Mes Bio Herbolario Navarro 2022

ADN y estamos comprome tidos y alineados con los ODS” 4

EL BALCÓN BIO

Foto cedida por Herbolario Navarro

Chili vegano con tempeh: completasproteínas

17 puntos para conseguir un mundo próspero, erradicar la pobreza y proteger la salud del planeta

Una de las autonomías referen tes en cuanto a producción eco lógica se refiere se prepara para afrontar nuevos retos

picante y especiada

la cultura tejana 14 24 COMUNITAT VALENCIANA El sector ecológico de la creciendoValencianaComunitatsigue

RECETA

DESARROLLO SOSTENIBLE

Una versión completamente ve gana que conserva el espíritu de la sopa más típica de

Navarro con los Objetivos de SostenibleDesarrollo(ODS) Entrevista a José Navarro, propietario y gerente de Herbolario Navarro

Alimentación Ecológica contra el Cambio Climático

nues

www.mesbio.es

12 OCTUBRE DE 2022 EN LAS TIENDAS HERBOLARIO NAVARROwww.herbolarionavarro.es

Herbolario

sostenibilidad está

“La en tro

www.mesbio.es 2 Octubre 2022ALIMENTACIÓN ECOLÓGICA

Joaquim Elcacho, Periodista especializado

en Medio Ambiente y Ciencia|jelcacho@gmail.com

Cambio climático y producción ecológica

CentipedeEDITA:Films, S.L. Tel. 93 747 43 19 - 664 32 02 51 C/ Santa María, 9 1º 2ª 08172 Sant Cugat del Vallès Depósito Legal: www.herbolarionavarro.eswww.mesbio.esB-18608-2022TIRADA 20.200DIRECTOREJEMPLARES Enric Urrutia REDACCIÓN

“Estamos en una encrucijada”. Con esta ambigua, pero a la vez tras cendente expresión, Hoesung Lee, presidente del Panel Interguberna mental de Expertos en Cambio Cli mático (IPCC) trataba de explicar la situación actual de la crisis climá tica mundial. Tras advertir de que “las decisiones que adoptemos aho ra pueden asegurar un futuro digno

De forma general, las acciones en el sector “deben beneficiar a la biodiver sidad, ayudarnos a adaptarnos al cam bio climático y garantizar los medios de subsistencia y los suministros de alimento, agua y madera”

Mes Bio Herbolariode Navarro Carolina Girbés Directora de Comunicación y Marketing en Herbolario Navarro

ALIMENTACIÓN ECOLÓGICA

Yabiertos.anosconocéis.

EDITORIAL

Actuar Comunidadlocalmente:Valenciana

Este año venimos celebrando nues tro 250 aniversario con todos vosotros y ahora os ofrecemos todo un mes de ventajas para que conozcáis y dis frutéis de la oferta especial en todas nuestras secciones. Es el Mes Bio de Herbolario Navarro, con un equipo profesional que os brinda atención personalizada y os espera con los bra zos

En este apartado, en todo caso, la ley puede ser interpretada como con tinuación de una preocupación real expresada en la Comunitat Valenciana en los últimos años sobre el papel que debe jugar la producción ecológica en la lucha contra el cambio climático.

123rf Limited©tonobalaguer. Almendros en primavera , fondo macizo del Montgo

En concreto, en el artículo 67 del proyecto pendiente de aprobación, referido a “Agricultura, ganadería, pesca y gestión forestal”, se habla de la planificación y actuación de las ad ministraciones públicas en relación a la lucha contra el cambio climático y se indica que “se tendrá en cuenta la promoción de los productos agro-ga naderos ecológicos y de proximidad, así como los de sistemas extensivos”

En un nivel todavía más pedagógi co y reciente, en 2021, la organización

Gracias por hacerlo posible.

Bienvenidos al Mes Bio de Herbo lario Navarro. Estamos encantados de celebrarlo con todos vosotros, pro veedores, consumidores y equipo hu mano de las, a día de hoy, 48 tiendas de Herbolario Navarro. Estamos aquí para promover la salud, el consumo consciente, la alimentación inteligen te y el comercio justo.

Conscientes de la importancia de trabajar para alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible propuestos por las Naciones Unidas, con nuestras acciones remamos en la misma direc ción, creando empleo y generando crecimiento económico, fomentando la igualdad y el desarrollo profesional de nuestro equipo humano y apostan do por la eficiencia energética e im pulsando la economía circular.

Sin ir más lejos, se debe recordar que en octubre de 2019, las XXVII Jor nadas Técnicas de la Sociedad Españo la de Agricultura Ecológica/Agroecolo gía (SEAE) – VI Congreso Valenciano de Agricultura Ecológica, celebradas en el Campus de la UPV de Gandía, tuvieron como tema central la “Agro ecología frente al cambio climático y otros retos del S. XXI”, con una con ferencia principal pronunciada por el investigador Xavier Poux con este esperanzador título “Agroecología: la mejor opción para el clima y la agri cultura multifuncional en Europa”.

ecológica es clave en la lucha contra el cambio climático. Es la agricultura que regenera los suelos, que no contamina las aguas subterrá neas y que carece de pesticidas, tan dañinos para la salud de todos. Es im prescindible favorecer la biodiversidad y en Herbolario Navarro estamos com prometidos con el medio ambiente colaborando con la Asociación Xaloc

La definición es todavía muy ge neral, por lo que se deberá esperar a mayores concreciones en el futuro desarrollo normativo.

agraria La Unió de Llauradors i Ramaders (Unión de Agri cultores y Ganaderos) puso en marcha un proyecto peda gógico en centros escolares de la Comunitat Valenciana para dar a conocer aquellas prácticas agrícolas, ganaderas y de alimentación “compro metidas con la producción ecológica y la lucha contra el cambio climático”. En colabo ración con la Conselleria de Agricultura, Desarrollo Rural, Emergencia Climática y Tran sición Ecológica, este proyec to realmente innovador ha desarrollado talleres virtuales y presenciales para el alum nado de primaria y secunda ria donde se presentan casos concretos de jóvenes agricul tores y ganaderos que traba jan en producción ecológica y destacan por su lucha contra la crisis climática.

www.mesbio.es 3 Octubre 2022

En este sentido, las Cortes Valen cianas tramitarán en los próximos meses el proyecto de Ley de Cam bio Climático y Transición Ecológica aprobado por el Consejo de la Ge neralitat Valenciana el pasado 1 de abril.La

Los trabajos del Congre so Valenciano de Agricultura Ecológica y de La Unió son ejemplos del camino inicia do. El reto del cambio climá tico es enorme a escala global y también en el ámbito de la Comunidad Valenciana, y la transformación de la agricul tura hacia sistemas de pro ducción ecológicos debe ser un instrumento para hacer frente a esta crisis.

al

La futura ley marca una reducción del 40% en las emisiones de gases de carbonola2030invernaderoefectoenelhorizontedeyalcanzarneutralidadenen2050

“El objetivo de La Unió es promover en el alumnado y en el conjunto de la comuni dad educativa unos conoci mientos, valores y actitudes capaces de generar una cul tura del consumo ecológico y responsable comprometida con la lucha contra el cambio climático”, explica esta organi zación agraria independiente.

Países, regiones y ciudades de todo el mundo tratan de transferir las indi caciones de informes como los del IPCC en forma de leyes y medidas concretas.

Sabéis que en nuestras tiendas encontráis los me jores productos frescos y secos, cos mética, suplementación, una gran variedad de alimentos aptos para las personas con intolerancia al gluten o a la lactosa, proteínas veganas, y, por supuesto, asesoramiento por parte de nuestro equipo especializado. Produc tos de calidad, procedentes de la agri cultura ecológica y, en su mayoría, de proximidad, porque esta es nuestra filosofía.Laagricultura

futura ley marca una reducción del 40% en las emisiones de gases de efecto invernadero en el horizonte de 2030 y alcanzar la neutralidad en carbono en 2050. En materia de con sumo energético la ambición es de, al menos, una reducción del 35,4% en 2030, mientras que en transición energética el objetivo se sitúa en un 42% de energía de origen renovable también en 2030.

Los resúmenes de prensa y titu lares sobre este proyecto de ley casi siempre destacan los objetivos de emisiones e impuestos, pero, entran do en detalle, es interesante destacar que también se incluye en el proyec to un apartado en el que se apoya la producción ecológica.

www.mesbio.es 4 Octubre 2022OBJETIVOS DE DESARROLLO SOSTENIBLE

6. Agua limpia y saneamiento 3 de cada 10 personas carecen de acceso a servicios de agua potable seguros y 6 de cada 10 carecen de acceso a instalaciones de sa

1. Fin de la pobreza Más de 700 millones de personas, el 10% de la población mundial, viven en extrema pobreza, la mayoría en Asia meridional y en África sub sahariana, en las áreas rurales el triple que en las áreas urbanas.

7. Energía asequible y no conta minante. La energía es el factor que contribuye principalmente al cambio climático y represen ta alrededor del 60% de todas las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero.

Las Naciones Unidas redactó y adoptó en 2015 los llamados Objetivos de Desarrollo Sostenible haciendo un llamamiento a todos y cada uno de nosotros, gobiernos, empresas y ciudadanos, para que tra bajemos para la consecución de un mundo mejor, en el que sea posible erradicar la pobreza, se proteja la sa lud del planeta y se asegure la prospe ridad para todos. El Secretario Gene ral de las Naciones Unidas, Antonio Guterres, en el Foro Político de Alto Nivel, el pasado julio apuntó: “aún hay esperanza porque sabemos lo que tenemos que hacer.”

Para alcanzar los objetivos básicos se creó la agenda 2030 estructurada sobre 17 puntos. Los enumeramos para recordarlos:

5. Igualdad de género. El brote de coronavirus ha agravado las des igualdades existentes para las mu jeres y niñas a nivel mundial; des de la salud y la economía, hasta la seguridad y la protección social. Los hombres ganan 12,5% más que las mujeres en 40 de los 45 países de los que se tienen datos.

9. Industria, innovación e infraes tructura. En los países en desa rrollo, apenas el 30% de la produc ción agrícola se somete a procesos industriales. En los países de altos ingresos, el 98% se procesa. Esto sugiere que hay grandes oportuni dades para los países en desarrollo en materia de agronegocios.

10. Reducción de las desigualda des. La COVID-19 ha intensifica do las desigualdades existentes y ha afectado principalmente a los pobres y las comunidades más vulnerables.

