GOURMETFÜHRER GENUSS HOCH 10 - 2020

I.R.

GOURMETFÜHRER GROSSRAUM MERAN & BOZEN

2020 2020

NatĂźrlich schmeckt's am besten!

PrivatmĂźhle seit 1922

Essen & Trinken hält Leib‘ und Seel‘ zusammen Sie wissen natürlich, wo es besonders Gutes aus Küche und Keller gibt. Aber es entstehen immer wieder neue Lokale, alte werden renoviert, Führungen wechseln und die Kreativität der Köchinnen und Köche scheint keine Grenzen zu kennen.

Südtirol hat sich in Sachen Essen und Trinken wirklich fein herausgeputzt. Grund ist wohl der Ehrgeiz unserer Gastronomen, sich gegenseitig zu übertreffen.

Die Anzahl der international renommierten Lokale mit Hauben und Sternen belegen dies.

Zudem wetteifern auch Südtirols Lebensmittel-Produzenten darum, für unsere Köche immer gesündere und schmackhaftere Zutaten zu liefern. Dabei sind es nicht nur Hauben-Restaurants, die exzellente Gerichte auf die Teller zaubern, auch kleine Dorfgasthäuser überraschen mit schmackhaften Gerichten.

Entdecken Sie auf den folgen-

den Seiten neue Orte des Genießens. Dieser kleine Führer GENUSS HOCH 10 soll Ihnen dabei als persönlicher Wegweiser für Genuss-Erlebnisse dienen.

Ihnen als Feinschmecker und Genussliebhaber bleibt nur die angenehme Wahl. Was Sie auch wählen, Sie werden sicherlich gut bedient sein. Und wenn Sie uns Ihre ganz persönliche Erfahrung mitteilen, so würde uns das sehr freuen.

Mit genussvollen Grüßen, Ihr Team der Bezirkszeitungen BAZ, PLUS, WIR

baz@bezirksmedien.it plus@bezirksmedien.it wir@bezirksmedien.it www.bezirksmedien.it

Sonderausgabe zur BAZ Nr. 15, PLUS und WIR Nr. 08/2020 Herausgeber: Bezirksmedien GmbH Industriestr. 1/5 | 39011 Lana Tel. 0473 233024 | 0473 051010

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Herzlich willkommen zum Genießen

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Kastelbell 2 Naturns 6

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Lana 15 16 Ulten 17

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Terlan 20

Leifers 29

Seite 2 6 10 11 12 13 14 15 16 17

Fuchs J., Kastelbell Seilbahn Unterstell, Naturns Restaurant Schlosswirt Forst, Algund Sennerei Algund, Algund Bistro La Piazza, Meran Bäckerei Konditorei Erb, Meran Bistro 7, Meran Pircher Brennerei, Lana Gasthof Seespitz, Lana Gasthof Bad Überwasser, Ulten

30 Kaltern 31 Tramin

21 23 Sarntal 25

Mölten 26 Ritten 28 Völs am Schlern

rs 29

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Gasthof Zum Löwen, Mölten Restaurant Egger, Terlan Restaurant Feldrand, Sarntal Restaurant Elisabeth, Sarntal Restaurant Post, Sarntal Restaurant Rabenstein, Sarntal Tourismusverein, Sarntal Restaurant Der Amtmann, Ritten Rottensteiner Florian, Algund Restaurant St. Anton, Völs Restaurant Steiner, Leifers Restaurant Philiaz, Kaltern Berggasthaus Gummererhof, Tramin Olina Küchen, Meran

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BERGSTATION | GASTHAUS

UNTERSTELL Familie Götsch heißt Sie am Naturnser Sonnenberg, direkt bei der Bergstation der Seilbahn Unterstell auf 1300 m herzlich willkommen.

Genießen Sie die traumhafte Panoramalage, weit ab vom Alltagsstress. Hier können Sie Ruhe und Genuss erleben.

