magazín zdravého životního stylu / číslo 18 − léto 2013
Ach ty jahody Inspirujte se Středomořím Osvěžující letní nápoje
Téma čísla:
Léto je tady!
zd
m r a
a
rostlinné sýry
aelé k p z r é n Rostli r cn! ýy up
100% rostlinné sýry VEGANLINE výborné a pizu, d tosů, zakaných pormů i zsea
Všechny sýry VEGANLINE jsou: 100% rostlinné • bez mléka • bez laktózy • bez cholesterolu • bez sóji • bez nasycených tuků • vhodné pro vegany Až 75% populace má problém s trávením laktózy. Rostlinné sýry VEGANLINE neobsahují ani laktózu a mléčné složky, ani GMO, cholesterol nebo nezdravé transmastné tuky. • alternativa k běžným sýrům typu eidam • výborně se rozpékají při tepelné úpravě • s lahodnou chutí i zastudena • vyrobeno z čistě rostlinných olejů • bez mléka a laktózy, y i pro p vegany g y I: Vyzkošejt někteé z laodných ýrů VEGANL • original • mozzarella • uzený • s olivami • s bylinkami
VEGANLINE zakoupíte ve všech dobrých prodejnách zdravé výživy a ve vzorkových prodejnách: Praha 2 – BIOOBCHOD.CZ, Bělehradská 71, Praha 4 – BIOOBCHOD.CZ, metro C - Háje. Hledáme nové prodejce! obchod@bioobchod.cz
www.veganline.cz
Úvodník
Ochrana a péče o pokožku pro milovníky slunce
Tofu budiž pochváleno
Vyrobeno podle nových přísných kritérií EU!
Je tofu zdravé nebo škodlivé? Jsou bio okurky kvalitnější než konvenční? Byla dříve slepice nebo vejce? – a bylo to vejce bio? Je příroda harmonie nebo chaos? A žije civilizace v mezích přírody této planety nebo s nimi neustále bojuje? Léto je tady a tak se při čtení tohoto úvodníku můžete zamýšlet nad otázkami, na které nejsou jednoznačné odpovědi. Nad otázkami, na které po většinu roku nezbývá v ruchu všedních dní čas a které právě v tomto nádherném ročním období můžete klást sami sobě, ať už ležíte u vody nebo v houpací síti ve stínu ovocného stromu na Vaší zahradě.
Optimální ochrana před slunečním zářením s maximální péčí o pokožku. eco cosmetics nabízí kompletní vysoce 100% přírodní kosmetiku a kvalitní suroviny. CO2- neutrální výroba certifikát ECOCERT nedovoluje použití nanotechnologií 100% minerální ochrana netestováno na zvířatech
tral
Výhradní dovozce: BIOOBCHOD.CZ tel.: 773 509 809 | www.bioobchod.cz
www.eco-kosmetika.cz www.bioobchod.cz
- e . V.
CO2-neu
Péče pro děti a kojence | Ochranná sluneční řada
3
pera ti on wi t oo
h
eit
AK
LI M
lt
w
Péče o pleť | Péče o tělo | Péče o vlasy |
Příjemné léto Vám přeje redakce Bio&Natur
zinkfrei
kvalitní péči, certifikát ECOCERT garantuje
M
Bio & Natur − léto 2013
traln CO 2- neu a výrob
P RI
Tímto 18. číslem, které právě držíte v rukách, vstupuje Bio&Natur do své dospělosti. Celou dobu dospívání jsme se snažili zachovávat jakýsi altruismus a podporovat různé výživové směry. Podporujeme diskusi, protože kdo
Nelehkým údělem vydávání časopisu je to, že přes mnohá pozitivní hodnocení a příjemné dopisy a e-maily, za které touto cestou velmi děkujeme, se nezavděčíme všem. Výživářským fanatismem bychom nazvali to, kdy nám ortodoxní příznivec makrobiotiky vyčinil, že propagací syrové stravy v jednom čísle časopisu se dopouštíme trestného činu, protože syrová strava zabíjí. Bigotní vegani nám vyčinili, když jsme v pouhé citaci zmínili kravské mléko. A fanatická vitariánka nám opakovaně píše dopisy, že máme právo psát jen o syrové veganské stravě, protože vaření zabíjí. A pár skalních nepřátel bezmasého stravování nám píše, že bez masa člověk žít nemůže, muž bez masa není chlapem a bez masa všichni umřeme. Nic proti diskusi. Rozhodně však jsme proti dogmatům a urážkám. I vědecké poznatky se co pár let mění, takže nikdo nemůže tvrdit, že to či ono je absolutní pravda. A to ani pokud se jedná o tofu. Jestli si ho dáte syrové do salátu nebo si ho s chutí opečete na grilu, to je nám upřímně jedno.
