Gesamtkatalog «Einblicke 2015»

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Produktepalette

Alles, was Sie benĂśtigen, um unsere vielen faszinierenden Genusswelten zu besuchen, ist ein wenig Zeit. Und vielleicht noch ein Glas Wein dazu. Denn wir werden an vielen Gaumenfreuden vorbeikommen! Es erwartet Sie eine umfassende Tour durch unser aktuelles, schon wieder etwas breiter gewordenes Produktesortiment. Und natĂźrlich haben

Marktgerechte Produkte, umfassendes Angebot. Das Culinarium ist ein Unternehmensbereich der Bischofszell Nahrungsmittel AG, der speziell auf die BedĂźrfnisse der Gastronomie

Schonend fĂźr die Umwelt, gut fĂźr die Ă–kobilanz. Haltbar gemachte Lebensmittel brauchen Verpackungen, welche verschiedensten technischen, Ăśkonomischen und Ăśkologischen Anforderungen entsprechen

ausgerichtet ist. Die Produkte zeichnen sich

mĂźssen. Bevor unsere Verpackungen zum Einsatz

durch hohe, kontrollierte Qualität, durch

gelangen, mĂźssen sie in einer strengen Ă–kobilanz

besondere Ergiebigkeit sowie durch haus-

ihre Umweltverträglichkeit beweisen. Grossen Wert

eigene Rezepturen aus. Das breite Sortiment

legen wir beispielsweise auf die Gewichtsreduktion

wird ständig den BedĂźrfnissen und Trends des Marktes angepasst. Ăœber 500 Produkte

des Verpackungsmaterials sowie auf die Verwendung von Rezyklat und Granulat fĂźr Folien.

stehen kreativen und innovativen KÜchen zur Verfßgung. Die hochwertigen Bischofszell Culinarium-Produkte sind in verschiedenen Convenience-Stufen erhältlich.

Umfassend dokumentiert, jederzeit aufdatiert.

So geniessen KÜche die grÜsstmÜgliche Flexibilität bei der Zubereitung.

Sämtliche produktrelevanten Informationen sind bei Bischofszell Culinarium mit dem Online-Tool Gastro Login jederzeit und topaktuell abrufbar. Alle Produkte

Hohe Qualität, gesunder Genuss.

sind komplett dokumentiert. Nehmen Sie mit uns Kontakt auf, um Ihre Zugangsdaten zu erhalten.

Fßr Bischofszell Culinarium ist nur das Beste gut genug. Deshalb beginnen unsere Qualitäts-

Nährwert – Mehrwert

ansprĂźche schon bei der Auswahl der Rohprodukte: Sie mĂźssen bezĂźglich Anbau, Frische und Ă–kologie hĂśchste Standards erfĂźllen. Nur so ist garantiert, dass auch das Endprodukt unseren besonderen AnsprĂźchen gerecht wird.

Gesundheitsbewusste Ernährung hat einen hohen Stellenwert. Deshalb haben wir die Nährwerte aller Produkte Ăźbersichtlich zusammengestellt. A 2DHSD Ă–MCDM 2HD CHD -ÂŤGQVDQSĂ‚ADQRHBGS

Unsere Produkte mĂźssen nicht nur geschmacklich ein aussergewĂśhnliches Erlebnis bieten, sie sind auch den Prinzipien einer ausgewogenen TMC FDRTMCDM $QMÂŤGQTMF UDQOĂ—HBGSDS

Zubereitungen Ofen

Hinweise Kochtopf

OLV Ovo-lacto-vegetarisch. Mit Milch und Ei. LV

CombiSteamer

OV Ovo-vegetarisch. Mit Ei ohne Milch.

Mikrowelle

V

5DF@M 1DHM OĂ—@MYKHBG

Schweizer Herkunft

Friteuse Bratpfanne

Lacto-vegetarisch. Mit Milch ohne Ei.

Schweizer Fleisch

IQF

Individually Quick Frozen

salate, sandwichfüllungen

Birchermüesli, Käse, Teig, Ei

Fertiggerichte, Snacks & fleischlose Spezialitäten

Gourmet Steam

Geflügel & Fleisch

Fisch & Krustentiere

saucen

kartoffeln

gemüse & Pilze

früchte & konfitüren

desserts

Getränke

salate, sandwichFüllungen

Die wie Cellophan glänzenden Fäden sind eine beliebte Beilage ostasiatischer Gerichte. Sollte ihr Hintergrund trotzdem noch etwas undurchsichtig erscheinen, sorgen wir hier gerne für mehr Transparenz!

Zuerst eine Klarstellung: Glasnudeln sind keine Reisnudeln. Sie bestehen nämlich nicht aus Reismehl, sondern aus Mungobohnenstärke. Und Mungobohnen sind etwas ganz Besonderes: Leichter verdaulich als einheimische Gartenbohnen, enthalten sie vor allem Kohlenhydrate. Was sie aber herzlich wenig enthalten, ist eigenes Aroma. Ziemlich neutral geben sich denn auch die (zudem noch salzlosen) Glasnudeln. Doch gerade das macht sie zur idealen Beilage, ob gebraten, frittiert, als Füllung oder ganz einfach als Suppeneinlage.

Einer Bouillon zum Beispiel verleihen Glasnudeln sensorischen Halt auf Zunge und Gaumen. Zudem nehmen sie Farbe und Geschmack von Saucen sehr gut an. Und ihre eigene «Geschmacklosigkeit» kontrastiert perfekt mit überschwänglichen Gerichten: Feuriges Curry etwa kann sich an den Glasnudeln abreagieren, während man sie langsam zerbeisst. Schnell geht übrigens nicht, denn Glasnudeln bleiben «al dente», auch aufgewärmt. Ruckzuck geht dafür ihre Zubereitung, weil man sie nicht kochen, sondern nur einige Minuten in heissem Wasser einweichen muss. So viele Vorteile – glasklar, warum Glasnudeln so beliebt sind!

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Frischsalate gekßhlt Lagerung bei max. +5 °C, Haltbarkeit bei Auslieferung mind. 5 Tage

Karottensalat Karotten, Zucker, Orangensaftkonzentrat, Vinaigrette W JF [ -Ă• [ 2BG@KD

Coleslawsalat Weisskohl, Karotten, Mayonnaise-Joghurtdressing W JF [ -Ă• [ 2BG@KD

Selleriesalat Sellerie, Mayonnaise-Joghurtdressing W JF [ -Ă• [ 2BG@KD JF [ -Ă• [ $HLDQ

Randensalat Randen, Ă„pfel, Vinaigrette W JF [ -Ă• [ 2BG@KD

Maissalat Mais, Curry-Mayonnaisedressing W JF [ -Ă• [ 2BG@KD

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salate, sandwichFĂźllungen

Kartoffelsalat an Mayonnaise-Dressing Kartoffeln, Kräuter, Mayonnaise-Joghurtdressing W JF [ -Ă• [ 2BG@KD JF [ -Ă• [ $HLDQ

Kartoffelsalat an Senf-Vinaigrette Kartoffeln, Senf, SenfkĂśrner, Kräuter-Vinaigrette W JF [ -Ă• [ 2BG@KD JF [ -Ă• [ $HLDQ

TaboulĂŠsalat Hartweizengriess, Tomaten, Zwiebeln, Mais, Peperoni, Sultaninen, Vinaigrette W JF [ -Ă• [ 2BG@KD

Bio Linsensalat Linsen, Tomaten, Lauch, Zwiebeln, Apfelessig-Vinaigrette W JF [ -Ă• [ 2BG@KD

HĂśrnlisalat Eierteigwaren, Tomaten, Mais, Gurken, Kräuter-Vinaigrette W JF [ -Ă• [ 2BG@KD

7 _

Frischsalate gekßhlt Lagerung bei max. +5 °C, Haltbarkeit bei Auslieferung mind. 5 Tage

Appenzeller ChäshĂśrnlisalat Eierteigwaren, Appenzeller Käse, Ă„pfel, Zwiebeln, Karotten, Mayonnaisedressing W JF [ -Ă• [ 2BG@KD

Greyerzer Käsesalat Greyerzer, Kräuter-Vinaigrette W JF [ -Ă• [ 2BG@KD

Cervelat-Käsesalat Cervelat, Greyerzer, Cornichons, Zwiebeln, Kräuter-Vinaigrette W JF [ -Ă• [ 2BG@KD

Siedfleischsalat 1HMCĂ—DHRBG 3NL@SDM "NQMHBGNMR 9VHDADKM *QÂŤTSDQ 5HM@HFQDSSD W JF [ -Ă• [ 2BG@KD

Rindfleischsalat thailändische Art 1HMCĂ—DHRBG /DODQNMH 9TBBGDSSH 9VHDADKM /DODQNMBHMH 2DR@L Limettenblätter, Vinaigrette W JF [ -Ă• [ 2BG@KD

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salate, sandwichFĂźllungen

Pikanter Glasnudelsalat sĂźss-sauer &K@RMTCDKM M@M@R /NTKDSĂ—DHRBG 9VHDADKM /DODQNMH Peperoncini, Kräuter, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ 2BG@KD

Pouletsalat Traiteur /NTKDSĂ—DHRBG /Ă–QRHBG M@M@R "TQQX ,@XNMM@HRDCQDRRHMF W JF [ -Ă• [ 2BG@KD

Crevettensalat mit FrĂźchten "QDUDSSDM M@M@R /Ă–QRHBG "NBJS@HKR@TBD W JF [ -Ă• [ 2BG@KD

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Salate pasteurisiert, gekßhlt Lagerung bei max. +5 °C, Haltbarkeit bei Auslieferung mind. 10 Tage

Pilzsalat Champignons, Eierschwämme, Reisstrohpilze, Judasohren, Zwiebeln, Vinaigrette W JF [ -Ă• [ 2BG@KD

Curry-Reissalat 1DHR M@M@R /Ă–QRHBG ,@HR *Ă‚QAHRJDQMD Curry-Mayonnaisedressing W JF [ -Ă• [ 2BG@KD

Kartoffelsalat an Mayonnaise-Dressing Kartoffeln, Zwiebeln, Kräuter, Mayonnaise-Joghurtdressing W JF [ -Ă• [ 2BG@KD

Maccheronisalat mit Schinken Eierteigwaren, Schinken, Tomaten, Cornichons, Erbsen, Mayonnaise-Joghurtdressing W JF [ -Ă• [ 2BG@KD

Pouletsalat mit FrĂźchten /NTKDSĂ—DHRBG /Ă–QRHBGD !HQMDM 3Q@TADM M@M@R Kirschen, Curry-Mayonnaisedressing W JF [ -Ă• [ 2BG@KD

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salate, sandwichFĂźllungen

Salat sterilisiert, ungekĂźhlt

Kartoffelsalat an Mayonnaise-Dressing Kartoffeln, Zwiebeln, Kräuter, Mayonnaise-Joghurtdressing W JF [ -Ă• [ !DTSDK

Salate lose gefroren (IQF)

Bohnensalat Bohnen, Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ !DTSDK

Spargelsalat (saisonal) Spargeln, Pfälzerkarotten, Karotten, Lauch, Sellerie, GewĂźrze, Kräuter-Vinaigrette W JF [ -Ă• [ !DTSDK

Russischer Salat Kartoffeln, Karotten, Bohnen, Erbsen, Mayonnaise-Joghurtdressing W JF [ -Ă• [ !DTSDK

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Sandwichfßllungen frisch, gekßhlt Lagerung bei max. +5 °C

SandwichfĂźllung Ei Eier, RapsĂśl, Essig, Senf, GewĂźrze, Kräuter JF [ -Ă• [ $HLDQ

SandwichfĂźllung Thon 3GNM /Ă—@MYDMÂźK $RRHF 2DME &DVĂ‚QYD *QÂŤTSDQ JF [ -Ă• [ $HLDQ

Thonmousse 3GNM ,@QF@QHMD /Ă—@MYDMÂźK 6DHMDRRHF Senf, GewĂźrze, Kräuter JF [ -Ă• [ $HLDQ

Sandwichfßllung pasteurisiert, gekßhlt Lagerung bei max. +5 °C

SandwichfĂźllung Thon grob 3GNM /Ă—@MYDMÂźK ,@FDQPT@QJ $RRHF 9VHDADKM Senf, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ 2BG@KD

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salate, sandwichFĂźllungen

Sandwichcremen tiefgekĂźhlt

SandwichCREME Classic /Ă—@MYKHBGD ,@QF@QHMD )NFGTQS 1@ORÂźK !TSSDQEQ@JSHNM &DVĂ‚QYD W JF [ -Ă• [ $HLDQ

SandwichCREME SENF /Ă—@MYKHBGD ,@QF@QHMD )NFGTQS 2DME 1@ORÂźK !TSSDQEQ@JSHNM GewĂźrze W JF [ -Ă• [ $HLDQ

Saison-Salate

Gerne informieren wir Sie Ăźber unser aktuelles Saisonsortiment.

Sommerkreation: Tessiner Zucchettisalat 13 _

Frischkäse der Schweiz aufgestiegen sein. Doch die wahre Vielfalt unseres leckeren «Italieners» erschliesst sich wohl nur ennet dem Gotthard …

Im Prinzip ist der Mozzarella ein Frischkäse – natürlich, bei einer Reifezeit von nur einem bis drei Tagen. Doch dann beginnen schon die Unterschiede. Präziser nennt man ihn nämlich einen «Pasta-Filata-Käse». Dies, weil man seine Masse knetet und zieht, bis sie ihre typische Weichheit, Geschmeidigkeit und leichte Fasrigkeit erhält. Sein Eigenname wiederum leitet sich ab von der «Mozzatura», dem Zerteilen in die kleineren, anschliessend kugelrund gekneteten Stücke. Doch was den Mozzarella wirklich ausmacht, ist seine Vielfalt. Vielfalt?

Ja, denn es gibt nicht nur «den Mozzarella». Der Nachfrage wegen wird er zwar längst auch in der Schweiz und aus Kuhmilch hergestellt. Nur der kräftigere Büffelmozzarella aus Kampanien geniesst heute EU-weiten «D.O.P.»-Schutz. Doch der Mozzarella, ursprünglich ohnehin aus Büffelmilch, kennt viele regionale Spezialitäten, die es sich zu entdecken lohnt: den Fior di latte zum Beispiel oder den Bufala Provola, den Mozzarella affumicata oder den Scamorza. Wie wärs dazu mit einem Besuch einer gut sortierten Käsetheke? Oder, noch besser, mit einem Abstecher nach Italien, der Heimat unseres so populären «Südländers»!

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BirchermÜesli, Käse, Teig, ei

Er mag, mit dem Siegeszug der südländischen Küche, zum beliebtesten

Birchermßesli gekßhlt Lagerung bei max. +5 °C

Bio-BirchermĂźesli )NFGTQS $QCADDQDM Â?OEDK '@EDQĂ—NBJDM 2@TDQJHQRBGDM 6DHYDMĂ—NBJDM 'DHCDKADDQDM W JF [ -Ă• [ 2BG@KD JF [ -Ă• [ $HLDQ

BirchermĂźesli Â?OEDK '@EDQĂ—NBJDM ,@FDQPT@QJ /Ă–QRHBG )NFGTQS M@M@R Rahm, Johannisbeeren, Sultaninen, HaselnĂźsse W JF [ -Ă• [ 2BG@KD JF [ -Ă• [ $HLDQ Gerne informieren wir Sie Ăźber unser aktuelles Saison-BirchermĂźesli.

Molkerei-produkte gekßhlt Lagerung bei max. +5 °C

Mozzarella-Scheiben 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ 2BG@KD

Mozzarelline 2SJ B@ F [ W JF MDSSN [ -Ă• [ !DTSDK

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TeigE gekĂźhlt

Blätterteigrolle 6DHYDMLDGK OĂ—@MYKHBGD ,@QF@QHMD 2@KY K@BSN UDFDS@QHRBG JF [ -Ă• [ *@QSNM

Kuchenteigrolle 6DHYDMLDGK /Ă—@MYDMEDSSD 2@KY NUN K@BSN UDFDS@QHRBG JF [ -Ă• [ *@QSNM

Ei-produkte gekßhlt Lagerung bei max. +5 °C, Haltbarkeit bei Auslieferung mind. 10 Tage

Eierwurst Quickei ganz W F [ -Ă• [ 2S@MFD

Eierwurst Quickei geschnitten W F [ -Ă• [ 2S@MFD

Traiteur-Eier Stk. ca. 45 g W F [ -Ă• [ !DTSDK JF MDSSN [ -Ă• [ $HLDQ

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Birchermßesli, Käse, Teig, ei

Lagerung bei max. +5 °C

Weltverbesserertum, alternativer Lifestyle oder kulinarische Revolution? Wir wollen

Man muss nicht unbedingt Fleisch essen, um gesund

das gar nicht beurteilen.

schaulichen GrĂźnden vom Speisezettel zu verbannen.

Was wir aber wissen: Die vegetarische Kßche bietet viel leckere Abwechslung – CWEJ FCPM WPU

zu bleiben. Dies bestätigte bereits 2006 die EidgenÜssische Ernährungskommission des BAG in einem

muss man längst nicht mehr ein ChÜrnlipicker im Wullepulli sein, um tierische Produkte aus weltan-

Ob nun vollständig, als Veganer, oder unter Tolerierung von Eiern und Milchprodukten, als Ovo-LactoVegetarier. Kein Wunder also, wird das Angebot an vegetarischen Delikatessen laufend breiter, in der Gastronomie wie in den Regalen der Grossverteiler. Wir machen da keine Ausnahme: Aktuell bietet Bischofszell Culinarium nicht weniger als 240 von der Schweizerischen Vereinigung fĂźr Vegetarismus (SSV) \GTVKĆ‚\KGTVG )GTKEJVG CP

Doch seien wir nicht zu orthodox: Wir ernähren uns sicher nicht falsch, wenn wir uns ab und zu ein StĂźck Fleisch gĂśnnen. Findige Lifestyle-WortschĂśpfer haben auch bereits ein Etikett fĂźr solche wie uns geschaffen: 9KT IGPKGUUGP ĆƒGZKDGN HQNINKEJ JGKUUGP YKT CD UQHQTV e ‡(NGZKVCTKGT—

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Fertiggerichte & SNACKS

Expertenbericht zur vegetarischen Ernährung. Auch

Fertiggerichte lose gefroren (iqf)

Ă„lplermaccheroni Teigwaren, Kartoffeln, Zwiebeln, Rahm, Käse, Knoblauch, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ !DTSDK  " [ ,HM [ #@LOE 10 Min.

Chäs ChnĂśpfli Hartweizengriess, Vollmilch, Eier, Käse, Zwiebeln, Rahm, Butter, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ !DTSDK  " [ ,HM 10 Min.

Gärtnerspätzli Eierspätzli, Spinatspätzli, Champignons, Mais, Broccoli, Karotten, Zwiebeln, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ !DTSDK  " [ ,HM [ #@LOE m ,HM

Farfalle Cinque Pi Teigwaren, Tomaten, Rahm, RapsĂśl, Parmigiano Reggiano, Petersilie, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ ,HM [ #@LOE m ,HM m ,HM

Fusilli Carbonara Teigwaren, Speck, Rahm, Parmigiano Reggiano, Eier, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ ,HM [ #@LOE m ,HM m ,HM

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FUSILLI MIT FLEISCHBĂ„LLCHEN 3DHFV@QDM 1HMCĂ—DHRBG 1@GL $QARDM /DODQNMH &DVĂ‚QYD W JF [ -Ă• [ !DTSDK

Fertiggerichte & SNACKS

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Penne Fiorentina Teigwaren, Spinat, Vollmilch, Käse, Rahm, Zwiebeln, Tomaten, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ !DTSDK  " [ ,HM [ #@LOE 10 Min.

