Comida Raw

Recetas & Preparación

Saskia Fraser es experta en comida cruda. Coach sobre estilo de vida, dirige talleres y retiros detox y es la autora de este suculento libro de cocina editado por Oberon y que hemos tenido la suerte de recibir en nuestra redacción. Y es que es un libro que aporta mucho. Primero, porque la alimentación raw (o cruda) tiene beneficios para la salud física y mental, aumenta los niveles de energía, ayuda en la pérdida de peso, mejora la calidad del sueño y favorece el equilibrio emocional.

Después, porque todas las recetas son super apetitosas, con ingredientes sencillos de origen vegetal y elaboraciones al alcance de todos, además, con muy buenas fotografías.

La primera parte del libro es muy didáctica en términos de nutrición, energía, historia y definición de lo que es la comida cruda. Cantidades necesarias, efectos depurativos y alcalinización del organismo, cómo hacer la

transición, etc. Ingredientes básicos, utensilios, técnicas... Entre las recetas encontramos “queso” de anacardos, snacks, platos principales y espectaculares postres dulces. Un poco de todo para hacer el cambio a “crudo total” o simplemente ir incorporando paulatinamente platos raw a nuestra dieta. •

Montse Mulé, Editora, redaccion@bioecoactual.com