Nový: SPF 50+í
c
V redakci jsme toho názoru, že nic se nemá přehánět. Stejně jako jsou brambory zdravé a výživné, jejich každodenní bezvýhradná konzumace by člověka udolala. Nemělo by se to rozhodně přehánět ani s pšenicí – ta je dnes už prakticky ve všem, na což lidský organismus zřejmě není zcela adaptován. A tak je to i s mnoha dalšími plodinami – jimž se dají přičíst vlastnosti skvělé, ale zároveň najít i to, co je na nich špatného. Meloun, ta letní dobrota, že by byl špatný? Není. Ale jíst jen melouny celé léto by také asi nebylo to pravé melounové.
opravdu může tvrdit pravdu, když pravda – a to ve všech ohledech lidského bytí – není nikdy zcela jednoznačná? Diskuse a zamýšlení se nad argumenty druhé strany je to, co lidstvo dělá lidstvem. Dogmata vedou k zaostalosti, zatímco diskuse lidský intelekt probouzí a rozvíjí celou společnost.
in
J
e tofu zdravé nebo škodlivé? Tofu, kterému se nesprávně říká sójový sýr, je hmota vyrobená ze sójových bobů. Podle skupenství a struktury se hodí k rozmanitému použití, v Číně je tofu známé již tisíce let. Neobsahuje cholesterol a je skvělou náhražkou mnoha živočišných surovin. Kritici však upozorňují na to, že vysoká konzumace sójových výrobků zvyšuje hladinu ženských hormonů estrogenů nejen u žen – podle některých odborníků může vysoká konzumace sóji vést u mužů ke špatné tvorbě spermií a nemožnosti počít potomka, což hraje do not rozumbradům, kteří tvrdí, že bez masa muž není chlapem.
A - we
Léto je tady! Kokosové zmrzliny
Smooze Přírodní zmrzliny z kokosového mléka a ovocných šťáv, výběr 4 druhů: kokos, kokos-ananas, kokos-guave, kokos-mango.
Ovocné limonády BIO
Ovocné zmrzliny
LA FINESTRA Osvěžující italské zmrzliny z čistých ovocných šťáv, jednodruhové nebo multiovocné, prodej v balení po 10ks.
ADELHOLZENER Výběr osvěžujících bio ovocných limonád a nápojů z podhůří Alp, slazené bio cukrem nebo čistými ovocnými šťávami. Vratná láhev.
29,90 Kč 65ml
40ml
500ml
90
90
90
24
9
16
sleva 16,7%
Maté limonáda BIO
VOELKEL Osvěžující a povzbuzující nápoj z listů jihoamerického maté – “zeleného zlata Indiánů”, s přirozeným obsahem kofeinu.
Guaranová cola BIO
VOELKEL Osvěžující a povzbuzující nápoj typu cola, vyrobený z jihoamerické guarany, s přirozeným obsahem kofeinu.
330ml
90
Bio energy drink
MAD BAT Na letní párty, večírky, do kina, pro řidiče: osvěžující energetický nápoj, se kterým můžete na únavu zapomenout.
39,90 Kč
49,90 Kč
330ml
250ml
90
90
34
39
34
zaváděcí cena!
sleva 12,5%
sleva 20%
Mladý ječmen BIO
Obilná káva s trnkou, hlohem a pupalkou BIO
Řecké bio víno Retsina
BIOOBCHOD.CZ Sušený prášek z mladého ječmene pro přípravu zdravých osvěžujících nápojů, v maxi dóze za výhodnou cenu.
Lahodná jako horká káva i zastudena vychlazená ve stylu frappé, přirozeně bez obsahu kofeinu či přídavných látek.
250g
750ml
200g
199,-
90
499,novinka za skvělou cenu!
PAPAKONSTANTINOU Nejoblíbenější tradiční řecké víno, proslulé svou příchutí borové pryskyřice. Dokonalá chuť z rodinné biodynamické vinice.
novinka!
4 Platnost do 31.8. nebo do vyprodání zásob. Tiskové chyby a změny cen vyhrazeny.
99
Demeter Bio & Natur − léto 2013
Letní nabídka biopotravin a přírodní kosmetiky ve Vaší místní bioprodejně Adamova dieta
vitariánské recepty od Evy Kniha plná receptů syrové stravy sestavená přehledně dle ročních období autorkou Evou Neumannovou.
Kokosový olej BIO
BIOOBCHOD.CZ Zastudena lisovaný kokosový olej pro použití ve stravě i v kosmetice či jako ošetření pokožky po opalování.
140 stran
sleva 33,33% novinka!
249,-
Rýžová šlehačka
SOYATOO Ke zdobení letních dortíků, ovocných salátů, ledové kávy a další využití, ke šlehání nebo ve spreji.
