proeven 路 shoppen 路 lazy cooking 路 echte smaken
MEET THE FRUIT FARM FAMILY In de BIONINA boerderij doen wij aan duurzame landbouw en respecteren wij het milieu. Om het beste van zichzelf te kunnen geven, groeit het BIONINA fruit in vruchtbare grond, krijgen ze zuiver water en gezonde lucht. In de BIONINA boomgaard is geen plaats voor chemische meststoffen of pesticiden. Op die manier creëren we alle voorwaarden om sappig fruit te kweken en de lokale fauna te beschermen. BIONINA drinken is goed voor jezelf én voor de natuur. Ontdek de Fruit Farm Family op www.bionina.com
Bioingrediënten
Zonder Kleurstoffen en Bewaarmiddelen
Zuiver Mineraalwater
1 GRATIS BIONINA
02
Enkel geldig bij Delhaize in België en het Groothertogdom Luxemburg tot en met 31/12/2012. 1 bon per aankoop. Onmiddellijk aftrekbaar aan de kassa. Niet cumuleerbaar. Bericht aan de HH. Handelaars: deze bon geldt enkel bij aankoop van het vermelde product. Aanbevolen consumentenprijs voor 1 Bionina 33 cl is 1,49 €. Carlsberg Importers NV behoudt zich het recht voor de terugbetaling te weigeren bij gebrek aan voldoende aankoopbewijzen. Bonnen terug te sturen voor 31/12/2012 naar HighCo DATA, Kruiskouter 1, 1730 Asse, België voor controle en terugbetaling. V.U. : S. Gillé - 16-20 Industrielaan, 1740 Ternat.
smaakmakers
bio,
een kwestie van goede smaak Met bio kies je voor schone akkers en pure smaken. Goed voor je lijf en vriendelijk voor de dieren. Bio, dat is zorgeloos genieten maar toch denken aan onze toekomst. Bio, dat is kiezen voor een smaakvolle en betere wereld. Bioproducten worden gemaakt door hardwerkende en innovatieve boeren, winkeliers, koks, bakkers, brouwers en verwerkers. We geloven in onze manier van werken. Het is voor ons een logische manier om aan landbouw te doen en voeding te produceren.
11
04
Zet bio op je menu en (s)maak samen met ons het verschil. Kurt Sannen, bioboer en voorzitter BioForum
18
07 04
Wij maken bio
07
Shopping
Alle voeding zou zo moeten zijn Plots werd alles bio
11
Smaakt naar meer
15
Bio
18
Lazy Friday Night
20
Ons dagelijks brood
22
Op schoot bij tante Leen
24
Doe de Bioweek 2012
Meer dan 1 reden voor bio Je herkent me aan mijn label De zetel ĂŠn de mannen zijn er klaar voor: pizza
een antwoord op al je biovragen Hasselt proeft bio
24 www.biomijnnatuur.be Word fan van lekker bio op facebook en win heerlijke prijzen!
Dit magazine is een productie van BioForum Vlaanderen, voor Bioweek 2012. We danken: De biosector, de Vlaamse overheid - Afdeling duurzame landbouwontwikkeling, VLAM, Libelle, Corelio,. Met financiĂŤle steun van de Vlaamse Overheid.
wij maken bio
Mieke Dumortier 33 jaar jong ~ Studeerde orthopedagogie en werkte als consulent in de uitzendsector ~ Nam tijdskrediet om een job te vinden met meer beweging en smaak ~ Lanceerde Soepmie, verse biosoep voor Antwerpen die met de bakfiets wordt gebracht ~ Blijft niet bij soep alleen, Soepmie maakt ook biologische broodjes, slaatjes, pasta’s en quiches
Corazon De Raeymaecker 25 jaar jong ~ Werkte een paar jaar als internationaal model en actrice ~ Volgde een opleiding biolandbouw bij Landwijzer ~ Kocht samen met Joke Wouters 3 hectare landbouwgrond ~ Hoopt met haar zelfplukboerderij Grondsmaak de harten van alle Antwerpse biofans in de streek van Kontich, Waarloos en Lint te veroveren
04
wij maken bio
Corazon boert, Mieke kookt en fietst. Alles is bio, daar werd nooit aan getwijfeld. Voor de rest was het wel even zoeken naar betaalbare landbouwgrond en de eerste soepliefhebbers. Twee vrouwen die zich vol goesting smijten voor hun eigen bioproject. “Dit is hoe alles van voeding zou moeten zijn.”
bioboerin corazon Geen gemakkelijke keuze
‘Ik werd door mijn omgeving niet echt aangemoedigd om voor de boerenstiel te kiezen. Landbouw, daar zat toch geen toekomst meer in? Wie heeft er nu zin om heel z’n leven keihard te werken maar toch altijd op het randje van een faillissement te bungelen? Ik weet intussen dat het wel nog mogelijk is om succesvol te zijn in de landbouw.’
