Sommario Generale
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SOMMARIO GENERALE 006....MERCATI & PRODOTTI 008....... Panoramica sul mercato internazionale 017....... Il profilo del mercato italiano 023....... Il quadro competitivo in Italia 027....... Moka: Il privilegio delle monorigini 033....... Le 6M del caffè espresso 045....... Le 5L del cappuccino
051....LE TORREFAZIONI 052....... Elenco alfabetico delle torrefazioni e produttori 063....... Schede informative delle torrefazioni per Regione
213....I FORNITORI SPECIALIZZATI 214....... Focus aziendali 233....... Indice fornitori per sezioni merceologiche 234....... Indice alfabetico fornitori 242....... Rubrica Fornitori
298....LA DISTRIBUZIONE 299....... I pubblici esercizi e ristoratori in Italia 300....... Le catene di caffetterie 312....... I gruppi del vending 317....... I Gruppi della GDO 319....... Gli enti e le associazioni 324....... Le fiere 4
Sommario
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I MERCATI & PRODOTTI 008....PANORAMICA SUL MERCATO INTERNAZIONALE a cura di Marco Emanuele Muraca 008....... La produzione mondiale di caffè 010....... Le esportazioni di caffè 010....... Le importazioni di caffè 012....... Gli operatori del Coffeee Trading Internazionale 012....... I prezzi del caffè 014....... I consumi mondiali di caffè
017....IL PROFILO DEL MERCATO ITALIANO
a cura di Elisa Chiricò 017....... Le importazioni di caffè verde 017....... Produzione, destinazione all’export e destinazione ai consumi 020.......I consumi domestici 020....... I consumi fuori casa 022....... Focus sul segmento del caffè porzionato
023....IL QUADRO COMPETITIVO IN ITALIA
a cura di Pasquale Muraca
027....MOKA IL PRIVILEGIO DELLE MONORIGINI
a cura di Luigi Odello e Maria Cristina Dore
033....LE SEI “M” DEL CAFFE’ ESPRESSO
a cura di Gian Luigi Nora, Maurizio Giuli, Andrey Godina, Gianfranco Carubelli, Andrea Antonelli, Franco e Mauro Bazzara
045....LE CINQUE “L” DEL CAPPUCCINO
a cura di Franco e Mauro Bazzara 6
Mercati
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PANORAMICA SUL MERCATO INTERNAZIONALE a cura di Marco Emanuele Muraca
Il caffè è una delle più importanti commodity per l’economia mondiale, rappresentando per il commercio un valore di circa 16,5 miliardi dollari US nell’anno solare 2010. Circa 70 Paesi producono il caffè.. Nel 2010 l’Organizzazione internazionale del caffè (ICO) ha stimato una occupazione totale nel settore caffè di circa 26 milioni di persone.
La produzione mondiale di caffè Secondo i dati ICO si stima per il 2011 una produzione mondiale di caffè crudo intorno ai 134,5 milioni di sacchi da 60 kg, l’equivalente di ca. 81 miliardi di kg, con un leggero incremento di ca. l’1% rispetto al 2010. La flessione della produzione brasiliana, dovuta al fatto che il 2011/12 è l’anno del ciclo biennale di calo della produzione Arabica in Brasile, è stata compensata da andamenti favorevoli in altri importanti paesi produttori. Per la nuova campagna 2012/13, si prevede una produzione totale tra 146 e 148 m.ni di sacchi. La produzione mondiale di caffè mostra una tendenza di base alla crescita in relazione ad una corrispondente crescita dei consumi, e tuttavia presenta un certo tasso di variabilità da un anno all’altro in funzione di diversi fattori, quali la dinamica dei prezzi sui mercati delle materie prime, l’evoluzione climatica in occasione delle varie cam-
pagne, la situazione delle scorte, la convenienza relativa di altre coltivazioni, i cicli vegetativi, …. Con riferimento alle due grandi famiglie qualitative del caffè, la specie Arabica - più pregiata e meno caffeinizzata - assorbe oltre il 60% della produzione totale, contro poco meno del 40% della più economica specie Robusta. Questa nel 1960 rappresentava solo il 20% del totale produzione ed ora ha quasi raddoppiato la sua incidenza, grazie anche ai notevoli miglioramenti intervenuti nella coltivazione che ne hanno migliorato la qualità. Tuttavia negli ultimi anni la crescita di quota sembra essersi arrestata. All’interno della specie arabica vengono poi distinte le qualità «Mild» (provenienti da un trattamento dei frutti del caffè in vasche d’acqua), dalle qualità «Naturals» (provenienti da un trattamento di essiccatura delle bacche del caffè). Le “naturals” tendono a migliorare nel tempo la loro incidenza ed ora rappresentano la metà del totale produzione di Arabica. Il più importante produttore di caffè crudo è il Brasile che da solo assorbe oltre un terzo della totale produzione mondiale, in grado, quindi, di condizionare – nel bene o nel male - l’intero equilibrio del mercato mondiale e la relativa dinamica dei prezzi. Il Brasile è il principale produttore di Arabica ed il secondo più grande produttore di Robusta.
PRODUZIONE MONDIALE CAFFÈ PER MERCEOLOGIA (m.ni sacchi da 60 kg) ANNI
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Colombian Milds 12,0 13,3 13,4 13,9 13,7 10,0 9,2 9,7 8,6
Other Milds 25,1 25,1 25,5 28,0 27,7 27,0 26,4 28,9 31,6
Brasilian Naturals 24,9 37,2 28,6 38,8 31,6 41,9 37,2 45,6 41,0
N. Indici 72 126 165 2011/2003 Fonte: elaborazioni Coffitalia Beverfood.com su dati ICO www.ico.org
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Totale ARABICAS 62,2 75,7 67,5 80,7 73,0 78,9 72,8 84,2 81,2
Totale ROBUSTAS 41,4 39,6 41,7 48,5 46,4 49,8 50,0 49,3 53,3
Gran TOTALE 103,6 115,3 109,2 129,2 119,4 128,6 122,8 133,5 134,5
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Moka: Privilegio Monorigini
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Moka:
il privilegio delle monorigini a cura di:
Luigi Odello
Professore di Analisi Sensoriale in diverse Università italiane Presidente dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè Segretario Generale dell’Istituto Nazionale Espresso Italiano
Il rito del caffè fatto con la moka si veste a nuovo usando le monorigini: ecco cosa emerge da un banco di assaggio che ha visto centinaia di partecipanti cimentarsi con sei monorigini, tutte sapientemente estratte con la moka. È difficile pensare alla casa di un italiano senza una moka. Questa caffettiera, frutto del genio italiano, che media alla perfezione tra economia, velocità e capacità di estrazione, negli ultimi lustri è stata un po’ offuscata dalle macchine per espresso casa, simbolo del rinnovamento nel modo di fare il caffè. Ma davvero la moka è destinata a oggetto del passato o di soccorso nel caso non funzioni la più moderna e complicata macchina per espresso? Dai dati che emergono da un recente Stratus Tasting, organizzato da Forever, che nell’ambito della moka è considerata il simbolo dell’innovazione, e svolto in occasione del Macef a Milano, pare proprio di no. Dalle valutazioni espresse dalle centinaia di persone che hanno partecipato al test, opportunamente descritte sotto il profilo sociodemografico e per quanto riguarda le abitudini di acquisto e di consumo, emerge un quadro degno di nota. Al banco di assaggio si è avvicinata una popolazione colta (85% tra diplomati e laureati), di reddito medio e alto (85% tra dirigenti, quadri, impiegati, liberi professionisti e altri lavoratori autonomi), con forti tendenze all’esplorazione (il 75% usa diverse marche di caffè, il 55% le sceglie per la piacevolezza dopo averne provate molte) e di notevole determinazione nella scelta (il 51% definisce di qualità un caffè quando è buono, quindi avvalendosi delle proprie capacità di giudizio). Non sorprende quindi che si tratti anche di una popolazione
Maria Cristina Dore
Laureata in biologia e specializzata in nutrizione Collabora con il Centro Studi Assaggiatori e alla rivista L’Assaggio
alto consumante: il 55% beve tra 3 e 4 caffè al giorno, il 15% si spinge a 5/7. Notizie che fanno felici l’intera serie di operatori che lavorano nell’ambito di questa filiera. Ma che tipo di caffè bevono? Ebbene, se consideriamo i consumi a casa i due terzi lo preparano con la moka e solo un terzo usa altri sistemi, prevalente con le diverse macchine per espresso.