Bei der gut bürgerlichen Südtiroler Küche stimmen noch Preis und Leistung, schmecken hausgemachte Kuchen, und Kinder sind vom tollen Spielplatz begeistert. Ideal auch für Familien- oder Betriebsfeiern ...

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NATURNS Sonnenberg 46

ÖFFNUNGSZEITEN Sa - Do: ab 8 Uhr Freitag Ruhetag Tel. 0473 66 77 47 349 158 79 82 info@unterstellhof.com www.unterstellhof.com

Ab in die Höh‘!

Wenn Sie noch nie mit der Seilbahn Unterstell von Naturns auf den Sonnenberg geschwebt sind, dann haben Sie was verpasst. Aber jetzt wollen wir Sie herzlich einladen, dieses wunderbare Wandergebiet zu entdecken. Hier können Sie direkt in den Meraner Höhenweg einsteigen. Zahlreiche Wandermöglichkeiten bieten sich an. Von der leichten, einstündigen Familien-

Rundwanderung über Talwanderungen bis zu einmaligen Gipfelerlebnissen auf über 3000 m Höhe ist alles möglich. Dazu lockt der Übungs- und Familienklettersteig „KNOTT“ am Felsen, wo die Aussichtsplattform verankert ist. Ebenso ist es ein idealer Startpunkt für Paragleiter.

INFOS: Tel. 0473 66 77 47 info@unterstellhof.com

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Hatten die alten Ägypter die beste Schnaps-Idee?

Schnapsbrennen damals ...

Erfunden haben die Destillation mit großer Wahrscheinlichkeit die alten Ägypter, welche ihr Wissen an die Araber weitergaben. Diese setzten zum ersten Mal einen Brennkolben ein.

Damals wurden hauptsächlich Heilkräuter für medizinische Zwecke destilliert. Die Römer verfeinerten dann die Verwendung des Brennkolbens. Neben Kräutern wurden auch Obstreste und fermentiertes Getreide destilliert. Die ersten Aufzeichnungen über die Destillation von

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© Privatarchiv Brennerei Pircher AG Lana

Traubentrester stammen aus dem 11. Jahrhundert.

Die Pestepidemie in Europa um 1350 verschaffte der Destillation einen großen Aufschwung, da große Nachfrage nach „Acqua Vitae“, dem Lebenswasser, herrschte: Ihm wurde lebensrettende Wirkung zugesprochen.

So träufelte man Alkohol zum Schutz vor dem Virus auf Gesichtsmasken, trank ihn zur Vorbeugung und verwendete ihn als Desinfektionsmittel. Das Ganze ist heute doch wieder aktuell?

Im Restaurant ist es wie im Fußball

Auf dem Fußballplatz gibt es bestimmte Regeln, an die man sich zu halten hat. Man darf den Ball etwa nicht mit der Hand berühren. Auch im Restaurant gibt es Regeln, die man einhalten muss.

Dazu gehört etwa, dass man andere Gäste nicht stören sollte.

Für viele Menschen ist der Besuch eines Restaurants etwas Besonderes, etwas, das man nicht jeden Tag macht. Es ist ein bisschen wie Urlaub. Und wie im Urlaub auch wollen Menschen im Restaurant ihre Ruhe haben.

Man sollte sich also nicht zu laut

unterhalten oder gar Musik aus dem Smartphon hören. Restaurants sind auch keine Spielplätze, in denen man herumrennen und herumturnen kann. Im Restaurant sitzt man an seinem Tisch und respektiert die unsichtbare Grenze zwischen den Tischen. Das gilt für Kinder wie für Erwachsene. Und wenn sich alle daran halten, können alle den Besuch – und das Essen – genießen. Leider gibt es im Restaurant keine Schiedsrichter wie beim Fußball, die Eltern als Trainer versagen meist.