Zelf oogsten
‘Op een zelfplukboerderij komen mensen zelf oogsten wat de boer voor hen heeft gekweekt. Daardoor ligt de prijs van de biogroenten lager en krijgt de landbouwer een stabiel inkomen. De leden betalen een vast bedrag per jaar en laten de boerderij niet in de steek als er eens iets misloopt. Het smaakt ook zoveel beter: je weet waar je eten vandaan komt en je leert opnieuw volgens de seizoenen leven. Je moet er wel wat tijd voor vrijmaken, maar in de supermarkt verlies je ook veel tijd door alle keuzes die je daar moet maken.’
Verantwoordelijkheid
‘Ik kan niet zomaar toekijken terwijl de wereld zichzelf om zeep helpt. We krijgen nog een laatste kans om er iets aan te doen, voor alle landbouwgronden uitgeput, volgebouwd of onbetaalbaar zijn. Ik wil mijn verantwoordelijkheid opnemen. Daarom werk ik liever op een veld dan op een catwalk. Het enige wat je als model kunt doen is mooi zijn.’
Consumeren
‘Door altijd voor het goedkoopste te kiezen, gokken we met mensenlevens en verspelen we onze toekomst. We worden continu in de rol van consument gedwongen, maar in die berg van onnodige producten heeft nog niemand het geluk gevonden. We moeten terug leren om met minder tevreden te zijn. Wat gaan we anders nog achterlaten voor onze kinderen?’ Meer info? www.grondsmaak.be www.landwijzer.be
soepmie mieke Groenten
‘Ik was op zoek naar een cateringconcept met bio en kwam uit bij soep. Het is een gemakkelijk product waarmee je eindeloos kunt variëren. Doordat ik volledig vegetarisch werk, kan iedereen ervan eten. Ook moslims en joden die zich aan religieuze regels houden. Groenten eten we allemaal graag. Zeker als ze biologisch zijn want dan hebben ze nog een pak meer smaak.’
Afwas
‘Ik werk zo ecologisch mogelijk. Al mijn soepen zijn bio en veggie. Ze worden binnen de Singel van Antwerpen altijd met de bakfiets geleverd. Ik gebruik ook zoveel mogelijk herbruikbare verpakkingen. Dat zorgt voor iets meer afwas, maar ook veel minder afval. Ik merk dat mijn klanten mijn inspanningen voor het milieu enorm appreciëren. Maar ik doe het niet alleen voor hen. Dit is de enige manier waarop ik wil werken.’
De huissleutel
‘Ik lever zowel aan particulieren als bedrijven. Van sommige vaste klanten heb ik zelfs hun huissleutel, zodat ik de soep overdag kan afzetten. Mijn soeppotten worden steeds groter en talrijker. We rijden nu al met twee bakfietsen rond in Antwerpen. Er is ook biocatering en een eethuisje bijgekomen.’
Lokaal
‘Ik koop mijn groenten en kruiden zoveel mogelijk lokaal, maar dat lukt niet altijd. Het is belangrijk dat ik genoeg variatie aanbiedt om elke soepweek interessant te houden. Er is nog te weinig bioproductie in Vlaanderen, terwijl de vraag van de consument steeds groter wordt. We hebben dringend nood aan meer bioboeren.’
Prijs
‘Bio is duurder en dat prijsverschil kun je niet altijd doorrekenen aan de klant. Ik hou het simpel en laagdrempelig: 3 euro voor een halve liter biosoep. De ene dag verdien ik daar goed aan, de andere dag al eens wat minder. Ik probeer op andere vlakken de kosten te drukken. Een fiets is goedkoper dan een auto en als je enkel op bestelling werkt zijn er geen overschotten. Ik moet ook bijna geen verpakkingsmateriaal kopen.’ Meer info? www.soepmie.be
lekker bio
05
PAJOTTENLANDER NIEUW :
25
jaar
perensap
19 fruitsappen 6 groentesappen vlierbloesemdrank appel-perenstroop vlierbessensiroop ontpitte krieken
NIEUW : 2 kleintjes 0,2 L rood druivensap gezondheidsdrank
-10 % op ons volledige gamma tijdens de bioweek 2 - 10 juni 2012
Fotowedstrijd stuur ons uw mooiste foto (voor 30 juni 2012) en win uw eigen gewicht in sap ! www.pajottenlander.be
06
shopping bio
shopping
plots werd alles bio Drie vriendinnen krijgen een bon van dertig euro. Ze mogen een eigen biobrunch organiseren. ‘Ik dacht dat we in zo’n muffe kruidenwinkel zouden belanden. Maar kijk, ze hebben hier zelfs cava.’ Ze vinden het wel spannend. Nathalie, Johanna en Sarah komen bijna nooit in biowinkels. Vandaag trekken ze vol goesting met hun bon en boodschappentas naar de Origin’O in Gent. Bij het binnenkomen staan ze eventjes ongemakkelijk rond hun winkelkar te dralen. De dames zijn op onbekend terrein en weten niet meteen waar te beginnen. “Het overvalt mij een beetje,” zegt Nathalie. “Laat ons eerst even kijken wat ze hier allemaal hebben.” Tijdens het eerste rondje van de winkel blijft de kar nog leeg.
