Bien Vivre Martinique décembre 2017 by Bien Vivre

et à l’extérieur…

m a r t i n i q u e

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al i c é p s éd it ion

# 47 déc. 2017 / janv. fév. 2018

bien vivre à l’intérieur

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10ans 10 ans !

Voilà 10 ans que votre magazine de l'art de vivre à l'intérieur et à l'extérieur existe ! 10 ans, ce n'est pas rien : c'est 47 numéros en Martinique, 45 en Guadeloupe ! Et sans vous, amis lecteurs, annonceurs et partenaires, nous n'aurions pas tenu la cadence. Une cadence enjouée, enthousiaste, parfois freinée par des concurrents agressifs, mais une cadence toujours tenace ! Avec cette envie de relever le défi et de continuer à vous conseiller et à vous transmettre nos idées pour que vous puissiez vous sentir bien chez vous, avec les autres et avec vous-même. Amis partenaires et annonceurs, MERCI ! Merci pour votre confiance souvent réitérée. Certains sont là depuis le début. Fidèles au poste comme on dit. Une vague d'amitié et de sourires vous est transmise du fond du cœur. Alors, pour ces 10 ans, on vous a concocté un numéro spécial Fêtes de fin d'année assez dense : 148 pages ! OUI ! Vous avez bien lu, 148 pages… Comme dirait une de mes amies " Ben ouais, moi j'suis « guedin », j'suis comme ça : je n'fais pas les choses à moitié ! "

Bien vivre Martinique #47 Trimestriel GRATUIT déc. 2017 / janv. fév. 2018 - Publication : STRECOM SARL - Directeur de la publication : Philippe Ferjule : 06 96 86 60 76 - Rédactrice en chef : Rachel Cezette - Mise en forme graphique : CAT Communication : 06 96 91 67 70 - Régie publicitaire : • S TRECOM sarl : Rond Point Espace 92 - Bureau E4 Z.I Canal Cocotte - 97224 DUCOS Tél. : 05 96 71 40 40 Fax : 05 96 71 40 41 Didier Reine 06 96 29 18 39 Christine Lebreton 06 96 45 13 52 Claude Perié 06 96 31 16 23 - Photos : Rachel - Shutterstock - StudioX - Impression en Union Européenne Dépôt légal décembre 2017 N° de commission paritaire en cours ISSN : 1967-1873 Remerciements : Yvette Cezette Pour tout ce qui touche le domaine médical, Bien Vivre vous conseille de faire appel à des professionnels agréés.

Vous avez donc entre les mains 148 pages pleines d'idées cadeaux, pour faire du shopping déco, bien-être, fashion… pour pouvoir vous faire plaisir et faire plaisir à ceux qui vous sont chers. Je vous laisse lire cette édition décennale avec engouement. Cochez, annotez, cornez les pages, collez des post-it… Il est à vous ! Et surtout, emportez-le avec vous quand vous allez voir nos partenaires et annonceurs, dites-leur que vous les avez vus dans le Bien Vivre. Ils auront ainsi en retour la satisfaction de savoir qu'ils ont fait le bon choix. Et peut-être vous feront-ils un geste commercial, qui sait… Le Père Noël ne passe-t-il pas bientôt ? Et nous, on se retrouve l'année prochaine, avec encore plus de nouveautés et de bonne humeur !

D'ici-là, toute l'équipe Bien Vivre vous souhaite de passer de TRES Belles Fêtes de fin d'année, que le bonheur glissé dans les petites choses simples de la vie vous accompagne encore une année durant.

Meilleurs Voeux pour 2018

Rachel

Rédactrice en chef

Sommaire

LE M AG A ZINE DE L’ART DE VIVRE À L’INTÉRIEUR & À L’E X TÉRIEUR

Déco de fête

32 38 44 48 54

Un Noël cuivré Noël scotché Sapin alternatif Noël sous cloche Noël végétal

R ecevoir

50 Dress code pour table de fête 114 Recevoir à Noël sans stress

VOYAGE

62 Un Noël à New-York

Bien-être

56 Calendrier de l'avent : un jour, une action

Cuisine 72 80 94 100

Dîner de fête chic et épicé Bien accorder vins et plats Gâteaux de Noël épineux Bien choisir son champagne

c a ve faisants ! e l f Je es en l

Préparez Noël avec les enfants ! Retrouvez nos idées bricolage pages : 33, 36, 38, 39, 40, 42, 45 et 49.

Beauté

140 Belle au naturel pour les fêtes

Mariage

106 Déco wax

R eportages

68 Kautzmann Ingénierie vous conseille à toutes les étapes de votre entreprise 104 Passez des fêtes de fin d'année à La Pagerie 111 La Poterie des Trois-Ilets : bien construire pour un habitat sain et économe en énergie 118 Cryo Martinique : la cryothérapie du corps entier et ses bienfaits

SHOPPING

Mes idées cadeaux Carnet d'adresses page 146

Le bamboofon, 100% Nature...pour écouter vos musiques préférées > BOIS NATURE

La fontaine pour rester zen... belle idée cadeau > BOIS NATURE

Boule rotin avec sa guirlande led, pour embellir votre maison > BOIS NATURE

Crèche en bois > BOIS NATURE

Les rennes en rondin de bois, au pied du sapin... > BOIS NATURE

Tableau métallique aux poissons > BOIS NATURE 12

SHOPPING

Mon shopping à

STAR SHOWER 2017 La NOUVELLE génération de projecteur décoratif pour Noël en exclusivité à LA TV Boutique. L’original vu sur M6 Boutique. A partir de 59€f > LA TV BOUTIQUE

BBQ GAZ CUISINART BQ400E Barbecue nomade, 1 brûleur 3.5 kW, 6/8 personnes, grille de cuisson en fonte émaillée, tablettes amovibles en acier inoxydable, chariot à roulettes pliant, allumage Piezo électrique, housse de protection. 369,99€f > GUY VIEULES

THE BOOK SEAT ou coussin de lecture pour lire confortablement, livres ou tablettes. Un vrai succès mondial. TOUT LE MONDE LIRA LES MAINS LIBRES ! 44,90€f > LA LIBRAIRIE ANTILLAISE 14

BRAS DE MASSAGE INFRAROUGE Beurer MG21 Appareil de massage manuel avec massage par vibrations, massage à chaleur infrarouge, effet en profondeur grâce à la chaleur infrarouge, 3 embouts de massage interchangeables,2 niveaux de fonction, 6 watts. A partir de 39,99€f > GUY VIEULES

Drone Yuneec Typhoon Q500 4K version complète avec mallette PVTTC : 1 499 f Fonction Follow Me : le drone suit son utilisateur Fonction Watch Me : la caméra 4K reste pointée sur le pilote Retour à la maison : le drone retourne chez l'utilisateur Hauteur de vol légal : ne vole pas au-dessus de 400 pieds > LA LIBRAIRIE ANTILLAISE

SHOPPING

Mon shopping à

Porte bouteille, différents coloris, design... à vous de choisir ! » Prix 49 f € > SATURNE

NOËL NOUVEAU® Thé vert festif étoilé d'or et d'argent qui offre au parfum velouté, épicé et fruité ses saveurs végétales douces et fleuries et son incomparable fraîcheur. 29 f > Tea Coffe and Co

Les coques #ANTISTRESS débarquent dans toutes vos boutiques #ILOVEMOBILE, disponible à partir de 15€f Faites vite, il n’y en aura pas pour tout le monde !!! > I LOVE MOBILE

Coffret stylo et porte-clefs "strass" Couleur, design, tendance… à vous de choisir. A partir de 25 f > SATURNE

Pour être élégante Carnet d'adresses page 146

Tout un choix de bagues > Karibi

Collier > Karibi

SHOPPING

Chaise Flamingo > SIWOTAJ & CO

Canapé extérieur > SIWOTAJ & CO

Canapé > SIWOTAJ & CO

Table et chaises extérieur > SIWOTAJ & CO

SHOPPING

Pour une maison en fête Carnet d'adresses page 146

Décoration fée > ORGANZA

Bougie déco de table avec fruits rouges > ORGANZA

Sachet parfumé et serviettes rétros > ORGANZA

Décoration fée > ORGANZA

photophore avec ses bougies parfumées > ORGANZA

Personnage crèche > ORGANZA

Couronne feuilles argentée > ORGANZA Fauteuil velours et coussin satin. Plusieurs teinte au choix > ORGANZA 20

Un grand choix de décorations de fête > ORGANZA

SHOPPING

Pour la maison Carnet d'adresses page 146

Parure de Bain Luce > CARRÉ BLANC

Parure de Lit Luce > CARRÉ BLANC

Serviette Oriane > CARRÉ BLANC Parure de Bain Amarante > CARRÉ BLANC 22

SHOPPING

Idées cadeaux Carnet d'adresses page 146

Coffret vin > La Chaise Longue

Porte bouteilles renversé > La Chaise Longue

Mug Kiub > La Chaise Longue

Porte bouteille réfrigéré > La Chaise Longue

Statue > Su Mangalam 24

Vase > Su Mangalam

Peluche hibou > La Chaise Longue

Ulysse Jumping > La Chaise Longue

Pouf > Su Mangalam

> La Chaise Longue

SHOPPING

Pour la maison Carnet d'adresses page 146

Meuble 4 portes 4 tiroirs > Colibri Spirit

Bar et chaise de bar > Colibri Spirit

Armoire 2 portes > Colibri Spirit

Meuble bas 2 porte 1 étagère > Colibri Spirit

Coffres bois > Colibri Spirit 26

Meuble 3 portes 7 tiroirs > Colibri Spirit

Vidde poche > Colibri Spirit

Sous-verre mozaïque > Colibri Spirit

Boite boudha > Colibri Spirit

SHOPPING

Idées cadeaux déco Carnet d'adresses page 146

Miroir en résine doré, 40 cm de diamètre. > Tonton Déco

Sandro, housse de coussin 40 x 40 cm en flanelle 100% polyester, dos uni. Plusieurs coloris au choix. > Tonton Déco

Louna, jeté de canapé 180 x 220 cm ou jeté de fauteuil 125 X 150 cm, 100% polyester. Plusieurs coloris au choix > Tonton Déco

Gold Story, vide-poche feuille 34 cm en aluminium. Existe en 43 cm. > Tonton Déco

Sandro, housse de coussin 40 x 40 cm en flanelle 100% polyester, dos uni. Plusieurs coloris au choix. > Tonton Déco

Danica, vase boule en métal, 30cm. Très grand choix en magasin. > Tonton Déco

Attrape sommeil en textile, diamètre 22 cm. Plusieurs coloris au choix > Tonton Déco 28

Vase crystal. Plusieurs formes au choix > Tonton Déco

Ambiance, applique murale en métal doré, 100 cm. Grand choix en magasin. > Tonton Déco

Déco

AMÉNAGEMEN T IN TÉRIEUR

cuivré UN NOËL

LE CUIVRE EST LA COULEUR TENDANCE CETTE ANNÉE. VOUS EN TROUVEREZ PARTOUT. ELLE SE FERA LA PART BELLE POUR HABILLER VOTRE MAISON POUR LES FÊTES DE FIN D’ANNÉE.

Décliner sa table autour de reflets précieux et irisés du cuivre et de l'or est tendance cette année. Ces éléments apportent beaucoup d'éclat au décor, tout en y distillant une atmosphère féminine et couture. A vous donc la vaisselle "effet cuivre", les sets de table dorés, les sapins et autres petits accessoires dans le ton... A mélanger subtilement pour trouver l'équilibre parfait !

