LINSEMASALA

Dette er en sånn rett du kan lage en stor porsjon av. Den er like god dagen etter, og passer godt å ha med i matpakken. Toppingen med smak av chili og karve, setter en ekstra spiss på smaken.

DETTE TRENGER DU:

4 personer

• 2 løk • 2 kinesiske hvitløk • 1 tommel fersk ingefær • 1 laurbærblad • 400 g hermetiske tomater • 250 g tørkede, grønne linser • 6 dl kraft eller vann + 1 ss glutenfri grønnsaksbuljong • 150 g tørkede, røde linser • 400 g hermetiske kikerter • 50 g smør (kan utelates) • salt og pepper

TOPPING:

• 1 løk • 1 kinesisk hvitløk • ½ fersk chili • 1 ts karve • 1 dl mild olivenolje • 50 g smør

DETTE GJØR DU:

• Bruk en tykkbunnet gryte du kan gjøre retten ferdig i. Hakk løk, hvitløk og ingefær og fres i olje til løken er myk. • Tilsett laurbærblad, hermetiske tomater, grønne linser og kraft eller vann og grønnsaksbuljong. • Kok i 20 minutter, legg i røde linser og tilsett mer kraft eller vann om nødvendig. • Kok videre i 10–20 minutter til linsene er møre. Rør inn kikerter og smør, og smak til med salt og pepper.

Strimle løk tynt og hakk hvitløk og chili. Fres løk, hvitløk, chili og karve i litt av oljen til løken er mør. Tilsett resten av oljen og smøret og server dette som en dressing på linsemasalaen.