‘Veel verschillende soorten thee. Dat past wel bij biomensen.’
“Dat dacht ik wel, dat ze hier veel verschillende soorten thee zouden hebben. Dat past wel bij biomensen.” Maar niet bij ons trio, die zweren bij koffie. “Die biologische fair trade koffie drinken we nu ook op het werk. Het is maar iets kleins, maar alle collega’s vonden het een goede keuze en een toffe verandering.”
lekker bio
07
‘Warmoes? Een vergeten groente? Die gaan we redden!’
Er worden proevertjes aangeboden in de Origin’O, waaronder koekjes en burgers gemaakt van hennep. “Van de marihuana plant? Mag dat zomaar? Hier kunnen we dan maar beter niet allemaal van eten, straks verdwalen we nog.” De giechelende dames worden meteen gerustgesteld: van deze hennep kun je niet high worden. De speltkoekjes zijn wel heerlijk. Er mag een doos mee naar huis. “Amai, zoveel soorten volkorenpasta. Dat is gezonder, net zoals bij brood. Maar in gewone winkels ligt bijna alleen maar witte pasta in de rekken.” Het assortiment is echt ruimer dan ze verwacht hadden. Veel nieuwe smaakjes en producten: yoghurt met rooibos, champignonspread, brandnetelkaas, mierikswortelpaté…. Johanna vindt het een geweldige ontdekkingstocht. “En kijk hier, vergeten groenten. Die moeten we redden van de vergetelheid.” Ze lacht terwijl ze de onbekende warmoes in de kar legt.
‘Het is goedkoper dan ik had verwacht. Die avocado kost evenveel als een niet-biologische.’
08
“Het is niet goedkoop, maar toch goedkoper dan ik had verwacht,” zegt Sarah. “Sommige prijzen zijn hetzelfde. Zoals die avocado, die kost evenveel als een niet-biologische.” Zij is vooral enthousiast over het groot aanbod vegetarisch beleg en vleesvervangers. “Ideaal, want wij eten steeds minder vlees, maar dat wil je niet altijd vervangen door kaas en veggieburgers.” In de biowinkel is er genoeg variatie om die veggiedagen interessant te houden.
shopping bio
Wanneer de tweede fles bubbels op tafel komt, merkt Natje op dat ze trager eet dan gewoonlijk. “Alsof er allemaal delicatessen op mijn bord liggen. Daar probeer je toch ook altijd zo lang mogelijk van te genieten?”
Eenmaal aan tafel, is de pret vooral voor de smaakpapillen. Het kokossoepje van de winkel is meteen ieders favoriet. “Ik wist niet dat ze in de biokeuken ook exotische ingrediënten mochten gebruiken.” De geitenkaas wordt geroemd om haar zachte en romige smaak. En het brood ziet er niet alleen fantastisch uit, zo smaakt het ook. “Dat biobrood is veel zwaarder en voller. Met één pistoletje heb ik al genoeg,”zegt Johanna. “Spijtig, want ik zou er wel tien willen eten.” De biowinkel heeft hen aangenaam verrast. Een frisse en moderne winkel met een ruim aanbod. “Hier kun je nog echt kuieren en ontdekken,” zegt Sarah.
‘Dat biobrood is zoveel voller, ik krijg er maar ééntje op.’
Wil je graag winnen? Kijk op blz. 24! Shop tijdens de Bioweek in een biowinkel en maak kans op prachtige prijzen! Ontdek in jouw buurt je favoriete biowinkel op www.biogenietengids.be.
lekker bio
09
Ik spaar bij een duurzame bank, daar ben ik fier op.
“Ik spaar bij een duurzame bank. Niemand anders kan zeggen waar zijn spaarcenten naartoe gaan. Ik wel. Ik weet exact welke bioboerderij of windmolenpark gefinancierd wordt met mijn spaargeld. Mijn geld maakt een verschil, terwijl het nog opbrengt ook.� Karl van Staeyen, fiere spaarder bij Triodos Bank sinds 1996
Open ook een duurzame spaarrekening Ga naar www.triodos.be of bel naar 02 548 28 51
De duurzame bank
010
bio smaakt
bio
smaakt naar meer Bio op ons bord en in ons glas. Het doet glimlachen. Met elke hap bio bijten we in een stukje betere wereld, met een pure smaak, minder vervuiling en gelukkiger dieren.
Veilig vlees
‘25% meer vogels en drie keer zoveel vlinders rond biobedrijven.’
