Mildred Cortés y Leticia Gayol Departamento de Economía Agrícola y Sociología Rural Estación Experimental Agrícola Recinto Universitario de Mayaguez 2009
Distribución del Ingreso Bruto Agrícola IBA de Puerto Rico 2007-08 - US$ '000
SITUACIÓN ECONÓMICA DE LA AGRICULTURA DE PUERTO RICO
En el año fiscal 2007-2008 el Ingreso Bruto Agrícola ascendió a $791,978 millones.
El sector de los Productos Pecuarios reportó un valor de $379,427 millones.
El sector de las Cosechas reportó un valor de $325,810 millones.
Entre las cosechas, el grupo de los farináceos incluyendo los plátanos y guineos aportó $99,985. Los plátanos aportaron $78,490.
El plátano es el farináceo de mayor consumo en Puerto Rico, asciende a 52.6 lbs. per cápita.
El segundo farináceo de mayor consumo es el guineo con un consumo per capita de 16 lbs y el tercero el ñame cuyo consumo per cápita ascendió a 6 lbs.
De entre los farináceos, el plátano es uno de los alimentos básicos de la dieta local, y el que genera mayores ingresos .
El plátano es el farináceo de mayor consumo en Puerto Rico, asciende a 52.6 lbs. per cápita.
El segundo farináceo de mayor consumo es el guineo con un consumo per capita de 16 lbs y el tercero el ñame cuyo consumo per cápita ascendió a 6 lbs.
De entre los farináceos, el plátano es uno de los alimentos básicos de la dieta local, y el que genera mayores ingresos .
Proyecto H-410 : Marketing and Identification of Potential Markets for Agricultural Products and Processed Foods of Puerto Rico
Objetivo: Conocer los cambios que han habido en los gustos y preferencias de los consumidores y su percepci贸n sobre la industria platanera.
Metodología: Se entrevistaron 450 consumidores al azar en dos cadenas de supermercados distribuídos a través de la isla.
Distribución de Supermercados Seleccionados en el Estudio
Cadena A
Cadena B
MetodologĂa, cont.: Municipios en donde se realizaron las entrevistas
LA MUJER ES LA ENCARGADA DE HACER LA COMPRA
LA MUJER ES QUIEN DECIDE LO QUE SE COMPRA Y CONSUME EN EL HOGAR
3
TamaĂąo Promedio del NĂşcleo Familiar en el 2003 y 2008
Familias participantes del Programa de Asistencia Nutricional PAN
Plátanos FRESCOS: Lo compran para consumo familiar
32¢p
63¢p
Plรกtanos FRESCOS: Lo compran para consumo familiar, frecuencia
¿QUÉ PARÁMETROS ASOCIA CON CALIDAD?
2003 y 2008
¿DÓNDE COMPRA LOS PLÁTANOS FRESCOS REGULARMENTE?
¿QUÉ PLATOS SE PREPARAN CON PLÁTANO?
¿HA DEJADO DE COMPRAR PLÁTANO FRESCO DURANTE
EL AÑO PASADO Y ESTE?
La mayoría dejó de comprar parcialmente Lo sustituyeron por papas o guineo (118 lbs. p/p y 16 lbs p/p)
¿HA MODIFICADO SU HÁBITOS DE CONSUMO DE PLÁTANO RECIENTEMENTE?
¿Por qué?
¿Qué opina de la calidad del plátano fresco que compra? “es de buena calidad” ¿Sabe usted que todo el plátano fresco que se consume en Puerto Rico es producido localmente? ¿Respaldaría una industria nativa de plátanos elaborado?
14%
82%
63%
68%
94%
81%
El 94% hace la compra principal de alimentos en un supermercado, pero compran más plátano en los kioskos.
Zona de Residencia: 45% Zona urbana 55% Zona rural
El 96% considera que el precio del plátano ha cambiado.
El 62% no lo considera justo, el 37% piensa que es justo tomando en cuenta que el precio de los alimentos aumentó.
Durante los últimos 5 años el 75% indicó que su familia consume la misma cantidad de plátano.
El 70% no ha modificado sus hábitos de consumo.
COMPRAN PLÁTANOS ELABORADOS PARA CONSUMO FAMILIAR
36%
Plรกtanos ELABORADOS: Lo compran para consumo familiar, frecuencia
PRODUCTOS DE PLĂ TANO QUE COMPRA:
1ro
Tostones
2do Amarillos 3ro Platanutres 44% lo considera de buena calidad
36% lo considera de buena calidad
¿SI ESTUVIESEN DISPONIBLES COMPRARÍA? (en orden de preferencia)
1. Piononos
1. Piononos
2. Bolitas de plátano rallado
2. Arañitas
3. Arañitas
3. Pastelón
4. Niditos de plátano
4. Bolitas de plátano rallado
5. Palitos de plátano
5. Pasteles cerdo y pollo
La mujer sigue siendo la encargada de hacer la compra y decide lo que se compra. El tamaño promedio de la familia no ha variado, es de tres personas. Ha disminuído el número de personas que compran plátano fresco para consumo familiar. El precio del plátano se ha duplicado. La frecuencia que más reportan al comprar plátano fresco es semanal y elaborado, mensual.
En el 2008 la percepción sobre la calidad del plátano ha mejorado de 14% en 2003 a 82%.
Los que han dejado de comprar plátano, lo sustituyen por papas o guineos.
Del 30% que modificó sus hábitos de consumo de plátano, la mayor parte mencionó haberlo hecho por el alto precio
En el 2003 y 2008 los lugares donde más se compran los plátanos son los kioskos y supermercados
La compra de plátanos elaborados se ha mantenido estable .
Mientras en el 2003, 44% consideraba los productos de plátano de buena calidad, en el 2008 esta percepción se ha reducido a 36%.
La falta de semilla de calidad ha afectado la producción, lo que ha aumentado los precios y ha afectado el consumo del producto.
Es crucial para la empresa que haya disponible semilla para que aumente la producción y los precios se estabilicen.
El hecho de que se haya reducido la producción limita la posibilidad de que en Puerto Rico haya una industria de plátano elaborado.
Hay otros factores que afectan la industria platanera; el establecimiento del IVU y la falta del programa de maquinaria agrícola.
El plátano es el farináceo de mayor consumo en Puerto Rico, su consumo asciende a 52.7 lbs.per cápita. Es importante fortalecer la producción ya que además es la cosecha que genera más ingresos.
PARA LOGRAR EL ÉXITO DEBEMOS IR TODOS EN LA MISMA DIRECCIÓN.