Il n'est pas toujours évident de trouver des objets cuivrés. Alors soyez créatif et laissez place au DIY - Do It Yourself ou Faites-le vousmême ! Vous pouvez aussi demander à vos enfants de participer. Cela pourra les occuper pendant les vacances et ils seront ravis de décorer la maison avec vous. - Photophores : Si vous ne trouvez pas de photophores cuivrés, pas de panique ! Il suffit de prendre des photophores de la matière que vous souhaitez, comme du verre par exemple, et de le décorer avec du masking tape cuivré brillant. Une simple ligne pour une touche simple, ou bien découpez plusieurs motifs que vous assemblerez ensuite. Aidez-vous des exemples sur cette page. Placez ensuite une bougie chauffe-plats pour faire danser la lumière ! - Marque place sous cloche : Peignez avec de la peinture couleur cuivre des petites figurines. Collez-les sur un sous-verre en liège. Collez ensuite un sapin. Déposez une peu de colle blanche autour et parsemez de neige artificielle. Inscrivez le nom d'un invité sur une feuille cartonnée et fixez sur un cure-dent. Piquez le drapeau portenom dans le liège. Refermez à la manière d’une cloche avec un verre et terminez en collant une perle en bois au sommet. - Bougeoirs cuivrés : Ne jetez pas vos bouteilles usagées mais customisez-les en bougeoirs en les peignant avec une peinture cuivrée. Elles accueilleront dans leur goulot une bougie blanche et pourquoi pas quelques fleurs qui égayeront la table du réveillon.

v ec is a ts ! a f n e Je les enfa l

Une table déclinée autour du cuivre et de l'or Bien sûr, pour la déco de table, vous n’avez pas besoin d’acheter de la vaisselle cuivrée spécialement pour l'occasion, surtout si vous ne comptez pas l’utiliser par la suite. Des petits ornements cuivrés placés judicieusement à côté d'objets dorés suffiront largement pour apporter la touche chic et glam le soir du Réveillon !

Le blanc est une couleur qui joue avec la lumière et sublime la beauté des matières naturelles et des textures. Il s'associe parfaitement aux bois bruts, au jute ou à l'osier. Le mélange de matériaux et de tonalités rendent ce lieu lumineux et douillet.

Quelques détails seulement…. Si vous ne souhaitez pas que le cuivre soit prononcé, vous pouvez toujours ne mettre que quelques touches seulement dans la déco : un terrarium en guise de photophore, un miroir en cuivre, un cache-pot, une guirlande électrique cuivrée… Autant d’objets qui participeront à l'ambiance de Noël. Il existe aussi des feuilles de cuivre qui peuvent vous servir de plan de table, marque place ou tout autre élément de papeterie ! 34

On n'oublie pas le sapin ! Claires ou foncées, les teintes cuivrées sont encore plus belles lorsqu’elles se présentent accompagnées de touches de couleur blanche. Si vous avez un sapin artificiel blanc, une décoration dominée par des boules cuivrées ou ornées de touches de cuivre sera idéale !

Si vous avez beaucoup de boules et de figurines pour sapin en blanc, pourquoi ne pas suivre les dernières tendances et faire votre propre déco Noël avec un peu de peinture cuivrée ? Il suffit de tremper vos boules à moitié dans la peinture pour réaliser des ornements modernes et brillants !

v ec is a ! e fanfants l e J es e l

La peinture est un moyen facile de fabriquer ses propres boules de Noël cuivrées mais il y a plein d’autres possibilités tout aussi rapides : des autocollants, de l’adhésif décoratif, du spray à la bombe, des paillettes à coller... N'hésitez pas à customiser les boules que vous n'utiliserez plus.

Déco

PL ANCHE DE ST YLE

UDGE TS B S T I T E P IDÉES DÉCO

Noël scotché

Non, il ne faut pas dépenser toutes ses économies pour créer une jolie décoration de Noël. Roi des ateliers créatifs, j’ai nommé "LE masking tape", peut devenir votre meilleur allié pour créer et customiser votre déco de Noël facilement et à moindre frais ! La preuve avec ces idées déco réalisées à partir de rouleaux adhésifs…

v ec is a ! e fanfants l e J es e l

Customiser des emporte-pièces : Une déco de Noël avec trois fois rien ? C’est ce qu’on vous propose avec cette astuce déco ! Il vous suffit simplement de prendre des emporte-pièces représentant Noël et un rouleau de masking tape pour obtenir une petite déco à installer partout dans la maison et à suspendre pour décorer le sapin.

Si vous n'aimez pas passer des journées, voire des semaines à relooker votre intérieur pour Noël et si vous n'avez pas beaucoup de budget pour acheter de nouvelles décorations, vous allez adorer le masking tape ! Ce scotch décoratif est en effet un objet miraculeux qui vous aidera à réaliser de belles créations. A l’origine ce scotch repositionnable était utilisé à des fins bien différentes. On s’en servait pour protéger les surfaces censées rester intactes lors de l’application de la peinture sur un mur. Ou pour ainsi dire, éviter les éclaboussures éventuelles. C’est par la suite qu’il est transformé en un moyen décoratif par les Japonais. Vu sa nature géniale, l’invention n’a pas tardé à conquérir le monde entier. Aujourd’hui, ce type de ruban adhésif décoratif est surtout apprécié pour la facilité de son utilisation et la quantité énorme d’idées déco qui peuvent être réalisées avec. Peu importe si vous voulez décorer les murs de votre salon, personnaliser les emballages des cadeaux ou bien créer des cartes de vœux… Le masking tape est multifonctionnel. En plus, il est facile à retirer et à repositionner et ne laisse aucune trace. À ne pas oublier l’énorme diversité de motifs et de schémas de couleurs que présente le scotch décoratif. Et enfin, soyez également sûrs qu’il ne va pas peser sur le budget familial. Et puisque les photos parlent plus fort que les mots, on vous laisse avec notre sélection d’idées à réaliser avec du masking tape.

Réaliser une tête de cerf sur le mur est un peu plus difficile, et nécessite quelques mesures précises et une pose soigneuse. N'hésitez pas à prendre régulièrement du recul quand vous vous lancerez dans le collage, histoire de voir si le résultat est bien droit. Enfin, tentez l'opération uniquement sur des murs peints.

Si vous réalisez un sapin virtuel sur le mur avec du masking tape, les boules, guirlandes et autres décorations pourront elles aussi être fixées au mur avec ce ruban magique ! Votre sapin prend alors vie et est du plus bel effet !

c a ve faisants ! e l Je es enf l

v ec is a ts ! a f n e Je les enfa l

Des languettes de ruban de différentes longueurs donnent forme à un sapin de Noël minimaliste et facile à réaliser. Et on n'oublie pas l'étoile au sommet ! Parfait pour les petits espaces.

Carte de Noël Pour faire plaisir à vos proches, des petits mots doux font toujours sensation. Et pour ce faire, rien de mieux qu’une carte de vœux personnalisée à poser devant chaque assiette sur la table ! Parce qu’on aime bien les créations faites main, on vous suggère de les réaliser vous-même. Vous verrez, il n'y a rien de plus simple : > Disposez la brindille sur la carte blanche en veillant à bien la centrer. > Découpez 4 différentes longueurs de ruban adhésif Masking Tape. > Positionnez-les le long de la brindille en laissant un espace entre chacune d’elles, de façon à figurer un sapin de Noël très épuré et très original.

Customiser ses emballages cadeaux

Un simple vase devient de suite un objet festif avec des bandes de masking tape pailleté et doré.

Décidément, on peut en faire des choses avec le masking tape ! Ces rouleaux peuvent aussi s’inviter sur les emballages cadeaux pour les égayer davantage. Formes graphiques, étoiles, mots… Faites parler votre imagination pour customiser vos emballages cadeaux.

Boules pour le sapin v ec is a ts ! a f n e Je les enfa l

Vous êtes lassés de vos boules de Noël, qui depuis tant d’années, s’invitent sur votre sapin ? Le masking tape est la solution pour leur redonner un coup de fouet ! En effet, vous pouvez les recouvrir ou créer des motifs !

Bougies chauffe-plats Il vous faut juste des bougies chauffeplats, du masking tape de la couleur de votre choix et une paire de ciseaux. Ensuite, vous n’avez plus qu’à appliquer votre masking tape autour du support ! En 2 minutes chrono, vous avez de quoi décorer votre table pour noël !

Papillotes surprises Vos invités seront enchantés de recevoir quelques présents le soir de Noël. Déposez ces papillotes sur la table, ils les ouvriront avec plaisir pour découvrir les petits trésors qu'elles renferment. Comment faire ? - Photocopiez et agrandissez le gabarit ci-contre. Découpez les traits gris avec un cutter. Marquez les plis (traits roses) avant de commencer la décoration. - Décorez la partie centrale des papillotes et les extrémités avec des bandes de masking tape. - Formez et remplissez les papillotes de surprises et gourmandises. Fermez-les en nouant avec des rubans ou des ficelles dorées au niveau des entailles. Terminez en collant sur la partie centrale une petite décoration. 42

Déco

O N I N S TA L L E L E S A P I N

un sapin alternatif F ! I T A É R C L Ë O POUR UN N

Noël 2018 sera créatif, on veut de l’original, de l’écolo, du design. Fixé au mur, artificiel, en papier, en métal ou en bois flotté pour des matières naturelles et renouvelables, le sapin est alternatif et s’adapte à tous les budgets. Dans l’air du temps, optez également pour la tendance du DIY de Noël en confectionnant vousmême votre sapin et laissez-vous guider par votre imagination. Une guirlande lumineuse, quelques branches de bois, de la laine, du Masking Tape ou un sticker et la magie opère. Les formes, les volumes, les couleurs, les matières changent mais l’esprit de Noël reste bien présent. Sapin artistique > Créer l’illusion d’avoir un "vrai sapin de Noël" chez soi en installant un grand panneau avec un sapin photographié et imprimé. Vous pouvez le laisser accroché en toute simplicité comme un tableau ou bien lui ajouter quelques guirlandes. > Vous pouvez aussi demander à vos enfants de prendre leurs craies ou leurs crayons de couleur pour dessiner le plus arbre de Noël. Ils seront très fiers de le voir exposé en grand dans la maison.

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Sapin design et épuré > Superposez deux grands cônes en papier noir l'un sur l'autre pour réaliser un sapin très design. Complétez avec quelques étoiles blanches collées dessus. La décoration doit rester sobre pour un maximum d'effet graphique.

Un sapin de Noël ? En bois, bien sûr ! > Il est parfaitement possible d’en fabriquer un soi-même, pour cela il faut tout de même être un peu bricoleur ! Si vous ne vous sentez pas capable d'utiliser une scie sauteuse, vous pouvez demander de découper des planches à la dimension souhaitée dans le magasin de bricolage où vous achetez les planches. Inspirez-vous des exemples ci-contre et surtout, laisser libre cours à votre imagination !

Déco

AMÉNAGEMEN T IN TÉRIEUR

UN NOËL

sous cloche IMAGINEZ LA PLUS BELLE DES

DÉCOS

NOËL

ET PRÉSENTEZ-LA SOUS

UNE CLOCHE AVEC LA PLUS BELLE DES MISES

EN SCÈNE. RASSEMBLEZ PETITS

ACCESSOIRES,

BOULES

NOËL

GUIRLANDES LUMINEUSES SOUS DES CLOCHES POUR RACONTER DES BELLES HISTOIRES DE NOËL.

Sous sa cloche de verre, les sapins découpés dans des papiers aux motifs variés composent une forêt féerique.

Votre composition est présentée comme un petit trésor de Noël. Quand les fêtes de fin d'année seront passées, vous pourrez bien sûr changer le décor sous la cloche et opter pour des scènes différentes au fil de vos envies : déco nature avec de la mousse et des plantes, déco vacances avec du sable et des coquillages... les déclinaisons sont nombreuses.

v ec is a ts ! a f n e Je les enfa l

Sous les cloches, des créations en origami, des objets que l'on aime ou même de petites figurines, prennent la pose et créent des écrins magiques. Ces petits mondes ludiques peuvent aussi accueillir des guirlandes qui s'illumineront le soir venu. > Astuce : Si vous n'avez pas le budget pour acheter une cloche, dans un format plus mini, vous pouvez aussi recycler de jolis pots et y glisser de vos petites figurines.

R ecevoir

C R É E R L'A M B I A N C E

OUR P E D O C S DR ES

A NOËL, LE REPAS COMPTE, MAIS NE FAIT PAS TOUT ! LA DÉCO, NOTAMMENT CELLE DE LA TABLE, A SON RÔLE À JOUER. VAISSELLE, COUVERTS ,

BOUGIES, ACCESSOIRES... POUR LE RÉVEILLON, ON MET LES PETITS PLATS DANS LES GRANDS ET PAS QUESTION DE SE LOUPER.

table de Fête

Une table de noël adaptée au style de votre pièce Quel que soit votre choix, il est primordial que votre déco de table de noël puisse se fondre harmonieusement dans votre intérieur. Pour cela, nous vous conseillons d’opter pour une table du même style que votre pièce. Une table de noël traditionnelle risque en effet "de faire tache" si vous possédez un intérieur moderne. A contrario, une déco trop moderne dans un intérieur plus traditionnel est également peu recommandée.