Montse Mulé, Editora|redaccion@bioecoactual.com

Antonio Guterres

neamiento gestionadas de forma segura. Más del 80% de las aguas residuales resultantes de activida des humanas se vierten en los ríos o el mar sin ningún tratamiento, lo que provoca su contaminación.

8. Trabajo decente y crecimien to económico. Un crecimiento económico inclusivo y sostenido puede impulsar el progreso, crear empleos decentes para todos y mejorar los estándares de vida.

3. Salud y bienestar A través de una financiación más eficiente de los sistemas sanitarios, un ma yor saneamiento e higiene, y un mayor acceso al personal médi co, se podrán conseguir avances significativos a la hora de ayudar a salvar las vidas de millones de personas.

2. Hambre cero. Invertir en peque ños agricultores hombres y muje res es una forma importante de aumentar la seguridad alimen taria y la nutrición para los más pobres, así como la producción de alimentos para los mercados loca les y mundiales.

“Aún hay esperanza porque sabemos lo que tenemos que hacer”

Herbolario Navarro con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS)

4. Educación de calidad. La educa ción permite la movilidad socioe conómica ascendente y es clave para salir de la pobreza.

Herbolario Navarro promueve los ODS en los económico,ámbitossocialymedioambiental

15. Vida de ecosistemas terrestres.

Galleta de copos de avena y frutas

Las galletas de copos de avena inte gral y canela tienen un sabor dulce y delicado, característico de esta especia tan apreciada. La calidez de la canela le otorga un sabor excepcional, ideal pata tomar con una taza de café o té.

Biocop: más de 40 años contigo

Somos honestos, porque lo que ofrecemos a nuestros clientes son productos que consumimos en nues tra casa, con nuestras familias.

¿SABÍASQUE…?

riamente, es necesario establecer asociaciones inclusivas (a nivel mundial, regional, nacional y local) sobre principios y valores, así como sobre una visión y unos objetivos compartidos que se cen tren primero en las personas y el planeta.

12. Producción y consumo responsa bles. El consumo y la producción sostenibles consisten en hacer más y mejor con menos. También se trata de desvincular el crecimien to económico de la degradación medioambiental, aumentar la efi ciencia de recursos y promover es tilos de vida sostenibles.

Nuestros productos cubren todos los momentos de consumo, desde el desayuno hasta la cena, si bien nos hemos especializado en la categoría de panes y ¡Descubregalletas.nuestros últimos lanza mientos!

13. Acción por el clima. Si se adop ta una amplia gama de medidas tecnológicas y cambios en el comportamiento, quizás aún sea posible limitar el aumento de la temperatura media mundial a 2 grados centígrados por encima de los niveles preindustriales.

Galleta de copos de avena y canela

Las galletas con copos de avena in tegral, manzana y pasas son sabrosas y crujientes.Sonfuente de fibra y son ideales para saborear a cualquier hora del día.

www.mesbio.es 5 Octubre 2022

Es básico abordar la protección de los bosques, la lucha contra la de sertificación y la preservación de la biodiversidad.

14. Vida submarina. Proteger nues tros océanos debe seguir siendo una prioridad. La biodiversidad marina es vital para la salud de las personas y de nuestro planeta.

11. Ciudades y comunidades sos tenibles. La rápida urbanización está dando como resultado un número creciente de habitantes en barrios pobres, infraestructu ras y servicios inadecuados y so brecargados (como la recogida de residuos y los sistemas de agua y saneamiento, carreteras y trans porte), lo cual está empeorando la contaminación del aire y el cre cimiento urbano incontrolado.

17. Alianzas para lograr los obje tivos. Para que un programa de desarrollo se cumpla satisfacto

Foto cedida por Herbolario Navarro

Herbolario Navarro, siguiendo su criterio y filosofía, trabaja en su día a día consciente de la importancia de dirigir su acción de manera que pro mueva la consecución de los objetivos marcados por las NU, en el ámbito económico, creando empleo, con lo que genera crecimiento económico, y favoreciendo el acceso a las comuni dades a productos sostenibles (ODS 8 y 11). En el ámbito social, sumado a la creación de empleo, fomentando la igualdad entre hombres y mujeres, así como facilitando la formación de sus empleados, potenciando así su desa rrollo profesional. (ODS 4, 5 y 8.) En el ámbito medioambiental, abaste ciéndose de energía 100% verde, uti lizando bolsas no plásticas, fabricadas con materiales con el menor impacto posible. En cuanto a los residuos gene rados se reutilizan y se evita el desper dicio alimentario y la emisión de CO2. (ODS 12, 13, 15, 7 y 10.)

16. Paz, justicia e instituciones só lidas. El estado de derecho y el desarrollo tienen una interrela ción significativa y se refuerzan mutuamente, por lo que es esen cial para el desarrollo sostenible a nivel nacional e internacional.

OBJETIVOS DE DESARROLLO SOSTENIBLE

En Biocop llevamos más de 40 años produciendo productos biológicos de máxima calidad nutricional y sabor.

3.0

“Ganar una medalla es difícil, pero volver a ganarla es HerbolarioAhídeconsecuenciatodoello.esdóndeNavarromehaayudado”

Soy diabético desde que tenía un año y medio de edad y sé que tengo que jugar con las hormonas, que fun cionan de una manera u otra. Ha sido importantísimo para mi saber qué es un macronutriente, una proteína, un hidrato de carbono, una grasa... Jugar con ese tetris y esas energías, es fun damental.

metódica los aspectos relacionados con la alimentación?

David Casinos: “Lo que ponemos en el plato tiene información que nos hace sentir vivos”

una gran empresa y entonces perdí la visión. La media de edad en el depor te paralímpico es alta por todas sus circunstancias. Uno puede ser médi co y de pronto tener un accidente de tráfico, recuperar su vida poco a poco y encontrar en el deporte una herra mienta fantástica para luchar.

Te conviertes en deportista de élite en una edad que no es habi tual, a los 26 años.

123rf Limited©dariozg. Ordenando discos en el soporte

Dedicado al atletismo de más alto nivel, su especialidad es el arte de los lanzamientos: peso, disco y martillo. Entre los años 2000 y 2016 ganó cinco medallas en los Juegos Paralímpicos de Verano Además de conseguir múltiples títulos como Campeón Europeo y Mundial.¿Laclave para lograr todo esto? Trabajo, voluntad y una alimenta ción inteligente, un concepto que ha descubierto de la mano de Her bolario Navarro. Conversamos con él sobre su trayectoria deporti va y el papel clave de la nutrición.

Llego al deporte paralímpico por la pérdida de visión. Estudié mecá nica industrial, llegué a trabajar en

¿Cuáles son los productos im prescindibles de tu compra en Her bolario Navarro?

Fotografía Laura Hale. CC BY-SA

¿Cuál ha sido el mayor reto al que te has enfrentado?

www.mesbio.es 6 Octubre 2022HERBOLARIO NAVARRO CON EL DEPORTE

¿Cuál es el logro del que te sien tes más orgulloso?

¿Qué es para ti la alimentación inteligente?

David Casinos es deportista profesional con discapacidad vi sual. Mecánico industrial de for mación, en el año 1998 quedó to talmente invidente a causa de una retinopatía diabética. Sin embargo, esto no paralizó su vida y encontró en el deporte una nueva ilusión.

A nivel de salud y nutrición, ¿qué consejo le darías a la gente?

Oriol Urrutia, Co-Editor y comunicacion@bioecoactual.comPolitólogo

¿Qué te depara el futuro?

Que intente utilizar la mejor ali mentación para sacar la máxima energía. Necesitamos macronutrien tes sanos, con menos toxicidad, bio disponibles... Lo que ponemos en el plato tiene información que nos va a hacer sentir vivos. Debemos utilizarla de forma inteligente para lo que que ramos hacer en esta vida y disfrutar.

La alimentación es una informa ción vital. Lo que ponemos en el pla to puede ser una fuente de energía o incluso te la puede quitar

Superar mi discapacidad, mi cegue ra, que ha sido muy difícil de asumir, convertirme en deportista profesional y sobre todo subirme al podio y con seguir cinco medallas paralímpicas. Hubiera sido muy difícil si no hubiera tenido a gente como Herbolario Nava rro, patrocinadores, amigos, familia...

Estoy involucrado en muchos pro yectos. Estoy escribiendo un segundo libro, estoy muy atado al mundo del deporte, de las conferencias... Todo ello me mantiene vivo, pero mi ma yor proyecto es estar al lado de mi fa milia, que reconforta mucho.

“De lo que me siento más orgulloso es de haber superado mi discapacidad, tener habilidades para poder manejar mi vida y ser padre”

cemia, proteínas biológicas, frutos se cos, que son una grasa que me llena mucho de energía... Hay un abanico muy amplio, no sabría cuales indicar te, todo es importante.

Haber superado mi discapacidad, tener habilidades para poder manejar mi vida y ser padre. Hay que romper el estereotipo y reivindicar que una persona con discapacidad no quiere ser medida por un coeficiente de dis capacidad, sino por sus habilidades y también su sentido del humor, por que no es una persona triste la que habita en ella.

Llegar ahí arriba es muy compli cado. Los valores son fundamentales, pero también hay que echarle horas de trabajo, sacrificio, voluntad, bue na praxis, alimentación, compañe ros, equipo... Mantenerse y llegar es gracias a un conjunto de factores. Ga nar una medalla es difícil, pero vol ver a ganarla es consecuencia de todo ello. Ahí es dónde Herbolario Navarro me ha ayudado.

¿Has notado mejora en el ren dimiento al cuidar de forma más

Absolutamente. Hay momentos en la carrera deportiva donde hay que pensar en lo que buscas: buena calidad muscular, energía, una buena recuperación... Ahí hay que ajustarlo todo para no desgastarse.

Como diabético, tenía una mala relación con la glucosa y tenía que buscar el término medio porque sa bía que el hidrato de carbono era bue no para mí, pero que también era lo opuesto si lo utilizaba en gran medi da: me desgastaba, tenía que utilizar más medicación y entonces buscar otro macronutriente, jugar con la grasa, otra proteína...

Cinco medallas en cinco Juegos Paralímpicos consecutivos. ¿Cómo consigue un deportista de élite mantener el rendimiento?

Me gusta mucho utilizar las ave nas, la miel si tengo alguna hipoglu

La divulgación ambiental es la base para cambiar conciencias, crear vínculos entre lo más personal y la naturaleza y conectar con todo aque llo que nos rodea, apuntan desde la entidad. Y es que la sensibilidad social existe, pero a menudo faltan herra mientas para saber cómo actuar, de manera individual o colectiva, para mejorar el medio ambiente de ma nera efectiva. Precisamente por ello, Xaloc lleva a cabo cursos formativos y campañas de sensibilización que apelan al ámbito de las emociones, pero también se sustentan en una base científica sólida.