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RESTAURANT

SCHLOSSWIRT FORST In seinen historischen Gemäuern bietet der Schlosswirt Forst, neben der Spezialbier-Brauerei Forst zwei neue gastronomische Highlights: Das 3-Hauben-Restaurant Luisl Stube mit internationaler und nationaler Gourmetküche und das traditionelle 2-Hauben-Wirtshaus Restaurant Schlosswirt mit hochwertiger und neu interpretierter Südtiroler Küche. Ganz nach dem Credo „Vom Gemüsegarten auf den Teller“ überrascht der Südtiroler Haubenkoch Luis Haller seine Gäste.

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FORST/ALGUND Vinschgauer Straße 4

ÖFFNUNGSZEITEN Schlosswirt Restaurant Do - Mo: 11.30 - 14.30 Uhr 18 - 23 Uhr Mi: 18 - 23 Uhr Gourmet-Restaurant Luisl Stube Mi - Sa: 18 - 23 Uhr Dienstag Ruhetag Tel. 0473 26 03 50 info@schlosswirt-forst.it www.schlosswirt-forst.it

BISTRO | RESTAURANT

LA PIAZZA Das In-Lokal für all jene, die das gemütliche Zusammensein und den kulinarischen Genuss lieben!

Lidia Astner und ihr Team verwöhnen Sie täglich mit warmen Gerichten und saisonalen Spezialitäten.

Mittags was Leichtes, Süßes oder Herzhaftes zum Genießen für zwischendurch und an den Abenden ein guter Tropfen zum Anstoßen.

Eine einmalige Kulisse mit Palmen, Bergen und mediterranem Flair erwartet Sie am Thermenplatz in Meran.

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Br fri

MERAN Thermenplatz 1

ÖFFNUNGSZEITEN Mo - So: 10 - 22 Uhr Warme Küche Mo - So: 12 - 21.30 Uhr Tel. 0473 25 92 70

Die Meraner Handwerks-bäckerei und -Konditorei

Cafeteria IM HERZEN MERANS

Brot & Gebäck - Kuchenstücke - Snacks - Pizzette frisch gepresste Säfte - Kaffee – Tee – Wein - Prosecco

Freiheitsstraße 46 Tel. 0473 055 470

Mo–Sa: 7–18 Uhr So: 8–13 Uhr

www.erbbrot.it

RESTAURANT | CAFÉ | BISTRO | COCKTAILBAR

BISTRO 7 Ein modernes Bistro voller Leben unter den Meraner Lauben. Typische Tiroler Gerichte gepaart mit italienischen Spezialitäten, natürlich täglich frisch zubereitet.

Das Verschmelzen dieser beiden Kulturen nimmt man sich hier ganz besonders zu Herzen. Das ansprechende Ambiente in diesem liebevoll restaurierten Ensemble lädt ein zum Verweilen und Genießen. Wir entführen Sie in die Welt der Gaumenfreuden und verwöhnen Ihren kulinarischen Feinsinn.

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MERAN Lauben 232

ÖFFNUNGSZEITEN Bistro Mo - Sa: 8.30 - 24 Uhr Restaurant Mo - Sa: 12 - 14.30 Uhr 19 - 22 Uhr

Sonntag Ruhetag Tel. 0473 21 06 36 info@bistrosieben.it www.bistrosieben.it

BOTANICAL DRY G I N „GIN - LIME“ 2cl Pircher Botanical Dry Gin 2cl Pircher Ingwer Limette a slice of lime

„From the alps“ born in the alps, he feels at home in the bars

GASTHAUS

SEESPITZ Seit 1935 ist der Gasthof Seespitz, am idyllischen Biotop „Schwarze Lacke“ mit seltenen Tier- und Pflanzenarten, im Besitz der Familie Platter.

In der dritten Generation bewirtschaften nun Roswitha und Florian mit ihren Kindern das Gasthaus. Die Gaststube mit Fichtentäfelung lädt zum Verweilen ein. Aufgetischt werden vor allem Südtiroler Traditionsgerichte. Ein Geheimtipp: die köstlichen Kuchen und Torten, zubereitet nach überlieferten Familienrezepten.

