LM Fall/Winter 2023 Japan by Luxury Card

LUXURY MAGAZINE

L L//SW NM TER 2023 S P RFA ING UIM

cd: ROBB AARON GORDON

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*Rates and availability are subject to change and excludes holidays. Club credit for promotional purposes only. Real estate and other amenities are owned by Oconee Land Development Company LLC and/or other subsidiaries and affi liates of MetLife, Inc. (collectively, "OLDC" or “Sponsor”) and by unrelated third parties. Reynolds Lake O Oconee. RLOP also represents buyers and sellers of properties in Reynolds Lake Oconee which OLDC does not own ("Resale Properties"). OLDC is not involved in the marketing or sale of Resale Properties. This is not intended to be an offer to sell nor a solicitation of offers to buy OLDC-owned real estate in Reynolds Lake Oconee by reside solicitation of offers to buy applies only to Resale Properties. Access and rights to recreational amenities may be subject to fees, membership dues, or other limitations. Information provided is believed accurate as of the date printed but may be subject to change from time to time. The Ritz-Carlton Reynolds, Lake Oconee is a private com

For OLDC properties, obtain the Property Report required by Federal law and read it before signing anything. No Federal agency has judged the merits or value, if any, of this property. Void where prohibited by law. WARNING: THE CALIFORNIA DEPARTMENT OF REAL ESTATE HAS N has been filed with the Iowa Real Estate Commission and a copy of such statement is available from OLDC upon request. OLDC properties have been registered with the Massachusetts Board of Registration of Real Estate Brokers and Salesmen at 1000 Washington Street, Su Protection at 1700 G Street NW, Washington, D.C. 20552. Certain OLDC properties are registered with the Department of Law of the State of New York. THE COMPLETE OFFERING TERMS ARE IN AN OFFERING PLAN AVAILABLE FROM SPONSOR. FILE NO. H14-0001. Notice to N are not incorporated in, located in, or resident in the state of New York. No offering is being made in or directed to any person or entity in the state of New York or to New York residents by or on behalf of the developer/offeror or anyone acting with the developer/offeror’s know of the state of New York, shall take place until all registration and filing requirements under the Martin Act and the Attorney General’s regulations are complied with, a written exemption is obtained pursuant to an application is granted pursuant to and in accordance with Co

Oconee Properties, LLC ("RLOP") is the exclusive listing agent for OLDC-owned properties in Reynolds Lake ents of HI, ID, OR, or any other jurisdiction where prohibited by law. As to such states, any offer to sell or mmercial enterprise and use of the facilities is subject to the applicable fees and policies of the operator.

NOT INSPECTED, EXAMINED, OR DISQUALIFIED THIS OFFERING. An offering statement Suite 710, Boston, Massachusetts 02118-6100 and the Bureau of Consumer Financial New York Residents: The developer of Reynolds Lake Oconee and its principals wledge. No such offering, or purchase or sale of real estate by or to residents ooperative Policy Statements #1 or #7, or a “No-Action” request is granted.

Reynolds Lake Oconee has a unique cadence all its own. The private waterfront community is home to stunning real estate, world-class amenities, and thousands of engaged Members. Just east of Atlanta, Reynolds boasts an inspiring mix of clubs and restaurants, and one of the only lakefront Ritz-Carlton® resorts in the world, all surrounded by miles of coastline and everything from hiking to biking, pickleball to golf on six championship courses. Here, pastimes become passions, and neighbors quickly become lifelong friends.

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Issue 31

34 THE FRONT PAGES WHAT’ S WHAT

46 JEWELRY 冬のダイヤモンド

この冬注目の美術展、ホテル、宿泊プラン、パッケージツアー情報

21世紀のデザインで纏う、永遠の輝き

“デカ厚” ブームは過去のもの。この冬選びたいのは、小さな腕時計だ

58 TECH 大切な人に贈るギフト10選

60 THE LUXURY LOOK 通勤が楽しくなる街乗り二輪車

64 DESIGN ハーマン・ミラー、100 年の歴史

高性能でデザインも美しい最新ガジェットを大切なあの人に贈ろう

毎日の通勤にうんざりしているなら、街乗り二輪車で新しい景色を見てみよう

創業100 周年を迎える家具ブランド、ハーマン・ミラーの歴史

66 CITY UPDATE シカゴに行くならココ！注目スポットリスト

70 CITY UPDATE カナダのニューファンドランド島に行くならココ！注目スポットリスト

74 ONE PLACE, NEW WAY 伝統とモダンが交わる場所：オアハカ（メキシコ）

歴史的＆最新の建築物からミシュラン星付きレストランまで注目スポットを一挙紹介

カナダの東海岸沖に浮かぶニューファンドランド島で美しい景色と美食を堪能しよう

オアハカのお薦めレストラン、ホテル、伝統の技を受け継ぐ手工芸品店

LM FALL/WINTER 2023

まと

52 WATCHES 小さな腕時計

78 GETAWAYS アシエンダで過ごす休日歴史ある大農園 “アシエンダ” を改装した壮麗なホテルに泊まる

100 AUTOMOTIVE ランボルギーニとポルシェ、２つのブランドの物語未来を切り開くスポーツカーブランド、２社の軌跡とその未来

90 TRAVEL プライベートジェットで行く６カ国、30日の旅

96 JETS 電動水上飛行機の時代がやってくる

美しい自然と興奮の釣果が待ち受ける、世界屈指のフライフィッシングスポット

プライベートジェットで世界の秘境を巡る

ゼロ・エミッションで水上から飛び立つ未来の空旅

106 ARCHITECTURE & DESIGN 華麗なる “自宅用ワインセラー” の世界

116 FURNISHINGS 美しきブラジル家具

122 FASHION 雪山のファッショニスタ

家具とインテリアの見本市「サロン・ジ・グラマド」で見付けた注目のブラジル家具

洗練された雪山ファッションで白銀の舞台を彩りたい

世界の一流デザイナーが作った至極のワインセラーを覗いてみよう

138 SPORTS TRAVEL 冬を３倍楽しめる３つのスポット

145 AUTOMOTIVE ベントレー「ベンテイガ EWB」2023 年モデル

146 SPORTS TRAVEL 歴代オリンピック会場を制覇せよ

154 SPORTS TRAVEL ヘリで行く異次元のスキー体験

カナダのバンフ国立公園、

試乗レポート：究極のラグジュアリーSUVで絶景ルートを走ってみた

2026 年に備え、歴代オリンピック会場の “聖地巡礼” を始めよう

中級者でも挑戦できる、近年のヘリスキー事情

アメリカのストウとコロラドでスキー＆美食を楽しむ

84 ADVENTURE フライフィッシングで自然への没入体験

LM FALL/WINTER 2023

162 ADVENTURE TRAVEL 宇宙旅行のような南極探検

168 FOOD メインはステーキ ――ではなくトマトを召し上がれ！

174 WINE チャーター機でワイン産地を巡る豪華旅

178 SPIRITS 名蒸留所に泊まる酒三昧の旅

極上の異世界を体験できるラグジュアリーロッジが南極にオープン

“スターシェフ” たちが今、プラントベースの料理で美食家に挑む

チャーター機と高級ホテルがセットになったパッケージでカリフォルニアの産地を巡る

世界各地の宿泊できる蒸留所５つ

182 SPIRITS アイリッシュウイスキー、群雄割拠の時代

188 REAL ESTATE “良い暮らし” の新たなスタンダード

194 ARTIST PROFILE 魂を描き出す画家

202 THE LAST PAGES WHAT’ S NEXT

歴史ある蒸留酒が今、モダンに進化を遂げている

コロナ禍がもたらした、住宅市場の３つのトレンド

フランスの画家、ファビエンヌ・ヴェルディエ

注目のショップ、フレグランス、書籍、レストラン、お酒、食品

ぐんゆうかっきょ

LM FALL/WINTER 2023

www.kenscafe.jp

表紙の作品

西

くう

洋の文化では、「空（void）」とは「虚無」の同義語だと考えられている。『ウェブ

スター辞典』の定義では、「void」の形容詞形は「何も含まない状態」。名詞形

の定義は、「何もないこと、そのさま」となっている。つまり「空」とは、真空であり空白であり、何もない場所を意味する。だが画家のファビエンヌ・ヴェルディエに

言わせれば、それは間違いだという。「空」とは「動き」なのだとヴェルディエは言う。

「『空』は、目には見えませんが、絶え間なく変化する無数のエネルギーで満たされています」。

「空」をこの作品のテーマに選んだヴェルディエは言う。彼女によると、「空」とは「不安定で謎めき、絶え間なく変化するもの」だ。ヴェルディエは30年以上の歳月をかけて、世界の動きを新たな目で

捉え直し、それをキャンバスに描くプロセスに取り組んできた。あらゆる場所のあらゆるもの ―― 東洋と西洋、自然と科学 ――を同時に描き出す、全身全霊をかけた挑戦である。

「動きを描くには、時間の流れに意識を向けねばなりません。山が形を変え、風景や海流が変

化し、花が開き、セミが脱皮し、子どもが成長し、露が蒸発し、空に虹がかかる。それには、一体ど

れだけの時間がかかるのでしょう」。彼女はそう問いかける。

表紙の作品『永久運動II/IV』（ Perpetuum mobile II/IV、2017年）では、濃紺のキャンバスをくう

「この賛美を受け入れ、横断する白いアクリル絵具で、空への詩的な賛美を繰り返し表現している。

自身もそこに加わり、未来の世代と社会のために行動しようと思えるかは、見る人次第です」。目にしんおう

は見えない「空」を描いたこの作品は、見る者の心奥に語りかけ、生活や行動を変化させる。その

変化は意識的であったり無意識であったり、また見える形のものもあれば、見えない形のものもあ

ファビエンヌ・ヴェルディエ特集 P.194～

LM FALL/WINTER 2023

Courtesy of the artist.

るだろう。こうして世の中という水面に落とされた、美しい波紋が広がっていく。

LUXURY CARDは、横浜GRITSのオフィシャルカードスポンサーです。

LUXURY MAGAZINE

CONTRIBUTING WRITERS Jorge S. Arango

PUBLISHED BY LUXURY CARD

Brett Berk David Bertan

EDITOR IN CHIEF Deborah Frank

Jackie Caradonio Tanvi Chheda

CREATIVE DIRECTOR Jennifer Fahey SENIOR ART DIRECTOR Shawn Sullivan SENIOR GRAPHIC DESIGNER Marie Sumino PHOTO EDITOR Kristen Hill

Jenna Sims

Mark Hacking Travis Levius Brooke Mazurek Larry Olmsted Irene Rawlings Shaun Tolson Frank Vizard Bruce Wallin CONTRIBUTING STYLISTS Paul Frederick

COPY CHIEF Jennifer Ashton Ryan COPY EDITORS Kersten Deck

Amanda Eberstein

Cat Wennekamp CONTRIBUTING PHOTOGRAPHERS Jonathan Pozniak

VICE PRESIDENT OF NEW BUSINESS Caren Kabot caren@luxurymagazine.com ADVERTISING SALES WEST COAST Trica Baak Baak Media tb@baakmedia.com Rima Dorsey rima.dorsey@gmail.com SOUTHEAST Jana Robinson jana@robinsonmedia.net Katie Darling katherine@robinsonmedia.net DETROIT Dan Flavin dflavin@flavinandassoc.net DUBAI/UAE Alexandra Young alex@konexinternational.com

John Russo Andrew Yee

JAPAN TRANSLATION COORDINATOR Ru Communications LLC ※本誌は英語版を意訳・編集したものです。あらかじめご了承ください。

Produced exclusively for Luxury Card members. ・本誌掲載商品やトラベルなどに関するお問い合わせは、ラグジュアリーカードコンシェルジュまで。・広告ご掲載についてはウェブサイト（luxurycard.co.jp）の「広報・お取引のお問い合わせ」よりご連絡ください。

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美術／文化／デザイン

北欧出身のアーティストデュオ、エルムグリーン＆ドラッグセットは、プラダのブティックを模したインスタレーション作品『プラダ・マーファ』など、ユーモラスな作風で知られる。そんな2人の個展「エルムグリーン＆ドラッグセット：幸運を祈る（Elmgreen & Dragset: Bonne Chance、右写真）」がフランスのポンピドゥー・センター・メスで2024年

「エルムグリーン＆ドラッグセット：幸運を祈る」展

４月１日まで開催されている。 centrepompidou.fr

のルイ・ヴィトン財団美術館、カ

ロンドンのヴィクトリア＆アルバー

描いた絵画50点を、当時の衣

タールのファイア・ステーション・

シャネルのデザイント美術館で、

類やアクセサリーと共に展示し

ニューヨークのワールド・トレー

ミュージアムを巡回する。

200点以上を展示する「ガブリ

ている。mfa.org

ド・センター跡地に先頃オープン

ellsworthkelly.org

エル・シャネル：ファッション宣

した劇場、ペレルマン・パフォー

言（Gabrielle Chanel: Fashion

今年、発売70周年を迎えるア

ミング・アーツ・センターでは今

水玉をモチーフにしたポップ

Manifesto）」展が2024年２月

メリカのスポーツカー「コルベッ

シーズン、音楽、演劇、舞踊、オペ

アートで知られる、 94歳の前衛

25日まで開催中。ロンドンのケ

ケンタッキー州にト」。アメリカ、

ラ、ミュージカル『キャッツ』の新

芸術家、草間彌生。口紅から

ンジントン・ホテルで入場時間制

ある国立コルベット博物館では、

バージョンなどの公演を予定し

ハンドバッグまでさまざまなデ

限なしのチケットを購入できる

隣接するコルベット製造工場の

ている。pacnyc.org

ザインを手掛け、その作品が世

スイートルームの宿泊客には他、

見学やロードコースでの試乗も

界中の現代美術館で紹介さ

展覧会と同名の豪華な写真集

corvettemuseum.org できる。

れている。現在はアメリカのマ

がプレゼントされる。vam.ac.uk

やよい

イアミ・ペレス美術館（pamm .org ）で「愛が呼んでいる（Love Is Calling）」展が開催されており、期間は2024 年２月11日ま

グレンストーン美術館

アメリカの画家、ロスコの50年ジョン・シンガー・サージェントの『ロックノーのアグニュー夫人』（1892年）

ク・ロスコ（Mark Rothko）」展が、パリのルイ・ヴィトン財団美

で。シカゴのWNDRミュージア

術館（fondationlouisvuitton

ム（wndrmuseum.com）でも、

.f r ）で2024 年４月２日まで開

３階分のインスタレーション作品

催中。この他、アメリカ、ワシン

『Dots Obsession（水玉の妄

トンD.C.のナショナル・ギャラ

想）』を展示中。

リー・オブ・アート（nga.gov）で

「100歳のエルズワース・ケリー

にわたる画歴を振り返る「マー

も、2024年3月31日まで「マー

（ Ellsworth Kelly at 100）」は

庭園でのシェイクスピア劇か

ク・ロスコ：紙画（Paintings on

アメリカの画家、故エルズワー

ら、ディナーの合間のコメディー

Paper）」展が開催されている。

ス・ケリーの生誕10 0 年を記

寸劇まで何でもこなすイギリス

念する展覧会。巨大なインス

の旅劇団Revels in Handが、

タレーション作品『黄色の曲線

2023年冬季の出演予約を受け

ボストン美術館で2024年1月15

（ Yellow Curve ）』を含む約70

付け中（アメリカ国内のみ）。友

日まで開催中の「サージェントが

作品を展示する。アメリカ、メ

達とのパーティーなど、イベント

描いたファッション（Fashioned

リーランド州のグレンストーン

に合わせたオーダーメイドのエ

by Sargent ）」展では、アメリ

美術館（上写真）で2024年４月

ンターテインメントを企画してく

カの肖像画家ジョン・シンガー・

15日まで開催中。その後、パリ

れる。revelsinhand.com

サージェント（1856-1925年）が

LM FALL/WINTER 2023

マーク・ロスコの作品『無題（地下鉄）（地下鉄駅）』（1937年）

Courtesy Images, Clockwise From Top: Pace Gallery/Andrea Rossetti/Héctor Chico; Museum of Fine Arts, Boston/John McKenzie; New-York Hitorical Society/Glenn Castellano; Glenstone Museum, Potomac, Maryland/Ellsworth Kelly at 100

What’s What

ブルガリ・ホテル・ローマ

Courtesy Images, Clockwise From Top: Bulgari Hotels & Resorts/Francesco Luciani; Maroma, A Belmond Hotel/William Jess Laird; The Palmetto Hotel/Jack Robert Connolly; Capella Sydney

ホテル

具が配されている。併設ス

今年３月、オーストラリアにオー

ワインを堪能したいならフランス

イタリアの宝飾品ブランド、ブ

プンしたカペラ・シドニーは、シ

での宿泊先は、ブルゴーニュ地

パで古代のヒーリング法を取

ルガリが今年、２軒のホテルを

ドニー市内の一区画全体を占め

方にオープンしたコモ・ル・モン

り入れたトリートメントを受け

オープンした。ブルガリ・ホテル

る大型ホテル（左下写真）。そ

ラッシェに決まりだ。併設レスト

たら、海での瞑想、マヤ式の星

東京（１泊1354ドル～）があるの

の建物はかつての政府庁舎で、

ランで旬のワインとのペアリン

の観察など、心を癒やすアク

は、東京駅前にそびえる45階

1900年代初頭に建てられたも

グメニューを楽しんだら、ホテル

ティビティーにも参加したい。

建てビルの上層階。お任せ料

のだ。７年をかけた改修工事を

の専属ソムリエが地元のワイナ

１泊1095ドル～。

理を楽しめるカウンター８席の

経て、９フロアに客室192室、ス

リーを案内するプライベートツ

belmond.com

みの寿司店や、富士山が見える

イートルーム32室が誕生。滞在

アーに参加しよう。客室は４つ

屋上バーを併設している。ブル

中は併設スパAuriga Spaで若

の歴史的建造物内に全31室。１

アメリカ、サウスカロライナ州

ガリ・ホテル・ローマ（上写真、１

返りトリートメントを受け、ヴィク

泊500ドル～（朝食付き）。

チャールストンの歴史地区に

泊1485ドル～）は、 1930年代築

トリア朝時代の酒場をイメージ

comohotels.com

オープンしたパルメット・ホテ

の建物を全面改修してオープン。

したブラッセリーで食事とお酒

職人が手掛けたモザイク装飾

を楽しもう。街の歴史に興味が

やベネチアングラスのランプ、老

あるなら、歴史地区「ザ・ロック

舗陶磁器メーカーGinoriの花

ス」を巡る２時間の散歩ツアー

るモノクロ写真やアート作品

瓶などが館内を飾る。屋上の

がお薦め。１泊482ドル～。

の原画が飾られている。ペッ

ガーデンレストランはイタリア人

capellahotels.com

ト（犬）も同伴可。１泊225ドル～。

ルは、クラシックな建物と洗練マロマ・ベルモンド・ホテル・リビエラマヤ

の三つ星シェフ、ニコ・ロミートの監修。bulgarihotels.com カペラ・シドニー

されたインテリアが魅力（下写真）。室内には歴史を感じさせ

palmettohotelcharleston.com シンガポールのホテルグループ、

—Irene Rawlings

ラッフルズが北米に初進出。アメリカ、ボストンにラッフルズ・ボストンをオープンさせた。ホテルの建物は、環境性能評価指標「LEED」のゴールド認証を受けた35階建ての高層ビル。各

メキシコ南東部、リビエラマヤ

客室に専任バトラーが付き、荷

のマロマ・ベルモンド・ホテル・

造り・荷解き代行などラッフル

リビエラマヤが全面改装を経

ズならではのサービスを提供す

て再オープンした（上写真）。客

る。全147客室で、計５軒のレス

室にはイギリスの有名インテリ

トランとバーを併設。１泊1089ド

アデザイナー、タラ・バーナー

ル～。rafflesboston.com

ドが地元の職人と制作した家パルメット・ホテル LM FALL/WINTER 2023

What’s What 美術／文化／デザイン

一番上の左から時計回りに：2021年の個展／『ベルビュー・ビルトモア：ベールに包まれた古典様式の胸像習作』（2023年) ／『層状のミロのヴィーナス』（2023年)／『どこに行ってもあなたがいる』（2023年) ／『メルポメネーの層状胸像』（2023年）／2021年の個展

ダニエル・アーシャムの不思議な世界マルチメディアアーティスト、ダニエル・アーシャムの個展が２カ国で同時開催中。アメリカのマルチメディアアーティスト、ダニ

「小さい頃からスケッチをしていますが、そ

帯状の素材を組み合わせて一つの彫刻に

エル・アーシャムの個展「20Years/20 Ans」

れを何度も取り出して眺めています」とアー

したこの作品は、展示全体に通底するテーマ

が、現代美術ギャラリーペロタン（perrotin

シャムは言う。幅広いアートの知識を生かし、

を表す視覚的なシンボルとも言える。この

.com）の２カ所（パリ、ニューヨーク）で同時開

大規模なインスタレーションから舞台デザイ

個展では時計が落ちてくるような錯覚を起こ

催されている。ギャラリーの代表、エマニュ

ンまで、その活動は多岐にわたる。「大学時代

させる壁面（写真：右ページ下）や、映画『ス

エル・ペロタンとの20年にわたるコラボレー

のノートには、技術や資金がなくて断念したア

ター・ウォーズ』をテーマにした彫刻など、多

ションを記念したもので、 2023年10月14日ま

イデアが書きためてあります。あのノートもこ

様な作品が展示されている。

で開催。

れから読み返す予定です」。

その遊び心の源は、物事の真の意味や背

アーシャムは定番のモチーフを斜め上の目

悲劇の女神を題材にした胸像『メルポメ

景を捉えようとする想像力にある。「作りた

線から（文字通り斜めに配することも）表現し、

ネーの層状胸像（』2023年、上写真）は、まさ

い作品はたくさんあるのですが、実現できな

見る者を時間と空間のパラドックスに引き込

にそうしたアイデアを形にした作品だ。ステ

いものの方が多いのです」とアーシャムは言

む。こうしたテーマを彫刻やインスタレーショ

ンレスや木材を素材に、２年半以上の試行錯

う。「この個展が終わる頃には、またそういっ

ン、絵画、ファッションといったさまざまな手法

誤を経て生み出した。作品名には、融合や結

たアイデアに夢中で取り組んでいることで

で、遊び心たっぷりに20年以上探求してきた。

合といった意味が込められているという。

しょう」。

LM FALL/WINTER 2023

—Brooke Mazurek

Courtesy of the artist and Perrotin

『見失って』（2023年）下：『引っ張られて落ちる時計』（2023年）

LM FALL/WINTER 2023

What’s What 冒険／旅行

イク）だ。ホテルやショップでレ

ショップ

屋も壁一面に書籍がぎっしり。

ンタルしたら、総距離約68km

アスペンに行くなら荷造りに

店内では（床がギシギシうるさ

のサイクリングコース「リオ・グ

悩む必要はない。グッチ、プ

いが）、有名作家のトークイベン

ランデ・トレイル」に繰り出そう。

ラダ、ディオール、ラルフ・ローレ

トも頻繁に開かれている。

スポーツ

または、 12kmほど先にあるウッ

ン、ルイ・ヴィトン、ヴァレンティ

まずはスキー情報から。2023

ディクリークの町まで走り、地

ノ、モンクレールなど、あらゆ

年冬、スキー場、アスペン・マウ

元のレストランWoody Creek

る有名ブランドのショップがこ

ンテン（上写真）に新ゲレンデ

Tavernで一杯やるのもいい。

こにはそろう。他にも、高級アウトドアウェアを扱うショップ

「Hero’ s」がオープンする。アスペン・マウンテンは広さ約

スノーモービルに挑戦するなら、

Gorsuchや、ヨーロッパブラン

400ha （ヘクタール）と、アメリ

雪に覆われたマルーンベルズ

ドの最新スキーウェアが並ぶ

カ国内では比較的小規模なス

山の頂上周辺がベストスポット。

Performance Ski、アスペン

キー場だが、「Hero’ s」の誕生

冬にマルーンベルズ山への道路

で、ゲレンデ面積が約60ha拡

が通行止めになる期間は、標高

大。15本もの滑走コースと、非

約3687m地点にある山道「イン

レストラン＆バー

圧雪エリアが点在する美しい林

ディペンデンス・パス」を走ろう。

ミシュランの星付きレストラン

Explore Booksellers

BOSQ Aspenでは、旬の素材

間コースが加わる。アウトドアツアー会社 A spen

を使ったお任せコースが人気だ。

スキー以外のウインターアクティ

Expeditionsのベテランガイド

メイン料理のお薦めは、イラク

ビティーで近年、人気を集めて

と一緒なら、凍った滝の氷壁を

サとマウンテンハックルベリー

いるのは何といってもファットバ

登るアイスクライミングにも安

を添えたヘラジカ肉のステー

イク（極太タイヤのマウンテンバ

心して挑戦できる。上級者はも

キ。料理はそれぞれ、地元の陶で最も古いショップで店名も古

芸家が作った焼き物の器で供

風ながら、Canada Gooseの

される。オープンして間もない

日中それほど気温が下がらな

「Black Label」コレクションなど

Le Bateau （フランス語で「ボー

いアスペンは、冬場のフライ

が見付かるPitkin County Dry

ト」の意味。上写真）のメニュー

フィッシングに最適な場所。ア

Goods（ピトキン郡衣料店）も

に並ぶのは、魚介類を中心とし

ドベンチャーツアー会社Aspen

要チェック。メイン通り沿いの一

た料理。店名はアスペン初の

Outfittingに依頼し、とっておき

軒家を店舗にした書店Explore

スキーリフト（ボートにロープを

の釣り場に案内してもらおう。

Booksellers （上写真）はどの部

つないで引っ張る構造）にちな

ちろん、初心者でも参加可能。

Le Bateau

LM FALL/WINTER 2023

Courtesy Images, From Top: The Little Nell; Le Bateau; Aspen Chamber Resort Association/Tamara Susa (2)

アメリカでスキーを楽しむコロラド州のスキー場、アスペンの最新情報

Courtesy Images, From Top: Aspen Meadows/Jason Dewey; Stranahan/Nikki Rae; Aspen Music Festival/Luna Choi; ASPENX Beach Club/Joel Nunez-Smith

アスペン・メドウズ・リゾート

んでいる。高級ホテル、ザ・リト

ソーセージ、自家製のスモークト

ホテル

イベント

ル・ネルの併設レストランAjax

ラウトなど、店の雰囲気にぴっ

今年 12 月にオープンするモ

エクストリームスポーツの国際

Tavernは、スキーヤーが休憩

たりの山料理が楽しめる。

リー・アスペン（１泊500ドル～、

競技会Xゲームズが今年もア

mollieaspen.com）は、客室

スペンで開催される。日程は

と食事を兼ねて集まるスポット。和牛のダブルチーズバーガー、

写真家グレイ・マリンのアイデア

68室と屋上プールのあるホテ

2024年１月26～28日。2024年

トリュフ風味のフライドポテト、

で始まった、太陽と砂浜をテー

ル。素朴な陶器や手染めのテ

３月２日、３日にはFISアルペンス

ケールとキノアのシーザーサラ

マにしたパーティーASPENX

キスタイルを配した居心地の

キー・ワールドカップが開催さ

ダなど、ひとひねり加えた創作

Beach Club （左下写真）が、今

良いインテリアが魅力だ。館

れ、世界の男子トップスキーヤー

料理が味わえる。一方、ホテル・

シーズンも開催される。山頂に

内の飲食店は全て、注目のバー

が年間王者の座を争う。ライ

ジェロームにあるJ-Barの料理

並べられたカバナで、長椅子に

チェーンDeath & Companyの

ブハウスBelly Up Aspenでは、

は、よりクラシックなハンバー

寝そべりながらランチやドン・ペ

運営会社が監修している。ザ・

シール、ジョン・レジェンド、ワイド

ガーやチキンヌードルスープなど

リニヨンのシャンパンを楽しもう。

リトル・ネル（１泊1250ドル～、

スプレッド・パニックなどのビッグ

がメイン。禁酒法時代に発明さ

thelittlenell.com）は、スキー

ネームがライブを開催。格式あ

れたバーボン入りのミルクシェ

板を履いたまま出入りできるス

るクラシックの音楽祭、アスペン

イク「A spen Crud」にもトラ

パを新しくオープン。トリートメ

音楽祭（下写真）は来年夏、 75

イしてみたい。地元紙『Aspen

ントルームはデザイナーのルイ

周年を迎える。オーケストラに

Times』の元社屋ビルの地下に

ス・ブスタマンテが設計を手掛

よるコンサートや本格的なオペ

あるバーBad Harrietは、趣向

けた。ホテル・ジェローム（１泊

ラ公演など、 300を超える音楽

を凝らした創作カクテルが自慢

2200ドル～、 aubergeresorts

イベントが開催される予定。

だ。Pine Creek Cookhouse

.com）の建物はモダニズム建

はログキャビンのレストラン。ウ

築だが、カウボーイ文化のワイ

ズラ肉のグリルやヘラジカの

ルドさも漂わせる。山小屋風

—I.R. アスペン音楽祭

のシックな内装のセントレジス・ ASPENX Beach Club

アスペン・リゾート（１泊1030ド

Photo Credits

ル～、 marriott.com）はペットウイスキー愛好家から熱烈な

同伴可。アスペン・メドウズ・リ

支持を受けるウイスキー蒸留所

ゾート（上写真、１泊620ドル～、

Stranahan’ sが、テイスティング

aspenmeadows.com）は先頃、

ルームをアスペンのダウンタウ

客室の全面改装工事を完了し、

ンにオープンした（上写真）。

ますます快適な空間になった。

LM FALL/WINTER 2023

What’s What 冒険／旅行

Secret Atlasが主催する北極圏ツアー

“マイクロクルージング” の魅力乗客数の少ない小型船で、冒険心をくすぐる辺境の地を訪ねよう。

イギリスの極地専門クルーズ会社人の小型船で北極圏を巡るマイクロクルージングツアーを提供中（左写真）。ホッキョクグマやセイウチ、ザトウクジラ、アゴヒゲアザラシ、巨大 Rascal Voyagesのツアーでカメと泳ぐ

な氷河などを船上から眺められる。料金は９日間で１人１万2400ドル～（secretatlas.com）。クルーズ船「Hebridean Princess」号でスコットランドのヘブリディーズ諸島を巡るツアーでも、海の絶景を堪能できる。寄港先にはウイスキー製造が盛んなアイラ島などの離島も含まれる。料金は７日間で１人5600 ドル～（hebridean.co.uk）。東南アジアでは、シンガポールのツアー会社Rascal Voyagesが電気など文明の利器のない島々を巡るツアーを催行。ツアー参加者は、カメや

メコン川を下る「 The Jahan」号

マンタと一緒に泳ぐダイビング（左の中央写真）やクジラウォッチングが楽しめる。料金は５日間で１人5500ドル～（rascalvoyages.com）。アメリカのクルーズ会社Lindblad Expeditionsは、カンボジアからベトナムまで、メコン川を下る河川クルーズ船「The Jahan」号を運航している（左写真）。豪華な客室は全てプライベートバルコニー付き。料金は12 日間のツアーで１人約１万3400ドル～（expeditions.com）。

LM FALL/WINTER 2023

Courtesy Images, From Top: Secret Atlas/Florian Ledoux; Rascal Voyages; Jahan. Opposite, Courtesy Images From Top: Journey Beyond Rail Expeditions (2); andBeyond (2)

Secret Atlasが、乗客数わずか12

オーストラリアを横断する「Indian Pacific」号

オーストラリアを縦断する「 The Ghan」号

オーストラリアのツアー会社

どを経由する。

イタリアではオリエント急行の

マ、ベネチア、ポルトフィーノを巡

Journey Beyond Railは、壮大

journeybeyondrail.com.au

豪華列車「ラ・ドルチェ・ヴィー

るコースか、ローマを起点にあま

タ」が、2024年に15両編成で

り知られていないパレーナとマ

オーダーメイドツアー会社の

運行を開始する。列車の内装

テーラの街を回るコースがお薦

な鉄道旅を専門に扱っている。「The Ghan」号（右上写真）で行くツアーでは、３日間の日程で

andBeyondが、ブータン王国

を手掛けたのは、建築デザイン

めだ。料金は１人2100ドル～。

大陸中部を南北に横断（料金は

にプナカ・リバー・ロッジをオー

誌『Architectural Digest』で

orient-express.com

１人3070ドル～）。緑深い山々

プンした（下写真）。場所はモー

今年のベストデザイナー100社

から赤い砂漠の荒野へと変化

川沿いの緑豊かな渓谷。ラフ

に選出されたデザイン事務所

ブラジルの大湿地帯パンタナル

していく車窓の景色は圧巻だ。

ティングやカヤック、釣り、トレッ

Dimorestudio。白いテーブ

にある宿泊施設カイマン・パン

「 Indian Pacific」号（上写真）

キングを楽しんだ後は、ブータ

ルクロスがかかった食堂車で

タナルでは、野生動物の保護活

の旅では、３日間で大陸を東西

ン伝統の石焼き風呂で疲れを

は、イタリアンワインをお供に高

動を行う現地チームと一緒に一

に駆け抜ける（１人3135ドル～）。

癒やそう。宿泊棟はテント型ス

級イタリア料理が味わえる。デ

日を過ごせる。夜は施設内の高

こちらは世界自然遺産のブルー

イート６棟（右下写真）と、ハネ

ラックスキャビン12室とスイート

性能望遠鏡を覗いて、土星の輪

マウンテンズや、かつて金、銅、オ

ムーン・ヴィラ、ファミリー・ヴィラ

キャビン18室、オーナーズスイー

を観察しよう。料金は１室２名、

パールなどの採掘で栄えた鉱

が１棟ずつ。料金は１泊890ド

トキャビン１室は、全てバスルー

食事付きで１泊1185ドル～。

山町が点在するナラボー平原な

ル～。andbeyond.com

ム付き。１泊または２泊で、ロー

caiman.com.br

ブータン王国のプナカ・リバー・ロッジ

—I.R.