119,90 Kč
79,90 Kč
200ml
300ml / 250ml
90
90
99 sleva 16,7%
Sluneční ochranné krémy
ECO COSMETICS Široký sortiment přírodní bio kosmetiky pro opalování pro dospělé i ty nejmenší, s UV faktory od UVF10 až po UVF50+.
69 sleva 12,5%
Sluneční ochranné krémy
EUBIONA Ochranná přírodní sluneční bio kosmetika z bambuckého másla a granátového jablka, krémy UVF20, UVF30 a mléko po opalování.
od
od
249,-
159,-
50-75ml
s čistě minerálními UV filtry!
Přírodní deodoranty EUBIONA Osvěžující kuličkové deodoranty nejen do horkých letních dní. Bez hliníku či chemických složek, výběr ze 4 atraktivních druhů.
Přírodní repelent
EFFITAN Sprej proti komárům, ovádům a klíšťatům s bio aloe vera, kokosovým olejem a eukalyptem. Testován švýcarským Tropickým institutem.
od 159,- Kč
325,- Kč
od
100ml
50ml
249,-
149,sleva 5,9-6,2%
50ml
s čistě minerálními UV filtry!
sleva 23,3%
Sprchové gely mini SPEICK Na cesty, víkendy i dovolené jsou určeny mini balení přírodních sprchových gelů. Deo s bylinami, Sensitiv nebo Men.
50ml
90
29 sezónní nabídka!
Bio & Natur − léto 2013 bioprodejen, v prodejnách BIOOBCHOD.CZ a na www.bioobchod.cz. Zakoupíte v síti
5
Inspirujme se středomořím! Milá maminko, posíláme ti srdečné pozdravy z naší dovolené v Itálii, Řecku či Španělsku... Tak by ještě před pár lety začínaly texty psané na barevných pohlednicích zasílaných z dovolených domů. Ani dnes, v době mmsek a facebooku, na to nemusíme zapomínat. Pošleme maminkám i kuchtícím tatínkům zajímavé recepty na osvěžující a zdravé středomořské pokrmy, které budou vítanou vzpruhou a osvěžením nejen pro horké letní dny, kdy není chuť na nic vařeného. Recepty jsou uváděny v množstvích pro 4 osoby. Nemusíte se snažit o jejich věrné napodobení - pro požitek z chuti a letního osvěžení stačí improvizovat a středomořskými recepty se inspirovat.
Itálie: Rajčata & mozzarella
Řecko: Tzatziki
cca 10 dobře vyzrálých rajčat nebo 20 cherry rajčat 100g sýru mozzarella (pro vegany Veganline mozzarella) 1 větší cibule olivový olej čerstvá bazalka a majoránka mořská sůl
1 velká salátová okurka 400g řeckého či kvalitního hustého jogurtu (pro vegany sójové jogurty Provamel či Sojade) 3 stroužky česneku čerstvý kopr olivový olej 1/2 citrónu mletý pepř mořská sůl
Osvěžující rajčatový salát s cibulí a sýrem
Rajčata pokrájíme na drobné kousky, cibuli na drobné kostičky. Sýr nahrubo nastrouháme a smícháme s rajčaty. Zakápneme olivovým olejem, přidáme nadrobno pokrájené listy majoránky či bazalky a podle chuti mírně osolíme. Necháme půl hodiny odležet, podáváme ozdobené čerstvými listy bylinek. Rajčatový salát můžeme sníst samotný nebo podávat s přílohou pečených brambor či čerstvého pečiva.
Jogurtový předkrm nejen pro horké dny
Oloupanou okurku nastrouháme nahrubo nebo pokrájíme na tenké nudličky a necháme chvíli zaschnout přebytečnou vodu. Smícháme s jogurtem, přidáme šťávu z citrónu, olivový olej a nadrobno pokrájený kopr, ochutíme pepřem a solí. Přidáme prolisovaný česnek a vše důkladně promícháme. Necháme půl hodiny odstát, před podáváním dáme zchladit do ledničky. Tzatziki je výborné samotné nebo jako bohatá jogurtová příloha k hranolkům, pečeným bramborám, pečeným paprikám či lilku, gyrosu a masu, vegani mohou použít k pečenému tofu či masovým alternativám.
6
Bio & Natur − léto 2013
Středomořské recepty
Španělsko: Gazpacho
Lahodná studená andaluská zeleninová polévka Suroviny - v libovolném poměru: zralá rajčata červená a zelená paprika salátová okurka cibule česnek 1 litr vody olivový olej citrónová šťáva mořská sůl sójová omáčka tvrdší rohlík či kousek chleba (volitelně) majoránka či bazalka pepř
feel great
men
Veškeré suroviny pokrájíme a zbavíme tuhých částí, jadérek či tvrdých slupek. Rozmixujeme s vodou, pro pocit většího zasycení je možné rozmixovat s kouskem pečiva. Dochutíme olivovým olejem, kořením a mořskou solí a ještě jednou promícháme. Necháme půl hodiny odležet v chladničce. Gazpacho nejlépe chutná vychlazené, má osvěžující chuť a nejlepší je v horkých dnech. Dodá zároveň obrovskou porci vitamínů. Neváhejte ho vyzkoušet i v jiných poměrech surovin, protože pokaždé bude chutnat jinak, ale pokaždé velmi dobře.