RIGATONI MIT STEINPILZEN Teigwaren, Steinpilze, Rahm, Judasohren, Butterpilze, Parmigiano Reggiano, Kräuter, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ !DTSDK  " [ ,HM [ #@LOE m ,HM m ,HM

Asia Noodles Teigwaren, Karotten, Broccoli, Peperoni, Cashewkerne, Judasohren, Sojabohnen, Lauch, Zwiebeln, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ ,HM [ #@LOE 5 Min.

Mah Mee 3DHFV@QDM /NTKDSĂ—DHRBG *@QNSSDM ,TMFNANGMDMJDHLKHMFD Kohl, Lauch, Peperoni, Zwiebeln, Judasohren, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ ,HM [ #@LOE 10 Min.

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Fertiggerichte lose gefroren (iqf)

Indischer Safranreis mit GemĂźse Reis, Karotten, Sojabohnen, Cashewkerne, Sultaninen, Kokosmilch, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ ,HM [ #@LOE m ,HM

Nasi Goreng 1DHR /NTKDSĂ—DHRBG *@QNSSDM ,TMFNANGMDMJDHLKHMFD 2NI@

bohnen, Lauch, Zwiebeln, Judasohren, Peperoni, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ ,HM [ #@LOE m ,HM

Paella 1DHR /NTKDSĂ—DHRBG K@RJ@ 2DDK@BGR $QARDM /DODQNMH 3NL@SDM Zwiebeln, Crevetten, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ ,HM [ #@LOE m ,HM

Reispfanne Karibik 1DHR /NTKDSĂ—DHRBG "QDUDSSDM M@M@R $QARDM Â?OEDK /DODQNMH Mangomark, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ ,HM [ #@LOE m ,HM

Rusticopfanne Fleischbällchen *@QSNEEDKM 1HMCĂ—DHRBGAÂŤKKBGDM !NGMDM /DODQNMH 2SDHMOHKYD Zwiebeln, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ !DTSDK  " [ m ,HM 5 Min.

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Thai Red Curry mit Seelachs Seelachs, Bohnen, Peperoni, Wasserkastanien, MaiskĂślbchen, Zuckerschoten, Kokosmilch, Roter Curry, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ !DTSDK Fertiggerichte & SNACKS

 " [ ,HM [ #@LOE 10 Min.

Bohnen ChiligemĂźse Bohnen, Tomaten, Rote Bohnen, Zwiebeln, Peperoni, Sojabohnen, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ ,HM [ #@LOE m ,HM

GemĂźse Casimir mit FrĂźchten *@QNSSDM !KTLDMJNGK /Ă–QRHBGD Â?OEDK /DODQNMH 9VHDADKM Kokosmilch, Bananen, Mangomark, Ananas, Sojabohnen, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ ,HM [ #@LOE m ,HM

Kichererbsen Stroganoff Kichererbsen, Peperoni, Champignons, Wein, Zucchetti, Zwiebeln, Rahm, Cornichons, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ ,HM [ #@LOE m ,HM

Pilzragout mit Quorn Champignons, Steinpilze, Judasohren, Butterpilze, Quorn, Broccoli, Karotten, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ ,HM [ #@LOE m ,HM

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Fertiggerichte lose gefroren (iqf)

Thai Curry GemĂźse Karotten, Peperoni, Zuckerschoten, Sojabohnen, Mungobohnenkeimlinge, Kokosmilch, Judasohren, Curry, Cashewkerne, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ ,HM [ #@LOE m ,HM

Fleischgerichte gekßhlt Lagerung bei max. +5 °C

CHILI CON CARNE 1HMC×DHRBG 3NL@SDM VDHRRD !NGMDM QNSD !NGMDM Tomatensaft, Zwiebeln, Peperoni, Gewßrze W JF [ -Õ [ !DTSDK  " [ ,HM [ #@LOE 5 – 10 Min.

POULETGESCHNETZELTES mit Curry /NTKDS×DHRBG /ÖQRHBGD !HQMDM 3Q@TADM M@M@R *HQRBGDM Curry, Rahm, Gewßrze W JF [ -Õ [ !DTSDK  " [ ,HM [ #@LOE 5 – 10 Min.

SCHWEINSGESCHNETZELTES an Champignonrahmsauce 2BGVDHMD×DHRBG "G@LOHFMNMR 9VHDADKM 1@GL 6DHRRVDHM Cognac, Gewßrze W JF [ -Õ [ !DTSDK  " [ ,HM [ #@LOE 5 – 10 Min.

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Gratins und Aufläufe tiefgekßhlt

Lasagne Verdura Eierteigwaren, Zucchetti, Tomaten, Karotten, Peperoni, Lauch, Zwiebeln, Champignons, Käse, Schmelzkäse, Rahm, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ 2BG@KD Fertiggerichte & SNACKS

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Lasagne Fiorentina Eierteigwaren, Spinat, Käse, Ricotta, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ 2BG@KD  " [ ,HM  " [ ,HM

Lasagne verdi al forno 3NL@SDM 2OHM@SSDHFV@QDM 1HMCĂ—DHRBG *@QNSSDM 2DKKDQHD Käse, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ 2BG@KD  " [ ,HM  " [ ,HM

Lasagne al forno Portion 2OHM@SSDHFV@QDM 1HMCĂ—DHRBG 3NL@SDM Parmigiano Reggiano, GewĂźrze W F [ -Ă• [ 2BG@KD 200 °C | 45 Min.  " [ ,HM

Maccheroni Alfredo $HDQSDHFV@QDM 1HMCĂ—DHRBG 3NL@SDM 9VHDADKM 6DHM Käse, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ 2BG@KD  " [ ,HM  " [ ,HM

25 _

Gratins und Aufläufe tiefgekßhlt

GemĂźsegratin Karotten, Blumenkohl, Broccoli, Zwiebeln, Vollmilch, Käse, Schmelzkäse, Rahm, Bouillon, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ 2BG@KD W JF [ -Ă• [ 2BG@KD  " [ m ,HM  " [ ,HM

Moussaka 1HMCĂ—DHRBG FQHKKHDQSD TADQFHMDM 3NL@SDM *@QSNEEDKM *ÂŤRD Joghurt, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ 2BG@KD Â " [ m ,HM Â " [ ,HM

Gratin Dauphinois *@QSNEEDKM *ÂŤRD /Ă—@MYDMÂźK 2BGLDKYJÂŤRD &DVĂ‚QYD W JF [ -Ă• [ 2BG@KD MHBGS A@BJEDRS W JF [ -Ă• [ 2BG@KD MHBGS A@BJEDRS Â " [ m ,HM Â " [ ,HM

Gratin Dauphinois IQF *@QSNEEDKM *ÂŤRD /Ă—@MYDMÂźK 2BGLDKYJÂŤRD &DVĂ‚QYD W JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ ,HM Â " [ m ,HM

Kartoffelgratin mit Lauch IQF *@QSNEEDKM +@TBG *ÂŤRD /Ă—@MYDMÂźK 2BGLDKYJÂŤRD &DVĂ‚QYD W JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ ,HM Â " [ m ,HM

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Kartoffelgratin mit Spinat IQF *@QSNEEDKM 2OHM@S *ÂŤRD /Ă—@MYDMÂźK 2BGLDKYJÂŤRD &DVĂ‚QYD W JF [ -Ă• [ !DTSDK Fertiggerichte & SNACKS

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Teigwaren tiefgekĂźhlt

Cannelloni Carne $HDQSDHFV@QDM 1HMCĂ—DHRBG 9VHDADKM *@QNSSDM Tomaten, GewĂźrze 2SJ B@ F [ JF [ -Ă• [ !DTSDK  " [ m ,HM  " [ m ,HM Mit Sauce nappieren, mit Käse bestreuen.

Cannelloni Ricotta/Spinaci Eierteigwaren, Spinat, Broccoli, Ricotta, GewĂźrze 2SJ B@ F [ JF [ -Ă• [ !DTSDK  " [ m ,HM  " [ m ,HM Mit Sauce nappieren, mit Käse bestreuen.

27 _

Pastanova tiefgekĂźhlt

Ravioli Funghi $HDQSDHFV@QDM "G@LOHFMNMR /Ă–EEDQKHMFD 1HBNSS@ &DVĂ‚QYD 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ m ,HM [ #@LOE m ,HM

Ravioli Verdura Eierteigwaren, Karotten, Mais, Erbsen, Sellerie, Käse, GewĂźrze 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK  " [ m ,HM [ #@LOE m ,HM

Tortelloni Caprese Eierteigwaren, Ricotta, Mozzarella, TomatenpĂźree, Zwiebeln, Mascarpone, Basilikum, Petersilie, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ m ,HM [ #@LOE m ,HM

Tortelloni Ricotta/Spinaci Eierteigwaren, Ricotta, Spinat, Käse, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ !DTSDK  " [ m ,HM [ #@LOE m ,HM

Tortelloni Carne $HDQSDHFV@QDM 1HMC TMC 2BGVDHMDĂ—DHRBG ,@RB@QONMD *ÂŤRD Tomaten, Karotten, Zwiebeln, Lauch, Petersilie, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ m ,HM [ #@LOE m ,HM

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Tortelloni Tricolore Formaggio Eierteigwaren, Käse, Ricotta, Spinat, Frischkäse, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ !DTSDK Fertiggerichte & SNACKS

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Tortellini Tricolore Pesto Eierteigwaren, Spinat, Basilikum, Petersilie, Ricotta, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ m ,HM [ #@LOE m ,HM

Cappelletti ai funghi Eierteigwaren, Champignons, Gouda-Käse, Frischkäse, Lauch, Karotten, Zwiebeln 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK  " [ m ,HM [ #@LOE m ,HM

Cappelletti al gorgonzola Eierteigwaren, Spinat, Gorgonzola, Ricotta, Gouda-Käse 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK  " [ m ,HM [ #@LOE m ,HM

Cappelletti al pomodoro e mozzarella Eierteigwaren, Tomaten, Mozzarella, Ricotta, Basilikum 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ m ,HM [ #@LOE m ,HM

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PASTANOVA tiefgekĂźhlt

Fiori al pomodoro e olive Eierteigwaren, Tomaten, schwarze Oliven, Frischkäse, Basilikum 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK  " [ m ,HM [ #@LOE m ,HM

Fiori alle patate e tartufo Eierteigwaren, Kartoffeln, TrĂźffel, Mascarpone 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ m ,HM [ #@LOE m ,HM

Fiori al limone Eierteigwaren, Ricotta, Käse, Frischkäse, Limetten, Zitronengras 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK  " [ m ,HM [ #@LOE m ,HM

Ravioli ai cinque formaggi Eierteigwaren, Greyerzer-, Vacherin-, Gouda- & Blauschimmelkäse, Ricotta 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK  " [ m ,HM [ #@LOE m ,HM

Ravioli alla carne $HDQSDHFV@QDM 1HMCĂ—DHRBG *@QNSSDM +@TBG Zwiebeln, Petersilie 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ m ,HM [ #@LOE m ,HM

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Ravioli al pomodoro e chili Eierteigwaren, Tomaten, Chili, Ricotta, schwarze Oliven 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK Fertiggerichte & SNACKS

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Ravioli Steinpilz Eierteigwaren, Steinpilze, Frischkäse, Lauch 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK  " [ m ,HM [ #@LOE m ,HM

Ravioli all’asparagi (FrĂźhling) Eierteigwaren, Käse, Spargeln, Frischkäse, Ricotta 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK  " [ m ,HM [ #@LOE m ,HM

Tortelli caprese Eierteigwaren, Tomaten, Mozzarella, Basilikum 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ m ,HM [ #@LOE m ,HM

Tortelli alla feta e spinaci Eierteigwaren, Spinat, Feta, Frischkäse 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK  " [ m ,HM [ #@LOE m ,HM

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PASTANOVA tiefgekĂźhlt

Tortelli alla ricotta e spinaci Eierteigwaren, Spinat, Ricotta, Blattspinat, Gouda- & Frischkäse 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK  " [ m ,HM [ #@LOE m ,HM

Tortelli al brasato $HDQSDHFV@QDM 1HMCĂ—DHRBG *ÂŤRD *@QNSSDM +@TBG 2DKKDQHD Zwiebeln 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ m ,HM [ #@LOE m ,HM

Tortelli al salmone Eierteigwaren, Lachs, Frischkäse, GemĂźse, Zwiebeln 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK  " [ m ,HM [ #@LOE m ,HM

Tortelli Eierschwämme Eierteigwaren, Eierschwämme, Frischkäse, Lauch, Kräuter 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK  " [ m ,HM [ #@LOE m ,HM

Tortelli Bärlauch (FrĂźhling) Eierteigwaren, Bärlauch, Ricotta, Frischkäse 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK  " [ m ,HM [ #@LOE m ,HM

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Tortelli KĂźrbis (Herbst) Eierteigwaren, KĂźrbis, Ricotta, Käse 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK Fertiggerichte & SNACKS

 " [ m ,HM [ #@LOE m ,HM

TORTELLI ROTKRAUT (HERBST) Eierteigwaren, Frischkäse, Ă„pfel, Rotkohl 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK  " [ m ,HM [ #@LOE m ,HM

Tortelli Wild (Herbst) $HDQSDHFV@QDM 6HKCĂ—DHRBG %QHRBGJÂŤRD ,@RB@QONMD Karotten, Kräuter 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK  " [ m ,HM [ #@LOE m ,HM

Tortelli Fondue (Winter) Eierteigwaren, Ricotta, Käse, Weisswein, Knoblauch, GewĂźrze 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK  " [ m ,HM [ #@LOE m ,HM

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Beilagen tiefgekĂźhlt

KnĂśpfli Hartweizengriess, Vollmilch, Eier W JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ ,HM [ #@LOE m ,HM

Eierspätzli Hartweizengriess, Eier W JF [ -Ă• [ !DTSDK  " [ ,HM [ #@LOE m ,HM

Spinatspätzli '@QSVDHYDMFQHDRR 2OHM@S $HDQ W JF [ -Ă• [ !DTSDK  " [ ,HM [ #@LOE m ,HM

Schupfnudeln *@QSNEEDKM '@QSVDHYDMFQHDRR 6DHYDMLDGK $HDQ W JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ m ,HM [ #@LOE ,HM

Gnocchi *@QSNEEDKOĂ‚QDD 6DHYDMLDGK ,@HRLDGK 6DHBGVDHYDMLDGK W JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ ,HM [ #@LOE m ,HM

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Gnocchi Basilikum KartoffelpĂźree, Basilikum, Weizenmehl, Eier W JF [ -Ă• [ !DTSDK Fertiggerichte & SNACKS

 " [ ,HM [ #@LOE m ,HM

Maisgaletten Maisgriess, Butter, Parmigiano Reggiano, Zwiebeln 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ ,HM [ #@LOE 5 Min.

Gnocchi Romaine Hartweizengriess, Eier, Butter, Parmigiano Reggiano 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK 200 °C | 12 Min.  " [ ,HM Mit Butter bestreichen, mit Reibkäse bestreuen.

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Beilagen gekßhlt Lagerung bei max. +5 °C

Eierspätzli '@QSVDHYDMFQHDRR ,@FDQPT@QJ $HDQ W JF [ -Ă• [ !DTSDK  " [ m ,HM [ #@LOE m ,HM

Risotto nature Basis Reis, Zwiebeln, Weisswein, Parmigiano Reggiano, Butter W JF [ -Ă• [ 2BG@KD Â " [ ,HM [ #@LOE 5 Min.

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Risotto alla milanese Reis, Zwiebeln, Safran, Weisswein, Parmigiano Reggiano, Butter W JF [ -Ă• [ 2BG@KD Â " [ ,HM [ #@LOE 5 Min.

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Snacks tiefgekĂźhlt

Käseschnitte Classic

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Käseschnitte Hawaii Appenzeller-, Greyerzer- & Schmelzkäse, Schinken, Ananas, Zwiebeln, GewĂźrze 2SJ B@ F [ W F [ -Ă• [ *@QSNM  " [ ,HM

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Käseschnitte Margherita Tomaten, Mozzarella, Greyerzerkäse, GewĂźrze, Kräuter 2SJ B@ F [ W F [ -Ă• [ *@QSNM  " [ ,HM

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Käseschnitte Elsässer Art Greyerzerkäse, Zwiebeln, Crème fraĂŽche, Speck, Kräuter, GewĂźrze 2SJ B@ F [ W F [ -Ă• [ *@QSNM  " [ ,HM

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FrĂźhlingsrollen mit GemĂźse Weisskohl, Karotten, Lauch, Mungobohnenkeimlinge, Weizenmehl, Spinat, Judasohren 2SJ B@ F [ W F [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ m ,HM

FrĂźhlingsrollen mit GemĂźse vorfrittiert Weisskohl, Karotten, Lauch, Mungobohnenkeimlinge, Judasohren 2SJ B@ F [ W F [ -Ă• [ !DTSDK 200 °C | 15 Min. 200 °C | 12 – 15 Min.

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Fertiggerichte & SNACKS

Appenzeller-, Greyerzer- & Schmelzkäse, Zwiebeln, Eier, Knoblauch, GewĂźrze 2SJ B@ F [ W F [ -Ă• [ *@QSNM

Snacks tiefgekĂźhlt

Mini-FrĂźhlingsrollen mit GemĂźse Weisskohl, Karotten, Lauch, Zwiebeln, Mungobohnenkeimlinge, Judasohren 2SJ B@ F [ W F [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ m ,HM

Mini-FrĂźhlingsrollen Asia Karotten, Bohnen, Zwiebeln, Lauch, Glasnudeln, Kokosmilch, Curry 2SJ B@ F [ W F [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ m ,HM

FrĂźhlingsrollen mit Poulet /NTKDSĂ—DHRBG 6DHRRJNGK *@QNSSDM +@TBG Mungobohnenkeimlinge, Judasohren 2SJ B@ F [ W F [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ m ,HM

Mini-Tacos mit GemĂźse Maistortilla, Tomaten, Kidney-Bohnen, Mais, Zwiebeln, Peperoni, Chili 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ m ,HM

Brie-Spitzen Brie, Weizenmehl, GewĂźrze 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ m ,HM Â " [ m ,HM

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Frischkäse Nuggets

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Pizza Nuggets MaiskĂśrner, Panade, Mozzarella, Schmelzkäse, Peperoni, 3NL@SDMĂ—NBJDM *QÂŤTSDQ &DVĂ‚QYD "G@LOHFMNMR 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK 200 °C | 12 – 14 Min.

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JalapeĂąos /DODQNMH )@K@OD¡NR %QHRBGJÂŤRD &DVĂ‚QYD /@M@CD 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK 200 °C | 10 Min.

200 °C | 10 Min.

