Estudio Econรณmico y Perfil de los productores Orgรกnicos en Puerto Rico, 2007
Orisnela M. Solano Pelรกez
Contenido 1. 2. 3.
5.
Definición Metodología Discusión de Resultados I. Perfil de los Productores II. Perfil del Negocio III. Prácticas de Manejo Agrícola IV. Administración del Negocio Recomendaciones
1. Agricultura Orgánica La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) define agricultura orgánica como “Un sistema de producción que trata de utilizar al máximo los recursos de la finca, dándole énfasis a la fertilidad del suelo, la actividad biológica y al mismo tiempo, a minimizar el uso de los recursos no renovables y no utilizar fertilizantes y plaguicidas sintéticos para proteger el medio ambiente y la salud humana”.
2. Metodología Objetivos del estudio
Método para la recopilación de datos Diseño del cuestionario para recopilación de datos
Población, muestra y recopilación de datos Análisis e interpretación de datos
Objetivos del Estudio 1.
Describir el perfil de los productores que realizan prácticas orgánicos de Puerto Rico y las características de su negocio
2.
Obtener información sobre los distintos sistemas de producción y qué situaciones positivas o negativas presentan.
3.
Identificar situaciones de naturaleza económica (mercadeo y de financiamiento) que afectan los productores que realizan prácticas orgánicas en Puerto Rico.
3. Resultados de la Investigaci贸n I. Perfil de los productores org谩nicos
Sexo Sexo
Productores Orgรกnicos del Estudio No. de Productores
Total de agricultores de Puerto Rico
(%)
No. de Agricultores
(%)
Femenino
5
17
1,408
9
Masculino
25
83
13,471
91
30
100
14,879
100
Total
Fuente: USDA, NASS. Census of Agriculture of Puerto Rico, 2007
Estado Civil
7%
10% 46%
37%
Casado Soltero Divorciado Comprometido
Edad Edad
Productores Orgรกnicos del Estudio
Total Agricultores de Puerto Rico %
%
< 25
3
10
93
1
25-34
10
33
627
4
35-44
6
20
2,062
14
45-54
4
13
3,323
22
55-64
5
17
3,370
23
65 รณ mรกs
2
7
5,301
36
Total
30
100
14,776
100
Fuente: USDA-NASS, Census of Agriculture Puerto Rico 2007 (solo para el Total de Agricultores de Puerto Rico)
Escolaridad 36.7% 27.2%
26.7%
24.6% 20% 19.8%
11.9%
11.4%
6.7%
10% 5.0%
0.0% Escuela Elemental
Escuela Secundaria
Grado Asociado
Algunos años Graduado de de la Universidad Universidad
Agricultores Orgánicos del Estudio
Maestría
Total Agricultores de Puerto Rico
Fuente: NASS-USDA, Census of Agriculture Puerto Rico 2007 (solo para total agricultores de Puerto Rico)
Principal fuente de Ingresos 60%
57%
50% 40%
23%
30% 20% 10%
10% 3%
3%
3%
0%
Productos Trabajo Trabajo en Ayudas de Becas o orgánicos empresa Empresa Gobierno Ayudas privada Pública EstudianPles
Otros
Asociaciones y Cooperativas de Agricultores Orgánicos Agricultores que pertenecen a asociaciones o cooperativas
Organizaciones a que pertenecen los Agricultores orgánicos del Estudio 32% 35%
26%
26%
30%
37%
25%
63%
SI No
16%
20% 15%
10% 5% 0% Cooperativa Orgánica Madre Tierra
Organización Boricuá
Coop. Org.Madre Tierra y Organización Boricuá
Otros
Inspecci贸n
23%
SI 77%
NO
II. Perfil del Negocio
Número de años realizando Agricultura Orgánica Rango de Años
Total Productores del Estudio
%
Total Agricultores de Puerto Rico
%
> 2 Años
0
0.0
1,055