LU MIÈRES,

Si vous disposez quelques éléments de décorations, veillez à ne garder qu'un seul code couleur pour que l'ensemble soit harmonieux.

Si vous centralisez l'ensemble de la décoration sur un chemin de table, le reste de la table peut demeurer sobre pour équilibrer l'ensemble.

Créez une déco de table de Noël qui vous ressemble Loin d’être figée dans le temps, la décoration de table de noël peut être un élément très tendance. Si pour vous les traditionnels bonhommes de neige ou pères noël sont ringards, il existe de nombreuses alternatives modernes pour égayer votre table. Inspirez-vous des ces quelques photos très tendance pour créer un décor féerique et design. Mais, n'oubliez pas le principal : avoir une table de noël qui vous ressemble !

Saupoudrez votre table de Noël de paillettes dorées et elle sera comme enchantée.

La déco, c’est ce petit truc en plus qui change tout ! Pour créer une ambiance chaleureuse, multipliez les bougies, les bougeoirs et les mini-guirlandes. Vous pouvez aussi placer dans l’assiette de chacun de vos convives une bougie, une friandise ou mieux, un Christmas crackers. Si vous souhaitez une table un peu plus décorée, vous pouvez aussi disposer des branchettes de sapin, des papillotes en chocolat, de la neige artificielle… Osez l’originalité !

La nappe peut aussi être un excellent support pour la décoration, surtout si votre table est petite et que vous n'avez pas beaucoup de place entre les assiettes.

Astuces de dernières minutes Une table de noël offre une grande liberté de choix. Cependant, sachez qu’il n’est pas obligatoire de se ruiner pour en mettre plein les yeux à vos convives. Le fait-maison est devenu très tendance depuis quelques années et vous permettra de créer une déco de table de noël pas chère. Voici quelques astuces pour pallier aux problèmes de mise en place :

Créez une ambiance chaleureuse et intimiste autour de la table L’ambiance autour de la table est tout aussi importante que la décoration à proprement parler. Pour les plus traditionnels, des chants de Noël en fond sonore sont appréciables. Pour les adeptes du moderne, un fond musical doux et mélodieux, à l’image du folk, peut être une alternative intéressante. Pour renforcer l’ambiance chaleureuse et intimiste, misez sur les bougies qui pourront, également être parsemées dans toutes vos pièces.

> Table de Noël trop petite ? Ajoutez-en une deuxième, tant que les deux sont à la même hauteur et que la nappe couvre le tout. Vous pouvez toujours acheter de grandes planches dans un magasin de bricolage (en 50 x 250 cm) à poser sur votre table. Solidarisez-le tout le temps du dîner avec du ruban adhésif, les invités n’y verront que du feu ! > Si la nappe que vous avez choisie n’est pas à la même taille que la table ; par exemple si vous avez rajouté des rallonges, contentez-vous de trouver un drap qui recouvre complètement la table et ajoutez une nappe plus petite par-dessus. Un bon moyen de changer un problème en véritable effet de style ! > Si la nappe est tachée, jouez la carte déco, en accord avec le thème de votre déco de Noël : disséminez des confettis géants du commerce, des petites étoiles métallisées, ou n’importe quelles formes en papier découpées par vos soins. Si vous choisissez des paillettes, évitez par contre de les parsemer directement sur la table… Vos invités vont se retrouver avec des sapins dorés collés sur les bras ou au fond de leur assiette ! > Organisez-vous pour ne pas mettre votre cuisine sens dessus dessous au moment de débarrasser les assiettes. Pas de place pour stocker la vaisselle sale ? Improvisez en plaçant une table roulante sur laquelle vous empilerez les assiettes. Le bon réflexe ? Jeter tous les restes, ranger les assiettes en pile et mettre les couverts sales dans l’évier.

Déco

AMÉNAGEMEN T IN TÉRIEUR

végétal UN NOËL

OÙ QUE L’ON AILLE, LA TENDANCE EST À L’EXOTISME ET AU TROPICAL EN CETTE ANNÉE 2017. VOUS AVEZ SANS DOUTE GLANÉ DANS VOTRE DÉCO QUELQUES OBJETS TENDANCE : PALMIERS, ANANAS, FLAMANTS ROSES… ILS CRÉENT UN UNIVERS SAUVAGE, ONIRIQUE ET VÉGÉTAL. ALORS POURQUOI NE PAS DÉCLINER LE VÉGÉTAL DANS NOTRE DÉCO DE TABLE POUR NOËL ? VOICI QUELQUESUNES DE NOS IDÉES, ASTUCES ET CONSEILS.

Pour commencer, vous pourrez utiliser le pastel sur un mur. Une façon de démarrer en douceur la transformation de votre intérieur.

Niveau décoration, on ne lésine pas sur la végétation. Branches de palmiers, feuilles de bananiers, ananas, se recouvre d'or avec de la peinture en bombe. On les place déci delà sur les faire-parts, les menus, en centre de tables, en couronnes de fleurs, dans les bouquets,…

Voici quelques idées à piquer pour un Noël végétal et chic : - Bomber des ananas en doré pour mettre en milieu de table. - Utiliser des feuilles de monstera en guise de dessous d’assiette. - Intégrer des fleurs blanches ou encore des feuilles de palmiers dans des compositions florales pour un centre de table raffiné. - Disposer des feuillages dans des boules transparentes, à déposer sur le sapin ou sur la table de Noël. - Miser sur des accessoires dorés et chics pour la note festive et féerique. - Ajouter quelques branchages à un panier en osier et déposer des paquets cadeaux à l'intérieur. 55

En attendant

NOËL

VENT 'A L E D R E I R CALEND

un jour, une action

Changer de vie et réaliser ses rêves

Ecrire sa liste minimale de souhaits

Faire un cadeau à ceux qui sont dans le besoin

Boire un chocolat chaud entre amis

Acheter un cadeau chez un artisan

Cuisiner pour ses collègues

Envoyer une carte postale

Faire le bilan de l'année

Faire un DIY pour Noël

S'acheter une tenue chez un styliste local

Faire une séance de yoga.

Acheter un carnet pour y noter tous les bons moments

Choisir son thème pour 2018

Reconnecter avec un vieil ami

Chanter sa chanson de Noël préférée à tue-tête

1changer . Suivre les conseils de Julien sur www.thelifelist.fr pour apprendre à de vie et réaliser ses rêves. L’aboutissement de nos efforts, une pause bien méritée, du beau, du lumineux, du brillant, de la p’tite musique, une certaine légèreté, un nouveau départ tout frais, une page blanche… Quoi de mieux, au terme d’une année remplie de hauts, de bas et de toutes les nuances entre les deux que de se laisser gagner peu à peu par la

2 . Écrire sa liste minimale de souhaits. Faire l’exercice d’épurer sa liste de souhaits à ce dont on a vraiment besoin ou ce qui nous ferait vraiment plaisir. Se creuser l'esprit pour savoir si on pourrait remplacer un item par un autre, plus local, plus éco/socialement responsable.

3. Faire un cadeau à ceux qui ont de vrais besoins, surtout par les temps

qui courent. Donner des affaires qui ne sont plus utilisées, ou acheter des produits neufs non alimentaires et les redistribuer aux associations caritatives.

magie du temps des Fêtes, sinon de la provoquer?

. Boire un chocolat traditionnel avec un bon pain au beurre entre amis ou en famille.

Pour vous aider à amorcer une transition heureuse

5d’artisans. . Faire vos emplettes des fêtes dans un salon ou une boutique Valorisez les créateurs locaux plutôt que l'achat sur internet

vers la nouvelle année et à mettre un peu de paillettes et de pleine conscience dans votre mois de décembre, voici un calendrier de l’avent axé sur l'Introspection, la communauté, la créativité, l'impact (si petit soit-il) sur le monde qui nous entoure. Parions que nos cœurs seront comblés, fiers, satisfaits et disons-le : inspirés, le 25 décembre venu. Choisissez quelques items ou faites tout, il n’y a pas de règle. Et, si vous commencez ce calendrier le 15 décembre, pas de souci, continuez sur votre lancée en remplaçant le 1er décembre par le 1er janvier…

à l'international.

6ses. collègues Cuisiner une quadruple recette de desserts ou de chocolats pour ou, si vous êtes travailleur indépendant, pour vos voisins. 7soleil. Ecriredansetsaenvoyer une carte postale à ceux qui sont loin. Recevoir du boîte aux lettres réchauffe toujours les cœurs. 8ajuster . Faire le bilan de l’année qui s’achève et en tirer des conclusion pour le tir en 2018. 9. Bricoler un truc de Noël qui trônera fièrement sur le buffet du salon. 10. S'acheter une jolie tenue des fêtes auprès d’une boutique locale ou d’un designer d’ici. 11

. Participer à une session de yoga, histoire de s’assurer de prendre une pause avant que la frénésie s’installe.

. Acheter un journal et y noter chaque jour tous les bons moments de la journée. Le relire l'année prochaine et se rendre compte du chemin parcouru.

13 . Choisir son thème ou son mot pour l’an prochain et faire un vision board 2018 sur Pinterest. 14

. Reconnecter avec un vieil ami, un ancien collègue ou un proche et l’inviter à prendre un verre ou un café.

15. Chanter sa chanson de Noël préférée à tue-tête. 57

Préparer des bons cadeaux "de temps"

Se réunirr avec des amis

S'offrir quelques minutes de quiétude avant les festivités

Faire des petits gestes anodins de gentillesse

Expliquer le "vrai" sens de Noël à un enfant

S'acheter un livre

Souhaiter "Joyeux Noël" à un inconnu

Regarder un classique du cinéma américain

Faire des photos du Réveillon

Décréter une journée "alerte rouge" et rester en pyjama

23. Regarder un classique du cinéma américain qui donne les larmes 16 . Préparer des bons cadeaux « de temps » à offrir à la famille et à l'œil. aux amis (à la place de quelque chose de matériel). Ex. bon pour : une balade, un massage, un repas, du temps pour ne rien faire, regarder un film, visiter une expo…

17 . Se réunir avec des amis pour une petite cérémonie toute simple, avec des chandelles, des desserts, du vin et une thématique de fin d’année. 18 . Se balader dans un beau jardin, partir en baskets, respirer l’air frais, s’offrir quelques minutes de quiétude avant les festivités et pourquoi ne pas en profiter pour crier son nouveau thème à l’univers.

. Faire des petits gestes anodins de gentillesse : faire un compliment à quelqu’un dans la rue ou a son travail, laisser passer un client devant vous à l’épicerie, remercier votre boss pour son travail, collez des post-it gentils dans des endroits publics… bref, faites sourire quelqu’un !

20. Expliquer le (vrai) sens de Noël (selon vous) à un enfant. 21. Aller dans une librairie, s’acheter un livre et le lire ! 22. Souhaiter Joyeux Noël à un inconnu.

24 . Faire plein de photos le soir du réveillon de Noël et les garder en souvenir. 25 . C’est Noël! Décrétez une journée « alerte rouge » et passez-la en pyjama à jouer à de vieux jeux de société, à sortir ses vieilles consoles ou à revisiter ses classiques télé ou cinéma de Noël.

Ailleurs

D É PAY S E M E N T

UN NOËL À

New York Noël à New York, même si c’est un peu cliché, c’est à

faire au moins une fois dans sa vie. On le sait : les Américains sont les rois du king size, et les fêtes de fin d’année sont l’occasion parfaite afin de faire les choses en grand !

Des décorations de rue aux vitrines des magasins en passant par les spectacles sur Broadway, voici un tour d’horizon des ingrédients qui rendent la Grosse Pomme si magique à cette période de l’année.

La période de Noël à New York est vraiment exceptionnelle, l’ambiance y est indescriptible. Vous apprécierez les milliers de lumières et les décorations magiques. Noël est l’une des fêtes les plus importantes à New York et c’est la raison pour laquelle les Américains aiment décorer leurs maisons. Chaque année, il y a un arbre de Noël gigantesque à Rockefeller Center et les vitrines des boutiques à New York sont merveilleusement décorées. Si vous y êtes pendant les fêtes de fin d’année, plusieurs activités intéressantes sont possibles pour vivre cette ambiance de Noël de façon exceptionnelle.