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Zucchettischeiben Tempura Zucchetti, Weizenmehl, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ m ,HM Â " [ ,HM

200 °C | 12 – 15 Min. m ,HM

Zwiebelringe im Backteig Zwiebeln, Weizenmehl, GewĂźrze 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK 200 °C | 12 – 15 Min.

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Fertiggerichte & SNACKS

Frischkäse, Schnittlauch, Panade, GewĂźrze 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK

Fleischlose Spezialitäten tiefgekßhlt

Falafel Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, GewĂźrze 2SJ B@ F [ JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ ,HM

GemĂźseschnitzel Reis, GemĂźse, Paniermehl, Greyerzerkäse, GewĂźrze 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK  " [ ,HM

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GemĂźsesoufflĂŠs Broccoli, Karotten, Eier, Weizenmehl, GewĂźrze 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK  " [ ,HM 150 °C | 20 Min.

Cornatur-Plätzli mit Schnittlauch Weizenmehl, Eier, Soja- und Weizenproteine, Vollmilch, GewĂźrze, Schnittlauch 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK 200 °C | 12 – 15 Min.  " [ m ,HM

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Cornatur-Cordon-Bleu Weizenmehl, Eier, Soja- und Weizenproteine, Vollmilch, Käse, GewĂźrze 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK 200 °C | 12 – 15 Min.  " [ m ,HM

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Cornatur-Tofu Kräuterpiccata

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Fertiggerichte & SNACKS

Tofu, Eier, Weizenmehl, Käse, GewĂźrze 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK

einer Snackdose (und schon gar keinem Chlaussack) mehr wegzudenken. Doch nirgends ist die Erdnuss so beliebt – und gefeiert – wie bei den Amerikanern.

Sie ist eine fast noch dreistere Mogelpackung als die auf Seite 119 entlarvte Erdbeere: Keine Nuss ist sie, die Erdnuss, sondern eine Hülsenfrucht, die im Erdreich gedeiht (daher ihr deutscher Name), und eine nahe Verwandte der Bohnen und Erbsen. Kommt hinzu, dass sie sich in der Schweiz, und kurioserweise nur hier, «Spanisches Nüssli» nennt. Dafür hat sie zumindest einen guten Grund – waren es doch die Spanier, die sie Ende des 18. Jahrhunderts aus ihrer ursprünglichen Heimat, den südamerikanischen Anden, zu uns brachten. Wobei die «Spanierin» zurzeit herkunftsmässig eher eine Ägypterin oder Israelitin ist und erst noch in Frauenfeld Zwischenstation macht – dem Standort der schweizweit grössten Erdnussrösterei.

Fairerweise müsste diese beliebte (Nicht-) Nuss eigentlich den amerikanischen Pass besitzen, denn die USA sind es, wo sie heutzutage hauptsächlich produziert und konsumiert wird. Dort hat man ihr sogar mehrere Feiertage gewidmet, allen voran den «National Peanut Day» (13. September). Schon erstaunlich, diese Verehrung – bei jemandem, der Herkunft und Wesensart derart verschleiert. Aber es ist halt lecker, das Spanische Nüssli, diese kleine Mogelpackung!

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Gourmet steam

Obwohl weder Nuss noch spanisch, ist sie bei uns aus kaum

Gourmet Steam Teigwaren-Gerichte tiefgekĂźhlt Detaillierte Zubereitung: siehe Verpackung

GrSt Ă„lpler-HĂśrnli Eierteigwaren, Kartoffeln, Zwiebeln, Käse, Speck, Rahm, Butter, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ 2BG@KD Mindestleistung 2100 Watt

GrSt HĂśrnli Bolognese $HDQSDHFV@QDM 3NL@SDM 1HMCĂ—DHRBG 6DHM *@QNSSDM Zwiebeln, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ 2BG@KD Mindestleistung 2100 Watt

GrSt Spätzlipfanne Eierspätzli, Wirsing, Karotten, Rahm, Blattspinat, Zwiebeln, Speck, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ 2BG@KD Mindestleistung 2100 Watt

GrSt Nudelwok mit Thon Eierteigwaren, Thon, Weisskohl, Peperoni, Karotten, Erbsen, Zwiebeln, Judasohren, Peperoncini, Curry, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ 2BG@KD Mindestleistung 2100 Watt

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Gourmet Steam Italienische Teigwaren-Gerichte tiefgekĂźhlt

GrSt Conchiglioni Carbonara Eierteigwaren, Schinken, Speck, Rahm, Parmigiano Reggiano, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ 2BG@KD

Gourmet steam

Mindestleistung 2100 Watt

GrSt Gnocchi-Pfanne &MNBBGH 1HMCĂ—DHRBG *@QNSSDM 6HQRHMF 9VHDADKM Butter, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ 2BG@KD Mindestleistung 2100 Watt

GrSt Linguine ai gamberi Eierteigwaren, Crevetten, Tomaten, OlivenĂśl, Knoblauch, Peperoncini, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ 2BG@KD Mindestleistung 2100 Watt

GrSt Linguine con verdure Eierteigwaren, Zucchetti, Tomaten, Peperoni, Blattspinat, Peperoncini, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ 2BG@KD Mindestleistung 2100 Watt

GrSt Orecchiette ai funghi Teigwaren, Pilze, Rahm, Weisswein, Cognac, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ 2BG@KD Mindestleistung 2100 Watt

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Gourmet Steam Italienische Teigwaren-Gerichte tiefgekĂźhlt Detaillierte Zubereitung: siehe Verpackung

GrSt Pasta ai funghi e pomodoro Eierteigwaren, Tomatensaft, Steinpilze, Erbsen, Parmigiano Reggiano, Speck, Rahm, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ 2BG@KD Mindestleistung 2100 Watt

GrSt Pasta Pizzaiolo Eierteigwaren, Tomaten, Peperoni, Zucchetti, Käse, Zwiebeln, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ 2BG@KD Mindestleistung 2100 Watt

GrSt Penne all’arrabbiata Eierteigwaren, Tomaten, Peperoncini, OlivenÜl, Knoblauch, Zwiebeln, Gewßrze W JF [ -Õ [ 2BG@KD Mindestleistung 2100 Watt

GrSt Rigatoni Pesto di legumi piccante Teigwaren, Tomaten, Peperoni, Karotten, OlivenĂśl, Cashewkerne, Parmigiano Reggiano, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ 2BG@KD Mindestleistung 2100 Watt

GrSt Spaghetti aglio e olio Spaghetti, Tomaten, OlivenĂśl, Knoblauch, Peperoncini, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ 2BG@KD Mindestleistung 2100 Watt

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GrSt Tortelloni ricotta e spinaci Tortelloni, Ricotta, Blattspinat, Käse, Karotten, Rahm, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ 2BG@KD

GrSt Treccine con verdure e formaggi Eierteigwaren, Karotten, Lauch, Broccoli, Parmigiano Reggiano, Käse, Rahm, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ 2BG@KD Mindestleistung 2100 Watt

GrSt Treccine con spinaci Eierteigwaren, Spinat, Karotten, Speck, Rahm, Parmigiano Reggiano, Käse, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ 2BG@KD Mindestleistung 2100 Watt

GrSt Triangoli con salsa di pomodoro Ravioli, Tomaten, Käse, Mozzarella, GemĂźse, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ 2BG@KD Mindestleistung 2100 Watt

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Gourmet steam

Mindestleistung 2100 Watt

Gourmet Steam Fremdländische Gerichte tiefgekßhlt Detaillierte Zubereitung: siehe Verpackung

GrSt Bami Goreng $HDQSDHFV@QDM /NTKDSĂ—DHRBG *@QNSSDM 3NL@SDM $QARDM Judasohren, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ 2BG@KD Mindestleistung 2100 Watt

GrSt GemĂźsemischung mit Crevetten Crevetten, Zuckerschoten, Karotten, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ 2BG@KD Mindestleistung 2100 Watt

GrSt Glasnudelmix mit Poulet &K@RMTCDKM /NTKDSĂ—DHRBG ,TMFNANGMDMJDHLKHMFD 6HQRHMF Peperoni, Karotten, Sojabohnen, Judasohren, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ 2BG@KD Mindestleistung 2100 Watt

GrSt Poulet Satay /NTKDSĂ—DHRBG /DODQNMH !NGMDM *@QNSSDM *NJNRLHKBG $QCMĂ‚RRD Judasohren, Roter Curry, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ 2BG@KD Mindestleistung 2100 Watt

GrSt Thai Red Curry GemĂźse Blumenkohl, Kartoffeln, Karotten, grĂźne Bohnen, Weisskohl, Panaeng Curry, Kokosmilch, ErdnĂźsse, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ 2BG@KD Mindestleistung 2100 Watt

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GrSt Thai Curry Kartoffeln *@QSNEEDKM *@QNSSDM Â?OEDK 1HMCĂ—DHRBG 2NI@ANGMDM Curry, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ 2BG@KD

Gourmet steam

Mindestleistung 2100 Watt

GrSt Thai Green Curry Rind 1HMCĂ—DHRBG FQHKKHDQSD TADQFHMDM 2NI@ANGMDM GrĂźner Curry, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ 2BG@KD Mindestleistung 2100 Watt

GrSt Thai Green Curry Poulet /NTKDSĂ—DHRBG /DODQNMH !NGMDM &QĂ‚MDQ "TQQX &DVĂ‚QYD W JF [ -Ă• [ 2BG@KD Mindestleistung 2100 Watt

GrSt Thai Panaeng Curry Fisch Pangasius, Karotten, Erbsen, Panaeng Curry, Sellerie, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ 2BG@KD Mindestleistung 2100 Watt

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Gourmet Steam Reis-Gerichte tiefgekĂźhlt Detaillierte Zubereitung: siehe Verpackung

GrSt Fried Rice Reis, Eier, Erbsen, Karotten, Schinken, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ 2BG@KD Mindestleistung 2100 Watt

GrSt Paella 1DHR $QARDM /NTKDSĂ—DHRBG "QDUDSSDM /DODQNMH Tomaten, Zwiebeln, Safran, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ 2BG@KD Mindestleistung 2100 Watt

GrSt Risotto Pescatore Reis, Seelachs, Crevetten, Parmigiano Reggiano, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ 2BG@KD Mindestleistung 2100 Watt

Gourmet Steam Gemßse gekßhlt Lagerung bei max. +5 °C

GrSt Blumenkohl Blumenkohl, Kräuter, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ 2BG@KD Mindestleistung 2100 Watt

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GrSt Broccoli mit Stiel Broccoli, Kräuter, Gewürze W JF [ -Õ [ 2BG@KD

Gourmet steam

Mindestleistung 2100 Watt

GrSt Karotten-StäbcheN Karotten, Kräuter, Gewürze W JF [ -Õ [ 2BG@KD Mindestleistung 2100 Watt

GrSt Kohlrabi-Stäbchen Kohlrabi, Kräuter, Gewürze W JF [ -Õ [ 2BG@KD Mindestleistung 2100 Watt

GrSt Zucchetti-Würfel Zucchetti, Kräuter, Gewürze W JF [ -Õ [ 2BG@KD Mindestleistung 2100 Watt

GrSt Mischgemüse Gourmet Broccoli, Karotten, Pfälzerkarotten, Kohlrabi, Kräuter, Gewürze W JF [ -Õ [ 2BG@KD Mindestleistung 2100 Watt

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Gourmet Steam GemĂźse tiefgekĂźhlt Detaillierte Zubereitung: siehe Verpackung

GrSt Rosenkohl Rosenkohl, Zwiebeln, Butter, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ 2BG@KD Mindestleistung 2100 Watt

GrSt Sugar snaps Zuckerschoten, Zwiebeln, Butter, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ 2BG@KD Mindestleistung 2100 Watt

GrSt Buntes ErbsengemĂźse Erbsen, Mais, Karotten, Zwiebeln, Eierschwämme, Rahm, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ 2BG@KD Mindestleistung 2100 Watt

GrSt GemĂźsemix Toscana Peperoni, Zucchetti, Mais, Bohnen, Oliven, Tomaten, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ 2BG@KD Mindestleistung 2100 Watt

GrSt Blattspinat Mornay Blattspinat, Schmelzkäse, Rahm, Knoblauch, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ 2BG@KD Mindestleistung 2100 Watt

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GrSt Bohnen mit Bohnenkraut Bohnen, Zwiebeln, Butter, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ 2BG@KD

Gourmet steam

Mindestleistung 2100 Watt

GrSt GrĂźne Spargeln mit Sauce Hollandaise (saisonal) GrĂźne Spargeln, Butter, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ 2BG@KD Mindestleistung 2100 Watt

Gourmet Steam Beilagen tiefgekĂźhlt

GrSt Jasminreis nature /@QEĂ‚LQDHR /Ă—@MYDMÂźK W JF [ -Ă• [ 2BG@KD Mindestleistung 2100 Watt

GrSt Nudeln Eierteigwaren, Butter W JF [ -Ă• [ 2BG@KD Mindestleistung 2100 Watt

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war er einst wohl tatsächlich 'TUCV\ HĂ˜T ‡YKNFGU )GĆƒĂ˜IGN— Ebenso kennt der FleischXQIGN YKG UGKPG IGĆ‚GFGTVGP 0COGPUXGVVGTP WP\Ă€JNKIG 7PVGTCTVGP

Der Fleischvogel ist schon ein ÂŤseltsamer VogelÂť. Denn eigentlich ist er ja gar keiner. Ob er einst wirklich die durch die Jagd arg dezimierten WildvĂśgel ersetzen sollte? Die KĂźchenhistoriker sind sich nicht ganz einig, auch wenn vieles darauf hindeutet. So tragen ähnliche Gerichte in anderen europäischen .Ă€PFGTP JĂ€WĆ‚I CWEJ 8Ă’IGN KO 0COGP #WH LGFGP (CNN ist der Fleischvogel eine ziemlich historische Delikatesse – gehen die ältesten Hinweise in der Schweiz doch bis ins Jahr 1581 zurĂźck.

In den KochbĂźchern landete der Fleischvogel dann vom 18. Jahrhundert an. FrĂźher oft mit Kalb, heute hingegen mit einem dĂźnnen Rindsplätzli, so beginnt ein klassisches Fleischvogel-Rezept. Ins Fleisch eingerollt werden dann typischerweise Speck, Peterli, Zwiebeln und gerĂśstetes Brot. Doch den typischen Fleischvogel, den gibt es ja gar nicht. In der KĂźche ist UGKPG #TVGPXKGNHCNV PĂ€ONKEJ TKGUKI 7PF YQOKV OCP den Fleischvogel so alles ÂŤfĂźttertÂť! Schabziger im -CPVQP )NCTWU /QUVDTĂ’EMNK KP #RRGP\GNN )TW[Ă„TG KP der Romandie. Da kann man ihm – und uns – eigentlich nur noch eines wĂźnschen: en Guete, bon appĂŠtit, buon appetito!

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GeflĂźgel & Fleisch

#NU 8GTYCPFVGT der sßd- und osteuropäischen Kraut- oder Kohlwickel

GeflĂźgel tiefgekĂźhlt

Chicken nuggets /NTKDSĂ—DHRBG FDENQLS /@MHDQLDGK "NQMĂ—@JDR &DVĂ‚QYD 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK 220 °C | 12 – 14 Min.  " [ m ,HM

200 °C | 14 Min. m ,HM

Chicken Nuggets /NTKDSĂ—DHRBG FDENQLS /@MHDQLDGK "NQMĂ—@JDR &DVĂ‚QYD 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK 220 °C | 12 – 14 Min.  " [ m ,HM

200 °C | 14 Min. m ,HM

Chicken Crunchy /NTKDSĂ—DHRBG /@MHDQLDGK "NQMĂ—@JDR &DVĂ‚QYD 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ m ,HM Â " [ m ,HM

 " [ m ,HM 12 – 15 Min.

Chicken Balls gefĂźllt mit Curry /NTKDSĂ—DHRBG "TQQXR@TBD /@MHDQLDGK "NQMĂ—@JDR &DVĂ‚QYD 2SJ B@ F [ JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ m ,HM

Poulet-Tierli /NTKDSĂ—DHRBG /@MHDQLDGK &DVĂ‚QYD 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ m ,HM m ,HM

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PouletflĂźgel Paprika /NTKDSĂ—DHRBG &DVĂ‚QYD 2SJ m F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK 200 °C | 15 – 20 Min.

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10 – 12 Min.

/NTKDSĂ—DHRBG FDENQLS /@MHDQLDGK 2BGLDKYJÂŤRD &DVĂ‚QYD 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK 220 °C | 15 – 20 Min.  " [ m ,HM

200 °C | 15 – 20 Min. m ,HM

Poulet mini DĂŠlice Vorfrittiert /NTKDSĂ—DHRBG FDENQLS /@MHDQLDGK 2BGLDKYJÂŤRD &DVĂ‚QYD 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK 220 °C | 15 Min.  " [ m ,HM

200 °C | 15 Min. 10 – 12 Min.

Pouletbrust gesalzen /NTKDSĂ—DHRBG 2@KY 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK 10 Min.

PouletSchnitzel vorfrittiert /NTKDSĂ—DHRBG FDENQLS /@MHDQLDGK &DVĂ‚QYD 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK 10 Min.

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GeflĂźgel & Fleisch

Pouletfleisch Ă la Cordon-bleu DĂŠlice Vorfrittiert

GeflĂźgel tiefgekĂźhlt

PouletSchnitzel vorfrittiert /NTKDSĂ—DHRBG FDENQLS /@MHDQLDGK &DVĂ‚QYD 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ m ,HM

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PouletSchnitzel vorfrittiert /NTKDSĂ—DHRBG FDENQLS /@MHDQLDGK &DVĂ‚QYD 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ m ,HM

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PouletBrust durchgebraten /NTKDSĂ—DHRBG &DVĂ‚QYD 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ m ,HM

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10 – 12 Min.

PouletBrust Tandoori /NTKDSĂ—DHRBG 6Ă‚QYLHRBGTMF 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ m ,HM

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PouletBrust Piccata Pouletbrust, Eier, Käse, GewĂźrze 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK 200 °C | 20 – 22 Min.  " [ m ,HM

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 " [ m ,HM 12 – 15 Min.

Pouletspitzen im Teig vorfrittiert /NTKDSĂ—DHRBG FDENQLS /@M@CD &DVĂ‚QYD 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK

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200 °C | 10 Min. m ,HM

Pouletgeschnetzeltes gebraten /NTKDSĂ—DHRBG &DVĂ‚QYD W JF [ -Ă• [ !DTSDK

Pouletschenkel 2SJ m F [ JF [ -Ă• [ !DTSDK

Pouletschenkel Florentin /NTKDSĂ—DHRBG !K@SSROHM@S 2ODBJ &DVĂ‚QYD 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK

Poulet-Kebab gebraten /NTKDSĂ—DHRBG &DVĂ‚QYD W JF [ -Ă• [ 2BG@KD Â " [ ,HM [ #@LOE m ,HM

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GeflĂźgel & Fleisch

220 °C | 10 Min.