De lekkerste kipfilet en smakelijkste ham zijn bio. Dat blijkt uit een grootschalig onderzoek van de Nederlandse consumentenbond. Vlees met een biolabel komt van dieren die zijn opgegroeid zonder onnodige medicatie of hormonen. Op hun menu staat alleen maar biologische kost. De kippen houden hun snavel en de varkens hun krulstaart. Ze krijgen veel binnen- en buitenruimte, beweging, daglicht en ontspanning. Geen wonder dat hun vlees zoveel beter smaakt. Bio, vriendelijk voor dieren
De aap ruikt bio Laat ze vliegen
Rond biologische bedrijven komen 25 procent meer vogels voor en drie keer zoveel vlinders. Ook de bijen zijn blij met bio, want van pesticiden worden ze ziek. In de gewone landbouw krijgen bijen antibiotica om hun weerstand te verhogen. De biologische bijtjes maken hun honing lekker zonder medicatie.
Bio, schone akkers
De chimpansees uit de dierentuin van Kopenhagen hebben een neus voor bio. Een biologische banaan eten ze met huid en haar op. Krijgen ze een bespoten banaan, dan pellen ze eerst de schil eraf. De apen ruiken meteen dat er iets mis is. Een gewone bananenboom krijgt gemiddeld vijftig anti-schimmeldouches in zijn leven. Al deze toxische stoffen vervuilen de bodem en het water en geven soms problemen voor de arbeiders op de plantage. Biobanaan, lekker krom, lekker puur
lekker bio
011
‘Tegenwoordig gebruikt elke sterrenkok bio.’
Steeds meer bio
Bio zit in de lift! Steeds meer mensen eten steeds meer bioproducten, zowel bij ons als wereldwijd. Bio, 100 % toekomst
Geen gehard vet
In heel wat koekjes en gebak zitten geharde plantaardige oliën om ze langer houdbaar te maken. Ze zijn slecht voor onze gezondheid en kunnen alleen op chemische wijze gemaakt worden. In bio komen geen transvetten voor: alleen natuurlijke!
Bio, goed voor je lijf
Geen ster zonder bio
Vraag een chefkok naar zijn ervaring met bio en de Michelinsterren in z’n ogen beginnen te fonkelen. Het geheim van een goed gerecht zit in de kwaliteit van de ingrediënten. Met bio kies je voor producten van de bovenste plank. De meest betrouwbare belofte op een pure en authentieke smaak. Bio, o zo lekker puur
30%
van de klimaatopwarming door voedselproductie
Verander de wereld
Ons voedsel zorgt voor dertig procent van de klimaatopwarming. Pesticiden en kunstmest vervuilen niet alleen water en bodem, we hebben massa’s energie en olie nodig om ze te maken. Maak drie keer per dag de juiste keuze, eet bio en werk mee aan een betere toekomst voor iedereen, hier en nu, elders en later. Bio, 100 % toekomst
Geen aardbei zonder bij
De bijenfamilies in ons land zijn aan het uitdunnen en dat is slecht nieuws. Bijen zorgen niet alleen voor honing, maar ook voor bestuiving bij heel wat bessenstruiken. Uit Zweeds onderzoek blijkt dat het bestuivingssucces veel groter is bij bio.
20%
minder CO2-uitstoot
Mmm .... melk, biomelk
012
Biomelk zegt het met cijfers: 70 procent meer essentiële vetzuren en 20 procent minder CO2-uitstoot dan gewone melk. De biokoe staat te genieten in een weiland vol klaver en kruiden. Zelfs de smaak van de melksnor is onweerstaanbaar lekker. Mmmm…melk is beueu… biomelk geworden. Meer dan één reden om biomelk te kiezen
‘Bio, dat is toch logisch?’ Bio lijkt speciaal, maar is eigenlijk heel normaal. Het is wat voeding en landbouw zouden moeten zijn. In een ideale wereld hebben we het woordje ‘bio’ niet eens nodig.
bio mijn natuur
‘Met bio maak je heerlijk bier. Je proeft het verschil al vanaf de eerste slok.’
Blijf jong
Een stralende huid bereik je niet alleen met crèmes en lotions, maar vooral met gezonde voeding. Bio is zuiver en puur, precies hoe je huid er wil uitzien. Uit onderzoek blijkt bovendien dat biologische zuivel de kans op eczeem bij kinderen met 30 procent vermindert. Bio, goed voor je lijf
zegt bierproever Geroen Vansteenbrugge van de biervereniging Zythos over biobier. In België worden meer dan 750 bieren gebrouwen, waarvan intussen 60 biologisch.
60
Belgische biobieren
Blijf gezond, eet bio
Met bio blijf je op de lekkerste manier gezond. Onderzoek toont aan dat biovoeding een positief effect kan hebben op het immuunsysteem,allergieën,vruchtb aarheid en lichaamsgewicht. Je kan met bio ook het risico op hart- en vaatziekten en kanker verlagen. Tenzij je natuurlijk constant toegeeft aan de verleiding van biologische chocolade, frietjes en alcohol. Bio, goed voor je lijf
Minder water
Niet zomaar een appel
Veel gangbare appels kunnen tot 16 keer besproeid worden met 36 verschillende chemicaliën. Een grondige wasbeurt is vaak niet genoeg. Sporen van chemicaliën zitten namelijk ook vaak in het vruchtvlees. Bio, o zo lekker puur
Biologische producten bevatten minder water, waardoor ze meer smaak hebben. Doe de test: leg een stukje biovlees in je pan en het zal weinig krimpen.