プナカ・リバー・ロッジのテント型スイート

LM FALL/WINTER 2023

What’s What ホテルアトランティス・ザ・ロイヤル

20 周年を迎える高級ホテルチェーン、モンタージュ高級ホテルチェーンのモンタージュ・ホテル＆リゾートは今から20年前、南カリフォルニアに同チェーン第一号となる旗艦ホテル、モンタージュ・ラグナビーチ（下写真）をオープンした。その後、「ペンドリー・ホテル＆リゾート」ブランドを含む数々の高級ホテルを世界各地で展開。そして今年、同チェーンは旗艦ホテルのオープンから20周年を迎える。その歩みを記念し、 Jimmy Chooの限定版トート

この２月、ドバイにオープンした

グラムも充実している。１泊650

ち上げた。行先さえ決めれば、

ホテル、アトランティス・ザ・ロイ

ドル～（朝食付き）。

後はコンシェルジュが交通手段

ヤルは、絶妙なバランスで並び

virginlimitededition.com

の確保からレストランの予約、クルーザーのチャーター、ケータ

立つ積み木のような６つのタワーからなる（上写真）。窓の外

ビーチハウスからスキーロッジ

リングの食事まで何でも手配。

に広がるのは、アラビア海とド

まで、人気リゾート地で別荘レン

アフリカのサファリ体験やメキ

バイの高層ビル群という唯一無

タルサービスを提供している会

シコへのグルメ旅、プライベート

二の眺望だ。館内には松久信

員制レジデンスクラブ、エクスク

ジェットでの世界一周など、至れ

幸やホセ・アンドレスなどの有名

ルーシブ・リゾーツ（下写真）が、

り尽くせりのバケーションプラン

シェフが監修するレストランが

新たなコンシェルジュサービス

を提案してくれる.

計17店。22階にあるインフィニ

「Experience Collection」を立

exclusiveresorts.com

ティープールからは世界一高い超高層ビル、ブルジュ・ハリファが見える。ペントハウスはガラスの壁に囲まれた専用インフィニティープール付き。１泊850ドル～。atlantistheroyal.com スペインのマヨルカ島、トラムンタナ山脈の山腹にヴァージン系列のホテル、ソン・ブニョラがオープンした。その建物は、 16 世紀築の邸宅を地元産の建材と伝統的な工法で改修したもの。中世の砦を改装したスイートルームの窓からは、山々と複雑な海岸線が織り成す見事な景観が広がる。近隣コースでのハイキングなど、ウエルネスプロ

LM FALL/WINTER 2023

エクスクルーシブ・リゾーツの別荘

バッグや、テキーラブランド「クラセ・アスール」のプレミアムボトル、Jonathan Simkhaiの水着＆部屋着のシリーズなどの記念商品を発売した（ホテル内のショップ、またはウェブサイトで購入可能）。同チェーンのホテルの一つ、ロサンゼルスのペンドリー・ウエストハリウッドは、ハイセンスなロスっ子が集まるスポット。この場所が気に入ったら、ホテルの隣にあるペンドリーブランドの住宅物件もチェックしてみたい（価格は450万ドル～）。montage.com モンタージュ・ラグナビーチ

ル・グラン・コントロール

Courtesy Images, From Top: Le Grand Contrôle; Dunbar Ranch; Ocean House; Pure Kauai/David Tonnes. Opposite, Courtesy Images From Top: Atlantis Dubai/Dany Eid; Exclusive Resorts; Montage Hotels & Resorts

ダンバー・ランチ

オーシャン・ハウス

ピュア・カウアイの貸し別荘

別荘を丸ごとレンタル広大な牧場や別荘を借り切って、誰にも邪魔されないバケーション。アメリカ、コロラド州アスペンでは、ハリウッド

内に置かれている物は全て売り物。気に入っ

南フランスのヴィラ・ラ・ビジー（１泊１万7500

俳優のケビン・コスナーが所有する牧場＆別

た物があれば購入できる。

ドル～。edgeretreats.com）はファッション

荘ダンバー・ランチがレンタルを開始（上写真。

イタリア、トスカーナ地方の貸別荘ヴィラ・

デザイナー、故カール・ラガーフェルドのかつ

１泊３万6000ドル。dunbarranch.co）。約

ジェラニの建物は1963年に、サルヴァトーレ・

ての別荘。海を見下ろす崖の上に立つ壮麗

650km²の敷地内に豪華な別荘が３棟（合計

フェラガモ（高級靴ブランド、フェラガモの創

な３階建ての建物で３寝室がある。

で寝室12室、浴室１２カ所）と、釣りを楽しめる

業者）の妻の住まいとして建てられたもの。７

ピュア・カウアイ（上写真。purekauai.com）

湖、松林、野球場がある。

寝室で、ホテルと同様のサービスが付く。近

はハワイのカウアイ島で高級別荘のレンタル

ノルウェーのヴィラ・ムンク（１泊１万2000ドル。

隣のビーチには、宿泊客専用のカバナが用

サービスを提供している。ハナレイ湾を見下

ramme-fjordhotell.no）は、同国の有名画

意される（１週間貸し切りで１万9600ドル～。

ろす２寝室の一軒家が１泊450ドル～。

家エドヴァルド・ムンクが夏を過ごした家だ。

rentalescapes.com）。

アメリカ、ロードアイランド州のリゾートホ

岩がちな海岸を望む私有の入り江沿いとい

フランス、ベルサイユ宮殿の敷地内にあるホ

テル、オーシャン・ハウス（上、中央下写真。

う人里離れた場所にあるが、オスロから車で

テル、ル・グラン・コントロール（上写真。１泊

oceanhouseri.com）は夏も素晴らしい

約30分と交通至便。近年、修復工事が施さ

2190ドル～。airelles.com）の客室13室は、

が、雪に覆われた冬の静けさも味わい深

れ、寝室４つの貸別荘として貸し出された。

アンティークと美しいファブリックでいっぱい。

い。お薦めの客室は２寝室のスイートルーム

イギリス南部の温泉町、バースにある８ホーラ

宿泊客は一般公開時間外の宮殿ツアーや夜

「Bemelmans Suite」（１泊5500ドル）。室内

ンド・ストリート（３泊3600ドル～。8holland

の庭園散歩、有名シェフ、アラン・デュカス監

は太陽の黄色と海の青を基調にしたインテリ

street.com）では、客室の調度品を含め、館

修の食事などが楽しめる。

アで、窓の外に大西洋を望む。

—I.R.

LM FALL/WINTER 2023

What’s What ホテル

人気のリゾート島はあえてシーズンオフを狙う人気の避暑地として知られ、多くの著名人が別荘を所有するマーサズ・ヴィニヤード島。シーズンオフの秋冬に訪れれば、ハーバー・ビュー・ホテルの贅沢なもてなしをより深く堪能できる。しており、自身の会社が開発したデジタル式

合に浮かぶリゾート島、マーサズ・ヴィニヤー

自動温度調節機の技術をアメリカの大手企

た際、中国式の赤いランタンが飾られたとい

ド島。ハーバー・ビュー・ホテルが位置するの

業ハネウェルに売却して財を成した。こうし

う話にちなんだものだ。

は、そのほぼ西端だ。ホテルそばの史跡には、

た経歴を持つチュウは、このホテルにとって

ハーバー・ビュー・ホテルの魅力の一つは、

地元の歴史家のこんな言葉が掲げられてい

理想的な買い手だった。なぜならホテルは

その恵まれたロケーションだ。セレクトショッ

る。「その地に立てば、かつてそこに流れてい

老朽化が激しく、建物自体も、そして機械シス

プやアートギャラリー、ビーチも徒歩圏内な

た別の時間 ――そこに存在した歴史を体感

テムも大規模な改修 ―― つまるところは多

がら、歴史深い邸宅が並ぶ静かなエリアに

できるだろう」。島内の史跡は、島の歴史を

大な資金を必要としていたからだ。

位置している。ホテルの本館は、６kmほど

後世に伝える団体「Vineyard Preservation

「改修工事はとてつもなく大変でした。例

離れたサウスビーチから移設されたもので、

Trust」によって管理されているが、その思い

えば元からあった34台のエアコンは窓枠か

その建物も元ホテルだった（倒産後、 10年間

はハーバー・ビュー・ホテルのオーナー、バー

ら見苦しくぶら下がり、建物の趣を台無しにし

放置されていた）。移設後、コテージが増築

ナード・チュウも同じだ。島の豊かな歴史に

ていました。レストランの床下の改修だけで

され、 1970年代に新館も誕生。広いバルコ

敬意を払いつつ、より確かな未来を築き上げ

も1000万ドルはかかりました」。チュウはそ

ニーを備えたコテージは、室内に暖炉や最新

ようと、チュウは2018年にこのホテルを購入

う当時を振り返る。ホテルを再生させるに当

設備を備えたキッチンがあり、家族連れや長

した。

たり、一番の優先事項は環境的なサステナ

期滞在にもぴったりだ。

チュウは香港で生まれ、 1980年代の初め

ビリティに配慮することだった。そのため施

5月初旬～10月末までの繁忙期には、人

に渡米した。その後、マーサズ・ヴィニヤード

設内の温度をコンピューターで一括管理す

口約２万3000人のこの島に15万人近くの観

島は常にチュウのお気に入りのバケーション

るシステムを導入した。

光客が押し寄せる。こうしたにぎわいを避け

先だったが、 30年後、ついに島内に家を購入。

建物の歴史的な意匠を保存することにも

たい人には、冬季も営業しているハーバー・

そこで当時数年間にわたって業績が傾いてい

こだわった。「修復の一環として、私たちはで

ビュー・ホテルでの宿泊がお薦めだ。ここで

たホテルの事情を見聞きし、いよいよその経

きる限り、この建物の元の特徴を残そうとし

は年間を通じて働く80人以上の従業員のお

営が立ち行かなくなった時、オーナーになる

ました。画一的なデザインにすると失われて

かげで、シーズンオフでも素晴らしいサービ

決意をした。それまでホスピタリティー業界

しまうものがありますから」。また、ホテルの

スが受けられる。チュウはこのホテルのサー

で働いた経験はなかったが、以来、自らをホ

半数以上の客室に実際に泊まり、あらゆる問

ビスについて言う。「ホテル業ではゲストのあ

テルの “執事” と呼び、新たな責務を全うすべ

題点を洗い出した。こうして出来上がった客

らゆる要望を予想することが大事だと学びま

室について「照明は素晴らしいし、タオルもふ

した。お客様から何かをリクエストされたら、

それまで製品設計の仕事に携わっていた

わふわで、吸水力も抜群です」と、自信を見せ

サービスが後手に回っているということです」。

チュウはアメリカで100以上もの特許を取得

る。各客室に置かれた赤いランプシェードに

harborviewhotel.com

く尽力している。

も意味がある。1891年にホテルがオープンし

LM FALL/WINTER 2023

—Deborah Frank

Courtesy Harbor View Hotel/Shannon Shipman (left); Barry Grossman (right)

アメリカ、マサチューセッツ州東南部の沖

A WORLD ALL YOUR OWN

Rising from the heart of Waikiki, ESPACIO The Jewel of Waikiki is the ultimate oceanfront retreat. Nine full-floor suite accommodations provide incomparable privacy within an exclusive haven and serene sanctuary — an elite world-class experience that has achieved Forbes Travel Guide’s Five-Star Rating.

2452 Kalakaua Avenue, Honolulu, HI 96815 | 1.844.672.0799 USA Toll Free 1.808.376.7355 International | 1.808.377.2246 (1.808.ESPACIO) Property EspacioWaikiki.com

LEARN MORE

GRAFF「 Threads」コレクションより、ホワイトゴールドとダイヤモンドのリング $38,000 （graff.com）

冬のダイヤモンドまと

21世紀のデザインで纏う、永遠の輝き。 PHOTOGRAPHY BY JONATHAN POZNIAK MARKET EDITOR PAUL FREDERICK

※商品に関するお問い合わせは、ラグジュアリーカードコンシェルジュまで。 46

LM FALL/WINTER 2023

LUGANO DIAMONDS ホワイトゴールとクッション・カット・ダイヤモンドのバングル「Flexible Bangle」 ※価格は要問い合わせ（luganodiamonds.com）

LM FALL/WINTER 2023

JACOB & CO.「Boutique Watch」コレクションより、ホワイトゴールドとダイヤモンドの腕時計$580,000 （jacobandco.com） BOUCHERON ホワイトゴールド、セラミック、ダイヤモンドのヘアカフス「Quatre Double White Edition」$50,400 （boucheron.com）

LM FALL/WINTER 2023

DAUPHIN「Disruptive」コレクションより、ホワイトゴールドとダイヤモンドのリング ※価格は要問い合わせ（dauphin.paris）左ページ： VHERNIER ホワイトゴールドとダイヤモンドのリング「Tourbillon」$13,700 （vhernier.com） MORITZ GLIK ホワイトゴールドとダイヤモンドのフープピアス「Baile Shaker Hoops 」$11,700 （moritzglik.com）

LM FALL/WINTER 2023

小さな腕時計 “デカ厚” ブームは過去のもの。この冬選びたいのは、小さな腕時計だ。 PHOTOGRAPHY BY JONATHAN POZNIAK MARKET EDITOR PAUL FREDERICK

CHANEL「プルミエール・リボン」 $5,900 （chanel.com）

LM FALL/WINTER 2023

CARTIER「タンク・アメリカン・ウォッチ」ミニモデル$7,750 （cartier.com）

LM FALL/WINTER 2023

ROLEX「パーペチュアル1908」 39mm、$22,000 （rolex.com）

LM FALL/WINTER 2023

男性： PARMIGIANI FLEURIER「トンダPFオートマティック」36mm、$26,200 （parmigiani.com）女性： VAN CLEEF & ARPELS「ペルレ」23mm、$29,800 （vancleefarpels.com）

LM FALL/WINTER 2023

女性： CHOPARD「ハッピー・スポーツ」25mm、$8,900 （chopard.com）男性 TAG HEUER「カレラ・デイト」36mm、$3,200 （tagheuer.com）

LM FALL/WINTER 2023

PIAGET「ピアジェ・ポロ・パーペチュアル・カレンダー・ウルトラシン」42mm、$60,000 （piaget.com）

LM FALL/WINTER 2023

TECH

大切な人に贈る

ギフト10 選高性能でデザインも美しい最新ガジェットを大切なあの人に贈ろう。 BY SHAUN TOLSON

2023年版「ベストギフト100選」をhttps://www.luxurycard.com/guide/2023/gift/で公開中（※英語） 58

LM FALL/WINTER 2023

1. 芝生の庭を持つあの人へ

5. ダイビングが趣味のあの人へ

8. サイクリングが趣味のあの人へ

Mower」は、面倒な芝の手入れを任せられる

は、水中アラームを備えた初のダイビング

社初の電動マウンテンバイク「 Audi

芝刈りロボット。視覚センサーを内蔵し、芝の

ウォッチ「 Cricket Nautical」を発売した。

Electric Mountain Bike」が発売さ

上の障害物を自動で回避して作業を続ける。

この腕時計の最大の特徴は、共鳴室とし

れた。自動車レース「ダカール・ラリー」

専用アプリを通じて、作業範囲の指定も可能。

て機能する三重の裏蓋だ。この三重の裏

に投入した同社の電動バギー「RS Q

天候センサーが雨を検知すると自ら作業を切

蓋が音を増幅させ、音が響きにくい水中で

e-tron」をモチーフとしたデザインで、

り上げ、充電ステーションに戻っていく。価格

もクリアなアラーム音をダイバーに届ける。

容量720Whのバッテリー、最大出力

は2899ドル。落ち葉や枝などを拾う掃除キッ

最新モデルはケースが42mmと、水中でも

250Wのモーター「BROSE S-MAG」、

トとのセットは3599ドル。ecoflow.com

視認しやすい大きさ。２面ある文字盤の一

12速の機械式ドライブトレインを搭載。

つは固定式で、もう一つの文字盤からは減

最大トルク90Nmの4段階アシストが可

（二つ目の文字盤圧停止時間を確認できる

能で、長距離耐久レースからオフロード

フィンランドのアウトドアグッズブランド、

。手巻は、４時方向にあるリューズで操作）

のライドまで、どんなシーンでも活躍す

SUUNTOの腕時計「SUUNTO VERTICAL

き式で、１回の巻き上げで42時間駆動。水

る。価格は1万600ドル～。audi.co.uk

Titanium Solar Canyon」は、道なき道を行

中アラーム音は約20秒間鳴り続ける。価

く冒険家のマストアイテムだ。素材にチタンと

格は4860ドル。vulcain.ch

EcoFlowの「BL ADE Robotic L awn

2. アウトドアが好きなあの人へ

サファイアクリスタルを採用し、軍用規格に準じた性能を実現。GPSなど５つの主要な衛星

6. ゲームが好きなあの人へ

自動車メーカーのアウディから、同

9. 音楽好きなあの人へふうび

一世を風靡したソニーの「ウォークマ

ン」が、 21世紀型の最新音楽プレーヤー

どれほど精密なグラフィックのレーシ

に生まれ変わった。「ウォークマンAシ

時間はトラッキングモードで最大85時間、省電

ングシミュレーターでも、座席で感じる

リーズ」の最新モデル「NW-A306」は

力モードでは500時間。ソーラー充電機能も

“車の動き” までは再現できない。そんな

32GBの内蔵ストレージに加え、容量を

測位システムに対応している。バッテリー駆動

究極のリアルを追求したのが、Logitech

拡張できるSDメモリーカードスロットを

3. ポルシェが愛車のあの人へ

とPlayseatが共同開発したコックピット

搭載。Bluetoothによるオーディオスト

「Playseat Trophy Logitech G Edition」

リーミング、ワイヤレスヘッドホンでの再

スーパーカーファンの耳には、ポルシェ「911」

だ。フレームにカーボンスチールとアルミ

生も可能だ。音が全方位から降りそそ

シリーズの力強いエンジン音がまるで美しい

ニウム、シートに機能性素材「Actifit」とPU

ぐ立体音響技術「360 Reality Audio」、

追加できる。価格は840ドル。suunto.com

音楽のように響くのかもしれない。ポルシェ・

レザー（合成皮革）を採用。17kgと軽量な

デジタルノイズを低減する独自開発の

デザインのポータブルスピーカー「Porsche

ため、白熱のファイナルラップを終えた後は、

デジタルアンプ「S-Master HX」を備え、

911 Speaker 2.0」は、「911 GT3」のマフラー

クローゼットなどに運んで収納しておける。

没入型の音楽体験を提供する。価格

（排気管）がデザインモチーフ。最大出力は

価格は600ドル。logitechg.com

は350ドル。electronics.sony.com

7. コーヒー好きのあの人へ

10. キャンプ好きなあの人へ

ことでダイナミックな室内サウンドが楽しめる。

りは近年、かつてないほど高まっており、専

使用すると、錆びたり切れ味が悪くなっ

価格は650ドル。porsche-design.com

門店では洗練された味わいのコーヒー

たりする―― が、The James Brand

4. オーディオにこだわるあの人へ

や目にも美しい芸術的なラテが楽しめる。

が２年の歳月をかけてSitka Gearと

Brevilleの「 Vertuo Creatista 」は、そん

共同開発したアウトドア用包丁「 The

フェンダーが発売したポータブルスピーカー

なプロ仕様のコーヒーを自宅で手軽に作れ

Anzick」は、劣化とは無縁だ。刃の素

「Fender Audio RIFF」は、大音量時も音割

るコーヒーメーカー。本体右部分にあるス

材には、優れた強度と耐腐食性で知ら

60Wで、１回の充電につき16時間再生できる。「ポルシェ・ライフスタイル」ブランドのその他のオーディオ製品と互換性があり、組み合わせる

All Images Courtesy Listed Manufacturer

1961年、スイスの時計メーカーVulcain

ハイクオリティーなコーヒーへのこだわ

一般的な包丁はアウトドアで頻繁に

れしないクリーンなサウンドを実現するD級パ

チームノズルはミルク用で、温度と泡立ち

れるアメリカ製の鋼材「マグナカット」を

ワーアンプを内蔵。最大出力は60Wで、コンパ

具合いをそれぞれ３段階で設定できる（ハ

採用。柄はツートンカラーの樹脂素材

クトな本体にベースラジエーター２個とスピー

ンズフリーで使用でき、ミルクを作った後、

「G10」製で、手が濡れていても握りやす

カー４個を搭載している。Bluetoothスピー

自動洗浄されるのもうれしいポイント）。こ

い。ハイパロンゴム製のさやは包丁の出

カーとしてスマートフォンの音楽が楽しめる他、

れがあれば、熟練バリスタも顔負けの見事

し入れがしやすく、刃をしっかり保護す

高性能ギターアンプとしても機能する。価格は

なラテアートを自宅で再現できる。価格は

る。価格は500ドル。

470ドル。fenderaudio.com

750ドル。breville.com

thejamesbrand.com

※商品に関するお問い合わせは、ラグジュアリーカードコンシェルジュまで。 LM FALL/WINTER 2023

THE LUXURY LOOK

通勤が楽しくなる街乗り二輪車道路は渋滞、電車は満員 ―― 毎日の通勤にうんざりしているなら、街乗り二輪車で新しい景色を見てみよう。 PHOTOGRAPHY BY ANDREW YEE STYLING BY PAUL FREDERICK

ら変えるようなブランドを目指しています」。「 Willow 7i Disc 」はハイテクな乗り物 2019年に創業したPave Motorsについて、ではないが、街乗りにふさわしいさまざま

ようだが、出力とトルクは小排気量のエン

ん安全で、運転しやすく、何より乗って楽し

開けた瞬間、3000Wのモーターが力強い

同社は近々、ライドシェアサービス事業

ave Motor sの電動バイク

「 Pave BK」は、そのミニマルなデザインからは想像できないほ

どパワフルだ。見た目はEバイク

（スポーツタイプの電動アシスト自転車）の

Brook ly n Bicycle Co.の自転車

キャスパーはそう話す。「（バイクは）環境に

な魅力を備えている。７段変速ギアと油圧

良いものでなければいけませんが、もちろ

ジンを積んだオートバイ並み。スロットルを

いものでなければなりません」。

駆動力を生み、４秒足らずで最高時速の

への進出も計画している。専用アプリで

いのでペダルはない。

オーナーが自分の電動バイクを他の人と

約48kmに達する。もちろん自転車ではな

「乗り物の概念を根底かが整っていた。

動作するデジタルキーを活用するもので、

「Pave BK」の生みの親であるニコとキャ

シェアしながら使う仕組みだという。「電

つて主流だったガソリンエンジンのスクー

Airbnb （民泊仲介サイト）のようなものと考

スパーのネーゲル兄弟はドイツ育ちで、か

動バイク界のTuro（カーシェアアプリ）や

ターに代わるクリーンなバイクを作るのが

えてください」とニコは説明する。「私たち

には電動ドライブトレインなどの新技術が

て、ライドシェアや電動バイクの業界は大き

夢だった。２人は2018年に渡米。その頃

が開発したアプリ『Pave+』と新技術によっ

大きな進化を遂げており、夢を叶える土壌

く変わるはずです」。

LM FALL/WINTER 2023

ディスクブレーキを搭載し、重量はわずか

14kg。フェンダーにネジ穴があるため、フ

ロントキャリア（荷台）も手軽に後付けでき

る。特筆すべきは、SHIMANO NEXUS

製の変速装置やチェーンガード、耐パンク性タイヤなど、メンテナンスに手のかからな

いパーツを装備している点だ。

また、衝撃を吸収するバネ付きサドルや

ゆったり操作できるハンドルなど、人間工

学に基づいたデザインを取り入れているの

も特徴。加えて上半身を立てたくつろいだ状態で乗れる設計により、ヴィンテージ感

を漂わせつつ、驚くほど快適なライドが楽

しめる。

—Shaun Tolson

LM FALL/WINTER 2023

RALPH LAUREN PURPLE LABEL シアリング・シャツ・ジャケット$4,995 （ralphlauren.com） TOD’ S セーター$795 （ tods.com） ETON シャツ$265 （etonshirts.com） BROOKS BROTHERS ネクタイ$108、パンツ$248、靴下$98 （brooksbrothers.com） BRUNELLO CUCINELLI 靴$1,250 （brunellocucinelli.com） ZEGNA EYEWEAR サングラス$365 （neimanmarcus.com） J.W. HULME ブリーフケース$895 （jwhulmeco.com） BROOKLYN BICYCLE CO. 自転車「Willow 7i Disc 」$1,100 （brooklynbicycleco.com）

LM FALL/WINTER 2023

BRIONI シアリングジャケット$8,995 （brioni.com） BROOKS BROTHERS セーター$128 （brooksbrothers.com） BRUNELLO CUCINELLI パンツ$1,995 （brunellocucinelli.com） GIORGIO ARMANI ブーツ$1,995 （armani.com） TOD’ S バックパック$2,175 （ tods.com） PAVE MOTORS 電動バイク「Pave BK」 $6,900 （pavemotors.com）

LM FALL/WINTER 2023

DESIGN

左上から時計回りに：ジョージ・ネルソンのペンダントライト「Bubble」／イームズ夫妻の成形合板製チェア／イサム・ノグチの曲線的なコーヒーテーブル／イームズ夫妻のラウンジチェアとオットマン

ハーマン・ミラー、100 年の歴史老舗家具ブランドのハーマン・ミラーは今年、「ミラノサローネ国際家具見本市」で創業100 周年を祝った。復刻版の販売やオークションなど、 2023年はその歴史的遺産に触れられる記念企画が目白押しの一年だった。 BY BRETT BERK

