Dip dulce de chocolate y alubias blancas

INGREDIENTES

• 200 gr de alubias blancas cocidas.

• 3 cucharadas de sirope de agave, de dátil o maple.

• 1 cucharada de tahin o crema de sésamo tostado.

• 1 cucharadita de zumo de limón.

• Opcional: 1 cucharada de aceite de coco fundido.

• 2 cucharadas de cacao puro en polvo.

Elaboración

Escurrir las alubias blancas cocidas para retirar todo el líquido posible. Colocar en una batidora o un vaso y triturar junto con el sirope, el zumo de limón, el tahin y el aceite de coco hasta conseguir una crema lo más fina posible. Cuando esté cremoso y suave incorporar el cacao puro en polvo y volver a triturar hasta que quede completamente integrado. Corregir al gusto de dulce con más sirope o si eres fan del chocolate intenso puedes incorporar una cucharada más de cacao. Refrigerar para que gane consistencia y estará listo para llevar.

Acompañar con fruta en rodajas o crackers. Este untable también es perfecto para sándwiches. •

Estela Nieto, Psicóloga, Máster en psicopatología y salud, y especialista en psiconutrición | www.nutricionesencial.es y Iván Iglesias, Chef y profesor de cocina vegana