Feel great bio – nová účinná kosmetika pro muže HYDRATAČNÍ FLUID. ROLL-ON PRO OSVĚŽENÍ OČNÍ OBLASTI. Vitalizující obličejová péče s účinným působením proti stárnutí pleti. Biokosmetika NaTrue SPRCHOVÝ ŠAMPÓN. DEO ROLL-ON. TĚLOVÉ MLÉKO. Spolehlivá péče o tělo pro svěží pocit po celý den. Přírodní - / Biokosmetika NaTrue
Ke středomořským pokrmům doporu čujeme bio olivy a oliv ové oleje nejvyšší kv ality Epikouros, oceněn é mnoha cenami. Více na
www.epikouros.cz
Bio & Natur − léto 2013
7 www.farfalla.cz
Jahody
Ach ty jahody! Nejsou jen lahodné, jsou i velmi zdravé. Nejsou jen symbolem hojnosti, ale i smyslnosti. Řeč je o jahodách - ovoci, které jsme znali již v době kamenné.
J
Dámské hygienické potřeby z ekologických surovin
z biobavlny šetrné k Vám i k našemu životnímu prostředí neobsahují chlór ani škodlivé chemické látky neobsahují plasty zcela rozložitelné v přírodě doporučeno gynekology Vzorkové prodejny BIOOBCHOD.CZ: Praha 1 – Jungmannova 25/13 Praha 2 – Bělehradská 71 Praha 4 – výstup z metra C – Háje Dovozce do ČR a SR: BIOOBCHOD.CZ s.r.o. www.bioobchod.cz tel. 773 509 809
ahody se dnes většinou dováží ze zemí jako je Španělsko, Itálie či Polsko, přestože ještě před relativně krátkou dobou je měl téměř každý na své zahrádce. Jsou ovocem, jehož konzumace je vystopovatelná přes starověk až do doby kamenné. Křížením několika druhů vznikly až nám známé dnešní jahody, které se například velmi liší od "jahůdek" lesních. Dobré domácí nebo kvalitní biojahody mají nádhernou vůni i chuť, která se od většiny těch "supermarketových" velmi liší. Jahody neobsahují jen vysoká množství vitamínu C, ale také vitamíny A, B a E. Obsahují řadu minerálních látek, z nichž kromě draslíku a hořčíku mezi nejdůležitější patří zinek, vápník, fluór, bór, mangan či molybden. Jejich zdraví prospěšné účinky násobí organické kyseliny včetně kyseliny ellagové, působící proti nádorům. Působí příznivě na růst vlasů, nehtů, kůže i zubů. Obsahují také antioxidanty, kyselinu listovou, betakaroten či třísloviny. Uvádí se, že pomáhají z těla odvádět těžké kovy či že jejich konzumace může pomoci při nadměrné plynatosti a špatném trávení.
tabolismus, imunitu či srdeční choroby. Přírodních cukrů a energie obsahují jahody naopak relativně málo a proto jsou vhodné i při redukčních dietách. Mohou si však o nich nechat zdát ti, kteří mají po jejich konzumaci vyrážky a svědění, příznaky pseudoalergické reakce. Chcete-li si tyto téměř zázračné plody nabité tím nejlepším, co příroda nabízí, vychutnat co nejvíce, nemusíte se na ně dívat jen ve skleničce se šampaňským nebo na ovocném dortu. Vyzkoušejte například čerstvý ovocný salát z jahod a vlašských ořechů, nebojte se je přidat na chlebíčky, vymixovat na jahodové pyré nebo toto pyré vymixovat s banánem a agávovým sirupem a dát zamrazit jako zmrzlinu. Výborné jsou do mléčných koktejlů, šejků a smoothies, nejlépe je oceníte v horkých letních dnech. Nejlepší chuť budou mít jahody z bioprodejny či biofarmy nebo ty s péčí pěstované na vaší vlastní zahrádce. •
Ovoce králů, ovoce lásky... i takovými přízvisky se jahody mohou honosit. Ne nadarmo: podporují zdravou funkci sexuálních orgánů, zdravou krvetvorbu, podporují tvorbu hormonů a spermií. Jejich konzumace působí příznivě i na trávící a vylučovací soustavu, me-
8
Bio & Natur − léto 2013
Osvěžující letní nápoje Léto je období, kdy sám organismus každého z nás si řekne, že chce více pít Léto je období, kdy sám organismus každého z nás si řekne, že chce více pít. Pijeme pro zdraví, pro správnou hydrataci, proti přehřátí organismu, ale také pro osvěžení z chuti. Jaké nápoje přinesou za horkých letních dní potřebnou dávku osvěžení a zároveň jsou zdravé? Vybrali jsme jich několik, které naleznete na následujících stránkách.