Le sapin du Rockefeller Center S’il n’y a qu’un sapin à voir à New York, c’est celui-ci ! (photo page de gauche)Erigé chaque année à la mi-novembre, il est orné de plus de 30 000 lumières réparties sur 8 kilomètres de câbles électriques. L’arbre doit mesurer au moins 20 mètres. Le sapin reste illuminé jusqu’à début janvier. Il est illuminé tous les jours de 5h30 à 23h30 et toute la journée pour Noël. Une fois que vous aurez vu et pris en photo ce sapin, chaussez les patins pour profiter de la patinoire qui se trouve juste en dessous et faites comme les personnages de ces très nombreux films et séries TV que des millions de gens rêveraient d'imiter. Certes, la patinoire du Rockefeller Center est un peu étroite, mais le cadre est tout simplement exceptionnel. Dommage que le prix soit si élevé. Comptez près de 30 dollars pour patiner !

Les Marchés de Noël New York succombe aussi à la mode des marchés de Noël. Pour faire vos achats dans les chalets typiques, rendez-vous à Bryant Park, avec sa patinoire et son café, visiter ce marché est une activité sympathique pour se mettre dans l’ambiance de Noël. Situé à l’angle de la 6th Avenue et de la 42nd Street, il comporte une multitude de petites maisons en verre, donnant encore plus de luminosité et ambiance chaleureuse ! Vous y trouverez de tout, des souvenirs aux bijoux, en passant par des nombreux stands de nourriture et boissons comme du cidre, des churros et autres délicatesses. Au marché de Noël de Columbus Circle, on trouve une centaine de stands en tous genres, et l’endroit est idyllique : en plein Central Park ! Que demander de mieux ? Idéal pour se plonger dans l’ambiance Noël à New York. Il existe également un marché de Noël situé à Union Square, qui attire de très nombreuses personnes, grâce à son emplacement parfaitement central, en plein cœur de Manhattan. Allez donc y faire un tour rapide (il est assez petit) l’après-midi avant de continuer votre exploration ! Pour cela, rendez-vous au croisement de la 14th Street et Broadway.

Radio City Christmas Spectacular spectacle des Rockettes Le Radio City Christmas Spectacular est un évènement annuel traditionnel, tout comme l’arbre de noël du Rockefeller ou les décorations dans les rues. Au programme : des numéros classiques, des effets spéciaux incroyables, des costumes somptueux, les fameuses Rockettes et une mise en scène originale. Le spectacle est magnifique d’inventivité, avec des effets spéciaux renversants, sans compter sur les costumes des acteurs, carrément éblouissants. Les Rockettes brillent comme jamais dans cette carte de vœux vivante de New York envoyée avec un baiser et des levers de jambe à la hauteur des yeux. Embarquez pour une aventure sur le thème des fêtes de fin d'année qui commence par un numéro de claquettes dansé par des Rockettes déguisées en rennes du Père Noël. Le music hall présente 6 spectacles par jour. Les billets se vendent comme des petits pains, aussi, pensez à acheter vos billets à l'avance en les réservant sur internet.

New York City Holiday Lights Tour Souhaitez-vous découvrir tous les endroits illuminés sans avoir mal aux pieds ? Participez alors à une visite guidée en autocar. Plusieurs formules sont possibles. Pendant la visite, vous pourrez admirer le sapin de Rockefeller et les vitrines magiques sur la Fifth Avenue. Pensez à réserver sur internet pour profiter de cette balade pendant votre séjour.

The Christmas Lights Tour à Dyker Heights Les maisons décorées aux États-Unis sont extraordinaires. Si vous souhaitez voir ces maisons décorées de façon exceptionnelle (celles que vous voyez dans les films et les séries télévisées), optez pour une visite guidée de Dyker Heights à Brooklyn. En 2012, ce quartier a gagné le prix du quartier le mieux décoré aux États-Unis. La visite guidée Brooklyn Christmas Lights Tour à Dyker Heights dure près de 3h30 et permet de découvrir les maisons décorées et illuminées. Certains font décorer leur maison par des entreprises et dépensent des milliers de dollars ! C’est tout un spectacle plein de magie et d'irréel ! Tous les styles sont permis… Les enfants (et même les adultes) auront les yeux qui brillent de mille lumières. Une façon ludique de vivre Noël à l'américaine. Là aussi, il faut penser à réserver les places à l'avance.

Patiner à New York On ne peut pas passer l’hiver à New York sans y faire du patin sur une des patinoires de New York. Les New-Yorkais adorent faire du patin et affluent chaque hiver dans les patinoires. De nombreux touristes vont aussi patiner ou regarder les gens sur la glace. La patinoire du Rockefeller Center est superbe, notamment en période des fêtes de fin d’année de novembre à janvier. Bien que l’entrée ne soit pas donnée, vous serez sûr de faire du patin avec classe ! Pour arriver à la patinoire, rendez-vous sur la Fifth Avenue entre la 49th et la 50th Street en passant par les Channel Gardens. Ensuite, vous descendez les escaliers. Et si vous souhaitez vraiment vous faire plaisir, vous pouvez réserver une formule VIP : une séance de patinage de 90 minutes en soirée, la location des patins, du chocolat chaud, des gâteaux faits maison, une entrée pour le chalet VIP et une entrée pour le Top of the Rock ! A réserver sur le net… A un tarif beaucoup plus abordable et dans un lieu qui reste tout aussi féerique, la patinoire de Bryant Park, située entre les gratte-ciel, est idéale. Elle se trouve à deux pas de Times Square, plus précisément à la 42nd Street, entre la Fifth Avenue et la 6th Avenue. Autre avantage, il faut juste payer pour louer les patins et on peut patiner aussi longtemps qu'on le souhaite. Dans Central Park on peut faire du patin à la Wollman Rink. C’est une des plus belles patinoires au monde. La Wollman Rink se situe à la 62nd Street du côté de la Fifth Avenue (est) de Central Park.

Goûter aux cupcakes, biscuits et marrons chauds fait aussi partie des plaisirs à vivre pendant Noël à NY.

Le père Noël de Macy’s Herald Square Voici un arrêt qui devrait ravir les plus jeunes (et ceux qui auraient gardé une âme d’enfant) : s’étalant sur plus de 1 200 mètres carrés, Santaland est un véritable parc d’attractions installé dans le grand magasin Macy’s, qui vous transportera directement au Pôle Nord. Si vous souhaitez prendre la pose avec le Père Noël, préparezvous toutefois à une longue attente !

Des vitrines exceptionnelles Partez à la découverte des rues et des vitrines magnifiquement décorées ! Tout au long de l’année, les grands magasins sont en pleine préparation pour décorer les plus belles vitrines de Noël. Chaque vitrine raconte sa propre histoire. Les vitrines sont un vrai cadeau pour les clients. Vous adorerez flâner dans les rues pour respirer cette ambiance de Noël. Surtout sur la Fifth Avenue (5ème Avenue). Les grands magasins avec les plus belles vitrines de Noël sont : Barney’s, Bergdorf Goodman, Bloomingdale’s, Henri Bendel, Lord & Taylor, Saks Fifth Avenue,Tiffany’s et, évidemment, Macy’s.

AUTZMANN ING.

Le cabinet « KING » accompagne les porteurs de projet qui souhaitent créer, développer, reprendre, ou rattraper une activité en difficultés. En Martinique, en Guadeloupe, en Guyane, à Paris, Londres, New-York, ailleurs..., le cabinet « KING » ira au bout du monde avec vous !

La société « KAUTZMANN INGÉNIERIE - SAS KING » vous conseille et vous accompagne à toutes les étapes de la vie de votre entreprise. Pour un nouveau business, de l’idée à la création et au développement de l’activité, la structuration et l’organisation administrative, financière, juridique, commerciale, etc, tous nos experts seront à vos côtés pour vous épauler dans cette grande aventure. Nous intervenons également au cours de la vie des entreprises pour accompagner, conseiller et aider les entrepreneurs à développer leurs business, surmonter les difficultés, passer les différents caps de l’entrepreneuriat. Nos prestations sont ainsi très variées, et nous répondons à toutes les demandes : - Conseil et accompagnement en création et gestion d’entreprise - Aide au choix de structure juridique et rédaction de statuts et actes juridiques - Accompagnement au montage de dossiers de subvention et recherche de financements - Aide aux entreprises en difficultés - Réalisation des formalités administratives et bancaires - Etude de marché - Veille juridique - Conseil stratégique et financier en gestion de patrimoine - Conseil en organisation et management - Assistance administrative, juridique et financière

Matthieu KAUTZMANN SAS KAUTZMANN INGÉNIERIE - K.Ing. Tél : +596 696 314 365 Fax : +596 596 513 348 matthieu.kautzmann@orange.fr

Joyeux Noël

Oh ! Oh ! Oh !

10ans

Etiquettes cadeaux

Pour les 10 ans de votre magazine Bien Vivre, voici des étiquettes pour enjoliver vos cadeaux.

Joyeux Noël :-)

Oh ! Oh ! Oh !

Il vous suffit de les photocopier sur un papier cartonné, puis de les découper et le tour est joué !!

Gastronomie A U X S AV E U R S D E S Î L E S

ÊTE F E D R E DÎN

Rien de tel que de sublimer les produits du terroir avec ce menu riche de saveur et d'épices.

chic et épicé

Avec votre carpaccio de coquilles SaintJacques, nous vous conseillons un vin blanc sec effervescent intense et très fin, au nez minéral et à la bouche vive et légèrement fruitée qui sublimera les saveur iodées. > La sélection du Château : le Champagne Billecart-Salmon Blanc de Blancs Grand cru, un champagne d'exception 100% Chardonnay.

Ferme, la chair de la langouste est prisée pour ses saveurs iodées. Ce crustacé apprécie la compagnie de vins blancs charnus, harmonisés par une belle acidité. > La sélection du Château : un Chablis 1er Cru "Les Fourchaumes" du Domaine Laroche, le plus prestigieux des Premiers Crus, élégant et racé.

Langoustes et avocats grillés au pamplemousse - 2 queues de langoustes de taille moyenne (fraîches ou surgelées) - 2 avocats mûrs, mais fermes - 1 pamplemousse rose - Le jus d'1/2 citron vert - 4 pincées de piment d'Espelette - 2 c. à soupe d'huile d'olive - 4 cives - Un peu de piment frais - Fleur de sel Pour la vinaigrette tiède : - 3 c. à soupe d'huile d'olive fruitée - 1 c. à soupe d'huile de courge grillée - Le jus d'un pamplemousse rose - 1 bâton de citronnelle - Sel et piment d'Espelette

Carpaccio de Saint-Jacques aux deux papayes Pour 8 personnes : -16 noix de Saint-Jacques - 1 petite papaye mûre (200 g) - 1 cm de gingembre frais - 4 c. à café d'huile de pistache - Fleur de sel et poivre blanc du moulin

- 1/2 petite papaye verte (100 g) - 4 physalis - le jus d'1 citron vert - 1 c. à café d'huile d'olive

- Pelez et pressez le gingembre dans un presse-ail, pour ne garder que le jus et la pulpe. Mélangez-le ensuite avec l'huile de pistache. - Pelez, épépinez la papaye mûre et coupez-la en lamelles avant de l'arroser de jus de citron vert et de la poivrer. - Pelez, épépinez la demi-papaye verte et râpez-la finement avant de l'assaisonner d'huile d'olive. - Demandez à votre poissonnier de choisir des belles Saint-Jacques en coque, puis de vous les ouvrir pour en détacher les noix. Ensuite rincez délicatement ces noix et posez-les sur un papier absorbant pour les sécher avant de les émincer. - Disposez harmonieusement les Saint-Jacques et les 2 papayes sur les assiettes. À ce stade, vous pouvez couvrir les assiettes de film alimentaire et les garder au frais. - Ce n'est qu'au moment de servir, que vous assaisonnerez ce carpaccio avec l'huile de pistache au préalablement filtrée, un peu de fleur de sel et un petit tour de moulin. - Ajoutez au centre de chaque assiette, un physalis. Servez aussitôt.

