Lokalt kjøtt til julemiddagen

Det nærmer seg jul, og for de som liker det lokalt, kan årets pinnekjøtt fås både hos Søya Gardsutsalg på Søyland eller i det nye gardsutsalget på Dirdal.

Trolig lønner det seg å være tidlig ute. Søya har mange faste kunder som bestiller hvert eneste år, og hos Bente og Tore Hommeland på gardsutsalget i Dirdal har flere av kundene allerede sikret seg dirdalsau og -lam til julemiddagen. –De har gått i heia her oppe. Tore smiler mens han holder fram et vakuumpakket fenalår, tydelig merket med gardsutsalgets egen logo.

PINNER OG BOG. Det er Nortura som slakter dyret og Malmin og Orre på Klepp som tilbereder og ferdiggjør kjøttet. Selv er de godt fornøyd med resultatet og har også fått godord fra de ytterst få som har hatt pinnekjøtt på middagsbordet så tidlig som i oktober. Nå gleder de seg over å kunne tilby pinnekjøtt til julaftenmiddager i Gjesdal fra egen gårdsproduksjon og er spente på responsen.

I frysedisken ligger også lammelår og grytekjøtt av lam sammen med biffkjøtt av mange ulike slag, også det fra egen produksjon.

Pinnekjøtt i gardsutsalget på Dirdal.

FOTO: Bethi Dirdal Jåtun

Atmosfære i butikken.

FOTO Bethi Dirdal Jåtun

Laks fra Dirdalselva.

FOTO: Bethi Dirdal Jåtun

Gamle oppskrifter benyttes i baksten.

FOTO: Bethi Dirdal Jåtun

GRØT OG GLØGG. Gardsutsalget i Dirdal har ikke fått på plass julepynten når I Gjesdal er innom i slutten av oktober. Når den er oppe, er fortsatt ikke helt klart. Bente mener det er for tidlig med 1. november, mens Tore antyder det må være greit etter Haloween. Det tidligere handelslaget i Dirdal får i alle fall julelys over det hele, og de som kommer for å handle, kan også sette seg ned med risengrøt og gløgg. For det skal kokes på den gamle, svarte komfyren.

– Og så får vi kakaomaskin neste uke, ivrer Tore, som er godt fornøyd også med høstens salg.

FORTSATT BRA SALG. –Husk, vi har ikke drevet mer enn i tre måneder. I sommer tok det jo helt av, langt over forventningene. Nå visste vi at det kom til å bli roligere, men vi selger fortsatt godt. Spesielt kjekt er det at også mange lokale jevnlig kommer innom for å handle, understreker han.

I sommer hadde de åpent hver eneste dag, nå holder gardsutsalget åpent fra torsdag til søndag, og denne fredagskvelden i oktober prøver de seg på noe nytt: Intimkonsert.

– Vi har lyst til å gjøre mer av dette og planlegger en konsert like oppunder jul også, forteller de to.

INTIMKONSERTER. De 40 billettene til kveldens konsert forsvant etter halvannen uke, og i formiddag har de smurt mat til kvelden: Nydelig focaccia med pålegg fra eget bruk, selvsagt. Laks som hovedingrediens på den ene og storfekjøtt på den andre.

– Vi tenker jo at mye handler om å prøve ut forskjellige ting dette første driftsåret. Alt er jo nytt, og må vi se og kjenne på hva som funker og ikke.

GAVEPAKKER TIL JUL. Nå til jul har de satt sammen ulike gavepakker for bedrifter som skal gi julegaver til kunder og ansatte, noe de kommer til å markedsføre utover i november.

– Men også gavepakker for privatpersoner som skal gi gaver til venner og bekjente har vi tenkt på, påpeker Bente som gleder seg til å ønske kundene velkommen til julehandel.

UNIKE HAVREKJEKS. Ulike typer stearinlys kommer til å få sin plass i Gardsutsalget i tiden før jul, sammen med mange andre, lokale varer, som for eksempel havrekjeks.

– De er helt unike, bakt på en gammel oppskrift fra kokeboka til kona til den gamle handelslagsbestyreren tilbake på 1930-tallet, forteller de to.

– Se! Bente henter den gamle boka der oppskriftene er skrevet med blekk, i sirlig løkkeskrift.

Joda, det foregår mye i gardsutsalget på Dirdal, som trolig kommer til å besørge julematen hos flere gjesdalbuer denne julen.

PS: Det kan veldig godt være at flere av sauebøndene i Gjesdal tilbereder og selger pinnekjøtt. I så fall hører vi veldig gjerne om det. Kontakt oss gjerne på Messenger via i Gjesdal på Facebook.