Il nuovo rito: la moka con le monorigini
Se uniamo i dati citati al fatto che per il 27% degli intervenuti il caffè è il compendio per una sosta da fare in santa pace, per il 21% è un piacere per i sensi, per il 6% è un’occasione per stare in compagnia e per il 6% è qualcosa da offrire in segno di ospitalità, si può solo dedurre che la moka può ritrovare una nuova dignità ed essere riportata in auge offrendo ai consumatori di caffè nuove possibilità per nuovi riti, gli stessi che accompagnano oggi il consumo del vino. Provate a pensare al cliente di un supermercato di fronte allo scaffale del caffè macinato. Fino a ieri esprimeva il suo acquisto sostanzialmente seguendo tre filoni di pensiero: “sono tutti uguali, vediamo quale costa meno”, “sono un intenditore e questa è una buona marca”, “anche mia mamma comprava questo caffè, quindi faccio lo stesso”. Bene questa musica, che ha portato molte aziende a scontare la qualità del caffè per offrirlo a prezzi sempre più bassi, pare sia destinata a cambiare. Il panel interrogato al Macef (estratto in modo assolutamente random e composto per la stragrande maggioranza di persone che non hanno un rapporto professionale con il prodotto e che non ha frequentato corsi di assaggio) ha dichiarato in modo inconfutabile di voler fare nuove esperienze con il caffè. E proprio qui acquisiscono importanza le monorigini.
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Le 6 “M” del caffè espresso
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Miscela © Gian Luigi Nora (ARC SpA) Preparare una miscela di caffè è una vera e propria arte. Un tecnico esperto deve saper dosare i componenti nelle giuste proporzioni, in modo che si completino armoniosamente tra di loro. La miscelazione dei caffè per l’espresso è quasi d’obbligo se si vuole ottenere un prodotto nel quale siano presenti crema, colore, corpo, dolcezza, soave acidità aromatica, una leggera punta di amaro oltre ad un intenso aroma in tazza. Questo dovrebbe essere “l’Espresso italiano”. Nulla vieta però di fare l’espresso con caffè cosiddetto “in purezza”, ovvero utilizzando caffè di una singola origine. In questo caso è molto difficile ottenere tutte le qualità che caratterizzano il nostro espresso. La composizione di una miscela per l’espresso è un po’ soggettiva. Si dovrebbero scegliere un paio di origini che diano innanzitutto garanzie per l’approvvigionamento durante tutto l’arco dell’anno e che servano da base, come ad esempio un buon Santos naturale o semi-lavato, per dare corpo e struttura e per amalgamare gli altri componenti. Poi in base alle nostre esigenze potremmo aggiungere un buon Robusta, possibilmente lavato, per rinforzare il corpo e dare maggiore consistenza e spessore alla crema. Infine, come si fa “col cacio sui maccheroni”, aggiungere quegli Arabica lavati dell’America Centrale o dell’Etiopia per insaporire il tutto con gli aromi fioriti, fruttati, speziati o cioccolatosi di queste origini. Più sarà complessa la miscela (non più di 5-8 componenti) più sarà facile mantenerla costante nel tempo, specialmente nei periodi di inter-crops quando alcuni caffè, invecchiando, perdono parte delle loro caratteristiche peculiari e devono essere necessariamente e gradualmente sostituiti con omologhi caffè di nuovo raccolto. La preparazione dell’espresso con caffè di una sola tipologia, quasi sempre appannaggio esclusivo dei coffee shop o di piccole torrefazioni artigianali, può essere utile per far conoscere sapori particolari, magari eccellenti per un verso, ma certamente non completi e bilanciati come
quelli di una buona miscela. In questo caso occorre fare molta attenzione nella scelta dei prodotti da proporre al consumatore, in quanto, come tutti sappiamo, l’estrazione con il “metodo espresso” porta ad aumentare esponenzialmente certe caratteristiche del caffè, come ad esempio l’acidità e la corposità. Se si utilizzano caffè Arabica lavati molto acidi potremmo trovarci in tazza una specie di “limonata” allappante, oppure, scegliendo un Robusta naturale di quelli corposi, invece di un caffè avremmo per bevanda un concentrato nero, legnoso, con forti sentori di terra e a volte di erbaceo e fenolico. Anche se personalmente preferisco per l’espresso una miscela ben bilanciata, durante il mio lavoro di assaggiatore come Responsabile del Laboratorio Controllo Qualità delle ARC, ho avuto varie occasioni di assaggiare caffè che, se tostati adeguatamente, potevano fare miscela da soli. Mi ricordo ad esempio degli Arabica lavati indonesiani quali il Toraja Kalosi, Mandheling e Lington, di una corposità eccezionale, acidità media, e con forti sentori di cacao e tabacco. Anche qualche Arabica naturale brasiliano coltivato nella regione dell’Alta Mogiana e qualche descascado em cereja del Cerrado, come pure lotti della varietà Bourbon Amarelo mi hanno piacevolmente colpito per la loro dolcezza e corposità con sentori di caramello e pan tostato. Per il cappuccino il discorso dovrebbe essere diverso. L’ideale sarebbe preparare la base di espresso usando una miscela “mirata” oppure una mono-origine che abbia molto corpo, una elevata acidità aromatica (non astringente), con sentori di fiorito, fruttato o altri aromi anche pungenti atti a “forare” il sapore mellow del latte.
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Indice Torrefattori
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LE TORREFAZIONI - I PRODUTTORI INDICE ALFABETICO PRODUTTORI......................................................................................................052 PIEMONTE (n 62)...........................................................................................................................................063 VALLE D’AOSTA (n 3)...................................................................................................................................073 LIGURIA (n 28)...............................................................................................................................................073 LOMBARDIA (n 141)....................................................................................................................................080 N. 234 Italia Nord Ovest TRENTINO ALTO ADIGE (n 9)..................................................................................................................107 VENETO (n 49)...............................................................................................................................................109 FRIULI VENEZIA GIULIA (n 29)..................................................................................................................122 EMILIA ROMAGNA (n 77)...........................................................................................................................130 N. 164 Italia Nord Est TOSCANA (n 72)...........................................................................................................................................146 UMBRIA (n 10)................................................................................................................................................156 MARCHE (n 19)..............................................................................................................................................160 LAZIO (n 73)...................................................................................................................................................163 N. 174 Italia Centro ABRUZZO (n 7).............................................................................................................................................174 MOLISE (n 6)...................................................................................................................................................174 CAMPANIA (n 61).........................................................................................................................................180 PUGLIA (n 40).................................................................................................................................................192 BASILICATA (n 7)...........................................................................................................................................199 CALABRIA (n 16)...........................................................................................................................................199 SICILIA (n 62)..................................................................................................................................................203 SARDEGNA (n 9)...........................................................................................................................................210 N. 208 Italia Sud e Isole N. 780 Torrefazioni Censite in Italia 51
Piemonte
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Piemonte
Jamaica Coffee Corporation’s Kaffabar di Fini Alma & C. Kicco di Levroni Andrea La Brasiliana F.lli Balossini Snc La Costarica Lavazza Malabar Mokabar Mokafè di Mo Francesco e C. Mokaor Mokapak Nuova Sar Pausa Caffè Pera Ponchione Caffè Putto Aldo Sara Cafè Style Ciok Taurocaf di Alberto & Anzola Tormoka di Baù Vittorio & C. Torrefazione Barale di Barale L. e C. Torrefazione Bugella Torrefazione Caffè Excelsior Torr. Caffè Noalito di Dalponte & C. Torrefazione Catto Paolo & C. Torrefazione Chicco Caffè Torrefazione De Martini Ettore Torrefazione Del Palio Torrefazione Della Piazza Torrefazione Leprato Torref. Mike - Castagnotto Mario Torrefazione Moka Stresa Torrefazione Mokadoro Torrefazione Perrero Caffè Torrefazione Saturno Vezza
VERBANO CUSIOOSSOLA BIELLA
NOVARA
VERCELLI TORINO ASTI ALESSANDRIA CUNEO
Antica Torrefazione Del Centro Antico Piemonte Bon Caffè Torr. di Lasagna Irene Bouti Caffè Brusco B. Caffè Comero di Mora e Moja Caffè Fantino Caffè Ghigo Caffè Italia Caffè Rojto Caffè Valle Caffè Verri - D.G.C. Caffè Viale di Viale Franca e C.