を博すと、ハーマン・ミラーはその潮流に乗

代表的なのはイームズ夫妻のラウンジ

ハーマン・ミラーは今

り、オフィス家具の一大メーカーへと成長。

チェアとオットマン（左上写真）や成形合板

からちょうど 10 0 年

ジョージ・ネルソンやブルース・バーディッ

製のチェア（右上写真）、ジョージ・ネルソン

前、ミシガン州西部で

ク、チャールズとレイのイームズ夫妻など、著

のペンダントライト「Bubble」（左上写真）と

産声を上げた。その

名デザイナーが手掛けたハーマン・ミラー

チェア「Coconut」、ソファ「Marshmallow」、

前身もStar Furniture

製の家具が当時のオフィスを席巻した。その

イサム・ノグチの曲線が美しいテーブル（上

Companyという家具メーカーだったが、

人気は20世紀を通じて不動のものとなり、ビ

写真）、アレキサンダー・ジラードのテキスタ

1923年、当時の社長D・J・デプリーが義父

ル・スタンフとドン・チャドウィックがデザイ

イルやオットマン「 Color Wheel」などだ。これらの製品は全て今も販売されている。

ハーマン・ミラーに敬意を称し、社名をハー

ンしたオフィスチェア「Aeron」や、 21世紀に

マン・ミラーに変更。同時にStar Furniture

なるとイヴ・ベアールのワークチェア「Sayl」

Companyがこだわっていたコロニアル様

が大ヒット商品となる。

家ジョン・マッセイがデザインしたポスター

式と決別する。その後、敏腕家具デザイナー、

オフィス家具が売り上げの大半を占める

の復刻版や、イームズ夫妻デザインのチェア

ギルバート・ローディの指揮の下、バウハウ

ハーマン・ミラーだが、ブランドのルーツは

を限定発売。さらに記念企画として、オーク

ス様式や流線形を生かすストリームラインモ

消費者向け製品にある。ハーマン・ミラー

ションハウスWrightとのコラボレーションに

ダン様式の要素を製品に取り入れていった。

が育てたデザイナーはコレクター垂涎の家

よる、ネルソンやイームズ夫妻の作品に関す

やがて、ドイツの建築家ミース・ファン・デ

庭用家具を誕生させ、それらはやがて、デザ

る資料類のオークションや、ヴィンテージ

せんべん

100周年を迎える今年、 1970年に造形作

すいぜん

間仕切りのないル・ローエが先鞭を着けた、

イン作品としてスミソニアン博物館やニュー

作品のオークションプログラム創設などが

オープンスペースのオフィスデザインが人気

ヨーク近代美術館に収蔵されるまでになる。

実施されている。hermanmiller.com

LM FALL/WINTER 2023

Courtesy Herman Miller (4)

ア

メリカの家具ブランド、

シカゴに行くならココ！

セントレジス・シカゴ

注目スポットリストアメリカ、イリノイ州最大の都市シカゴは近代建築の発祥地として知られるが、その高層ビル群に近年、気鋭の建築家ジーン・ギャングが設計した波打つ輪郭の建物、セントレジス・シカゴが加わった。2025年にオープン予定のオバマ・プレジデンシャル・センターや、23店のミシュラン星付きレストランなど、この街は注目スポットに事欠かない。 BY TANVI CHHEDA

セントレジス・シカゴ

パーク・ハイアット・シカゴ

ソフィ・ハイドパーク

たびたび工期が延期されながら、よう

シカゴ大学キャンパス近くにある、客室98室の

やくオープンした待望のホテル。地元イリ

ホテル。館内に飾られたアートコレクション600点

ノイ州出身の建築家、ジーン・ギャングが

の中には、地元の学生の作品もある。レンガのファ

設計した波打つ輪郭のタワー３棟は、シカ

サードが印象的な７階建てのビルで、館内は優雅

ゴの高層ビル群の中でも際立つ存在だ。

で落ち着いた趣。ここに滞在するなら近隣にある、

１～11階をホテルの客室192室が占め、そ

ゴシック様式の礼拝堂ロックフェラー・メモリアル・

れより上階に住宅物件が入る。館内には

チャペルや科学産業博物館、オバマ・プレジデン

この冬、有名シェフ、エバン・フンケが監修

シャル・センター（2025年にオープン予定）などの

するトスカーナ風ステーキハウスがオープ

建築物も見に行っておきたい。sophyhotel.com

ンする予定。広さ約1115㎡の大型スパやウエルネスプログラムも要チェックだ。

泊まる

marriott.com

パーク・ハイアット・シカゴ街のメインストリート、ミシガン通り

ペンドリー・シカゴ

に立つこのホテルは、総工費約6000

ペンドリー・シカゴは２年前にオープン

万ドルをかけた改装工事を終えたば

したばかりだが、 1929年築のカーバイド

かり。現在世界各地に40軒以上ある

＆カーボンビルに入っていることもあり、

パーク・ハイアット系ホテルの第一号

すっかり街に溶け込んでいる。金色の尖

として、 1980年にオープンした老舗だ。

塔を頂くアールデコ様式の建物は、まる

クリーム色やキャラメル色を基調とす

でシャンパンのボトルのよう。客室はモダ

る広々とした客室は洗練度を高めつ

ンな雰囲気だが、壁の装飾や調度品にク

つ、改装前と変わらない快適な空間。

ラシックな意匠が光る。一息つきたいな

窓の外にはミシガン湖とウォータータ

ら、屋上バーChâteau Carbideへ。ここ

ワー（旧給水塔）の素晴らしい景色が

でのイチオシメニューは、花やハーブが香

広がる。parkhyatt.com

る創作カクテルだ。pendry.com

LM FALL/WINTER 2023

ソフィ・ハイドパーク

Ever

食べる& 飲む

Courtesy Images, Clockwise From Top Left: Ever/Michael Muser; Alpana/Anthony Tahlier; Virtue. Opposite, Courtesy Images From Top: The St. Regis Chicago/Jason Dewey; Park Hyatt Chicago; Sophy Hyde Park/Alan Shortall

Ever

The Office

Alpana

シカゴを訪れる旅行者のほとんどは有

世界に269人しかいないマスターソムリ

ミシュランの星に輝くシェフ、カーティス・

名カクテルバー、 The Aviaryに足を運んだ

エの一人、アルパナ・シンは、自らの名を冠し

ダフィが率いるEverは、新型コロナウイル

ことがあるだろう。カクテルに分子ガスト

たレストランをゴールドコースト地区にオー

スの流行期真っ只中にオープンした。多く

ロノミーを取り入れたThe Aviaryは、お酒

プンした。この店では料理に合うワイン

の受賞歴を持つダフィだが、その後、 Ever

の入った氷の玉をゴムをはじいて割るカク

を選ぶのではなく、ワインに合わせて料理

も二つ星を獲得。コース料理では「ブラッ

テル「In the Rocks」など、派手な演出で話

を選ぶ。例えば「リンゴシロップとリコッタ

ク・ライス・プディング、エシャロット、ライム、

題を呼んだ。オープンから12年になるThe

チーズ、マルコナアーモンドを添えた芽キャ

ミントを添えたハマチ」など、旬の味覚を取

Aviaryはもはや知らない人はいない有名

ベツのクロスティーニ」は、カリフォルニア産

り入れた料理でゲストを魅了している。食

店だが、階下にはまだそれほど知られてい

ソービニヨンブランの白や、イタリア、ピエモ

事の後は、店の隣に先頃オープンしたカク

ない穴場、姉妹バーのThe Officeがある。

ンテ産のバローロなど、口当たりが良く、酸

テルバー&ラウンジAf terに移動し、キャビ

暗めの照明が照らすわずか22席の店内は、

味とフルーティーな甘味を持つワインの良

アの盛り合わせと強めのカクテルで盛り上

古き良き酒場の風情。希少なヴィンテー

い引き立て役となる。分厚いワインリストに

ジの蒸留酒を豊富にそろえ、熟練バーテン

は、「レモンを絞りかける料理にはソービニ

ダーが極上の一杯をサーブしてくれる。

ヨンブランを」などの添え書きがいっぱい。

theaviary.com

ここでの食体験は、世界のブドウ産地を巡

がろう。ever-restaurant.com Esmé もう一つのミシュラン星付きレストラン、リンカーンパーク地区のEsméでは、食とアー

る旅でもある。alpanasingh.com Virtue

トの融合が楽しめる。店内を飾るアート

アメリカ料理界のアカデミー賞と言われ

作品や料理を盛り付ける食器類は地元の

る『ジェームス・ビアード』賞を受賞したシェ

アーティストらに依頼したもの。その一例

フ、エリック・ウィリアムズのレストラン。ハイ

がアーティスト、コートニー・シャウディスが

ドパーク地区にあり、ソウルフルな南部料

手掛けた、一口分の料理を置ける棚付きの

理で地元っ子や観光客を惹き付けている。

卓上彫刻で、これらのアート作品が料理の

ハニーバターを塗ったコーンブレッド、焦げ

インスピレーションにもなっているという。

目の付いたナマズのグリルはマストオー

esmechicago.com

ダーだ。virtuerestaurant.com

Virtue

LM FALL/WINTER 2023

ステッペンウルフ劇場

シカゴ文化センター

ステッペンウルフ劇場

フランク・ロイド・ライトの建築物群

シカゴ中心部の公園、ミレニアムパークの巨

近代建築の巨匠、フランク・ロイド・ライト

ハイランドパーク地区の教会の地下

大な野外彫刻「ザ・ビーン」や、収蔵作品数30万

の建築観とプレーリースタイル（草原様式）の

室で産声を上げたステッペンウルフ劇

点を誇るシカゴ美術館に比べると影が薄いが、

ルーツがシカゴ西郊の町、オークパークにあ

団は、今や専用劇場を持つまでに成

そこからミシガン通りを挟んで向かいにあるシ

ることはよく知られている。建築ファンならぜ

長した。ホルステッド通り沿いの劇場

カゴ文化センターも必見のスポットだ。当初シ

ひこの地区を訪れ、ライトの仕事場やプレー

敷地内に、先頃総工費5400万ドルを

カゴ市初の公共図書館としてオープンした同セ

リー期に設計された教会ユニティー・テンプ

かけて新設されたレフコフスキー・アー

ンターは、現在では年間700件もの美術展や

ルなどを見学しておきたい。シカゴ建築セン

ト・アンド・エデュケーション・センターは、

音楽公演、映画上映、講演会などが行われるイ

ターとフランク・ロイド・ライト財団が、各種ガ

ガラス張りのモダンな建物。センター

ベントホールへと進化している。ここを訪れた

イド付きツアーを開催している。flwright.org

内の円形劇場では昨夏、こけら落としと

ら無料の館内ツアーに参加し、新古典主義様

してチェーホフの『かもめ』が、一風変

式の建築や真珠貝のモザイクなどを鑑賞しよ

わったユーモラスな演出で上演された。

う。中でも圧巻はプレストン・ブラッドリー・ホー

シカゴの緑化運動は2010年代に、当時

steppenwolf.org

オバマ・プレジデンシャル・センター（完成予想図）

シカゴ文化センター

LM FALL/WINTER 2023

シカゴの緑地

ルの天井にある、３万枚ものガラス片がはめ込

のラーム・エマニュエル市長（現駐日大使）

まれたティファニー製ステンドグラスのドームだ。

が“市の緑化” を自らの使命としたことで始

chicago.gov

まったと言われる。全長約30kmの遊歩道「Lakefront Trail」は継続的に改修が行われ

オバマ・プレジデンシャル・センター

ており、その一環として先頃、自転車専用路と

大統領記念博物館と図書館、コミュニティ

歩行者専用路の分割が完了した。次にでき

センター、そして庭園（約4000㎡の湿地帯と

たのは、廃線になった鉄道の線路跡を利用し

公園を含む）を有するオバマ・プレジデンシャ

た4.3kmの自転車・歩行者用トレイル「 The

ル・センターの建設が現在、サウスサイドのジャ

606」で、市内でも特に活気のある地区を通

クソン公園内で進められている。オープンは

る。そして現在進行中なのが、シカゴ川の支

2025年の予定で、博物館のファサードには、公

流沿いにある旧産業用地「Lincoln Yards」

民権運動の転機となった “セルマの行進” （1965

の開発だ。この開発により河岸地域の緑

年）の運動家を称えたオバマ元大統領の演説

地が約20ha （ヘクタール）広がることになる。

（2015年）の一節が記される。obama.org

完成は2024年を予定。lincolnyards.com

Courtesy Images, Clockwise From Top Left: Steppenwolf Theater/James Steinkamp; City of Chicago/Patrick L.Pyszka; The Obama Foundation

見る& 学ぶ

カナダのニューファンドランド島に行くならココ！

バカリュー沿岸自動車道から望む景色

カナダの東海岸沖に浮かぶ岩がちな島、ニューファンドランド島。人口密度の低さで知られるが、受賞歴のあるレストランや魅力的な宿泊施設があり、一生の思い出になるアクティビティーも体験できる。 BY MARK HACKING

見る＆遊ぶ釣り

ドライブコースバカリュー沿岸自動車道

地元のツアー会社Sea of Whales

島で釣りを楽しみたいなら、地元の非営利

Adventuresが催行するホエール

組織Fishing for Successが催行しているツ

アバロン半島の沿岸を通る、歴史豊かな自

ウォッチングツアーで、ゴムボートか

アーがお薦めだ。ニューファンドランド島の歴

動車道。キューピッズ、ハーツコンテント（心の

ら至近距離でザトウクジラを眺めよ

史はタラ漁の歴史でもあるが、現在では漁場

中）、ハーツデザイア（心の望み）、ハーツディラ

う。2時間、もしくは３時間のツアー

保護のため、タラの漁獲量が制限されている。

イト（心の喜び）など少々風変わり、かつ単刀

があり、港町トリニティーから出港す

Fishing for Successは2014年に設立された

直入な名前の町が待ち受ける。ルートの途

る。seaofwhales.com

啓発団体で、規制を尊重しながら、観光客や地

中には1932年にアメリカの女性飛行士、アメ

元の人々に伝統的な漁法を伝えている。

リア・イアハートが大西洋横断単独飛行に出

fishingforsuccess.org

発したハーバーグレースの町があり、町の南

ポニーと戯れる

口にイアハートの銅像が立つ。度重なる大火

ニューファンドランド島の北東海岸沖に位置する群島、チェンジ諸島に、

フォーゴ島

を経験したハーバーグレースの町だが、今も

この地域固有の゛在来ポニー” を保護

町のそこここに、かつて漁業の前哨基地とし

する施設 Newfoundland Pony

て栄えた時代の名残が見られる。

Sanctuaryがある。在来ポニーはディスカバリー・グローバル・ジオパーク

炭鉱などの危険な環境での使役を目的に飼育された品種で、保護施設

上のバカリュー沿岸自動車道からトリニ

の開設前は絶滅の危機に瀕してい

ティー湾を挟んで反対側にあるこの一帯は、

た。Tel.1-709-884-6953

2020年に『ユネスコ世界ジオパーク』に認定された。27の自治体を含む約1150km²のエ

保護施設Newfoundland Pony Sanctuaryのポニー

リアにハイキングコースが縦横に走り、自動村の散歩ツアーニューファンドランド島の北東沖にあるフォー

LM FALL/WINTER 2023

車道「ディスカバリー・トレイル」が、景観の美しい高速道路230号と233号へと続く。この

ゴ島。そのティルティング村で生まれ育ったア

エリアをドライブするならトリニティーの町か

ル・ドワイヤーは、自身が幼少時代を過ごした

ら出発し、レトロな趣の海辺の集落を抜け、半

場所に観光客を案内している。生家や漁業関

島北端の町ボナビスタを目指そう。ボナビス

係の建物、井戸などを見学しているうちに、漁

タでは現代美術の祭典「ボナビスタ・ビエン

村で育つ子どもの生活が理解できるようにな

ナーレ」が隔年（８月下旬～９月初旬）で開催

る。Tel.1-709-266-7644

されており、近年活況を呈している。

Courtesy Images From Top: Newfoundland and Labrador Tourism (2); Mark Hacking. Opposite, Clockwise From Top: Courtesy Mallard Cottage (2); Adobestock; Courtesy Mark Hacking; Courtesy Bangbelly Bistro

ホエールウォッチング

『ベスト・レストラン』ランキングの常連、 Mallard Cottage 右写真：同店の料理

Bangbelly Bistro

アイリッシュ・ループ

Mallard Cottage

ニューファンドランド・ラブラドール州

セントジョンズのダウンタウンから

の州都、セントジョンズを起点とする全

車で５分。美しい風景が広がるクィ

長約312kmの環状道路。ルート上で

ディビディ村にあるこのレストランは、

は、島一番の景勝地といわれるフェリー

カナダの『ベスト・レストラン』に度々ラ

ランドの町をはじめとする、素晴らしい景

ンクインしている常連だ。店が入るコ

色が楽しめる。中でもセントビンセンツ

テージは、州内に残る最古の建物の

海岸は、陸地からクジラを見られるベス

一つ。mallardcottage.ca

トスポット。少し足を延ばせば、かのタイ Growlers Ice Cream Shop

タニック号の遭難信号を受信したケープレース灯台にも立ち寄れる。

フォーゴ島の町、ジョー・バッツ・アームにあるアイスクリームショップ。パートリッジベリーのジャムなど、地元産

食べる

の旬の食材を取り入れたアイスクリー

Bangbelly Bistro

ムで人気を集めている。季節ごとに

この地域屈指の高級ホテル、フォーゴ・アイランド・インの元料理長がオープンした

登場する新フレーバーも要チェックだ。 Tel.1-709-658-7015

カフェ。カジュアルな雰囲気の店内で、絶品料理が味わえる。bangbelly.com

Growlers Ice Cream Shop

The Merchant Tavern セントジョンズ市街地の元銀行ビル内にある気取らないレストラン。オーナーシェフのジェレミー・チャールズは、エア・カナダの機内誌『enRoute』が選ぶ『カナダ・ベスト・ニュー・レストラン』賞を２度受賞した他、テレビ番組『アンソニー世界を駆ける』のニューファンドランド島編でも紹介された話題の人。themerchanttavern.ca

LM FALL/WINTER 2023

北岸沖の島にあるホテル、フォーゴ・アイランド・イン右写真：海がすぐ目の前に迫る、フォーゴ・アイランド・インの客室

泊まる

ケープレース・ニューファンドランド

フォーゴ・アイランド・インまるで地球の端にちょこんと乗っかっ

設 ――というより、ここはまさに個人宅を集め

ているように見えるホテル、フォーゴ・ア

た貸別荘群だ。代々この島に暮らす家系のケ

イランド・インにはニューファンドランド島

ン・スーリーが経営する小規模旅行会社Cape

に着いてからも、そう簡単にはたどり着

Raceはセントジョンズ、ボナビスタ、ハーツディ

けない。北東沖に浮かぶフォーゴ島ま

ライトに全部で７軒の一軒家を所有。それぞ

での交通手段はフェリーか自家用機の

れ新築同様に修復工事を施し、 20世紀初頭の

み。しかも客室数も29室と少ないため、

島の暮らしを追体験できる、趣ある貸別荘を

かなり前からの予約が必要だ。しかし

誕生させた。caperace.com

到着できさえすれば、都会では手に入

グース・コーブ・リトリート

らない贅沢な静けさが待っている。滞在中は北大西洋の絶景を望む併設レス

ニューファンドランド島での拠点

トランで、地元産の食材を使った心尽く

国際線のほとんどは州都、セントジョンズに

しの料理を味わおう。

到着する。そのため州の北東部を日帰りで回

fogoislandinn.ca

る場合、拠点をセントジョンズにする人が多い。ミュージカル『カム・フロム・アウェイ』の舞台に

グース・コーブ・リトリートトリニティーの町の中心にあるこの宿

もなった、島の中心部に近い町、ガンダーを空

泊施設は、ホテルではなく高級別荘だ。

路で目指すのも一案だ。島には地方空港が各

最新設備を備えたキッチン、サウナ、温

地にあり、空路の選択肢も多い。

浴タブ、焚き火台、自転車など、とってお

車で効率良く島内を移動するには、州を東

きのバケーションに必要な物は全てそ

西に横断する幹線高速道路「トランスカナダ・

ろっている。敷地から海上に伸びる桟

ハイウェイ」を行くことになるが、ここはあまり風

橋を歩けば、すぐそばをクジラが横切っ

光明媚なルートではない。この道路から遠く

ていくのを見られるかもしれない。

離れた沿岸の町を走ってこそ、ニューファンドラ

goosecoveretreat.com

ンド島ならではの美しい景色を堪能できる。ケープレース・ニューファンドランド

LM FALL/WINTER 2023

Courtesy Images From Top: Fogo Island Inn/Alex Fradkin (2); Goose Cove Retreat/Stephane Dandeneau; Cape Race Newfoundland/Donna Griffith

こちらもまるで自宅のように過ごせる宿泊施

Somehow you feel even closer when you have more space.

On location at Montage Palmetto Bluff

A life well-lived means time connecting with yourself, others and nature. Montage Palmetto Bluff offers a relaxing retreat for your family and friends. A holistic space for connectivity with nature, fitness, nutrition, and spa options curated just for you. A soul-full escape. (888) 909-6806

MONTAGE.COM

伝統とモダンが交わる場所：オアハカ（メキシコ） BY JACKIE CARADONIO

見る＆買う

蒸留酒のメスカルやモレと呼ばれるソース

しい景観で知られるメキシコ中部の観光都市サ

料理をはじめ、 “メキシコ名物の生まれ故郷”

ン・ミゲル・デ・アジェンデを超える体験を探して

として知られる同国南部のオアハカでは近年、

いるなら、オアハカを次の目的地に選んでみては

アートシーンも盛り上がりを見せている。ユ

どうだろう。

ネスコの世界遺産に登録されたオアハカ市内

このコーナーでは、先住民族の文化を学べる

の歴史地区には、伝統とモダンを織り交ぜた

博物館から、伝統を受け継ぎながらモダンなテイ

刺激的なスポットが盛りだくさん。パステルカ

ストを取り入れた手工芸品店、本場の味を堪能で

ラーに彩られたコロニアル建築の内部は、クリ

きるレストラン、お薦めの宿泊施設まで、オアハカ

エーティブなパワーで満ちあふれている。美

の注目スポットを紹介しよう。

こうした古代の宝物を見ると、

市内にある水道橋の遺跡横

国内最多の先住民人口を

オアハカで活躍する現代のデザ

でひっそりと営業する1050°

持つ州、オアハカ。そのため

イナーの作品にも俄然興味が

（左上写真、 1050grados.com）

州都のオアハカ市には豊かな

湧くかもしれない。デザイナー、

は、メキシコの先住民族が作る

手工芸文化を紹介する博物

ハビエル・レイエスのインテリア

陶磁器の素朴な魅力を発信す

館が複数ある。これら伝統

雑貨店rrres （rrrrrr.es）で販売

る工房。古代の製法で焼く陶

芸術について学びたいのなら、

されているのは、地元の職人が

磁器で知られる村、サント・ドミ

オアハカ・テキスタイル博物館

手掛けた花瓶やサポテコ族の

ンゴ・トナルテペックや、数百年

（museotextildeoaxaca.org）

ラグ、ヤシの葉を編んで作った

前にさかのぼるカラフルで複雑

に足を運んでみよう。修復され

置物などの限定作品。伝統的

な層を重ねた掻き落とし技法

た日干しレンガ造りの建物内に

な技法と天然素材を好むレイ

の焼き物を生産する市北西の

展示されているのは、ウイチョー

エスの目利きで、それまで主に

街、サンタ・マリア・アツォンパな

ル族の刺しゅうや近郊の小村

露店で売られていた作品が店

ど、州内全域から厳選した作品

テオティトラン・デル・バジェで作

頭に並ぶことになった。

を仕入れている。

か

られた織物など。オアハカ文化

博物館（sic.gob.mx）では、市

オアハカの特産品である黒

伝統織物を求めるならスタジ

Marchanta （上写真、インス

西郊にある古代遺跡モンテ・ア

い陶磁器「バロ・ネグロ」には70

オLos Baúles de Juana Cata

タグラム@marchantastore）

ルバンの王族の墓から発掘さ

年以上の歴史がある。この様

（Tel.52-951-501-0552）を覗い

は、主にオアハカ出身のデザイ

れた精巧な金の宝飾品など、メ

式は1952年、サポテコ族の陶

てみよう。オーナーのレミヒオ・

ナーが手掛けた商品を扱うコ

ソアメリカ文明の遺物を見るこ

芸職人が試行錯誤の過程で粘

メスタス・レビージャはオアハカ

ンセプトショップ。店名は、か

とができる。

土に石英を加えたことで偶然

の職人と共に、失われつつある

つてオアハカの市場で働いて

生み出された。アーティストの

伝統織物（左写真）や染色の技

いた女性を指す「マルチャンタ

ミゲル・ファビアンは自身のギャ

術を復活させようと尽力してい

ス（marchantas）」という言葉

ラリーGalería Miguel Fabián

る。商品は店内の棚に飾り気な

にちなんでいるが、取り扱う服

（Tel.52-951-551-0313）で、この

く積み上げられているが、いずれ

は21世紀のスタイルだ。メキシ

技法を使った大掛かりなインス

も高品質。刺しゅうが施された

コシティーを拠点とする和テイ

タレーションや、物悲しさを漂わ

民族衣装のブラウス「ウィピル」

ストを取り入れたブランド1/8

せるドクロの彫刻、波打つデザイ

や、ショール「レボゾ」に加え、モ

Takamuraのミニマルドレスや、

ンの瓶など、エッジの利いた作

ダンなテイストのドレスなど、取

La Sirèneの遊び心あふれるラ

品を発表し続けている。

り扱うスタイルは幅広い。

ンジェリーは要チェック。

LM FALL/WINTER 2023

せきえい

Courtesy Images, Counter-Clockwise From Top Left: Hotel Sin Nombre (2); Criollo/Araceli Paz. Opposite, Courtesy Images From Top: 1050º/Diego Mier y Terán; Marchanta/Luis Young; Los Baúles de Juana Cata

左から時計回りに：ホテル・シン・ノンブレの館内／Criolloの店内／ホテル・シン・ノンブレの併設バー

デザイナー、クリスティーナ・

上テラスがあり、まるで世界最

された石床や漆喰で白く塗ら

このホテルで味わいたいのはメ

ハトラーのショップ Me xchic

古の社交クラブのような空間が

れた壁、アースカラーで彩られた

スカルだけでなく、その究極の

（mexchic.co）には、オアハカ

広がっている。この地の伝統に

ファサードからは、歴史への敬

ラグジュアリーさだ。客室は６

の伝統と深く結び付きつつ現

興味がある人なら、市郊外の村

意が読み取れる。図書室に配

室のみで、アンティーク調の家具

代のファッショニスタも顔負け

テオティトラン・デル・バジェの職

された特注の木工品、客室の手

で飾られたロフトスタイル。ディ

のシックな服が並ぶ。伝統技

人が手掛けたヘッドボードやラ

縫いのローブ、オアハカの伝統

ナーは暖炉前に置かれた、大

法を用いて制作するメキシコ人

グで飾られた客室をきっと気に

料理を提供する併設レストラン、

きな玄武岩のテーブルでいた

アーティストとのコラボレーショ

入ることだろう。

限定生産メスカルの膨大なコレ

だく。メスカルはオアハカの酒

クションなど、このホテルではあ

（Spirit）であり、魂（Spirit）でも

らゆる場所でオアハカの魅力を

ある。滞在を通じてそれが分

ンで生まれたドレスやアクセサリー、織物は全て限定販売。ア

こうしたローカルな雰囲気は

トリエの見学も可能で、ナチュラ

ホテル・シン・ノンブレ（スペイン

ルコットンで作るジーンズや手織

語で「名もなきホテル」という意

りのウールブランケットなど、ハ

味、 hotelsinnombre.com）で

歴史的建築物を改装した

トラーらが制作に取り組む様子

も味わえる。メイン広場近くに

ヒップなホテルを十分満喫

を見ることができる。

立つ17世紀築の邸宅に18客室

したら、市南東部のはずれに

を擁するこのホテルは、ポルトガ

オープンしたカーサ・シレンシオ

オアハカを訪れたら、名物

ルの建築家ジョアオ・ボト・カエ

（casasilencio.com）に泊まっ

のモレ（伝統的なソース料理）

イロが改装を手掛けた。修復

てみよう。新築のホテル棟はメ

が外せない。最初に訪れた

チェーンはないものの、この

キシコ人建築家のアレハンドロ・

いのは、極上のモレを提供

都市が育んだ芸術や文化を

ダコスタがデザインを手掛けた

するRestaurant Alfonsina

感じられるデザイナーズホテ

ブルータリズム様式で、経営母

（alfonsina.mx）だ。お薦め料

ルがある。市内中心部にある

体はメスカルの人気メーカー

理の５品コースは一流店の味そ

９室のみのカーサ・アントニエ

「エル・シレンシオ」。メスカル

のもの。それでいて店内の雰

タ（casaantonieta.com）は、

の産地でメスカルメーカーのホ

囲気がアットホームなのは、ここ

1529年築の歴史的建築物を改

テルに宿泊するとなると、「飲

がシェフ、ホルヘ・レオンの実家

泊まるオアハカには大手ホテル

体感できる。

かってきたら、山の景色を望むプールで一口ずつゆっくり味わうのも良いだろう。

食べる＆飲む

装して誕生したホテル。エントラ

み過ぎは必至!? 」と思うかもし

にオープンしたレストランだか

ンスの木のドアには小さな目印

れない。確かに館内のレストラ

らだろう。接客を担当する母

があるだけで、文字通り隠れ家

ンには豊富なテイスティングメ

親のエルビアは焼きたてのトル

的なホテルだ。だが中には緑あ

ニューが用意されており、その

ティーヤを配り、ゲストをもてな

ふれる中庭やゲスト専用の屋

予測が当たる可能性は高いが、

してくれる。

LM FALL/WINTER 2023

絶品モレを食す旅ではもう

蒸留酒メスカルを堪能したい

オアハカといえばメスカル

一軒、メキシコシティーにあるミ

.com) へ行ってみよう。シェ

なら、プライベートテイスティン

だが、最近ではメスカルを使っ

シュラン星付きレストラン、 Pujol

フ、ヘオルヒーナ・クルスの理念

グサービスを提供しているバー、

たカクテルも人気を博してい

のエンリケ・オルベラがオープン

は、地元産のオーガニック食材

Mezcaloteca （mezcaloteca

る。独創的な一杯を提供する

させたCriollo （ criollo.mx）も

で、砂糖や油を使わずに、伝統

.com）がベストな目的地だ。常

Selva （selvaoaxaca.com）は、

訪ねておきたい。ここは2016

的なオアハカ料理を提供するこ

時100種類以上の銘柄がそろう

レストランの上階にある居心地

年のオープン以来、ほぼ間違い

と。ゆっくり手間暇かけて調理

店内で “メスカルマスター” の説

の良いバー。オリジナルのカク

なくオアハカで最高の評価を得

された料理の数々は「癒やしの

明を聞きながらテイスティング

テルは、やはりメスカルを主役

ているレストランだ。オルベラ

味」と称されるおいしさだ。ベ

をすれば、知的好奇心も満ち足

としたものが多め。店名と同

は食材の可能性を極限まで引

ジタリアン仕様のタコスや、食用

りること間違いなし。テイスティ

じ「Selva」というカクテルは、オ

き出す達人で、そのこだわりから

サボテン「ノパレス」も必食だが、

ングを終えれば気分はもうエキ

アハカにちなんだもので、スパ

同店は “食の実験室” と呼ばれる

やっぱりモレがなきゃというなら、

スパート。どのボトルをお土産

イシーなトウガラシのリカーと

ほど。旬の食材に合わせて毎

天然のキノコを添えたモレ（７種

にするか、ほろ酔い気分でもき

スモーキーなメスカルのハーモ

日内容が変わるお任せ６品コー

類）を注文しよう。

ちんと決断できるに違いない。

ニーが楽しめる。

スは野菜料理が中心で、トウモロコシ粉を使ったチマキのような「タマレ」や、トルティーヤを揚げた「トスターダ」などを現代風にアレンジした料理が楽しめる。おいしい料理を食べ過ぎて動けなくなっても心配無用。先頃オープンした中庭付きの客室（２ベッドルーム）を急遽予約して、なだれ込むことができる。重たいといえば重たい料理、モレを食べ続けた後は、軽いものを食べたくなるかもしれない。そんな時は市内中心部にあるプラントベースのレストラン、

Hierba Dulce(hierba-dulce

LM FALL/WINTER 2023

Courtesy Images Clockwise From Top Left: Criollo/Araceli Paz; Casa Silencio; Selva; Criollo/Araceli Paz

左から時計回りに：Criolloの厨房に置かれた地元産の食材／Selvaのカクテル／ Criolloの料理／カーサ・シレンシオの客室

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24/7 crisis response line and coordinated in-country response to a wide variety of safety threats: Terrorism, political threat, violent crime, disappearance, kidnap for ransom, natural disaster and more.