7.4
2 - 4 Años
3
10.0
1,428
10.0
5 - 9 Años
11
36.7
2,302
16.2
10 Años o más
16
53.3
9,427
66.3
Total
30
100.0
14,212
100.0
Producción Orgánica 90% 90%
70%
80% 70% 60%
47%
50%
40%
40%
47%
40% 30% 20% 10% 0%
7% Vegetales
10%
3% AromáPcas y Medicinales
Farináceos
Agricultores Orgánicos del Estudio
Frutas
3%
Pecuarios
Total Agricultores de Puerto Rico
Fuente: NASS-USDA, Census of Agriculture Puerto Rico 2007 (solo para total agricultores de Puerto Rico)
Producción de Vegetales REMOLACHA MAIZ CELERY BRÓCOLI AJO PUERRO GANDULES MOSTAZA ZANAHORIA BOK CHOY CHAYOTE QUIMBOMBÓ OTROS KALE CEBOLLÍN PIMIENTOS COL ESPINACA AjíDULCE REPOLLO ARUGULA CALABAZA LECHUGA PEPINILLOS TOMATES BERENJENAS HABICHUELA
3% 3%
7% 7% 7% 7%
Otros:
10% 10%
• Repollo Chino • Lerene • Misuna • Rábano • Zetas
13% 13% 13% 17% 17% 17%
23% 23% 27% 27% 27% 30% 33% 33% 37% 40% 43%
53%
Producción de plantas aromáticas y medicinales Otros:
AROMATICAS Y MEDICINALES OTROS MENTA ALBAHACA ROMERO ORÉGANO HIERBABUENA TORONJIL MEJORANA LIMONCILLO TOMILLO CILANTRILLO RECAO MANZANILLA ESTRAGON PEREJIL JENGIBRE
EN TIESTOS 30% 23% 20% 17% 17% 17% 17% 13% 13% 10% 7% 7% 7% 7% 7%
DIRECTO EN TIERRA 10% 40% 10% 17% 7% 13% 30% 3% 23% 3%
Orégano Brujo Árnica Artemisa Poleo Menta Ruda Anís Vicks Alcanfor Tilo
Producción de Frutas LIMONES
3%
MELON DE AGUA
3%
PIÑA
7%
PARCHA
7%
PAPAYA
7%
CAFÉ
13%
AGUACATE
13%
TORONJA
13%
OTROS
17%
GUINEO MADURO
20%
CHINAS
20% 0%
5%
10%
15%
20%
Producción de Farináceos
PANA
7%
GUINEO VERDE
7%
BATATA
7%
YUCA
10%
APIO
13% 17%
MALANGA
20%
ÑAME YAUTIA
23%
PLÁTANO
30% 0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
Productos Pecuarios
10% 10% 8% 6%
3%
4% 2% 0%
HUEVOS
LECHE
Número de cuerdas dedicada a la Producción Orgánica 80.0% 80.0% 70.0% 60.0%
51.4%
50.0% 40.0% 24.3%
30.0%
13.3%
20.0%
18.4% 3.3%
3.3%
10.0% 0.0% Menos de 10
10 ‐ 19
20 ‐ 49
# Fincas Agricultores Orgánicos del estudio # Fincas Total Agricultores de Puerto Rico
50 ‐ 99
5.9%
Distribución de los productos orgánicos FORMA DE MERCADEO
MERCADEO DIRECTO
VENTA A MAYORISTAS DETALLISTAS OTRO
CANALES DE MERCADEO
%
Restaurantes
40%
Mercados Orgánicos
67%
Ferias
20%
En la Finca
27%
El comprador recoge el producto en la finca
27%
Supermercados
13%
En Plazas de Mercado
3%
En Tiendas especializadas
13%
(Apéndice I)
17%
Razones por la que hacen agricultura orgรกnica los entrevistados Por Salud de los Consumidore s Prioridad 1 Prioridad 2 Prioridad 3 Prioridad 4 Prioridad 5 Prioridad 6
Por Contribuir con el Medio Ambiente
Porque conoce Porque tienen la salida en el Prรกctica Mercado
Porque tienen Otras mayor valor Econรณmico
39.3%
46.4%
0.0%
7.1%
0.0%
7.1%
50.0%
39.3%
3.6%
7.1%
0.0%
0.0%
10.7%
10.7%
21.4%
46.4%
10.7%
0.0%
0.0%
3.6%
46.4%
35.7%
14.3%
0.0%
0.0%
0.0%
25.0%
3.6%
71.4%
0.0%
0.0%
0.0%
3.6%
0.0%
3.6%
25.0%
III. Prácticas de Manejo Agrícola
Fertilizante que utilizan en los cultivos orgánicos Composta con fibra de coco
3.4%
Composta, EsPércol, Gallinaza
3.4%
Composta y Guano
3.4%
Composta, EsPércol, Gallinaza y Guano
6.9%
Composta,EsPércol de Caballo
6.9%
Composta y Gallinaza Composta, EsPércol de Vaca, Conejo y Gallinaza Composta y EsPércol de Vaca Composta
6.9% 10.3% 24.1% 34.5%
Insumos Orgรกnicos
47% 53%
SI NO
OMRI: Organic Material Review Institute