Casa Del Caffè Vergnano Ce.Di.Mex di L. Pellegrini Coffee Import - Rossini Caffè Costadoro Di.Caf. - Caffè Ghigo Linea Bar Do.Mi.To. Eurocaf Giordano 1938 Giuliano Caffè Gloria Gold Coffee Guatemal Caffè - L.G. S.r.l. Il Caffè
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Piemonte
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LAVAZZA C.so Novara, 59 10154 Torino (TO) Tel: 011/2398100 Fax: 011/2398324 info@lavazza.it www.lavazza.it
ATTIVITÀ Capitale Sociale (euro): 25.000.000 n° Dipendenti: ca 4.000 tot gruppo Giro d’affari totale (Mio €): 2010: 1.146,8 milioni di euro 2011: 1.268,1 milioni di euro Produzione caffè torrefatto: oltre un milione di quintali Canali di Vendita: Iper, Super, Retail Tradizionale, GDS, Horeca, Vending, OCS Export: oltre 90 Paesi
MANAGEMENT Presidente: Alberto Lavazza Vicepresidenti: Giuseppe Lavazza, Marco Lavazza Amm. Delegato: Antonio Baravalle Chief Operations Officer: Eleuterio Quagliarini Chief Financial Officer: Daniele D’Amuri Dir. Commerciale: Giampaolo Arpe Dir. BU Italia: Flavio Ferretti Dir. BU Emea: Matteo Spaliviero Dir. Marketing: Carlo Salvadori Dir. Corporate Image: Francesca Lavazza
LAVAZZA CAFFÈ MACINATO
STABILIMENTI LAVAZZA
Verres AO: MISCELE Gattinara VC: CIALDE & CAPSULE Settimo Torin. TO: TORREFAZIONE Pozzilli IS: DECAFFEINIZZAZIONE
MARCHI LAVAZZA Misc. Bar & Ristoranti
QUALITÀ ORO
Caffè Macinato in sacchetti e lattine Tipi: Moka, Espresso
QUALITÀ ROSSA
Caffè Macinato in sacchetti Tipi: Moka
CREMA E GUSTO
Caffè in grani e macinato in Sacchetti, Lattine, Bustine Tipi: Pienaroma, Gold Selection, Top Class Gran Gusto, Oro Puro Bar, Super Gusto, Gran Riserva, Grand’espresso (Anche Con Tostatura Scura), ¡Tierra!, In Blu (Arabica 100% Lattina), Dek
LAVAZZA BLUE VENDING e OCS
Caffè Macinato, Orzo, Tisane e Tè, Consommé, in capsule Tipi: Espresso (Intenso, Dolce, Ricco, Decaffeinato,¡Tierra! ), Orzo, The & Tisane
LAVAZZA BLUE Ho.re.ca.
Caffè Macinato, Orzo, Tisane e Tè, Consommé, in capsule Tipi: Espresso, (Intenso, Dolce, Ricco, Decaffeinato, Very B, Rotondo, Vigoroso, ¡Tierra!), Orzo, The & Tisane
LAVAZZA ESPRESSO POINT OCS
Caffè Macinato e altre bevande calde Confezioni: Capsule Tipi: Aroma Club, Crema e Aroma, Dek, ¡Tierra!, Aroma Point, Bevanda Bianca, Preparato per Cioccolata, Orzo, The & Tisane
LAVAZZA Specialità al caffè
Espresso, Cappuccino, Èspesso, Cremespresso, gamma espresSOunique
Caffè Macinato in sacchetti Tipi: Moka (Classico, Ricco, Dolce, Forte), Espresso (Classico e Forte), cialde ESE
ESPRESSO FAMIGLIA
Caffè Macinato in sacchetti e cialde ESE Tipi: Espresso
SUPERESPRESSO
Caffè Macinato in sacchetti Tipi: Espresso
¡TIERRA!
Caffè Macinato lattine Tipi: Moka
CLUB
Caffè Macinato lattine Tipi: Moka
DEK e DEK INTENSO
Caffè decaffeinato Macinato Moka in sacchetti
PAULISTA
Caffè Macinato Moka in sacchetti
CARMENCITA
Caffè Macinato Moka in sacchetti
BOURBON
Caffè Macinato Moka in sacchetti
SUERTE
Caffè Macinato Moka in sacchetti
LAVAZZA LE VOGLIE
Spumine per arricchire il caffè
LAVAZZA Linea Casa
Caffetterie cfr sez. specifica - p. 300
LAVAZZA A MODO MIO
Caffè Macinato in capsule Tipi: Appassionatamente, Intensamente, Divinamente, Magicamente, Deliziosamente, Caffè Crema Dolcemente, Cremosamente Dek, Soavemente, ¡Tierra!
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ÊÊ ESPRESSION LAVAZZA ÊÊ IL CAFFÈ DI ROMA ÊÊ BARISTA LAVAZZA in India ÊÊ ONDA COFFEE BREAK in Bulgaria
Valle d’Aosta e Liguria
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Liguria
Valle d’Aosta AOSTA
GENOVA SAVONA
LA SPEZIA
CAFFÈ ARTARI Via Trotterel, 10 11017 Morgex (AO) Tel: 0165/809707 Fax: 0165/807791 info@emporioartari.com www.emporioartari.it
MARCHI e PRODOTTI ARTARI
Caffè in grani e macinato, varie miscele anche 100% arabica Confezioni: Sacchetti, Barattoli Cioccolato, distillati e confezioni regalo.
SAVIO Rue de La Gare, 47 11024 Chatillon (AO) Tel: 0166560311 Fax: 0166560369 vendite@saviotrading.it www.saviotrading.it Liquori e distillati.
