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Edição Quinta do Bísaro Alberto João Afonso Fernandes Rua Coronel Cepeda, nº 1 Gimonde 5300-553 Bragança / Portugal Tel.: +351 273 302 510 Fax: +351 273 302 511 www.bisaro.pt | geral@bisaro.pt
Laboratório de Tecnologia e Qualidade da Carcaça e da Carne
Qualidade da Carcaça e da Carne
Sandra Rodrigues
PORCO BÍSARO Qualidade da Carcaça e da Carne
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Alberto António Fernandes Alberto João Fernandes Alexandrina Fernandes Alfredo Teixeira Ana Leite Anabela Gonçalves André Amorim António Oliveira Carla Alves Etelvina Pereira Kátia Paulos Leonel Pereira
1ª Edição: Quinta do Bísaro Editores: Alexandrina Fernandes | Alfredo Teixeira