Tvař se jak "citrón"
Řeklo by se: klasika. Citrón přidaný do džbánu s vodou. Pro pitný režim zcela jednoduché, ale účinné a osvěžující řešení. Přitom na stolech většiny z nás i v téměř každé restauraci toto jednoduché osvěžení chybí. Suroviny: voda citrón - nejlépe bio lístky máty kostky ledu Postup: udělat, vypít! Jednoduchý recept, jak vyměnit barevné limonády plné cukru a éček za něco, co osvěží mnohem lépe, je levné a ještě ke všemu zcela přírodní. Ideální je použít citrón v bio kvalitě, stejně jako mátu. Ale tu můžete při troše štěstí nalézt i při procházce u potoka.
Bio & Natur − léto 2013
9
Yogi Tea® Lemon Mint - Máta s limetkou
pro 2 osoby (po 250 ml)
1 nálevový sáček čaje Yogi Tea® Lemon Mint 250 ml citronové šťávy nebo limonády 40 ml jablečné šťávy 2 kapky limetkové šťávy pár lístků máty kostky ledu Do skleněného džbánku nebo šejkru vložte nálevový sáček čaje Yogi Tea® Lemon Mint a zalijte jej 250 ml čerstvě uvařené vody, nechte zchladnout a vložte do ledničky. Do vychlazeného čaje přidejte citrónovou, jablečnou a limetkovou šťávu. Dobře promíchejte. Podávejte s kostkami ledu, ozdobené čerstvými mátovými lístky.
Čaje Yogi Tea®
Nechte se přenést delikátní chutí a s myslným aroma koutů starých svět našich kořeněných ů. Inspirováni sta čajů do všech robylými receptur vytvořili jsme pr ami exotických ku votřídní, sofistik ltur, ované a vyvážen i duši a z nichž ka é čajové směsi, kt ždá nabízí skuteč er é za hřejí tělo ně vý Tea® tvoří origin razný chuťový zá ální receptura, pr žitek. Každý čaj oto si můžete být Yogi naleznete v každ jisti zdravím a š ém šálku našich ča těstím, které jů.
Yogi Tea® Ginger Hibiscus - Ibiškové potěšení pro 2 osoby (po 250 ml)
1 nálevový sáček Yogi Tea® Ginger Hibiscus 125 ml šťávy z červených hroznů 40 ml pomerančové šťávy 40 ml minerální vody dvě velké lžíce ovocné zmrzliny kostky ledu Do skleněného džbánku nebo šejkru vložte nálevový sáček čaje Yogi Tea® Ginger Hibiscus, zalejte 250 ml čerstvě uvařené vody, nechte zchladnout a vložte do ledničky. Do vychlazeného čaje přidejte hroznovou a pomerančovou šťávu. Promíchejte. Podávejte s kostkami ledu.
Tip:
Do nápoje přidejte přibližně 40 ml vychlazené minerální vody. Z mražáku vyndejte ovocnou zmrzlinu a nechte ji trochu změknout. Nápoj podávejte studený ozdobený lžící ovocné zmrzliny.
10
Bio & Natur − léto 2013
Rakytníkovo – pomerančový nápoj pro 2 osoby
čerstvě vymačkaná šťáva z 1-2 BIO pomerančů poloviční množství rakytníkové šťávy několik lžic javorového sirupu Vše důkladně rozmíchejte a zalijte studenou vodou. Ideálně ozdobit plátkem limetky a podávat s ledem.
Osvěžující vinný střik pro 2 osoby
100ml bílého vína nebo bio prosecca několik lžic javorového sirupu šťáva z 1 limetky nebo pomeranče jemně perlivá minerální voda Bílé víno nebo bio prosecco (lze nahradit perlivým sektem) rozmíchejte se šťávou z limetky a přikápněte dle chuti několik lžic javorového sirupu. Nařeďte minerální vodou nebo čistou pramenitou vodou a podávejte vychlazené s kostkami ledu.
Yogi Tea® Ginger Lemon Joy - Zázvorová radost pro 2 osoby (po 250 ml)
2 nálevové sáčky čaje Yogi Tea® Ginger Lemon 100 ml šťávy z bílých hroznů 40 ml citrónové šťávy kostky ledu Připravte si dva šálky (každý přibližně po 200 ml) čaje Yogi Tea® Ginger Lemon, nechte zchladnout a vložte do ledničky. Do vychlazeného nápoje přidejte hroznovou a citrónovou šťávu. Promíchejte. Podávejte s ledem.