TORREFAZIONE CAFFÈ OLLIETTI Frazione Ampaillan, 22 11020 Charvensod (AO) Tel: 0165/235544
IMPERIA
Asborno B.I. Caffè Bocchia Caffè Brasiliana di Giuliani Roberto & C. Caffè Caboto Torrefazione S.N.C. Caffè Giovannacci S.N.C. Caffeteca Cellini Consorzio Torr. Caffè Bar - Grancaffè Covim Crastan Caffè Elena Caffè 1863 Eredi Silvio Villa Esperia Centro Globus Caffè I.L. Caffè - Industria Ligure Caffè
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Italcaffè La Genovese Minuto Caffè Moka Alfa Piscini Bruno Romoli Ugo Sapcafe’ 1956 TAG Torrefattori Associati Genovesi Testa C. di Mosso Emilio Angelo Tober Torrefazione S.N.C. Torrefazione Caffè Il Chicco Torrefazione Fratelli Pasqualini
Lombardia
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Lombardia SONDRIO LECCO VARESE COMO
BERGAMO BRESCIA
MONZA MILANO
PAVIA
LODI
CREMONA
MANTOVA
Bonomi Brasil Moka C.I.T. Compagnia Italiana Torr. Il Griso Caffè Mokafior Caffè Agust Caffè Cartapani Caffè D.F. Caffè Del Baffo Caffè Del Borgo Caffè Elmo Di Elmosi Diego & Fabio Caffè Euromoka di Parimbelli & C. Caffè Frigerio 1971 Caffè Janko
Algar Moka Almar Alpha Coffee Antico Eremo Art Caffè Torrefazione Arthemia Aryscaffè Torrefazione Aurel Caffè di Aureli Nazzareno Barry Callebaut Italia Belom di Alberto Bellomo & C. Bialetti Industrie - Div. Linea Caffè Bo.Mo.Caf. Bonfante Fratelli
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Caffè Manfredi Caffè Miscela Picchio Caffè Ottolina Spa Caffè Port Moka Caffè Sì Caffè Teti Srl Caffè Valtellina Di Rota Emma Agnese Carissimi Torrefazione Ceylon Moka di Bonomi Alfredo Chicco d’Oro Italia Coffee & Sugar di Ferrari & Angeloni Coffee’It Cosmai Coffee Group De Meo S. & C. - Caffè De Roccis Dulcimea El Mundo Eraclea - Ercom Esprè Srl Espresso Italia Espressocap Esserre Eurocaffè Florentia General Vending Gimoka Grancaffè Torrefazione Guglielmo Point Hardy Ideal Caffè di Panzeri Antonio Ideal Caffè Industria Italiana Del Caffè Cerutti Industrie Riunite Del Caffè Intercaffè di Giorgio Natalini Jesi Caffè Koban Di Rovida Ezio & C. Kraft Food Italia La Modernissima La Varesina Caffè
Lombardia
COFFITALIA@Beverfood Latorre Losa Cafè Lucaffè - Torr. Gian Luca Venturelli Lui Espresso Magazzini Del Caffè Milani Mitaca Moka Brasil - Haiti Coffee Corporation Mokaefti SpA Moka Kenya S Moka Sir’s Mokalba Mokalito Torrefazione Mokasol Di Stretti Stefano Mokey Mokitalia Srl Mokito Neronobile Nespresso Italiana Nestlè Italiana Nimex Nuova Mokadar Nutrition & Santè Italia O’ Café Oman di Ballerini-Albanesi-Bortolaso Pablo Caffè Pastori Vittorio Prodotti Moretto Prontofoods Regina Caffè Ruggeri Caffè Scaringi Sevengrams Silva Socar Specialcoffee Stel Moka S.U.D.A.N.
T. & M. Torr. dei Fratelli Morandini Tenacta Group - Caffè Del Caravaggio Toro Di Totaro Filippo Torrefaz. Asso di Tavecchio A. & C. Torrefazione Avana Caffè Torrefazione Bmokacafé by Aliat Srl Torrefazione Caffè Balduini Torr. Caffè Brasil di Massari A. & G. Torrefazione Caffè El Miguel Torrefazione Caffè Gran Salvador Torrefazione Caffè Salomoni Torrefazione Caffè Scolari Torrefazione Comense Ticino Torr. Cuba Caffè di Giovannini G. e C. Torrefazione Dordoni Albino e Figlie Torrefazione Felmoka Torrefazione Guarany Torrefazione Hawaii Moka Torrefazione Il Caffè Ambrosiano Torrefazione Incas Caffè Torrefazione La Brasiliana Torrefazione La Saronnese Torrefazione Line Caffè di Bufano L. Torrefazione Mariani Giancarlo Torr. Moka Hodeidah di Rossi F. Torrefazione Padova Sas Torrefazione Poli Torrefazione Portioli Torrefazione San Salvador Torrefazione Super Moka Torrefazione Varanini Torrefazione Vercelli Torveca Tris Moka Univerciok Ventura Primo Verca Victor Moka
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Lombardia
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NESTLÈ ITALIANA Viale Giulio Richard, 5 20143 Milano (MI) Tel: 02/81811 www.nestle.it www.buonalavita.it www.nescafe.it www.dolce-gusto.it www.orzoro.it www.nesquik.it www.nestleprofessional.it GRUPPO: Nestlé CH Aderente AIIPA
ATTIVITÀ
Produzione commercializzazione di prodotti alimentari vari: prodotti dolciari, gelati, prodotti culinari, snack, babyfoods, caffè e altri preparati per bevande, prodotti a base di latte e destinati alla prima infanzia, prodotti per la nutrizione clinica, prodotti petcare. Cap. Sociale: 25.582.492 € Dipendenti: 3.500 Fatturato Italia: 2011 = 1.300 milioni di € Canali di vendita: Iper, Super, Superettes, Dettaglio tradizionale, Horeca, Vending
MANAGEMENT
Amm. Delegato: Leo Wencel General Manager (Beverages Div.): Giorgio Mondovì General Technical Manager: François Perrin Country Business Manager Nestlé Professional: Hans-Peter Frei Market Business Manager Nestlé Professional Super Premium Beverages: Lorenzo Viganò Marketing Manager Nescafé: Carlo Oldani Marketing Manager Nescafé Dolcegusto: Florent Henry Marketing Manager Orzoro e Nesquik: Anna Maria Dallagiovanna Head of Sales : Lorenzo Potecchi Direttore Corporate Affairs: Manuela Kron
STABILIMENTI
ORZORO
Oltre alla sede centrale di Milano, Nestlé Italiana è presente sul territorio nazionale con 7 stabilimenti produttivi. Nescafé e altri tostati sono importati dalle altre società del Gruppo
Orzo tostato naturale Confezioni: barattoli e astucci in cartone Tipi: solubile, macinato, solubile con caffè, solubile con cacao, cereali tostati naturali Ecco per latte
MARCHI CAFFÈ E TOSTATI NESCAFÉ
Latte condensato Confezioni : latta, tubetti
Caffè solubile e preparati per bevande calde. Confezioni: Vasetti, bustine e stick monodose.
Tipi: …CLASSIC …GRAN AROMA …GRAN AROMA Noir …GRAN AROMA Decaffeinato …RED CUP …GREEN BLEND …CAFFÈ PER LATTE …CAPPUCCINO (Classico, al Cacao, Decaffeinato) …MOCACCINO …GINSENG COFFEE …CAFFÈ NOCCIOLA Linea Nestlé Professional per il canale Fuori Casa (HoReCa e Vending Machine) …ESPRESSO …SELECTION …MOKAMBO TRADICION …ALEGRIA 100% ARABICA …ALEGRIA SMOOTH …ALEGRIA DECAFFEINATO …MOKAMBO DECAFFEINATO …GINSENG COFFEE …CAFFE’ NOCCIOLA
NESCAFÉ DOLCE GUSTO
Sistema multibevanda a capsule. Confezioni di capsule da 16 pezzi. Gusti: Espresso, Espresso Barista, Espresso ristretto, Espresso intenso, Espresso decaffeinato, Cappuccino, Chococino, Mocha, Latte macchiato, Nestea, Nesquik, Cortado, Caffè Lungo
NESQUIK
Cacao solubile Confezioni: barattoli, soft pack Nesquik Squeeze Nesquik Pronto da bere in bottiglia
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NESTLÉ
NESTEA
Preparati di tè solubile per D.A.