GeflĂźgel tiefgekĂźhlt

Kebab-Sesam-Taschenbrot Weizenmehl, Sesam 2SJ F [ W F [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ m ,HM Â " [ m ,HM

Chicken Burger /NTKDSĂ—DHRBG /@MHDQLDGK $HDQ &DVĂ‚QYD 2SJ F [ ÂĄ LL [ W F [ -Ă• [ !DTSDK m ,HM

Chicken Burger Crispy /NTKDSĂ—DHRBG /@MHDQLDGK "NQMĂ—@JDR &DVĂ‚QYD 2SJ F [ ÂĄ LL [ W F [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ ,HM

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Meatballs GeflĂźgel /NTKDSĂ—DHRBG &DLĂ‚RD $HDQ /@MHDQLDGK &DVĂ‚QYD 2SJ B@ F [ JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ m ,HM 15 Min.

Trutenschnitzel vorfrittiert 3QTSDMĂ—DHRBG FDENQLS /@MHDQLDGK &DVĂ‚QYD 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK 220 °C | 14 Min.  " [ m ,HM

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200 °C | 14 Min. m ,HM

Trutenschnitzel Piccata vorfrittiert 3QTSDMĂ—DHRBG FDENQLS $HDQ *ÂŤRD &DVĂ‚QYD 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK 220 °C | 10 Min.  " [ m ,HM

200 °C | 10 Min. m ,HM

Trutenschnitzel gesalzen

GeflĂźgel & Fleisch

3QTSDMĂ—DHRBG 2@KY 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK m ,HM

Fleischspezialitäten tiefgekßhlt

Hachstein 1HMCĂ—DHRBG /@MHDQLDGK $HDQ &DVĂ‚QYD 2SJ F [ W F [ -Ă• [ !DTSDK m ,HM

Rindshacksteak 1HMC×DHRBG &DVÂQYD 2SJ F [ W F [ -Õ [ !DTSDK 12 – 15 Min.

Menu-Grill Burger 1HMCĂ—DHRBG /@MHDQLDGK 2ODBJ $HDQ &DVĂ‚QYD 2SJ F [ ÂĄ LL [ W F [ -Ă• [ !DTSDK m ,HM

61 _

Fleischspezialitäten tiefgekßhlt

Beef Burger 1HMC×DHRBG &DVÂQYD 2SJ F [ ¥ LL [ W F [ -Õ [ !DTSDK 4 – 5 Min.

Pork Burger 2BGVDHMDĂ—DHRBG 2ODBJ /@MHDQLDGK &DVĂ‚QYD 2SJ F [ ÂĄ LL [ W F [ -Ă• [ !DTSDK m ,HM

Brät-Cordon-Bleu 2BGVDHMD *@KAĂ—DHRBG 2ODBJ *ÂŤRD 2BGHMJDM Paniermehl, GewĂźrze 2SJ F [ W F [ -Ă• [ !DTSDK  " [ m ,HM 12 – 14 Min.

Kalbs-Cordon-Bleu *@KA×DHRBG /@MHDQLDGK *RD 2BGHMJDM $HDQ &DVÂQYD 2SJ F [ W F [ -Õ [ !DTSDK  " [ m ,HM 12 – 14 Min.

Schweins-Cordon-Bleu 2BGVDHMD×DHRBG /@MHDQLDGK 2BGLDKYJRD 2BGHMJDM $HDQ Gewßrze 2SJ F [ W F [ -Õ [ !DTSDK 2SJ F [ W F [ -Õ [ !DTSDK  " [ m ,HM 12 – 14 Min.

62 _

Kalbs-Wienerschnitzel *@KAĂ—DHRBG $HDQ /@M@CD &DVĂ‚QYD 2SJ F [ W F [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ m ,HM m ,HM

2BGVDHMD×DHRBG 2ODBJ 2BGV@QSDM /@M@CD &DVÂQYD 2SJ F [ W F [ -Õ [ !DTSDK  " [ m ,HM 10 – 12 Min.

Schweinsschnitzel Wiener Art 2BGVDHMDĂ—DHRBG /@MHDQLDGK &DVĂ‚QYD 2SJ F [ W F [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ m ,HM m ,HM

Schweinsschnitzel NierstĂźck 2BGVDHMDĂ—DHRBG /@M@CD &DVĂ‚QYD 2SJ B@ F [ JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ m ,HM m ,HM

Meatballs GeflĂźgel /NTKDSĂ—DHRBG &DLĂ‚RD $HDQ /@MHDQLDGK &DVĂ‚QYD 2SJ B@ F [ JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ m ,HM 15 Min.

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GeflĂźgel & Fleisch

Schweinsbrätschnitzel

Fleischspezialitäten tiefgekßhlt

Meatballs Kalb *@KAĂ—DHRBG /@MHDQLDGK &DVĂ‚QYD 2SJ B@ F [ JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ m ,HM 15 Min.

Meatballs Lamm +@LL 1HMCĂ—DHRBG /@MHDQLDGK &DVĂ‚QYD 2SJ B@ F [ JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ m ,HM 15 Min.

Meatballs Rind 1HMCĂ—DHRBG /@MHDQLDGK &DVĂ‚QYD 2SJ B@ F [ JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ m ,HM 15 Min.

Emmentaler Fleischkäse 2BGVDHMD 1HMCĂ—DHRBG 2ODBJ *ÂŤRD &DVĂ‚QYD 2SJ JF [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK  " [ ,HM 150 °C | 100 Min.

Frikadellen 2BGVDHMD 1HMCĂ—DHRBG 2ODBJ /@MHDQLDGK &DVĂ‚QYD 2SJ F [ W F [ -Ă• [ !DTSDK 210 °C | 25 Min. 200 °C | 20 Min.

64 _

KalbsbrätkĂźgeli *@KA 2BGVDHMDĂ—DHRBG &DVĂ‚QYD 2SJ m F [ JF [ -Ă• [ !DTSDK 10 – 15 Min. 10 – 15 Min.

2BGVDHMD 1HMCĂ—DHRBG 2ODBJ $HDQ 9VHDADKM +@TBG Brot, GewĂźrze 2SJ F [ W F [ -Ă• [ !DTSDK

Rindfleisch fĂźr Tatar 1HMCĂ—DHRBG &DVĂ‚QYD 2SJ F [ W F [ -Ă• [ !DTSDK

Rind-Fleischvogel 2BGVDHMD 1HMCĂ—DHRBG 2ODBJ /@MHDQLDGK &DVĂ‚QYD 2SJ F [ W F [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ ,HM

 " [ ,HM

15 – 20 Min.

Cevapcici 1HMC +@LL×DHRBG /@MHDQLDGK &DVÂQYD 2SJ B@ F [ JF [ -Õ [ !DTSDK 10 – 12 Min.

65 _

GeflĂźgel & Fleisch

Wurstweggen-FĂźllung

'T JCV \YGK 2WPMVG WPF XKGNG <YGKVPCOGP &GT 5V 2GVGTUƂUEJ UEJYKOOV CWEJ CNU 5QPPGP %JTKUVWU QFGT /CTVKPUƂUEJ FWTEJ FKG 6KGHUGG &KG (TCP\QUGP PGPPGP KJP UQICT 2QWNGV FGU /GGTGU s

Es ist kein Problem, wenn wir bei seinem grimmigen Anblick wenig Mitleid verspüren. Denn der St. PetersƂUEJ JCV CWEJ MGKPGU &GT DKU \W XKGT -KNQITCOO UEJYGTG FKUMWUHÒTOKIG 'KP\GNIÀPIGT NCWGTV KP IWV /GVGTP 6KGHG 5EJYCTOƂUEJGP YKG FGO *GTKPI JKP WPF YKGFGT CWEJ 6KPVGPƂUEJGP WPF -TWUVGPVKGTGP CWH FKG GT FCPP KOOGTJKP TGEJV JWOCP FWTEJ DNKV\UEJPGNNGU 'KPUCWIGP XGTURGKUV 'KPGP UGKPGT XKGNGP HCPVCUKGXQNNGP 0COGP *GTKPIUMÒPKI XGTFCPMV GT FGPP CWEJ UGKPGT .GKDURGKUG s D\Y FGT HØT KJP NGKFKIGP 6CVUCEJG FCUU GT YGIGP FKGUGT 8QTNKGDG QHV KP FGP 0GV\GP FGT *GTKPIUƂUEJGT NCPFGV

DKGP U×T GT KUV LC CWEJ FÅNKEKGWZ &QEJ CWEJ FCU KUV MGKP 2TQDNGO s KO )GIGPVGKN 5GKP FGNKMCVGU YGKUUGU (NGKUEJ OCEJV FGP 5V 2GVGTUƂUEJ

5GG\WPIG QFGT FGO 5VGKPDWVV 7PF FCU UKEJGTV KJO GKPGP 2NCV\ KP LGFGT IWV UQTVKGTVGP (KUEJVJGMG $GUVGPU RQUKVKQPKGTV KUV FGT 5V 2GVGTUƂUEJ PGDGPDGK CWEJ KO 4GKEJ FGT .GIGPFGP 5GKPG OCTMCPVGP UEJYCT\GP 2WPMVG UQNNGP PÀONKEJ (KPIGTCDFTØEMG FGU *GKNKIGP 2GVTWU UGKP 0WT #NU /GGTGUƂUEJ MCO GT KO 5GG )GPG\CTGVJ ICT PKEJV XQT &QEJ GKP 2TQDNGO! 0GKP GKP 9WPFGT WPF YCU HØT GKP HGKPGU

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Fisch & Krustentiere

PÀONKEJ ÀWUUGTUV JQEJYGTVKI XGTINGKEJDCT OKV FGT

Fischfilets tiefgekĂźhlt

Heilbuttfilet 2SJ m F [ JF [ -Ă• [ !DTSDK

Kabeljaufilet Premium &K@RTQ 2SJ B@ F [ JF [ -Ă• [ !DTSDK

Lachsfilet Atlantik 2SJ B@ F [ JF [ -Ă• [ !DTSDK

Pangasiusfilet &K@RTQ 2SJ m F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK

Forellenfilet rosa mit Haut 2SJ m F [ JF [ -Ă• [ !DTSDK

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Forellenfilet weiss mit Haut 2SJ m F [ JF [ -Ă• [ !DTSDK

Echtes Rotzungenfilet

Fisch & Krustentiere

&K@RTQ 2SJ m F [ JF [ -Ă• [ !DTSDK

Seehechtfilet Loins 2SJ m F [ JF [ -Ă• [ !DTSDK

Seesaiblingfilet mit Haut 2SJ m F [ JF [ -Ă• [ !DTSDK

St. Petersfisch &K@RTQ 2SJ m F [ JF [ -Ă• [ !DTSDK

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Fischfilets tiefgekĂźhlt

Zanderfilet mit Haut &K@RTQ 2SJ m F [ JF [ -Ă• [ !DTSDK

Fisch-Spezialitäten tiefgekßhlt

Golden Nuggets Kabeljau, Paniermehl, GewĂźrze 2SJ B@ F [ JF [ -Ă• [ !DTSDK 200 °C | 15 Min.  " [ ,HM

 " [ ,HM 12 Min.

Fischstäbchen Alaska-Seelachs, Paniermehl, GewĂźrze 2SJ B@ F [ JF [ -Ă• [ !DTSDK  " [ m ,HM  " [ m ,HM

 " [ m ,HM 12 Min.

Knusperfisch Aioli Alaska-Pollack, Panade, Rahmweichkäse, GewĂźrze 2SJ B@ F [ JF [ -Ă• [ !DTSDK  " [ ,HM  " [ m ,HM

70 _

 " [ ,HM 15 Min.

Piccata vom Seehecht Seehecht, Eier, Käse, Paniermehl, GewĂźrze 2SJ m F [ JF [ -Ă• [ !DTSDK  " [ m ,HM

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Piccata vom Pangasius Pangasius, Eier, Hartkäse, Paniermehl, GewĂźrze 2SJ m F [ JF [ -Ă• [ !DTSDK  " [ m ,HM

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Fisch & Krustentiere

m ,HM

Scholle Goldbutt, Weizenmehl, Gewßrze 2SJ B@ F [ JF [ -Õ [ !DTSDK  " [ m ,HM 15 – 20 Min.

Eglifilet im Bierteig Egli, Bier, Weizenmehl, GewĂźrze 2SJ m F [ JF [ -Ă• [ !DTSDK 220 °C | 15 – 20 Min.

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Pangasiusfilet im Bierteig Pangasius, Bier, Weizenmehl, GewĂźrze 2SJ m F [ JF [ -Ă• [ !DTSDK 220 °C | 15 – 20 Min.

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Fisch-Spezialitäten tiefgekßhlt

Zanderfilet im Bierteig Zander, Weizenmehl, Bier, GewĂźrze 2SJ m F [ JF [ -Ă• [ !DTSDK 220 °C | 15 – 20 Min.

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Seelachs mit Kräutern Seelachs, Kräuterpanade, GewĂźrze 2SJ B@ F [ JF [ -Ă• [ !DTSDK m ,HM

Seelachs mit Knoblauch und Pfeffer Seelachs, japanische Knoblauch-Pfefferpanade, GewĂźrze 2SJ B@ F [ JF [ -Ă• [ !DTSDK m ,HM

Filets gourmets Ă la provençale Alaska-Pollack, Butter, Weizenmehl, Weisswein, Zwiebeln, GewĂźrze 2SJ B@ F [ JF [ -Ă• [ !DTSDK 200 °C | 15 – 20 Min.  " [ m ,HM

Schlemmerfilet Bordelaise Alaska-Seelachs, Margarine, Zwiebeln, Paniermehl, Kräuter, GewĂźrze 2SJ B@ F [ JF [ -Ă• [ !DTSDK 200 °C | 15 – 20 Min.  " [ m ,HM

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Krustentiere und MeeresfrĂźchte tiefgekĂźhlt

Kalmarringe im Backteig 3HMSDMĂ–RBG 6DHYDMLDGK &DVĂ‚QYD W JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ m ,HM

Krevetten im Backteig Garnelen, Weizenmehl, GewĂźrze JF [ -Ă• [ !DTSDK

Fisch & Krustentiere

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Krevetten Butterfly Krevetten, Paniermehl, Panade 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ m ,HM

Potato Shrimps Krevetten, Kartoffeln, GewĂźrze 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ 2BG@KD Â " [ m ,HM

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Black Tiger Krevetten roh, ohne Schale 21 – 25/lb &K@RTQ W JF [ -Õ [ !DTSDK

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Krustentiere und MeeresfrĂźchte tiefgekĂźhlt

Krevetten gekocht, geschält 150 – 200/lb W JF [ -Ă• [ !DTSDK

Krevetten gekocht, geschält 300 – 400/lb W JF [ -Ă• [ !DTSDK

Krevetten gekocht, Tail-On 31 – 45/lb W JF [ -Õ [ !DTSDK

MeeresfrĂźchte gekocht 3HMSDMĂ–RBG .BSNOTR ,TRBGDKM *QDUDSSDM W JF [ -Ă• [ !DTSDK

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Thon ungekĂźhlt

Thunfisch rosĂŠ

Fisch & Krustentiere

ASQNOEFDVHBGS F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK

75 _

Man tut ihm schon etwas unrecht, ihn einfach nur eine 9Ă˜T\RCUVG \W PGPPGP Nehmen wir uns den Scharfmacher genauer aufs

Hätten Sie’s gewusst? Senf ist gar nicht scharf! &KG 5COGP FGT WTURTĂ˜PINKEJ QUVCUKCVKUEJGP 5GPHRĆƒCP\G schmecken nämlich eher mild-nussig. Erst durch das Schroten oder Mahlen und den Kontakt mit FlĂźssigkeit bilden sich die sogenannten Isothiocyanate (besser DGMCPPV CNU 5GPHĂ’NG FKG WPU UQ \W 6TĂ€PGP TGK\GP Und je nach Art der SenfkĂśrner tun sie dies nicht einmal gleich intensiv: So gibt sich Weisser Senf eher OKNF KO )GIGPUCV\ \WO $TCWPGP WPF 5EJYCT\GP

Korn, kommen einige CPU .KEJV \W FGPGP YKT gerne unseren Senf geben!

Schärfe war aber schon immer gefragt. Und der Senf YCT LCJTJWPFGTVGNCPI HCUV FKG GKP\KIG /Ă’INKEJMGKV HĂ˜T -Ă’EJG FKGUG CWEJ \W GT\KGNGP s CNU GU FKG -QNQPKCN waren Pfeffer und Chili noch nicht gab. Er war Ăźberhaupt eine wichtige Zutat, aber nicht nur in der KĂźche: 9GT GTKPPGTV UKEJ PQEJ CP FKG 5GPHRĆƒCUVGT IGIGP CNNG mĂśglichen Gebrechen? Derart begehrt war der Senf GKPUV FCUU ICP\G GWTQRĂ€KUEJG 5VĂ€FVG \W 5GPHOGVTQ RQNGP CXCPEKGTVGP &KLQP QFGT &Ă˜UUGNFQTH \WO $GKURKGN 7PF XKGNG 9KTVG \WOKPFGUV KO ,CJTJWPFGTV tischten ihn auch auf, wenn er Ăźberhaupt nicht passte. Aus dieser Epoche stammt denn auch die Redensart XQO 5GPH FGP OCP WPPĂ’VKIGTYGKUG FC\WIKDV *Ă€VVGP 5KGoU IGYWUUV! ,C! +UV LC UEJCTH

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Saucen

interessante Erkenntnisse

Warm-Saucen gekßhlt Lagerung bei max. +5 °C

Basissauce hell Rahm, Stärke, Weisswein, Magermilch, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ !DTSDK  " [ ,HM [ #@LOE 5 – 10 Min.

Basissauce fĂźr Pasta Vollmilch, Rahm, Käse, Bouillon, Stärke, Weisswein, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ !DTSDK  " [ ,HM [ #@LOE 5 – 10 Min.

Jus gebunden 3NL@SDMR@ES 6DHM 2SQJD 1HMC×DHRBGDWSQ@JS !TSSDQ Fleischbouillon, Gemßsekonzentrat, Gewßrze W JF [ -Õ [ !DTSDK  " [ ,HM [ #@LOE 5 – 10 Min.

Zwiebelsauce RÜstzwiebeln, Zwiebeln, Tomatensaft, Wein, Gewßrze W JF [ -Õ [ !DTSDK  " [ ,HM [ #@LOE 5 – 10 Min.

Tomatensauce Tomaten, Zwiebeln, Stärke, Petersilie, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ !DTSDK  " [ ,HM [ #@LOE 5 – 10 Min.

78 _

Pizzasauce Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Stärke, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ !DTSDK  " [ ,HM [ #@LOE 5 – 10 Min.

Carbonarasauce Vollmilch, Schinken, Rahm, Speck, Parmigiano Reggiano, Käse, Weisswein, Stärke, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ !DTSDK  " [ ,HM [ #@LOE 5 – 10 Min.

Bolognesesauce Saucen

3NL@SDM 1HMC×DHRBG 9VHDADKM 6DHM *@QNSSDM &DVÂQYD W JF [ -Õ [ !DTSDK  " [ ,HM [ #@LOE 5 – 10 Min.

Salsa all‘arrabbiata Tomaten, Peperoni, Zwiebeln, OlivenĂśl, Knoblauch, Peperoncini, Kräuter, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ !DTSDK  " [ ,HM [ #@LOE 5 – 10 Min.

Rahmsauce Weisswein, Rahm, Milch, Gewßrze W JF [ -Õ [ !DTSDK  " [ ,HM [ #@LOE 5 – 10 Min.