Investigar para divulgar

Es gracias al trabajo de su departa mento de I+D+i y al buen hacer de sus miembros y colaboradores que, año tras año, Xaloc despierta conciencias sobre las especies que conviven en el Mediterráneo y ofrece información sobre cómo respetarlas y molestarlas lo mínimo posible mientras estamos en su entorno, la playa.

Poner en valor el Mar Mediterráneo

Dicen los viejos marineros que Xaloc es el nombre del viento capaz de cambiar el ánimo de quien a él se expone. Esta es precisamente la idea por la que nace la Asociación Xaloc, una ONG valenciana con más de doce años de experiencia en la conserva ción y estudio del Mar Mediterráneo. Con el voluntariado, la divulgación y la investigación como ejes princi pales y desde una visión multidisci plinar, Xaloc trabaja día a día con la misión de generar un cambio social, más consciente y comprometido con la naturaleza.

www.mesbio.es 7 Octubre 2022 MEDIO AMBIENTEAriadna Coma Periodista|bio@bioecoactual.com

Xaloc, estudio y conservación del entorno marino

materializa esta lu cha a través de acciones como la limpieza de playas, la restauración de hábitats naturales y la protección de las puestas de huevos de las tortugas

Por otro lado, han recogido unos 3.000 kg de plástico, 1.500 kg de re siduos orgánicos, 600 kg de vidrio y 150 kg de papel y cartón de la are na de las playas alicantinas, además de recuperar y conservar las dunas naturales de la costa litoral, funda mentales para fortalecer y proteger la biodiversidad de los ecosistemas

pionera en el sector ecológico, que se asocia con Xaloc para reforzar su compromiso social y medioambien tal, desarrollando acciones destina das a mejorar la situación y la con servación del entorno marino del Mediterráneo, como son la recogida de residuos de las playas o el diseño de bolsas de tela colaborativas.

123rf Limited©kydy. Costa cerca de la ciudad de Denia

“En la lucha contra el cambio cli mático es necesaria una parte activa, que incida directamente, a cargo de todos nosotros”, afirma Xaloc. Por ello, gran parte de su tarea se basa en voluntariados ambientales, una he rramienta efectiva de concienciación y divulgación que, además de aportar una ayuda directa e instantánea a una problemática, permite aprender y compartir experiencias con grupos de personas unidas por preocupacio nes

Todo ello es posible gracias a su equipo de voluntarios, personas de distinta trayectoria profesional que comparten las mismas inquietudes y proyectos. Investigadores, técnicos, estudiantes, así como entidades y or ganizaciones comprometidas, están presentes en el ADN de la asociación y aportan su granito de arena en pro de una vida más sostenible. Entre ellas, Herbolario Navarro, empresa

marinas en las costas mediterráneas, entre otras. Desde el año 2014, Xaloc ha sido la entidad autorizada para custodiar los nidos de tortugas bo bas que han aparecido en las costas valencianas, desde su avistamiento hasta la eclosión de los huevos y la entrada al mar de las crías.

Lacomunes.asociación

Esfuerzo colectivo

autóctonos, que se han visto afecta das por los temporales marinos y las subidas del nivel del mar provocadas por el cambio climático.

Muchos fanáticos de los cereales para el desayuno prefieren crear su propio bol. Barnhouse les ofrece una variedad de Krunchys básicos que son perfectos para completar con frutas y bayas frescas, nueces o semi llas. Estos Krunchys se ofrecen tanto con avena como con espelta. Se pue den añadir como ingrediente extra de un muesli normal para darle un “toque crujiente” o utilizarlo como topping para un sabor más refinado. Aunque Krunchy se disfruta principalmente con leche o yogur, muchas personas lo toman como un delicioso snack al comerlo puro (y, a veces, incluso directamente de la bolsa...).

Dos personas con espíritu pio nero, un horno y una bicicleta. Con estos «ingredientes» comienza la his toria de éxito de Barnhouse en 1979. Los fundadores del primer muesli crujiente y ecológico del mundo hor neaban juntos en la cocina de su piso de Múnich. Después, transportaban en bicicleta a los pocos comercios ecológicos de Múnich su producto: el Krunchy. Utilizaban la bandeja del horno y tenían una producción diaria de 4 kg. Hoy en día, podríamos hablar de una moderna empresa emergente. Pero los fundadores no buscaban ha cer negocio, sino hacer del mundo un lugar mejor, ni más ni menos.

www.barnhouse.de

región, promueven la biodiversidad en los campos Barnhouse y mejoran la calidad del suelo. Por todo ello, cada Krunchy no solo lleva el mejor sabor, sino también compromiso regional, ecológico y sostenible. Desde 2021 Barnhouse ostenta la certi ficación We Care. Con este sello de calidad se garanti za que a través de toda la empresa, la cadena de su ministro y la sede, se actúe de acuerdo a los criterios exhaustivos del estándar We Care. Desde el cultivo en los países de origen o en las regiones nacionales, hasta el producto final, Barnhouse se atiene a criterios ecológicos, justos y sociales, y los mejora continuamente. De este modo, actúa junto a sus socios de la cadena de suministro para que la producción y la comercialización de alimentos sean justas y respetuosas con el medio ambiente.

Placer Crujiente

Hoy en día, esta empresa pionera y ecológica de Baviera produce diaria mente hasta 36 toneladas de Krunchy en Mühldorf, Alta Baviera. El cariño que ponen en su producto y la orien tación exclusiva hacia lo ecológico no han cambiado en 2022. Tampoco ha cambiado la calidad, un principio que para Barnhouse siempre está en

te para satisfacer los deseos y las ne cesidades de los clientes. Desde este verano 2022, Barnhouse presenta sus productos con una imagen renovada. Todos los paquetes tienen un diseño contemporáneo, fresco y claro que abre aún más el apetito por probar su contenido rico y crujiente.

Foto cedida por Barnhouse

¡Cruje y despierta con un Krunchy para comenzar el día o como tentem pié! Hay diferentes variedades para

todos los gustos. También hay opcio nes de mueslis crujientes con endul zantes alternativos o reducidos en azúcar. Entre los fans españoles del Krunchy, las variedades que gozan de mayor popularidad son las de avena y bayas silvestres endulzadas con si rope de arroz, y el clásico muesli de manzana y Barnhousecanela.innova

Barnhouse: Muesli crujiente del pionero ecológico de Baviera

el punto de mira. Aunque hoy en día la producción se realice sobre moder nas líneas de horneado, la habilidad manual para hornear Krunchy, así como los conocimientos para identi ficar las materias primas ecológicas tienen gran importancia para alcanzar el propósito marca do: ofrecer al cliente siempre el mejor muesli crujiente y ecológico. Todo el sabor tan rico de los productos Barn house es genuino y auténtico.

constantemen

www.mesbio.es 8 Octubre 2022ALIMENTACIÓN

Foto cedida por Barnhouse

¡Cruje y despierta con un Krunchy para comenzar el día o como tentempié!

Los copos de avena o es pelta, el ingrediente princi pal de cada Krunchy, proce den al 100 % de cultivos regionales de los más de 80 agricultores y agriculto ras Barnhouse. Con estos agricultores tan comprometidos, Barnhouse cuida una cooperación muy especial. Juntos avanzan en el cultivo ecológico de la

Los copos de avena o espelta, proceden al 100% de cultivos regionales de los más de 80 agricultores y Barnhouseagricultoras

Cuantos ingredientesmenosmejor

Pero durante décadas, el pan de molde convencional se ha caracteri zado por la mala calidad de sus ha rinas de trigo estandarizadas súper refinadas y tratadas, así como por la presencia de lácteos, mantecas satu radas y exceso de azúcares. Tras este largo periodo de primacía de panes de molde monótonos y desproveídos de la mayoría de sus cualidades nutri tivas, actualmente encontramos panes de molde veganos, saludables y de la máxima calidad

Y por último, pero no menos im portante, un buen aceite. El aceite de oliva virgen extra aporta grasas in saturadas de gran calidad como, por ejemplo, el ácido oleico omega 9.

Fíjate en la etiqueta: un buen pan de molde solo debería contener los elementos necesarios para su elabo ración, como son harina, agua, leva dura, aceite y sal. Nada de aditivos ni azúcares.

• La espelta: debido a que no ha sufri do tantas modificaciones genéticas, conserva características originales que le proporcionan un buen perfil nutricional. Es más digestiva que el trigo común y tolerada más fácil mente por las personas sensibles a él. Es una buena fuente de proteína

• El Kamut®: es un cereal pertene ciente a un grupo del antiguo trigo duro propio del medio oriente. Se cultivaba en el Antiguo Egipto hace unos 5.000 años. De hecho, su nom bre significa “pan” en egipcio. Es valorado por su sabor, que recuer da a las nueces y la mantequilla, y sus nutrientes esenciales. Aporta un 17% de proteínas de alto valor biológico, vitamina E, ácidos grasos esenciales, vitaminas B (tiamina B1 y niacina B3), magnesio, zinc y se lenio.

Los panes elaborados con harinas antiguas de origen ecológico son más digestivos y nutritivos

Los trigos actuales han sufrido múltiples desnaturalizaciones a lo

largo de décadas. Por ello, los panes elaborados con harinas antiguas de origen ecológico son más digestivos y nutritivos. Cuando se elaboran con harinas integrales, además, pueden llegar a contener hasta un 7% de fi bra, necesaria para facilitar el tránsi to intestinal.Entrelas variedades de cereales antiguos destacan:

(11.6%), aminioácidos esenciales, fi bra y vitaminas (especialmente del grupo B), además de fósforo, mag nesio y hierro.

www.mesbio.es 9 Octubre 2022 ALIMENTACIÓN

La calidad ecológica de sus ingre dientes significa un plus de sabor y elementos nutritivos.

Encontramos panes de molde lasaludablesveganos,ydemáximacalidad

Las 4 claves para escoger un buen pan de molde

El pan de molde se caracteriza por su suavidad y ternura, que lo con vierte en muy agradable al paladar. Es necesario valorar su calidad nutri cional porque se usa especialmente en la infancia, para los bocadillos es colares, así como para personas ma yores con problemas de dentición. Se suele usar como pan de mesa o para elaborar sándwiches, porque no se desmigaja, y se puede tostar con re gularidad por toda su superficie.

www.solnatural.bio

¿Cómo podemos escoger un buen pan de molde? Veamos las claves.