MISCELE TOSTATI VARI
Miscele e altri tostati. Conf.: barattoli, astucci in cartone, buste Prodotto: …MALTO KNEIPP (orzo maltizzato tostato)
GRUPPO NESTLÉ Con un giro d’affari di CHF 83,6 miliardi nel 2011, 461 fabbriche sparse in 83 Paesi ed un organico complessivo di più di 328.000 persone, il gruppo Nestlé è oggi la più grande multinazionale del food & beverage al mondo. Il gruppo gioca un ruolo di notevole rilevanza nel settore del caffè. Nestlé ha il merito di aver inventato il caffè solubile, denominato Nescafé, la cui produzione fu avviata nel 1938 nella fabbrica di Orbe (CH). Oggi Nescafé è il marchio di caffè più noto e consumato su tutto il pianeta Il giro d’affari totale di Nescafé rappresenta ca. il 10% del totale giro d’affari del gruppo. Il gruppo Nestlé ha avviato a partire dal 1986 anche il business del caffè porzionato in capsule d’alluminio a marchio Nespresso (gestito da una società separata). Ha lanciato il caffè in capsula con il marchio Nescafé Dolce Gusto destinato alla vendita nella GDO. Per le proprie esigenze produttive e commerciali il gruppo Nestlé acquista direttamente il caffè verde che trasforma in ca. 30 stabilimenti sparsi sul pianeta, di cui 11 negli stessi paesi di produzione del caffè. In tal senso il gruppo Nestlé è il più grande acquirente, trasformatore e distributore di caffè al mondo.
Trentino Alto Adige
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Trentino Alto Adige
CAFFÈ LA ROVERE Via Rosmini, 11/c 38030 Rovere della Luna (TN) Tel: 0461/658532 Fax: 0461/658532 www.caffelarovere.com
MARCHI e PRODOTTI
BOLZANO
CAFFÈ LA ROVERE Caffè in grani e macinato, varie miscele anche decaffeinato Confezioni: Sacchetti
CAROMA Sas di Hofer Valentin & C.
TRENTO
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Veneto
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Veneto
Hausbrandt Trieste 1982 Impero Caffè Jack Srl Julius Meinl Italia La Brasiliana Snc - Pavin Caffè
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Dersut Caffè S.p.A.
Bin Caffè
Diemme S.p.A. Soc. Unipersonale
Caffè Carraro
Dotti Il Caffè di R. Francescato
Caffè Del Doge
Europa 93 Coffee Industry
Caffè Galliano
Fabris Caffè
Torrefazione Caffè Si
Città Del Caffè
G. Vescovi
Torrefazione Marchi
Coffee Company
G.R.C. Grande Rivendita Caffè
Torrefazione Sabana Caffè
Costarica Caffè
Goppion Caffè
Torref. Settegrammi - Origine Srl
D.M.C. Manuel Caffè
Gregori Torrefazione
Tosteria Del Castello
Torrefazione Caffè Baratto Torrefazione Caffè La Polesana Torrefazione Caffè Mokary Torrefazione Caffè Roen
109
Friuli Venezia Giulia
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Friuli Venezia Giulia www.heuft.com
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GORIZIA TRIESTE
Antica Tostatura Triestina Aromcaffè Torrefazione Caffè Puccini Caffemotive Srl Ceb Caffè di Croatto Alessio & C. Demus Dino Caffè Excelsior Industria Caffè Torrefatto Friul Service - Caffè S. Paolo Grosmi Caffè di Francescut E. & A. illycaffè Inpunto Mò Cafè Oro Caffè
Planet Coffee Primo Aroma Pura Vida Cafè Recaffe Solary Italia Torrefazione Amigos Torr. Caffè Guatemala di F. Zerial & C. Torrefazione Caffè Mattioni Torrefazione Caffè San Giusto Torrefazione Demar Caffè Torrefazione Friulana Eccelsa Caffè Torrefazione Goriziana Torrefazione La Triestina Torrefazione Muchacho Caffè Vidiz & Kessler
122
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Emilia Romagna
COFFITALIA@Beverfood
Emilia Romagna PIACENZA PARMA
FERRARA
REGGIO EMILIA MODENA
BOLOGNA
RAVENNA FORLÍ CESENA
Abc Caffè Di Teodorano Alce Nero & Mielizia Antichi Sapori Estensi Aralia Srl Armeno Caffè Artcafé Artlife Caffè - Penazzi 1926 Caffè 14 Luglio Caffè Borghi Caffè Cagliari Caffè Gentili Caffè Lapico Caffè Molinari Caffè Pazzini Caffè Poli Caffè Sandrolini Caffè Sun Caffè Terzi Di Manuel Terzi & C. Caffè Veronesi
Caffita System Canario Co.Ind. Coffea di Fioravanti Columbia Caffee Comintrade D.O.C. Srl Decafood Dorhouse E’Caffè Effedue Emilpack Srl Era Snc Essse Caffè Estados Café Evan Srl Fabbri 1905 G.I.Fi.Ze. Granonero
130
RIMINI
I.T.C. Industria Torrefazione Caffè In.To. Caffè Industria Caffè F.Lli Bonani Kikkotosto La Messicana La Rocca La Tazzina Lino’s Coffee Mokadiscio Mokador Mokarabia Mok’idea Lux Natfood Officina Gastr. Tonino Lamborghini Pepe Srl Santos Caffè di Squarzoni G. & C. Scarpellini Foodrinks Segafredo Zanetti Seng Corporation Sirea So.Ba. Tecnosystem Torrefazione Ai Portici di Fantini A. Torrefazione Caffè Almetti Torrefazione Caffè J.G. Torrefazione Caffè Krifi Spa Torrefazione Caffè Lelli Torrefazione Caffè Siesta Torrefazione Del Sole di Ceccarelli T. Torrefazione La Brasiliana Srl Torrefazione Le Naiadi Torrefazione Musetti Torrefazione Parenti Torrefazione Rekico Caffè Vanni Guizzardi Ventura Caffè Verwerkaf Kaffee Veredelungs Werk Italiana W.F.R. Distribuzione Italia West End
Toscana
COFFITALIA@Beverfood
Toscana MASSACARRARA LUCCA
PRATO
PISTOIA
FIRENZE AREZZO
PISA SIENA LIVORNO GROSSETO
Arcaffè Aromaitaliano Austeri Luigi Torrefazione Bei & Nannini Berti Caffè Sas Di Berti A. & C. Caffè Batani Caffè Bonito Caffè Brasil Caffè Damoka Caffè D’Italia Caffè Donatello Caffè Gabry Di Panzani Andrea Caffè Landucci Caffè Mocambo Caffè Mokapalma Caffè Nico Caffè River Caffè Silvia Torrefazione
Caffè Vettori Cappellini di Cappellini & C. Corsino Corsini Crastan Dini Caffè Ditta I Niccolai Di C. Cappellini Ditta Magnelli Cesare S.R.L Drop Srl - Antica Torr. Fiorentina È Group Espresso Giada Fratelli Padovani & C. Grillo Pods Services Il Caffè Manaresi Jolly Caffè La Cittadella La Compagnia Dell’Espresso Le Piantagioni Del Caffè
146
Markafé Mazzoni Moka Arra Mokalux - Ditta Pio Piazzesi Mokaras Negro Torrefazione Caffè Nexus Div. Vending - Coffee In Love Paladini - Mokarico Pasticcerie Nannini Romanelli Italian Vending Sandy Sideca Tirrenia Caffè Di Marchi M. & C. Torrefazione Caffè Leonardo Torrefazione Caffè Pabios Snc Torrefazione Caffè Stefanini Torrefazione Gran Caffè Garibaldi Torrefazione Gran Crema Torr. Haiti di Macchia Susanna & C. Torrefazione Hawai Torrefazione Ilia Torrefazione Lucchese Del Caffè Torref. Maraviglia - Chelotti Caffè Torrefazione Marc-Ander Torrefazione Mococa Torrefaz. Moka Extra di Camaiani A. Torrefazione Mokaflor Torrefazione Pagnini Torrefazione Piansa Torrefazione Rionegro Torrefazione Sol Caffè Torrefazione T.N.Y. Torrefazione Tiuna Di Fogli Gioietta Toscaffè Snc Di Bettalli Franco & C. Truccabocca Veraldi
Umbria
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Umbria www.saeco.com
PERUGIA
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TERNI
Belardi Benvenuto Romano Torref. Caffè Mokacika Holly Torrefazione Caffè di Ulivieri R. Maestri Artigiani Mondial Caffè Serrani Speciale Italia Srl TizianCaffè di Passalacqua B. & C. Torref. Caffè di Bozza Mafalda & C. Torrefazione Caffè Tre Ceri
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Marche
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Marche
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Antonelli Silio Srl Caffè Del Faro Caffè G. Torrefazione Caffè VIII Cialdino di Ticci F. & C. D&D Srl - Maranello Café E. Romagnoli Romcaffè Foschi Gnassi Walther & Figli - Surikafè King Seng La Compagnia Del Caffè - Nerocaffè Ludi Srl Pascucci Torrefazione SpA Rio Rica Caffè di Galeazzi M. & C.