45
euro per maand
Uit een Duits onderzoek blijkt dat een gemiddeld gezin 45 euro per maand extra nodig heeft om alles bio te kopen. Als de leden van het gezin besluiten om één derde minder vlees en zoetwaren te eten, blijft het budget voor voeding zelfs gelijk.
lekker bio
013
ÂŤTijdloze schoonheid haal ik uit de natuurÂť Bio Granaatappel Verstevigende Gezichtsverzorging
Granaatappel Verstevigende Gezichtsverzorging biedt een volledige verzorging voor de rijpere huid en vermindert de tekenen van huidveroudering. De formule met biologische granaatappelolie verzacht rimpels, bevordert de huidelasticiteit en stimuleert de celvernieuwing. De huid wordt gladder en steviger en krijgt een frisse en gezonde uitstraling. Zonder synthetische geur- en kleurstoffen en conserveringsmiddelen. Zonder minerale oliĂŤn. www.weleda.be
014
bio labels
bio
je herkent me aan {mijn label} Je mag een product niet zomaar ‘bio’ of ‘biologisch’ noemen. Deze begrippen zijn wettelijk beschermd en verpakkingen worden streng gecontroleerd. Deze labels zeggen het ook: dit is zeker bio. Op veel bioproducten vind je beide logo’s terug.
1 Bio, daar mag je zéker van zijn. Bert De Caluwe, controleur bij Tüv Nord Integra
Elk biobedrijf krijgt strenge controles. Elk jaar komt de inspectie minstens één keer langs om alles van A tot Z te bekijken. Meestal volgt er ook nog een tweede verrassingsbezoek op de boerderij of bij het voedingsbedrijf. Bert De Caluwe werkt bij één van de vier onafhankelijke controleorganisaties in ons land. “Tijdens ons bezoek worden overal stalen genomen: de bodem, speeksel van de dieren, de gewassen, alle ingrediënten en de afgewerkte producten. Al die stalen worden in erkende labo’s onder de loep genomen. Maar ook de boekhouding maakt deel uit van de controle. We merken het al snel als er iets niet klopt met een leverancier of met de balans tussen aanen verkoop.” Wil je weten welke organisatie je bioproduct controleert? Het staat op de verpakking! BE-BIO-01 staat voor Certisys, BE-BIO-02 voor Tüv Nord Integra, BE-BIO-03 voor Quality Partner en BE-BIO-04 voor Control Union.
dit is géén
1
bio
ze urlijke wij * op natu ur * *puur natu es* le *natuurv
Europees label Je vindt het nieuwe Europese logo voor bio binnenkort overal terug, want het is verplicht op biovoeding in verpakking. Dit logo is jouw garantie voor bio in heel Europa. Dat betekent geen chemischsynthetische pesticiden, kunstmeststoffen of ggo’s. En strenge beperkingen voor voedingsadditieven, technische hulpstoffen en andere toevoegingen. De zorg voor dier en milieu staat centraal.
dit is géén
2
0% Bio is wél 30 r u puur natu
*
dit is géén bio * seizoensprod uct * ****************** *** *streekproduct *
Zo is bio ook h et lekk lokaal en in seizerst: oen
bio
* huisbe reide * ********* ********* ********* *** *eigen k week*
l graag Bio komt wé tuin of uit de eigen tten keukenpo dit is géén bio op *grootmoe ders* wijze op *ambachte lijke* wijze
Bio is óók dol op keukengeheimen nostalgische gere & chten
Biogarantielabel Biovoeding zorgt voor een duurzame wereld, hier en nu, elders en later. Bedrijven die kiezen om het Belgische label Biogarantie® te behalen, doen daar nog een schepje bovenop. Zij maken niet alleen bio, ze hebben ook extra aandacht voor ecologische, sociale en economische duurzaamheid. Biogarantie® vraagt aandacht voor een eerlijke prijs, zorg voor water, energie, biodiversiteit, transport, verpakking en afval. Logisch dat consumenten het meeste vertrouwen hebben in Biogarantie®.
2 lekker bio
015
TÜV NORD INTEGRA
Certificatie in landbouw en voeding
BE-BIO-02 international® featured standards
IFS
Food Safety System Certification 22000
Food
Statiestraat 164 2600 Berchem - Antwerpen T + 32 3 287 37 60 F + 32 3 287 37 61 www.tuv-nord-integra.com
016
en vele anderen...
