Febrer 2021 - Núm 87
18
BIOECO ACTUAL
Cada dia l’actualitat ecològica a: www.bioecoactual.com
ALIMENTACIÓ
Jaume Rosselló, Editor especialitzat en salut i alimentació
Nutrició pràctica Convé seguir algun tipus de dieta?
Els canvis. De proteïnes animals a proteïnes vegetals
Els lectors de Bio Eco Actual sabeu que val la pena triar bé el que mengem, perquè és un dels factors antienvelliment més importants que existeixen i està a l’abast de tots. I no té molt sentit donar per vàlid un model únic de dieta, perquè hi ha importants factors, com el clima, l’edat, les condicions físiques o l’activitat, que condicionen el model de nutrició que triem.
Sovint, quan intentem passar d’una alimentació convencional que inclou abundància de carns i aliments d’origen animal a una altra, basada en aliments d’origen vegetal, pot ser que el nostre cos físic “es rebel·li” i notem el canvi. Com es sentirà el nostre cos físic, quan passem dràsticament de menjar bistec i hamburgueses a menjar cigrons i tofu? Podrem obtenir, a partir d’aquests aliments d’origen vegetal, la quantitat de proteïnes i l’energia que obteníem dels carnis?
Per això la millor resposta a qualsevol qüestió sobre les dietes són aquests petits grans canvis que podem anar introduint en el nostre estil de vida. I si el que a la fi decidim menjar no es percep com una “restricció”, com una “dieta”, l’èxit està assegurat. Com afirma un dels pares de la medicina integrativa, el metge nord-americà Andrew Weil: “El menjar sa i el menjar que dona plaer no s’exclouen mútuament”.
La resposta és un sí rotund, però cal tenir en compte que, encara que la nostra ment pot acceptar canvis ràpids, el nostre cos físic, de vibració més lenta, necessita temps. Un temps necessari per aprendre a utilitzar i absorbir tots aquests aliments que desconeixíem o teníem oblidats.
ALIMENTACIÓ
123rf Limited©Marco Mayer. Guisat de seitan amb pebrot i albergínia
Molt personal La intenció, al parlar de nutrició pràctica, és oferir-vos informació sobre alimentació naturista amb la idea que cada persona pugui personalitzar el que finalment decideixi menjar, de forma ecològica i molt saludable. I superar contradiccions, ja que en dietètica hi ha poques “veritats absolutes”.
Per exemple, els ioguis consideren la llet com un aliment sàtvic (pur) i eviten la ceba per rajàsica (excitant). En canvi, en l’alimentació macrobiòtica la llet es descarta per considerar-la inadequada per a l’organisme humà, però es dona la benvinguda a la ceba. Molts macrobiòtics eviten també aliments com els tomàquets, perfectament acceptables per a la resta, o eviten fins i tot les
ALIMENTACIÓ
Ara pots gaudir de la nostra mel on vulguis amb els nous sobrets de mel ecològica w w w. m i e l m u r i a . c o m
Anzeige_VIVANI_Bioeco_Actual_125x160+3mm_01_Catalan_CC.indd 3
25.11.2020 22:49:49