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VIGILJOCH Jochweg 13

ÖFFNUNGSZEITEN Mo - So: 11 – 17 Uhr Sommer: kein Ruhetag Winter: Montag Ruhetag Tel. 0473 56 29 55

GASTHAUS

BAD ÜBERWASSER ULTENTAL St. Walburg, Badlweg 60

ÖFFNUNGSZEITEN Di - So: 11 – 17 Uhr Abends nur auf Vorbestellung Montag Ruhetag Tel. 349 710 09 51

ueberwasser.ulten@gmail.com www.ueberwasser.com

Das historische Badl wurde vorbildlich renoviert und es ist gelungen, den Charakter des Hauses zu erhalten, damit die Gäste ein wenig Atmosphäre von früher spüren. In den Gaststuben von 1876 wird erlesene und schmackhafte Südtiroler Küche serviert, frisch von Frau Rita zubereitet. Dazu ein Glas erlesenen Wein und Wasser aus den 3 eigenen Mineralwasserquellen. Es entsteht das Gefühl für immer bleiben zu wollen. Ruhe, Genuss und Herzlichkeit zeichnen das Badl aus.

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RESTAURANT | HOTEL

ZUM LÖWEN Gönnen Sie sich eine Genuss-Auszeit und verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit Knödel, Schlutzkrapfen, Polenta oder den Köstlichkeiten wie Tiramisú und Bauernkrapfen, um nur einige Highlights zu erwähnen. Entdecken Sie Einheimisches und Traditionelles, dem heutigen Zeitgeist entsprechend aufgewertet! Mit einem guten Glas Wein im angenehm-entspannenden Ambiente des Restaurants der Familie Tammerle werden Sie auch herrlich genießen können.

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MÖLTEN Krumergass 8

ÖFFNUNGSZEITEN Di - So: 7 – 23 Uhr Sonntag Abend und Montag Ruhetag Tel. 0471 66 80 10 info@zumloewen.com www.zumloewen.com

Auf dem Weg Zum Löwen, viel Tolles schon erleben

Von der Bergstation der Möltner Seilbahn in Schlaneid führt der Wanderweg Nr. 1 ins Dorf Mölten. Dieser angenehme, schattige Wald-Wiesen-Spazierweg bietet jetzt mehrere Attraktionen und ist zu einem echten Erlebnisweg geworden.

Nicht nur die Kleinen werden über die kunstvollen Skulpturen und Spielgeräte staunen.

Und das Schönste dabei ist am Ende des Weges: die Einkehr im Gasthaus „Zum Löwen“ im Dorfzentrum von Mölten!

Infos: Tel. 0471 668 010 www.zumloewen.com

RESTAURANT | PIZZERIA

EGGER Lassen Sie sich von traditionellen Bauerngerichten und regionalen Produkten in unserem Restaurant verwöhnen. Ihr Gaumen wird sich über die hausgemachten Spezialitäten freuen!

Auch einer knusprigen Pizza aus unserem „Bauernofen“ werden Sie nicht widerstehen können. Unser „Pizzaiolo“ wird Ihren Hunger nach italienischen Genüssen sicher stillen können.

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TERLAN Oberkreuther Weg 4

ÖFFNUNGSZEITEN Di - So: 7.30 - 24 Uhr Montag Ruhetag Tel. 0471 188 96 70 info@egger-terlan.eu www.egger-terlan.eu

RESTAURANT | HOTEL

FELDRAND Hier kommt stets Frisches und Regionales auf den Tisch. Bodenständige Gerichte aus der Südtiroler Küche, verfeinert mit alpinen Kräutern und dazu passenden Weinen. „Schlemmen mit Bergblick“!

Genießen Sie liebevoll angerichtete Spezialitäten im neugestalteten Speisesaal mit bodentiefen Glasfronten und Ausblick auf Berge und Wälder. „Regional und saisonal genießen mit allen Sinnen“. Salate und frische Kräuter kommen zudem aus dem eigenen Garten!