Con aceite de oliva

Cereales antiguos

123rfLimited©vadimgozhda

Ingredientes ecológicos

www.mesbio.es 10 Octubre 2022ALIMENTACIÓN

yogitea.com facebook.com/yogi tea @yogiteaeurope ¡DESCUBRE

Natursoy siempre ha sido una marca que ha estado muy implicada en lo referente al cuidado del medio ambiente, gestionando los residuos de manera eficiente, produciendo 100% con energía verde y reduciendo la cantidad de plás tico en sus envases, pasando de la etiqueta de plástico a faja de cartón en sus envases. Una marca compro metida con el medio ambiente, que sigue trabajando para el bienestar del planeta.

www.natursoy.com

A lo largo de todos estos años, Natursoy ha experimentado importan tes cambios para mejorar y ampliar su oferta. A día de hoy, en su exten so catálogo no faltan hamburguesas, frankfurts, rebozados, queso, pos tres y otros elaborados, como pasta, yogures y mantequillas, elaborados completamente con ingredientes ve getales y ecológicos. Todos ellos ava lados por el certificado ecológico de la Unión Europea (Euro Hoja), que garantiza que los productos cumplen con la normativa europea de produc tos ecológicos y que, por lo tanto, han sido elaborados con ingredientes pro

Tal y como indica su nueva signa tura “Buenos desde el Origen” , Natur soy elabora alimentos vegetales y frescos que recuperan aromas y sabo res casi perdidos por la industria agro alimentaria convencional. Elaborados localmente, proceden de semillas no modificadas genéticamente. Estas se recolectan en el momento óptimo, cuando alcanzan su madurez, para sacarles el máximo partido posible. El resultado son productos 100% na turales, que responden a una alimen tación natural, libre de tratamientos sintéticos, en favor de la salud del me dio ambiente y de las personas. LO MEJOR DE YOGI TEA® !

Precisamente, uno de sus últimos avances ha sido el relanzamiento de toda la gama de productos en Alter nativa vegetal mediante: la renova ción de la imagen de marca a través de sus packs, reduciendo el plástico utilizando ahora la faja de cartón, y sobre todo mejorando nutricional mente las recetas, manteniendo el mismo sabor delicioso con el que ha cautivado a sus consumidores.

“Buenos desde el Origen” Nacimos queriendo cuidar a las personas y al planeta

Foto cedida por Natursoy

Nueva imagen Natursoy

cedentes de la agricultura ecológica cultivados sin abonos ni pesticidas de síntesis química (fungicidas, insecti cidas o Ademásherbicidas).deello,

Más de 30 años después de lanzar su primera hamburguesa vegetal, Na tursoy sigue apostando y creyendo en los valores que le han llevado a lo más alto.

Empezaron con la fabricación ar tesanal de productos veganos y vege tarianos y desarrollaron la primera hamburguesa vegetariana del mer cado español. Natursoy es una de las firmas históricas del sector bio en nuestro país, reconocida como una de las pioneras en la elaboración de proteína vegetal de alta calidad.

Con esta filosofía y sobre tres pilares fundamentales - compromi so , responsabilidad y coherencia -, Natursoy apuesta desde sus oríge nes por trabajar respetando la agri cultura tradicional. ¿La clave de su éxito? La combinación de la produc ción artesanal con el conocimiento aprendido y la última tecnología para crear productos sanos, vegeta les y comprometidos con el medio ambiente.

Su trayectoria empezó en 1988 con el objetivo de ofrecer una alter nativa saludable, ética y sostenible a las proteínas de origen animal. Por entonces, eran muy pocas las marcas que se tomaban el movimiento ecoló gico en serio, que se empezaba a con figurar. De hecho, era muy difícil en contrar hamburguesas vegetales, tofu o seitán en las tiendas, de modo que Tomás Redondo y Carmen Asensio, sus fundadores (ambos vegetarianos), decidieron montar una empresa que elaborara productos que aportaran proteína vegetal

Aneto.Lapráctica

• Caldo natural ecológico de alca chofa 0% sal añadida: este caldo dietético a base de alcachofa te ayu dará a mantener una buena hidrata ción y a complementar dietas hipo calóricas e hiposódicas.

*De producción ecológica.

• Caldo natural ecológico de pollo: El número 1 en ventas por su sua vidad y la sensación de calidez que aporta. Hecho solo con 1 litro de Agua, 1/4 de Pollo* fresco de Corral (22%), 1/2 Cebolla*, 1 Zanahoria*, 1/4 de Puerro*, 2 hojas de Col*, 1 rama de Apio* y Sal Marina

En lo referente al proceso, cada una de las recetas se prepara con in gredientes frescos, comprados diaria mente y 100% naturales

• Caldo natural de pescado con ver duras ecológicas: con más de un 30% de contenido de pescado de alta calidad y verduras 100% ecológicas y naturales. Para un litro de este caldo se utiliza: 1 litro de Agua, 1 cabeza de Rape y 1 de Merluza (26%), Baca lao (5%), 1/2 Tomate*, 1/2 Cebolla*, 1

Aneto: caldos ecológicos elaborados con ingredientes frescos y 100% naturales

• Caldo natural ecológico de zanaho ria: de formato individual, ideal para tomar bebido entre horas o como base de cremas y guisos. Cada litro de este caldo contiene 1 litro de Agua, 6 Zanahorias* (18%), 3 Cebollas*, 1 rama de Apio*, Aceite de Oliva Vir gen Extra* y Sal Marina.

• Caldo natural ecológico de verdu ras suave.

• Caldo natural ecológico de verdu ras: es el caldo que más crece en ven ta por su gran sabor sin contenido de carnes y pescados. Solo con las me jores verduras de cultivo ecológico (Agua, 2 Cebollas*, 3 Zanahorias*, 1 Puerro*, 1 rama de Apio*, Aceite de Oliva Virgen Extra* y Sal Marina).

Aneto es una empresa familiar si tuada en Artés, dedicada a la fabrica ción de caldos con ingredientes fres cos y naturales, con un proceso de preparación y cocinado únicos. Esto da lugar a unos caldos de etiqueta limpia, sin almidón, grasas, especias, aromas, deshidratados ni ningún tipo de aditivo. Tampoco contienen trazas de lactosa, huevo ni gluten. El resul tado de todo ello es un caldo de sabor auténtico y natural, como hecho en casa. Como parte de su compromiso ecológico, todo el rango de productos ecológicos cuenta con certificación ES-ECO-019-CT y CCPAE. Garantiza a su vez una práctica agrícola que pro tege los cauces de agua, el aire y los suelos de contaminantes y promueve la reducción del consumo energético en general y en especial la sustitución de energías fósiles por renovables.

Zanahoria*, 1 rama de Hinojo*, 1/4 de Puerro*, 1 rama de Apio*, Aceite de Oliva Virgen Extra*, 1/4 de diente de Ajo* y Sal Marina. Ideal para cocinar sopas de arroz, paellas y calderetas.

• Caldo natural ecológico de cebo lla: caldo suave de cebolla ecológi ca perfecto para beber o hacer sopa francesa. Contiene un 21% de cebo lla ecológica, 1/2 Puerro*, 1 rama de Apio*, Ajo*, Aceite de Oliva Virgen Extra* y Sal Marina.

CMYMYCMYMC AF_Linwoods_Bioeco_255x105_ESP.pdf 3 10/9/21 11:21 ©Estela Nieto. Coliflor morada asada con velouté y piñones

Aneto, además, obtiene las verdu ras preferentemente de km0, concre tamente de MANS, una cooperativa que cultiva verduras ecológicas a la vez que integra a jóvenes en riesgo de exclusión social y que está situa da a escasos 10Km de la fábrica de

• Caldo natural ecológico de pollo suave.

totalidad de las ener gías que usa son renovables y cuenta con el sello carbón trust, que garan tiza la reducción de la huella de car bono. Un 87% del envase, incluido el tapón, está compuesto por materias

de origen vegetal, reduciendo así un 18% las emisiones de CO2 versus el mismo envase con plástico fósil.

Ver receta

www.mesbio.es 11 Octubre 2022 ALIMENTACIÓNwww.caldoaneto.com

El sector ecológico de la Comuni tat Valenciana cerró 2021 con 4.263 operadores y 153.503 hectáreas cer tificadas, datos que dejan bien a las claras que la valenciana sigue sien do una de las autonomías referen tes en cuanto a producción ecoló gica se refiere. En el último año, el número de operadores ha crecido un 20,2%, mientras que la superficie se ha incrementado en un 4,5%.

El sector ecológico de la Comunitat Valenciana sigue creciendo y se prepara para afrontar nuevos retos

Fuente: CAECV, Comité de Agricultura Ecológica de la Comunitat Valenciana

Principales indicadores

Vicente Cabanes, Responsable de Comunicación del CAECV

www.mesbio.es 12 Octubre 2022 Castelló 2021 24,5% València 2021 46,2% Alicante 2021 29,3% Comunitat Valenciana 2020 17,9% Comunitat Valenciana 2021 20,5% España 2020 10% Europa 2019 8,5% Europa 203025% 25% 50%0% europeoObjetivo 25% 2030ecológicaSAU Informe 2021 SAU ecológica en la CV 11SAU = Superficie agraria útil (tierras de cultivo y pastos permanentes) Fuente: CAECV, Comité de Agricultura Ecológica de la Comunitat Valenciana.

En estos momentos, la superficie dedicada a la agricultura ecológica en la Comunitat Valenciana repre senta el 6,6% de la Superficie Agraria Total (SAT) y el 20,5% de la Superficie Agraria Útil (SAU) (Tierras de cultivo y pastos permanentes), cuando al cie rre de 2020 la superficie agraria total era del 6,3% y la útil el 17,9%. Hay que recordar que la Comisión Europea ha marcado como objetivo que, en 2030, el 25% de la superficie de cultivo total de Europa sea ecológica.

COMUNITAT VALENCIANA www.caecv.com

En los últimos años, la media de edad de las personas que se incorpo ran a la actividad ecológica certifica da es de 48 años.