- Epluchez le pamplemousse et détachez délicatement ses quartiers, en prenant soin d'ôter la peau blanche. - Pelez, dénoyautez, coupez en quartiers et arrosez de jus de citron vert les avocats. - Tranchez les langoustes en deux dans leur longueur. - Lavez et ciselez la cive et le piment. Préparez la vinaigrette tiède en mélangeant tous les ingrédients (sauf le jus de pamplemousse) avec la citronnelle hachée finement et faites tiédir à feu doux, puis laissez infuser 15 minutes à couvert. - Préchauffez le four Th. 6 (180°C). - Badigeonnez d'huile d'olive un gril à viande antiadhésif et saisissez les demi-queues de langoustes 5 minutes côté chair, ensuite salez-les et mettez-les dans le four 3 minutes pour achever leur cuisson. - Pendant ce temps, posez les tranches d'avocats sur le gril à nouveau huilé et saisissez-les 2 minutes de chaque côté. Salez, pimentez et retournez-les délicatement pour achever de les griller. - Filtrez la vinaigrette, versez, ajoutez le jus de pamplemousse et faites-la à nouveau tiédir. - Disposez harmonieusement les quartiers de pamplemousse sur les assiettes. Ajoutez les avocats et langoustes grillés. Salez de fleur de sel. Ajoutez la cive et le piment et servez sans attendre.

Jambon de Noël au miel et aux épices - Un jambon de porc fermier de 4 kg maximum - Un bouquet garni (thym, laurier, persil et cives) - 4 oranges non traitées - 6 gousses d'ail - 1 c à café de cannelle en poudre - 5 c à soupe de miel - Sel, poivre et piment d'Espelette

En direct de Rungis Pour se faire plaisir avec des produits frais, en direct de Rungis, c’est simple : «Allo, les paniers du Château ?» Ou un petit clic sur www.paniersduchateau.fr Livraison en boutique sous 5 jours Info ligne : 05 96 76 39 78

- 1 bouteille de vin blanc fruité - Du romarin - 1 botte de cives - 1 anis étoilé - 3 c à soupe de sauce soja - Gros sel

- La veille, placez le jambon dans un grand fait-tout et couvrez d'eau. Ajoutez une petite poignée de gros sel, le bouquet garni, quelques grains de poivre et portez à ébullition. - Écumez, versez le vin blanc et la badiane. Poursuivez la cuisson à petits frémissements, puis laissez refroidir le jambon dans son bouillon. - Le lendemain, lavez et coupez les oranges en quartiers. - Lavez, puis pelez les cives débarrassées de leur vert (ce dernier aura servi dans le bouquet garni). - Préchauffez le four Th. 6 (180°C). - Sortez le jambon de son bouillon et incisez sa couenne à l'aide d'un couteau fin bien aiguisé, pour le quadriller. Posez-le dans un plat creux allant au four. - Mélangez le miel, la sauce soja, la cannelle, le romarin grossièrement haché et le piment. Badigeonnez le jambon de ce mélange. - Disposez autour les oranges, l'anis étoilé du bouillon, les gousses d'ail, les oignons, une louche de bouillon et enfournez. - Achevez la cuisson du jambon doucement dans le four en l'arrosant régulièrement. - Au moment de le servir, tranchez le jambon, salez-le légèrement, arrosez de son jus et dégustez-le accompagné de quartiers d'oranges et de petits oignons confits.

Turbot vanillé et patates douces au lait de coco - 1 turbot de 1,5 kg - 1 botte de cive - 2 c. à soupe d'huile d'olive - 18 brins de coriandre

- 600 g de patates douces - 100 g de beurre salé - 15 cl de lait de coco non sucré - 1 gousse de vanille

- Demandez à votre poissonnier de parer le turbot et de le couper en 4 tronçons. - Fendez, puis grattez la gousse de vanille et mélangez ses graines avec 50 g de beurre mou. - Préchauffez le four Th. 7 (210°C). - Pelez, puis lavez et coupez en morceaux les patates douces. Ensuite faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Vérifiez leur cuisson en enfonçant la lame d'un couteau d'office. - Lavez, puis hachez grossièrement les cives. - Chauffez doucement le lait de coco avec les 50 g de beurre salé restants et la moitié des cives. - Écrasez les patates douces à la fourchette et ajoutez au fur et à mesure le lait de coco au beurre salé et à la cive. Réservez sur un feu doux, à couvert. - Posez les tronçons de turbot sur la tôle du four couverte d'une feuille papier sulfurisé. Enfournez 5 minutes, puis sortez-les du four et ôtez leur peau. - Faites chauffer doucement le beurre vanillé et l'huile d'olive dans une grande poêle adhésive. Ajoutez les tronçons de turbot, le reste des cives et cuisez tranquillement en les arrosant régulièrement pendant 5 minutes, puis retournez et poursuivez la cuisson 5 minutes. - Ajoutez la coriandre, un peu de sel et le poivre. Servez les tronçons de turbot avec un peu de jus de cuisson et les patates douces au lait de coco.

A déguster avec un blanc onctueux et puissant. > La sélection du Château : un Pacherenc du Vic-Bilh Cuvée Saint-Albert de Plaîmont Producteurs. Il développe des notes puissantes de fruits confits, de miel et des arômes dits "rôtis" qui feront mouche avec l'ananas cuit et les saveurs caramélisées. Sa texture moelleuse s'associera au fondant de l'ananas cuit et donner en bouche une sensation suave très agréable !

Tartelettes au chocolat et piment d'Espelette - 300 g de chocolat noir à pâtisser - 1/2 c à café de piment d'Espelette Pour la pâte : - 100 g de farine - 1 jaune d'œuf - 25 g de poudre de noisettes - 3 cl d'eau

- 20 cl de crème fleurette - Fleur de sel - 60 g de beurre - 35 g de sucre - 2 g de sel fin

- Préparez la pâte: mélangez la farine avec le sucre, la poudre de noisettes et le sel. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et le jaune d'œuf et travaillez rapidement le mélange. Ensuite, ajoutez l'eau froide et formez vite une boule. - Écrasez-la 2 fois de la paume de la main, puis laissez-la reposer dans un film alimentaire 30 minutes. - Préchauffez le four Th. 6 (180°C). - Étalez la pâte sur 3 mm d'épaisseur, puis garnissez les moules. Piquez les fonds de tartes de quelques coups de fourchette et gardez-les au frais, 15 minutes avant de les enfourner et de les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Sortez du four et laissez-les refroidir. - Râpez grossièrement le chocolat au couteau. - Portez la crème fleurette à ébullition avec le piment d'Espelette, puis versez-la sur le chocolat râpé. Mélangez rapidement la préparation, puis répartissez-la dans les fond de tartelettes. - Laissez refroidir, puis placez 1 petite heure au réfrigérateur pour raffermir la ganache. - Démoulez et posez au centre de chaque tartelette quelques cristaux de fleur de sel et une pincée de piment d'Espelette.

Tarte tatin à l'ananas et au rhum - 1 gros ananas Victoria - 150 g de sucre - 50 g d'écorces d'oranges confites

- 1 pâte feuilletée de 230 g - 8O g de beurre - 50 cl de glace à la vanille

- Le jus de 2 citrons verts - 10 cl de rhum blanc

- Préchauffez le four Th. 7 (210°C). - Pelez l'ananas en ôtant tous les "yeux". Tranchez-le en rondelles d'environ 3 cm d'épaisseur et arrosez du jus des citrons verts. - Versez le sucre dans une casserole à fond épais, ajoutez 5 cl d'eau et portez doucement à ébullition pour commencer le caramel. Lorsque le sirop prend une couleur ambrée, hors du feu, ajoutez le beurre et 5 cl de rhum. Mélangez énergiquement pour obtenir un caramel onctueux. - Versez la moitié dans le fond du moule à tarte, puis posez une première couche de tranches d'ananas. Ensuite versez le reste de caramel et posez le reste des tranches d'ananas. - Cuisez l'ananas au caramel dans son moule pendant 10 minutes, laissez tiédir. Si l'ananas rend un peu de jus, retirez-le du moule. - Posez l'abaisse de pâte feuilletée en la rabattant légèrement à l'intérieur du moule. Enfournez. Cuisez 15 minutes, Th. 7 (210°C)puis le reste du temps Th. 6 (180°C). - Lorsque la pâte feuilletée est bien dorée, sortez la tatin du four et démoulez-la. - Sortez la glace du congélateur pour qu'elle ramollisse. - Taillez les écorces d'oranges en petits dés et mélangez-les, ainsi que les 5 cl de rhum restants à la glace. Remettez au congélateur. - Servez chaque part de tarte encore tiède avec une belle quenelle de glace. 77

Gourmets

É V I T E R L E S FA U S S E S N O T E S

R BIEN ACCOR DE

vins et plats

Dépister ce délicat équilibre entre un vin et un plat, qui permet à la fois de sublimer l’un et d’épanouir l’autre, est un exercice de style complexe. En gastronomie, c’est le travail du sommelier. Il requiert des compétences en œnologie et une sérieuse éducation des sens. Mais pour tout gourmet, il est possible de s’exercer à ce noble art en appliquant certains principes de base de l’accord mets et vins. Ces quelques conseils vous permettront peut-être de mieux apprécier le vin et de révéler les gammes aromatiques insoupçonnées de vos petits plats… mais surtout, d’éviter les fausses notes !

LES ACCORDS COMPLÉMENTAIRES Ce type d’accord fonctionne par analogie de saveurs. C’est le plus simple à comprendre et à appliquer : un plat iodé, par exemple, trouvera son équilibre dans l’acidité ou la minéralité d’un vin. Des huîtres avec un Muscadet, des crustacés avec un Sancerre blanc, un poisson à chair fine avec un Hermitage blanc, par exemple. Un plat sucré sera, quant à lui, mis en valeur par un vin contenant des sucres résiduels, comme un coteauxdu-Layon ou un Sauternes. Ces vins liquoreux paraîtront plus acides ou amers associés à un dessert très sucré, telle une tarte tatin. Quant aux viandes rouges, chargées en protéines, elles s’harmoniseront avec un vin riche en tanins, charnu et aromatique, comme peuvent l’être les vins de Cahors. Ces vins paraîtront moins secs en bouche associés à une viande juteuse. Cette méthode simple et basique permet d’éviter les fautes de goût, mais ne réserve pas beaucoup de surprises.

QUEL VIN SERVIR AVEC DU FOIE GRAS ?

LES ACCORDS PAR OPPOSITION La clé de ce type de mariage réside dans les contrastes. Par exemple, un plat gras, comme le ris de veau, les charcuteries, les poissons gras ou encore les aliments frits, iront toujours bien avec un vin à l’acidité présente. Un côte-de-Beaune ou un Chablis, par exemple. Un plat onctueux, comme un risotto, un gratin ou toutes les préparations à base de crème et de fromages, font appel à un vin avec des tanins présents, dont la dureté enrobe le côté huileux du plat. Par exemple, des pommes de terre sarlardaises ou un confit de canard trouveront un bon contraste avec un vin issu d’un cépage syrah. Un plat doux ou sucré-salé, comme des légumes à la vapeur, du poisson blanc ou encore des sushis, s’accompagnera d’un vin fortement minéralisé ou effervescent. Par exemple, du poisson blanc grillé avec un Riesling. Un plat à la saveur très marquée, c’est-à-dire avec beaucoup d’amertume ou d’acidité, très salé ou encore très sucré, sera équilibré par la souplesse ou la douceur d’un vin. Par exemple, une tarte au citron avec un Gewürztraminer vendanges tardives ou du hareng fumé avec un Sancerre rouge. Ce type d’accords exige un peu plus de connaissance pour être bien appliqué, mais se révèle très intéressant à la dégustation.

DÉBUSQUEZ LES INGRÉDIENTS PRINCIPAUX Il relève parfois de la logique pour trouver l’harmonie entre un vin et un plat. Par exemple, une recette au poisson cuisinée avec du vin rouge ne s’accompagnera jamais d’un vin blanc, mais d’un rouge léger en tanins. Vous pouvez aussi procéder dans l’autre sens : essayez de débusquer une saveur ou une épice dominante dans le vin que vous allez servir. Vous percevez des arômes de cassis ou encore des notes d’agrumes ? Ajoutez ces ingrédients à votre recette ou choisissez un plat qui contient ces éléments.