SARNTAL Weißenbach 55

ÖFFNUNGSZEITEN Mo - So: 8 - 22 Uhr Kein Ruhetag Tel. 0471 62 71 01 info@feldrand.com www.feldrand.com

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ALPEN-RESTAURANT

ELISABETH

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SARNTAL Innerpens 56

ÖFFNUNGSZEITEN Di - So: 10 – 18 Uhr Warme Küche Di - So: 12 - 14 Uhr Nachmittags nur Kuchen. Abends nur auf Reservierung ab 10 Personen Montag Ruhetag Tel. 0471 62 73 10

info@alpenrestaurant-elisabeth.com www.alpenrestaurant-elisabeth.com

Lassen Sie sich von der kreativen Küche überraschen, die sehr viel Augenmerk auf die Qualität des Produktes legt, damit Sie saisonale sowie regionale Gerichte genießen können, getreu dem Motto der gastgebenden Familie Innerebner, dass auch der beste Koch nur so gut kocht, wie seine Produkte sind. „Es ist besser, zu genießen und zu bereuen, als zu bereuen, dass man nicht genossen hat“ meinte schon Giovanni Boccaccio. womit er noch heute Recht hat!

RESTAURANT | GASTHOF

POST SARNTHEIN Postplatz 1

ÖFFNUNGSZEITEN Di - So: 12 - 14 Uhr 17.30 - 21.30 Uhr Pizza Di - So: 12 – 14 Uhr 17 - 23 Uhr Donnerstag Ruhetag Tel. 0471 62 21 36

info@gasthofpost-sarntal.com www.gasthofpost.com

Im historischen Ansitz genießen Sie nicht nur schmackhafte Pizzas und feine Köstlichkeiten, sondern auch ein stilvolles denkmalgeschütztes Ambiente, unterstrichen mit modernen Akzenten.

Innovative mediterrane Küche und Südtiroler Spezialitäten, hausgemachte Kuchen und leckere Eisbecher auf der Terrasse. Ein optimaler Ort für verschiedene Veranstaltungen wie: Geburtstagsfeiern oder ein romantisches Dinner zu zweit.

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RESTAURANT | GASTHOF

RABENSTEIN Hier werden Sie mit schmackhaften Fleischgerichten und frischen Forellen richtig verwöhnt.

Die ausgewählten Zutaten kommen fast ausschließlich vom eigenen Hof. Lassen Sie sich im großzügigen Speisesaal, in der gemütlichen, getäfelten Zirmstube oder auf der Sonnenterrasse vom freundlichen Team bedienen. Frische Kräuter werden im eigenen Garten geerntet. Das Fleisch stammt aus artgerechter Tierhaltung, genauso wie die Eier.

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SARNTAL Muls 6

ÖFFNUNGSZEITEN Fr - Mi: 12 - 14 Uhr 18 - 21 Uhr Donnerstag Ruhetag Tel. 0471 62 73 47 info@hotel-sarntal.it www.hotel-sarntal.it

... das größte Restaurant der Alpen 14 Partner-Restaurants, 1.200 Restaurant-Sitzplätzen und eine Vielzahl an schmackhaften Gerichten mit regionalen Produkten; das ist die Initiativ-Gruppe „mitnondur“ aus dem Sarntal. mehr auf: www.sarntal.com

LANDGASTHOF

DER AMTMANN Der romantische, geschichtsträchtige Landgasthof wurde vor 3 Jahren wieder eröffnet. Der südtiroler Gastronom Knut Ratschiller kocht selbst und verwöhnt Sie mit guter Tiroler Küche ebenso wie mit exotischen Spezialitäten. Besonderheit: Das berühmte Picanha-Steak vom Rind, saftig und einmalig g‘schmackig!

Genießen Sie die romantische Atmosphäre und die wunderschöne Garten-Terrasse.