Courtesy Hacienda de San Antonio/Davis Gerber (2)

丁寧な修復工事を経て、ホテルに生まれ変わったアシエンダ・デ・サンアントニオ。その敷地は2020ha （ヘクタール）超にも及ぶ

LM FALL/WINTER 2023

アシエンダで過ごす休日歴史ある大農園 “アシエンダ” をよみがえらせた唯一無二のホテルで、メキシコの新たな一面を見付けよう。 BY BRUCE WALLIN

メ

キシコの伝統に

の大農園 “アシエンダ”を改修した歴史色

いなら、ビーチを

「まさに、歴史が凝縮されている場所

触れる旅をした

メキシコのアシエンダはフランスの“シャ

豊かなホテルだ。

トー”と同様に、16～19世紀に起源を持

離れて内陸部へ

です」。そう話すのは、富裕層向け旅行

の「hacer」（「作る、する」の意味）に由来す

ばコリマ州の高

ザッカリー・ラビナーだ。「そこは歴史が刻

つ。ラビナーの説明によれば、スペイン語

会社 Journey Mexicoの創業者兼CEO、

るアシエンダ（hacienda）は文字通り生産

地や、ユカタン州

まれた現場です。かつてアシエンダだっ

地だったという。「その所有者は王族や貴

の石畳の街 ――こうした特色ある観光地

やそこに使われている建材、その地に生き

向かおう。例え

の密林、ソノラ州

の他に、近年では新たな選択肢が登場し

てきている。メキシコ各地にある、かつて

た場所で実際に過ごしてみると、建築物

る人々から、歴史を深いレベルで感じられるはずです」。

の拠点であり、地方の政治や社会の中心族と同等の存在でした。堂々たる領主館

を見れば、それがよく分かるでしょう」。こ

こではそんなアシエンダ系ホテルの中でも、壮麗さが際立つ３軒を紹介しよう。

LM FALL/WINTER 2023

アシエンダ・デ・サンアントニオコリマ州コマラアシエンダ・デ・サンアントニオで働

ブーゲンビリアに覆われた領主館が立

からこのアシエンダの働き手だった家

チェス盤が置かれた部屋、本でいっぱ

とコーヒー農園として始まった時代から

り酒場風のバーなど、社交クラブのよう

標高約3850mの活火山、コリマ山の

供されるのは、敷地内で取れた食材を

系で、中には19世紀後半にここが牧場先祖代々働き続けている人もいる。

麓に2020haを超える敷地を持つこの

いの部屋、ビリヤード台の奥にあるもぐ

な部屋がいくつもある。レストランで提使った料理の数々だ。ここでは今も往

アシエンダは、1980年にイギリスの投

時と同じように、コーヒーからチーズ、蜂

スに買い取られた。その後、ゴールドス

し、家畜も飼っている。

ナーや建築家の手で丹精を込めて修

四輪バギー、熱気球、スカイダイビング、

ホテルに生まれ変わった。

どが楽しめる。また、スカイダイビング

がる。『不思議の国のアリス』を思わ

ラハラやマンサニージョなど近くの都市

りのプール、120年前に黒い火山石で

にも利用されている。

資家、サー・ジェームズ・ゴールドスミ

ミスとその跡継ぎ、限られた一流デザイ復され、現在の魅惑的なアシエンダ・そこにはおとぎ話のような世界が広

せる庭園彫刻や、市松模様のタイル貼

作られた送水路。そしてその中心に、

つ。館内にはスイートルーム25室の他、

LM FALL/WINTER 2023

蜜まで、あらゆるものを敷地内で生産果てしなく広がる牧場では乗馬や

湖でのスタンド・アップ・パドルボードな

で使用する併設の小飛行場は、グアダ

からプライベート機で来る際の離発着 haciendadesanantonio.com

Courtesy Hacienda de San Antonio/Davis Gerber (6)

くスタッフの多くは、親や祖父母の世代

LM FALL/WINTER 2023

チャブレ・ユカタン

メキシコで最もモダンな“アシエンダ系リゾー

ト”であるチャブレ・ユカタンは、ユカタン州の

いものでも185㎡以上の広さがある。食事から

と体を癒やすウエルネスの概念を取り入れたこ

落ち着いた気分だ。どの棟もプライベートプー

州都メリダから車で約30分の場所にある。心

の壮麗な楽園は、19世紀、麻ひもの原料だった

部屋に戻れば、まるで自分だけのアシエンダに

ルを備え、そびえ立つ熱帯植物のおかげでプ

植物、エネケンを栽培する大農園だった。

ライバシーも守られる。

トランIXI’IMになっている。凹凸のある石壁

スパは訪れておく価値がある。ここで体験した

農園の加工場だった建物は現在、高級レス

の一面を覆うガラスケースに並ぶのは、希少な

敷地内にはさまざまな施設があるが、中でも

いのは、マヤ伝統のヒーリング法に則った複数

テキーラの数々。この世界最大級ともいわれる

日にわたるウエルネスプログラムだ。この他、敷

選び、加工場にあった機械で作られたバーカ

ネス・ゴルフコース」もある（２時間の貸切制）。

んで向かい側にある社交クラブ風のバーSikar

な食文化を紹介するマヤ料理教室を開催して

のもいいだろう。

土料理が習える。chablehotels.com

テキーラコレクションの中からとっておきの一杯ウンターで賞味しよう。あるいは芝生の庭を挟

Barで、手巻きの葉巻をくゆらせながら味わう

客室は全て戸建てのカシータかヴィラで、狭

LM FALL/WINTER 2023

地内には裸足でプレーする９ホールの「ウエル

また、チャブレ・ユカタンではこの地域の豊か

おり、カボチャの種とトマトで作るサルサなどの郷

Courtesy Chable Yucatan/Kenny Viese (2). Opposite: Courtesy Hacienda de los Santos (3)

ユカタン州チョチョラ

アシエンダ・デ・ロス・サントスソノラ州アラモスアラモスはアクセスが不便な町だが、だか

らこそ一層の良さがある。アメリカ、アリゾナ

石橋やアーチ、庭園の小道、秘密の通路

で結ばれた建物内にあるのは、全部で34室

州の国境の町ノガレスから南へ車で約８時

のスイートルーム。どの部屋にもさまざまな

最北の植民地都市（植民地化により建設さ

教的なものだ（ホテルの名前も、「聖人たち

間。シエラマドレ山脈の山中にあるメキシコ

美術品が飾られ、その多くは聖人画など宗

れた都市）で、さらに南のサン・ミゲル・デ・

のアシエンダ」という意味）。

う。アシエンダ・デ・ロス・サントスが位置

るプールで泳ぐだけでも、何日も充実して過

アジェンデより観光客も少なく、静けさが漂

敷地内を隅々まで見て回り、あちこちにあ

するのは、この石畳の町の中心部だ。コロニ

ごせる。けれどもアラモスの町にも、歴史深

メリカ人夫婦が買い取り、24年かけて修復

川、シエラマドレ山脈の銀鉱山跡まで、訪れ

アル様式の邸宅群と製糖所だった建物をアし、つなぎ合わせ、ひとまとまりの宿泊施設としてオープンした。

い広場からハイキングコース、乗馬コース、河ておきたいスポットが豊富にある。 haciendadelossantos.com

LM FALL/WINTER 2023

フライフィッシングで自然への没入体験川の中に立ち、五感を研ぎ澄まして、きらめく水面にロッドを振り入れる―― フライフィッシング中の釣り人は、川の流れに乗る毛ばりと同じように自然の中に没入していく。 BY SHAUN TOLSON

「人

生で静かな興奮を覚

える瞬間の一つは、自

分自身から少し離れ、

自分が美しいものの創

作者になってゆくのを

そっと見つめる時だ」。

アメリカの作家、ノーマン・マクリーンの代表作

『リバー・ランズ・スルー・イット』には、そんな一節がある。

この短編はモンタナ州を流れるブラックフッ

ト川でのフライフィッシングを巡る自伝的な小

説だ。マクリーンがフライフィッシングについ

て描写する時、それは真に迫ってもいれば情感にあふれてもいる。フライフィッシングを経

験した釣り人が夢中になるのも、やはりこのス

ポーツが情趣に富んでいるからだろう。冷たい小川の中を歩いている時も、ボートで流れ

の速い川を下っていく時も、フライフィッシング中の釣り人は自然の中に没入している。

フライフィッシングができるスポットは世界

各地にあるが、崇高とも言うべき自然美と興奮

を誘う釣果を約束してくれる釣り場はそう多くない。ここでは会員制のフィッシングクラブか

心を釣り上げて離さないドラマチックなスポッ

トを紹介しよう。

LM FALL/WINTER 2023

Photo Credits

ら一般の人が利用できるロッジまで、釣り人の

Photo Credits Courtesy Tributary

アメリカ、アイダホ州の高級住宅コミュニティ、トリビュータリー内の池でマスを釣る人

LM FALL/WINTER 2023

アイダホ州のスネーク川

川の畔にあるサウス・フォーク・ロッジ

アメリカ西部アイダホ州南東部を流れるスネーク川の

支流をボートで下っていると、ガイドが岸か

ら数メートル離れた場所を指差した。その

おいしい食事も堪能できるサウス・フォー

この２つの川に程近い町、ドリッグスに

ある高級住宅コミュニティ、トリビュータ

ク・ロッジだが、最大の魅力は何といっても

リー（tributaryidaho.com）でレクリエー

が一番の売りです」とキンメルは言う。ス

言う。「この辺りは釣りの楽園です。釣っ

先では流れが渦を巻いている。この渦こ

その立地だ。「やはり川に近いこと。それ

どにいた釣り人がすかさずライン（釣り糸）

ネーク川の支流が付近を約100kmにわ

た本人がびっくりするほどの魚が釣れて、

そ匹という数のマスが泳いでいるのだから、

す」。トリビュータリー内に自宅や別荘を

「フライフィッシングではプロセスが大

ませんよ」、そうキンメルは続ける。「初心者

バレー・ロッジ（tetonvalleylodge.com）

（southforklodge.com）の総支配人、オリ

アイダホ州南東部には同じくスネーク川

そ、獲物を見つける手掛かりだ。川の中ほ

を投げる――と、すぐに大きなブラウント

たって流れ、そこをおよそ1.5km当たり5000

ガイドが叫んだ。

れも納得だ。「この川での釣りは難しくあり

ラウトが水面を割った。「食い付いたぞ！」。

事なのです」とサウス・フォーク・ロッジ

バー・ホワイトは言う。「そのクライマック

ションディレクターを務めるイーストマンは

夢でも見ているのかという気持ちになりま

所有している人は、近くにあるティートン・

でもマスを数匹は釣り上げられるでしょう」。

にガイド付きフライフィッシングの手配を依

の支流であるヘンリーズ・フォークやティー

地内にも７つの池があり、ここでもカワマス

頼できる。とはいえトリビュータリーの敷

スとして、大きなマスなどの釣果が待ち受

トン川など、フライフィッシングを楽しめるス

やニジマスが釣れる。

その三角屋根から「A-Frame」と名付けら

から移り住んできたのが、釣り人のマット・

ているような感じですよ」。７つの池がある

ン２棟を有する、全36客室のフライフィッ

ります。夏中ずっと“マッチ・ザ・ハッチ（水

る。湿原は広さが２km²ほどもあり、敷地

にロッジのオーナー、ジミー・キンメルが長

時期に、水生昆虫に似せた毛ばりを使って

口から出掛けて、そのまま５kg弱のマスを

すし、いつもどこかで魚が釣れます」。

常とかけ離れた体験ができるのです」。

けています」。サウス・フォーク・ロッジは、れた３寝室のロッジ６棟や５寝室のキャビ

シャー向け宿泊施設だ。館内には至る所

年かけて集めたフライフィッシング関連の

古書や絵画、オブジェなどが飾られている。

アットホームな雰囲気の中で滞在でき、

LM FALL/WINTER 2023

ポットがある。そんな魅力に抗えず、ユタ州

イーストマンだ。「ここにはたくさんの川があハッチ

生昆虫が羽化し、魚がそれを追い始める

フライフィッシングをすること） ”を楽しめま

「まるで自分だけのサンクチュアリを歩い

湿原の雰囲気を、イーストマンはそう表現す

面積全体の３分の１を占める。「（家の）裏

釣って帰れます。家から５分の距離で、日

アメリカ、ペンシルベニア州フライフィッシングの真髄を味わえる場所として、多くの釣

り人や作家が挙げるのがペンシルベニア州の中部だ。ペンシルベニア州には小川を含めると総距離13万8400km

もの川が流れており、うち２万5700kmほどがマスの生息地に指定されている。

そんなペンシルベニア州のまさに中部を拠点とする会

員制フライフィッシングクラブ、ホームウォーターズ・クラブ

（homewatersclub.com）は、それぞれ特徴の異なる５つの小川に合計約16kmの専用の釣り場を有する。「専用の釣

ニジマス

り場は、会員にとって大きな特典です。プレッシャー（釣り人が多いため魚に警戒されること）が少ない小川で釣りを

楽しめるのですから」。メンバーシップ部門を統括するマ

イク・ハープスターは言う。「プレッシャーの少ない川での釣りは、それは素晴らしいものですよ」。

ホームウォーターズ・クラブの敷地内を流れる小川

プレッシャーが少ないのは、ホームウォーターズ・クラブ

が専用の釣り場を“休ませる”システムを取っているためだ。具体的には、釣りが行われたのと同じ日数、釣りの禁止日

が設けられる。そのため釣り場には体長60cmを超えるブ

ラウントラウトやニジマスがうようよいる。しかしここに来る会員の目的は、こうした大物だけではない。「初めは単に魚

を釣りたいだけですが、次は大物を釣りたいと思うようにな

り、最終的には、どのように釣るかという話になります。自分の好きな釣り方があることに気付くわけです」。

ホームウォーターズ・クラブから南東へ100kmほど行っ

た所には、また別の有名なフライフィッシングスポットがあ

る。ルトール・スプリング・ランとビッグ・スプリング・クリー Courtesy Homewaters Club (2). Opposite, From Left: Adam Barker; Courtesy South Fork Lodge

クはどちらも石灰岩の間を流れる湧き水の小川で、マスの

理想的な生息場所だ。ここでフライフィッシングをするな

ら、拠点はどちらの小川からも車で30分以内の場所にあるコテージ、アレンベリー・リゾート（allenberry.com）にするといい。「ルトール・スプリング・クリークは難易度の高

い釣り場として知られています」と、コテージ主催のフライ

フィッシングクラスでインストラクターを務めるダスティー・ウィスマスは言う。「水が透き通っているので、魚が驚き

やすいのです。とはいえ見返りも大きく――文字通り大き

なマスが釣れることもあります」。この地域固有のイースタン・ブルック・トラウト（カワマスの一種）を狙いたい人

は地元のガイド団体、リレントレス・フライ・フィッシング

（relentlessflyfishing.com）に依頼すれば、現地を熟知するガイドがとっておきの釣り場に連れていってくれる。

アレンベリー・リゾートの敷地の裏手にもイエロー・ブ

リーチズ・クリークという小川があり、ここでは夏の間、マスの他、コクチバスもドライフライで釣ることができる。

LM FALL/WINTER 2023

G E A R

U P ロッド

6）は、耐水圧３万mmの防水性能を備

ソルトウォーター（海水）フィッシング

えたフィッシング用ジャケット。蒸れにく

には、大型の深海魚と渡り合えるエクス

い超軽量の最新機能性素材を使用し

トラヘビークラスの硬さのロッドが必要

ている。価格は395ドル。aftco.com

だ。アメリカのロッドブランドSignature Fishing Rodsのキャスティングロッド 1

「XLH70 Series」（写真１）は先が細く

1934年、ロングアイランド湾をボート

なっていく形状のコルクグリップで握り

で航行していたポール・スペリーは、デッ

やすい。価格は430ドル〜。

キで足を滑らせて海に落下した ――

signaturefishingrods.com

が、これがひらめきの瞬間だった。スペ

ストリーム（渓流）フィッシング用とし

リーはその後、滑りにくいソールのシュー

て近年、繊細なコントロールが可能な

ズを開発。かの有名な、 Sperryのボー

竹製ロッドの人気が再燃している。R.L.

トシューズ「Sperry Top-Sider」が誕生

Winston Rod Companyは1929年創

した。最新のボートシューズ「Gold Cup

業の老舗。長年にわたり、美しい竹製

Billfish PLUSHWAVE」（写真７）は、グ

ロッド（写真２）を製造している。価格は

リップ力がさらにアップしている。価格

3250ドル〜。winstonrods.com

は110ドル。sperry.com

Patagoniaの創業者、イヴォン・シュ

リール

5 6

シューズ

イナードは、老舗ブーツメーカーDanner

アメリカの釣り具ブランド、 PENNのト

と組み、自社の全てのフィッシングブーツ

ローリングリール「International VI」

を高級ハイキングブーツのようなフィッ

（写真３）はボディーに航空機グレードの

ト感と履き心地に仕立て直した。その

アルミニウムを採用。搭載された２段

一つ「Foot Tractor Wading Boots」

変速のクイックシフトシステムが、大物と

（写真８）は防水レザー製。価格は500ド

の格闘を強力にサポートする。価格は

ル〜。patagonia.com

700ドル〜。pennfishing.com 高性能ながらデザイン性にも優れ

その他のアイテム

ているLamsonのフライフィッシング用

まぶしい水面の反射光をカットす

リール「Force SL Series II」（写真4）は、

る、Kaenonの偏光サングラスがあれ

世界最軽量の約80g。価格は600ドル。

ば、水中の魚がぐっと見やすくなる（写

lamsonflyfishing.com

価格は100ドル～。kaenon.com。真９）。日焼け対策には W a ll a r o o の帽子

ウエア

7 8

9 10

LM FALL/WINTER 2023

（写真９）。SPF50+ 「Shelton」がお薦め

ストリームフィッシングではウェーダー

で、首の後ろを覆うネックカバーが付

（胴長）が欠かせない。フィッシングウェ

いている。価格は55ドル。wallaroohats

アブランドSimmsの製品中、最も耐久

.com。Hydro Flaskの水筒「 Trail

性の高い「G4 Pro」シリーズのウェーダー

Series」は超軽量（写真10）。携帯し

（写真５）は丈夫な上、動きやすく、プロ

やすく、広口タイプもある。価格は45ド

のガイドにも愛用されている。価格は

ル～。hydroflask.com。釣り場に持参

800ドル。simmsfishing.com

するならWatershedのバッグがマスト

外洋で大型魚を狙うディープシー

アイテム（写真10）。水深100mのテスト

フィッシングに行く時は、急な雨などに

でもバッグ内に浸水無しという驚異の

備えてレインウエアも用意しておきたい。

防水性能を誇る。価格は155ドル〜。

AFTCOの「Anhydrous 2.0 3L （」写真

drybags.com。

—Irene Rawlings

上から：ザ・デルフィー・クラブでのフライフィッシング／バハマのフライフィッシングスポット／ボーンフィッシュ

バハマカリブ海に浮かぶ島国、バハマ。その外島群中最大の

島、グレート・アバコ島の周辺は、ボーンフィッシュ（ソトイワ

シ）釣りの“聖地”と言っていい場所だ。東側の小島にベー

カーズ・ベイ（discoverylandco.com）という高級住宅コ

ミュニティがあり、周囲の浅瀬でボーンフィッシュやパーミット

（コバンアジの一種）が狙える。ベーカーズ・ベイの不動産販売責任者、ジェフリー・ジョーンズは、フライフィッシング

はハンティング（狩り）やストーキング（忍び寄り）といったテクニックを要するスポーツだと言う。

「今ではグレート・アバコ島と言えばボーンフィッシュ釣り、

というほどなんですよ」とジョーンズは言う。「ボーンフィッシュは、フライフィッシングで狙う獲物としては、他のどんな魚よりも手強く、面白い魚です」。

ベーカーズ・ベイ住民の中には自前のボートで釣りに出

掛ける人も１割ほどいるが、多くは地元のガイドを雇ってグ

レート・アバコ島周辺のよく釣れるスポットに連れて行ってもらっている。しかしジョーンズによれば、敷地のすぐそば

にも良い釣り場があるため、会員は遠くまで出掛ける必要

はないと言う。「ただ、そこの魚は始終フライを目にしているので賢くなっています。釣るのにはスキルが要ります」。

「ビーチからでもボーンフィッシュやパーミットを釣ること

ができます」とジョーンズは言う。といっても最大20kgにも

なるパーミットの方はそう簡単には釣れず、釣れても「年に４、

５匹」程度と話す。「サイズはボーンフィッシュの10倍くらいあります。ただ、視力がいいので、驚いて逃げやすいのが難点です」。

Courtesy The Delphi Club (3). Opposite All Images Courtesy Listed Manufacturer (10)

グレート・アバコ島の東岸にある、釣りに特化したリゾー

トホテル、ザ・デルフィー・クラブ（delphi-bahamas.com）でも、最近ではパーミット目的の釣り人が増えてきていると

いう。パーミットは「フライフィッシングにおける勲章」だと

ホテルのオーナー、ロバート・フォードは言う。フォードは数

年前にここを宿泊客として利用して気に入り、その後友人ら

と買い取った。２階建てのメインゲストハウスは風格ある建

物で、白砂のプライベートビーチから数歩の所にインフィニ

ティープールもある。

ザ・デルフィー・クラブでは、最新型ボート２艇を含め、

浅瀬用の小ボート６艇も用意している。グレート・アバコ

島は広大な浅瀬「ザ・マールズ」が有名だ。ここは長年、

ボーンフィッシュ釣りのベストスポットだったが、北側は４年

前にバハマを襲ったハリケーン「ドリアン」によって被害を受けた。ザ・デルフィー・クラブのガイドは現在、南側を案

内しているが、フォードによれば「さらにそれ以外の、一般の釣り人が知らない穴場」にも引率してくれると言う。

LM FALL/WINTER 2023

プライベートジェットで行く６カ国、30日の旅 TCS World Travelのツアーでは、プライベートジェットで世界の秘境を巡る。一度その快適さを知ってしまうと、二度と定期便に乗れなくなるかもしれない。 BY DEBORAH FRANK

世

界には、一般の観光客がなかなかたどり着けない秘境がある。

交通手段が乏しく、自力で行くのは難しいが、そこには息をのむ

ような絶景や、想像をはるかに超える異文化体験が待ち受ける ──そうした辺鄙な場所にある秘境へ手軽にアクセスできる手

段が、プライベートジェットだ。機内に乗り込んでくつろいでいる

だけで、あっという間に別世界へ。地球上で最も隔絶された南の島までも、一気に運んでくれる。

こうしたプライベートジェットを利用した団体ツアーの人気は

近年、高まっており、予約数は2019年以来２桁の伸びを記録している。その背景には、コロ

ナ禍で旅行に行きたくても行けなかった人たちの“リベンジ旅行”という動向もあるのだろう。

30年以上にわたってプライベートジェットツアーを手掛けているパイオニア、TCS World

Travelの広報責任者、ベッキー・ユーマンは言う。「当社のお客様は、アクセスしやすい場

所には既に行かれています。ですからTCS World Travelのプライベートジェットツアーでは、

プライベートジェット以外では簡単にたどり着けない場所を目指します」。実際、同社の常連客の目的は、一般の観光客がなかなか行けない旅先だ。

秘境の目的地の中には高級ホテルがない場合もあるが、TCS World Travelは「それでも

訪れる価値があるか」という点を慎重に見極める。「当社はラグジュアリーさだけを追い求め

できるか、といった点も重視しています」。

そうした目的地に当てはまるのは、例えばボルネオ島だ。「ホテルは三つ星になりますが、ボ

ルネオ島ではオランウータンと出会えます」。TCS World Travelはツアーを万全なものにす

るため、参加者が到着する４～５日前に現地にスタッフを配置する。現地チームは、ホテルの朝食を自社の基準を満たすものに変更し、バスルームのタオルなどアメニティー類を高品質

なものに取り替えるなどして、極上の体験を演出する。

LM FALL/WINTER 2023

Courtesy TCS. Opposite: iStock

ているわけではないのです。刺激的な異文化体験や、その土地ならではの有意義な活動が

インドネシア、ジャワ島のボロブドゥール寺院

LM FALL/WINTER 2023

最新ツアーをチェック！ TCS World Travelでは現在、既に2026年度のプライベートジェットツアーを企画中だ。パタゴニアからアフリカ、ブータンまで、さまざまな目的地の最新ツアーを、同社のウェブサイトtcsworldtravel.comでチェックしよう。

配慮が行き届いている。目的地に到着す

田舎の村を優雅に巡ったり、また、インド

遣い”だ（ツアーの最後に残った外貨が集

アリーテントに泊まったりと、その土地の魅

加者は各施設への優先入場や、一般の

Travelの得意とするところだ。ディナーで

ると、まず渡されるのは現地通貨の“お小められ、ユニセフに寄付される）。ツアー参

例えば京都では政治家や経済界の大物

タンブールの古代の地下貯水池での旋舞、

例えばボロブドゥールでの人形劇や、イスせんぶ

ロンドンのテムズ川やタワーブリッジを見晴

車に乗って竹林を走り抜ける。ツアーには

らせる会場でのビートルズのカバーバンドに

写真スキルを上達させたい人は、個人的

方々のおかげで体験が深まります」と同社

プロのカメラマンが同伴し、全行程を撮影。にアドバイスを求めることもできる。ジャワ

よるライブ――などを堪能する。「地元のの最高執行責任者、エリザベス・ネルソン

島中部のジョクジャカルタのように混雑す

は言う。「現地のガイドは語り部であり、専

避けるなど、まさに細部まで配慮が行き届

ります。彼らがその土地とのつながりをツ

る都市では、警察のエスコートで渋滞をいている。

LM FALL/WINTER 2023

力をより深く体験できる演出もTCS World

は食事と併せて現地の文化や芸能 ――

もよく通うという禅寺で座禅を組み、人力

北部の町レーではエキゾチックなラグジュ

旅行者が行けない場所へのアクセス、また、

そこでしかできない文化体験も楽しめる。

上から：ブータンの首都、ティンプーで見かけた伝統的な仮面／チリ側のパタゴニアに広がるトーレス・デル・パイネ国立公園のグアナコ／ブータンの古都、プナカの寺院チミ・ラカン右上：ボルネオ島のオランウータン

オープンカーで寺院を訪ねたり、馬車で

門家であり、そしてコーディネーターでもあ

アー参加者にもたらします」。

iStock (4). Opposite, Clockwsie From Top Right: Courtesy TCS; iStock (2)

TCS World Travelのツアーは細部まで

エアバス「A321」の機内

経験豊富な会社に依頼し、快適な旅を楽しむプライベートジェットでの旅は、全ての費用が含まれるオールインクルーシブ制であることや、目的地が数カ所になる点がクルーズ船での旅と似ている。ただ、個室にチェックインし、そこに長期間滞在するクルーズ船と違い、プライベートジェットツアーでは乗り降りと移動が多い。そのため綿密な手配や現地との調整力に長けた、経験豊富な旅行会社を選ぶことが重要になる。京都、嵯峨野の竹林京都

計画は旅のコンシェルジュと TCS World Travelでは各ツアーに専任のコンシェルジュが付く。その仕事は、参加者の質問に答えることから、リクエストへの対応、荷物の準備や必要書類の作成（パスポートの更新、ビザの取得など）サポートまで多岐にわたる。事前に依頼しておけば、旅程の個別アレンジも可能だ。例えば、最終目的地で飛行機に乗るまでに 10時間くらいの待ち時間があるなら、現地で車の運転手やガイドを雇って近場をもう１カ所回れるかもしれない。TCS World Travelでは可能な限り最高レベルのサービスを提供するのはもちろんのこと、参加者の安全確保にも細心の注意を払っている。なお、自身でプライベートジェットを所有している人は、各種ツアーを自家用機で楽しむこともできる。その場合は、同社のカスタム旅行チームまで問い合わせを。

LM FALL/WINTER 2023

荷物運びもお任せ移動の多いツアーの場合、荷物の持ち運びが面倒に感じるものだ。だが TC S World Travelのツアーなら、荷物を自分で持ち運ぶ必要はない。宿泊先の部屋に着くと、そこに自分の荷物が既にあり、去る時は荷物を一カ所にまとめておけばピックアップしてくれる。同社から提供される大型のスーツケースは客室内に置くと、出し入れしやすい棚として機能。機内持ち込みサイズのキャスター付きバッグは、そこからの小旅行、１泊分の荷物を入れるのにぴったりだ。この機内用バッグとセットのバックパック（大型スーツケースとも、全てTUMI製）は、旅行前に参加者の自宅に届けられる。バッグの中に用意されているのは、 TSA （アメリカ運輸保安局）の認可済ロック２個と、あらゆる形状のコンセントに使える変換プラグ、懐中電灯、レインポンチョ、抗菌スプレー、虫よけシート、 KN95マスクなど。