Bio & Natur − léto 2013
11
Guaranové frappé pro 2 osoby
4 čajové lžičky guaranové obilné kávy Guaroma nebo Guafee (lze nahradit jinými obilnými kávami) 4 lžíce sušeného sójového mléka 2 sklenice vody javorový sirup Nasypte guaranovou kávu se sušeným mlékem do sklenice s uzávěrem, přidejte javorový sirup a vodu a vyšejkujte. Je možné místo sušeného mléka použít lehce naředěné hotové sójové nebo jakékoliv obilné mléko (špaldové, jáhlové, rýžové, mandlové...). Podávejte vychlazené s kostkami ledu.
Frappé z kávy Žaludovka pro 4 osoby
4 čajové lžičky kávy Žaludovka 1 litr sójového mléka fruktóza, med či stévie Žaludovku vyšlehejte metličkou ve skleněném džbánku na kávu se sójovým (či kravským) mlékem a zvoleným sladidlem. Nechte 10-20 minut louhovat, poté prolisujte přes sítko džbánku nebo přes jiné sítko a nechte v chladničce vychladit. Podávejte s kostkami ledu. Žaludovku můžete vyzkoušet čistou žaludovou, s trnkou a hlohem, s příměsí exotického koření nebo se ženšenem (s 10% pravého ženšenu!). Alternativa: frappé z obilné kávy s trnkou a hlohem, která překvapí svou zajímavou chutí. Všechny varianty výborně osvěží nejen v horkých letních dnech.
12
Bio & Natur − léto 2013
Zdeňka Kolláriková Ivan Mach
108 celobarevných stran 199 Kč 50 nejchutnějších receptů na zajímavé, jednoduché, vyzkoušené a chuťově velice atraktivní pokrmy a nápoje z tzv. zdravých, BIO a RAW surovin.
www.grada.cz Navštivte naše prodejny:
přírodní produkty y
PRAHA 1
pouze přírodní kosmetika
Jungmannova 25/13
PRAHA 2
Bělehradská 71
PRAHA 4
Metro Háje
HRADEC KRÁLOVÉ Chelčického 280
TRUTNOV
Jihoslovanská 29
DVŮR KRÁLOVÉ DV Švehlova 49 Šv
ialisté c e p s e Jsm y otravin p o i b a n etiku m s o k o i ab u í od rok c i d a r t s
2001
• zdravá zdrrav výživa • biopotraviny • biokosmetika • čaje a byliny • ekodrogerie
www.bioobchod.cz
JAROMĚŘ nám. ČSA 21
P nákupu v našem Při e e-shopu nad 1490 Kč poštovné zdarma, při osobním vyzvednutí
5% sleva
Inzerce
ZDE mohla být vaše reklama! inzerce@bionatur.cz
Starší čísla časopisu Bio&Natur stahujte zdarma z archívu na
www.bionatur.cz BIO&NATUR - časopis o zdravém životním stylu, biopotravinách a přírodních produktech. Vyšlo 17. června 2013, číslo 2/2013 (18). Registrační číslo
MK ČR E 19119. Vydává BIONATUR.CZ s.r.o., Dobrovského 338, 54401 Dvůr Králové, email: casopis@bionatur.cz, www.bionatur.cz, tel.: 773-509-609. Vydavatel nezodpovídá za obsah inzerce. Náklad 30.000 výtisků. Možnost stažení na: www.bionatur.cz. Distribuce: prodejny biopotravin, zdravé výživy, eshopy, infocentra aj.
Kahleová
Pelikánová
Havlová
Milatová
Vegetariánská strava v léčbě diabetu Vegetariánská strava v léčbě diabetu maxdorf
Formát 210 × 220 mm, 326 str., plnobarevný tisk na křídě, cena 395 Kč
Hana Kahleová, Terezie Pelikánová, Vladimíra Havlová, Růžena Milatová Optimální složení diet je klíčovým faktorem léčby cukrovky. Jednou z variant, která vybočuje z běžně doporučovaného schématu konvenčních diabetických diet, je vegetariánská strava. U vegetariánů se totiž diabetes vyskytuje 2× méně často než u běžné populace a vegetariáni mají o 25 % nižší úmrtnost na nemoci srdce a cév i nižší výskyt maligních nádorů. Kolektiv lékařů Diabetologické kliniky pražského IKEMu nyní připravil publikaci, která jako první u nás zpracovává toto téma na vynikající odborné úrovni, avšak zcela prakticky – jako moderně koncipovanou kuchařku. Vegetariánství totiž bývá často motivováno jinými než zdravotními okolnostmi a nesprávně sestavený vegetariánský jídelníček může mít značně negativní dopad na zdraví diabetika. Objednávat můžete na adrese: Maxdorf s.r.o., Na Šejdru 247, 142 00 Praha 4, tel.: 241 011 681, e-mail: info@maxdorf.cz, www.maxdorf.cz
Polévky 7.