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RITTEN Lengmoos, Dorfstraße 12

ÖFFNUNGSZEITEN Mo- So: 9 - 21 Uhr Kein Ruhetag Tel. 0471 35 61 24 ratschillerknut@hotmail.com www.amtmann.it

RESTAURANT | HOTEL

ST. ANTON Mit frischen Produkten ausgewählter Qualität bereiten unser Küchenchef Georg Trocker und sein Team Köstlichkeiten aus der regionalen, mediterranen und internationalen Küche zu. Ihre besonderen gesundheitlichen Bedürfnisse (glutenfreie Schonkost, Laktoseintoleranz usw.) werden gerne berücksichtigt.

Das Restaurant St. Anton bietet das ideale Umfeld für Feierlichkeiten. 40 Jahre Völser Kuchlkastl: vom 1. Oktober bis 31. Oktober in ganz Völs.

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VÖLS St.-Anton-Straße 7

ÖFFNUNGSZEITEN Mo - So: 12 – 14 Uhr 18 - 21 Uhr Kein Ruhetag Tel. 0471 72 50 62 info@st-anton.it www.st-anton.it

RESTAURANT | PIZZERIA

STEINER Beim STEINER finden Sie Ihr kulinarisches Rundum-Programm! Der Start in den Tag gelingt leichter mit unserem FRÜHSTÜCK: Sie haben die Wahl zwischen Frühstückspaketen im Cafè oder einem ausgedehnten Frühstück am Hotel-Buffet. Im Sommer verwöhnen wir Sie jeden Dienstag bei unseren WOK-NIGHTS, im Herbst stehen WILDSPEZIALITÄTEN auf der Speisekarte.

Beim PIZZA-DAY jeden Donnerstag genießen Sie unsere beliebtesten Pizzas zum Spezialpreis.

LEIFERS J. F.-Kennedy-Straße 34

ÖFFNUNGSZEITEN Di - So Restaurant 12.00 - 14.00 Uhr 18.30 - 21.00 Uhr Pizzeria 18.30 - 22.30 Uhr Bar 7 - 23 Uhr Montag Ruhetag Tel. 0471 95 42 25 info@hotelsteiner.com www.hotelsteiner.com

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LOUNGE | RESTAURANT | COCKTAIL BAR

PHILIAZ Philiaz ist ein „World-Traveller“, ein mutiger Kerl, der die weite Welt bereist und von dort leckeres Essen, coole Drinks und feine Beats nach Kaltern bringt. Mit dem Food-Konzept „Die Welt, wie sie isst“ bringt Philiaz internationalen Flair und Abwechslung. Legeres Ambiente, ideenreiche Kulinarik und Blick auf den Kalterer See schaffen einen „hot spot“ für Genießer. Im „Guest Chef Room“ kommen Gastköche aus fernen Ländern und bekochen die Gäste mit kreativen Kreationen.

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KALTERN Weinstraße 9

ÖFFNUNGSZEITEN Mi - Fr: 17 – 1 Uhr Sa - So: 11 – 1 Uhr An der Cocktailbar gerne auch etwas länger.

Montag und Dienstag Ruhetag Tel. 338 468 25 90 info@philiaz.com www.philiaz.com

BERGGASTHAUS

GUMMERERHOF Genießen Sie das Panorama auf der Sonnenterrasse und lassen Sie sich mit hausgemachten Spezialitäten verwöhnen: Schlutzkrapfen mit Brennnessell-Spinat-Fülle, Knödel in den Varianten Speck-, Käse-, Ronen- oder Spinat, saftiges Gulasch, leckere Röster, herzhafte Brettlmarende und hauseigene Weine: Weißburgunder, Gewürztraminer und Diolinoir. Ein besonderer Genuss: die hausgemachten Säfte von Apfel, Rosmarin, Trauben oder Holunder.

Kellerführung nach Vereinbarung.

TRAMIN Söll 68

ÖFFNUNGSZEITEN 27. März - 15. November Warme Küche Mi - So: 10 – 16 Uhr Abends auf Anfrage Montag und Dienstag Ruhetag Tel. 0471 86 04 30 339 886 88 73

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DIE GOURMETKÜCHE für Dein Zuhause!

Küchenarchitektur für anspruchsvolle Privatkunden Meran – Tel. 0473 690 752 – www.olina.com