INTEGRA
publireportage
bio-time Bio voor elke dag In het Henegouwse Vergnies ontmoeten we Anne-Françoise Debilde en Benoît d’Halluin. Hun boerderij levert bio-eieren aan verschillende winkels van Colruyt Group: bij Colruyt zelf, Bio-Planet en OKay. De kleine boerderij draait helemaal op de liefde voor het vak én voor de kippen.
De biokippen kunnen vrij buiten rondlopen.
De liefde voor kip en ei Het geluk van een biokip De biokippen van Anne-Françoise en Benoît zijn gelukkige dieren. Dat zie je gewoon als je ze ziet rondlopen op de uitgestrekte weilanden aan de oever van Les Lacs de l’Eau d’Heure. Want een biokip is niet alleen een kip die biovoeder eet. Het is ook een kip die
grond en gras onder haar poten voelt en die de kippenren binnengaat en verlaat wanneer zij wil. Kortom, een kip die haar leven echt leeft.
Het geheim van bio-eieren “Je mag er zeker van zijn. Als je alles doet voor het welzijn van kippen, dan geven ze dat terug”, is Benoît overtuigd. “In het voeder van onze biokippen zitten geen antibiotica of andere medicijnen. Ik geef ze biovoeder, zoals mais, soja, tarwe en erwten. De helft van dat voeder telen we zelf. Dat wil ook zeggen dat we hard werken in dit kleine familiebedrijfje. Maar dat harde werk geeft ons én de kippen een kwaliteitsvol leven. Dat wordt ook bevestigd door het Euro-leaf, het officiële, Europese biolabel dat op onze verpakking staat.”
Bio voor elke dag Dat is ook de filosofie van Biotime: het welzijn van dieren en De eieren van Bio-time worden meteen in de boerderij verpakt: versheid gegarandeerd.
Anne-Françoise en Benoît kiezen bewust voor bio, uit liefde voor de kippen.
planten hangt nauw samen met de kwaliteit van de producten. Daarom worden niet alleen de eieren, maar alle producten van Bio-time gemaakt met respect voor de natuur. En met respect voor je portemonnee. Zo kan u elke dag genieten van bio. Je herkent een bio-ei aan de ‘0’ die op de schaal staat.
-10 %
bio-time
Bio-time eieren 6 of 10 stuks Geldig bij Colruyt in België, OKay en Bio-Planet van 2/6 t.e.m. 19/6/12. Geef deze bon af aan de kassa (niet cumuleerbaar) of gebruik bij Colruyt uw ‘Extra korting-kaart’. 1 bon per klant. N.V. Etn./Éts Fr. Colruyt S.A., Edingensesteenweg 196, B-1500 Halle BTW-BE-0400 378 485, RPR Brussel.
1027
Als je hen vraagt waarom ze voor biologische eieren gekozen hebben, komt meteen hun passie voor dieren naar boven. Een bio-ei gaat voor hen over smaak, kwaliteit … maar vooral over het welzijn van de kip.
lazy
friday night De boekentas vliegt in de hoek, de laptop klapt dicht. Vrijdagavond, rond een uur of zeven. De vrouwen zijn het huis uit, de pintjes staan koel, de zetel is er helemaal klaar voor. Wie wil er pizza, of een hotdog? Eten met een simpele draai aan de knop. Lekker makkelijk, lekker bio. Om met één vraag over te blijven: welk spelletje halen we uit de kast?
Neem een lekker wijntje erbij. Niet alleen de druiven zijn biologisch geteeld. In biowijn wordt geen sorbinezuur gebruikt en veel minder sulfiet.
Deze hotdog bestaat voor 80 procent uit biologisch gekweekt varkensvlees, dat is één derde meer vlees dan de gangbare variant.
018
Bio werkt alleen met echte producten. Geen roze aardbeismaakje, maar echte aardbeien. Geen namaakvanille, maar echte vanille. Bio bestaat uit ingrediënten die je ook gewoon in je eigen kast kunt zien staan.
lazy friday night
In heel wat kant-en-klare gerechten zit nepkaas, een goedkoop product op basis van palmolie, met de kleur, textuur en smaak van kaas. Op een biopizza of een bioburger ligt altijd echte kaas, gemaakt van gezonde biomelk, zonder bacteriedodende of schimmelwerende middelen.
Soja Nuggets Biologische geteelde sojabonen vormen geen bedreiging voor het regenwoud. Ze worden gekweekt op landbouwgronden waarvoor geen enkele boom moest sneuvelen. De Afrikaanse en Braziliaanse bioboeren maken hun velden vruchtbaar met natuurlijke mest en telen zonder pesticiden of kunstmest. De nuggets bevatten alleen maar natuurlijke ingrediĂŤnten. Ze zijn klaar in een wip en smaken zalig met een dipsausje erbij. www.provamel.be
Bionina
Geen genetisch gemanipuleerde ingrediĂŤnten in bio. Ook niet in de voederbak van de dieren. De natuur is goed, sterk en lekker genoeg.