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Warm-Saucen gekßhlt Lagerung bei max. +5 °C

Champignonrahmsauce Champignons, Rahm, Weisswein, Stärke, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ !DTSDK  " [ ,HM [ #@LOE 5 – 10 Min.

Currysauce Rahm, Ananaskonzentrat, Apfelmark, Curry, Kokosmilch, Bouillon, Gewßrze W JF [ -Õ [ !DTSDK  " [ ,HM [ #@LOE 5 – 10 Min.

Sweet & Sour Sauce Tomatensaft, Ananas, Zucker, Weinessig, Peperoni, Zwiebeln, Gewßrze W JF [ -Õ [ !DTSDK  " [ ,HM [ #@LOE 5 – 10 Min.

Sauce Hollandaise !TSSDQ /×@MYDMŸK 2SQJD 6DHRRVDHM $HDQ &DVÂQYD W JF [ -Õ [ !DTSDK  " [ ,HM [ #@LOE 5 – 10 Min.

PastetenfĂźllung Classic "G@LOHFMNMR 2BGVDHMD *@KA TMC /NTKDSĂ—DHRBG 2ODBJ Vollmilch, Weisswein, Stärke, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ !DTSDK  " [ ,HM [ #@LOE 5 – 10 Min.

80 _

PastetenfĂźllung Forestière Champignons, Eierschwämme, Steinpilze, Butterpilze, Stärke, Wein, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ !DTSDK  " [ ,HM [ #@LOE 5 – 10 Min.

Warm-Saucen tiefgekĂźhlt

.KHUDMÂźK 1@ORÂźK 3NL@SDMĂ—NBJDM /@QLHFH@MN 1DFFH@MN Pinienkerne, Basilikum, Knoblauch, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ !DTSDK

Pesto verde OlivenĂśl, Basilikum, RapsĂśl, Petersilie, Cashewkerne, Pinienkerne, Knoblauch, Parmigiano Reggiano, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ !DTSDK

Pesto di noci OlivenĂśl, Basilikum, RapsĂśl, Petersilie, Cashewkerne, Pinienkerne, Knoblauch, Parmigiano Reggiano, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ !DTSDK

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Saucen

Pesto rosso

Warm-Saucen tiefgekĂźhlt

Sauce India Madras Curry Tomaten, Zwiebeln, Kokosmilch, RapsÜl, Curry, Kokosraspel, Knoblauch, Bouillon vegetabil, Ingwer, SenfkÜrner, Gewßrze W JF [ -Õ [ !DTSDK  " [ ,HM [ #@LOE 5 – 10 Min.

Sauce India Tikka Masala Tomaten, Zwiebeln, RapsĂśl, Zucker, Cashewkerne, Rahm, Magermilchpulver, Knoblauch, Kräuter, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ !DTSDK  " [ ,HM [ #@LOE 5 – 10 Min.

Sauce Thai Green Curry Chili, Koriander, Zwiebeln, Zitronengras, Knoblauchpulver, Galangarwurzel, KĂźmmel, Kokosmilch, Limettenblätter, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ !DTSDK  " [ ,HM [ #@LOE 5 – 10 Min.

Sauce Thai Panaeng Curry Zitronengras, Galangarwurzel, Kokosmilch, Fischsauce, ErdnĂźsse, Zucker, Limettenblätter, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ !DTSDK  " [ ,HM [ #@LOE 5 – 10 Min.

Sauce Satay Kokosmilch, Erdnßsse, Zitronengras, Galangawurzel, Tamarinden, Gewßrze W JF [ -Õ [ !DTSDK  " [ ,HM [ #@LOE 5 – 10 Min.

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Sauce Sweet & Sour Tomatensaft, Ananas, Zucker, Essig, Peperoni, Zwiebeln, Peperoncini, Gewßrze W JF [ -Õ [ !DTSDK  " [ ,HM [ #@LOE 5 – 10 Min.

Sauce Asia Wok 2DR@LÂźK 2NI@R@TBD %HRBGR@TBD /Ă—@MYDMÂźK &DVĂ‚QYD W JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ ,HM [ #@LOE

Saucen

5 – 10 Min.

Kalt-Saucen gekßhlt Lagerung bei max. +5 °C

Ketchup Tomatenkonzentrat, Zucker, Essig, GewĂźrze W LK [ -Ă• [ %K@RBGD

Mayonnaise /Ă—@MYDMÂźK 2DME $RRHF $HDQ &DVĂ‚QYD W LK [ -Ă• [ %K@RBGD

83 _

Kalt-Saucen gekßhlt Lagerung bei max. +5 °C

Senf mild SenfkĂśrner, Essig, GewĂźrze W LK [ -Ă• [ %K@RBGD

Sauce Curry /Ă—@MYDMÂźK $RRHF $HDQ "TQQX &DVĂ‚QYD W LK [ -Ă• [ %K@RBGD

Sauce Sweet & Sour Zucker, Essig, Tomaten, Zwiebeln, Peperoni, Ananas, GewĂźrze W LK [ -Ă• [ %K@RBGD

Sauce Tartare /Ă—@MYDMÂźK $RRHFFTQJDM $RRHF 2DME $HDQ &DVĂ‚QYD W LK [ -Ă• [ %K@RBGD

GrillSauce /Ă—@MYDMÂźK /DODQNMH "NQMHBGNMR 2DME /Ă–QRHBG $RRHF 3NL@SDMkonzentrat, Peperoncini, GewĂźrze, Curry W LK [ -Ă• [ %K@RBGD

84 _

Ketchup Tomatenkonzentrat, Zucker, Essig, GewĂźrze JF [ -Ă• [ $HLDQ

Sauce Tartare /Ă—@MYDMÂźK $RRHFFTQJDM $RRHF 2DME $HDQ &DVĂ‚QYD JF [ -Ă• [ $HLDQ

Hamburger-Relish

Saucen

/Ă—@MYDMÂźK /DODQNMH "NQMHBGNMR 2DME /Ă–QRHBG $RRHF Tomatenkonzentrat, Peperoncini, GewĂźrze, Curry W JF [ -Ă• [ !DTSDK

Kalt-Saucen und Mousse tiefgekĂźhlt

Guacamole Gran Supremo Avocado, Tomaten, Zwiebeln, Koriander, Chilipulver, GewĂźrze W F [ -Ă• [ !DBGDQ

Kräutermousse Margarine, Butter, Kräuter JF [ -Ă• [ $HLDQ

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Kalt-Saucen ungekĂźhlt

Ketchup Zucker, Tomatenkonzentrat, Essig, GewĂźrze W F [ -Ă• [ /NQSHNM

Senf mild /Ă—@MYDMÂźK $RRHF 2DMEJÂźQMDQ &DVĂ‚QYD W F [ -Ă• [ /NQSHNM

Mayonnaise /Ă—@MYDMÂźK 2DME $RRHF $HDQ &DVĂ‚QYD W F [ -Ă• [ /NQSHNM

Cocktailsauce /Ă—@MYDMÂźK 3NL@SDMJNMYDMSQ@S $RRHF 2DME $HDQ &DVĂ‚QYD W F [ -Ă• [ /NQSHNM

Grillsauce /Ă—@MYDMÂźK /DODQNMH "NQMHBGNMR 2DME /Ă–QRHBG $RRHF Tomatenkonzentrat, Peperoncini, GewĂźrze, Curry W F [ -Ă• [ /NQSHNM

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Tartaresauce /Ă—@MYDMÂźK "NQMHBGNMR $RRHF 2DME $HDQ &DVĂ‚QYD W F [ -Ă• [ /NQSHNM

Hot Sweet Chilisauce

Banane-Currysauce /Ă—@MYDMÂźK !@M@MDMOĂ‚QDD $RRHF "TQQX 2DME $HDQ &DVĂ‚QYD W F [ -Ă• [ /NQSHNM

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Saucen

Zucker, Peperoncini, Essig, Tomaten, GewĂźrze W F [ -Ă• [ /NQSHNM

zmorge und heute eine beliebte Hauptmahlzeit, entzweie die Schweiz in Form eines Grabens. Dabei eint die RÜsti uns doch – weil alle sie lieben!

Wieso man die angebliche kulturell-politische Barriere zwischen der Deutschschweiz und der Romandie ausgerechnet als ÂŤRĂśstigrabenÂť bezeichnet, ist bei genauerer Betrachtung schwer nachvollziehbar. Denn ebenso wie wir zahlreiche Kantone, Dialekte und Gebräuche haben, existieren auch verschiedenste lokale Unterarten der RĂśsti. Doch da gibt es keine Grenze. Schon gar keine kulinarische. Und nicht einmal eine terminologische: Auch bei den Romands – und sogar bei den Franzosen, so hĂśrt man – heisst die RĂśsti ganz einfach ÂŤLa RĂśstiÂť.

0GKP FGT 4Ă’UVKITCDGP UQ GT FGPP GZKUVKGTV DGĆ‚PFGV sich nicht entlang der Sprachgrenze, der Saane im Kanton Freiburg. Schon eher liegt er an der Grenze zu Deutschland: Wenn unsere nĂśrdlichen Nachbarn den Namen unserer geliebten Nationalspeise mit kurzem Ü statt langem Üܝ aussprechen, kommt uns das spanisch vor, wie auch bei ÂŤGrĂźziÂť, ÂŤFränkliÂť oder ÂŤZĂźricherÂť. Aber lassen wir diese virtuellen Grenzen und geniessen alle gemeinsam unsere feine RĂśsti!

Kartoffeln

Es heisst, die Schweizer Variante der Bratkartoffeln, einst das echte ÂŤBuure-

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Kartoffeln tiefgekĂźhlt

Pommes Frites, Grobschnitt *@QSNEEDKM /Ă—@MYDMÂźK W LL [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ m ,HM

Pommes Frites, Feinschnitt *@QSNEEDKM /Ă—@MYDMÂźK W LL [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ ,HM

Super Frites, Grobschnitt *@QSNEEDKM /Ă—@MYDMÂźK W LL [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ m ,HM

Super Frites, Feinschnitt *@QSNEEDKM /Ă—@MYDMÂźK W LL [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ m ,HM

Fun Frites, Wellenschnitt *@QSNEEDKM /Ă—@MYDMÂźK W LL [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ ,HM

90 _

Ofenfrites, Grobschnitt *@QSNEEDKM /Ă—@MYDMÂźK W LL [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK 200 °C | 25 Min.

200 °C | 15 Min.

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Jumbo Frites *@QSNEEDKM /Ă—@MYDMÂźK W LL [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ m ,HM

Country Fries *@QSNEEDKM /Ă—@MYDMÂźK W LL [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK

Kartoffeln

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RĂśsti Frites *@QSNEEDKM /Ă—@MYDMÂźK &DVĂ‚QYD W LL [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK 200 °C | 20 – 25 Min.

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Pommes Allumettes *@QSNEEDKM /Ă—@MYDMÂźK W LL [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ ,HM

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Kartoffeln tiefgekĂźhlt

Country Cuts nature *@QSNEEDKM /Ă—@MYDMÂźK W JF [ -Ă• [ !DTSDK 200 °C | 15 – 20 Min.  " [ m ,HM

Country Cuts gewĂźrzt *@QSNEEDKM /Ă—@MYDMÂźK &DVĂ‚QYD W JF [ -Ă• [ !DTSDK 200 °C | 15 – 20 Min.  " [ m ,HM

Pommes Croquettes nature *@QSNEEDKM /Ă—@MYDMÂźK &DVĂ‚QYD 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ m ,HM

Pommes Croquettes paniert *@QSNEEDKM /@MHDQLDGK /Ă—@MYDMÂźK &DVĂ‚QYD 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ ,HM

Tannzapfenkroketten *@QSNEEDKM /Ă—@MYDMÂźK &DVĂ‚QYD 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ m ,HM Â " [ ,HM

92 _

Pommes Duchesses *@QSNEEDKM /Ă—@MYDMÂźK &DVĂ‚QYD 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ m ,HM Â " [ ,HM

Pommes Dauphines *@QSNEEDKM /Ă—@MYDMÂźK &DVĂ‚QYD 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ m ,HM

Pommes Noisettes *@QSNEEDKM /Ă—@MYDMÂźK &DVĂ‚QYD 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK

Kartoffeln

 " [ ,HM

Pommes BERNY *@QSNEEDKM /Ă—@MYDMÂźK ,@MCDKM &DVĂ‚QYD 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ ,HM

 " [ ,HM

 " [ ,HM

Pommes Parisiennes *@QSNEEDKM /×@MYDMŸK 2SJ B@ F [ W JF [ -Õ [ !DTSDK 10 – 12 Min.

93 _

Kartoffeln tiefgekĂźhlt

Pommes RissolĂŠes *@QSNEEDKM /Ă—@MYDMÂźK W JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ m ,HM m ,HM

Pommes SoufflĂŠes *@QSNEEDKM /Ă—@MYDMÂźK W JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ m ,HM

Pommes Williams *@QSNEEDKM /Ă—@MYDMÂźK /@M@CD &DVĂ‚QYD 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ m ,HM

Gratin Dauphinois Kartoffeln, Käse, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ 2BG@KD MHBGS A@BJEDRS W JF [ -Ă• [ 2BG@KD MHBGS A@BJEDRS W JF [ -Ă• [ !DTSDK (0%  " [ m ,HM 2BG@KD

 " [ m ,HM (0%

 " [ ,HM 2BG@KD

 " [ m ,HM (0%

Kartoffelgratin mit Lauch IQF Kartoffeln, Lauch, Käse, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ !DTSDK  " [ m ,HM  " [ m ,HM

94 _

Kartoffelgratin mit Spinat IQF Kartoffeln, Blattspinat, Käse, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ !DTSDK  " [ m ,HM  " [ m ,HM

Ă„lpler RĂśsti *@QSNEEDKM 2ODBJ /Ă—@MYDMÂźK 9VHDADKM *ÂŤRD 2SJ B@ F [ JF [ -Ă• [ !DTSDK 200 °C | 20 – 25 Min.  " [ ,HM

RĂśsti Toast Kartoffeln, Hinterschinken, Schmelzkäse 2SJ B@ F [ W F [ -Ă• [ !DTSDK 200 °C | 25 min.

 " [ LHM

Kartoffeln

LHM

RĂśsti Galetten *@QSNEEDKM /Ă—@MYDMÂźK 9VHDADKM 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK 200 °C | 20 Min.  " [ ,HM

 " [ ,HM 10 Min.

RĂśstiportionen rund *@QSNEEDKM /Ă—@MYDMÂźK 9VHDADKM 2SJ B@ F [ JF [ -Ă• [ !DTSDK 220 °C | 14 Min.

200 °C | 14 Min.

10 Min.

95 _

Kartoffeln tiefgekĂźhlt

RĂśsti Kroketten Kartoffeln, GewĂźrze 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ m ,HM

RĂśsti Späne Kartoffeln W JF [ -Ă• [ !DTSDK m ,HM

RĂśsti Snack Fondue Kartoffeln, Käse, GewĂźrze 2SJ B@ F [ JF [ -Ă• [ !DTSDK 200 °C | 15 Min.

 " [ ,HM

 " [ ,HM

RĂśsti Snack Spinat Kartoffeln, Spinat, Käse, GewĂźrze 2SJ B@ F [ JF [ -Ă• [ !DTSDK 200 °C | 15 Min.

 " [ ,HM

 " [ ,HM

RĂśstitaschen mit Gervais Kartoffeln, Frischkäse, Kräuter 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK  " [ m ,HM

96 _

Mini RĂśsti Taler *@QSNEEDKM /Ă—@MYDMÂźK 9VHDADKM &DVĂ‚QYD 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ m ,HM

 " [ m ,HM

,HM

RĂśsti Pastetli *@QSNEEDKM /Ă—@MYDMÂźK &DVĂ‚QYD 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK 200 °C | 15 – 20 Min.  " [ ,HM

Kartoffel-Tätschli *@QSNEEDKM /Ă—@MYDMÂźK 9VHDADKM &DVĂ‚QYD 2SJ B@ F [ W JF [ -Ă• [ !DTSDK 200 °C | 12 – 15 Min.

200 °C | 12 – 15 Min.

Kartoffeln

m ,HM

97 _

Kartoffeln gekßhlt Lagerung bei max. +5 °C

Fresh RĂśsti *@QSNEEDKM /Ă—@MYDMÂźK &DLĂ‚RDANTHKKNM &DVĂ‚QYD W JF [ -Ă• [ !DTSDK 15 Min.

Kartoffeln ganz Kartoffeln, Kochsalz W JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ ,HM [ #@LOE m ,HM

Kartoffel-Scheiben Kartoffeln, Kochsalz W JF [ -Ă• [ !DTSDK m ,HM

Kartoffel-WĂźrfel Kartoffeln, Kochsalz W JF [ -Ă• [ !DTSDK m ,HM

98 _

Kartoffeln ungekĂźhlt

RĂśsti fixfertig *@QSNEEDKM /Ă—@MYDMÂźK &DLĂ‚RDANTHKKNM &DVĂ‚QYD W JF [ -Ă• [ !DTSDK 15 Min.