Riche en acides gras insaturés, le foie gras est mis en valeur par des saveurs sucrées, c’est pour ça qu’il se déguste souvent avec un confit d’oignons ou de figues. Choisir son vin participe de la même démarche. Très classique, les vins de Sauternes, Monbazillac ou les vendanges tardives d’Alsace, des vins doux qu’il vous faut boire absolument à maturité. Jeunes, ces vins sont trop sucrés mais au bout de quelques années, les sucres s’estompent. Ils sont alors un accompagnement idéal du foie gras, leur côté acide est intact et leurs sucres sont plus discrets. Accords classiques foie gras et vins doux : > Le Sauternes : c'est un vin liquoreux aux arômes de fruits confits, qui accompagne traditionnellement le foie gras. Il peut même s’inclure dans la préparation du foie gras comme, par exemple, avec le foie gras en croûte de pain maison, gelée de sauternes. > Un pinot gris d’Alsace : c'est un vin moelleux. Le moelleux s’accordera d’autant mieux avec le foie gras si celui-ci est servi avec le célèbre confit de figues, les saveurs sucrées du vin et du condiment s’associant très bien sur le foie gras. Une recette pour un pinot gris d'Alsace : le foie gras poêlé aux raisins. > Un Vouvray sec : c'est un vin blanc sec, donc moins sucré, celui-ci légèrement oxydatif à présenter dans une recette foie gras au naturel, version micro-ondes. Ce foie gras à la cuisson toute simple, que vous ne manquerez pas de relever de sel ou de poivre noir grossièrement moulu, s’accorde avec ce vin de chenin. Alliances plus originales : N’hésitez pas à sortir un vin rouge très tannique, comme le Madiran ou un Bordeaux. Dans ce cas aussi évitez les vins trop jeunes, trop acides, cherchez des vins aux bouquets sophistiqués qui accompagneront votre foie gras sans surcharger vos papilles de saveurs trop sucrées. Les grands crus de Bordeaux répondent à ces caractéristiques, vous pouvez servir un Saint-Estèphe avec la recette Poêlée au foie gras. Le champagne et les autres alcools : > Le champagne que vous choisirez en fonction de l’accompagnement : s’il est sucré, préféré un champagne moelleux, comme le champagne perles d’Ayala aux saveurs d’agrumes et de pain d’épices servi avec une recette associant foie gras et pain d’épices : Chantilly de foie gras aux mouillettes de pain d'épices. > Un vin de Porto qui s’accorde au foie gras poêlé. Découvrez cet accord dans la recette Foie gras poêlé au confit de mendiants qui propose ce mode de cuisson spécifique.

ATTENTION : L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. 81

SACHEZ CIBLER Vous avez la possibilité d’accorder tout un menu avec un seul vin. Votre choix sera alors déterminé par la dominante des ingrédients (viande rouge ou blanche, poisson ou légumes…) et par le style des recettes choisies (traditionnelles, raffinées, légères, gourmandes…). Ceci vous forcera à réaliser un menu cohérent : par exemple, un bœuf bourguignon et un clafoutis aux cerises pourront s’accompagner d’un Mercurey. Et pourquoi pas accompagner tout un repas au champagne ? Les plats raffinés ou d’influence asiatique se prêtent particulièrement à ce type d’accord.

UN SERVICE CRESCENDO Si vous avez l’ambition de servir plusieurs types de vin au cours d’un repas, voici l’ordre conseillé pour éviter qu’un vin ne prenne le dessus sur un autre. - Un vin effervescent est parfait pour l’apéritif car les bulles mettent en appétit. - Un vin blanc sec, de type Sancerre ou Riesling, serait la suite logique. - Un vin blanc plus rond et ample, tel un Chassagne-Montrachet ou un Meursault pour continuer. - Un vin rouge fin et léger, comme un pinot noir ou un cabernet franc, constituerait une entrée en douceur dans l’univers des rouges. - Un vin rouge de structure moyenne, tel un Bordeaux, pourra être servi ensuite. - Les vins rouges plus puissants et corpulents, ceux de la vallée du Rhône ou du sud de la France, par exemple, seront servis en dernier. - Les vins blancs moelleux et liquoreux, de type vendanges tardives, accompagneront parfaitement vos desserts. - Les vins mutés, tels les portos ou les vins doux naturels du Roussillon, devront être servis en toute fin de repas.

QUEL VIN AVEC DU SAUMON ? Même si le saumon est un mets fin, il demeure un poisson gras. Il est donc conseillé de le déguster avec un vin blanc qui a les mêmes caractéristiques, comme un vin blanc jeune. Un Montlouis-sur-Loire (blanc de Touraine) se posera parfaitement sur du filet de saumon mais aussi sur du saumon fumé, il est le juste équilibre entre fraîcheur et puissance. Avec une association terre-mer, vous pouvez boire un Pessac-Léognan blanc à maturité, frais, aux arômes de fruits confits. Pour le saumon fumé, on peut retrouver cet arôme fumé dans certains rouges de cépages Syrah, type CrozesHermitages, Côtes rôtie ou Saint-Joseph par exemple.

UNE DÉGUSTATION SYNONYME DE PLAISIR ! Enfin, ne jugez pas trop vite vos crus, certains ne se révèlent qu’à table ! C’est notamment le cas pour les vins jeunes. Et n’oubliez pas qu’un vin évolue avec le temps : d’une année à l’autre, les sensations pourront passer du fruit au floral jusqu’aux bouquets plus « terreux ». Les accords classiques pourront alors être remis en cause. Bien sûr, il ne s’agit là que d’une indication pour éviter les faux pas lors d’un repas. La recherche de la perfection est un travail de longue haleine, mais un éclair de génie n’est pas exclu, même pour un non-expert ! ATTENTION : L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. 82

QUEL VIN AVEC LE JAMBON DE NOËL ? Le jambon de noël se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Côtes du Rhône blanc, un Côtes du Rhône Villages Valréas blanc, un Alsace grand cru Ollwiller Gewurztraminer, un Alsace blanc Gewurztraminer ou encore un Collines Rhodaniennes blanc.

MUSEE DU RHUM DISTILLERIE SAINT-JAMES Ouvert tous les jours de 9h00 à 17h00 Tél. 05 96 69 50 37 - 05 96 69 30 02

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Coffret Calissous en fête > Monde des Epices Coffret Shrubb en fête > Monde des Epices

Gourmandises

avec

POUR L ES FÊ T ES

épineux NOËL U N G ÂT E A U D E

A la fois beaux et bons, ces gâteaux en forme de sapin régaleront petits et grands le soir de Noël. Apprenez à réaliser ces jolies gourmandises en suivant pas à pas nos recettes.

Sapin enneigé Ingrédients : - 450 g de beurre - 400 g de sucre - 2 œufs - 500 g de farine - 180 g de cacao en poudre - 1/2 cuillère à café de sel Pour le glaçage : 1 blanc d’œuf + 150 g de sucre glace

- Tamisez la farine et le cacao en poudre. - Mélangez le beurre et le sucre dans un saladier puis ajoutez les œufs. - Incorporez le mélange farine-cacao et le sel puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. - Formez une boule, enveloppez-la dans un film alimentaire et réservez au frais pendant 1 heure. - Préchauffez le four à 180°C. (Th 6) - Sur le plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur de 5 mm. - Découpez les étoiles à l’aide d’emporte-pièces (2 x 12 cm, 2 x 10,5 cm, 2 x 9 cm, 2 x 7,5 cm, 2 x 6,5 cm, 2 x 5 cm et 2 x 3 cm) et déposez-les sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. - Faites-les cuire pendant 10 à 12 min. puis laissez refroidir sur une grille à la sortie du four. - Une fois les biscuits refroidis, battez le blanc d’œuf avec le sucre glace. - Etalez le glaçage sur les sablés. Disposez-les les uns par-dessus les autres en décalant l’étoile à chaque fois et en commençant par les plus grands. Disposez la dernière étoile debout sur les autres.

Forêt de macarons

Pour la base macaron : - 1 blanc d’œuf - 40 g de sucre fin - 1 sachet de "Tant pour Tant" Vahiné (préparation spéciale macarons à base de poudre d'amandes et de sucre glace) - 1/2 c. à café Arôme Noix de Coco - 1 c. à café de colorant alimentaire en gel vert Pour la déco : - 1 sachet Chocolat de couverture - 10 cl de crème liquide entière - 1 sachet noix de coco râpée - Etoiles en sucre - Perles en sucre argentées - A l’aide d’un batteur électrique, montez le blanc en neige. Rajoutez le sucre en cours de route et terminez par l’arôme et le colorant. La meringue est prête lorsqu'en retirant le fouet il se forme au bout un bec d'oiseau. - Incorporez délicatement à la maryse, le "Tant pour tant" tamisée. - Versez la préparation dans une poche à douille. - Sur du papier cuisson, réalisez avec la pâte 12 petits ronds de 2 cm de diamètre environ, 6 petits ronds de 3 cm de diamètre, 6 ronds de 4 cm de diamètre, et 6 ronds moyens de 5 cm de diamètre. Laissez reposer minimum 20 min. - Faites fondre le chocolat au bain-marie avec la crème. Une fois fondue, versez votre préparation dans une poche à douille et placez-la au frais. - Préchauffez le four à 170°C (Th.6).

- Enfournez pendant 12 min. - Une fois la ganache bien ferme et froide, dressez les macarons en forme de sapins en déposant au creux de chaque coque, sauf ceux de 5 cm, un peu de chocolat. Gardez un peu de chocolat pour la décoration finale. - Montez vos sapins en superposant vos coques de la plus petite à la plus grande pour former une pyramide. - Déposez vos sapins sur les 6 petites coques de 3 cm restante. Déposez une goutte de ganache au chocolat sur le haut de vos sapins et y déposer une étoile en sucre. - Pour finir, parsemez de noix de coco râpée et déposer quelques perles argentées en guise de guirlandes sur les différentes couches de ganache au chocolat.

Sapin au pesto

Ingrédients : - 1 pâte feuilletée - Du pesto

- Préchauffez le four à 180°C (th.6). - Etalez la pâte feuilletée. Découpez des bandes de pâte de 2 cm de large environ. - Recouvrez les bandes de pesto puis roulez-les sur un pique en formant des boucles pour créer l'illusion d'un sapin. - Enfournez pour 20 min. environ, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

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Forêt de cônes

Ingrédients : - 6 cornets de glace - 6 cupcakes - 200 g de chocolat blanc - Smarties, sucreries diverses, noisettes… - Zeste de citron

Le set cornets et coupelles glace DELLA CASA TESCOMA est un kit très pratique pour réaliser vous même, vos cornets et coupelles de glace à la maison. > Disponible chez CULINARION

- Faites fondre le chocolat au bain-marie. - Disposez les cônes pointe vers le haut et recouvrez-les de chocolat fondu. - Parsemez, au choix, de smarties concassées, sucreries, noisettes concassées, zeste de citron ou de tout autre topping. - Laissez durcir avant de déguster.

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Sapins cupcakes

Pour réaliser ces cupcakes, il vous faudra savoir manier la poche à pâtisserie, mais rien de trop complexe ! Ajoutez du colorant alimentaire vert dans votre crème au beurre, disposez un peu de décoration en sucre sur le dessus et le tour est joué !

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Kit emportes pièces SAPIN GOURMAND SCRAPCOOKING > Disponible chez CULINARION Préparation pour crème au beurre et colorant alimentaire vert SCRAPCOOKING > Disponible chez CULINARION

Forêt de cônes

Voici une autre version de la recette ci-dessus. Ici, les cônes sont recouverts entièrement de chocolat noir puis roulés dans des noisettes concassées très finement, ou bien simplement décorés de petits bonbons au sucre. Là aussi, à vous de choisir le topping !

Sapins brownie rhum raisin Ingrédients : - 225 g de raisins secs - 200 g de chocolat noir haché - 310 g de cassonade - 200 g de farine - 35 g de cacao en poudre

- 180 ml de rhum brun - 250 g de beurre - 4 œufs - ¼ c. à café de levure chimique - bâtons de cannelle et anis étoilé pour décorer

Pour le glaçage : - 160 g de sucre à glace

- 2/3 c. à café d'eau bouillante

- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). - Faites cuire les raisins secs et le rhum à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant 8-10 min., jusqu'à ce que le liquide ait été absorbé. Ecrasez avec une fourchette et réservez. - Faites fondre le chocolat et le beurre à feu doux. Retirez du feu quand le mélange est bien lisse et homogène puis mettez-le dans un bol. - Ajoutez le sucre, les œufs, la farine, la levure et le cacao. Mélangez bien puis incorporez les raisins au rhum. - Versez la pâte dans un moule carré garni de papier sulfurisé. - Faites cuire de 20 à 22 min. - Une fois le gâteau refroidi, découpez des arbres à l'aide d'un emporte-pièce de grande taille. - Faites le glaçage, en mettant le sucre et l'eau chaude. Placez dans une poche à douille et décorez les arbres. - Terminez avec des bâtons de cannelle pour faire le tronc et de l'anis étoilé au sommet que vous pouvez fixer avec de la colle alimentaire ou une pointe de chocolat fondu.