CO2削減にも寄与飛行機の運航が環境に及ぼす影響への懸念はますます高まっている。そこでTCS World Travelは、催行している24日間のプライベートジェットツアーを一般的な商業定期便で行った場合、フライト時間がどれくらい必要になるか計算した。すると、商業ト時間は39時間、日数も10日長くなる計算になった。さらに、同社がツアーに使っているエアバス「A321」は、競合するボーイング「757」と比べ、燃料の消費量が30％少なくて済み、より環境負荷の少ないフライトになることが分かった。

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From Left: Courtesy TCS; iStock

定期便ではフライト数が11回増え、フライ

インド北部、ラダック地方にある寺院のストゥーパ（仏塔）

プライベートジェット内での体験 TCS World Travelがツアーで利用するエアバス「A321」は、ロンドンを拠点とするタイタン・エアウェイズによって運航されている。搭乗定員は52人で、客室乗務員１人が担当する乗客数は６～７人。また、全てのツアーに専属シェフと医師が同行する。旅が進むにつれ、プライベートジェットが “我が家” のように思えてくるのは、搭乗するたびに「おかえりなさい」と迎えてくれるスタッフのおかげだろう。座席は革張りのフルフラットシート。映画やニュースはタブレット端末で視聴できる。この他、機内では次の目的地について、旅の専門家や歴史家によるプレゼンテーションも行われる。 TCS World Travelのエグゼクティブシェフ、アニー・ソンによると、機内食はあらかじめ設定されたメニューがあるものの、参加者の好みに合わせて調整や変更も可能だという。「外国の料理......例えばデリーで毎晩カレーを食べて飛行機に帰ってきた時には、自分の国の料理を食べたくなるものです」とソンは言う。「滞在先を考慮して、メニューを考えています」。食材は調達に支障がないよう６週間前に発注するが、時にトラブルも発生する。「飛行機に乗り込む段階になって、『鶏肉が届いていません』と言われたり、あれもない、これもないとなったりするわけです。『じゃあ、何があるの？』と。そこにあるもので何とかしないといけない。でも、その挑戦が楽しくもあります」。僻地での食材調達や、空の上という場所、さらにオーブンが使えないなど調理器具面での制約はあっても、ソンは地上のレストランと遜色ない料理を出していると自負する。「ただし乾燥してしまうものは避けないといけません。魚なら、マグロよりも脂分の多いタラがいいでしょう。また、機内でリブアイステーキを調理するのは難しいので、テンダーロインを使います。こういった制約がある中でも、皆さんに満足してもらえるメニューを考案しています」。

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REGENTが開発したシーグライダー「バイセロイ」の試作艇

LM FALL/WINTER 2023

電動水上飛行機の時代がやってくる近い将来、ゼロ・エミッションで水上から飛び立つ旅が当たり前になるかもしれない。 BY FRANK VIZARD

あ

なたが次に乗るフライト

上で威力を発揮するものの、高いコストと

年、復活を遂げようとしている。背景にあ

ラノプラン」は１機しか製造されなかった。

ガス・廃棄物の排出をなくす「ゼロ・エミッ

の高速飛行は現代の飛行艇にも取り入れ

は、滑走路からではな

によりすたれていった。そんな飛行艇が近

もしれない。航空各社

るのは、空港建設費の高騰や、温室効果

客機の主流だった飛

ション」に向けた取り組み、軍事的な需要、

られており、とりわけボストン近郊に本社を

現在開発中の水陸両用機のうち、最も

した電動シーグライダーにはさらなる改良

機を進化させたシーグライダーと呼ばれる

イダーは地面効果と最新鋭のハイドロフォ

く水上から飛び立つかは今、1930年代まで旅

行艇（水上飛行機の一種）に電気モーター

そして新技術の登場だ。

て復活させる取り組みを進めている。

革新的で実用化も近いのは地面効果翼

の脚に細長いフロート（浮舟）を取り付け

タイプだろう。地面効果翼機とは“地面効

の間で近年注目されているのは、機体の

水面すれすれの超低空を航行する飛行

を取り付け、環境にやさしい移動手段とし現在使われている水陸両用機は、機体

たフロート機が大半だが、航空機設計者

胴体部分で浮くことができる“飛行艇”だ。

Courtesy Regent (2)

勃発と、長い陸上滑走路の世界的な普及

1930年代に開発された旅客飛行艇「ボー

「エクラノプラン」の特徴であった低空で

置くREGENT（regentcraft.com）が開発

が加えられている。同社の電動シーグライル（水中翼）技術を組み合わせたハイブ

果”と呼ばれる空気抵抗を利用して地面・

リッド艇で、通常の船のように水上航行を

機だ。冷戦中、ソビエト連邦は飛行機と船

み出す揚力によって船体が空中に浮き上

開始し、スピードが上がると、水中翼が生

を合体させた地面効果翼機「エクラノプラ

がる。特筆すべきは、揚力を利用すること

を「カスピ海の怪物」と呼んだ。しかし地

できる点だ。水中翼は離水後に格納され、

イング314」は当時、大西洋・太平洋を横

ン」を開発し、西側諸国はその巨大な機体

かしその後、飛行艇は第二次世界大戦の

面効果翼機は確かに障害物が少ない水

断する贅沢な旅の最新トレンドだった。し

設計の難しさから、ミサイル搭載型の「エク

で離水に必要なエネルギーを大幅に節約着水時に再び展開する。

LM FALL/WINTER 2023

REGENTは2024年に試作艇の試験を

開始し、2025年の運航開始を予定してい

いる。「ノー・エミッション」を略して「ノー

観光用電動飛行艇を開発中で、2028年

艇は電動双発モーターを搭載し、最高速

カーJekta（ jekta.swiss）は、19人乗りの

８基を搭載し、巡航速度は時速約300km、

後半までに水陸両用機「PHA-ZE 100」で

航続距離は約300kmと発表されている。

動に適した電動飛行艇の開発を進めて

でも進められている。スイスの航空機メー

る。12人乗りのシーグライダー「バイセロイ」は全長17.5mで翼幅は20m。モーター

旅客を離島に運ぶことを目指している（※

エミ（Noemi）」と名付けられたこの飛行

度は時速250km、航続距離は約190km。 VIP向けの贅沢な６席モデルの他、９席モ

今年創業３年目を迎えた同社は、100人

「ZE」は「ゼロ・エミッション」の略）。同機

デルも開発中だ。2025年に試作艇を完

同社のシーグライダーは、ハワイアン航空な

ターンアラウンドタイム（着陸後から再出発

る予定。ノルウェーは全ての国内便に対し、

速250km、最高高度は１万ft（フィート）で、

フロート機の運航会社も負けてはいな

乗りモデル「モナーク」の開発も計画中だ。

ど世界各社から既に計400機、80億ドル

以上の受注を得ており、旅客・貨物輸送な

どさまざまな目的で使用される見込み。フ

は翼部分にバッテリーを搭載することで、するまでの時間）を短縮。最高速度は時

海が荒れている場合は陸上の滑走路にも

成させ、国内で2030年に15機を就航させ

2040年までの電動化を義務付けている。

い。カナダ西部でバンクーバーとビクトリア

ランスのフェリー運航会社Brittany Ferries

着陸できる。

を結ぶフロート機便を長年運航している

路線でシーグライダー便を就航させる予

ド、そして無数の島々を有するノルウェー

.com）は、使用機のエンジンを電動モー

も、2028年までにフランスとイギリスを結ぶ定だ。

電動水陸両用機の開発は、ヨーロッパ

LM FALL/WINTER 2023

4 5万の湖と10 0 0カ所以上のフィヨル

では、Elfly Group（el-fly.no）が国内移

Harbour Air Seaplanes（ harbourair

ターに置き換え、飛行試験を行っている。

Courtesy Images, Clockwise From Right: ICON Aircraft; Harbour Air Seaplanes; Jekta; Elfly. Opposite, Courtesy Renderings From Left: General Atomics-Aeronautical Systems, Inc.; Aurora Flight Sciences

折り畳み式の翼を持つ、 ICONの飛行艇「アイコンA5」左写真、上から：Elfly Groupの試作艇／ Jektaの19人乗り電動飛行艇／ Harbour Air Seaplanesのフロート機

水陸両用機の開発企業の中でも特に

革新的なデザインで知られるのはアメリカ

の航空機メーカー、ICON（iconaircraft

.com）だ。その最新の飛行艇「アイコン A5」は折り畳み式の翼と、コックピット後

方に取り付けられたプロペラを特徴とす

る。一方、旧式の飛行艇ながら、現役で活躍しているものもある。1945年に製造され

た「Hawaii Mars II」は今も消防飛行機と

社Aurora Flight Sciences（ aurora

.aleo）の２社に委託している。アメリカ空

る飛行艇がある。新明和工業が開発し、

バティー・リフター」は航続距離が約１万

ている「US-2」だ。この大型飛行艇は波

波の海上でも着水可能な上、通常の航

プターの約２倍で、航続距離でも勝る。こ

軍の長距離輸送機「C-17」を思わせる「リ 20 0 0k m、最大積載量は約90トン。荒

空機のように最高高度１万ftを飛行でき

る。General Atomicsが考案したデザイン

（リットル）の水を空中から投下する。

飛行艇があらためて注目されている背

景には、軍事・政治的な事情もある。特に

軍事的な需要から飛行艇の開発には今後、

アメリカと中国間の政治的緊張により、滑

大きな予算が投入される

の関心が高まっているのだ。アメリカの大

可能性があり、

走路を使わずに飛び立てる水陸両用機へ手軍需企業ロッキード・マーティンは、海兵

隊や特殊部隊が使用する地面効果翼機

の開発を目指し、REGENTに投資してい

る。「 REGENTの飛行艇は、未来の戦闘

それによる民間機への波及効果も期待される。

検知されることがない上、狙われやすい飛

行場での発着も避けられる。

アメリカ国防総省の国防高等研究計

画局（darpa.mil）は、地面効果翼機「リ

バティー・リフター」の開発をGenera l

Atomics（ ga.com）とボーイングの子会

こう

高３mの荒海にも着水でき、速度はヘリコ

うした飛行艇は、第二次大戦で活躍した飛行艇「 PBYカタリナ」のように、偵察や対

潜任務も遂行可能だ。となると飛行艇を活もにわかに現実味を帯びてくる。1950

年代以来、飛行艇の使用を中止しているア

メリカ軍が再運用に舵を切れば、航空業

界全体に新たな波が届くことになるだろう。このように軍事的な需要から飛行艇の

開発には今後、大きな予算が投入される及効果も期待される。一方、中国では既

に、前述の巨大飛行艇「スプルース・グース」以来最大となる水陸両用機「AG600 こんりゅう

鯤竜」が飛行を行っている。この世界最

大の飛行艇は最大50人を輸送でき、翼幅

は「ボーイング737」に匹敵する。一方、ロ

のは、ロッキード・マーティン投資部門の副

飛ぶ地面効果翼機なら敵軍のレーダーに

は

可能性があり、それによる民間機への波

に必須の機材となるはず」と自信を見せる社長、クリス・モランだ。水面すれすれを

海難救助を目的に海上自衛隊で運用され

格納できる、いわゆる「水上機母艦」の復

して使用されており、カリフォルニア州の山火事発生時に出動し、一度に２万7000L

実は日本にも、アメリカ軍が熱視線を送

は、特に胴体が２つの双胴機となっている

シア海軍はジェットエンジンを搭載した水

ジェクトと聞くと、飛行機の歴史に詳しい人

高速度は時速約680km、航続距離は約

巨大飛行艇「スプルース・グース」を思い

ざまな任務を遂行する。ロシア軍は同機

点が革新的だ。アメリカ国防総省のプロ

陸両用機「Be-200アルタイル」を開発。最

は1947年にハワード・ヒューズが開発した

3200kmで、消防活動から偵察までさま

浮かべるかもしれない。この飛行艇は約

をカスピ海に配備する予定で、これにより、

1.6kmほどの試験飛行を実施したものの、「カスピ海の怪物」を彷彿とさせる大型機が再びかの湖上に出現することになる。お蔵入りとなった。

アメリカ国防総省が開発を進めている地面効果翼機「リバティー・リフター」

「リバティー・リフター」

LM FALL/WINTER 2023

ランボルギーニ「レヴエルト」（2023年式）

ポルシェ「356」（1948年式）ランボルギーニ「カウンタック」（1974年式）

ポルシェ「911 E 2.4」（1972–1973年式）

100

LM FALL/WINTER 2023

ランボルギーニのSUV「ウルス」（ 2018年式）

ランボルギーニとポルシェ、２つのブランドの物語未来を切り開くスポーツカーブランド、２社の軌跡とその未来。

Courtesy Lamborghini. Opposite, Courtesy Images Clockwise From Bottom Left: Lamborghini (2); Porsche (2)

BY BRETT BERK

ガ

ソリン車は今から約140年前に誕生した。以来、メルセデスベンツやアストン・マー

ティン、キャデラック、ロールスロイス、ベント

レーなどの老舗ブランドは１世紀以上にわ

たり、歴史に名を残す名車を作り続けてい

る。自動車製造業において、「息が長いこ

と」は重要なポイントだ。新型車１台の開発には約６年の歳月と10憶ドル規模の投資が必要とされ、まさに長期的な取り組みとなる。

テスラやルーシッド、リヴィアンといったEV専業の新興勢が

これまでにない斬新なコンセプトと製品で市場に切り込んで

くる中、既存の自動車メーカーも現在、急ピッチで電気自動車

（EV）へのシフトを進めている。こうした大きな変化の荒波にさらされながらも、歴史あるブランドが長年かけて築き上げた信用は大きな強みだ。

スポーツカーブランドでは、ランボルギーニが今年ちょうど創

業60周年、ポルシェが75周年を迎える。この機会に名門ブラ

ンド２社の歴史を掘り下げ、未来についても展望してみたい。

LM FALL/WINTER 2023 101

ランボルギーニ「LM002」（1986年式）

ランボルギーニランボルギーニは1963年に、“挑戦者”とし

て立ち上げられたブランドだ。真っ向勝負を

トからリアに向けてせり上がっていく「ウェッジ

ド、フェラーリ。――そんな創業秘話について、

にエアロパーツ、ベント、ウイング、エアインテー

デリコ・フォスキーニは補足する。「フェルッチ

のデザインは、以後数十年にわたってあらゆ

挑んだ相手は、イタリアのスポーツカーブラン

ランボルギーニのマーケティング責任者、フェオ・ランボルギーニは、この一流ブランドの鼻

を明かしてやりたかったのです」。ランボルギーニ「カウンタック」（1974年式）

1974年に発表した「カウンタック」では、フロン

シェイプ（くさび形）」のボディーを発表。さらクを全て装備したデザインを誕生させた。こ

るスーパーカーに踏襲されることになる。

1986 年には初の“スーパーSU V ”として

イタリアが第二次世界大戦後の好景気に

「 LM002」を投入。４ドア、全輪駆動（AWD）、

フェルッチオは、自身の富の象徴となる何かが

の「LM002」は、現代のラグジュアリーSUVを

「ですがフェルッチオはフェラーリに不満を感

売したSUV 「ウルス」は大ヒット商品となり、こ

沸く中、トラクターの製造事業で成功を収めた欲しいと考え、高級車、フェラーリを購入した。

パワフルなエンジン、レザーの内装という仕様

先取りしたものだった。その後、2018年に発

じていました。まともなサービスを受けていな

のモデルによってブランド全体の年間生産台

なりました」。創業に際してのランボルギーニ

2019年には、限定生産ながら同社初のハ

いと思ったのです。それが起業のきっかけと

数が２倍になった。

のこうした独特な立ち位置は、同社がその後、

（HV）車「シアン」を発売。さらに今イブリッド

く原動力となる。「私たちは常に、これまでに

（ PHEV）スポーツカー「レヴエルト」もブリッド

も凌駕する新製品を生み出したいと考えてい

ンジンと電動モーターを組み合わせた世界

いると思います」。

うたわれている。2028年には、ランボルギー

り出したのが、世界初のスーパーカー「ミウラ」

「ランザドール」が発売される予定。今リスモ

な曲線を描くボディー、そして爆発的な加速

の他のブランドと同様に、ランボルギーニのラ

新たなカテゴリーやコンセプトを生み出してい

ない、人々の想像を超える、他のどのような車

ます。こうした姿勢は創業の精神に根差してこうしてランボルギーニが1966年に世に送

だ。その最大の特徴は、何といっても官能的

力を生むV型12気筒エンジンである。その後、

年は、市販車としては初となるプラグイン・ハイ

デビューさせた。このモデルはV型12気筒エ

初の「ハイパフォーマンス電動車（HPEV）」と

ニ初の完全電動車となる４シートのグランツー後はウルトラスポーツカー／高級車分野のそ

インアップもフル電動化されていくと思われる。

Courtesy Lamborghini (3). Opposite: Courtesy Porsche (3)

2028年に発売予定の「ランザドール」

102

LM FALL/WINTER 2023

ポルシェ「924ターボ」（1981年式）

ポルシェ「カイエン」（ 2002年式）

ポルシェ「 944ターボ」（1985年式）

ポルシェ伝説的な名車「 911」は今年、生産60周

ポルシェ初の市販車となった２ドアのス

ボチャージャー、４輪駆動（4WD）などを

スポーツカーブランド、ポルシェはまさにこ

「ビートル」の設計を基盤として改良された

1970年代～80年代にかけて、ポルシェ

つ精密な車を製造してきたことで知られる。

された「 356」はアメリカにも輸出され、ス

に乗り出した。コンパクトで四角い車体が

人に伝えるのに一役買った。

な流線形のデザインでフロントエンジンの

年を迎える。75年の歴史を持つドイツの

の「 911」に体現される、魅力的で斬新、か

それに比べると、創業者フェルディナント・ポルシェが、自身の会社を立ち上げるずっ

と前から、広く尊敬される自動車設計者で

ポーツカー「 356」は、フォルクスワーゲン

ものだ。1948年から17年にわたって販売

ポーティーなヨーロッパ車の魅力をアメリカ

装備したことからも、それがよく分かる。

はより手の届きやすい価格帯の車の生産特徴のミッドエンジン車「 914」や、シャープ

その後、フェルディナント・ポルシェの息

「 924」「 944」などがそれに当たる。しかし

設計に取り組んだ。目指したのは、軽快な

「 911」を信奉するポルシェ信者らに酷評

動力とするハイブリッド車の製造に取り組

ら、実用的なファミリーカーとしても使える

ルシェ初のSUV 「カイエン」は人気を博し、

名自動車メーカーのコンサルティングを手

「911」はフロントに大型トランク、そして子ど

ツ政府と共に、レーシングカーや軍用車両

ヴィンテージの「911」は今もなお、コレク

あったことを知る人は少ない。

子フェリーはこのロングセラー車に続く車の

創業前、1900年代初めにガソリンと電気を

走りを楽しめるスポーツクーペでありなが

フェルディナント・ポルシェはポルシェの

み、その後、数十年間にわたってドイツの有掛けた。また、第二次世界大戦期にはドイ

の開発にも携わった。

車だった。こうして生まれたリアエンジンの

もサイズのリアシート２席を備えていた。すいぜん

ターの垂涎の的だ。ノーマルタイプ以外に

「私たちはポルシェの伝統に誇りを持っ

レース仕様、豪華装備版などが販売され

そう語るのはポルシェの会長オリバー・ブ

人々を魅了している。「 911」は絶えず進化

これらのモデルは、リアエンジンの「356」や

された。その後、2002年に発表されたポ

今ではポルシェの世界販売の６割を占める

までになっている。ポルシェ初のフル電動

車「タイカン」もポルシェ信者のお眼鏡に

かなったモデルだ。

近く発売される電動コンパクトSUV「マ

カン」、電動クーペとコンバーチブル、ハイ

たこともあり、幅広い年齢層（や所得層）の

ブリッド版「 911」と、ポルシェは電動化の

ルーメだ。「私たちは伝統を守りつつ、常に

を続けることで、その名声を保ってきた。ス

これらのモデルもポルシェの車が常にそう

チャプターを加えようとしています」。

フパネルやフロントとリアのスポイラー、ター

緻に作り込まれたものになるに違いない。

ています。それは未来の礎にもなります」。

進化し、ポルシェの歴史に新しく感動的な

ポーツカーの中でいち早く、脱着式のルー

未来に向けてさらにアクセルを踏んでいる。

であったように、魅力にあふれ、大胆で、精

LM FALL/WINTER 2023 103

ポルシェの限定グッズスーパーカー「911」の誕生60 周年を記念して発売された限定グッズを手に入れよう。

腕時計「クロノグラフ１–911 S/T」ポルシェ・デザインから発売された腕時計

スニーカー「スニーカーズ60Y 911レトロ」「スニーカーズ60Y 911ヘリテージ」

「クロノグラフ１–911 S/T」（１万3500ドル）を手

黒のヘッドレストとペピータ（千鳥格子）柄

プーマとのコラボレーションで誕生

に入れるには、まずスーパーカーを１台購入し

が印象的なこのゲーミングチェアも、「911」

したこの２つのスニーカーは、それぞれ

なければならない。そう、これはスーパーカー

の 60周年を記念して発売された限定品だ。

「911」の過去と現在を表している。「レ

「 911」の60周年記念モデル車、 992型「 911

ヘッドレスト部分（ポルシェ車のシートと同じ

トロ」（上写真）は、 1972年に発売され

S/T」（ 29万1650ドル）のオーナーだけに購入

位置）に、ポルシェのエンブレムが刺しゅうさ

たスーパーカー「911 S 2.5」の外装カ

権が与えられる腕時計だ。ケースとバンドは

れている。「911」にちなんだ911脚の限定販売

ラーと同じ、鮮やかな水色。車の発売

ビーズブラスト仕上げのチタン製。文字盤の

で価格は3000ドル。porsche-design.com

年にちなんだ1972足の限定生産で、シ

赤い数字「60」は、名車「9１１」が刻んだ歳月をすい

は、購入表している。時計のローター（回転錘）した車と同じメタリック仕上げにカスタマイズ

104

ゲーミングチェア「レカロ×ポルシェ・ゲーミングチェア・ペピータ」

リアルナンバー付きだ。グレーの「ヘ

サングラス「P’ 8966」

リテージ」は、最新モデル「 911 S/T」をモチーフとしたデザイン。縁取りには

可能（ブリリアントシルバー、ダークシルバー、

チタン製で超軽量のこのサングラスには、

「 911 S/T」の内装カラー、コニャック

ブラックの３色から選択）。腕時計のケース

右テンプルの内側にさりげなく、 60周年を記

ブラウンが使われている。かかと後部

の裏側に刻印されるシリアルナンバー（1～

念する「 60Y 911」という文字が刻まれている。

の番号は「911」の誕生年を示す「 63」。

1963）は、購入した車992型「911 S/T」のダッ

911本の限定販売で、シリアルナンバー入り。

生産数も1963足となっている。各160

シュボードを飾る金色のプレートにも同じも

フレームカラーは黒と青の２色がある。価格

ドル。shop.porsche.com

のが刻印される。porsche.com

は610ドル。porsche-design.com

LM FALL/WINTER 2023

—Jennifer Ashton Ryan

100 年を刻んだBMWのバイク自宅はまるで博物館 !? 熱烈なコレクターを訪ね、 BMW製バイクの過去と未来に思いを巡らせる。

第 From Left: Courtesy BMW; Jonathan Pozniak. Opposite: Courtesy Porsche (4)

一次世界大戦後、敗戦

に提供した。彼が特にためらいもせずそう

ネッテスハイムのBMW愛は、何よりもこの

国ドイツは軍需産業と

できたのは、「R32」をあと７台持っていたか

コレクションが物語っている。各バイクは関

なる航空機用エンジ

らだろう。彼の厚意でBMWは現在、３台の

連するさまざまなアイテムと一緒に並べられ、

ンの製造をベルサイユ

「R32」を所蔵している。

室内はまるで博物館のよう。ただし、博物館

条約によって禁じられ

ネッテスハイムの自宅（ニューヨーク州

た。そのためドイツの

ハンティントン）でコレクションを見て回るの

航空機エンジンメーカーBMWは、生き残り

は、バイクの歴史をタイムトラベルするよう

BMW製バイクの出発点となった「R32」

をかけて小型エンジンの製造に乗り出す――

な体験だ。そこでは100年前に製造された

の基本構造は、最新のスポーツツアラー「R

「フラットツイン」（水平対向２気筒）は、その頃、「R32」、 1950年代のヴィンテージバイク、現

1250 RS」にも受け継がれている。BMWの現

と違うのは、これらの展示物が実際に動き、乗って走ることができる点だ。

BMWが開発したエンジンの一つだ。左右

代のモデルなどが一堂に会している。ネッ

行モデルの多くは４気筒エンジンを搭載する

のピストンが殴り合うように見えることから、

テスハイムは1923～1970年に生産された

が、「R 1250 RS」は２気筒のボクサーエンジ

「ボクサーエンジン」とも呼ばれたこのエン

BMW製バイクの全モデルを所有しており、

ンとシャフトドライブを採用しているのだ。

ジンは人気を博し、当時のドイツ製バイクに

最近のモデルを含むと、合計数は105台前後

続々と搭載された。やがてBMWもバイク事

にも及ぶ。

とはいえ類似点はここまでで、「R 1250 RS」は排気量1254cc、最高出力136馬力、最

業に進出し、今からちょうど100年前の1923

これほどの多くのコレクションになったの

高時速200km以上とはるかにパワフル。ト

年、初のバイク「R32」を世に送り出す。排気

は、彼がバイク乗りであることにも増して、 “バ

ラクションコントロールやABS（アンチロッ

量494ccのボクサーエンジンがシャフトドラ

イクいじり” が趣味であることも大きい。父親

ク・ブレーキ・システム）、 USB電源ポートは

イブで後輪を駆動する「R32 」は、最高時速

がメルセデスベンツの販売に携わっていたこ

言うに及ばず、２速から６速までクラッチを

95km。こうしてBMWのバイクの歴史が始

ともあり、ネッテスハイムは子どもの頃から乗

握らずにシフトチェンジできるクイックシフ

まった。

り物に愛着を持っていた。ネッテスハイムが

ター、鍵穴に差し込まず発進できるキーレス

それから100年後の今年、BMWは一世

今、熱中しているのは、古いバイクを修理して

ライド、タイヤ空気圧センサー、グリップヒー

紀にわたるバイク事業の歴史を記念して、

新車のように復活させるレストア作業だ。保

ターも装備。さらに、快適なハンドリングの

「R32」を展示したいと考えた。だが自社倉

有するクラシックバイクは全て、彼自身でレス

「ロード」、よりスポーティーな走りを楽しめ

庫には「R32 」が２台あるものの、アイコン的

トアしたもので、純正のパーツがない場合は

る「ダイナミック」といった複数のライディン

なモデルがない。そこで相談したのが、世界

自分で製作する。３階建ての “ガレージ” （そう

グモードが用意され、サスペンションの硬さ

最大のBMW製バイクコレクションを有する

呼ぶには大き過ぎるが）には、パーツの製造

も調整可能だ。この非の打ち所がないバイ

ピーター・ネッテスハイムだった。ネッテス

機や工具類など、レストアに必要なものがほ

クなら、きっと次の100年間も乗り続けてい

ハイムは快く応じ、 1925年型「R32」をBMW

とんど全てそろっている。

けることだろう。

—David Bertan

LM FALL/WINTER 2023 105

華麗なる “自宅用ワインセラー” の世界世界の一流デザイナーが作った至極のワインセラーを覗いてみよう。

らせん

床下に作られた螺旋状のセラー（ロンドン）

106

LM FALL/WINTER 2023

Courtesy Kitchen Architecture

BY JORGE S. ARANGO

LM FALL/WINTER 2023 107

イギリス（ロンドン）建築設計：Simon Astridge （saaworkshop.com）内装デザイン：Kitchen Architecture （kitchenarchitecture.co.uk）面積：約35㎡（キッチン全体）貯蔵ボトル数：1500本注目ポイント：床下に作られた螺旋状のセラー、セラー内の３層の防水内張りとコンクリートのモジュール式外郭構造、電気を使わない冷却システム

都市部では空間が貴重だ。ロンド

ンのキッチンデザイン会社、Kitchen Architectureはそのショールームで、狭

い空間に最大限のワイン保管スペースを確保するための見本を見せてい

る。「このキッチン（左写真）はバーのよ

うな雰囲気にするために、照明を暗くしています」、そう説明するのは販売促

進部長のポール・ブリバティーだ。室

内はモダンな都市生活をコンセプトに、

チンカウンターというコーディネートが

されている。床下に作られたワインセ

ラーについては、「かなり大きな穴（深

さ約2.6m）を掘る必要があります。隣こざかいかべ

家の建物と近い場合は、戸境壁の設

置も検討が必要でしょう」。この螺旋

状セラー「Spiral Cellars」（製造元：

spiralcellars.co.uk）には、省スペース

の他にも省エネという利点がある。「セ

ラーには空調設備は付いていません。冷気取り込みパイプと暖気排出パイ

プだけで温度調節が可能です」。

108

LM FALL/WINTER 2023

Courtesy Kitchen Architecture. Opposite: Courtesy Greg Natale (2)

コンクリートの床に黒い壁、黒のキッ

オーストラリア（メルボルン近郊）建築設計と内装デザイン：グレッグ・ナターレ（gregnatale.com）面積：約10㎡貯蔵ボトル数：607本注目ポイント：セラーの隣にあるバーとラウンジ、セラーの優雅な真ちゅう製フレームのガラス戸、特注の真ちゅう製ワイン棚