Kartoffelstock Mifloc, Flocken Kartoffeln, Milchpulver, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ !DTSDK m ,HM

Kartoffelstock Mifloc, Instant-Granulat *@QSNEEDKM /Ă—@MYDMÂźK ,HKBG &DVĂ‚QYD JF [ -Ă• [ *@QSNM Â " [ ,HM [ #@LOE

Kartoffeln

m ,HM

99 _

Kartoffel-Chips ungekĂźhlt

Premium Chips Nature Kartoffeln, SonnenblumenĂśl, Meersalz W F [ -Ă• [ !DTSDK

Premium Chips Paprika Kartoffeln, SonnenblumenĂśl, GewĂźrze, Paprikapulver W F [ -Ă• [ !DTSDK

Premium Chips Wasabi Kartoffeln, SonnenblumenĂśl, Wasabi W F [ -Ă• [ !DTSDK

Premium Chips Blue (saisonal) Kartoffeln, SonnenblumenĂśl, Meersalz W F [ -Ă• [ !DTSDK

100 _

Chips Nature Kartoffeln, SonnenblumenĂśl, Kochsalz W F [ -Ă• [ !DTSDK

Chips Paprika

Kartoffeln

Kartoffeln, SonnenblumenĂśl, GewĂźrze, Paprikapulver W F [ -Ă• [ !DTSDK

101 _

CWH FGT <WPIG WPF UQTIGP KP\YKUEJGP PKEJV PWT DGK MWNKPCTKUEJGP #DGPVGWTGTP HØT JGNNG $GIGKUVGTWPI s %JKNKU FKG UEJCTHG &GNKMCVGUUG

Wer in ein Stück Peperoni beisst, stutzt: Zur selben 2ƃCP\GPICVVWPI YKG FKGUGT UCHVKI OKNFG )GPWUU IGJÒTGP CWEJ )GYÀEJUG HØT FKG OCP HCUV GKPGP 9CHHGPUEJGKP DGPÒVKIV! 5Q KUV GU WPF FGT )TWPF JGKUUV %CRUCKEKP &KG &QUKGTWPI FKGUGU 5EJÀTHG XGTNGKJGPFGP 5VQHHU KUV XQTUKEJVKI CWUIGFTØEMV WPIGTGEJV XGTVGKNV 7PF FKG WPUEJWNFKI TQV WPF ITØP NGWEJVGPFGP %JKNKU UKPF TKEJVKIG %CRUCKEKP 2TQƂVGWTG 'KIGPVNKEJ CWU 5ØFCOGTKMC YGTFGP UKG JGWVG XQT CNNGO KP +PFKGP CPIGDCWV WPF JGKUUGP DGK WPU LG PCEJ 7PVGTCTV CWEJ 2GRGTQPEKPK QFGT 2CRTKMC #NU IGOCJNGPG 5EJQVGP UKPF UKG UGKV NCPIGO GKP DGNKGDVGU )GYØT\ 7PF PWP XGTNGKJGP FKG %JKNKU KP (QTO XQP *QV 5CWEGU XKGNGP )GTKEJVGP s LC WPF CWEJ /WVRTQDGP s KJTG URG\KGNNG 5EJÀTHG

&KG 5EJÀTHG KUV ØDTKIGPU MGKPG 'KPDKNFWPI HØT UKG GZKUVKGTV UQICT GKPG TKEJVKIG 5MCNC -GPPGT URTGEJGP XQP 5EQXKNNG 'KPJGKVGP &CU JGKUUV UKG URTGEJGP YGPP UKG CNU 4GUWNVCV FKGUGT 'KPJGKVGP PKEJV IGTCFG CO .ÒUEJGP UKPF &C\W CP FKGUGT 5VGNNG GKP JGKUUGT 6KRR /KNEJ WPF /KNEJRTQFWMVG YKG ,QIJWTV QFGT )NCEÅ NKPFGTP UEJPGNN MNCUUKUEJG &WTUVNÒUEJGT YKG 9CUUGT JKPIGIGP UKPF IÀP\NKEJ WPIGGKIPGV 7PF CWEJ GKP 5VØEM 2GRGTQPK DTKPIV ICT PKEJVU e

Gemüse & Pilze

5KG IGJÒTGP \W FGP 0CEJVUEJCVVGP IGYÀEJUGP DTGPPGP JGKUUGT CNU FKG 5QPPG

103 _

gemĂźse tiefgekĂźhlt

Butterbohnen W JF [ -Ă• [ !DTSDK

Bohnen extrafein 4.5 – 6.5 mm W JF [ -Õ [ !DTSDK

Bohnen fein 6.5 – 7.5 mm W JF [ -Õ [ !DTSDK

Bohnen mittelfein 7.5 – 9.2 mm W JF [ -Õ [ !DTSDK

Bohnen geschnitten W JF [ -Ă• [ !DTSDK

104 _

ArtischockenbĂśden W JF [ -Ă• [ !DTSDK

Blumenkohl 35 – 70 mm W JF [ -Õ [ !DTSDK

Broccoli 30 – 50 mm

GemĂźse & Pilze

W JF [ -Ă• [ !DTSDK

Broccoli 50 – 60 mm W JF [ -Õ [ !DTSDK

Romanesco 30 – 50 mm W JF [ -Õ [ !DTSDK

105 _

gemĂźse tiefgekĂźhlt

Erbsen fein 7 – 9 mm W JF [ -Õ [ !DTSDK

Gartenerbsen mittelfein 9.2 – 10.2 mm W JF [ -Õ [ !DTSDK

Erbsen mit Babykarotten 2 W JF [ -Ă• [ !DTSDK

Sugar snaps Zuckerschoten W JF [ -Ă• [ !DTSDK

Kefen 2 x 2 JF [ -Ă• [ !DTSDK

106 _

Karotten-Scheiben 2 x 2.5 kF [ -Ă• [ !DTSDK

Karotten-Stäbchen 2 x 2.5 JF [ -Ă• [ !DTSDK

Baby-Karotten

Pfälzerkarotten Wellenschnitt 2 x 2 JF [ -Ă• [ !DTSDK

Kohlrabi-Stäbchen 2 x 2 JF [ -Ă• [ !DTSDK

107 _

GemĂźse & Pilze

2 x 2.5 JF [ -Ă• [ !DTSDK

gemĂźse tiefgekĂźhlt

KĂźrbis-WĂźrfel 10 mm 2 x 2.5 kg [ -Ă• [ !DTSDK

Krautstiel geschnitten 2 x 2.5 kg | -Ă• [ !DTSDK

Lattich geschnitten 2 x 2 JF [ -Ă• [ !DTSDK

Lauch geschnitten 2 x 2.5 kg [ -Ă• [ !DTSDK

Lauch Julienne 2 x 2.5 kF [ -Ă• [ !DTSDK

108 _

Rahmlauch fixfertig IQF Lauch, Vollmilch, Rahm, GewĂźrze W JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ m ,HM [ #@LOE 10 Min.

Hackspinat (WĂźrfel) W JF [ -Ă• [ !DTSDK

Blattspinat (WĂźrfel)

GemĂźse & Pilze

W JF [ -Ă• [ !DTSDK

Rahmspinat (WĂźrfel) W JF [ -Ă• [ !DTSDK 10 Min.

Maiskolben 5 x 1. JF [ -Ă• [ !DTSDK

109 _

gemĂźse tiefgekĂźhlt

MaiskĂśrner 2 x JF [ -Ă• [ !DTSDK

Peperoni-Streifen gelb 2 x 2 JF [ -Ă• [ !DTSDK

Peperoni-Streifen grĂźn 2 x 2 JF [ -Ă• [ !DTSDK

Peperoni-Streifen rot 2 W JF [ -Ă• [ !DTSDK

Peperoni-Streifen dreifarbig 2 x JF [ -Ă• [ !DTSDK

110 _

Peperoni-Würfel grün 2 x JF [ -Õ [ !DTSDK

Peperoni-Würfel rot 2 x 2 JF [ -Õ [ !DTSDK

Tomaten-Würfel geschält, 12 mm

Gemüse & Pilze

10.0 kF [ -Õ [ *@QSNM

Rosenkohl 15 – 25 mm 2 x 2.5 JF [ -Õ [ !DTSDK

Rosenkohl 20 – 30 mm 2 x JF [ -Õ [ !DTSDK

111 _

gemĂźse tiefgekĂźhlt

Schwarzwurzeln geschnitten 2 x 2. JF [ -Ă• [ !DTSDK

Spargeln grĂźn 5 x JF [ -Ă• [ !DTSDK

Spargeln weiss 5 x 1.0 JF [ -Ă• [ !DTSDK

Zucchetti-Scheiben 2 x JF [ -Ă• [ !DTSDK

Zwiebeln gehackt fein, 3.5 mm 2 x 2.5 JF [ -Ă• [ !DTSDK

112 _

Zwiebeln gehackt grob, 9.5 mm 2 W JF [ -Ă• [ !DTSDK

Zwiebeln gescheibelt, 3 mm 2 x 2.5 JF [ -Ă• [ !DTSDK

Silberzwiebeln

GemĂźse & Pilze

5 x 1. JF [ -Ă• [ !DTSDK

Gemßse gekßhlt Lagerung bei max. +5 °C

Knoblauch geschält 0.5 kg [ -Ă• [ !DTSDK

113 _

Gemüse-Mischungen ungewürzt, tiefgekühlt

Brunoise Karotten, Sellerie, Zwiebeln W JF [ -Õ [ !DTSDK

Brunoise assortiert Karotten, Pfälzerkarotten, Lauch, Sellerie W JF [ -Õ [ RNQSDMQDHMD !DTSDK

Julienne assortiert Karotten, Pfälzerkarotten, Lauch, Sellerie W JF [ -Õ [ RNQSDMQDHMD !DTSDK

Russischer Salat Kartoffeln, Bohnen, Erbsen, Karotten W JF [ -Õ [ !DTSDK

China Karotten, Mungobohnenkeimlinge, Bambussprossen, Kefen, Judasohren, Sojabohnen W JF [ -Õ [ !DTSDK

114 _

Gourmet Karotten, Romanesco, Broccoli, Schwarzwurzeln W JF [ -Ă• [ !DTSDK

Paysanne Karotten, Erbsen, Sellerie, Bohnen, Blumenkohl W JF [ -Ă• [ !DTSDK

SommergemĂźse

GemĂźse & Pilze

Karotten, Blumenkohl, Erbsen, Bohnen W JF [ -Ă• [ !DTSDK

SchonkostgemĂźse Zucchetti, Pfälzerkarotten, Karotten, Sellerie W JF [ -Ă• [ !DTSDK

115 _

GemĂźse-Mischungen gewĂźrzt, tiefgekĂźhlt

Asia IQF Mungobohnenkeimlinge, Karotten, Spargeln, Kefen, Bambussprossen, Peperoni, Judasohren W JF [ -Ă• [ !DTSDK Â " [ m ,HM [ #@LOE

m ,HM

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Bretagne IQF Karotten, Broccoli, Blumenkohl, Bohnen, Schwarzwurzeln 2 x 2.5 kg | -Ă• [ !DTSDK Â " [ m ,HM [ #@LOE

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Excellence IQF Spargeln, Karotten, Blumenkohl, Bohnen, Pfälzerkarotten W JF [ -Ă• [ !DTSDK  " [ m ,HM [ #@LOE

m ,HM

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Ratatouille IQF Peperoni, Zucchetti, Tomaten, Auberginen, Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter 2 x 2.5 kg | -Ă• [ !DTSDK  " [ m ,HM [ #@LOE m ,HM

116 _

m ,HM

Pilze tiefgekĂźhlt

Champignons geschnitten 5 x 1.0 JF [ -Ă• [ !DTSDK

Mischpilze Standard assortiert Champignons, Shiitake, chinesische Stockschwämmchen, Austernseitlinge, Butterpilze 5 x 1.0 kg | -Ă• [ RNQSDMQDHMD !DTSDK

Steinpilze ganz 30 – 80 mm

GemĂźse & Pilze

2 x 2.5 JF [ -Ă• [ !DTSDK

Steinpilze halbiert 2 x 2.5 kg | -Ă• [ !DTSDK

117 _

Sie ist ja gar keine Beere. Und aus der Erde stammt sie auch

Ihren Titel tragen sie zu Recht. Denn Erdbeeren schmecken einfach kÜniglich. Entsprechend liebt man sie – rund 15 000 Tonnen geniesst die Schweiz jedes Jahr. Die Verehrer der roten KÜniginnen seien aber gewarnt: Erdbeeren sind nicht ganz, was sie scheinen.

nicht, sondern vom Strauch.

So gehĂśren sie, botanisch betrachtet, gar nicht zu

Doch das kĂźmmert die

den Beeren, sondern zu den SammelnussfrĂźchten,

bleibt ÂŤKĂśnigin der BeerenÂť und nach dem Apfel unser beliebtestes Obst.

YQDGK FKG MNGKPGP 0Ă˜UUEJGP CWH KJTGT 1DGTĆƒĂ€EJG die eigentlichen FrĂźchte sind. Und dann noch ein GerĂźcht: Erdbeeren sind, wie viele andere gekrĂśnte *Ă€WRVGT CWEJ ‡GKPIGJGKTCVGV— &GPP UKG UVCOOGP nicht von der hiesigen Walderdbeere ab, sondern von zwei amerikanischen Arten.

Doch Abstammung hin oder her: KĂśnigliche Delikatessen wollen entsprechend behandelt werden. 7PUCEJIGOĂ€UU IGNCIGTV YGTFGP UKG UEJPGNN ‡DGNGKFKIV— WPF XGTFGTDGP GJG OCP ‡8GT\GKJWPI /CLGUVĂ€V — rufen kann. Immerhin kann man sie, wenn ess-, CDGT PKEJV XQNNTGKH IGRĆƒĂ˜EMV PQEJ GKP \YGK 6CIG im KĂźhlraum bei Laune halten, und zwar am besten bei 8 bis 10 °C. Die Vorzugsbehandlung verdanken sie einem dann aber auch fĂźrstlich – mit einem fulminanten Aroma und mit einem hĂśheren 8KVCOKP % )GJCNV CNU 1TCPIGP WPF <KVTQPGP

FrĂźchte & KonfitĂźren

Erdbeere wenig: Sie ist und

119 _

FRĂœCHTE TIEFGEKĂœHLT

Ă„pfel geraffelt W JF [ -Ă• [ !DTSDK

Apfel-Stäbchen W JF [ -Ă• [ !DTSDK

Apfel-schnitze W JF [ -Ă• [ !DTSDK

Apfel-wĂźrfel W JF [ -Ă• [ !DTSDK

Erdbeeren ganz W JF [ -Ă• [ !DTSDK

120 _

Himbeeren W JF [ -Ă• [ !DTSDK

Brombeeren W JF [ -Ă• [ !DTSDK

Heidelbeeren W JF [ -Ă• [ !DTSDK

Preiselbeeren FrĂźchte & KonfitĂźren

W JF [ -Ă• [ !DTSDK

Johannisbeeren rot W JF [ -Ă• [ !DTSDK

121 _

FRĂœCHTE TIEFGEKĂœHLT

Rhabarber geschnitten W JF [ -Ă• [ !DTSDK

Zwetschgen halbiert W JF [ -Ă• [ !DTSDK

Aprikosen halbiert W JF [ -Ă• [ !DTSDK

Kirschen entsteint W JF [ -Ă• [ !DTSDK

Sauerkirschen entsteint W JF [ -Ă• [ !DTSDK

122 _

Ananas-Tidbits W JF [ -Ă• [ !DTSDK

BirchermĂźesli-Fruchtmischung Ă„pfel, Johannisbeeren, Brombeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren W JF [ -Ă• [ !DTSDK

Waldbeerenmischung Himbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren W JF [ -Ă• [ !DTSDK

FrĂźchte & KonfitĂźren

Fruchtmus ungekĂźhlt

Apfelmus Ă„pfel, Zucker W JF [ -Ă• [ !DTSDK

123 _

Marroni-produkte tiefgekĂźhlt

Marroni ganz W JF [ -Ă• [ !DTSDK

MarronipurĂŠe nature (saisonal) Maronen, Zucker, Wasser W JF [ -Ă• [ 6TQRS

Marroni-produkte gekßhlt Lagerung bei max. +5 °C

Marroni glaciert (saisonal) W JF [ -Ă• [ 2BG@KD

Vermicelles fixfertig (saisonal) ,@QNMDM 9TBJDQ 6@RRDQ /Ă—@MYDMÂźK *HQRBG W JF [ -Ă• [ KTQNKKD

124 _

KonfitĂźren-Portionen Extra (Fruchtanteil 45 %) UngekĂźhlt

Aprikosen-konfitĂźre Aprikosen, Zucker, Citronensäure, Pektin W F [ -Ă• [ /NQSHNM

Brombeer-konfitĂźre Brombeeren, Zucker, Citronensäure, Pektin W F [ -Ă• [ /NQSHNM

Erdbeer-konfitĂźre Erdbeeren, Zucker, Citronensäure, Pektin W F [ -Ă• [ /NQSHNM

Himbeer-konfitĂźre

FrĂźchte & KonfitĂźren

Himbeeren, Zucker, Citronensäure, Pektin W F [ -Ă• [ /NQSHNM

Himbeer-gelee Himbeersaft, Zucker, Citronensäure, Pektin W F [ -Ă• [ /NQSHNM

125 _

KonfitĂźren-Portionen Extra (Fruchtanteil 45 %) UngekĂźhlt

Johannisbeer-gelee Johannisbeersaft, Zucker, Citronensäure, Pektin W F [ -Ă• [ /NQSHNM

Kirschen-konfitĂźre Schwarze Kirschen, Zucker, Citronensäure, Pektin W F [ -Ă• [ /NQSHNM

Quitten-gelee Quittensaft, Zucker, Citronensäure, Pektin W F [ -Ă• [ /NQSHNM

Zwetschgen-konfitĂźre Zwetschgen, Zucker, Citronensäure, Pektin W F [ -Ă• [ /NQSHNM

BlĂźtenhonig cremig W F [ -Ă• [ /NQSHNM

126 _

Assortierter Karton KonfitĂźren-Portionen Extra UngekĂźhlt

KonfitĂźren- & GeleE-Portionen assortiert Erdbeeren, Brombeeren, Johannisbeer-Gelee, Kirschen, Himbeeren, Aprikosen 2NQSDM § 2SJ [ W F [ -Ă• [ /NQSHNM

KonfitĂźren- & Gelee-Portionen assortiert, kernlos Erdbeeren, Zwetschgen, Johannisbeer-Gelee, Kirschen, Himbeer-Gelee, Aprikosen 2NQSDM § 2SJ [ W F [ -Ă• [ /NQSHNM

KonfitĂźren-Portionen Fit & Well (Fruchtanteil 60 %) UngekĂźhlt

Aprikosen-konfitĂźre

FrĂźchte & KonfitĂźren

Aprikosen, Fruchtzucker, Citronensäure, Pektin W F [ -Ă• [ /NQSHNM

Erdbeer-konfitĂźre Erdbeeren, Fruchtzucker, Citronensäure, Pektin W F [ -Ă• [ /NQSHNM

Kirschen-konfitĂźre Schwarze Kirschen, Fruchtzucker, Citronensäure, Pektin W F [ -Ă• [ /NQSHNM

127 _

Als erste kultivierte Frucht der Erde ist er durchaus im biblischen Alter. Ob er deswegen im «Buch der Bücher» eine zentrale Rolle spielt? Jedenfalls dient der Apfel seit je als Grundlage für unzählige

«Malus», das lateinische Adjektiv für «schlecht», ist auch der botanische Name des Apfels. Zwar muss man nicht sonderlich bibelfest sein und auch keiner Aufführung der Tellspiele beigewohnt haben, um da Zusammenhänge zu erkennen. Doch sie führen alle ins Abseits, vor allem in kulinarischer Hinsicht. Denn gibt es ein schöneres Symbol für das Gute – in der Küche und überhaupt – als dieses knackige und vor Saft, Kraft und Vitaminen strotzende Kernobst aus der Familie der Rosengewächse? Wer auch nur annähernd so viele Dessert-Rezepte für sich beanspruchen kann wie der Apfel, der werfe den ersten Stein!

Speisen, die sündhaft gut Doch ernsthaft: Die zahllosen geschichtlichen und kulturellen Verweise auf den Apfel zeigen doch auch, welch wichtiges und weltumspannendes Lebensmittel er ist – die stolze Nummer vier in der weltweiten Produktionsrangliste der Obstsorten nach den Zitrusfrüchten, den Bananen und den Trauben. Und wer ein göttliches Stück Apfelwähe vor sich stehen hat, dem ist letztlich egal, ob wir das Gravitationsgesetz nach Sir Isaac Newton nun tatsächlich dem «Malus» verdanken. Wobei, ein «Bonus» wäre das schon!

desserts

schmecken!

