RESTAURANT- OG MATFAG – en yrkesfaglig utdanning.
Y
rket som kokk og servitør er spennende og utfordrende. Liker du å lage mat, omgås med mennesker og liker å være der ting skjer, da er denne utdanningen noe for deg.
Som kokk skal du kunne tilberede mat for alle typer mennesker og anledninger. Du må kunne arbeide planmessig, selvstendig og i team. En servitør må kunne arbeide systematisk, kommunisere godt med gjester og kolleger, være en team-medarbeider og gjerne ha gode språkkunnskaper.
TEORI OG PRAKSIS Utdannelsen består av to år på skole, og deretter to år i lære hos en bedrift. Elevene har felles under visning på Vg.1. I Vg.2 velger elevene mellom to programområder – kokk- og servitørfag eller matfag. På kokk- og servitørfag står valget mellom
34
restaurantkokk, industrikokk eller servitør. Etter to år på videregående søker man seg til en godkjent bedrift der en vil tilbringe to år som lærling.
LÆRLING Som lærling blir man ofte kastet inn i en hektisk hverdag, og det kan være et tøft møte med en enda tøffere bransje. Dette er ikke en typisk 8–16 jobb. Det er lange dager og jobben er fysisk krevende – men det er også spennende og medfører ofte et unikt samhold. Norske fagarbeidere innen restaurant-og matfag er ettertraktet i utlandet. Ved endt tid som lærling tar man svenneprøve for å få fagbrev. I Vestland kan man velge kokkefag ved videregående på Sandsli, Sotra, Fitjar, Fusa eller Voss.
bergenspiser.no