De vruchten in een biodrankje zijn opgegroeid met zon, water en een heleboel goede zorgen. Ze hebben nooit chemische pesticiden of kunstmest gezien. Een heerlijk drankje zonder kunstmatige kleurstoffen en met echte rietsuiker. www.bionina.be
lekker bio
019
lekker brood
Het recept voor je overheerlijk ambachtelijk brood: de beste biologische ingrediĂŤnten, een traditionele werkwijze, lange
rust- en rijstijden, enthousiaste, vakbekwame en gepassioneerde bakkers, een moderne en hygiĂŤnische bakkerij. Kortom, liefde voor het vak overgoten met een glimlach. Geniet van een brood van Bio De Trog, dat smaakt naar nog!
020
bio
op je brood, dat is variatie en kwaliteit! Oxfam Chocolade Belgische biologische chocolade met Zuiderse fairtrade-ingrediënten. Te verkrijgen bij Oxfam-Wereldwinkels.
Deze toppers vind je in de biowinkel of de supermarkt.
Snippers Unieke tofu variant: Provamel Snippers. Heerlijk en handig in vele gerechten. Denk aan kip-curry salade, mét snippers en zonder kip. Je vindt receptjes op de website van Provamel.
Ekoland confituur De natuur is al zoet genoeg. Ons fruit krijgt de tijd om te rijpen en is daardoor heerlijk vol van smaak. Enkel gezoet met appeldiksap of druivendiksap. In dertien smaken verkrijgbaar.
BioTime ham van Colruyt Tussen twee sneetjes brood, in een croque-monsieur of een slaatje. Deze bioham kan het allemaal.
Tartex Delicacies of the World Vegetarische spreads op basis van peulvruchten, zonnebloemolie, volledig ei- en gistvrij. Reis de wereld rond met deze varianten: Indisch, Mediterraans, Oosters en Mexicaans.
Damse Mokke Deze romige en verfijnde kaas herken je aan de mooie bolle vorm. Met melk afkomstig uit Vlaamse familiale én biologische melkveebedrijven. Wordt gemaakt op een eeuwenoude Damse hoeve in de polders rond Brugge.
BioTime Choconut van Colruyt Smeer op je boterham of pannenkoek en geniet van die pure, zachte smaak en de subtiele, maar heerlijke hazelnoottoets.
Champignon à la grecque Champignon à la grecque zoals je het kent, maar dan nog lekkerder. Pittig broodbeleg, helemaal bio en superlekker, zonder vlees. Ook warm als pikante groentedip te serveren.
Florentin Organic Kitchen Florentin Organic Kitchen produceert heerlijke biologische en vegetarische delicatessen. Onze populaire Mediterrane snacks, spreads en sauzen zijn gemaakt van verse ingrediënten en onweerstaanbaar!
Fit Food Bio-vegetarisch broodbeleg BioSmile - gezond & gevarieerd - op basis van tarwe, granen, groenten, 0% soja en 0% vlees.
lekker bio
021
op schoot bij
tante
Leen
‘Ik wil wel bio, maar mijn vent lust dat niet.’
‘Als iedereen bio wil, lijden we honger.’
‘Kieskeurige eters in huis? Ik weet er alles van! Jouw man heeft geen slechte smaak, maar is gewoon bang van bio. Hij vreest dat hij straks alleen nog maar groentesappen, rauwkost en rijstschotels krijgt. Maak stiekem zijn favoriete gerechten eens klaar met biologische producten. Wedden dat hij al snel benieuwd is naar je nieuw keukengeheim?’
‘Geloof je nu echt dat duurzame landbouw ons niet kan voeden? Veel boeren in het Zuiden kiezen al voor bio: dan hebben ze geen geld meer nodig voor kunstmest of pesticiden, hun bodem wordt steeds vruchtbaarder en ze krijgen een betere opbrengst en prijs! Als iedereen een beetje bewuster zou eten, is er geen probleem. Smakelijk!’
‘Bio is veel te duur. Ik kan niet zoveel betalen voor mijn eten.’
‘Bij ons in het DORP hebben ze dat niet.’ ‘Wie zoekt, die zal zeker vinden! Voor de lekkerste en hipste bio-adresjes in je buurt, kun je een kijkje nemen op www.biogenietengids.be. Bio vind je ook in heel wat grote en kleine supermarkten. Ik heb het zelf eens aan de plaatselijke winkelmanager gevraagd, om wat meer bio in de rekken te leggen! Die had daar wel oren naar.’
‘Je bent wat je eet en dat zie je in één oogopslag. Waarom denk je dat al die modellen en beroemdheden bio eten? Beschouw je lijf als een bankrekening waarop je goed kunt sparen! Koop je vaak merkproducten, dan is de sprong naar bio vaak nihil of maar een paar eurocent. 30 cent meer voor een biobrood waar je zalig lang van geniet? Heb je echt een krappe portemonnee, net als ikzelf? Ik kies wat ik vast bio koop: brood, bananen, melk, eitjes, koekjes en appels. Voor een frisse uitstraling à la Scarlett Johansson! Mm, iemand?’