7 denní
ek
jídelníč
hlavní jídla z luštěnin
saláty
i
7. den
lníček
jíde P78 7 denní
, Bílá káva
knäckebr
SNÍDANĚ
rotu, ks knäckeb l mléka, 10
100 g tvaro
tu, 2 d , 14 g Kavy 300 g vody ové okurky 200 g salát a pomazánk Tvarohová tvarohu • 100 g mléka , pažitka • ½ dl a kmínem. rcený kmín chutíme solí • sůl, d iny mlékem. me s pažitku, do šlehá , 6,3 g vlákn nakrájenou 1. Tvaroh u holesterolu na jemno ů, 10 mg c 2. Přidáme 4 g sacharid obsahuje: , 4 g tuku, 4 e přibližně 5 g bílkovin Jedna porc 272 kcal; 1 1134 kJ = vlákniny ga 00 g man terolu, 1,7 g mg choles ÁVKA 2 ridů, 0 SNÍD uje: sacha PŘE obsah pohankou tuku, 14 g e přibližně pórek s bílkovin, 0 g Jedna porc zapečený 0 kcal; 1 g ním P18, 251 kJ = 6
Snídaně
inová s kapá S5 olévka zelen s polníčkem sterolu, řepy OBĚD P 6 mg chole z červené sacharidů, 9 C6, salát ahuje: tuku, 96 g
14
Přesnídávka
řibližně obs lkovin, 29 g 1 g bí Celý oběd p 845 kcal; 6 3532 kJ = iny 29,7 g vlákn ný pórek
Oběd – zapeče
a
Oběd – polévk
Oběd – hlavní
jídlo
s pohankou
jahodam
s iny Jogurt jahod , 0,8 g vlákn urtu, 100 g holesterolu ho ho jog ridů, 8 mg c nízkotučné uje: 250 g nízko 11 g sacha ně obsah ližně přibliž e přib in, 2 g tuku, porce dlemi S8 Jedna porc al;l; 5 g bílkov 2 kca = 82 kc salát s man 343 kJJ = 8 L8, hlávkový , pekařsku holesterolu ridů, 0 mg c Tofu po sacha EŘE VEČ uje: tuku, 54 g ně obsah ližně lkovin, 29 g přibliž e přib Večeře cal; 8 g bí = 549 kcal; 1 kJ = 2294 kJ iny 9,5 g 9,5 g vlákn ridů, huje: g sacha žně obsa tuku, 219 příjem přibli in, 64 g g bílkov Celodenní kcal; 100 = 1808 vlákniny lu, 48 g 7554 kJ cholestero 114 mg : 48 % í energie je vé denn kové , sacharidů celko Z Z cel %, tuků 32 % 20 %, in in 20 bílkov
SVAČINA ka ka, okur á pomazán pomazánky, hové ot, tvarohov
Oběd – salát
z červené
kem
řepy s polníč
Oběd – salát
Bulgurový salát s vlašskými ořechy
S1
S20
Svačina
B
Rozpočet
• 10 g citronové šávy (1 lžíce) • 1/2 lžičky mletého muškátového ořechu • 1 celá skořice • 3 hřebíčky • 1 lžička kurkumy • 100 g zelené svazkové cibulky • sůl, zelená petrželka
ulgur vzniká máčením pšenice, kdy dochází k enzymatickému rozkladu 1. Bulgur uvaří sobném množství osole škrobu, poté s místo na spaní spolu se skome v dvojná e suší a hrubě polévky, né vody (cca 20 min) Co je štěstí? Talíř řicí, hřebíčkem, muškáto mele. Slovo „bulgur“ posamo o sobě dost?2. Do uvařeného bulguru přidáme nakrávým ořechem a kurkumou. Není toiny a znamea žádné bolesti.chází z arabšt jenou papriku, rajčata, o Večeře cibuli, petrželku, jarní cib ná „vařený“. livy, U bulguru ulku a na hrubo nasekan é vlašské ořechy. se cení jeho jednoduchá 3. Vše promícháme a doch utíme zeleninovým bujon a rychlá příprava a vysoká (Theodor Fontane) citronovou šávou a pod em, olejem, áváme. nutriční hodnota – vysoký obsah vlákniny, sacharidů, Jedna porce přibližně obsahuje: vitaminů, minerálií a nízký 1166 kJ = 279 kcal; 8 g bílkovin, 11 g tuku, 37 g sacharidů, 0 mg cholesterolu, obsah tuku. Má oříškovou 1,9 g vlákniny chuť, a protože jde o tepelně zpracovanou potravinu, je salát Večeře – velmi lehce str avitelný a nenadýmá. Lze jej přidávat do nádivek, salátů, obilných karbanátků, jako příloha k zelenině, omáčkám – nebo 87 ho můžeme použít jako náhražku rýže.