Sapins feuilletés chocolat

Ingrédients : - 2 pâtes feuilletées - De la pâte à tartiner - De la noix de coco râpée

- Préchauffez le four à 180°C (Th. 6). - Posez une pâte feuilletée sur du papier spécial cuisson puis sur la plaque de votre four. - Etalez la pâte à tartiner sur la première pâte feuilletée puis saupoudrez de noix de coco. Terminez en recouvrant avec la deuxième pâte feuilletée. - Découpez la forme du sapin. Enlevez le surplus de pâte feuilletée. - D écoupez des bandes horizontales et perpendiculaires au tronc du sapin puis torsadez chaque bande (cf ex. ci-contre). - Dorez au pinceau avec 1 jaune d’œuf dilué dans une cuillère à soupe d’eau. - Faites cuire entre 20 et 25 minutes à 180°C. 98

Un grand choix d'emporte-pièce en forme de sapin > Disponible chez CULINARION

e l Ã® e l l e Ma b

o l e b a M

EAU DE SOU RC E MA RTIN I Q U E

Gourmets

É V I T E R L E S FA U S S E S N O T E S

BIEN CHOISIR

son champagne

Sur nos tables de fêtes, année après année, s’alignent des aliments et des vins d’exception que l’on déguste rarement. Il est donc parfois difficile de s’y retrouver et de faire un choix avisé. Il en va ainsi du champagne. Ce vin pétillant unique fait partie intégrante d’un art de vivre à la française que le monde entier nous envie, mais aussi de la mythologie des fêtes de fin d’année. Pas de repas de Noël ou de réveillon sans sabrer le champagne ! Il est donc primordial de choisir soigneusement la bouteille avec laquelle on trinquera en cette nuit magique.

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Pour éviter les contrefaçons, le mot Champagne doit être inscrit à l’intérieur du bouchon.

COMMENT RECONNAÎTRE UN VÉRITABLE CHAMPAGNE ? Si le mot champagne est inscrit sur la bouteille, c’est qu’il s’agit de véritable champagne. L’appellation date de 1936. C’est l’une des plus anciennes et elle est très stricte. Pour éviter les contrefaçons, le mot est même inscrit à l’intérieur du bouchon. Au goût, en revanche, pas si simple que cela car il y a autant de saveurs que de champagnes. Chacun a sa signature apportée par son cépage.

LA QUALITÉ JUSTIFIE-T-ELLE TOUJOURS LE PRIX ? Les grandes maisons sont un gage de qualité. C’est pour cela qu’elles durent depuis des décennies. Mais l’immense majorité des producteurs indépendants font un superbe travail. Il faut prendre en compte la dimension plaisir. La qualité dépend aussi de ce que l’on attend d’un champagne. Comme en musique, un très grand champagne peut ne pas plaire, car c’est une question de goût. Tant que vous appréciez l’effervescence, il y a quelque part un champagne fait pour vous.

COMMENT TROUVER LE CHAMPAGNE QUI NOUS CORRESPOND ? Le mieux est de se faire conseiller par son caviste. Au fil des questions sur vos goûts, il vous orientera vers un blanc de blanc ou un blanc de noir. Par contre, en période de fêtes, optez pour un magnum si vous êtes nombreux à table. Cela apporte un esprit festif et le vin se conserve mieux et gagne en complexité dans ce grand contenant.

En période de fêtes, optez pour un magnum si vous êtes nombreux à table. Cela apporte un esprit festif et le vin se conserve mieux et gagne en complexité dans ce grand contenant.

ATTENTION : L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. 101

QUELLE EST LA DIFFÉRENCE ENTRE UN CHAMPAGNE MILLÉSIMÉ, UNE CUVÉE DE PRESTIGE ET UN GRAND CRU ? Un champagne peut être les trois en même temps. Un champagne millésimé, c’est l’exception d’une région, 5 % de la récolte d’une seule et unique année. Il vieillit aussi plus longtemps en cave. Trois ans minimum mais parfois beaucoup plus, ce qui lui donne une complexité aromatique plus importante. On prend les raisins avec le meilleur potentiel des meilleurs terroirs et l’on obtient un champagne très expressif. Quant au grand cru, seuls 17 villages sur plus de 300 en Champagne ont cette appellation. Ce sont des récoltes plus qualitatives qui donnent des vins à grand potentiel. En revanche, la cuvée spéciale est moins définie. Cela peut signifier un grand vin fait avec de grands raisins (c’est le cas des cuvées de prestige) ou être un simple argument marketing avec un packaging spécial.

On peut parfaitement envisager un repas de fêtes tout au champagne.

AVEC QUEL PLAT PEUT-ON DÉGUSTER LE CHAMPAGNE ? Il y a peu de plats avec lesquels le champagne ne s’accorde pas. On peut parfaitement envisager un repas de fêtes tout au champagne. Avec des fruits de mer, un poisson cru ou fumé ou des sushis, on peut partir sur un blanc de blanc. Avec une volaille, un homard ou un poisson cuit, un millésimé apportera sa complexité. Avec une viande rosée, de l’agneau ou un gibier, vous pouvez jouer la carte du champagne rosé. Le demi-sec conviendra parfaitement au dessert.

À QUEL MOMENT EST-IL PRÉFÉRABLE DE DÉGUSTER ? L’apéritif est parfait, car on a le palais frais. On l’apprécie plus, mais cela marche aussi à la fin du repas. Il faut simplement laisser passer un peu de temps après le café.

COMMENT LE CHAMPAGNE SE CONSERVE-T-IL LE MIEUX ? À la cave. Si l’on n’en a pas, on le laisse au réfrigérateur. Le mieux, c’est un endroit sec, frais et obscur.

COMMENT DOIT-ON LE SERVIR ? Le champagne se boit frais mais pas glacé, entre 8 et 10 degrés. Le secret pour obtenir la bonne température, c’est de laisser la bouteille 20 minutes dans un seau rempli à moitié de glace et à moitié d’eau. Pour le service, on a longtemps versé le champagne dans des coupes puis dans des flûtes. Seulement, dans les coupes, le champagne dégaze et dans les flûtes, il s’exprime mal. Le meilleur verre reste le verre à vin blanc, légèrement plus large qu’une coupe, dans lequel ATTENTION : L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. on peut apprécier la montée des bulles.

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Mariage

D É C O R AT I O N

POUR UN E É R O L O E C AMBIANC

mariage wax

De toutes les tendances, c’est la wax qu’elle préfère ! On vous le prédit, le tissu africain a de beaux jours devant lui ! Après la tendance scandinave, le minimaliste du blanc immaculé et la délicatesse du pastel, la mode est à l’ethnique, aux couleurs vitaminées et aux imprimés bigarrés. Dans notre garde-robe comme dans notre intérieur, on veut du tonus et des couleurs ! Du jaune, du rouge, du vert, du bleu… place à des teintes franches qui invitent à l’évasion. Si vous êtes une grande vedette de cette tendance, pourquoi ne pas vous marier avec un thème 100 % wax ?

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Le wax est utilisé en guise de nappes et des coussins ont été confectionnés pour l'occasion. Le résultat est tout simplement original et époustouflant.

Le wax, vous connaissez forcément ! C'est ce tissu d’origine indonésienne, composé de motifs animaux ou végétaux, qui est plus généralement associé au continent africain. Et pour cause, il est le tissu traditionnel utilisé pour la confection des pagnes et des boubous. Le wax est donc plus connu sous le nom de "tissu africain". Pour un mariage coloré et original, graphique et tendance, opter pour un thème 100% wax c'est essayer de reproduire un peu de la beauté et de la chaleur de l'Afrique le jour de son mariage. Du rouge, de l'orange, du noir, des nuances de corail, des formes géométriques : il est possible de réussir l’alliance parfaite de la tradition et de la modernité pour être, pendant votre journée, une réelle princesse africaine contemporaine ! Les idées pour une décoration de mariage élégante aux couleurs de l’Afrique, so exotic chic et 100% wax ne manquent pas. D’abord, usez et abusez de ces tissus colorés : nappez vos tables avec, fabriquez de jolis coussins qui seront appréciés par vos invités pour décorer les chaises de votre salle de réception, entourez vos photophores avec des petits nœuds en wax… Ornez vos tables de belles fleurs et végétaux exotiques : des succulentes, des orchidées, des mini-ananas, des fleurs de gingembre, des oiseaux du Paradis,… Mais pas que ! Les fruits seront aussi les bienvenues : les ananas sont à la page !

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Proposez à vos invités un mariage simple mais élégant, dans des tons intenses, loin des clichés que l'on pourrait avoir de l’Afrique fantasmée. L’importance des détails fait le reste. Et on n'oublie pas la touche d'humour ! Privilégiez les matières naturelles, le bois brut, avec pourquoi pas, du mobilier chiné et un peu vintage. Si vous habillez les tables avec des nappes en wax, la vaisselle devra rester sobre et blanche pour ne pas faire trop chargé. Les fruits exotiques, les bougies et beaucoup de végétation luxuriante sont OBLIGATOIRES ! Un vrai métissage entre racines africaines et influences occidentales. Des bougies disposées partout, des plaids et des foutas pour permettre aux invités d'être à l'aise et confortablement installés. Enfin, pour votre papeterie, pourquoi ne pas mettre à l’honneur les animaux de la savane ? Le roi de la jungle et ses amis, girafe, éléphant et zèbre, rugiront de plaisir d’être à une fête haute en couleur !

Nos conseils pour un mariage 100% Wax : > Pour qui ? Les couples qui aiment la couleur et les mariages vifs ! Pour ceux qui se marient à l'extérieur et sont adeptes de nature sauvage. > Pour quel genre d’ambiance ? Décontractée, festive et moderne! > Éléments obligatoires : Du wax, des grandes feuilles tropicales vertes, des ananas (très très tendance cette année), des représentations d'animaux d'Afrique, des fleurs exotiques colorées. > Avec quelles couleurs ? Des couleurs très vives. Quelques pointes de noir ou de bleu marine > Idées top : Prévoyez des décorations amusantes et bien tropicales que vous pouvez associer à des animations et jeux ! Gardez des ananas et amusez-vous à les transformer en décorations flashy ou bien en vases. Prévoyez un bar à cocktail plein de jolies couleurs. Pourquoi pas aussi le plan de la journée écrit sur une magnifique et géante feuille tropicale. 108

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R ecevoir

E N TO U T E S É R É N I T É

OËL N À R I O V RECE COMMENT

sans stresser !

C’est connu, Noël apporte son lot d’attentes et de contraintes. Ce devrait être un heureux moment passé en famille et entre amis mais il peut malheureusement devenir une source de stress et occasionner beaucoup de travail. Quand tout se déroule bien, c’est pourtant une fête merveilleuse, l’occasion de se réunir avec ceux qu’on aime, de s’amuser et d’oublier les soucis. Si vous organisez les festivités cette année, un peu de planification et des attentes raisonnables pourront en faire un moment amusant et mémorable. Alors avant d’entonner Joseph mon cher fidèle ou de préparer les pâtés salés, jetez un œil à ces quelques conseils. Objectif : recevoir en toute quiétude et bien profiter de la fête !

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Élaborez un programme Définissez ce que vous attendez des fêtes de Noël et songez à quoi elles devraient ressembler. Souhaitez-vous une fête traditionnelle avec un grand sapin et un menu classique ? Ou avez-vous envie, pour changer, de passer du temps en famille ? Il peut être utile de résumer la façon dont vous envisagez votre Noël en un seul mot, comme « ludique », « original », « spirituel » ou simplement « joyeux » ! Gérez les attentes Noël occupe tellement d’espace dans notre imaginaire collectif que chacun s’est fait sa propre idée de la manière dont il devrait être célébré, ressenti et organisé. Ainsi, avant le grand jour, gérez avec tact les attentes de vos invités en leur faisant savoir à quoi ils pourront s’attendre en frappant à votre porte le 25 décembre. Peut-être n’avez-vous pas l’intention de servir six plats différents cette année, ni de décorer un énorme sapin. Pourtant vous savez que, tout excités, vos enfants seront debout dès 5h30… Faites-leur connaître votre programme, afin qu’ils puissent ajuster leurs attentes.