Zelf ook een vraag? www.biomijnnatuur.be
022
‘Dat biolabel, ik geloof daar niet in.’
‘Het is goed om kritisch naar verpakkingen te kijken, want sommige fabrikanten durven nogal. Maar woorden als bio en biologisch worden streng gecontroleerd. Het is illegaal om ze zomaar te gebruiken. Geen enkel ander voedingslabel heeft zo’n uitgebreide wetgeving en controlesysteem. Niet alleen in België, maar wereldwijd! Bij die controle moeten biospelers kunnen aantonen dat ze alle bioregels respecteren. Als er bio op een verpakking staat, dan ben je wel zeker!’
BIO, BETER OMDAT JE EROP KAN VERTROUWEN.
Al 20 jaar lang respecteert Carrefour zijn Bio-Engagement nauwgezet en plichtsbewust. Onze 3500 Bio-producten, waarvan 450 producten van het merk Carrefour, zijn afkomstig van biologische landbouw, gecertificeerd door een onafhankelijk organisme. En ze worden geproduceerd zonder gebruik te maken van GGO’s, chemische stoffen of synthetische pesticiden. Al onze Bio-producten respecteren de gezondheid en het milieu. Onze Carrefour Bio-producten worden ook nog eens getest en goedgekeurd door een panel van consumenten. Daardoor zijn ze je vertrouwen helemaal waard ! Meer info over ons Bio-engagement op www.carrefour.eu.
Waag je kans en win!
doe de
Het is zomer en je wilt lekker naar buiten, nu! Ontdek bio zelf van 2 tot 10 juni, want dan is het Bioweek. Tien dagen vol kookworkshops, proeverijen, fietstochten, opendeurdagen en boerderijfeesten. Kijk op www.bioweek.be en zoek snel jouw favoriete activiteit. Wedden dat je de smaak te pakken krijgt?
Hasselt proeft bio
Zaterdag 2 juni, 11-16u, aan de kathedraal, Hasselt. Op zaterdag 2 juni verandert Hasselt in de bio-hoofdstad van Vlaanderen. Jij bent ook uitgenodigd! Met hapjes en drankjes om je vingers bij af te likken. Kom lekker ’n terrasje doen na een zomers middagje shoppen? We zorgen voor straffe verhalen aan de zomerbar in hartje centrum, vrolijke muziekjes en een heleboel kinderpret. Een professioneel team van Weber barbecues komt voor jou bio hapjes grillen, dat belooft!
De Grote Bio aardbeientest
Zaterdag 9 juni, Diestsestraat, Leuven.
Bio op je bord zorgt voor geluk. Tijdens de Bioweek vind je in de biowinkels wedstrijdlotjes. Voer online de code in en win één van de vele fantastische prijzen. Hoe vaker je langs de biowinkel gaat, hoe meer kans natuurlijk! Er zijn vele leuke prijzen te winnen, die vind je op de Bioweek website. Met de hoofdprijs ga je heerlijke zomers tegemoet: een One Touch Premium barbecue set van topklasse Weber, ter waarde van 420 euro. Mét gourmet bakplaat, gourmet wok, grote messing borstel en want. Je vindt de deelnemende winkels op
www.winkels.bioweek.be
advertentie
BIOweek
2 tot 10 juni
Ben je ook helemaal wild van aardbeien? Doe dan mee met deze wetenschappelijke test waar je het water van in de mond krijgt. Doe mee
COLOFON Dit magazine is een productie van BioForum Vlaanderen, voor de Bioweek van 2012. BioForum is trots op wat bio te bieden heeft. Net als alle actoren in de landbouw, pakken wij graag uit met iets waar we trots op zijn en in geloven. BioForum droomt van een duurzame landbouw en voeding, overal en voor iedereen. We werken samen met verschillende partners om dit doel na te streven.
met de lekkerste test van het jaar!
biomijnnatuur.be/eu
Ontdek jouw favoriete smaak... Be there! Leuke prijzen & events met bio www.facebook.com/ lekkerbio
BIO? Om In te BIJten! BIO. De RenaIssance Van De echte smaak. campagne gefinancierd met steun van de eurOpese unie en vlaanderen
Vormgeving en lay-out: llot - grafisch ontwerp Fotografie cover en reportage: Mr & Ms Flash Redactie: Vanessa Debruyne Redactieraad: Lotte Van Boxem en Petra Tas Advertising: Marc Van Heester Verantwoordelijke uitgever: Kurt Sannen, voorzitter BioForum vzw, Vlaamse koepelorganisatie van de biologische landbouw en voeding I Quellinstraat 42, 2018 Antwerpen T 03 286 92 78 I M info@bioforum.be advertenties@bioforum.be
www.biomijnnatuur.be