「ワインセラーは既存のインテリシアター

す。「ミニマリズムとは正反対のイ

アに合わせた、 “劇場”をイメージし

ンテリアでしたが、ラインがすっきり

ラリアのインテリアデザイナー、グ

の流れを汲み、メインセラーのガラ

受けた当時を振り返る。「暗い色

を縦横に走らせた。調度品にはア

な色彩を組み合わせた、とても雰

Wearstlerのシャンデリアや、真ちゅ

たものをご希望でした」。オースト

レッグ・ナターレは改装の依頼をの木材と真ちゅう、レザー、鮮やか

保たれていたのが特徴です」。そ

ス戸には真ちゅうの金色のライン

メリカのインテリアブランド、Kelly

囲気のある邸宅でした」。そこで

う製のテーブル、ミッドセンチュリー

デコ様式のインテリアから、ワイン

らの脇役が、まさに劇場のようなイ

ナターレは、その洗練されたアール

セラーのデザインアイデアを導き出

様式の革張り椅子を選択。これ

ンテリアの魅力を引き立てている。

LM FALL/WINTER 2023 109

「ワイン生産者である依頼主は、素

朴さとシックさを兼ね備えたデザイン

を望まれていました」。デザインプロジェクトをコンセプチュアルアート（概念芸術）の視点で捉えるワインセラー設

計会社、CellArtの社長、ジョナサン・

た設計図を基に、CellArtの開発責任

アメリカ（コロラド州）建築設計：PUNCH （puncharc.com）内装とセラーのデザイン： CellArt（cellart.com）面積：約140㎡貯蔵ボトル数：1692本注目ポイント：設置費30万ドルの断熱ガラスドア、10万ドルのディスプレイ用LED照明（「シネ・クア・ノン」「スクリーミング・イーグル」などのアメリカ産カベルネソーヴィニヨンを特に目立たせるため）

110

LM FALL/WINTER 2023

者ドミニク・レガーレは、この“山小屋

シック”調のワインセラーを完成させた。壁一面に使用されているのは、地元産

のカバ材。レガーレはそこにイタリア製のオーダー家具や、まるで部屋の中央

に浮かんでいるように見える強化ガラ

ス製の暖炉を配した。「空間を節約し、収納できるボトルの数を増やすことも

できましたが、近年のプロジェクトでは

数は重要ではありません」と、プリモー

はプライベートセラー分野のトレンドを指摘する。「収納するボトルの数が少

ないほど、デザインの芸術的な面に力

を入れることができるのです」。

Courtesy CellArt (2). Opposite: Courtesy Smiros and Smiros Architects/Durston Saylor

プリモーは言う。建築会社が作成し

アメリカ（ニューヨーク州ロングアイランド）建築設計と内装デザイン：Smiros & Smiros Architects （ smiros.com）面積：約28㎡貯蔵ボトル数：1000本注目ポイント：WhisperKOOL社の温湿度制御装置「Phantom 8000 FD」、葉巻1000本を保管できる加湿機能付きのビルトイン式保管庫「Cigar Oasis Plus 3.0」

Smiros & Smiros Architectsの

モーキー”な雰囲気にしたいという

ジム・スミロスは過去20年の間にこ

ご希望でした」と、スミロスはこの

クワ、マイアミビーチの住居を含め

返る。チャコールグレーの絹のじゅ

の依頼主の仕事を、ロンドン、モス

空間の色使いを選んだ理由を振り

て10件以上請け負ってきた。今回

うたんに、グレーのスエード地の肘

てられたクイーン・アン様式の本

う配色。シックながら居心地の良

た。その一つが、ほとんど使われ

管庫が並ぶ。また、クルミ材製ドア

手掛けたのは1800年代後半に建

宅で、依頼内容は改装と改修だっ

ていなかったダイニングルームのワ

インセラーへの改装である。「“ス

掛け椅子、プラチナ色の天井とい

い部屋には、壁一面にワインの保

の左側には、葉巻用の加湿機能付

き保管庫が据え付けられている。

LM FALL/WINTER 2023 111

アメリカ（テキサス州ヒル郡）建築設計と内装デザイン： Clayton Korte（claytonkorte.com）面積：約130㎡貯蔵ボトル数：4000本注目ポイント：設定温度の異なる２つの冷房エリア（ラウンジ約21℃、セラー約 13℃）、特注のペンダント照明、コンクかくへきリート製の隔壁扉、特注の壁掛け式洗面化粧台（シンクはサンドブラスト仕上げのステンレス製）、カリフォルニア産とイタリア産中心のワインコレクション

広大な牧場内を流れる川が曲線を

描く先に、ワイン愛好家が作った“アラ

ジンの洞窟”のようなワインセラーがあ

る。実はこの洞窟は、何世紀も前か

ら発酵飲料の保管に使用されてきた場所だ。テキサス州の建築設計事務

所、Clayton Korteのブライアン・コート

がこの仕事を引き受けた時、依頼主は

既に掘削作業を始めていた。「自然の成り行きで、洞窟という環境を生かす

いえ洞窟内の温度管理は難しく、湿度

の高さも理想的とは言えなかった。そ

こでコートは洞窟内にコンクリート製

の構造物をはめ込み、現代技術で内部を管理することにした。この構造

物の内壁には、天然の石灰石に見え

るよう手作業で彫刻が施されている。ワインセラーとラウンジには、黒染めし

たホワイトオーク材をアクセントに用い、ベイマツ材を多用。バーカウンターの

トップには、自然のままの曲線を残したヒマラヤスギの流木を使っている。

112

LM FALL/WINTER 2023

Courtesy Clayton Korte (2). Opposite: Courtesy Genuwine Cellars (2)

ことになりました」とコートは言う。とは

カナダ（ハミルトン）建築設計：Basal Master Builds （basalmasterbuilds.com）内装とセラーのデザイン：Genuwine Cellars （genuwinecellars.com）面積：約15㎡（２つのセラーの合計）貯蔵ボトル数：462本（２つのセラーの合計）注目ポイント：２つのセラーの間にある長さ約10mのバー、ラウンジエリア、特注の空調システム（室温を約14.4℃に維持）、断熱ガラス製のドアと棚、湿度管理が可能な葉巻ラウンジ

「外から見ると商業ビルのような建物

取り入れたのがロールスロイス車の天井

です」と、特注ワインセラーの設計・施工

を思わせる星の瞬く壁や、ランボルギー

デザイン・ディレクターを務めるシャイラ・

椅子、特注のポーカーテーブル、ダンス

を手掛けるGenuwine Cellarsでシニア・ケオーは言う。その建物とは、依頼主の邸宅横にある飛行機格納庫だ。「大規

ニのスーパーカーを半分に切って作った

ポールなどのインテリアアイテムだ。宝石

を散りばめたバーカウンターの両脇にあ

模な自動車コレクションをお持ちで、その

るのは、それぞれ広さ約８㎡の２つのワイ

ご希望でした。そして、上の階をナイトク

を表すかのように、真っ赤なピアノとフェ

うちのベスト100台を展示するスペースをラブのような空間にしたい、と」。そこで

ンセラー。その内部では依頼主の情熱ラーリのバイクが存在感を放っている。

LM FALL/WINTER 2023 113

アメリカ（フロリダ州マイアミ）内装デザイン：Focus Wine Cellars （ focuswinecellars.com）面積：約11㎡貯蔵ボトル数：430本注目ポイント：ラベルの見やすいアクリル製の収納棚、調光可能な照明、特に貴重なフランス産最高級ワイン４本を際立たせるシャンデリア、バックライト付きのオニキス製カウンタートップ

この依頼主宅のワインは「さまざまな場面に登場します」と、セ

ラーの設計を手掛けたFocus Wine Cellarsのオスマン・グーラー

は言う。「ディナーパーティーを開く時、依頼主は招待客をワインセ

ラーに案内し、食事に合ったボトルを選ぶのだそうです。食後には

バーやシアタールームで、また他のワインを楽しまれます」。ワイン

が社交上の重要な役割を果たすこの家で、グーラーは「宝石箱のよ

うな」セラー製作の依頼を受けた。それに応えて出来上がったの

が、カラー照明に照らされたガラス張りのワインセラーだ。「ワインセ

ラーの内部には、家のインテリアに合わせて白大理石や真ちゅうを

アメリカ（ミズーリ州セントルイス）建築設計：Peter Rose + Partners （roseandpartners.com）内装デザイン：Heather Wells Inc. （heatherwells.com）面積：約27㎡貯蔵ボトル数：1800本注目ポイント：バーカウンターとそこから見える中庭、ステンレス製の掛け具が付いた特注のワインラック。３面の壁にそれぞれシャンパーニュ産を含むフランス産（希少な「ロマネ・コンティ」も数本）、カリフォルニア産、イタリア産、スペインのリオハ産のワインを収納

セントルイス郊外の美しい町、ラドゥーに住む依頼主夫妻は、審

美眼に優れた美術品のコレクターでもある。そんな夫妻が希望し

たのは、「ワインセラーを備えた隠れ家風バースペース」を作ること

だった。インテリアデザイン事務所Heather Wells Inc.のヘザー・

ウェルズはこのスペースの床にスペイン産の黒大理石、中庭を望む壁にブロンズ枠のガラスドアを配した。また、家具調度品は夫妻が所有する美しい美術品に合わせて、ニューヨークのブランドBDDW

のテーブルや、ドイツのデザイナー、セバスチャン・ヘルクナーが手

掛けた「Merwyn」シリーズの椅子を選んだ。依頼主の夫は言う。

「このセラーを作ったのはワインを熟成させるためではなく、飲んで楽しむためです。だからもうほとんどのワインが飲み頃ですよ」。

114

LM FALL/WINTER 2023

Courtesy Images, From Top: Focus Wine Cellars; Heather Wells/Joshua McHugh. Opposite: Courtesy Stag’s Leap Wine Cellars/Tucker + Hossler Photography

用いました。そのため家全体との統一感が生まれています」。

ワインの保管法をプロに聞く

プロが薦めるワイングッズ

著名ワイナリーStag’ s Leap Wine Cellarsの醸造責任者マーカス・ノタロに、正しい保管法やお薦めグッズについて話を聞いてきた。

Coravinの「Pivot+」は、ワインを飲み残したときに役立つ保存器具のセット。ワインボトルの口に器具を取り付けると内部に不活性ガスが注入され、新鮮な味

Q：ワインを保管する際、気を付ける

を逃さないよう、ワインを３つのセクショ

わいが最長４週間キープされる。価格は

ことは何ですか

ンに分けて寝かせています。ソーヴィ

150ドル。coravin.com

A：最も大切なのは「温度を一定に

ニヨン・ブランのような若い味を楽しむ

保つ」ことです。一定でさえあれば、

ワインのコーナー、６～８年で熟成さ

Cheer Modaのオープナーは、ヴィン

10℃でも15℃でも構いません。温度

れる果実味が豊かなワインのコーナー、

テージワイン専用。砕けやすい古いコル

が変化すると、熟成が早く進んでしま

そして20 ～30年かけて飲み頃になる

クを２本爪で挟んで、すっと引き抜く。価

います。また、ボトルは決して日光に当

長期熟成型ワインのコーナーです。

格は40ドル。cheer-moda.com

Q：デキャンタは使った方が良いですか

「 The Durand」もヴィンテージワイン専

てないようにしましょう。ワインをボトルからデキャンタに移

用のオープナーだが、こちらはさらに、昔

が良いですか

し替える作業、いわゆるデキャンター

ながらのスクリューと２本爪の両方を備え

A：湿度はケースバイケースです。例

ジュをする理由はさまざまです。若い

thedurand.com た仕様。価格は135ドル。

えばアメリカのアリゾナ州など、乾燥し

ワインならデキャンタージュを１～２回

た地域では注意する必要があります。

行い、酸素をより多く含ませると風味が

Riedelのデキャンタ「Cornetto Single」

また、長く寝かせる場合もコルクが乾

一層引き立ちます。熟成の進んだワイ

は、長い首が特徴。このデザインにより、

燥しないように気を付けなければなり

ンには、澱を含んでいるものがあります。

若いワインに空気を十分触れさせること

ません。

その場合、ボトルを１～２日間まっすぐ

ができる。価格は400ドル。riedel.com

Q：保管の際、湿度にも気を付けた方

おり

立てておき、澱を底に沈殿させてから Q：どんなワインでも寝かせるとおい

デキャンタに移すと、ワインの上澄みだ

同じくRiedelから発売されたグラスシリー

しくなりますか

けを注ぐことができます。熟成ワインは

ズ「Performance」は、空気との接面を

A：ワインによります。飲み頃はワイン

もう十分に酸化しているので、空気との

増やすために、縁をほんのり波打たせてあ

によって異なるからです。私は飲み頃

接触は控えめにします。

る。価格は２脚で90ドル。riedel.com

LM FALL/WINTER 2023 115

FURNISHINGS

美しきブラジル家具ブラジルの家具生産地、リオグランデ・ド・スル州で家具とインテリアの見本市「サロン・ジ・グラマド」が開催され、地元の優れた工房や国内最高峰のブランドが選りすぐりの作品を出展した。 BY JORGE S. ARANGO

ブラジルの高級家具メーカーSierraのダ

リオグランデ・ド・スル州東部の町、ガリ

家具メーカー Sierraが発表したチェ

イニングテーブル「Alanis」は、家具という

バルジの照明メーカーMadelustreは、

ア「Montblanc」はレトロな趣。金属フ

より彫刻の趣。ブラジル原産のタウアリ材

地元産の木材と伝統的な編み細工の技

レームはステンレス、ゴールド、オニキス

を使用した脚部は、仕上げを７種類から選

を生かした物作りを行っている。編み細

仕上げから、座面と背もたれは布張り、

択できる。脚部の印象を和らげたい場合

工のシェードを通して優しい光が広がる

または革張りから選択できる。価格は

は、天板をガラスから木材か石材に変える

写真のフロアランプは、まさにその好例

チェアが2380 ～3350ドル、オットマン

オプションもある。価格は脚部のみで１万

だ。価格は900ドル～。

が1980～2480ドル。

1880ドル。sierrafurnituremiami.com

madelustre.com.br

sierrafurnituremiami.com

※商品に関するお問い合わせは、ラグジュアリーカードコンシェルジュまで。 116

LM FALL/WINTER 2023

All Images Courtesy Listed Manufacturer

家具ブランドUultisの「Laguna」は、木材と編み細工を品

ブラジルの大手家具メーカー J. Marconから発売された

良く組み合わせたラウンジチェア。外枠は写真のブラック、

ミッドセンチュリー風キャビネット「Amparo」は、デザイ

ブラック＆ゴールドなど４種類から、シート素材はカタロ

ン工房 Gaia Arquitetura e Designの作品。ユーカリ材製

グに載っている各種レザーと布から選択できる。注文は

の脚部に抱えられるように、編み細工の扉を備えた収納棚

オンラインショップの2modern （2modern.com）、または

が載っている。収納棚は合板製で、５つの素材から選択可。

Incollect （incollect.com）から。価格は1880ドル～。

価格は3300ドル～。jmarcon.com.br

Vulkan Artefatosは、ロナウド・サッソンなど有名ブラジ

家具メーカー D é d alo s Mo v éisは、曲線的な柔ら

ル人デザイナーの依頼を受けてコンクリート製のパーツを

かいフォルムの作品で知られる。コーヒーテーブル

製作することからスタートした工芸品メーカーだ。現在は

「Michelangelo I」と「II」は、そんな曲線美が際立つ最新作。

トレー、花瓶、バスルーム用品、香り付きキャンドルなど、独

素材は大きい方の「I」がガラス繊維補強セメント製、小さ

自のコンクリート製アイテムを生産している。価格は30 ～

い方がスペイン産黒大理石ネロマルキーナ製。価格は「I」

150ドル。vulkanartefatos.com.br

が915ドル、「II」が520ドル。dedalos.ind.br

LM FALL/WINTER 2023 117

1950年代にデザインされ、「Costela」（ポルトガル語で「あばら骨」の意味）と名付けられたラウンジチェアのリバイバル版が登場。レまげき

ザー家具メーカーMempraが発売した「Costela 469」は、曲木のあばら骨状フレームとスチール製の脚部でクッションを支えている。価格は985～1200ドル。mempradesign.com

家具デザイン工房Wamovelのテーブル「Paládio」は、同社のテーブル「Paris Panama」の改良版。別オーダーとなる天板には、ブラジル中部沿岸のエスピリトサント州で採石された風格ある大理石が使われている。価格は工房に直接問い合わせを。wamovel.com.br

家具デザイン工房Studio Marta Manente が発表したウイングチェア「Bendita」は、包み込むような曲線の造形美が魅力。アルミ製のフレームに船舶用ロープを手作業で編み付けたデザインで、素材や色はカスタムオーダーできる。価格は5210ドル。1stdibs.com

118

LM FALL/WINTER 2023

ドイツの見本市で見付けた注目作ドイツのフランクフルトで毎年開催される、世界最大の消費財見本市「アンビエンテ」。今年の展示品から注目の10点を紹介しよう。

Bloon Parisのバランスボール「Bloon」は、スイス製のマッサージボールをヒントにしたデザイン。人間工学に基づいた設計がされており、エクササイズだけでなく、デスクワークで使用しても快適だ。長時間座っていても適切な姿勢を保てるため、腰痛防止にもなる。サイズは２種類、色や素材の選択肢も豊富。価格は

All Images Courtesy Listed Manufacturer

250～970ドル。bloon-paris.com

ペルー出身のデザイナー、シンディ・バルデスがベルリンに設立した陶器工房Migration of Matterは、ナチュラルな風合いの花瓶や食器を作っている。非対称のフォルムと砂丘を思わせる色彩の各製品は、デザインデータをセラミック用3Dプリンターで出力し、その後、一つ一つ手作業で仕上げたもの。カスタムオーダーにも対応可能（一部製品を除く）。価格は30 ～ 165ドル。migrationofmatter.com

LM FALL/WINTER 2023 119

イギリスのオーディオ機器ブランドRuarkから発売された「R410」は、さまざまな音源から音楽を再生できる統合型オーディオプレーヤー。高音用と中低音用のスピーカーを各２個搭載し、高品質なサウンドを実現する。Bluetooth接続対応で、操作はダイヤル式。本体にはサステナブルな方法で生産された木材を使用している。価格は1630ドル～。shop.ruarkaudio.com

友禅紙は製造工程が非常に複雑で、多い場合は20色をなっせん

１色ずつ手作業で捺染して作られる。ミュンヘンの紙専門店Carta Puraでは友禅紙を日本から輸入・販売し、ドイツの人々にその魅力を伝えている。サイズは３種類（約66× 32cm～66×97cm）。絵画のように額に入れて飾っても、本のカバーや箱の外貼りなどに使ってもいい。価格は約45～ 75ドル。cartapura.de

120

ベルギーのインテリア雑貨ブランドBe Homeのブロンズ製ピッ

ポルトガルの高級磁器メーカーVista Alegreが、フランスの有名

チャー「Galina」は、柔らかな曲線が特徴。同ブランドのアン

調香師ステファニー・バクーシュとコラボレーション。ソープ、ア

ティーク調テーブルウェアシリーズの一つで、環境や人権に配慮

ロマスプレー、アロマキャンドルの３つのアイテムをそろえたホー

した方法で、インドの職人の手で少量生産されている。高さは約

ムフレグランスシリーズを発売した。香りは３種類。価格は50 ～

29cm。価格は118ドル。behome.com

995ドル。vistaalegre.com

LM FALL/WINTER 2023

たいこうせいこう

イタリアの屋外家具・設備メーカーIl Giardino di Cortenは、耐候性鋼の加工を芸術の域まで高め、屋外用のキッチンやシャワールーム、更衣室、サウナ、庭園設備などを製作している。その一例が一度に８人まで入れる、写真のフィンランド式サウナ「La Stanza Che Non C’ è」（イタリア語で「そこにない部屋」という意味）だ。価格はカスタムオプションによって異なる。ilgiardinodicorten.it

オランダのブランド、 Kooduuのポータ

ドイツの銀食器メーカー R obb e &

ブル照明シリーズ「Synergy」は究極

Berkingの６人用カトラリーボックス

のマルチ機能製品だ。明るさを４段階

は、銀メッキまたは純銀のフォーク、ス

で調節できる充電式LEDランプとして、

プーン、ナイフ、コーヒースプーンが６本

Bluetooth対応のスピーカーとして、さら

ずつ入ったセット。ナイフは刃の部分を

には上部のくぼみをドリンクホルダーと

DLCコーティングしたものなど、数種類

して使える。サイズは３種類あり、価格は

から選べる。価格は4126～9534ドル。

175～305ドル。kooduu.com

robbeberking.com

オランダのインテリアブランドPols Po t tenのセラミック雑貨シリーズ「Oily」は、同国のデザイナー、ロデリッ

All Images Courtesy Listed Manufacturer

ク・フォスの作品。表面のきらめきは、中国の伝統技法で作る玉虫色の釉薬から生まれる。サイドテーブルやランプなどがあり、価格は215～350ドル。 polspotten.com

LM FALL/WINTER 2023 121

雪山のファッショニスタコロラドの山岳リゾートは冬の社交場。洗練された雪山ファッションで白銀の舞台を彩りたい。 PHOTOGRAPHY BY JOHN RUSSO STYLING BY CAT WENNEKAMP

女性： RETROFETE コート「Nora」$1,298 （retrofete.com） LEVI’ S ウエスタン・デニム・シャツ$80 （levi.com） FUSALP タートルネックセーター「Ancelle」$360 （fusalp.com） OLIVER PEOPLES x BRUNELLO CUCINELLI サングラス「Moraldo」$700 （oliverpeoples.com） DAVID YURMAN「Sculpted Cable」コレクションのフープイヤリング$775 （davidyurman.com）男性： DALE OF NORWAY ウォータープルーフのセーター「Fongen」$450 （us.daleofnorway.com） MONCLER サングラス$375 （moncler.com） TAG HEUER 腕時計「Carrera」$6,200 （tagheuer.com）

※商品に関するお問い合わせは、ラグジュアリーカードコンシェルジュまで。 122

LM FALL/WINTER 2023

LM FALL/WINTER 2023 123

男性： BELSTAFF 軽量シアリングジャケット「 Tundra」$1,995 （belstaff.com） SER.O.YA タートルネック「Dale」$198 （seroya.nyc） OLIVER PEOPLES x BRUNELLO CUCINELLI サングラス「Moraldo」$700 （oliverpeoples.com）女性： BRANDON MAXWELL ジャケット「 The Briar」$2,495 （brandonmaxwellonline.com） CORDOVA セーター「Soelden」$298 （cordova.co） ASPENX VUARNET サングラス「Plateau」$235 （aspenx.com）

124

LM FALL/WINTER 2023

GIORGIO ARMANI ジャケットとパンツ ※価格は要問い合わせ、セーター$2,165 （armani.com） OLIVER PEOPLES x BRUNELLO CUCINELLI ゴーグル$760 （oliverpeoples.com）

LM FALL/WINTER 2023 125

SOLID & STRIPED 水着「 The Blythe」$155 （solidandstriped.com） ASPENX VUARNET サングラス「Ice Round」$300 （aspenx.com） DAVID YURMAN「Sculpted Cable」コレクションのフープイヤリング$775、スターリングシルバーのスタックリング「Pure Form」$550 （davidyurman.com）

撮影場所：レジデンシズ・アット・ザ・リトル・ネル

126

LM FALL/WINTER 2023

GIORGIO ARMANI セーターとパンツ ※価格は要問い合わせ、カシミアのショール「Phoebe Plaid」$2,310 （armani.com）

撮影場所：ザ・リトル・ネル

LM FALL/WINTER 2023 127

128

LM FALL/WINTER 2023

GIORGIO ARMANI ベスト、ジャケット、スキーパンツ ※価格は要問い合わせ（armani.com） SMITH サングラス「Boom」$180 （smithoptics.com）

LM FALL/WINTER 2023 129

男性： BOGNER ジャケット「Vinzent」 $686 （ farfetch.com）

女性： PERFECT MOMENT ダウンジャケット「Houndstooth Polar Flare」$590、セーター$420 （perfectmoment.com） HALF DAYS スキーパンツ$27 （halfdays.com） MONCLER ゴーグル「 Terabeam」$410 （moncler.com） UGG グローブ「Quilted Performance」 $82 （ugg.com）

130

LM FALL/WINTER 2023

ASPENX PRADA ダウンジャケット「Map」$3,950 （aspenx.com） BOGNER スキーパンツ「Tim」$890 （bogner.com） VINCE カシミアのグローブ「Plush」 $125 （ vince.com）

GIORGIO ARMANI「Neve」コレクションのオーバーオール$2,225、セーター、ブーツ、アクセサリー ※価格は要問い合わせ（armani.com） SMITH サングラス「Boom」$180 （smithoptics.com）

BOGNER オーバーオール「Sammi」$1,200、バラクラバ$290 （bogner.com） ALO タートルネック「Alosoft」$78 （aloyoga.com） MONCLER シールドサングラス「Wrapid」$380 （moncler.com）

LM FALL/WINTER 2023 131

ASPENX PRADA ジャケット$3,350 （aspenx.com） ERIN SNOW サスペンダーパンツ「Kris Racer」$700 （erinsnow.com） MONCLER シールドサングラス「Wrapid」$380 （moncler.com）

132

LM FALL/WINTER 2023

LM FALL/WINTER 2023 133

DOLCE & GABBANA フェイク・ファー・コート$8,445 （dolcegabbana.com） CORDOVA スキースーツ「Badia」$1,340 （cordova.co） OLIVER PEOPLES x BRUNELLO CUCINELLI ゴーグル$760 （oliverpeoples.com） JACOB & CO ダイヤモンドのイヤリング※価格は要問い合わせ（jacobandco.com）

134

LM FALL/WINTER 2023

LM FALL/WINTER 2023 135

BELSTAFF ベスト「Circuit」$350 （belstaff.com） JACK VICTOR セーター「Beaudry Mock Neck」$278 （jackvictor.com） AG JEANS パンツ「 Tellis Performance」$215 （agjeans.com） TAG HEUER 腕時計「Carrera x Porsche RS 2.7」 $3,400 （tagheuer.com）

136

LM FALL/WINTER 2023

NOUR HAMMOUR レザーコート「 Tamara」$1,650 （nour-hammour.com） AG JEANS タートルネック「Zuri」$258 （agjeans.com） MONCLER パイロットサングラス$380 （moncler.com） HERMÈS バッグ「バーキン」※価格は要問い合わせ（hermes.com）

撮影場所： ASPENXマウンテン・クラブ

JACK VICTOR セーター「Beaudry Mock Neck」 $278 （jackvictor.com）

STELLA MCCARTNEY トップ※価格は要問い合わせ（stellamccartney.com） AKAILA REID ゴールドとダイヤモンドのイヤリング$9,400 （akailareid.com） TIFFANY & CO イエローゴールドとダイヤモンドの二連ネックレス$39,000、ローズゴールドとダイヤモンドのバングル「 T1 Hinged Bangle(narrow)」$13,800、「 T1 Hinged Bangle(wide)」$26,000 （tiffany.com） RITIQUE ダイヤモンドのリング「Gold Solo Band Ring」$2,990 （ritique.com）

LM FALL/WINTER 2023 137

138

LM FALL/WINTER 2023

冬を３倍楽しめる３つのスポットロッキー山脈でのスキー、アメリカ、ストウでのノルディックスキー、そしてコロラドでの美食。冬を120％満喫できる３つのスポットで特別な思い出を作ろう。

Photo Credits Courtesy SkiBig3/John Price

BY DEBORAH FRANK

カナダのスキー場 “ビッグ３” の一つ、マウント・ノーケイ

LM FALL/WINTER 2023 139

カナダ：バンフ国立公園（アルバータ州）スキー・ビッグ３フェアモント・シャトー・レイクルイーズ

北

米最高峰のスキー場で

滑ってみたい ――そう思

うなら、最初に目指すのはカナディアンロッキーだ。この地域

にあるバンフ国立公園は1885

年に国立公園化され、現在はユ

ネスコ世界遺産にも登録されて

いる。園内には“スキー・ビッグ

３” （ skibig3.com）と呼ばれる３つのスキー場（マウント・ノーケ

イ、バンフ・サンシャイン、レイク

ルイーズ・スキーリゾート）があり、滑走可能エリアの総面積は約

3135ha （ヘクタール）にも及ぶ。

レイクルイーズ・スキーリゾート昨シーズン、「アルペンスキー・ワールド

という３つの方向へ散っていく。いずれも

イーズ・スキーリゾートが、2022年に『カナ

を満喫できるのは上級者だけではない。

不思議ではない。2023年まで11年連続で

スが５本あり、４人乗りのリフト「Juniper

トされて注目を浴び、『ワールド・ベスト・

んでくれる。

トされた、メディアお墨付きのスキー場だ。

囲まれたエメラルド色の湖の畔には、こ

カップ」の開催地の一つとなったレイクル

ダのベストスキー場』に選ばれたのは全く『ワールド・スキー・リゾート』賞にノミネー

フリースタイル・リゾート』部門にもノミネー

リフト「Summit」から望めるのは、ロッ

Express」が、スタート地点まで６分で運そびえ立つ山々とヴィクトリア氷河に

の地域の顔ともいえるホテル、フェアモン

ト・シャトー・レイクルイーズ（fairmont

山の前面を滑り降りるコースと、約170ha

のホテルは、カナダの山岳地帯にあるフェ

のフリーライドエリア、そして約1700haにわたって広がる自然のままのバックボウル

LM FALL/WINTER 2023

初心者～中級者にぴったりの専用コー

キー山脈の息をのむような絶景。スキー

ヤーはその終点となる頂上でリフトを降り、

140

難易度の高そうなコースだが、この山の雪

.com）が立つ。1911年にオープンしたこ

アモント系列ホテルの中でも、際立つ優美さを漂わせている。

バンフ・サンシャイン

アルバータ州とブリティッシュ

コロンビア州を隔てる大陸分水嶺（山の峰に沿って、雨水などが

西の太平洋と東の大西洋など全

く違う方向に流れる境界線）で

スキーをしたことがあると自慢し

Courtesy Images, From Top: SkiBig3/Reuben Krabbe (2); SkiBig3/Grant Gunderson; SkiBig3/John Entwistle. Opposite, Courtesy Images Clockwise From Top: Fairmont Chateau Lake Louise; SkiBig3/Reuben Krabbe; iStock

