BiancoLievito Impasta, Lievita, Cuoci www.biancolievito.com
CIAMBELLA CACIO E PERE Uova intere
250gr
Olio di semi
200gr
Latte intero
250gr
Pecorino Grattugiato
100gr
Parmigiano Grattugiato
150gr
Provolone Piccante
200gr
Pera Abate
200gr
Farina 0
500gr
Sale
6gr
Lievito Chimico
30gr
Preparazione In una ciotola lavorare le uova intere, il sale, i formaggi grattugiati. Aggiungere il latte e l’olio e lavorare ancora per qualche minuto. Incorporare la farina ed il lievito in polvere (usare quello non vanigliato). Lavorare l’impasto il tempo necessario per far amalgamare la massa. Una volta pronto, incorporare con l’aiuto di una spatola, il Provolone tagliato in piccoli cubetti e la pera, sbucciata e anch’essa tagliata in dadi di circa 1cm. Quando gli ingredienti saranno stati amalgamati, disporre l’impasto in una teglia con foro centrale, unta e leggermente infarinata.
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Cuocere a 175°C per 40-45 min.
Lasciare intiepidire prima di smodellare la ciambella.
Note Questa ciambella è ottima per un pic-nic, ma anche come antipasto servita con affettato misto.