230
stky na le ču se špageta mi
saláty
Rozpočet pro 2 osoby • 200 g bulguru • 100 g rajčat • 30 g černých oliv • 100 g paprik • 50 g červené cibule • 20 g vlašských ořechů • 10 g olivového oleje (1 lžíce) • 10 g sypkého zeleninového bujonu (1 lžíce)
Sójové ko
L7
Quinoa salát
Rozpočet pro 2 osoby
1.
hlavní jídla z luštěnin
pro 2 osoby
Sójové kostk
• 100 g quinoy • 30 g cherry rajčat • kousek papriky • 100 g jarní cibulky • 20 g sušených rajčat • 1 lžíce černých oliv
• 5 g bazalkového pesta (1 lžíce) • 1 lžička bylinného pepře • 10 g sypkého zeleninového bujonu (1 lžíce) • sůl
1. Quinou vlož vložíme íme do dvoj do dvojnásobn násobného ého množství vroucí osolené se zeleninov zeleninovým vody ým bujonem bujonem,, promíchám promícháme e a vaříme cca 12 min. P scedíme a n oté necháme echáme oka okapat. pat. 2. Rajčata, pap papriku, riku, cibulku cibulku,, sušená raj sušená čata a olivy nakrájíme na drobné kkostičky ostičky a plá a plátky, tky, přidáme přidáme pesto. 3. Vše promích promícháme áme a doch a dochutíme utíme bylinným pepřem a solí a podáváme.
Jedna porce přibližně obsahuje: 715 kJ = 171 kcal; 6 g bílkovin, 3 g tuku, 30 g sacharidů,
0 mg cholesterolu, 3,2 g
vlákniny
y na leču
• 160 g sójov • 20 g zelen ých kostek inového bujonu bez glutamátu • 10 g oleje sodného (2 lžíce) • 30 g cibul (1 lžíce) e • 200 g paprik • 100 g rajča • 10 g rajské t • sůl, zelen ho protlaku (1 lžíce) á petrželka
1. Na kolečk a nakráje nou 2.
cibuli na o Zalijeme m leji slabě alým mno osmažím protlak a e. sójové kos žstvím vody, přidám 15–20 min tky, osolím e zelenino ut. e a dusím vý bujon, r e pod po 3. Když jsou kličkou a ajský sójové ko si nakrájeno stky polo měkké, př u papriku idáme na a na kole 4. Podle po nudličky čka nakrá třeby pod jená rajča lijeme tro 5. Doch ta. chou vod utíme solí y a dusím a zelenou e do měk petrželko Jedna porce ka. u.
1350 kJ =
Špagety
160
Špagety
• 100 g celozrnnýc h špaget • sůl
Bio & Natur − léto 2013
přibližně obsahuje: 323 kcal; 38 g bílkov in, 7 g tuku,
Špagety u
vaříme v o
27 g sacha
ridů, 0 g
cholesterol
u, 3 g vlákni
solené vod
ě, scedím Jedna porce e. přibližně 769 kJ = obsahuje: 184 kcal; 6 g bílkov in, 1 g tuku, 38 g sacha ridů, 0 g
cholesterol
ny
u, 1,6 g vlákni
ny
Přirozeně krásná!
Unikátní kombinace jemné schlangenbadské termální vody bohaté té sis na kyselinu křemičitou, vysoce ceněné mikrořasy spirulina platensis u s bohatým obsahem minerálních látek a harmonizujícího extraktu to z divokého kozlíku keltského z ekologického volného sběru činí tuto vysoce kvalitní kosmetickou řadu SPEICK balzámem pro tělo i duši.i.
www.speick.de / www.speick.cz Vzorkové prodejny BIOOBCHOD.CZ: • Praha 1 – Jungmannova 25/13 • Praha 2 – Bělehradská 71 • Praha 4 – výstup z metra C – Háje Dovozce do ČR a SR: BIOOBCHOD.CZ – www.bioobchod.cz
Akrato-Therme Staatsbad Schlangenbad
SPEICK Thermal Körperlotion
sehr gut Ausgabe 3/2008
Z darů naší přírody: Vý
i v yc h l a z e n é n r év bo
e st yl
u frappé!
• Obilná káva s trnkou a hlohem BIO • Vitamínová směs BIO • Žaludová mouka BIO
Žaludovka čistá žaludová BIO • Žaludovka s exotickým kořením BIO • Žaludovka s trnkou a hlohem BIO • Žaludovka se ženšenem •
bn_6_2013.indd 1
Více informací: www.zaludovka.cz Žádejte v prodejnách zdravé výživy a lékárnách.
Vychladněte
17.6.2013 18:44:53
s čaji YOGI TEA®
o
é
de
m
la h
dn
čaj
®
e YOGI T E A
s
le
Dovozce do ČR a SR: BIOOBCHOD.CZ s.r.o., www.biobchod.cz. Hledáme nové prodejce!