El 30% de las productoras ecológi cas certificadas por el CAECV son mu jeres. En dos años se ha producido un

tendencia de crecimiento de años an teriores, pero este crecimiento debe ir acompañado por un incremento en las ventas que garantice la ren tabilidad y la sostenibilidad del sec tor ecológico”.

incremento de la incorporación de la mujer al sector ecológico del 26%.

man nuestro territorio, 468 tienen algún tipo de cultivo ecológico. En 2020 estábamos presentes en 450 municipios (el 83%)

El territorio valenciano lleva años siendo la punta de lanza en lo que se refiere a políticas destinadas a apoyar la agricultura ecológica, fruto de las cuales los buenos datos no paran de llegar. Para el presidente del Comité de Agricultura Ecológica de la Comu nitat Valenciana (CAECV), Vicente Faro, “en 2021 se ha consolidado la

La agricultura ecológica está presente en el 86% de los munici pios de la Comunitat Valenciana De los 542 municipios que confor

Estos dos datos (el de la edad me dia de las personas que se incorporan a la actividad ecológica y el de la re presentatividad de la mujer dentro del sector), demuestran que el sector ecológico de la Comunitat Valencia na está resolviendo dos problemas históricos que tiene el sector agra rio: la falta de relevo generacional y la incorporación de la mujer

tificada en la Comunitat Valenciana es de regadío, por lo que tenemos mucho margen de crecimiento, pero debemos conseguir que el agua que se utiliza para agricultura conven cional en las comunidades de re

Todo ello sin contar otro tema clave, que no es otro que el de la ren tabilidad económica del sector. La evolución del volumen de factu ración de todo lo que genera el sector es muy importante, y en el último año ha crecido un 17,6%, alcanzando un volumen de factu ración de 736,2 millones de €.

y deconsejosnutriciónatualcance

gratis escaneando

El presidente del CAECV ha de fendido el modelo de certificación pública de la Comunitat Valencia na. “Estamos hablando de mucho más que una certificación, ya que es capaz de dotar de una mayor trans parencia, independencia, eficiencia, simplificación en la gestión, ajuste del coste de la certificación y optimi zación en la gestión de recursos”

Recetas

el bioecoactual.com/suscripcioncódigo Mensual independiente y gratuito al servicio de los consumidores y profesionales de la producción ecológica

En cuanto al destino de las ventas, en el último año también se ha pro ducido un ligero incremento del con sumo interno del producto ecológico, pasando de exportar el 63% en 2020, a exportar el 61% en 2021 (en 2019 exportábamos el 70%).

Uno de los retos a los que se en frenta el sector ecológico de la Co munitat Valenciana es la fertirriga ción en común. Para el presidente de la entidad pública de certificación, “hay mucho trabajo por hacer en este tema. Solo el 13% de la superficie cer

gantes sea compatible con la agri cultura ecológica Se trata de un problema evidente que, en muchas ocasiones limita el desarrollo y el crecimiento del sector”

sumo interno de alimentos ecoló gicos a través de comedores esco lares y lugares públicos donde se ofrezcan alimentos, estos sean en la medida de lo posible de nuestra Co munitat y, preferentemente, ecológi cos. Tanto las administraciones auto nómicas, como locales, deben, en sus pliegos de condiciones, incentivar el consumo de alimentos ecológicos en hospitales, residencias, colegios y guarderías”.

Fuente:

Faro también ha hecho referencia a seguir trabajando en investigación, educación y distribución consciente. “Es fundamental incentivar el con

Retos y oportunidades para un futuro sostenible

COMUNITAT VALENCIANA La presenteecológicaagriculturaestáenel86%delosmunicipiosdelaComunitatValenciana Volumen de facturación: Sector ecológico de la CV Volumen de facturación ecológico de la CVInforme 2021 35 Fuente: CAECV, Comité de Agricultura Ecológica de la Comunitat Valenciana. 2016 278,9M € 2015 153,2M € 2017 285M € 2018 452,4M € 2019 518,2M € 2020 626,1M € 2021 736,2M € 100%0% + 380% + 17,6% Evolución 2020 – 2021 Evolución 2015 – 2021 +17,6% Millones de Euros Foto cedida por CAECV. Vicente Faro Presidente del Comité de Agricultura Ecológica de la Comunitat Valenciana

SUSCRÍBETE

CAECV, Comité de Agricultura Ecológica de la Comunitat Valenciana

www.mesbio.es 13 Octubre 2022

Si no es así, no te preocupes, omítelo y así podrás disfrutar de un plato sabroso y reconfortante.

©Estela Nieto

www.mesbio.es 14

2022RECETA www.vegetalia.com

• 1 cucharada de tomate concentrado opasta de tomate.

• 200 gr de judías rojas cocidas y escurridas.

Octubre

• 2 cucharaditas de comino en polvo.

• Yogur vegetal natural para decorar (opcional).

para que el tomate quede bien co cinado y los sabores se integren a la perfección.Unavez pasado este tiempo sólo habrá que corregir de sal si fuera ne cesario.Servir añadiendo una cucharada de yogur natural vegetal y un poco de cilantro fresco picado por encima.

picado o ligera mente triturado nos ofrece una consistencia similar a la carne picada, de sabor suave y que nos permite elaborar este chili resul tando un plato nutritivo, sucu lento y completo.

El chili con carne es uno de los platos más típicos de la cultu ra tejana, aunque su origen pare ce ser de ConsisteMéxico.enuna sopa picante y especiada, que contiene carne y frijoles.Manteniendo

• 1 cucharadita de chili en polvo (opcional).

• 2 cucharadas de aceite de oliva.

• ½ cucharadita de sal.

Al usar tempeh como sustitu to de la carne picada, la receta si gue siendo muy rica en proteínas completas y de buena digestibili dad debido a la función probió tica propia del tempeh y de su fermentación.Paraesteplato, un ingredien te clave es el chili en polvo o fres co si lo tienes a tu alcance.

Chili vegano con tempeh

• 300 gr de tempeh Vegetalia.

INGREDIENTES PARA 3 RACIONES

HISTORIA Y PROPIEDADES

ELABORACIÓN

Iván Iglesias,

puré, y cocinar hasta que comience a cogerAñadircolorlas especias molidas, el to mate concentrado, la sal y el azúcar Cocinar 2 minutos antes de añadir el caldo vegetal, las judías rojas cocidas y escurridas y el tomate triturado.

Esto lo convertirá en una re ceta irresistible y potente, si te gusta el picante.

Chef y profesor de cocina vegana

PREPARACIÓN: 15 minutos COCCIÓN: 30 minutos

• 1 cucharadita de azúcar.

• ½ cebolla.

• Cilantro fresco picado para decorar.

el espíritu de la receta podemos crear una ver sión completamente vegana para la que usaremos tempeh en lugar de carne.Eltempeh

• 300 ml de caldo vegetal.

Es importante que se cocine al menos 20 minutos a fuego lento

Picar la cebolla fina y rehogar con el aceite de oliva y un poco de sal.Cuando la cebolla esté tierna, añadir el diente de ajo picado y co cinar 3 minutos con cuidado de que no se Añadirqueme.eltempeh triturado, pero en trocitos, sin llegar a hacerlo

• 1 diente de ajo

• ¼ de cucharadita de pimienta molida.

• 400 gr de tomate triturado.

¿Por qué elegir Kefir•Bio?

• Anacardo: Molemos los anacardos crudos en nuestra propia fábrica vegana para conseguir la mejor frescura y sabor

Para la elaboración de Kefir·Bio se utiliza una combinación exclusiva de microorganismos encargados de llevar a cabo distintos tipos de fer mentación, se utilizan tanto cepas fermentativas como cepas probió ticas, pero cada mezcla aporta unos beneficios específicos. Además, están fabricados en nuestra planta 100% ve gana y ¡son sostenibles tanto por den tro como por fuera!

• Coco: Con la pulpa extraída de co cos recién cosechados de planta ciones ecológicas, sostenibles y sin maltrato animal.

• Kefir·Bio Almendra- Arándanos: Se elabora con un 10% de puré de arándanos, una fruta que le aporta un sabor irresistible que, junto con la almendra, dará el toque dulce e

www.naturgreen.es

©Cinnnamon Girl. Helado de mango con Kéfir de coco y mango

Comidas: Podemos utilizar KefirBio como ingrediente principal en salsas para el acompañamiento de ensaladas, verduras, pastas, y todo lo que se nos ocurra. ¡También po demos usarlo en diferentes platos para hacerlos mucho más healthy!

• Kefir·Bio Coco-Mango: Se elabora con un 17% de puré Mango Al phonso, una fruta que le aporta un sabor increíble que, junto con

www.mesbio.es 15 Octubre 2022 ALIMENTACIÓN

¡Descubre las nuevas alternativas 100% vegetales al Kéfir, de NaturGreen!

Kefir·Bio es la alternativa vegetal al Kéfir, ya que, gracias a un lento proceso de fermentación nos permite obtener un sabor intenso, una tex tura suave y líquida típica del kéfir junto a una acidez equilibrada, para que disfrutes del mejor kéfir vegano con un sabor natural, sin azúcares añadidos, sin soja, sin lactosa, sin gluten y hecho solamente con los in gredientes

Encuentrasimprescindibles.Kefir·BioNaturGreen

• Almendra: Sólo almendras ecoló gicas de cultivo de secano y local Molemos las almendras crudas en nuestra propia fábrica vegana para conseguir la mejor frescura y sabor

¡Descubre los nuevos e irresistibles sabores!

, se trata de un producto excelente ya que es muy saciante gracias a las fibras vegetales que se utilizan para espesar, por lo que es muy recomendable en dietas de adelgazamiento. Además, gracias a sus probióticos, favorece la correcta actividad de la microbiota intestinal.

Desayunos: Comienza saludable mente tu día con Kefir-Bio. Puedes mezclarlo simplemente con cerea

¿Cómo puedes usar Kefir-Bio?

intensoNutricionalmente

Bebidas: Además, Kefir-Bio puede utilizarse para preparar batidos fru tales y cócteles deliciosos, incluidos los famosos e irresistibles smoothies. ¿A quién no le apetece uno? Como veis, Kefir-Bio ofrece multitud de po sibilidades. ¡Aprovéchalas!