Fuente de fondos para el negocio 93% 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30%
3%
20%
3%
10% 0% Autofinanciamiento
Préstamos Bancarios
Autofinanciamiento e IncenJvos de Gobierno
IV. Administraci贸n del Negocio
Ingresos y Gastos del Negocio INGRESOS
GASTOS
GASTOS DE NOMINA ESTIMADO GASTOS DE TRABAJADORE TOTAL PRODUCCION DEPRECIA- GASTOS NOMINA S OPERACION OPERADOR REMUNERADOS PROD INGRESOS PARA CONSUMO CION 1
1,788.00
2
32,205.00
3
-
135.00
2,970.00
5,525.00
2,090.00
-
6,700.00
11,475.00
10,659.50
1,128.50
-
2,580.00
4,887.50
4
14,645.00
3,075.00
-
4,450.00
5
6,534.00
1,555.00
-
6
1,237.50
297.50
7
50,540.00
16,070.00
8
2,460.00
9
UTILIDAD/ PERDIDA
-
5,525.00
8,630.00
(6,842.00)
-
17,475.00
24,175.00
10,120.00
-
-
4,887.50
7,467.50
4,320.50
10,625.00
-
-
10,625.00
15,075.00
2,645.00
3,000.00
10,625.00
-
-
10,625.00
13,625.00
(5,536.00)
-
5,280.00
11,262.50
-
16,662.50
21,942.50
(20,407.50)
-
10,325.00
10,625.00
-
-
10,625.00
20,950.00
45,660.00
-
-
1,968.00
10,625.00
-
-
10,625.00
12,593.00
(10,133.00)
1,911.00
274.00
-
3,400.00
-
-
3,400.00
3,400.00
(1,215.00)
10
11,887.00
943.00
-
3,800.00
6,587.50
-
17,587.50
21,387.50
(8,557.50)
11
4,992.50
1,362.50
-
1,950.00
3,825.00
-
-
3,825.00
5,775.00
580.00
12
3,600.00
798.00
-
3,630.00
10,625.00
-
-
10,625.00
14,255.00
(9,857.00)
13
18,270.00
4,125.00
-
2,600.00
8,075.00
-
-
8,075.00
10,675.00
11,720.00
14
9,950.00
4,000.00
-
10,625.00
-
-
10,625.00
10,625.00
3,325.00
15
35,136.25
8,671.75
3,187.50
-
-
3,187.50
7,407.50
36,400.50
1,980.00
-
2,240.00
-
GASTO DE NOMINA TRABAJADORES TOTAL NO GASTOS GASTO REMUNERADOS DE NOMINA TOTAL
6,000.00
5,400.00
11,000.00
Continuaci贸n INGRESOS
GASTOS
GASTOS DE NOMINA ESTIMADO GASTOS DE TRABAJADORE TOTAL PRODUCCION DEPRECIA- GASTOS NOMINA S OPERACION OPERADOR REMUNERADOS PROD INGRESOS PARA CONSUMO CION 16
32,205.00
3,075.00
2,090.00
6,700.00
17
10,659.50
1,555.00
1,128.50
2,580.00
18
14,645.00
297.50
3,075.00
19
6,534.00
16,070.00
20
1,237.50
-
21
50,540.00
274.00
22
2,460.00
943.00
23
1,911.00
1,362.50
274.00
24
11,887.00
798.00
943.00
3,800.00
25
4,992.50
4,125.00
1,362.50
1,950.00
26
3,600.00
4,000.00
798.00
27
18,270.00
8,671.75
4,125.00
28
9,950.00
600.00
4,000.00
29
35,136.25
3,222.50
8,671.75
2,240.00
-
30
720.00
175.00
600.00
6,875.00
-
UTILIDAD/ PERDIDA
12,700.00
21,595.00
-
2.00
35,278.00
-
2,580.00
9,208.00
-
3.00
12,211.50
4,450.00
-
4,450.00
13,270.00
-
4.00
14,938.50
1,555.00
3,000.00
-
3,000.00
5,089.00
-
5.00
22,599.00
297.50
5,280.00
10,680.00
(9,145.00)
-
6.00
1,231.50
16,070.00
10,325.00
-
10,325.00
56,285.00
-
7.00
50,807.00
1,968.00
-
1,968.00
492.00
-
8.00
3,395.00
2,185.00
-
9.00
3,264.50
14,800.00
(1,970.00)
-
10.00
12,675.00
-
1,950.00
4,405.00
-
11.00
9,106.50
3,630.00
-
3,630.00
768.00
-
12.00
7,588.00
2,600.00
-
2,600.00
19,795.00
-
13.00
26,928.75
13,950.00
-
14.00
10,536.00
2,240.00
41,568.00
-
15.00
38,343.75
6,875.00
(5,555.00)
-
16.00
879.00
-
-
-
6,000.00
GASTO DE NOMINA TRABAJADORES TOTAL NO GASTOS GASTO REMUNERADOS DE NOMINA TOTAL
5,400.00
11,000.00
-
-
-
Ingresos y Gastos en efectivo
INGRESOS
GASTOS
ESTIMADO DE PRODUCCION TOTAL PARA GASTOS OPERACION PROD INGRESOS CONSUMO 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