たいなら、バンフ・サンシャイン

に向かおう。頂上からの眺めは

まさに圧巻で、年間最大降雪量

900cmのパウダースノーエリアを滑り降りていける。スキー場で

は、全長約30kmにわたって張り巡らされたフェンスに気付く人が

マウント・ノーケイ

いるかもしれない。これは雪溜

まりを作るためのもので、ここに溜

まった雪をゲレンデの下地に使う

バンフの街はカルガリー国際

空港から西へ車でおよそ２時間

ことで人工降雪機の使用水量を

口となるのはこの地域最古のス

レインパークがあり、オープン期

るマウント・ノーケイだ。挑戦し

め。暖かくなる春スキーの時期に

節約している。場内には５つのテ

の場所にある。雪山への玄関

間は11～５月までの７カ月間と長

キー場で、地元の人々にも愛され

は、リフトの運行時間も長くなる。

がいのあるコースを探している

なら、ここに標高差約500m、 “ス

この時期、ゴルフが好きな人なら、

勾配のコースがある。

ゴルフに出掛けるのもいいだろう。

大のニュースは先頃、2 026 年

光のショー「Nightrise」を楽しも

午前中にスキーをして、午後から

キー・ビッグ３”の中でも特に急そんなマウント・ノーケイ最

夜は遊覧ゴンドラに乗って、音と

の開設10 0周年に向けた計画

う。この心揺さぶられるショーで

は、プロジェクションマッピングと

「 The Norquay 100 Vision」が

発表されたことだ。その計画に

1946年建設のリフトに代わは、

バンフの街

効果音を駆使して先住民、ナコ

ダ族のストーリーが語られる。

る新たなゴンドラの建設や、夏

季の登山ルート「Via Ferrata 」

への車椅子用トレイルの設置な

ど、利便性と環境的なサステナビリティを高めるための大規模

な改修工事が含まれている。サステナビリティ面のゴールは、野

生生物の生息地を再生し、建

造物による影響を減らすことだ。

スキー場内の電力は既に、風

力発電や低負荷水力発電など、

10 0%再生可能エネルギーで賄っている。

LM FALL/WINTER 2023 141

アメリカ：ストウ（バーモント州）エドソンヒル

エドソンヒルではさまざまな冬のアクティビティーが楽しめる

界各国のスキー場で

宅のような雰囲気のホテルに

登っていくと、池を過ぎた所に

本館には７室の客室と、レス

共通利用できる国際

曲がりくねった道沿いに丘を

導入してから、ストウの町はこ

ホテルの本館がある。本館は

トラン、バーがある。「気取らな

なった。そんな中、ストウの常

たものだが、その10年後に宿

す」とケイシーは言う。「きちん

れる隠れ家的スポットに注目

1950～60年代で、スキーウェ

スキーパス「エピック・パス」を

れまで以上ににぎわうように

1940年に私邸として建てられ

連スキーヤーは混雑を避けら

し始めている。「当ホテルの施

生まれ変わらせた。

いおもてなしを心掛けていま

泊施設となった。全盛期は

としたフロントやロビーはありま

アブランド、ボグナーのモデル

客様をお迎えします。ホテルと

せんので、リビングルームでお

設、ノルディック・センターを覗

をしていたオーナーの娘がモ

いうより自宅にお招きする感覚

に入って、ホテルを見付けてく

パーティーをたびたび開いたこ

テージとスイートルーム15室が

た。「バーはいつもにぎわって

室は二つとない。「これはステ

いてみようとエドソンヒル通り

デル仲間や有名人の集まる

です」。客室は他に４棟のコ

ださる方が増えています」。そ

とで、一躍注目のスポットとなっ

で12分ほどの場所にあるホテ

いて、ノルディック・センターも

イシーのアイデアです」。

シーは言う。「でも、そのオー

ゾートに期待する施設が全て

地はバックカントリースキー用

らは、すっかり寂れていました」。

れども、くつろげる空間と静け

沿いにある。このトレイルはア

に住む３家族で、かつてスキー

ガイド付きのスノーシューツ

からカナダのケベック州側まで、

ドソンヒルを気に入り、2014

トウの知る人ぞ知る穴場ホテル

は歴史ある納屋の建物内にあ

ており、総距離は約480kmに

同オーナーの一人で、インテリ

るレストランも常に満席。町で

スーザン・ステイシーの指揮の

ることもあって、かなり前から予

ながら全面改修。モダンな邸

edsonhill.com

う話すのは、スキー場から車

ル、エドソンヒルの企画営業責任者、アリソン・ケイシーだ。

ホテル併設のノルディック・

センターではスノーシューやク

大人気だったそうです」とケイ

広さ約15haのホテルの敷

ロスカントリー用スキーの道具

のトレイル「Catamount Trail 」

ルディックスキーのレッスンや

メリカのマサチューセッツ州側

をレンタルして楽しめる他、ノ

アーも提供している。センター

バーモント州を南北に縦断し

ナー一家がここを売却してか

オープンしてからしばらくは、ス

年に買い取った。その後、共

スペースがあり、いかにもバー

向けから超難関の上級者向け

下、歴史ある建物の趣を残し

LM FALL/WINTER 2023

まで、場所によってさまざまだ。

そろっているわけではない。け

旅行でストウを訪れた際、エ

アデザイン事務所を経営する

モント州らしい雰囲気だ。

ここにはスパなど、スキーリ

さ、そして旅人の胸をときめか

も及ぶ。圧雪エリアと非圧雪

エリアがあり、難易度も初心者

あり、施設内に同じ内装の客

現在のオーナーはボストン

り、室内に居心地の良いラウン

ジ、屋外にも暖炉と椅子のある

142

ノルディック・センターから

せる魅力がある。2016年に再

だったが、今ではパティオにあ唯一、屋根付きの屋外席があ約が必要なほどだ。

Courtesy Stowe-Edison Hill (4). Opposite: Courtesy Vail Resorts (4)

世

アメリカ：ビーバークリーク（コロラド州）山で楽しむ極上の食事アメリカ、コロラド州ビー

バークリークのスキー場には

「Signature Parks Collection」と呼ばれる３つの練習専用エリアがあり、初心者や中級

者がスキルを磨くのに最適な

コースと、滑りやすい開けた場所が数多くある。しかし最近

の拡張工事により、ビーバーク

リークは上級者にとっても魅力的な場所になりつつある。

練習専用エリアは、この山

絶品で、ワインも種類豊富にそ

ろう。二つ目のレストラン、山腹

にある Zach’s Cabinでは、フォ

で最も標高が高い地点にある

ンデュや牡蠣の前菜などアル

用ゴンドラと“動く歩道”型リフ

める。三つ目のレストラン、素

そして昨シーズン拡張された

Cabinでは、居心地の良いバー

「 Red Buffalo Park」、初心者

トのある「 Haymeadow Park」、

ザス地方の伝統料理が楽し朴な優雅さを漂わせたAllie’s

「McCoy Park」の３カ所だ。三

と石造りの暖炉が凍えたス

ウル状の斜面に、一見難しそう

えるのは北イタリアの伝統料

つ目の「McCoy Park」にはボ

だが実は滑りやすい圧雪コー

スと林間コースが設置されて

いる。ここにはスノーシューと

クロスカントリー用のエリアもあ

る他、新しくできた休憩施設

Eaton Hausからはロッキー山脈の雄大な眺めが楽しめる。

スキー場での食事体験も

ワンランクアップしている。リ

ゾート内の３つの山小屋風レス

トランBeano’s Cabin、Zach’s Cabin、Allie’s Cabinはいずれ

も日中はリゾート会員限定だが、ディナータイムは一般客も利用

キー客を迎える。ここで味わ理。食後はアペリティフを片手

にのんびり過ごしてから、夜更

けのそりでビレッジに戻ろう。

ビレッジで食事をしたいな

ら、スケートリンクに隣接する

Citreaがお薦め。地元コロラ

ド産の食材を使った地中海創

作料理レストランで、アフター

スキーにのんびり過ごすのに

焼きたての自家製パンや絶品

フト「Centennial Express」と

オードブルで、メインディッシュ

「 Haymeadow Express 」の乗

を付けたい。ランチのお薦め

レイに山盛りの焼きたてチョコ

の前に満腹にならないよう気

は、リフト乗り場そばのレストラ

ンSlopeside Lounge。そして

午後のお楽しみは、何といっ

てもビレッジ名物「クッキータ

ぴったりのスポットだ。ただし、

イム」だ。毎日午後３時に、リ

山腹のレストラン、 Zach’ s Cabinの料理

Allie’ s Cabin の料理

り場のあるベースエリアで、トチップクッキーが無料で振る舞われる。思い切り滑って小腹が空いたタイミングで頬張

るクッキーのおいしさは、また格別だ。

できる。この３つのレストラン

に行くなら、スキー場のベース

エリア「Beaver Creek Village 」 ―― 通称“ビレッジ”発着の、そ

り送迎を利用するといい。

Beano’s Cabinは店名の由

来になった開拓農夫、ビーノこ

とフランク・ビエンコウスキー

の家と畑があった草原に立つ

レストランだ。この店が提供す

るコロラド産ジビエのグリルは

LM FALL/WINTER 2023 143

G E A R

U P

次のスキー旅行は手ぶらで出発。現地で「最新モデルのお試し＋配送」サービスを利用しよう。このレンタルサービスは、スタッ

パニーと提携し、全店舗で同ブ

フが利用者のスキルや好みに合

ランドの最上位モデルを貸し出

わせてスキー板やスノーボード

せるようになった。

のサンプル製品を選択し、宿泊

スキー用具の配送サービス

先まで配送してくれるというもの。

を思い付いたのは、ホテルのス

その後、メンテナンスや交換、返

キーショップで働いていた時だっ

却が必要になった場合も、電話

た。「ペントハウスにカントリー歌

一本で対応可能だ。

手のアラン・ジャクソンが泊まっ

「当社では現地店舗のスタッフ

ていたことがありました。その時、

が実際に用具をテストし、お客

彼から『ショップへ行くとサイン

様に最適なモデルを選びます」

や写真をねだられて面倒なこと

兼ねたサービス「Black Tie Ski

とBlack Tieの創業者、イアン・プ

になるから、部屋まで来てスキー

と思っていても、かさばる用具を

Rental Delivery」を利用してみ

リチャードは言う。2023～24年

用具のフィッティングをしてほし

一式持って出掛けるのはやっぱ

よう。最新モデルをお試し使用

シーズンにはオリンピック金メダ

い』と頼まれたのです。そこでこ

り面倒 ―― そんな時は最新モ

する中で、素晴らしいアイテムと

リストのボディ・ミラーが創業し

のビジネスのアイデアがひらめ

デルのお試し使用とレンタルを

の出会いもあるかもしれない。

たブランド、ピーク・スキー・カン

きました」。blacktieskis.com

自前のスキーで滑るのが一番

アメリカの高級バッグブランド、ブリッグス＆ライリーのキャスター付き旅行用スーツケース「TORQエクストラ・ラージ・トランク・スピナー」は、同社の製品の中でも最大サイズ。かさばるスキー用のブーツや分厚いジャケット、セーターもどんどん詰め込める。３層構造のボディーは柔軟性があり、衝撃に強く、それでいて軽量なのもうれしい。中身をしっかり押さえるバックル付きの仕切りがあるため、シルクのウェシワになりにくい。今年、創業30周年を迎える同ブランドの商品は、今も昔も全ての商品が永久保証付きだ。価格は730ドル。 briggs-riley.com —D.F.

144

LM FALL/WINTER 2023

Courtesy Images From Top: Black Tie; Vail Resorts; Briggs & Riley

アなどを入れても

ベントレー「ベンテイガ EWB」2023年モデル試乗レポート：究極のラグジュアリーSUV で絶景ルートを走ってみた。 BY MARK HACKING

Courtesy Bentley Motors (3); top right, istock

ベ

ントレーが自社初

最高出力542馬力、最大トルク770Nmの

ンチロールバー、トルセン式のセンターデフ、

のSU V「ベンテイ

V型８気筒ツインターボエンジンを搭載した

ブレーキを踏むと作動するオープンデフが

ガ」を発売したのは

「ベンテイガEWB」は、約2500kgの車両重量

相まって、 SUVとは思えないほどしっとりとし

８年前のこと。以

を感じさせないほど軽快な走りを見せる。停

た乗り心地だ。

来、「ベンテイガ」

止状態から時速100kmまで4.6秒で加速し、

は８気筒と12気筒

最高速度は290km。

試乗で走ったのは、カナダのバンクーバーから北上してウィスラー方面に向かう

の２つのエンジンモ

これは大型車としては目を見張る数字だ

ルートだった。シー・トゥー・スカイ・ハイ

デル、ハイブリッドモデル、ハイパワーの「ス

が、実はベントレーの技術陣が重視したのは

ウェイを通り、ウィスラーを抜けてダフィー・

ピード」モデルとラインアップを拡充。その

直進性能ではなかった。彼らが作りたかっ

レイク・ロードに入ると、俄然、運転が楽しく

売り上げは今やベントレーにおける世界販

たのは、これまでにも増してラグジュアリー

なる。標高のアップダウン、 S字カーブが続く

売の44％を占め、イギリスの由緒ある高級車

で、広々とした空間を実現しつつ、それによっ

エリア、そして眼前に広がる絶景。こういった

ブランドの文字通り看板車種になっている。

て走行性能が損なわれない車だった。

躍動感のあるルートを試乗すると、この大型

最新の「ベンテイガEWB （エクステンデッ

「ベンテイガEWB」のホイールベース（前

車の魅力がよく分かる。乗り心地の良さ、ス

ド・ホイールベース）」は、ラグジュアリー度

輪と後輪の間隔）はV型８気筒モデルよりも

タイルのある走り―― 高速のコーナリング

をさらに極めたモデルだ。ベントレーはこの

18cmほど長いが、全輪操舵（AWS）機構に

でも優雅さを忘れない。

モデルを、2010 ～2020年に生産されたエ

より最小回転半径はむしろ小さくなっている。

快適なシートに身を預け、広いサンルーフ

グゼクティブセダン「ミュルザンヌ」の後継

AWSがもたらしたのは、低速での小回りや駐

を開き、 20基のスピーカーを搭載するネイム

車と紹介しており、「ベンテイガEWB」の誕生

車のしやすさと、高速での安定性の向上だ。

社製オーディオシステム（オプション）で音

で、これまでなかった新たなクラス “エグゼク

安定性に関してさらに言えば、必要に応じ

楽をかけると、そこはもう至福の空間だ。一

ティブSUV” が生み出された。当然のことな

て４輪に自動介入する電動アンチロールバー

度体験すれば、「ベンテイガEWB」の22万

がら、デザイン面でも性能面でもシリーズの

（スタビライザー）がコーナリングを驚くほど

9625ドルという価格がむしろ安いくらいに感

頂点にふさわしい仕上がりになっている。

滑らかにする。前述のAWS、２本の電動ア

じられるだろう。bentleymotors.com

LM FALL/WINTER 2023 145

歴代オリンピック会場を制覇せよ 2026年の冬季オリンピックを最大限に楽しむために、歴代オリンピック会場の “聖地巡礼” を始めよう。

Photo Credits

BY LARRY OLMSTED

カナダ、ブリティッシュコロンビア州のウィスラー・ブラッコム

146

LM FALL/WINTER 2023

Photo Credits istock

LM FALL/WINTER 2023 147

歴

代冬季オリンピッ

ク会場の“聖地巡

マンダリン・オリエンタルが手掛ける初

の山岳リゾート、クリスタッロもオープン

礼”とは、2026年大

を控えており、滞在自体も大きな楽しみ

盛り上げる素晴ら

ツォでも変わらないものもある。2026年

実のところ、2010年のカナダ、バンクー

用に造られたコース「オリンピア・デッレ・

会に向けて気分を

しいアイデアだが、

になりそうだ。そんなコルティナダンペッ大会の女子ダウンヒルは1956年の大会

バー大会以降、 “巡礼”するほど魅力的な

トファーネ」で再び競われる予定だが、

に続いた３大会 ――ロシア、韓国、中国

ルドカップの会場として使われてきた他、

会場は現れていない。なぜならその後

の会場はいずれもオリンピック用に特設

このコースは前大会後、ほぼ毎年ワー 1981年の映画『 007/ユア・アイズ・オン

された場所で、深い歴史や唯一無二の

リー』のロケ地にもなった。半世紀以上

だが2026年は違う。その会場は世

の世界を追体験（やジェームズ・ボンド）

わ人気の高い、イタリアのコルティナダン

2026年まであと数年という今冬、訪

趣を持つスキーリゾートではないからだ。

界各地のスキーリゾートの中でもひとき

ペッツォ。しかも今回はファッションの街、

ミラノとの共催である。コルティナダン

ペッツォは1956年大会の会場でもあり、約70年の時を経て、各施設は大きく進

化している。さらに高級ホテルチェーン、

にわたって、スキーファンにオリンピックする機会を与えてきたコースなのだ。

れるならやはりイタリアが本丸だが、他に

も訪れておきたい“聖地”は多数ある。こ

こでは過去のオリンピックを追憶しなが

ら、贅沢なスキーバケーションを楽しめる歴代会場をいくつか紹介しよう。

左写真：ディアバレーのゲレンデはスキー限定でスノーボードはできない上写真：ソルトレイクシティー市内のユタ・オリンピック・オーバルでスケートをする人

148

LM FALL/WINTER 2023

下から時計回りに：パークシティーの郊外にある隠れ家的ホテル、ザ・ロッジ・アット・ブルースカイ・オーベルジュ・リゾーツ・コレクション／ザ・セントレジス・ディアバレーのスパ／ゴルデナー・ヒルシュ・オーベルジュ・リゾーツ・コレクションのスイートルーム

Courtesy Images, From Top: The St. Regis Deer Valley; Auberge Resorts Collection (2). Opposite, From Left: Courtesy image, Eric Schramm/Deer Valley Resort; iStock.

ソルトレイクシティー＆パークシティー（アメリカ、ユタ州）冬季オリンピックの歴代開催地の中で

も、2002年大会が開かれたソルトレイク

パークシティーの南側にあるスキー

パークシティーの西側には、スノーボー

場、ディアバレーは2002年大会で回転

ドも許可されたスキー場としてはアメリカ

設が多く残り、高級ホテルやウインターレ

なった場所だ。そのスキーコースは現在、

ン・リゾートが広がる。ここは2002年大

いだろう。近郊のリゾートタウン、パーク

ディアバレーで特筆すべきは、次の４つの

の会場になった場所だ。そんなパークシ

ユタ・オリンピック・パークには、スキーの

レー（marriott.com）、モンタージュ・ディ

ある。一般向けのさまざまなアトラクショ

ヒルシュ・オーベルジュ・リゾーツ・コ

シティーとその周辺エリアほど、当時の施

ジャーの選択肢も豊富な場所は他にな

シティーにあり、屋外会場の一つになったジャンプ施設、ボブスレーのコースなどが

ンも豊富で、例えばボブスレー体験は人

気の筆頭格だ。ボブスレーは４人乗りで、

やフリースタイルモーグル競技の会場に

ジャンプ台以外は一般の人も利用できる。

ティー・マウンテン・リゾートの麓には、２

アバレー（montage.com）、ゴルデナー・

ル、ペンドリー・パークシティー（pendry

レクション（aubergeresorts.com）、スタ

この他、高級ホテルの選択肢として

一緒に滑るプライベートスキープログラム

いるザ・ロッジ・アット・ブルースカイ・

を提供している点だ。最大６人まで参加

う体験できないカーリングレッスン（２時

１人2400ドル。一緒に滑る選手は、銀メ

を履いて、数多くの世界記録が生まれた

クや、オリンピックに2回出場したケイリン・

トラックを滑走したりすることもできる。

.com）がオープンしている。

は、パークシティーの郊外になるが、宿

り、オリンピックで屋内競技会場となった

間）に参加したり、スピードスケート用の靴

年前に、スキーイン＆アウトが可能なホテ

イン・エリクセン・ロッジ・ディアバレー

（steinlodge.com）でオリンピック選手と

ユタ・オリンピック・オーバルでは、そうそ

会で、男女の大回転やスノーボード競技

高級ホテル、ザ・セントレジス・ディアバ

先頭に乗り込むパイロットはプロが務め

る。この他、ソルトレイクシティー市内にあ

最大規模となるパークシティー・マウンテ

泊者向けに送迎サービスを提供して

オーベルジュ・リゾーツ・コレクション

でき、料金は半日で１人1400ドル、１日で

（aubergeresorts.com）がある。ここもス

ダルと銅メダルを獲得したシャノン・バー

でもオリンピック選手と一緒に滑る、ディ

リチャードソンなど豪華な顔ぶれがそろう。

キーイン＆アウトが可能。また、同ホテル

アバレーのプライベートスキープログラム

を提供している。

LM FALL/WINTER 2023 149

北米最大のスキー場、ウィスラー・

ブラッコムは、2010年のバンクーバー

ウィスラー・ブラッコムでもオリンピッ

のオリンピックでは、会場となる施設

ドを楽しむプログラムを提供してお

される。おかげで現在、ウィスラー・

ボイド、女子スキークロス金メダリス

大会用に建設された場所だ。近年

は将来の公共利用を見据えて整備

り、オリンピックに４回出場したロブ・

トのアシュリー・マカイバーなど、カ

スポーツを楽しむことができる。

名を連ねる。プログラムは半日コー

ナダのレジェンド十数人がリストに

ここを訪れたらぜひ挑戦してみた

スはなく、１日コースのみで、最大４

の射撃場では、北米では珍しく、エ

ドル、金メダリストが同行の場合は

使った練習ができる。やはりオリン

ブラッコムで泊まるなら、お薦めの

の屋内競技施設となっているウィス

ト・ウィスラー（fourseasons.com）、

いのがバイアスロン（左写真）だ。そ

アライフルではなく本物のライフルをピックに向けて建設された後、恒久

ラー・スライディング・センターでは、ボブスレーなどのそり競技体験が提供されている。

LM FALL/WINTER 2023

ク選手と一緒にスキーやスノーボー

ブラッコムを訪れる人は、オリンピック仕様の本格的な施設でウインター

150

アメリカのパークシティーと同様、

人まで参加可能。料金は１人1150

2500ドルとなっている。ウィスラー・

ホテルはフォーシーズンズ・リゾー

フェアモント・シャトー・ウィスラー

（fairmont.com）、ニタ・レイク・ロッジ（nitalakelodge.com）などだ。

From Top: iStock; courtesy Image, Tourism Whistler/Justa Jeskova. Opposite, Courtesy Images Clockwise From Top: Nika Lake Lodge; Four Seasons Whistler/Christian Horan; Tourism Whistler/Guy Fattal

ウィスラー・ブラッコム（カナダ、ブリティッシュコロンビア州）

一番上から時計回りに：ニタ・レイク・ロッジ／フォーシーズンズ・リゾート・ウィスラーのスイートルーム／ブリティッシュコロンビア州の雪山左ページ、上から：射撃とスキーを組み合わせたスポーツ、バイアスロン／ウィスラー・スライディング・センターで体験できるそり競技

LM FALL/WINTER 2023 151

左上から時計回りに：オリンピック・センターに隣接する屋内スポーツ施設でのスケート／ザ・ポイントの室内／イーストウインド・ホテル・レイクプラシッド

レイクプラシッドで開催された1980年

このエリアにはフォーシーズンズのよう

の冬季オリンピックでは数々の伝説が生

ピック開催地となったのは、1932年に続い

な大手ホテルブランドは進出していない

た現在も４つの会場全てが健在だ。４つと

ト競技での逸話が多く残る。1932年大会

年前にロックフェラー２世が建てた邸宅で、

ジャンピング・コンプレックス、そり競技やノ

ソニア・ヘニーが圧巻の演技で金メダル

ホーベンバーグ、アルペンスキー会場のホ

なった。この他、ホワイトフェイス・マウンテ

レイクプラシッド・ロッジ（opalcollection

ルクが回転や大回転で金メダルを獲得し

新しいホワイトフェイス・ロッジ（thewhite

まれたが、驚くべきことに、40年あまり経っは、スキー・ジャンプ競技の会場となった

ルディック種目が行われたマウント・バン・

て２度目だったが、この地では特にスケーでは女子フィギュアスケートでノルウェーの

に輝き、女子フィギュアが一気にメジャーに

ワイトフェイス・マウンテン、スケート会場の

ンは、スウェーデンのインゲマル・ステンマ

ク・センターは、アイスホッケーでアメリカが

た場所で、もちろん現在では一般客もここ

した、いわゆる“氷上の奇跡”の舞台だ。ス

ウント・バン・ホーベンバーグを訪れたら、

全５種目で金メダルを総なめにし、４つのオ

をお忘れなく。４つの会場はそれぞれ近く

オリンピック・センターである。オリンピッ

ソ連を相手に歴史的な番狂わせで勝利ピードスケート選手のエリック・ハイデンが

リンピック記録を打ち立てたリンクでもある。

152

レイクプラシッドが1980年の冬季オリン

LM FALL/WINTER 2023

が、高級ホテルが３軒ある。１つ目は約100

現在は11客室のホテルとなっているザ・ポ

イント（thepointresort.com）。2つ目は温

かみのあるアーツ・アンド・クラフツ様式の .com）。そして最後は、３軒の中では最も facelodge.com）だ。他にはチャブ川の畔

で滑れる。アルペンスキーの会場だったマ

のイーストウインド・ホテル・レイクプラ

ボブスレーやスケルトン（そり競技）の体験

部に位置するグランド・アディロンダック・

にあるので、行き来も容易だ。

シッド（eastwindhotels.com）や、町の中心

ホテル（grandadirondack.com）も良い選択肢となるだろう。

From Top: iStock; Courtesy Eastwind Lake Placid/Lawrence Braun; Courtesy The Point. Opposite, Courtesy Images, From Left: Badrutt’s Palace/Reto Guntli; Palisades Tahoe/Jeff Engerbretson

レイクプラシッド（アメリカ、ニューヨーク州）

その他の候補地３選アメリカ、カリフォルニア州タホ湖エリアの

パリセーズ・タホ（旧名スコーバレー・アル

パイン・メドウズ）は、1960年、アメリカ初の

冬季オリンピックが開催された記念すべき場所だ。スキー場にはダウンヒル競技に使われたコースが今も残っている。

スキーリゾート発祥の地と言われる

スイスのサンモリッツは、今もアルプス地方屈指のスキースポットとして知られ

る。ここには名高いバドラッツ・パレ

も置かれている国だが、意外にもオリンピックの開催地になったのは1928年と1948年

の2回だけだ（どちらもサンモリッツ）。今も残るオリンピック関連施設で最も有名なの

は、世界最古のボブスレーコース「オリンピア・ボブ・ラン」だろう。このコースでは最

高時速130km近くに達する75秒の滑走を、一般客も体験できる。

かつてこの地を訪れたイギリス人旅行者

は、地元の人々がトボガン（木製の細長い

そり）に熱中しているのを見て、自分たちで

ス（badruttspalace.com）をはじめ、クル

もコースを造ってみた――だけでなく、全く

テル（tschuggencollection.ch）、ケンピ

その後、人気を博したスケルトンは、1928

（kempinski.com）といった高級ホテルが

の公式種目となる。以来、サンモリッツの有

ム・ホテル（kulm.com）、カールトン・ホンスキー・グランド・ホテル・デ・バン

集まる。スイスは歴史的にスキーとの関わ

りが深く、国際オリンピック委員会の本部

新しいそり競技、スケルトンまで生み出した。年のサンモリッツ大会で初めてオリンピック

名なスケルトンコース「クレスタ・ラン」の人

気は衰えず、今でも一般客が利用できる。

アメリカ、ワイオミング州のジャクソン

ホールは世界的にその名を知られるトップ

スキーリゾートだ。オリンピックの開催地

になったことはないものの、ここではオリン

ピック選手のトミー・モーがガイドを務めるスキープログラムが提供されている（半

日1170ドル〜、１日1520ドル〜）。ジャクソンホールのアンバサダーを長年務めるモー

は、1994年の冬季オリンピック、リレハンメ

ル大会の滑降で金メダル、大回転で銀メ

ダルを獲得。アメリカ人の冬季オリンピック

出場者で、１大会で２個のメダルを獲得し

たのはモーが史上初だった。そんなモーが提供するプログラムでは、一緒に滑る場所

としてリゾート内のゲレンデの他、隣接するバックカントリーも選択できる。その場合

は１日のツアーのみで、料金は1605ドルから

となる。

左写真：パリセーズ・タホでのスキーとタホ湖下写真：バドラッツ・パレスのテラスから見えるサンモリッツの山景

LM FALL/WINTER 2023 153

カナダ、ブリティッシュコロンビア州

154

LM FALL/WINTER 2023

ヘリで行く異次元のスキー体験「ヘリスキーは超上級スキーヤー向け」――というのは一昔前の話だ。近年ではさまざまな難易度のツアーが提供され、より多くのスキーヤーがこの異次元の体験を楽しめるようになっている。 BY LARRY OLMSTED

「最

Courtesy CMH Heli-Skiing/Brodie Smith. Opposite: Courtesy CMH Heli-Skiing/Grant Gunderson

悪のコンディションでするヘリスキー

これまでヘリスキーでネックになっていたのは、バックカ

でも、最高のコンディションのゲレ

ントリースキーに求められる「高いスキル」と、「高い参加

ヘリスキーの愛好家がよく口にする

は、状況が変わり始めている。スキー装備の進化と、ヘリ

かふかになった雪の上に、一番乗り

うようになったことで、今では中級者以上なら挑戦できる

何度でも味わえます。１本ごとの滑走距離も通常のゲレン

クなど安全ギアの進化は目覚ましく、参加者の精神的な

ンデでのスキーを上回る」。これは言葉だ。「嵐が吹き荒れた後のふ

で飛び込むようなものです。それがヘリスキーでは一日中、

デの２倍はあります」。元ヘッジファンドマネージャーのマイク・キーディングは、ヘリスキーの魅力をそう力説する。

費」だった。ところが近年、前者の「高いスキル」に関して

スキー催行会社が比較的難易度の低いコースも取り扱

ほどハードルが低くなった。特にエアバッグ付きバックパッハードルを下げるのにも一役買っている。

一方、価格に関しては燃料費の高騰などもあり、ヘリス

スキーではゲレンデの広さが重要なポイントだが、ヘリ

キーツアーは決して安い娯楽とは言えない。それでもヘリ

なスキー場の100倍はある。さらに連休ともなると人気リ

る。そのため、「死ぬまで毎年ヘリスキーをできるだけの

スキーのエリアで滑るのはせいぜい20数人程度。アメ

家さえいる。ヘリスキーの魅力を一度味わってしまうと、も

スキーができるエリアの広さはざっと見積もっても一般的

ゾートには２万人以上のスキー客が押し寄せる一方、ヘリ

スキーは一度体験すると誰もがやみつきになると言われ

財力がない限り、はなから体験するな」と忠告する愛好

リカのスキー場、アスペンを丸ごと買い上げて、たった独り

うゲレンデには戻れないかもしれない。だが、愛好家の

場合は人口密度が低い計算なのだ。

なら、この記事を参考にしてほしい。

で滑ったとしても、ヘリスキーのエリアで滑る方が大抵の

忠告を聞いた上で、それでもヘリスキーを試してみたいの

LM FALL/WINTER 2023 155

左上から時計回りに：Bella Coola Heli Sportsのカタマランヨット／イレブン・レベルストーク・ロッジの客室、 Bella Coola Heli Sportsのツアーで宿泊するロッジ／イレブン・レベルストーク・ロッジの夕食／ブリティッシュコロンビア州の雪山とヘリ

ヘリスキーの発祥地、カナダのブリティッ

は少人数制のプライベートツアー「Powder

キー用エリアの面積は１万4000km²で、太

スキーが行われて以来、現在もこのスポー

ではヘリコプターもロッジも貸し切りにでき

きる。ツアーはオールインクルーシブ制で、

計約1万2000km²超もの広さを誇り、北米

間のツアーが１人１泊1650ドル〜。

シュコロンビア州は1960年代に初めてヘリツのメッカであり続けている。同州には業

る。ヘリスキーが可能な11カ所のエリアは

会社があり、それぞれが保有、または管理

にある全てのスキー場を合わせた面積を

を引率する。通常、ツアー期間中に参加者

Signature Trip」は最長７日間の日程で、保

界最大手、最古参を含む約30社もの催行

する広大なヘリスキー専用エリアに参加者

が宿泊するのは辺境地にある専用ロッジ

はるかに上回る。一番人気のツアー「 The

平洋を望む雪山のパウダースノーを満喫で

チャーター機による送迎付き。料金は５日 bellacoolaheliskiing.com

2022年、富裕層向けアウトドアツアー会

社のElevenは、同州南東部の歴史あるホ

証滑走標高差（総滑走距離を標高差で

テル、エクスプローラーズ・ソサエティーを

料金はオールインクルーシブ制（アルコー

としてオープンさせた。全９室で、暖炉を

泊1650ドル〜。cmhheli.com

付きの屋外パティオ、地元グルメを味わえ

買い上げ、イレブン・レベルストーク・ロッジ

で、こうしたロッジへのアクセス手段もヘリコ

計算し、保証するもの）は最長約３万m。

なツアーを選んだとしても、周囲にスパやレ

ル、スパの利用費、航空券代は別）で１人１

設立60周年を迎える老舗、CMH Heli-

スキー観光業における最高栄誉とされる

るレストランを併設。同州でのヘリスキーと

ツアー部門で５度の最高賞に輝いたBella

的だが、Eleven主催のツアーではパウダー

プターのみ、ということが多い。一番豪華ストランはない。

備えた屋上ラウンジや、バスタブとサウナ

いえば人里離れたロッジでの宿泊が一般

Skiing & Summer Adventuresは世界

『ワールド・スキー・アワード』のヘリスキー

会社で、同州各地に11カ所の専用エリアを

Coola Heli Sportsも同州の老舗ツアー

スノーが豊富なスキーリゾートの中心に位

キーツアーは少人数制で、宿泊先はロッジ、

の定員は最大12人。滑走可能エリアの広

で初めて商業ヘリスキーツアーを実施した有する最大手でもある。ツアーは１日もし

くは４〜７日間の日程があり、難易度が低めのものから超上級者向けまで選択肢が多彩だ。ヘリスキーが初めてなら、まず

156

Intro」に参加してみるといい。このツアー

LM FALL/WINTER 2023

会社として知られる。提供されるヘリス

またはヘリポートを備えた大型カタマラン

ヨット（全長約42m）から選択可。ヘリス

置するこのホテルが宿泊先となる。ツアー

さは約1200km²。料金は１人１泊2911ドル〜。elevenexperience.com

Courtesy Images Clockwise From Top Left: Bella Coola Heli Sports/Eric Berger; CMH Heli-Skiing/Steve Seeley; Bella Coola Heli Sports/Eric Berger; Eleven; Courtesy Eleven. Opposite: Courtesy Artic Heli-Skiing/Fredrik Schenholm.