Saccaria Caffè Toma’s Caffè di Gasparroni Gilberto Torref. Cam Caffè di Campetella G. Torref. Gran Caffè di Grazioli M. & S. Tosteria Caffè Vittori
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Lazio
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Dicos Group Industria Caffè Espressaroma Europa2000 Srl - Krystall Forte Antonio Gima Caffè I.C.A.F. Industria Italiana Caffè Srl Italian Coffee Italvì Lini Caffè Luberti Caffè di Marco Fabio & Co. M.A.CAF. Trading Srl M.O.C.A. Magazzini Orientali Caffè Affini Marziali Leone Caffè Micaf Milord Caffè Momento Espresso Onorati Caffè Orobar Srl - Profili Pinci Azienda Artigianale Del Caffè PortofinoCafè Prosit Romoka Srl S.E.I. Sistema Espresso Italiano Sant’Eustachio Il Caffè Santos Caffè e Affini Sciubba Caffè Serio Srl Tazza D’Oro Original Coffee Srl Tintori E. Di Valeria Tintori Tomino Torrefazione Augusta Torrefazione B.A.R.Ale. Torrefazione Bianconi Torrefazione Caffè Pe-Fè Torrefazione Fida Torrefazione Olimpica Caffè Torrefazione Paranà
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ROMA FROSINONE LATINA
1855 Srl - Bondolfi Boncaffè Berardo Caffè Bravi Caffè Bravicialde.Com di Ciravegna F. C.T.&M. - Coffee Trade & Merchandising C.U.B.A. Cafe Srl Caffè Biondi Caffè Elmokado Caffè Fantini Caffè Haiti Roma Caffè Italia Caffè Martella Caffè Morganti Caffè Negresco Caffè Nobile Caffè Portoricos - Rastelli Giovanni Caffè Tazza D’Oro
Caffè Tomeucci Caffè Trombetta Caffè Vicerè Camcaffè Carlo Carra Carnevale Caffè Ciamei Caffè Ciemme Caffè Classico Caffè Circi Coffee & Coffee Srl Coffee Group Coffee Taste Srl Coffee Work Srl Compagnia Coffe & Sugar Srl Consorzio Del Sao Cafè Crescenzi Caffè Danesi Caffè Spa
163
Lazio
COFFITALIA@Beverfood
CAFFÈ HAITI ROMA Via Ardeatina, 1010 00134 Roma (RM) Tel: 06/71356180 Fax: 06/71355350 info@caffehaitiroma.it www.caffehaitiroma.it
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Abruzzo & Molise TERAMO
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Abruzzo
Caffè Lunik Caffè Mokambo Compagnia Del Caffè - Universal Gvm - Fitness Caffè Saquella 1856 Torrefazione Abruzzo - Caffè Mokarè Torrefazione Adriatica
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Campania
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Campania
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NAPOLI
Il Chicco D’Oro di Carmine Avella Incas Caffè
AVELLINO
Industria Meridionale Caffè Intercaf Srl - Caffè Motta Italiana Caffè Srl Italmix Italmoka
SALERNO
Karoma Caffè - Feio Srl L’ Aromatika - Caffè Borbone Labcaffè Srl M. & G. Temperato Medcaffè - Caffè Roko
Alfe Srl Altamura Caffè Antonio Castorino Barbera Caffè Biancaffè Bras Caffè C.I.D.A. Srl - MokaMoka Caffè Cafè Centro Brasil Sas Cafè Do Brasil - Kimbo Caffè Carbonelli Caffè Cortese Caffè Cutelli Caffè El Tostador Caffè Mako Srl Caffè Moreno
Caffè Pareo Caffè Partenope Caffè Patria & C. Caffè Pezzullo dei F.lli Pezzullo F. e M. Caffè Rafè Caffè Tico Caffè Toraldo Caffè Torre di At&Acme Srl Caffè Verrè di Aldo Verrengia Caffè Vesuvio
Mokabrasil Srl Nutis Paskà Riko Caffè S. Passalacqua Saka Caffè Sgv Service Srl - Click Café Torrefaz. Caffè Janeiro di Bello S. Tor. Caffè M. Gargiulo - Maresca Torrefazione Caffè Quito Torrefazione D’Agosto
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Cesare Trucillo
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El Brazil Srl Industria Caffè
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Puglia
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Puglia FOGGIA BARLETTA ANDRIA TRANI
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LECCE
Battista Luigi Caffè & Bristol Battista Nino Caffè Brunocaffè Caffè Cascella Caffè Cavaliere Caffe Marodda Caffè Ninfole Caribbean Trading Costarica Caffè Maxwell Despo Srl Dipral Srl Dolmen Caffè Di Mario Bombini Duetto Srl G.A.I.E. Caffè Il Caffè di Ciro Del Monaco & C. Industria Torrefazione Quarta Caffè Moncafè - Torref. Di Sanpietro & C. Montazzi Nero Matto Caffè Pachi Srl
Pazienza Paolo Torrefazione Caffè Rico Caffè Srl Romano Corporation Rosito Cataldo & C. Royal Caffè Saicaf S.P.A. Simone Luigi Spinel Caffè Svevo Caffè The Coffee Company Srl The Roma Caffè di Rocco Pellegrini Tobiaco Service Srl Torrefazione Aulisa Torrefazione Caffè Michele Battista Torrefazione Falcafè Torrefazione Levante Caffè Torrefazione Moka Divo di Volpe A. Torrefazione Ocoa Torrefazione Rotolo Valentino Caffè
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Sicilia
COFFITALIA@Beverfood
Sicilia
AVVISO AI TORREFATTORI
Se non trovate la vostra azienda segnalata in questo annuario, o se volete fornire più informazioni o modificare alcuni dati pubblicati, compilate il modulo informativo a fine volume e inviatecelo per fax (al N. 02.283.717.22). Recepiremo immediatamente le vostre indicazioni sul portale www.beverfood.com e vi inseriremo nella prossima edizione dell’annuario. Contiamo sulla vostra collaborazione per fornire una informazione sempre più completa e precisa sulla vostra azienda.