1,788.00 32,205.00 10,659.50 14,645.00 6,534.00 1,237.50 50,540.00 2,460.00 1,911.00 11,887.00 4,992.50 3,600.00 18,270.00 9,950.00 35,136.25 720.00 38,972.50 4,445.00 1,797.00 6,050.00 82,537.50 2,250.00 1,765.00 2,430.00 17,595.00 1,274.60 21,600.00 1,690.00 6,500.00 1,250.00
2,090.00 1,128.50 3,075.00 1,555.00 297.50 16,070.00 274.00 943.00 1,362.50 798.00 4,125.00 4,000.00 8,671.75 600.00 3,222.50 175.00 608.00 3,587.50 40.00 950.00 1,020.00 511.00 70.00 1,050.00 500.00
2,970.00 6,700.00 2,580.00 4,450.00 3,000.00 5,280.00 10,325.00 1,968.00 3,800.00 1,950.00 3,630.00 2,600.00 2,240.00 6,875.00 15,160.00 1,450.00 1,265.00 365.00 3,609.00 750.00 135.00 580.00 800.00 230.00 700.00 1,050.00 1,900.00 -
GASTO DE NOMINA TRABAJADORES GASTO REMUNERADOS TOTAL 6,000.00 5,400.00 11,000.00 6,000.00 8,000.00 2,500.00 3,000.00 11,250.00 2,625.00 -
2,970.00 12,700.00 2,580.00 4,450.00 3,000.00 10,680.00 10,325.00 1,968.00 14,800.00 1,950.00 3,630.00 2,600.00 2,240.00 6,875.00 21,160.00 1,450.00 1,265.00 8,365.00 6,109.00 3,750.00 135.00 580.00 12,050.00 230.00 3,325.00 1,050.00 1,900.00 -
UTILIDAD/ PERDIDA (1,182.00) 21,595.00 9,208.00 13,270.00 5,089.00 (9,145.00) 56,285.00 492.00 2,185.00 (1,970.00) 4,405.00 768.00 19,795.00 13,950.00 41,568.00 (5,555.00) 21,035.00 3,170.00 1,140.00 (2,315.00) 80,016.00 (1,460.00) 2,580.00 2,870.00 5,545.00 1,555.60 18,275.00 710.00 5,650.00 1,750.00
Problemas en la Producción
FALTA DE TECNOLOGÍA
FALTA DE ADIESTRAMIENTOS
FALTA DE INCENTIVOS POR PARTE DEL GOBIERNO MANEJO DEL TERRENO Y CULTIVO OTRO
Respuestas
%
Falta de créditos bancarios
3
10%
Cómo mercadear el producto Falta de transporte para distribuir los productos Es Costosa No es Adecuada En Producción En Certificación En Mercadeo En Administración Otro (Apéndice O)
10
33%
4 4 3 7 3 7 8 2
13% 13% 10% 23% 10% 23% 27% 7%
Incentivos Agrícolas
13
43%
Control Biológico (plagas, control de maleza) Información de cómo cultivarlos (Apéndice P) Ninguno
5 1 6 3
17% 3% 20% 10%
Necesidades de los Entrevistados en la Producción Respuestas
CREACIÓN DE PROGRAMAS DE GOBIERNO
INFORMACIÓN DPTO DE AGRICULTURA
Creación de Talleres Informátivos Creación de Cooperativas u otro tipo de Organización En Incentivos En Insumos organicos En Educación Tener acceso a internet Información de las compañías Certicadoras En Seguros agrícolas En cómo conseguir incentivos En Financiamiento En seminarios Conseguir Financiamiento Otro (Apéndice R)
%
5
17%
7 17 10 5 2
23% 57% 33% 17% 7%
1 5 10 7 5 4 11
3% 17% 33% 23% 17% 13% 37%
• Abonos
• Aumentar la producción. • Planta de composta • Exportar el producto • Aprender a planificar la siembras
4. Recomendaciones Realización de investigaciones futuras que ayude a complementar este estudio. • Recopilación de información de estos agricultores por parte de la OEA. • Creación de incentivos para que surjan nuevos agricultores orgánicos • Productores se organicen y busquen alternativas para certificarlos productos. • La importancia de llevar registros en la finca •
Gracias!!!!
Información: •
http://grad.uprm.edu/tesis/solanopelaez.pdf
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orisnela.solano@upr.edu
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orismaria25@hotmail.com