129 _

Desserts tiefgekĂźhlt

ApfelchĂźechli Ă„pfel, Weizenmehl, Zucker, Bierteig 2SJ m F [ W JF [ -Ă• [ *@QSNM Â " [ m ,HM

 " [ m ,HM

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Apfelkuchen Ă„pfel, Zucker, Weissmehl, Mandeln, Eier, Sultaninen, HaselnĂźsse, Vanillin 2SJ B@ F [ W W F [ -Ă• [ *@QSNM

Apfelblechkuchen Â?OEDK 6DHYDMLDGK 9TBJDQ 2TKS@MHMDM ,@FDQPT@QJ '@KAQ@GL Eier, Zimt 2SJ B@ F [ W W F [ -Ă• [ *@QSNM

Apfelstrudel Ă„pfel, Zucker, Weizenmehl, Zimt, Sultaninen 2SJ B@ F [ W W F [ -Ă• [ *@QSNM Â " [ m ,HM

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Donut Black Crumble Weizenmehl, Zucker, Kakaomasse, Magermilchpulver, Kakaopulver 2SJ B@ F [ W F [ -Ă• [ *@QSNM

130 _

Donut Filly Nut Weizenmehl, Zucker, HaselnĂźsse, Nuss-Nougat-Creme-FĂźllung 2SJ B@ F [ W F [ -Ă• [ *@QSNM

Donut Filly Vanilli Weizenmehl, Zucker, Vollmilchpulver, Eier, VanillefĂźllung 2SJ B@ F [ W F [ -Ă• [ *@QSNM

Beeren-Choco Schnitte Halbrahm, Zucker, rote & schwarze Johannisbeeren, Eier, Weizenmehl, Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren, Kakao 2SJ B@ F [ W W F [ -Ă• [ *@QSNM

Donauwelle

desserts

Weizenmehl, Zucker, Sauerkirschen, Rahm, Eier, Milchpulver, Zimt 2SJ B@ F [ W W F [ -Ă• [ *@QSNM

Himbeer-Ricotta Schnitte Weizenmehl, Zucker, Eier, Rahm, Himbeeren, Ricotta 2SJ B@ F [ W W F [ -Ă• [ *@QSNM

131 _

Desserts tiefgekĂźhlt

Kirschstreusel Schnitte 2@TDQJHQRBGDM 6DHYDMLDGK 9TBJDQ !TSSDQ ,@FDQPT@QJ $HDQ 2SJ B@ F [ W W F [ -Ă• [ *@QSNM

Latte Macchiato Schnitte Halbrahm, Zucker, Eier, Weizenmehl, weisse Schokolade, Kakao, RĂśstkaffee 2SJ B@ F [ W W F [ -Ă• [ *@QSNM

Passionsfrucht Schnitte Halbrahm, Zucker, Eier, Weizenmehl, Passionsfruchtsaft, Limettensaft 2SJ B@ F [ W W F [ -Ă• [ *@QSNM

Tiramisu Schnitte Weizenmehl, Zucker, Eier, Rahm, Zartbitterschokolade, RĂśstkaffee, Kakao 2SJ B@ F [ W W F [ -Ă• [ *@QSNM

SCHOKO-CREMETORTE Halbrahm, Zucker, Butter, Eier, Weizenmehl, Kakaomasse, Kakao 2SJ B@ F [ W W F [ -Ă• [ *@QSNM

132 _

Torta della Nonna 6DHYDMLDGK 9TBJDQ ,@FDQLHKBG /Ă—@MYDML@QF@QHMD $HDQ Mandeln, Pinienkerne 2SJ B@ F [ W F [ -Ă• [ *@QSNM

Mini-Patisserie Truffesschnitten, Waldbeer-Zitronenschnitten, Charlotte Royal, Erdbeer-Quarkschnitten, Schokokugeln, Schwarzwälderrollen, Cremeschnitten, Berliner W 2SJ 2NQSDM [ W F [ -Ă• [ *@QSNM

MarronipurĂŠe naturE (saisonal)

desserts

Maronen, Zucker, Wasser W JF [ -Ă• [ 6TQRS

133 _

Desserts gekßhlt Lagerung bei max. +5 °C

Vermicelles fixfertig (saisonal) ,@QNMDM 9TBJDQ 6@RRDQ /Ă—@MYDMÂźK *HQRBG W JF [ -Ă• [ KTQNKKD

CARAMELCREME Vollmilch, gebrannter Zucker, Eigelb, Vanille-Extrakt W JF [ -Ă• [ !DTSDK

SCHOKOLADENCREME Vollmilch, Zucker, Kakaopulver, Eigelb, Vanille-Extrakt W JF [ -Ă• [ !DTSDK

VANILLECREME Vollmilch, Zucker, Vanille-Extrakt, Eigelb, Vanille-Samen W JF [ -Ă• [ !DTSDK

134 _

135 _

desserts

coole Drink schlechthin. 7PF OKV TCHĆ‚PKGTVGP PGWGP Varianten verjĂźngt er sich immer wieder. Dabei ist der Ice Tea längst kein Tee-nager mehr ‌

Zur Erfrischung gekĂźhlten Tee zu servieren, das ist nichts wirklich Neues: Das klassische Teetrinkerland England, aber auch Amerika tut es seit JahrhunderVGP 'DGPUQ GTVĂ’PVG FGT QHĆ‚\KGNNG 5VCTVUEJWUU HĂ˜T FGP Ice Tea bereits vor Ăźber hundert Jahren: An der WeltCWUUVGNNWPI XQP KP 5V .QWKU /KUUQWTK UQ KUV Ăźberliefert, verschaffte nach traditioneller Art aufgeDTĂ˜JVGT 5EJYCT\VGG OKV <KVTQPG CWH \GTUVQUUGPGO 'KU FGP JKV\GIGRNCIVGP $GUWEJGTP .KPFGTWPI ‡#PF VJG TGUV KU JKUVQT[— YĂ˜TFG OCP GU KP FGP 75# EQQN kommentieren.

&KGUGO MNCUUKUEJGP ‡+EGF 6GC— MQTTGMVGTYGKUG OKV ‡F— CO 5EJNWUU JCDGP UKEJ FKG JQEJCTQOCVKUEJGP Premium Ice Teas von Bischofszell Culinarium wieder UVCTM CPIGPĂ€JGTV 5KG UKPF UEJQPGPF \WDGTGKVGV UQYKG nur leicht gesĂźsst und bestehen ausschliesslich aus GEJVGO #WHIWUU 7PUGT 2TGOKWO +EG 6GC 5EJYGK\GT Alpenkräuter zum Beispiel enthält Zitronenmelisse, Frauenmantel, Eisenkraut, Pfefferminze, Kamille und $TGPPPGUUGN s CNNG JCPFIGGTPVGV WPF CWU \GTVKĆ‚\KGTVGO DKQNQIKUEJGO #PDCW 5Q GKPGP +EG 6GC ICD GU KP 5V .QWKU NGKFGT PQEJ PKEJV &C OWUUVG FKG 9GNV GTUV noch etwas abwarten – und Tee trinken!

137 _

Getränke

5GKPG <WMWPHV KUV gesichert. Denn fĂźr viele ist und bleibt er der

Vitella Ice Tea ungekĂźhlt

Premium Ice Tea Lemon Aufguss aus Schwarztee & Schwarztee-Extrakt, Zucker, Zitronensaftkonzentrat W BK [ -Ă• [ /$3

Premium Ice Tea Peach Aufguss aus Schwarztee & Schwarztee-Extrakt, Zucker, /Ă–QRHBGR@ESJNMYDMSQ@S W BK [ -Ă• [ /$3

Premium Ice Tea Schweizer Alpenkräuter TEFTRR @TR *QÂŤTSDQM ,DKHRRD /EDEEDQLHMYD %Q@TDML@MSDK *@LHKKD !QDMMMDRRDK $HRDMJQ@TS %QTBGSYTBJDQ 2SDUHNK &KXBNRHCD W BK [ -Ă• [ /$3

Ice Tea Lemon Schwarztee-Extrakt, Zucker, Zitronensaftkonzentrat W BK [ -Ă• [ !QHJ

Vitella FRESH 100 % gekßhlt Lagerung bei max. +5 °C

Vitella fresh Orangensaft .Q@MFDMR@ES W BK [ -Ă• [ !DBGDQ

138 _

Vitella juice 100 % ungekĂźhlt

Juice orange Orangensaft aus Konzentrat W BK [ -Ă• [ !QHJ W BK [ -Ă• [ !QHJ

Vitella Nectar ungekĂźhlt

Nectar apple OEDKR@ES @TR *NMYDMSQ@S W BK [ -Ă• [ !QHJ W BK [ -Ă• [ !QHJ

%QTBGSRÂŤESD @TR *NMYDMSQ@SDM TMC %QTBGSL@QJ .Q@MFDM !HQMDM M@M@R OEDK 3Q@TADM -DJS@QHMDM ,@MFN !@M@MDM ,@Q@BTI@ &T@UD /@O@X@ 9HSQNMDM W BK [ -Ă• [ !QHJ W BK [ -Ă• [ !QHJ

139 _

GETRĂ„NKE

Nectar multifruit

NĂ„hrwerte salate, sandwichFĂźllungen Artikelnummer

Artikelbezeichnung

100 g enthalten

kJ

Eiweiss

Kohlenhydrate

Fett

F

F

F

2

kcal

Frischsalate gekĂźhlt

Karottensalat

240

Coleslawsalat

105

1.5

5

Selleriesalat

550

2

10

Randensalat

54

1

2

Maissalat

115

10

Kartoffelsalat an Mayonnaise-Dressing

1.5

14

Kartoffelsalat an Senf-Vinaigrette

1.5

10

TaboulĂŠsalat

4

4.5

Bio Linsensalat

440

105

4

5

HĂśrnlisalat

512

122

4.5

Appenzeller ChäshÜrnlisalat

5

Greyerzer Käsesalat

2.5

Cervelat-Käsesalat

250

11

1.5

22

2HDCĂ—DHRBGR@K@S

520

125

2.5

1HMCĂ—DHRBGR@K@S SG@HKÂŤMCHRBGD QS

440

10

Pikanter Glasnudelsalat sĂźss-sauer

112

Pouletsalat Traiteur

520

125

10

11

4.5

Crevettensalat mit FrĂźchten

5

15

2.5

4

Salate pasteurisiert, gekĂźhlt

Pilzsalat

Curry-Reissalat

2.5

20

Kartoffelsalat an Mayonnaise-Dressing

1.5

11

11

Maccheronisalat mit Schinken

4

Pouletsalat mit FrĂźchten

11

11

114

1

14

Salat sterilisiert, ungekĂźhlt

Kartoffelsalat an Mayonnaise-Dressing

Bohnensalat

250

1.5

5

2O@QFDKR@K@S R@HRNM@K

2.5

2

5

Russischer Salat

510

122

2.5

10

SandwichfĂźllung Ei

2

Salate lose gefroren (IQF)

SandwichfĂźllungen frisch, gekĂźhlt

SandwichfĂźllung Thon

1

Thonmousse

0.5

1200

14

4.5

24

SandwichfĂźllung pasteurisiert, gekĂźhlt

SandwichfĂźllung Thon grob

Sandwichcreme Classsic

1

2.5

45

Sandwichcreme Senf

1.5

2.5

Sandwichcremen tiefgekĂźhlt

140 _

Birchermßesli, Käse, Teig, Ei Artikelnummer

Artikelbezeichnung

100 g enthalten

kJ

kcal

Eiweiss

Kohlenhydrate

Fett

F

F

F

BirchermĂźesli gekĂźhlt

Bio-BirchermĂźesli

25

2

BirchermĂźesli

520

21

Molkerei-Produkte gekĂźhlt

Mozzarella-Scheiben

21

1

Mozzarelline

1010

242

2

Teige gekĂźhlt

Blätterteigrolle

402

Kuchenteigrolle

41

12

11

Ei-Produkte gekĂźhlt

Eierwurst Quickei ganz

Eierwurst Quickei geschnitten

Traiteur-Eier

154

11

141 _

Fertiggerichte, Snacks & fleischlose spezialitäten

100 g enthalten

Eiweiss

Kohlenhydrate

Fett

F

F

F

122 104 105

4 4.5 4.5 4.5 5 5 5 2 5

24 24 20 24 11 14 11 5

4.5 0.5 4.5 2 2 4.5 1.5 4 4

510

121

12 10 10

4.5

)TCVKPU WPF #WĆƒĂ€WHG VKGHIGMĂ˜JNV Lasagne Verdura Lasagne Fiorentina Lasagne verdi al forno Lasagne al forno Portion Maccheroni Alfredo GemĂźsegratin Moussaka Gratin Dauphinois Gratin Dauphinois IQF Kartoffelgratin mit Lauch IQF Kartoffelgratin mit Spinat IQF

510 520 550 440 420

121 125 105 101 104

4.5 5 4 4.5

10 11 15 15 12 11 11

4.5 4.5 5

Teigwaren tiefgekĂźhlt Cannelloni Carne Cannelloni Ricotta/Spinaci Ravioli Funghi Ravioli Verdura Tortelloni Caprese Tortelloni Ricotta/Spinaci Tortelloni Carne Tortelloni Tricolore Formaggio Tortellini Tricolore Pesto

11 10 10 11

24

4 4.5 4 5 4.5

Pastanova tiefgekĂźhlt Cappelletti ai funghi Cappelletti al gorgonzola Cappelletti al pomodoro e mozzarella

205 222

10 10

4

Artikelnummer

Artikelbezeichnung

Fertiggerichte lose gefroren (IQF) Ă„lplermaccheroni "GÂŤR "GMÂźOĂ—H Gärtnerspätzli %@QE@KKD "HMPTD /H Fusilli Carbonara Fusilli mit Fleischbällchen Penne Fiorentina Rigatoni mit Steinpilzen Asia Noodles Mah Mee Indischer Safranreis mit GemĂźse Nasi Goreng Paella Reispfanne Karibik Rusticopfanne Fleischbällchen Thai Red Curry mit Seelachs Bohnen ChiligemĂźse GemĂźse Casimir mit FrĂźchten Kichererbsen Stroganoff Pilzragout mit Quorn Thai Curry GemĂźse

515 520 440 500 451 440

Fleischgerichte gekĂźhlt Chili con Carne Pouletgeschnetzeltes mit Curry Schweinegeschnetzeltes an Champignonrahmsauce

142 _

kJ

kcal

Fiori al pomodoro e olive Fiori alle patate e tartufo Fiori al limone 1@UHNKH @H BHMPTD ENQL@FFH Ravioli alla carne Ravioli al pomodoro e chili Ravioli Steinpilz 1@UHNKH @KKi@RO@Q@FH %QĂ‚GKHMF Tortelli caprese Tortelli alla feta e spinaci Tortelli alla ricotta e spinaci Tortelli al brasato Tortelli al salmone Tortelli Eierschwämme 3NQSDKKH !ÂŤQK@TBG %QĂ‚GKHMF 3NQSDKKH *Ă‚QAHR 'DQARS 3NQSDKKH 1NSJQ@TS 'DQARS 3NQSDKKH 6HKC 'DQARS 3NQSDKKH %NMCTD 6HMSDQ

205 215 210 220 202 204 215 225 200 224

10 14 11 11 10

25

5 5 5 4 5

Beilagen tiefgekĂźhlt *MÂźOĂ—H Eierspätzli Spinatspätzli Schupfnudeln Gnocchi Gnocchi Basilikum Maisgaletten Gnocchi Romaine

540

112

5 5

25 25 22

1.5 1.5 0.5 0.5 1.5 4

Beilagen gekßhlt Eierspätzli Risotto nature Basis Risotto alla milanese

150 200

4

24 22

2 10 11

Snacks tiefgekßhlt Käseschnitte Classic Käseschnitte Hawaii Käseschnitte Margherita Käseschnitte Elsässer Art Frßhlingsrollen mit Gemßse Frßhlingsrollen mit Gemßse vorfrittiert Mini-Frßhlingsrollen mit Gemßse Mini-Frßhlingsrollen Asia Frßhlingsrollen mit Poulet Mini-Tacos mit Gemßse Brie-Spitzen Frischkäse Nuggets Pizza Nuggets )@K@OD¡NR Zucchettischeiben Tempura Zwiebelringe im Backteig

1010 520 1405 1020

142 245 152

12 10 4.5 4.5 4.5 4 5 10 11 5 4

10 22 25 21

25 20 11 1 1.5 10

(NGKUEJNQUG 5RG\KCNKVĂ€VGP VKGHIGMĂ˜JNV Falafel GemĂźseschnitzel &DLĂ‚RDRNTEĂ—°R Cornatur-Plätzli mit Schnittlauch Cornatur-Cordon-Bleu Cornatur-Tofu Kräuterpiccata

1010 1220

252 241

12.4 4.5 15 21 15

24 12 11

15

143 _

Gourmet Steam

100 g enthalten

Eiweiss

Kohlenhydrate

Fett

F

F

F

121

5

14

1.5 4.5

Gourmet Steam Italienische Teigwaren-Gerichte tiefgekßhlt GrSt Conchiglioni Carbonara GrSt Gnocchi-Pfanne GrSt Linguine ai gamberi GrSt Linguine con verdure GrSt Orecchiette ai funghi GrSt Pasta ai funghi e pomodoro GrSt Pasta Pizzaiolo 420 GrSt Penne all’arrabbiata GrSt Rigatoni Pesto di legumi piccante GrSt Spaghetti aglio e olio GrSt Tortelloni ricotta e spinaci GrSt Treccine con verdure e formaggi GrSt Treccine con spinaci GrSt Triangoli con salsa di pomodoro

100 125 151

4 4.5 4.5 5 4.5 4.5

14 14 22 21 22 15 20

10 4 5 2 1.5 5

)QWTOGV 5VGCO (TGOFNĂ€PFKUEJG )GTKEJVG VKGHIGMĂ˜JNV GrSt Bami Goreng GrSt GemĂźsemischung mit Crevetten GrSt Glasnudelmix mit Poulet GrSt Poulet Satay GrSt Thai Red Curry GemĂźse GrSt Thai Curry Kartoffeln GrSt Thai Green Curry Rind GrSt Thai Green Curry Poulet GrSt Thai Panaeng Curry Fisch

240 510

102 142 121 102

4 4.5 2.5 11

11 5

2.5 2.5 5 5 5

Gourmet Steam Reis-Gerichte tiefgekĂźhlt GrSt Fried Rice GrSt Paella GrSt Risotto Pescatore

5

15

5

Gourmet Steam Gemßse gekßhlt GrSt Blumenkohl GrSt Broccoli mit Stiel GrSt Karotten-Stäbchen GrSt Kohlrabi-Stäbchen GrSt Zucchetti-Wßrfel GrSt Mischgemßse Gourmet

5

Gourmet Steam GemĂźse tiefgekĂźhlt GrSt Rosenkohl GrSt Sugar snaps GrSt Buntes ErbsengemĂźse GrSt GemĂźsemix Toscana GrSt Blattspinat Mornay GrSt Bohnen mit Bohnenkraut GrSt GrĂźne Spargeln mit Sauce Hollandaise

420 240 440

100

4 4 2 4 2 1.5

10 5 5 5

2.5 2.5

Gourmet Steam Beilagen tiefgekĂźhlt GrSt Jasminreis nature GrSt Nudeln

154

2.5

Artikelnummer

Artikelbezeichnung

Gourmet Steam Teigwaren-Gerichte tiefgekĂźhlt GrSt Ă„lpler-HĂśrnli GrSt HĂśrnli Bolognese GrSt Spätzlipfanne GrSt Nudelwok mit Thon