Contournez les règles Accordez-vous et à votre famille un peu de répit le jour de Noël et modifiez ou même ignorez les règles habituelles. Oui, vos enfants vont manger beaucoup de sucre et pas suffisamment de légumes. Mais ça ira ! Oui, vos invités vont se balader avec leurs chaussures sales partout dans la maison. Et alors ? Oui, le chien va manger des restes sous la table prodigués par papy. Allez, on laisse passer ! Profitez du chaos pendant qu’il dure. Il y aura bien assez d’occasions de revenir dans le droit chemin plus tard. Révisez les essentiels Il est facile de se laisser prendre au jeu lorsqu’on met en place des décorations ou qu’on achète des friandises en quantité, et d’oublier l’essentiel. Une semaine avant le jour J, vérifiez que vous avez suffisamment de chaises, de vaisselle, de verres et de couverts. Vos invités auront-ils suffisamment d’espace autour de la table ou sera-t-il nécessaire d’en ajouter une autre ? Le frigo pourra-t-il recevoir toute la nourriture que vous prévoyez d’acheter ou allez-vous demander à vos invités d’en stocker une partie et de l’apporter le soir de la fête ? Planifiez tout cela afin d’éviter la panique le jour de Noël.

Prenez de l’avance Minimisez le stress de la préparation culinaire et cuisinez à l’avance des plats qui pourront être congelés. Ou encore achetez des plats chez un traiteur : ils vous feront gagner du temps et vous ménagerez vos efforts. Assignez des tâches Quand vous recevez, ce ne sont pas tant les cadeaux somptueux qui vous feront plaisir, mais bien un coup de pouce de la part de vos invités ! Assignez-leur des tâches simples, comme découper le jambon de Noël, distribuer les petits pâtés aux invités ou encore s’assurer que les verres sont pleins. Ainsi, vous n’assumerez pas seul toutes les responsabilités. La plupart des invités se réjouissent de se voir assigner une tâche, ça les aide à se sentir utiles et leur procure un moment de partage. Ne devenez pas le martyr de Noël ! Envisagez la journée comme un effort commun et impliquez toute la famille.

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Profitez de l’instant Faites taire les petites voix dans votre tête qui énumèrent tout ce que vous devriez faire ou qui vous critiquent de ne pas avoir préparé vous-même les amuse-gueules ou de ne pas avoir acheté un sapin plus grand. À la place, prenez une minute pour observer et apprécier ce qui se passe autour de vous… même ce qui se déroule moins bien. Essayez de regarder tout cela d’un œil amusé et légèrement détaché. Apprenez des expériences passées

Prenez du temps pour vous Le jour de Noël peut être si chargé qu’il est facile d’oublier de faire une pause. Donnez-vous le droit de disparaître un moment pendant la journée. Allez faire une courte promenade (avec ou sans le chien et son petit manteau de fête) ou faites le vide dans une pièce calme où vous pourrez vous relaxer pendant quelques instants avant de vous remettre à l’ouvrage, tout requinqué.

Pensez aux Noëls précédents pour vous rappeler les tensions, les problèmes ou les situations explosives vécues en famille. Votre tante préfère-t-elle s’asseoir dans un fauteuil à haut dossier ? Est-ce que mamie est allergique au chat ? Le petit dernier fera-t-il une crise si on tente de lui faire manger des légumes ? Vous n’avez pas à vous plier à tous les caprices de vos invités, mais comprendre et être en mesure d’appréhender les situations délicates peut aider à éviter la catastrophe. Surveillez votre consommation d’alcool

Faites de Noël un événement magique Organiser une grande fête de Noël crée des souvenirs inoubliables et authentiques pour tout le monde et en particulier les enfants. Alors, rappelez-vous que ça ne durera qu’une journée et faites de votre mieux pour en tirer le meilleur. Les souvenirs communs créés ce jour-là nous réchauffent le cœur pour de nombreuses années.

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Pour beaucoup d’entre nous, les fêtes de Noël se doivent d’être bien arrosées. Mais si on est trop éméché pour découper la dinde ou servir le dessert, ce n’est pas l’idéal. Ralentissez votre consommation en buvant de l’eau entre les verres d’alcool : cela vous aidera à vous sentir joyeux et à rester opérationnel !

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IER : T N E S P R O C E I C RYOT H É R A P

U N T R A I T E M E N T PA R L E F R O I D A U X M U LT I P L E S B I E N FA I T S Traitement naturel par le froid visant à s’immerger dans une cabine atteignant des températures extrêmes, la cryothérapie corps entier prodigue des bienfaits sur tout l’organisme.

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La Cryothérapie Corps Entier est une méthode de soin basée sur l’utilisation du froid à très basse température allant jusqu’à -115°C. Grâce à ses effets analgésiques, elle est indiquée pour soulager les maux de dos, entorses, tendinites, l’arthrite et la spondylarthrite. Par ailleurs, son action anti-inflammatoire agit positivement sur la fibromyalgie, le rhumatisme et la sclérose en plaque entre autres. Des études récentes montrent également des résultats surprenants en dermatologie. (psoriasis, eczéma...). Cette technique est aussi recommandée pour les sportifs, aussi bien en préparation qu’en récupération. Enfin, elle soulage le stress et a des effets bénéfiques sur le sommeil.

Comment le corps réagit ?

L’histoire de la cryothérapie date de l’Antiquité. Hippocrate utilisait déjà la cryothérapie pour soigner les douleurs. Arrivée en Europe il y a une quinzaine d’années, la technologie s’est fiabilisée et les Antilles peuvent enfin en bénéficier.

Le patient ne doit présenter aucune contre-indication médicale qui sont essentiellement d’ordre artériopathiques. De même, les femmes enceintes, les personnes allergiques au froid, celles qui portent un pacemaker et qui souffrent d’hypertension non contrôlée ou d’asthme sévère ne peuvent pas suivre de séances de cryothérapie.

La Cryothérapie Corps Entier en pratique Après avoir satisfait l’absence de contre indications, le patient s’introduit dans une cabine à -60°C pour habituer progressivement le corps, puis l’immersion démarre dans un froid extrême (entre -110°C et -115°C). Contre toute attente, ces températures restent tout à fait supportables du fait que l’air y est sec et que l’exposition se fait sur une très courte durée (entre 2 et 3 minutes maximum). Un équipement pour protéger les extrémités les plus exposées est aussi indispensable: bandeau sur les oreilles, port de gants et de chaussettes. Un masque protège en outre les voies aériennes, permettant à l’air de se réchauffer pendant la respiration.

Ce froid intense auquel le corps est soumis a des répercussions sur les circuits énergétiques ainsi que sur les systèmes circulatoires et nerveux. Le corps génère alors différents mécanismes naturels : il est alors instantanément enrichi en nutriments, oxygène, endorphines et enzymes. Selon Dominique Guitton, kinésithérapeute au Centre Cryomartinique « 3 minutes de Cryothérapie entraînent une dépense énergétique (600 à 800 calories) équivalente à un jogging de trois quart d’heure »

Quelques contre-indications

CRYO MARTINIQUE Zone d’activité 97224 DUCOS Tél.: 05 96 57 06 51 - 06 96 10 15 15

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Beauté

MAKE UP

Pas besoin d'un maquillage haut en couleur pour être en beauté. Teint frais et lumineux, regard envoûtant, lèvres pulpeuses, c'est juste ce qu'il faut pour charmer discrètement.

Belle au naturel ES POUR L ES FÊ T

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Préparer et sublimer sa peau Avant le maquillage, offrez un mini-lifting à votre peau avec un soin flash, il retend les traits illico. La bonne idée : le glisser au frigo afin de donner un coup de fouet à la peau. Ensuite, comme les maquilleurs professionnels, déposez sur le visage une fine couche de base correctrice. Elle masque les imperfections "colorielles" (rougeurs, taches...) grâce à des pigments qui deviennent imperceptibles une fois appliquée sur la peau. La bonne teinte ? Du jaune, pour estomper les rougeurs, du rose pour dégriser la mine, du blanc pour gommer les taches brunes, du mauve pour illuminer le teint.

Illuminer son regard Pour faire pétiller le blanc de l'œil, déposez un soupçon de fard légèrement irisé au centre de la paupière et étirez-le. Choisissez-le brun ou doré si votre peau est mate, blanc ou argent si votre teint est clair. Pour une touche de lumière encore plus discrète, remplacez le fard par un point de crayon doré au coin interne de l'œil, juste au ras des cils. Densifiez ensuite votre frange de cils avec un mascara. Pour un effet "mise en pli", posez la brosse au ras des cils et appuyez quelques secondes. Étirez ensuite la matière, de la racine vers les pointes. Chargez davantage les cils du coin externe de l'œil, en veillant à les étirer vers les tempes afin d'ouvrir le regard.

Il n’est pas possible de bien se maquiller sans avoir bien préparé sa peau. D’abord, elle doit être bien démaquillée de la veille. Le secret d’un maquillage qui tient, c’est une peau bien hydratée. On applique donc une crème hydratante adaptée au type de notre peau puis on finalise avec une base de maquillage. Cette base est incontournable, elle va permettre de mieux fixer le maquillage.

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Unifier son teint Pas de peau impeccable sans un fond de teint qui combine légèreté, couvrance et haute tenue jusqu'au bout de la nuit. Pour un effet naturel, quelques touches sur le nez, les pommettes et les imperfections suffisent. Déposez une noisette, puis étirez la matière au pinceau, jusqu'à ce qu'elle se confonde parfaitement avec la carnation. Le truc de pro : conservez la moitié de votre ampoule liftante et mélangez le reste de produit à votre fond de teint pour lui assurer une tenue extra longue durée. Inutile de poudrer, au risque de figer le make-up. D'autant que les fonds de teint nouvelle génération ont un effet légèrement velouté, très naturel.

Colorer ses joues Sous l'éclairage des bougies comme des néons, rien de tel que de mettre en valeur certaines zones du visage. Pour cela, estompez sur le haut des pommettes une touche d'enlumineur. Gorgé de nacres ou de particules dorées, il réfléchit la lumière et donne l'illusion de volumes plus prononcés. Déposez-le aussi sur l'arcade sourcilière, le front ou le décolleté. Ensuite, infusez le teint de fraîcheur, en floutant un voile de blush rose sur l'arrondi des joues. Souriez devant votre miroir et caressez la partie la plus rebondie, au doigt si vous utilisez un fard crème, au pinceau si vous préférez la poudre.

Même avec un super maquillage des yeux, la mauvaise mine vous trahira. Avant toute mise en beauté, il faut donc commencer par se faire un joli teint. On évite les fonds de teint trop couvrants qui ne sont pas naturels et on achète des produits hydratants (pour les peaux sèches) ou plus compacts (pour les peaux grasses).

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Rehausser la carnation des lèvres Sublimez-les en un tournemain avec des rouges à lèvres un peu plus intenses que leur nuance naturelle. L'idéal ? Des formules laques, faciles à appliquer, qui conjuguent la tenue d'un rouge et la brillance d'un gloss, sans effet collant. Plus vous superposez de couches, plus la brillance s'amplifie, sans effet de surcharge. Le bon geste : insistez sur le cœur des lèvres pour une bouche bien regalbée.

Le raccord coiffure et manucure Votre maquillage de fête n’aura pas de succès si vous êtes mal coiffée et pas du tout manucurée. Profitez de l’occasion et sortez vos plus beaux vernis. C’est aussi une opportunité de se faire du nail art, parfait en temps de fêtes. Vous pouvez aussi appliquer un vernis à paillettes qui fera briller nos ongles de mille feux. Par contre, évitez le total look lèvres rouges/vernis rouge, et privilégiez les belles associations. Pour la coiffure, si vous optez pour un maquillage de fête plein de paillettes, évitez d’en faire trop avec des accessoires "bling bling". Par contre, si vous ne brillez pas trop alors, portez alors votre plus beau headband !

Pour finir son maquillage de soirée, on n’oublie surtout pas son blush. On le dégrade sur la bosse du sourire, par mouvements circulaires pour un véritable effet bonne mine. Surtout on l’accorde à la couleur de ses lèvres. Enfin, on garde une poudre dans notre sac, pour se matifier la peau durant la soirée. Et après cette jolie soirée de fête, on n’oubliera pas de se démaquiller avant d’aller se coucher…

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