Ver receta

les o con frutos secos, o también puedes preparar un bizcocho, una tarta, un exótico açai bowl o un deli cioso y nutritivo porrdige.

en cinco sabores diferentes:

Por ejemplo: Puedes combinar ma yonesa y Kefir-Bio, de esta forma reduces el contenido de colesterol en platos que utilizas sólo mayonesa como ensaladas, dips y entremeses. Puedes preparar un delicioso queso vegano para untar en tus tostadas o mezclar con tus ensaladas. También podrás reducir el contenido de grasa si sustituyes la nata, mantequilla o leche por nuestro Kefir-Bio en paste les, tartas y bizcochos. Puedes acom pañar tus comidas con un delicioso pan hecho con nuestro Kefir-Bio. Y como guinda del pastel... ¿qué tal si preparamos nuestro postre con Ke fir-Bio? Tartas frías, helados, tortitas, bizcochos...

el coco, dará el toque exótico a tus preparaciones.

hace ya una década con un objetivo en mente: aprovechar el potencial de la tierra con el máximo respeto a la misma. Según nos comentan “respe tar la tierra es respetar a sus habitan tes y respetar a las personas”. Cuando preguntamos sobre el Orballo, nos cuentan el motivo que llevó a deci dirse por el cultivo. “Consideramos noqueestá aprovechado. Si existen algu nos ejemplos de cultivos que generan convalorprados orientados a pasto o bos ques para monocultivo de eucalipto. Sentíamos que la tierra estaba siendo abandonodesaprovechada”sonlas conocidas proble máticas como la despoblación en el rural o los incendios. Esta iniciativa de jóvenes se puso entonces manos a las hierbas en la búsqueda e in gación de nuevos cultivos que aporta sen valor con un producto de calidad.

paleta de sabores ya creados, solo fal taba darles un envase acorde con sus valores. La decisión fue presentarlas en piràmides dentro de envueltas indi viduales, todo ello elaborado con ma teriales compostables. Y asi es como Orballo es una empresa con envases 100% libres de plástico.

Que Galicia es tierra fértil, es algo de sobra conocido por todas. Sus pra dos son regados por lluvia fina (u or ballo) durante la mitad del año, junto con un soleado y templado clima en verano. Prueba de esta exuberancia es la habitual estampa fotográfica gallega llena de matices verdes. Y es ahí donde radica el potencial de la empresa Orballo, en el cuidado y aprovechamiento de la tierra y de las posibilidades que esta nos ofrece.

En esa búsqueda de nuevos culti vos para seguir generando valor a la tierra, en 2016 inician un proyecto de investigación para estudiar la posibi lidad del cultivo de té en Galicia.

De esta forma nace en Orballo la única plantación de té de la penínsu la y la primera certificada ecológica de la Europa continental. Un cultivo en el que se deposita mucha pasión y valores para ofrecer un producto de calidad, respetuoso con las personas y el planeta.

Orballo, donde tradición e innovación se infusionan

pre han sido un cultivo en potencia. Prueba de ello son las tradiciones y le yendas que giran en torno a meigas y brujas, que preparaban sus brebajes y pócimas con las hierbas que recolec taban de forma silvestre. La materia prima ya estaba ahí, ahora había que darle forma a un producto que gusta se por dentro y por fuera. En Orballo desarrollaron mezclas con plantas de aquí y de allá, buscando sabores dife renciados y aprovechando las propie dades saludables.

El té es un tipo de camelia, y en Galicia las camelias están presen tes desde aproximadamente el siglo XVIII. Existe mucha tradición en su cultivo para uso ornamental, habien do un circuito dónde personas de todo el mundo acuden a Galicia para ver los mejores ejemplares. Es tal la importancia de la camelia en Galicia que es reconocida como la flor oficial de la comunidad autónoma. Con esta tradición, solo faltaba preguntarse por la posibilidad de elaborar un té en tierras gallegas.

www.mesbio.es 16 Octubre 2022ALIMENTACIÓN

dedicadasOrballoActualmente,cuentaconmásde20hectáreasalcultivodearomáticasyté

www.orballo.eu

En este sentido puedes encontrar te una infusión relajante en forma de Calma tu karma (hibisco, malva, hinojo y lavanda) o una depurativa tan deli ciosa como Depura con locura (ortiga, naranja y regaliz). Con los cultivos y la

ecológicas y con un embalaje 100 % compostable “Bio por dentro Bio por fuera”; nuestros tés, tisanas e infusio nes, sin microplásticos, con tintas de origen vegetal y envueltas en papel o compostable; una gama de especias y sazonadores para ayudarte a triunfar en la cocina, envasadas en tarro de cristal, ahora en formato más grande para reducir el desperdicio.

www.herbesdelmoli.com 123rfLimited©thitiwatday

Herbes del Molí: Bio por dentro y por fuera

La humanidad ha tratado de miti gar sus dolencias desde que existen registros históricos. En épocas en las que únicamente se tenía a disposi ción los recursos naturales, las muje res, sobre todo, buscaron en la natu raleza las herramientas para mitigar todo tipo de dolores. Estos conoci mientos pasaron de civilización en ci vilización y a través de generaciones dando lugar a lo que hoy conocemos como Fitoterapia

Kilómetro 0

Cultivamos en nuestros propios campos y en los de nuestros colabo radores gran parte de las plantas que comercializamos. Cuidando no solo la calidad sino el medio ambiente que nos rodea, investigando e inno vando en los cultivos, la recolección y el secado. Controlando los proce sos desde el inicio y minimizando la “Huella Ecológica”

Cultivamos en nuestros quepartecolaboradoresloscampospropiosyendenuestrosgrandelasplantascomercializamos

www.mesbio.es 17 Octubre 2022 ALIMENTACIÓN

de tres amigos enamorados de la na turaleza, Herbes del Molí. Ubicados en un antiguo molino en la población de Alcosser, empezaron a recolectar y comercializar plantas medicinales y aromáticas.

Paracelso, el padre de la farmaco logía química, fue el primero en seña lar que las propiedades medicinales de las plantas radican en sus princi pios activos aislables por técnicas al químicas, observación que constituye la base de la farmacología moderna.

En 1986 de la mano de tres enamoradosamigosdelanaturalezanaceHerbesdelMolí

Bajo esta premisa y enmarcados en una región con una gran riqueza botánica, nace en 1986, de la mano

Una amplia gama de productos 100% ecológicos

Nuestrostodos:formatos

El origen

Lo social

Todo esto es posible también gra cias al proyecto, que está punto de culminar, de instalación de placas fo tovoltaicas que producen el 100% de nuestras necesidades energéticas.

de 1 kilo, para aquellos que quieren ser “Zero Was te”; las plantas en formato bolsa,

En 2014 se creó la Fundación Her bes del Molí, donde se imparten cur sos de Fitoterapia, cosmética natural, cata de tés, reconocimiento de plan tas en el entorno, etc. La fundación colabora con colegios para divulgar y sensibilizar a los más jóvenes en el fascinante mundo de las plantas, también colaboramos con la funda ción Diversia Amica y otras asocia ciones en diferentes proyectos agrí colas, así como dando asesoramiento a terceros.Enalgunos de nuestros productos contamos con la certificación Fair Trade, para hacer llegar a aquellos lugares del mundo en los que no po demos colaborar de una forma activa nuestro pequeño granito de arena.

Hoy en día, 36 años después, Her bes del Molí comercializa más de 300 plantas y especias diferentes, dan do lugar a un extenso catálogo con más de 600 referencias. Adaptando nuestros formatos y embalajes para conseguir un producto sostenible y respetuoso con el medio ambiente al alcance de

Montse Escutia, Red Ecoestética|www.ecoestetica.org

• Ingredientes de origen natural o pe troquímico con el mismo nombre.

Nuria Alonso, Responsable Certificación BioVidaSana| www.biovidasana.org

• Las sustancias técnicas subsidia rias utilizadas durante la mezcla, pero que ya no se encuentran en el producto acabado. Si se ha usado un producto tóxico en la obtención de ese compuesto, tam poco vamos a saberlo. Es el caso del óxido de etileno, una sustan cia cancerígena que se utiliza para obtener el SCI (Sodium Cocoyl Isethionate), un compuesto muy frecuente en los champús sólidos, pero que no se refleja en el INCI del ingrediente.

Pero más allá de las limitaciones propias del reglamento, hay muchos otros aspectos imposibles de detectar sólo a partir del listado de ingredien tes. Algunos ejemplos serían:

• Las impurezas contenidas en las materias primas utilizadas. Si un ingrediente tiene un contaminan

El reglamento europeo sobre productos cosméticos (Reglamento (CE) No 1223/2009) obliga a que en el etiquetado de todos los productos cosméticos aparezca el listado de in gredientes. La Comisión elabora un glosario con el nombre común que debe utilizarse para cada uno de los ingredientes. Este glosario tiene en cuenta nomenclaturas reconocidas internacionalmente, que es princi palmente la INCI.

Todo lo que el listado de ingredientes de un cosmético no nos dice

Foto cedida por Herbolario Navarro

con leer su nombre ya sabemos que no son naturales, como los que con tienen los términos PEG, TEA, MEA o DEA, los que contienen el término “paraben”, el EDTA, Paraffin, los aca bados en “eth”, como el Sodium Lau reth Sulfate y un largo etcétera.

En muchos artículos de divulga ción, redes sociales, en las aplicacio nes para el móvil que escanean y cla sifican los ingredientes e, incluso, en la información de las propias empre sas, se habla del INCI como una herra mienta que permite al consumidor mínimamente formado, reconocer si un producto es natural o no. Eviden temente, lo primero para saber si una cosmética es natural o ecológica es ver cuáles son sus ingredientes. Hay muchos ingredientes que solamente

• Ingredientes de origen animal y ve getal con el mismo nombre.

En primer lugar, el propio regla mento permite que “nos la puedan colar” ya que escapan a la obligato riedad de indicarse en el listado:

• Los compuestos perfumantes y aromáticos, así como sus materias primas, se mencionarán con los términos “parfum” o “aroma”, es decir bajo un mismo nombre se incluyen centenares de sustancias diferentes, muchas de ellas de sín tesis química.

COSMÉTICA

www.mesbio.es 18 Octubre 2022 MÁS

d plant seleionad

Pero hay muchos otros que solo por su nombre INCI no podemos sa ber ni su origen ni su método de ob tención, y, además, hay matices que escapan a ese análisis superficial y que sólo se pueden constatar si se tiene acceso a la información técnica que acompaña a esos ingredientes.

te tóxico como los metales pesados no lo vamos a saber.

INCI son las siglas de International Nomenclature Cosmetic Ingredient, es decir, de la nomenclatura que se utiliza en el sector cosmético para denominar a los ingredientes. Fue creada en 1973 por una asociación estadounidense con el objetivo de estandarizar la manera de nombrar a los ingredientes y que pudieran reco nocerse independientemente del país donde se elabore el cosmético.