500 510

144 _

kJ

kcal

GeflĂźgel & Fleisch

100 g enthalten

Artikelnummer

Artikelbezeichnung

kJ

)GĆƒĂ˜IGN VKGHIGMĂ˜JNV Chicken Nuggets Chicken Nuggets Chicken Crunchy Chicken Balls gefĂźllt mit Curry Poulet-Tierli /NTKDSĂ—Ă‚FDK /@OQHJ@ /NTKDSĂ—DHRBG § K@ "NQCNM !KDT #°KHBD UNQEQHSSHDQS Poulet Mini DĂŠlice vorfrittiert Pouletbrust gesalzen Pouletschnitzel vorfrittiert Pouletschnitzel vorfrittiert Pouletschnitzel vorfrittiert Pouletbrust durchgebraten Pouletbrust Tandoori Pouletbrust Piccata Pouletspitzen im Teig vorfrittiert Pouletgeschnetzeltes gebraten Pouletschenkel Pouletschenkel Florentin Poulet-Kebab gebraten Kebab-Sesam-Taschenbrot Chicken Burger Chicken Burger crispy ,D@SA@KKR &DĂ—Ă‚FDK Trutenschnitzel vorfrittiert Trutenschnitzel Piccata vorfrittiert Trutenschnitzel gesalzen

450 1210 1100 420

(NGKUEJURG\KCNKVĂ€VGP VKGHIGMĂ˜JNV Hachstein Rindshacksteak Menu-Grill Burger Beef Burger Pork Burger Brät-Cordon-Bleu Kalbs-Cordon-Bleu Schweins-Cordon-Bleu Schweins-Cordon-Bleu Kalbs-Wienerschnitzel Schweinsbrätschnitzel Schweinsschnitzel Wiener Art Schweinsschnitzel NierstĂźck ,D@SA@KKR &DĂ—Ă‚FDK Meatballs Kalb Meatballs Lamm Meatballs Rind Emmentaler Fleischkäse Frikadellen KalbsbrätkĂźgeli Wurstweggen-FĂźllung 1HMCĂ—DHRBG EĂ‚Q 3@S@Q Rind-Fleischvogel Cevapcici

Eiweiss

Kohlenhydrate

Fett

F

F

F

214 200 212 200 255 102 115 154 222 201 202 100

12 15 15 14 14 15 15 21 11 14 22 22 14 24 10 14 15 22

12 15 <1 10 12 1 1 2 15 1.5 < 0.5 5 2 4 5 20 12 2

10 10 11 12 12 2 14 1 2 5 12 11 11 10 12 15 12 10 < 0.5

201 210 154 155 211 144 201 125

15 15 21 12 10 12 15 15 21 20 15 15

5 0.5 0.5 10 12 12 14 5 4 1 10 1 0.5 4.5 4

10 10 15 15 4.5 2 22 2 12 15 4 12

kcal

145 _

Fisch & Krustentiere Artikelnummer

Artikelbezeichnung

100 g enthalten

kJ

kcal

Eiweiss

Kohlenhydrate

Fett

F

F

F

(KUEJĆ‚NGVU VKGHIGMĂ˜JNV

'DHKATSSĂ–KDS

15

0

11

*@ADKI@TĂ–KDS /QDLHTL

0.5

+@BGRĂ–KDS SK@MSHJ

140

0

/@MF@RHTRĂ–KDS

0

%NQDKKDMĂ–KDS QNR@ LHS '@TS

141

1

5

%NQDKKDMĂ–KDS VDHRR LHS '@TS

141

24

0

5

$BGSDR 1NSYTMFDMĂ–KDS

0.5

1

2DDGDBGSĂ–KDS +NHMR

< 0.5

2DDR@HAKHMFĂ–KDS LHS '@TS

0

2S /DSDQRĂ–RBG

15

0

9@MCDQĂ–KDS LHS '@TS

< 0.5

1

(KUEJ 5RG\KCNKVĂ€VGP VKGHIGMĂ˜JNV

Golden Nuggets

14

14

Fischstäbchen

14

*MTRODQĂ–RBG HNKH

12

15

11

Piccata vom Seehecht

25

11

Piccata vom Pangasius

Scholle

524

125

12.2

1.4

$FKHĂ–KDS HL !HDQSDHF

11

15

/@MF@RHTRĂ–KDS HL !HDQSDHF

15

9@MCDQĂ–KDS HL !HDQSDHF

11

Seelachs mit Kräutern

11.5

11

Seelachs mit Knoblauch und Pfeffer

1002

240

%HKDSR FNTQLDSR § K@ OQNUDMŽ@KD

221

12

2BGKDLLDQĂ–KDS !NQCDK@HRD

500

Krustentiere und MeeresfrĂźchte tiefgekĂźhlt

Kalmarringe im Backteig

202

Krevetten im Backteig

10

21

10

*QDUDSSDM !TSSDQĂ—X

12

15

0.5

Potato Shrimps

11

Black Tiger Krevetten roh, ohne Schale 21 – 25/lb

0

Krevetten gekocht, geschält 150 – 200/lb

0.5

0.5

*QDUDSSDM FDJNBGS FDRBGÂŤKS m KA

0.5

0.5

*QDUDSSDM FDJNBGS 3@HK .M m KA

15

0.5

0.5

MeeresfrĂźchte gekocht

14

2.5

1.5

25

0

10

Thon ungekĂźhlt

3GTMĂ–RBG QNR°

146 _

Saucen

100 g enthalten

Eiweiss

Kohlenhydrate

Fett

F

F

F

54 151 104

1.5 4 2.5 1 1.5 1.5 1 1.5 0.5

5 10 4 10 5 4 4.5

11 2 4 1.5 2 12 5 1.5 10 < 0.5 14

420

552 505 101 140

5 10 2 1.5 2.5 4.5 4 2.5

5 10 12 11 20

50 10 < 0.5

Kalt-Saucen gekĂźhlt Ketchup Ketchup Mayonnaise Senf mild Sauce Curry Sauce Sweet & Sour Sauce Tartare Grillsauce Hamburger-Relish

540 1020

150 112 240 552 422

1.5 1.5 1.5 1 1.5

10.2 2 5

< 0.5 < 0.5 < 0.5 44 44

Kalt-Saucen und Mousse tiefgekßhlt Guacamole Gran Supremo Kräutermousse

201

1.5 1

4

Kalt-Saucen ungekĂźhlt Ketchup Mayonnaise Senf mild Cocktailsauce Grillsauce Tartaresauce Hot Sweet Chilisauce Banane-Currysauce

420 2055 2120

101 422 515

1 1.5 1.5 1 1.5 0.5 2

2 4.5 4 5

< 0.5 44 55 < 0.5

Artikelnummer

Artikelbezeichnung

kJ

Warm-Saucen gekĂźhlt Basissauce hell Basissauce fĂźr Pasta Jus gebunden Zwiebelsauce Tomatensauce Pizzasauce Carbonarasauce Bolognesesauce Salsa all’arrabbiata Rahmsauce Champignonrahmsauce Currysauce Sweet & Sour Sauce Sauce Hollandaise PastetenfĂźllung Classic PastetenfĂźllung Forestière

250 251 401 240 510 550

Warm-Saucen tiefgekĂźhlt Pesto rosso Pesto verde Pesto di noci Sauce India Madras Curry Sauce India Tikka Masala Sauce Thai Green Curry Sauce Thai Panaeng Curry Sauce Satay Sauce Sweet & Sour Sauce Asia Wok

kcal

147 _

Kartoffeln

100 g enthalten

Eiweiss

Kohlenhydrate

Fett

F

F

F

141 155 115 105 101 104 212 142 144

2 2 2.5 2 2 2.5 2 2 2 2 2 4.5 4 4 4.5 4.5 4 2 2 2.5 2.5 4.5 2 2.5 2 2 4 4 2.5 2 2.5

22 24 25 24 21 21 24 20 21 25 11 11 20 20 20 22 22 24 25 24

5 5 5 5 1 4 11 2 4.5 5 5 11 11 0.5 0.5 10

2 2 2 2

20

5 0.5 0.5 < 0.5

Kartoffeln ungekĂźhlt 1ÂźRSH Ă–WEDQSHF *@QSNEEDKRSNBJ ,HĂ—NB %KNBJDM *@QSNEEDKRSNBJ ,HĂ—NB (MRS@MS &Q@MTK@S

1500

15 2.5

14

2.5 5

Kartoffel-Chips ungekĂźhlt Premium Chips Nature Premium Chips Paprika Premium Chips Wasabi /QDLHTL "GHOR !KTD 2@HRNM@K Chips Nature Chips Paprika

555

5

51 50

Artikelnummer

Artikelbezeichnung

Kartoffeln tiefgekĂźhlt Pommes Frites, Grobschnitt Pommes Frites, Feinschnitt Super Frites, Grobschnitt Super Frites, Feinschnitt Fun Frites, Wellenschnitt Ofenfrites, Grobschnitt Jumbo Frites Country Fries RĂśsti Frites Pommes Allumettes Country Cuts nature Country Cuts gewĂźrzt /NLLDR "QNPTDSSDR M@STQD /NLLDR "QNPTDSSDR O@MHDQS Tannzapfenkroketten Pommes Duchesses Pommes Dauphines Pommes Noisettes Pommes Berny Pommes Parisiennes Pommes RissolĂŠes /NLLDR 2NTEĂ—°DR Pommes Williams Gratin Dauphinois Gratin Dauphinois IQF Kartoffelgratin mit Lauch IQF Kartoffelgratin mit Spinat IQF Ă„lpler RĂśsti RĂśsti Toast RĂśsti Galetten RĂśstiportionen rund RĂśsti Kroketten RĂśsti Späne RĂśsti Snack Fondue RĂśsti Snack Spinat RĂśstitaschen mit Gervais Mini RĂśsti Taler RĂśsti Pastetli Kartoffel-Tätschli

500 1000 440 420 400

Kartoffeln gekĂźhlt Fresh RĂśsti Kartoffeln ganz Kartoffel-Scheiben Kartoffel-WĂźrfel

148 _

kJ

kcal

GemĂźse & Pilze Artikelnummer

Artikelbezeichnung

100 g enthalten

kJ

kcal

Eiweiss

Kohlenhydrate

Fett

F

F

F

GemĂźse tiefgekĂźhlt

Butterbohnen

25

2

< 0.5

!NGMDM DWSQ@EDHM m LL

2.1

< 0.5

!NGMDM EDHM m LL

120

2

< 0.5

!NGMDM LHSSDKEDHM m LL

120

2

< 0.5

Bohnen geschnitten

120

2

< 0.5

ArtischockenbĂśden

2.5

2.5

< 0.5

!KTLDMJNGK m LL

120

2.5

2.5

< 0.5

!QNBBNKH m LL

140

2.4

0.4

!QNBBNKH m LL

105

25

2.4

0.4

1NL@MDRBN m LL

150

4

< 0.5

$QARDM EDHM m LL

12

&@QSDMDQARDM LHSSDKEDHM m LL

4

10

0

Erbsen mit Babykarotten

2.5

5

< 0.5

Sugar snaps

0.2

Kefen

250

4

0

Karotten-Scheiben

Karotten-Stäbchen

< 0.5

Baby-Karotten

120

4.5

< 0.5

Pfälzerkarotten Wellenschnitt

< 0.5

Kohlrabi-Stäbchen

2

4

0.5

KĂźrbis-WĂźrfel 10 mm

21

4.5

0.1

Krautstiel geschnitten

1.5

2

< 0.5

Lattich geschnitten

50

12

1

1

< 0.5

Lauch geschnitten

120

2

< 0.5

Lauch Julienne

105

25

2.2

1@GLK@TBG Ă–WEDQSHF (0%

2

4.5

'@BJROHM@S 6Ă‚QEDK

120

< 0.5

!K@SSROHM@S 6Ă‚QEDK

120

1.5

1@GLROHM@S 6Ă‚QEDK

4.5

4.5

Maiskolben

501

120

4

MaiskĂśrner

450

105

1.4

Peperoni-Streifen gelb

20

1

0

Peperoni-Streifen grĂźn

1.1

0.2

Peperoni-Streifen rot

100

1

< 0.5

Peperoni-Streifen dreifarbig

20

1

0

Peperoni-WĂźrfel grĂźn

100

1

< 0.5

Peperoni-WĂźrfel rot

5.2

Tomaten-Wßrfel geschält, 12 mm

1

0.2

1NRDMJNGK m LL

114

4

0.5

Rosenkohl 15 – 25 mm

114

4

0.5

Schwarzwurzeln geschnitten

1.4

2.1

< 0.5

Spargeln grĂźn

120

2.2

0.2

Spargeln weiss

100

24

2.2

0.2

Zucchetti-Scheiben

20

2

0.2

9VHDADKM FDG@BJS EDHM LL

1.5

< 0.5

9VHDADKM FDG@BJS FQNA LL

40

1.5

< 0.5

9VHDADKM FDRBGDHADKS LL

< 0.5

Silberzwiebeln

1

5

0.5

149 _

GemĂźse & Pilze Artikelnummer

Artikelbezeichnung

100 g enthalten

kJ

kcal

Eiweiss

Kohlenhydrate

Fett

F

F

F

0.5

GemĂźse gekĂźhlt

Knoblauch geschält

151

GemĂźse-Mischungen ungewĂźrzt, tiefgekĂźhlt

Brunoise

210

50

1

< 0.5

Brunoise assortiert

100

25

1

< 0.5

Julienne assortiert

112

1.2

Russischer Salat

240

2.5

10

< 0.5

China

4.5

2

Gourmet

45

1

Paysanne

2.5

< 0.5

SommergemĂźse

45

2.5

< 0.5

SchonkostgemĂźse

140

1.5

4

0.5

GemĂźse-Mischungen gewĂźrzt, tiefgekĂźhlt

Asia IQF

2

4

< 0.5

Bretagne IQF

45

2

0.5

Excellence IQF

120

1.5

5

< 0.5

Ratatouille IQF

1

4

Pilze tiefgekĂźhlt

Champignons geschnitten

20

< 0.5

< 0.5

Mischpilze Standard assortiert

110

2.5

< 0.5

2SDHMOHKYD F@MY m LL

24

2.5

Steinpilze halbiert

24

2.5

150 _

FrĂźchte & KonfitĂźren Artikelnummer

100 g enthalten

Artikelbezeichnung

kJ

kcal

Eiweiss

Kohlenhydrate

Fett

F

F

F

FrĂźchte tiefgekĂźhlt

Ă„pfel geraffelt

42

< 0.5

< 0.5

Apfel-Stäbchen

< 0.5

< 0.5

Apfel-Schnitze

42

< 0.5

< 0.5

Apfel-WĂźrfel

42

< 0.5

< 0.5

Erdbeeren ganz

40

0.5

Himbeeren

1.5

5

< 0.5

Brombeeren

44

1

< 0.5

Heidelbeeren

250

0.5

Preiselbeeren

40

0.5

0.5

Johannisbeeren rot

140

1

5

< 0.5

Rhabarber geschnitten

22

< 0.5

Zwetschgen halbiert

< 0.5

Aprikosen halbiert

204

10

0.1

Kirschen entsteint

1.2

22.4

0.1

Sauerkirschen entsteint

210

50

10

0.5

Ananas-Tidbits

220

55

0.4

0.2

BirchermĂźesli-Fruchtmischung

41

< 0.5

Waldbeerenmischung

1

< 0.5

0.5

0.5

Fruchtmus ungekĂźhlt

Apfelmus Marroni-Produkte tiefgekĂźhlt

Marroni ganz

2

2.2

,@QQNMHOTQ°D M@STQD R@HRNM@K

2

1.5

Marroni-Produkte gekĂźhlt

,@QQNMH FK@BHDQS R@HRNM@K

2

0.5

5DQLHBDKKDR Ă–WEDQSHF R@HRNM@K

205

2

5

245

< 0.5

< 0.5

-QPĆ‚VĂ˜TGP 2QTVKQPGP 'ZVTC (TWEJVCPVGKN WPIGMĂ˜JNV 1510.004

OQHJNRDM *NMĂ–SĂ‚QD

1040

!QNLADDQ *NMĂ–SĂ‚QD

252

< 0.5

< 0.5

$QCADDQ *NMĂ–SĂ‚QD

1050

< 0.5

< 0.5

'HLADDQ *NMĂ–SĂ‚QD

1040

244

< 0.5

< 0.5

Himbeer-Gelee

1040

< 0.5

< 0.5

Johannisbeer-Gelee

1040

244

< 0.5

< 0.5

*HQRBGDM *NMĂ–SĂ‚QD

1040

244

< 0.5

< 0.5

Quitten-Gelee

1050

< 0.5

< 0.5

9VDSRBGFDM *NMĂ–SĂ‚QD

1040

244

< 0.5

< 0.5

BlĂźtenhonig cremig

1420

0.5

0.5

-QPĆ‚VĂ˜TGP 2QTVKQPGP (KV 9GNN (TWEJVCPVGKN WPIGMĂ˜JNV

140

< 0.5

< 0.5

1510.112

$QCADDQ *NMĂ–SĂ‚QD

OQHJNRDM *NMĂ–SĂ‚QD

140

< 0.5

< 0.5

*HQRBGDM *NMĂ–SĂ‚QD

140

< 0.5

< 0.5

151 _

Desserts

100 g enthalten

Artikelnummer

Artikelbezeichnung

kJ

kcal

Eiweiss

Kohlenhydrate

Fett

F

F

F

Desserts tiefgekĂźhlt

ApfelchĂźechli

155

2.5

22

Apfelkuchen

4.5

Apfelblechkuchen

2.4

Apfelstrudel

2.5

5

Donut Black Crumble

Donut Filly Nut

5.4

Donut Filly Vanilli

401

25

Beeren-Choco Schnitte

200

Donauwelle

Himbeer-Ricotta Schnitte

240

Kirschstreusel Schnitte

Latte Macchiato Schnitte

1110

Passionsfrucht Schnitte

1005

240

25.1

14

Tiramisu Schnitte

1110

4

24

Schoko-Cremetorte

Torta della Nonna

Mini-Pâtisserie

4

,@QQNMHOTQ°D M@STQD R@HRNM@K

2

1.5

5DQLHBDKKDR Ă–WEDQSHF R@HRNM@K

211

2

5

Desserts gekĂźhlt

Caramelcreme

145

2.5

Schokoladencreme

520

124

Vanillecreme

500

120

Getränke Artikelnummer

100 g enthalten

Artikelbezeichnung

kJ

kcal

Eiweiss

Kohlenhydrate

Fett

F

F

F

vitella Ice Tea ungekĂźhlt

Premium Ice Tea Lemon

0

0

Premium Ice Tea Peach

< 0.5

0

Premium Ice Tea Schweizer Alpenkräuter

10

0

2.5

0

Ice Tea Lemon

0

0

44

0

11

0

< 0.5

11

< 0.5

Nectar apple

45

< 0.5

11

< 0.5

Nectar multifruit

110

< 0.5

< 0.5

XKVGNNC HTGUJ IGMĂ˜JNV

vitella fresh Orangensaft XKVGNNC ,WKEG WPIGMĂ˜JNV

Juice orange vitella Nectar ungekĂźhlt

152 _

So fein und vielf채ltig wie Ihre K체che.

Bischofszell Nahrungsmittel AG, Culinarium, 9220 Bischofszell Telefon 071 424 92 92, Fax 071 424 94 96, culinarium@bina.ch, www.bina.ch

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