MESSINA TRAPANI
PALERMO ENNA CALTANISSETTA AGRIGENTO
CATANIA
SIRACUSA RAGUSA
Americaff Al Moretto Srl Angelo Morettino Arabicaffè B & C di Bentivegna Pietra M. & C. Barbera 1870 Bartolino Concetto Bell Caffè Boncaffè Snc Brasilrecca Brazilcafè - Torref. Caffè Italiano Café Noir Caffè Ginevra Srl Caffè Moak Caffè Montero Caffè Monti Caffè Normanno Caffè Spinnato Caffè Vancheri Caffè Verzì Compagnia Meridionale Caffè
Pablito Caffè Rico Cafè Salemi Alessandro Sicania Caffè di Lo Vetri Angelo Sicily Coffee Simfed Sorbera Tindaro Fausto Torr. Caffè Sotokaf Srl Stagnitta Caffè Supermiscela Lo Re Il Re Del Caffè To.Da Caffè Srl Torrefazione El Negrito Torrefazione Grandi Miscele Torrefazione Ionia Torrefazione Punto Caffè Torrefazione Taibbi Torrefazione Vella Unicaff Srl Zicaffè Zito Caffè
Degustazione Torrefaz. Al Moretto Ditta Sardella Calogero Emme.Vi.Company Eurocaffè SpA G D’Oro Caffè Genco Torrefazione Giovanni Tortorici Srl Ideal Caffè Stagnitta Jambo Café di Coppola Vitalba Kili Caffè La Bottega Del Caffè La Casa Del Caffè Lombardo Foods Maikano Mannino Sostine Torr. Caffè Meo Gabriella Messican Caffè Micali Caffè Miscela D’Oro Moka Termini Morosito Caffè
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Indice Fornitori
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FORNITORI SPECIALIZZATI 214....Focus Aziendali 79, 217................ AICAF 217....................... ARTMENU 218....................... BIANCHI VENDING 218....................... CAPITANI 219....................... COMMERCIALE ADRIATICA - PANAFÉ 222....................... DALLA CORTE 220....................... DM ITALIA 221, copertina......... ENCODATA 218....................... FLO 221, iv copertina..... GEROSA GROUP 5, 222................... GOGLIO 222....................... HEUFT 223....................... LF 224....................... NEON CONSULTING 225....................... NUOVA SIMONELLI 226....................... OUVERTURE - AQUAPOINT 227....................... PETRONCINI 222....................... PROVEMA 217....................... PULYCAFF - ASACHIMICI 228....................... RHEAVENDORS 229....................... SAECO VENDING 230....................... WEGA 231....................... UCIMAC
233....Indice merceologico fornitori 234....Indice Alfabetico 242....Rubrica Fornitori
+ info sui contenuti e sull’acquisto dei libri www.beverfood.com 213
Focus Fornitori
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Fornitori Specializzati
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INDICE MERCEOLOGICO FORNITORI SPECIALIZZATI 242.....COFFEE TRADING & LOGISTICS SERVICES 248.....MACCHINE CAFFÈ E ACCESSORI 257.....VENDING MACHINES E COMPLEMENTI 263.....RICAMBI E ACCESSORI MACCHINE CAFFÈ E VENDING 267.....IMPIANTI PER LA TORREFAZIONE E LAVORAZIONE CAFFÈ 272.....SISTEMI DI MOVIMENTAZIONE TRASPORTI, MAGAZZINAGGIO 273.....IGIENE INDUSTRIALE SISTEMI AMBIENTALI 275.....ANALISI, CONTROLLO, MISURAZIONE, MARCATURA, PESATURA 276.....MATERIALI CONFEZIONAMENTO E PACKAGING 282.....ARREDAMENTO E ATTREZZATURA PER LOCALI 286.....MATERIALI PER I LOCALI E L’EROGAZIONE 291.....SERVIZI INFORMATICI E STRUMENTAZIONE ELETTRONICA 294.....RICERCHE, CONSULENZE, MARKETING, COMUNICAZIONE 295.....SERVIZI VARI
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Fornitori Specializzati
MACCHINE CAFFÈ E ACCESSORI @SPRESSO.IT Via del Fantino, 2/A 44047 S. Agostino FE Tel.: 0532/350040 Fax: 0532/353182 info@spresso.it www.spresso.it Macchine a capsula GRUPPO PETRONCINI 2ELLE S.r.l. Via Umberto 1°, 105/A 33034 Fagagnana UD Tel.: 0432/810736 Fax: 0432/810736 info@2ellesrl.com www.2ellesrl.com Macchine per caffè e ricambi
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ABS COFFEE MACHINES Via Molinara, 18 23819 Primaluna LC Tel.: 0341/982016 Fax: 0341/981478 info@abscoffee.com www.abscoffee.com Coffee Machines e OCS
ASACHIMICI S.n.c. Via Nazario Sauro, 24 26039 Vescovato CR Tel.: 0372/830494 Fax: 0372/830029 info@asachimici.com www.pulycaff.com Pulitori certificati per macchine caffè, macinini e montalatte + INFO: vedi p. 217
ANFIM MACINADOSATORI Via B. Verro, 33/5 20141 Milano MI Tel.: 02/8465054 Fax: 02/8464401 anfim@anfim.net www.anfim.net Macinadosatori
ASTORIA - C.M.A. S.p.A. Via Condotti Bardini, 1 31058 Susegana TV Tel.: 0438/6615 Fax: 0438/60657 astoria@cmaspa.com www.cmaspa.com Macchine per il caffè
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B.F. GAGGIO S.r.l. Via Nazionale, 116-4F 40030 Riola di Vergato BO Tel.: 051/916639 info@bfgaggio.com www.bfgaggio.com Macchine caffè per OCS B.F.R. di Benedetti Federico e C. Via Libero Grassi, 6 37063 Isola Della Scala VR Tel.: 045/6630832 Fax: 045/6639042 info@bfrverona.com www.bfrverona.com Riparazione macchine caffè espresso BELTRAMI FELICE S.R.L. Località Cartiera 28885 Piedimulera VB Tel.: 0324/848211 Fax: 0324/842062 info@beltrami-felice.it www.beltrami-felice.it Macchine caffè BFC S.r.l. Via Martiri delle Foibe, 26 31020 Scomigo di Conegliano TV Tel.: 0438/394979 Fax: 0438/394587 info@bfcsrl.it www.bfcsrl.it Macchine per caffè e OCS BIALETTI INDUSTRIE S.p.A. Via Fogliano, 1 25030 Coccaglio BS Tel.: 030/7720011 Fax: 030/7722389 info@bialettigroup.com www.bialettiindustrie.it Caffettiere
Distribuzione
COFFITALIA@Beverfood
LA DISTRIBUZIONE 299....I PUBBLICI ESERCIZI 300....LE CATENE DI CAFFETTERIA E COFFEE SHOP
a cura di Marco Emanuele Muraca
312....I GRUPPI DEL VENDING IN ITALIA
a cura di Giada Giupponi
317....I GRUPPI DELLA GDO IN ITALIA 319....GLI ENTI E LE ASSOCIAZIONI 324....LE FIERE
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Vending
COFFITALIA@Beverfood
AUTOMATICA SETTENTRIONALE - DACC Sede Automatica Settentrionale
Via Romairone, 42E/R Unità 2.15 Centro Artigianale San Biagio 16163 Genova T: 010.511121 F : 010.518228 www.automaticasettentrionale.it info@automaticasettentrionale.it
Sede D.A.C.C. S.r.l.