Evidentemente, lo primero para saber si una cosmética es natural o ecológica es ver cuáles son sus ingredientes

InfusionesINFORMACIÓN

Hay muchos más ingredientes que se encuentran en este caso, entre otros: Glycerin, Parfum, Tocopherol, Propylene Glycol, Carbon Black o el

este ejemplo de un ingredien te muy común en la cosmética que remos poner de manifiesto que, sólo a partir de los que conocemos como INCI, es imposible poder determinar con seguridad si una cosmética cum ple todos los requisitos necesarios para ser considerada econatural.

es un ejemplo bastan te complejo. Se muestra siempre con el nombre INCI Glycerin pero puede ser de origen animal, vegetal o petro químico. La glicerina vegetal puede obtenerse por muchos procesos quí micos y algunos de ellos necesitan el uso de aditivos petroquímicos.

• Ingredientes provenientes de ex plotación infantil.

• Ingredientes transgénicos.

ejemplo, está hidrogenado, se revisa rá con qué aditivos y métodos se ha hecho la hidrogenación, y si la marca quisiera destacar en la etiqueta que el producto lleva “aceite de oliva” no se permitiría que dijera que es virgen, o ecológico, etc. si no lo fuera.

• Ingredientes provenientes de expo lio de ecosistemas naturales.

Una certificadora seria se encarga de todo ese trabajo y es la única garan tía para las personas consumidoras.

• Ingredientes irradiados.

típico: los solventes utili zados para la extracción de muchos de los ingredientes que se usan en cosmética. Si no están presentes en

Menthol.Laglicerina

Lo más delicado en cuanto a los IN CIs se refiere a los ingredientes que, con el mismo nombre, pueden ser na turales o petroquímicos, ya que algu nos de ellos se utilizan ampliamente en muchos productos cosméticos.

Además, puede provenir de soja transgénica, que es una fuente muy frecuente para este ingrediente. La glicerina petroquímica se obtiene por un proceso de síntesis a partir del propano, y en cosmética convencio nal, es muy frecuente que este sea su origen.Con

Además del origen, durante el proceso de certificación se verifica también el método de obtención de un ingrediente. Algunos métodos son admisibles y otros no, según los prin cipios de lo que se llama la “química verde” que siguen las normas para la certificación de cosmética natural y ecológica.Uncaso

el producto final, sus nombres no aparecen en el INCI y, además, los solventes petroquímicos producen rendimientos más altos, por lo que lo más habitual es que se usen solventes petroquímicos, como el metanol o el hexano. También se pueden utilizar solventes naturales, pero este dato hay que buscarlo en la información que aporta el proveedor, y si no da el dato o, si el solvente es petroquímico, la empresa que quiera certificarse ha de buscar otro proveedor.

www.mesbio.es 19 Octubre 2022 COSMÉTICA

Foto cedida por Herbolario Navarro

Un caso curioso es el de los acei tes hidrogenados, refinados, desodo rizados, etc. El INCI es exactamente igual para los aceites con tratamiento o sin él. Por ejemplo, sería Olea Eu ropaea Fruit Oil, tanto si es un aceite de oliva virgen extra ecológico como si es un aceite hidrogenado de acei te de orujo de oliva, natural pero no ecológico. En la cosmética certificada se permiten estos tratamientos, pero si un aceite ha sido procesado, por

La glicerina puede ser de origen animal, vegetal o petroquímico

Además del origen, durante el proceso de certificación se verifica también el método de obtención de ingredienteun

Está claro que el INCI es una he rramienta útil, pero con limitaciones importantes que limitan la capacidad de discernir si una cosmética es real mente econatural o no.

En este caso, si se usara una apli cación de móvil o un listado de “in gredientes buenos y malos” para leer la etiqueta, podría pasar que el in grediente de un producto certificado se identificara como no natural. Por ejemplo, el caso del Propanediol. Lo más frecuente es que sea petroquími co, pero si el producto está realmente certificado, sabremos que este Propa nediol es de origen vegetal.

Cuidar el cabello es un placer que se ve recompensado por una melena suave, sedosa y suelta. Para lograrla, hay que empezar por mejorar la sa lud capilar, que no depende tanto del cabello en sí como del cuero cabellu do. Esto es especialmente cierto para el cabello que no ha sido agredido con procesos como tintes químicos o exceso de calor: un cabello natural crecerá fuerte y se mantendrá brillan te y resistente si su raíz está sana.

Cuidar el cuero cabelludo, clave para un cabello bonito

ingredientes ecológicos. Desde el la boratorio de cosmética natural y Bio Corpore Sano reivindican, para dife renciar un cosmético Bio de uno que no lo es, que los Bio suelen contener gran cantidad de principios activos. Los extractos vegetales aparecen en la fórmula entre los principales in gredientes, mientras que en casos de falsos naturales o Bio los ingredien tes con más presencia son agua, deri vados del petróleo u otras sustancias menos interesantes.

www.corporesano.com

www.mesbio.es 20 Octubre 2022COSMÉTICA

El cuidado natural del cuero ca belludo prescinde además de in gredientes como la silicona y los polímeros (PEGs), que aportan una capa de suavidad tras su uso, pero no tienen beneficios a largo plazo. Al contrario, la silicona tiende a acumu larse en el cabello y si se usa sería necesario recurrir a champús con más poder detergente para elimi narla, con el consiguiente riesgo de dañar el cuero cabelludo. Otros in gredientes cosméticos que no encon trarás en productos naturales son los perfumes intensos y los colorantes, porque suelen contener sustancias alergénicas que, aunque en poca can tidad, pueden provocar una reacción en la piel. Por tanto, las fórmulas na turales y bio no solo son más sosteni bles, respetando el Medio Ambiente y siendo más biodegradables, sino que también tienen beneficios para nuestro cabello.

Para cuidar el cuero cabelludo, usar cosméticos con fórmulas natu rales nos ayudará a revitalizar una raíz debilitada, a hidratar la piel y

Los champús y productos de cuidado naturales nos aportan los beneficios de las plantas y vegetalesextractos

Para considerar además un pro ducto ecológico o Bio, es necesario que contenga ingredientes proceden tes de agricultura ecológica. Por ello, algunas sustancias como minerales o el agua, que no pueden extraerse de cultivo Bio, no entran en la lista de

Foto cedida por Corpore Sano

123rf

criben las buenas prácticas de fabri cación de los productos cosméticos.

• El corazón de la fórmula se compo ne únicamente de los ingredientes activos indispensables.

• Cattier ha desarrollado su expe riencia a partir de tres familias de arcillas (caolinita, montmorilloni ta e illita) con tres capacidades ex traordinarias: absorción, adsorción y acción.

• La arcilla es un ingrediente emble mático que se encuentra en la com posición de muchos productos Cat tier, por ejemplo, las mascarillas a base de arcilla, la línea facial de pieles sensibles e, incluso, la línea de primeras arrugas.

Pero, ¿qué diferencia hay entre los cosméticos bio y los convencionales?

La tendencia hacia la sostenibilidad y el interés por los cosméticos naturales están cambiando el concepto del cuida do personal.

En la cosmética bio, los excipien tes además de contribuir a la cosme ticidad y sensorialidad de los produc tos, al ser activos naturales ofrecen beneficios adicionales para la piel. Los productos bio Cattier no contie nen aceites minerales ni siliconas, siendo respetuosos con la piel, la

• Mayor proporción de ingredientes bio de los que exige la normativa.

• Naturalmente rica en sales mine rales y oligoelementos, la arcilla es fuente de innumerables nutrientes indispensables para la belleza de la piel.

salud y el entorno. Además, no obs truyen los poros, por lo que permiten que la piel respire y se beneficie de los principios activos de los cosméti cos naturales, favoreciendo su rege neración y equilibrio natural.

Además, gran parte de las fórmulas son certificadas veganas por EveVegan

• Desarrolla nuevas fórmulas a par tir de coproductos vegetales.

Los ingredientes procedentes de agricultura ecológica excluyen el uso de pesticidas, herbicidas, abonos quí micos y organismos modificados ge néticamente (OMG) y se obtienen de procedimientos de transformación simples y menos contaminantes (pre sión en frío, maceración, destilación al vapor, etc.).

cosmética bio Cattier contribuimos a la protección de nuestro planeta, ya que los ingre dientes ecológicos utilizados provie nen de una agricultura más verde con un menor impacto medioambiental.

La producción, el control de cali dad e incluso el almacenamiento de los productos Cattier cumplen con la norma ISO 22716, en la que se des

Cuandoenvases.elegimos

www.cattier-paris.com @cattier.spain

Cattier es la marca experta en arcilla:

www.mesbio.es 21 Octubre 2022 COSMÉTICA

CATTIER, cosmética BIO certificada

Cattier es más que BIO:

Cattier es una marca pionera en el desarrollo de cosmética BIO en Fran cia. Los productos Cattier cuentan con los sellos de certificación Cosmos Organic y Ecocert, distintivos que ga rantizan que sus fórmulas contienen ingredientes de origen natural y de agricultura ecológica.

Cattier, tu marca de cosmética bio, ahora más ecoresponsable y sensorial Limited©choreograph

• Envases reciclados y reciclables.

Cattier, marca francesa pionera en cosmética bio desde 1968, diseña y fa brica productos elaborados con ingre dientes naturales para toda la fami lia, en su fábrica ubicada en la región parisina de Bondoufle. La Responsa bilidad Social Corporativa de Cattier está firmemente comprometida con el bienestar animal y del planeta, siendo su objetivo ampliar su oferta de cosméticos veganos certificados y aumentar el uso de plástico reciclado en sus

Cattier siempre ha estado en con tra de la experimentación animal y, desde sus orígenes, ninguno de sus productos ha sido testado en anima les, de conformidad con la reglamen tación aplicable en Europa y el pliego de condiciones Ecocert Greenlife.

Pedro Porta, Empresario,Sector Complementos Alimenticios

Por ello, es importante elegir productos de alta eficacia en tér minos de calidad y salud. Biobel ofrece una amplia gama de pro ductos certificados por Ecocert, formulados con ingredientes 100% de origen vegetal, biodegradables, aptos para pieles sensibles y por supuesto, 100% respetuosos con la salud.

COMPLEMENTOS ALIMENTICIOS www.alternatur.es Distribuido por: +34 962 605 061 info@alternatur.eswww.alternatur.es @alternaturinfo

www.mesbio.es 22 Octubre 2022

123rf Limited©jovanmandic. Familia en “plena forma”

Complementos alimenticios, cada vez más biodisponibles

En las décadas de los 60 y 70, Linus Pauling llevaba a cabo sus estudios so bre la vitamina C y la bioquímica mole cular, mientras en España se mantenía una importante tradición en el uso de Plantas Medicinales (fundamentalmen te a granel) y aparecen los primeros complementos alimenticios (CCAA) de Calcio, Magnesio, Ajo, Aceite de Prí mula, Levadura de Cerveza.... Hoy día su uso adecuado junto a una dieta y hábitos de vida saludables ya son una importante ayuda para conseguir el bienestar a través de la nutrición.

A consecuencia de la pandemia del COVID-19 se han llevado a cabo diversos estudios sobre la importancia de tener unos niveles adecuados de vitaminas C y D para contribuir a un funcionamiento normal de nuestro sistema inmune. ¿Se imagina cuantas naranjas hay que tomar para conse guir 1.000 mg de vitamina C al día? Si tomamos como referencia que 100 gramos de una buena naranja pueden aportar 54 mg, se necesitarían 20 na ranjas. Para conseguir 2.000 IU de Vi tamina D al día se deberían comer de dos a cuatro raciones diarias de la ma yor fuente de vitamina D disponible en los alimentos: salmón salvaje (no de piscifactoría), y ello se complicaría si el consumidor es vegano o vegeta riano. Esto son solo dos ejemplos del papel de los complementos alimenti cios en la actualidad.

Cada vez se va tomando más conciencia sobre el uso de los pro ductos ecológicos, sobre todo, en el ámbito de la alimentación y la cosmética. Sin embargo, cuando se trata de la limpieza del hogar, no se suele prestar la atención que se

debería...Elegirproductos

Complementos alimenticios éticos con corazón orgánico

Sin aceite de palma No testado animales Vegano Sin alérgenos 100% ingredientes activos Descarga el decatálogoViridian

La importancia de los productos ecológicos en la limpieza del hogar

La Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) indica que “son los produc tos alimenticios cuyo fin sea complementar la dieta normal y consistentes en fuentes concentradas de nutrientes o de otras sus tancias que tengan un efecto nutricional o fisiológico, en forma simple o combinada, comercializados en forma dosificada, es decir cápsulas, pastillas, tabletas, píldoras y otras formas similares, bolsitas de polvos, ampollas de líquido, botellas con cuentago tas y otras formas similares de líquidos y polvos que deben tomarse en pequeñas can tidades unitarias”. Los complementos alimenticios nos ayudan a conseguir aquellos nutrientes que nos aportan los alimentos pero que, por como didad, cantidades requeridas o bio disponibilidad, es más conveniente tomarlos de esa manera, pero nunca deben sustituir a una dieta variada y equilibrada.

de limpieza ecológicos puede suponer un cam bio muy grande y no solo para el medioambiente, sino también para nuestra salud. Los productos de limpieza convencionales están car gados de disruptores endocrinos y otros componentes poco respetuo sos con nuestro organismo. Aun que muchos de estos productos se enjuagan, rara vez se eliminan por completo, quedan residuos en la ropa, vajilla, superficies... entran do en contacto con nuestro cuerpo.

En los orígenes los complemen tos alimenticios perseguían cubrir las necesidades mínimas de nutrientes establecidas (Valores Diarios Recomen dados), en el momento actual la inves tigación científica permite desarrollar más productos y cada vez más biodis ponibles. La mejora de la calidad de los procesos de producción y las materias primas hace que aumente la confianza de los consumidores. Los naturales o de origen natural priman sobre los sin téticos. Cobran importancia atributos como BIO, aptos para vegetarianos, ve ganos o celíacos y libres de alérgenos y excipientes no deseados. Así mismo, nuevas formas de aplicación como en espray oral o transdérmico añaden op ciones a las presentaciones en cápsula y comprimidos, especialmente para personas con dificultades para tragar o con problemas digestivos.

2. Slim Plus es un producto pensado para mantener el vientre plano, gracias al hinojo que ayuda con las flatulencias y a los espasmos del vientre. Contribuye a la eliminación de gases mejorando la sensación de hinchazón. Coffee plus es el tercer paso a realizar del tratamiento. Este jarabe se diferencia por su contenido en café verde, intensificándose aún más el plan.

Este pack combina el Champú fortalecedor de Botanic Basic y las Ampollas Stop caída para un cabello saludable y fuerte de Terra Verda. La combinación de estos productos hará que se potencien los beneficios que aportan de manera individual.

PACK ALOE VERA Y MEGAFLORA

PACK COLÁGENO Y CÚRCUMA

PACK REGENERADOR PROPÓLEO

Este pack combina el ungüento regenerador de propóleo y la Crema facial regeneradora de propóleo de Codonyer & March. La combinación de estos pro ductos hará que se potencien los beneficios que aportan de manera individual.

Este pack combina el Colágeno Marino con sabor a frutos del bosque y la Cúrcu ma con pimienta negra en cápsulas de Green Sun. La combinación de estos pro ductos hará que se potencien los beneficios que aportan de manera individual.

Este pack combina el Aloe Vera de Bio Cesta con las cápsulas de Megaflora de Terra Verda. La combinación de estos productos hará que se potencien los bene ficios que aportan de manera individual.

www.mesbio.es 23 Octubre 2022

3. Green

39,65€ 46,65€ 20,20€ 22,45€ 38,16€ 42,40€ 29,30€ 32,55€ 45,40€ 50,45€ COMUNITATOFERTASVALENCIANAMESBIO 5

PACK FORTALECEDOR Y AMPOLLAS

Descubre todos los productos en oferta aquí: www.herbolarionavarro.es/promociones/packs-navarro-online

Este pack combina las 3 fases de Terra Verda para el tratamiento del control de peso en base a 3 jarabes diferentes. El plan de ayuda al control de peso tiene una duración aproximada de 7 semanas. La combinación de estos productos hará que se potencien los beneficios que aportan de manera individual. Aprovéchate de esta oferta online y ahorra un 15% en este pack.

PACK 3 FASES

1. Hepa Detox es el primer paso a realizar del nuevo tratamiento para control de peso. En esta primera fase nos centramos en apoyar a tu hígado para depurar el organismo, gracias al con tenido en la planta desmodium del producto.

Enric Urrutia Director|bio@bioecoactual.com

De todo tipo. Desde relacionadas con problemas intestinales, de intole rancias alimentarias o relacionadas con el cuidado de la piel o los suplementos alimenticios, entre otras cuestiones.

Estamos en pleno proceso de ex pansión, por lo que encontraréis nue vas tiendas próximamente.

¿Qué dudas ayudan a resolver las personas que están detrás del mos trador en Herbolario Navarro?

Un porcentaje muy elevado de vuestra fruta y verdura, además de ecológica, también es de origen lo cal. ¿Cómo creáis sinergias con el territorio?

¿Cómo seleccionáis las marcas que se comercializan en Herbolario Navarro?

José Navarro (Valencia, 1975), es propietario y gerente de Herbo lario Navarro, cadena de tiendas pionera en la comercialización de productos ecológicos. En Valencia desde 1771 y con más de 250 años de historia, Herbolario Navarro se encuentra hoy en plena expansión: 48 tiendas físicas y un gran creci miento en nuevos establecimien tos en toda la geografía española, alineándose con los productores locales en cada territorio, ponien do en valor el gusto y la esencia de los productos, así como el cuidado de la salud desde una perspectiva integral. Alimentación inteligente, suplementación natural y asesora miento por parte de dietistas, nu tricionistas y farmacéuticos detrás del mostrador. José nos lo cuenta en mayor detalle.

La sostenibilidad está en nuestro ADN y estamos comprometidos y ali neados con los Objetivos del Desarro llo Sostenible. En los últimos años, he mos dotado a la nueva planta logística de diferentes cámaras frigoríficas con unidades de refrigeración estanca que permiten mantener la correcta tempe ratura y reducir el consumo eléctrico, hemos apostado por la iluminación led y equipos eficientes. Además, la energía que abastece el centro se ex trae mediante placas solares instaladas

José Navarro: “La sostenibilidad está en nuestro ADN y estamos comprometidos y alineados con los ODS”

www.herbolarionavarro.es

Desde el principio nuestra visión fue convertirnos en el referente del canal herbolario y de ecotiendas ecoló gicas, promoviendo un modelo de vida sostenible y ecológica en todas sus

en la cubierta de la nave. En la misma línea, ahora, los productos que se su ministran desde las plataformas logís ticas a cada punto de venta se transpor tan en cajas reutilizables y plegables, para reducir embalajes y, por tanto, el uso excesivo de cajas de cartón y plás tico. También tenemos varias furgone tas eléctricas para dar cobertura a los envíos de corta distancia.

Contamos con un equipo multidis ciplinar compuesto por nutricionistas, farmacéuticos y dermatólogos, entre otros. De este modo, podemos ofrecer a nuestros clientes atención personali zada y profesional.

perspectivas. Por eso, nuestros más de 300 proveedores nos abastecen de todo tipo de productos ecológicos, natura les y de proximidad permitiéndonos dar servicio a todas aquellas personas que quieren llevar una vida sana. Su compromiso con el medio ambiente y el bienestar animal marcan la diferen cia con respecto a los modelos conven cionales de producción, compartiendo nuestra filosofía basada en el profundo respeto a la naturaleza. Gracias a ellos ponemos a disposición de nuestra clientela un amplio surtido para poder llevar a cabo un consumo responsable.

Nuestro listado de proveedores crece con cada nueva apertura, ya que incorporamos proveedores de proxi midad para fomentar el desarrollo y la producción sostenible, así como el consumo responsable. Nosotros pu dimos mantener nuestros niveles de facturación durante los meses del con finamiento gracias a la venta de pro ductos de alimentación de proximidad y a su vez a las personas que confiaron en el comercio local para sus compras. La tendencia actual al consumo local se ha convertido en una excelente pa lanca económica y social. El comercio de cercanía promueve la creación de

¿Cómo es el equipo de vuestros 48 establecimientos?

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empleo, genera fortaleza en la comu nidad en la que se opera y, por supues to, reduce la dependencia del comer cio exterior. De hecho, el dinero que se invierte en una comunidad local ac túa como multiplicador de la riqueza de ese mercado.

www.mesbio.es 24 Octubre 2022EL BALCÓN BIO

¿Por qué Herbolario Navarro apuesta por la producción ecológica?

¿Qué novedades encontrare mos próximamente en Herbolario Navarro?

¿En qué áreas estáis trabajando en vuestro compromiso con los ODS?

Conocemos nuevos proveedores en ferias, pero también realizamos inves tigaciones de mercado para saber qué está buscando nuestro cliente. ¡Escu char lo que necesitan nuestros clientes es clave para la incorporación de nue vos productos y marcas! Además, para nosotros es muy importante la calidad y valores de nuestros proveedores.