Centro Comm. Girasole 15/08 20084 Lacchiarella (MI) T. 02 9054010 F 02 90092719 d acc.srl@automaticasettentrionale.it Il gruppo Automatica Settentrionale e D.A.C.C. opera nel settore dei servizi di ristoro mediante distributori automatici da oltre 30 anni. Ha le sedi a Genova e Milano ed opera sul territorio del Nord Italia, attraverso un servizio capillare che si avvale di magazzini in diverse località, quali Varese e La Spezia.
BUONRISTORO VENDING GROUP c/o D.A.EM. S.p.A.
Via Bonazzi 45/C-D - 40013 Castelmaggiore BO Tel. 051.713556 - Fax 051.713259 info@buonristoro.com - www.buonristoro.com Il gruppo nasce dall’aggregazione di diverse aziende storiche del vending. Buonristoro Vending Group é oggi una realtà consolidata in grado di realizzare un servizio di ristoro efficiente e qualificato in qualsiasi parte d’Italia. La conferma della sua eccellenza é data dalla diverse certificazioni ottenute dalla capogruppo e dalle altre aziende del gruppo. Il gruppo opera con un organico complessivo di 858 persone ed esprime un fatturato (nel 2010) di ca. 100 m.ni di euro.
EURO GROUP
Via Nazario Sauro, 1 -25015 Desenzano del Garda BS Tel: 030.9912957 - Fax: 030.9911159 info@eurogroup-da.it - www.eurogroup-da.it Eurogroup nasce dall’esigenza di colmare un vuoto determinato dalla mancanza di un centro di incontro tra i gestori. Un luogo, una piazza, dove poter confrontare le proprie esperienze. Dove poter esprimere, divulgare e consolidare il proprio bagaglio professionale –economico - culturale. In questo modo si è costruita una vera forza allo scopo di diventare punto di riferimento per fornitori e clienti ed esercitare un ruolo da protagonista nella moderna economia di mercato per poter così dare qualificate risposte alle esigenze del mondo della distribuzione automatica.
FILCO ADRIATICA VENDING
Via Fioretti, 15/17 - 60131 Ancona Tel. 071.7211083 - Fax Vendite 071.721108 www.filcoadriatica.com Filco Adriatica nasce dalla fusione di due società operanti nel campo della distribuzione automatica in provincia di Ancona: la storica Filco Vending e l’affermata Adriatica Service. Oggi la Filco Adriatica è un’azienda nuova, giovane e dinamica, considerata dagli addetti ai lavori un punto di riferimento nel panorama del vending. Con le sue tre sedi – Ancona, Bari e Forlì – riesce a garantire un servizio completo e capillare su gran parte delle regioni adriatiche, l’Umbria, il sud dell’Emilia Romagna, la Basilicata e parte della Calabria.
GDA Gestione Distributori Automatici
C.so IV novembre, 106 - 10098 Cascine Vica Rivoli TO Tel: 011.9594667 - Fax 011.9574226 info@gdapiemonte.it - www.gdapiemonte.it GDA Gestione Distributori Automatici opera sul mercato piemontese dal 1971 quando installò le prime dieci macchine per caffè da ufficio: le famose E61 della Faema. Da allora Gestione Distributori Automatici è cresciuta in maniera esponenziale in termini di fatturato, dipendenti e copertura del territorio piemontese. Nata in un piccolo ufficio, grazie ad un forte spirito imprenditoriale, il gruppo Gestione Distributori Automatici occupa oggi una posizione predominante sul mercato della distribuzione automatica in Piemonte.
GENERAL VENDING
Via IV Novembre, 102 - 21058 Solbiate Olona VA Tel: 0331.378500 - Fax: 0331.378555 info@generalvending.it - www.generalvending.it General Vending è una Società di rivendita di distributori, prodotti e accessori dedicati al settore della distribuzione automatica. General Vending, nata all’inizio degli Anni ’70, è riuscita con successo a portare oltreconfine il proprio know-how e a rafforzare la propria presenza sul mercato italiano e in altri mercati esteri. Il gruppo opera in Italia con sede centrale a Solbiate Olona, Varese, e filiali a Torino, Milano e Roma. Il gruppo esprime un fatturato annuale di ca. 30 milioni di euro, con incrementi del 10% annuo.
Ge.S.A. S.p.A.
Via E. Andolfato, 27 20126 MILANO (MI) Tel 02.2573541 Fax 02.26 000 477 www.gesavending.it La società è tra i primi 5 gruppi del vending in Italia, con un giro
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Enti - Associazioni
COFFITALIA@Beverfood
ENTI - ASSOCIAZIONI ITALIA Sigla: I Prefisso Tel.: +39 Dominio: .it
A.I.T. ASSOCIAZIONE ITALIANA TORREFATTORI Corso Venezia, 49 20121 Milano MI Tel: 02/7750232 Fax: 02/7750381 info@a-i-torrefattori.it Presidente: Antonio Quarta Segretaria: Antonella Paganoni Settore: Caffè AIIPA ASSOCIAZIONE ITALIANA INDUSTRIE PRODOTTI ALIMENTARI Corso di Porta Nuova, 34 20121 Milano MI Tel: 02/654184 Fax: 02/654822 Presidente: Dott. Mario Cerutti Vicepresid.: Dott. Federico Pellini Settore: Caffè ALTOGA ASS. LOMBARDA TORREFATTORI IMPORTATORI CAFFÈ Corso Venezia, 49 20121 Milano MI Tel: 02/7750232 Fax: 02/7750381 info@altoga.it www.altoga.it Presidente: Remo Ottolina Segretaria: Antonella Paganoni Settore: Caffè
ANIMA Federazione delle associazioni nazionali dell’industria meccanica e affine Via Scarsellini, 13 20161 Milano MI T.: 02/45418500 - F.: 02/45418545 www.anima-it.com Presidente: Sandro Bonomi Direttore: Andrea Orlando Settore: Caffè
ASSOFOODTEC/UCIMAC Via Scarsellini, 13 20161 Milano MI Tel: 02/45418.562 Fax: 02/45418.525 assofoodtec@anima.it www.assofoodtec.it Presidente: Pietro Osnato Direttore: Myriam Poli Settore: Caffè +INFO: vedi p. 231
ASSOCAF Piazza S. Matteo, 15/5 16121 Genova GE Tel & Fax: 010/2474800 assocaf@assocaf.it www.assocaf.it Presidente:Dott. Giorgio Grasso Segretario: S. Ruggiero Settore: Caffè
CIC COMITATO ITALIANO CAFFÈ Via Luigi Pasteur, 10 00144 Roma RM Segreteria: Corso di Porta Nuova, 34 20121 Milano MI Tel: 02/89074244 comitcaf@comitcaf.it Presidente: Dott. Alessandro Polojac Vicepresidenti: Dott. Federico Pellini e Dott. Luca Solari Settore: Caffè
ASSOCIAZIONE CAFFÈ TRIESTE Via San Nicolò, 7 34121 Trieste TS Tel e Fax: 040/567920 info@assocaffe.it www.assocaffe.it Presidente: Vincenzo Sandalj Segretaria: Corinne Honnorez Settore: Caffè
CONFIDA ASSOCIAZIONE ITALIANA DISTRIBUZIONE AUTOMATICA Via G. Marradi, 1 20123 Milano MI Tel: 02/33106427 Fax: 02/33105705 confida@confida.com www.confida.com Presidente: Lucio Pinetti Direttore: Piero Angelo Lazzari Settore: Vending
ASSOCIAZIONE TORREFATTORI DI ROMA E LAZIO Via Properzio, 5 00193 Roma RM Tel: 06/68891371 Fax: 06/68890476 info@antromaelazio.it Presidente:Francesco Geracitano Direttore: Antonio Fabiani Settore: Caffè
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