カナダ、ブリティッシュコロンビア州

その他の国・地域ヘリスキーはカナダやアラスカでは数日

当たりの最大ゲスト数は16人、スキーツアー

るツアーを提供している。アイスランドでの

や日本、ニュージーランドなどでは日帰りが

はオールインクルーシブ制で１人１万4665

ル〜。eaheliskiing.com

間滞在しながら楽しむものだが、アルプス

の定員は最大４人。１週間のツアー料金

一般的だ。こうした国・地域が提供する

ドル〜。また、アイスランド北部に滞在する

ジュアリーさを備えたツアーがある。

岸線まで一気に滑り降りるコースが人気だ。

ツアーの中にも、冒険心をくすぐりつつラグ

ヘリスキーツアー料金は、１人４泊9720ドアメリカ本土では、ネバダ州を拠点と

４日間、６日間のツアーもあり、山頂から海

する老舗ツアー会社Ruby Mountains

アイスランドとグリーンランドは、ヘリス

天候不良でヘリが飛ばせない場合は、温

同社はヘリスキーのスポットとしてはあまり

ツアーを提供するツアー会社がある。その

クティビティーが楽しめる。料金は１人４泊

山脈の魅力を47年間にわたって伝えてきた。

Heli Skiingは、グリーンランドに１週間滞

世界中でツアーを催行するElemental

キーの旅先として台頭しつつあり、数日間の中の一つ、アイスランドを拠点とするArctic

在するヘリスキーツアーを20年にわたり催

泉巡りやホエールウォッチング、釣りなどのア

ツアーでは、高山にある氷河に覆われたボ

Adventureは、ヨットから出発するプライ

間コースでの滑走が楽しめる。宿泊先は

ベートヘリスキーツアーの草分けとして知ら

スックで、周囲にフィヨルドなどグリーンラン

ニア、トルコなど“ヘリスキーの新開地”とさ

ドならではの美しい景色が広がる。１週間

知られていない、ネバダ州北東部のルビー

9765ドル〜。arcticheliskiing.com

行している老舗ツアー会社だ。宿泊先は

グリーンランド東海岸にあるホテル・クル

Heliが数日にわたるツアーを提供している。

れる。この他、インド、アイスランド、アルバ

れるスポットでも、ロッジやホテルに宿泊す

ウル状の地形や、初心者に最適な短い林

16人まで宿泊できる山小屋風ロッジ。ヘリ

が飛べない悪天候時用に、スノーモービル

ツアーが用意されている。料金は１人３泊 5950ドル〜。helicopterskiing.com

Arctic Heli Skiingで行くアイスランド北部のツアーでは、雪山の頂から海岸線まで一気に滑り降りていく

LM FALL/WINTER 2023 157

左端から：五輪メダリストのトミー・モーが創業したTordrillo Mountain Lodge／Chugach Powder Guidesのツアー拠点／Tordrillo Mountain Lodge のツアーで宿泊するロッジ右ページ：Valde z Heli-Sk i Guidesのヘリスキーツアー

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LM FALL/WINTER 2023

Courtesy VHSG. Opposite, Courtesy Images Clockwise From Top Left: Tordrillo Mountain Lodge/Brandon Cole; Chugach Powder Guides/Adam Clark; Tordrillo Mountain Lodge/Brandon Cole; Tordrillo Mountain Lodge/Wes Wylie

アラスカアラスカのヘリスキーツアーはロッジ泊が

多く、一見するとカナダのツアーと似ている

が、その体験は大きく異なる。カナダ、ブリ

ティッシュコロンビア州の山々は丸みを帯

アラスカを代表するヘリスキーツアー催

行会社といえば、Tordrillo Mountain

Lodgeが挙げられる。共同創業・経営

者に名を連ねるのは、五輪メダリストの

Chugach Powder Guidesも25年の歴

史を持つ老舗だが、他社と異なるのは拠

点をアラスカ州最大のスキーリゾート地、ア

リエスカに置いている点だ。そのためゲス

びており、ヘリスキーツアーは樹林帯の上の

トミー・モー。ヘリスキーツアーでは時に、

トはリゾートホテルに滞在し、多彩なレスト

を滑り降りるルートが一般的だ。そのため

～２人用のロッジ、もしくは８人まで貸し切

みながら、リゾートスキーとヘリスキーの両

ボウル状の地形からスタートして、森の中

モー自らがガイドを務める。宿泊施設は１

ルートの大半が林間コースということもある。

りで泊まれる大型ロッジの２タイプ。大型

り、急勾配が目立つ。木の間を滑り抜ける

のヘリコプターも用意される。ロッジの滞

一方、アラスカの山々は鋭くギザギザしてお

ルートはほぼない。その狭い斜面や断崖

絶壁が連なる景観は、スキー映画のワン

ロッジには専任のシェフが付き、ゲスト専用在中に楽しめるのはヘリスキーはもちろん、

クロスカントリースキーや、雪の上でも走れ

シーンそのもの。滑走距離も長いため、参

るファットバイク、スノーシューハイキングと

上級コースを難なく滑れるレベル）が求め

の滑走エリアは約5000km²もの広さを誇

加者には相当のスキル（大型スキー場の最

いった多彩なアクティビティー。ヘリスキー

られる。コース上には文字通り想像を絶す

り、北米最大のスキー場の滑走エリアが約

経験者のための究極の目的地であること

広さと言える。さらに雪の深さは、驚異の

る難度の地形もあり、アラスカがヘリスキー

ランやその他のエンターテインメントを楽し方を体験できる。空港のあるアンカレッジ

から車でアクセスできる立地も魅力。料金

はホテル代込みで１人4泊7750ドル〜。 chugachpowderguides.com

もう一つよく知られている会社は、エク

ストリームスキーの世界チャンピオン、ダ

グ・クームスが1993年に創業したValdez Heli-Ski Guidesだ。参加者３～４人に

つき１人のガイドが付き、スタッフもベテラン

33km²であることを考えると、とてつもない

ぞろい。提供されるヘリスキーツアーでは、

を実感させられる（とはいえ、カナダほどの

平均約15m。また、夏場には日照時間の

上を延々と滑り降りていくという、映画のよう

る）。アラスカの冬は長く、春先の３月、4月

キーとフライフィッシングの両方を楽しむツ

数ではないが、中上級者向けのルートもあ

尖った稜線や氷河を眺めながら深い雪の

長いアラスカならではの、一日のうちにヘリス

な体験ができる。宿泊先のロッジは人里

までがベストシーズンだ。夢のヘリスキー

も提供される。料アー「Kings and Corn」

ストランは遠方客が長時間車を運転して

レーニングに励みたい。

tordrillomountainlodge.com

8750ドル〜。valdezheliskiguides.com

体験に備え、冬将軍が訪れた瞬間からト

金は１人５泊１万8000ドル。

離れた場所にあるものの、併設のバーとレ

訪れるほどの人気店だ。料金は１人６泊

LM FALL/WINTER 2023 159

アメリカ、コロラド州のツアー会社、 Telluride Helitraxが引率するヘリスキー

“ヘリスキー初体験” にお薦めのツアーまずはスキー場発着の短期ツアーに参加しよう。

ど

れほど上級のスキーヤーでも、初

めてのヘリスキー参加には勇気が要るものだ。自分のレベルで本当

に大丈夫なのか、どれくらい山奥に行くのか、費用は果たして ―― しか

しいつかは体験してみたいと思っ

ているなら、まずはスキー場から発着する１日か２日のツ

アーに参加してみてはどうだろう。スキー場発着のツアーなら、天候不順でヘリが飛ばない日もゲレンデでのスキーを満喫できるし、家族旅行などでヘリスキーをしたいのが自分だけという場合も皆を置いて出掛けやすい。さらには、大型スキー場ならではの、レストランやスパなどプラスアルファのお楽しみもある。

160

LM FALL/WINTER 2023

テルユライド・スキー・リゾート（アメリカ）コロラド州のテルユライド・スキー・リゾートは、周辺に数多くのレストランと宿泊施設が集まる大型スキー場。ツアー会社のTelluride Helitraxはこの地を拠点に、 40年以上にわたってヘリスキーツアーを提供している老舗だ。ツアーでは南西部のサンフアン山脈に向かい、テルユライド・スキー・リゾートの60倍に当たる約500km²ものエリアでスキーを楽しむ。料金は１人1875ドル。helitrax.com

サンバレー（アメリカ）アイダホ州中部に位置するサンバレーは、アメリカで最初にできたスキー場。スキー専門誌『SKI Magazine』

Telluride Helitraxのヘリスキーツアー（アメリカ、コロラド州）

のリゾート格付けランキングで、度々１位に選ばれている人気スポットだ。そんなサンバレーを拠点とするツアー会社Sun Valley Heli Skiは、アメリカ本土最大となる約 3000km²のエリアにヘリスキー客を引率する。料金は１日ツアーが１人1800ドル。sunvalleyheliski.com

Courtesy Images From Top: Telluride Helitrax/Kane Scheidegger; Sun Valley Heli Ski; Ski Portillo. Opposite: Courtesy Telluride Helitrax/Jeff Cricco

ジャクソンホール・マウンテン・リゾート（アメリカ）ワイオミング州ジャクソンにあるこのスキー場は広大な面積で知られるが、 High MTN Heli-Skiingのヘリスキーツアーで訪れるエリアはそれを上回る。料金は１人1900ドル。heliskijackson.com

ウィスラー・ブラッコム（カナダ）ブリティッシュコロンビア州にあるスキー場、ウィスラー・ブラッコムでは、ツアー会社Whistler Heli-Skiingが中級者向けなど、さまざまなヘリスキーツアーを提供している。料金は１人1035ドル〜。whistlerblackcomb.com

Sun Valley Heli Skiのヘリスキーツアー（アメリカ、アイダホ州）

ツェルマット（スイス） Air Zermattが提供するヘリスキーツアーでは、有名観光地ツェルマットを囲む高峰から、長く壮大なコースをガイドと共に滑り降りる。一番人気は、スイス最高峰モンテローザの標高約3800m地点から氷河を横切って滑走する長距離ツアー。料金は１本500ドル。air-zermatt.ch

ポルティージョ・スキー・センター（チリ）世界で２番目に高い山脈、アンデス。その中心部に位置するポルティージョ・スキー・センターは、「夏スキー」（南半球では６～８月が冬に当たる）のベストスポットだ。センター発着のヘリスキーツアーは１本単位で申し込み可能。料金は１本目が360ドル、２本目以降は１本ごとに230ドル。 skiportillo.com

—L.O

チリのポルティージョ・スキー・センター発着のツアー LM FALL/WINTER 2023 161

富裕層向け旅行会社White Desertが南極にオープンしたラグジュアリーロッジ、 Echo

宇宙旅行のような南極探検極上の異世界を体験できるラグジュアリーロッジが南極にオープンした。 BY TRAVIS LEVIUS

人

類が長らく夢見た宇宙

ブームに至っていない。それでも冒険好きの富

裕層は、大気圏の外に

飛び出し、地球外生命

に遭遇する日を心待ちにしている。しかし

宇宙まで行かずとも、地球の果ての南極を

訪れれば、銀河をイメージしたロッジEchoで、地球にいながらにして別の惑星にいるような体験ができる。

2022年12月にオープンしたEchoは、富

裕層向けの環境志向型旅行会社W hite

Desertが南極大陸で運営する３つ目のロッ

ジだ。オーナーはイギリス人極地探検家の

パトリック＆ロビン・ウッドヘッド夫妻。若かり

し日の南極探検で、減りゆく食料に怯えなが

ら簡易テントで嵐をしのいだ夫妻は、定番のクルーズ船以外のルートで人々に南極の旅

を提供できないかと考えた。絶対に外せない条件は「快適」であることだった。カーボ

ンニュートラルを推進しているWhite Desert

は現在、南極大陸行きのプライベートジェッ

ト機を運航する唯一の会社となっている。南極でラグジュアリーロッジを運営する会社

も、同社をおいて他にない。

162

LM FALL/WINTER 2023

Courtesy White Desert

旅行は、まだ本格的な

LM FALL/WINTER 2023 163

White Desertが南極にオープンした最

プライベートジェット機の専用ターミナルに

旅行を思わせるレトロシックな内装だ。続

ムG550」か、大型の「エアバスA340-300」。

移動だ。使用機は小型の「ガルフストリー

を感動させるのはやはり、ベッドに寝ころび

２軒目のロッジWolf’s Fang いて2021年、

５時間の移動が終われば、暗い夜空（南

「 The Cosmos」と名付けられた共用棟

て使用）。そして３軒目のEchoは趣向を変

い白夜となる）やインターネットとはしばしお

に仕上げた。Echoの周囲にあるのは、白

白い氷に覆われ、気温により刻々とその

をオープン（現在は主に乗り継ぎ拠点としえ、宇宙旅行をイメージした未来的な内装

い氷で覆われた、どこまでも続く大地と

極では12月～１月半ばまで、太陽が沈まな

は、Echoの心臓部と言える。ヒトデ形の棟

別れとなる。

溶かした水を使うシャワールーム、美術品

飛行機を降り、迎えの雪上車に乗って５分

る）に当たる位置にベンチが置かれ、標高

ぶ現実離れした世界だ。Echoが位置す

られた美術品の中でも目を引くのは、ケー

呼ばれる地域で、パトリック・ウッドヘッドは

スラウ・トレビンスキーが手掛けたブロン

SF映画に登場する隠れ家のようだ。Echo

ほど走ると見えてくるのが、ポッドの立ち並

果たした宇宙飛行士バズ・オルドリンの言

るのは、南極のクイーン・モード・ランドと

葉にインスピレーションを得ている。かつ

てWhite Desertのロッジに滞在したオル

ドリンが、ウッドヘッド夫妻にこう話したの

然環境に悪影響を与えないよう、組み立

て・分解可能なモジュール式になっている。営業シーズン（11月末～２月初め）が終わる

と、ロッジは跡形もなく姿を消す。

White Desertが提供している２つのツ

アーはどちらも南アフリカ共和国のケー

現地で参加できる地底探検ツアーではロッジそばのクレバスに下り、氷の地下洞窟を探検する。

プタウンを拠点とするアーティスト、スタニズ像の数々だ。その中にはSF映画のヒー

いた雰囲気の観測用ポッド内には、ガイド

が説明時に使うテレビや棚の他、アルコールを豊富にそろえたバーカウンター（南極

探検家をモチーフにしたウイスキー「シャク

ルトン」もある）が置かれている。

食事は全てロビー奥のダイニングルー

ムで提供される。昨シーズン、Echoの厨

房を任されたのはケープタウン出身の若

Whichawayのどちらかを拠点として、コウ

きシェフ、ザック・エイブラハムスだ。エイブラハムスはそれまで何年も同社のロッ

踏破する７日間のツアー。そしてもう一つは、

ここを“南極の裏側”と表現する。「南極で

Greatest Day」だ。この２つのツアーの参

方を前人未踏の山に囲まれ、特定の補給

はフィッシュタコス、ラム肉を詰めたギリシャ

側には氷河から突き出した２つの巨大な茶

肉のソテーなど、家族向けの大皿料理から

このオリエンテーションが、世界中から集ま

ザギザしたいびつな形の山々。ロッジ内の

する。食材は全て南アフリカからの空輸だ

オリエンテーションの重要項目の一つは荷

しに眺めれば、その雄大な景色をくつろぎ

３時間だけ南極大陸で過ごすツアー「 The

加者は出発当日、ケープタウン市内のホテ

ルで実施される安全に関するオリエンテー

ションに参加しなければならない。そして

る冒険仲間との初顔合わせの時間となる。物チェックだ。南極の過酷な寒さと強風、雪から体を守れる保温性、防風性、防水

性を備えた衣類が十分用意されているか、

出発前に厳しくチェックされる。

気まぐれな南極の空が晴れ、現地の滑

走路の安全性が確認されたら、いよいよ

164

の高さを実感できるようになっている。飾

をかたどった抽象的な作品もある。落ち着

プタウンから出発する。一つはEchoか

テイペンギンの営巣地を訪れ、南極点を

かれており、ちょうど南極高原（南極点があ

ローを思わせる人物像もあれば、海の生物

だ。「ここの景色は月面に似ているね」と。 Echoとその姉妹ロッジの建物は南極の自

が飾られた華やかな２つのラウンジエリア

だ。ロビーの床には南極大陸の地図が描

みを越えると、機体は滑走路に滑り込む。

のその宇宙的なデザインは、月面着陸を

内にあるのはダイニングルーム、浴室、雪を

形を変える海岸線を過ぎ、内陸部の山並

雪をかぶった丘の頂。そこに点々と並ぶ Echoの黒いポッド６棟と共用棟は、まるで

ながら眺められる屋外の景色だろう。

LM FALL/WINTER 2023

も最も探査が進んでいない地域です。四船以外はアクセスできません」。Echoの両

色い岩山がそびえている。数km先にはギ床から天井まで取られた大きなガラス窓越

ながら堪能できる。

６つのポッドには計12名まで宿泊できる。

ジWhichawayで調理助手を務めてきた。朝食は注文を受けてから調理し、昼と夜

風ピタパン、インドの定食“ターリー”、鴨胸

芸術的な一皿まで、幅広いメニューを準備

が、サラダなどの葉物野菜一つとっても、ま

るで取れたてのような新鮮さだ。滞在中は

極地にいながらにして一般のレストランに勝るとも劣らないクオリティーの食事を味

楕円形の客室内は、古いSF映画のような

わえるのだから、驚くほかない。これらこだ

グルもしくはツインベッドルームがあり、いず

ン４種類が用意されており、赤白どちらを

“レトロな未来感”を漂わせた内装。シン

れも暖房、リビングルーム、シャワールーム、

わりの料理にあわせて南アフリカ産のワイ選んでも、料理の味を引き立てる。

Courtesy White Desert (5)

初のロッジWhichawayは、20世紀の探検

洗面台、トイレ、大型収納を備える。ゲスト

LM FALL/WINTER 2023 165

166

LM FALL/WINTER 2023

施設のラグジュアリーさだけなく、南極の自然を存分に楽しめる環境もEchoの魅力だ。 Echoはそのラグジュアリーな施設だけで

このアクティビティーではロッジそばのクレバ

のアクセスの良さも大きな魅力だ。極地用

White Desertが一番に薦めるのはやは

なく、南極の自然を満喫できる各スポットへ

スに下り、氷の地下洞窟を探検する。

がそろえばEchoから滑走路へ車で向かい、

の服装に着替えたら、近隣で行われるガイ

り、コウテイペンギンウォッチングと南極点

こから２時間で目的地に到着だ。標高約

覆われた氷原や丘をファットバイクで走る

トカ湾岸のペンギンの営巣地までは、双

置する南極点は、驚異に満ちている。南

し。歩くのが好きな人なら、丘の頂を目指

数千羽のコウテイペンギンが、そびえ立つ

北」になる。真夏の太陽が容赦なく照り付

眼下に見えるのは息をのむようなパノラマ。

いになって氷上を滑り、よちよちと歩き、ま

ド付きアクティビティーに参加しよう。雪で

もよし、安全なルートでスキーを楽しむもよすハイキングがお薦めだ。丘を登り切ると、

踏破がセットになった７日間のツアーだ。ア発プロペラ機でひとっ飛び。営巣地では

Dixie’s Campまで５時間飛んで給油し、そ

3000mのどこまでも平らな南極高原に位極点に立つと、当たり前だが「四方全てが

氷山を背景に鳴き声を上げている。腹ば

けても、気温がマイナス25℃より上がること

空には真っ白なユキドリが滑るように舞って

どろむ姿には、誰もが笑顔になるに違いな

けで、世界の全ての時間帯を旅することが

岩壁をロープで降りるというスリル満点の

か500人ほどしかたどり着けない南極点を

極点標識の周辺にはアムンゼン・スコット

のアクティビティー、アイスクライミングに挑

とはいえロッジから南極点までの道のり

いる。来た道を戻る代わりに、切り立った選択肢もある。さらなるアドレナリン全開

Courtesy White Desert (2)

程や時間が変更になることもある。条件

い。そして何よりこのツアーでは、年間わず踏破できる。

戦したい人は、アイゼンを装着できるブーツ

は少々厄介だ。安全に飛行機を飛ばす

の壁にスパイクを突き立てるたびに、ガラス

Camp （簡易テントを備えた給油基地）、そ

を忘れずに持参しよう。青みを帯びた氷

のような氷のかけらが飛び散る。現場のコ

ンディションが許せば、地底探検も可能だ。

はない。また、ぐるりと体を一回転させるだできる。各国の国旗に囲まれた有名な南基地などの研究施設が点在し、宇宙の謎

を解き明かすべく空の彼方にアンテナを向

けている。こうして人類が成層圏の外に飛

ためには、Echo、現地の滑走路、Dixie’s

び出す手立てを探っている間にも、ありが

して目的地である南極点と４地点全ての天

ものとは思えない絶景を快適に堪能でき

候が良好でなければならない。時には日

たいことに、Echoに滞在すれば、この世の

る。white-desert.com

LM FALL/WINTER 2023 167

メインはステーキ ――ではなくトマトを召し上がれ！『ミシュランガイド』の “スターシェフ” たちが今、プラントベースの料理で美食家に挑む。

シ

ェフのダニエル・ハム

ピート・ウェルズは次のように記した。「（こ

れたパリのオランジュ

のハム氏の幼少時代を追体験した気がし

は10歳の時、両親と訪

の店の）フォンデュを食べた時、スイス出身

３億円）の借金を抱え破産寸前だったハ

リー美術館でクロード・

ました。その深みのある味わいが私の五

切った。Eleven Madison Parkを地域の

出会った。1927年から

「キャビア・ベネディクト」や「バターナッ

モネの作品『睡蓮』に

感に働きかけ、心を揺さぶったのです」。

ムはしかし、借金返済とは逆方向に舵を人々が利用できるコミュニティキッチンに

転換し、生活困窮者に食事を提供するこ

ツ・スクワッシュと骨髄のピューレ」などを

とにしたのだ。

高い評価を受け、ハムのレストランは2017

らない人がいる現実を目の当たりにする中

「涙がこぼれました」とハムは言う。「うれし

ストレストラン50 』で待望の１位を獲得。

て思いを巡らせた。「レストランを以前と同

ど、深く心を動かされたのです」。

ンにおける新たなラグジュアリーの定義が

とハムは振り返る。「私自身も変わりました。

に及ぶシェフとしてのキャリアと切り離す

「賞は欲しかったですね。一番になりた

新作なんて求めていなかったのです」。そ

同館にはモネの巨大な油彩キャンバスパネルが８点展示されているが、その塗り残

目玉とする８品からなるディナーコースが

から、当時は異端な作品と捉えられていた。

年の専門家によるランキング『世界のベ

しのような空白やぼんやりした空の描き方

かったのか悲しかったのか分からないけれ

心を揺さぶる芸術は、ハムの2 0数年

Eleven Madison Parkにより、高級レストラ

生まれた。

１年半の間、ハムは日々の食事もままな

で、Eleven Madison Parkのあり方につい

じ形態で再開する気はありませんでした」そして世界もバターポーチド・ロブスターの

かったのです」とハムは率直に言う。とこ

れよりもキュウリや瓜、大根などの素朴な素

けるニューヨークのレストランE le ve n

『次は？』と聞くのです。でも答えがありませ

そして2021年６月、Eleven Madison

.com）で、ハムは心の琴線に触れる高級フ

私の課題になりました」。

ことができない。10年以上にわたり『ミシュランガイド』で三つ星を獲得し続 Madison Park （elevenmadisonpark

ランス料理体験をゲストに提供し、名を揚

げた。2015年、『ニューヨーク・タイムズ』紙のレストランレビューで料理評論家の

168

染症のパンデミックの最中、300万ドル（約

LM FALL/WINTER 2023

ろが、頂点に立つと途方に暮れた。「皆がんでした。こうして『次は何をすべきか』が

時は過ぎ、2020年になっても答えは見

つからなかった。加えて、資金繰りは最

悪の状態に陥る。新型コロナウイルス感

材で、心を癒やす料理を作りたいと思った。

Parkを再開させた時、ハムは宣言した。こ

れからは高級レストランではなく、豆腐やア

ボカド、ナッツ由来の“チーズ”などプラントベースの素材を使った、唯一無二のヴィーガンレストランを目指すのだ、と。

Courtesy Images, Clockwise From Top Left: Ark/Zane Kraujina; Sapid/Bertille Chabrolle; Eleven Madison Park; Ark/Brett Lavender; Chenot/Stefania Giorgi

BY BROOKE MAZUREK

左上から時計回りに：サワードウのクランペット（Ark）、苺を使った一皿（Sapid）、茎レタスを使った料理の数々（Eleven Madison Park）、トマト料理（Ark）、野菜の重ね焼きパルマ風（シュノー・パラス・ヴェッギス）

Powers Irish Rye

LM FALL/WINTER 2023 169

ホワイトアスパラガスの料理（Sapid）

「人類は何千年も前からプラントベースの料理を作ってきました。

ですからヴィーガンレストランというのは、特に新しい発想ではあ

りません。でもミシュランの星付きレストランでは前例がありませんした」とハムは言う。「鍵となるのは“ラグジュアリー”の新たな概

念です。ラグジュアリーとは何でしょう。ラグジュアリーな食事イ

コール、キャビアや神戸牛でしょうか」。

ハムの宣言から２カ月後、ミシュランの星を計21個獲得した、文

字通り“スターシェフ”のアラン・デュカスがパリにフランス料理店

Sapid （ sapid.fr）をオープンさせた。この店のメニューに並ぶ料

理は、95%がプラントベースだ。クリームソース、バター、フォアグラ、

子牛が代名詞ともいうべきフランス料理を、Sapidでは調味料以外、動物性食品を使わずに仕上げる。

「プラントベースのレシピでは、主役となる野菜の味わいを引

き出す技と工夫が必要になります」―― 数十年にわたり、プラン

トベースの料理を作り続けているデュカスは言う。1980年代半

ば、モナコのレストランLe Louis XVの厨房を任されたデュカスは、ベジタリアン向けのコース「 Les Jardins de Provence」を提案し

た。このコースは今も存在するが、当時と異なる点が一つだけあ

る。「40年前と比べ、今ではオーダー数が５倍になっています！」、デュカスはそう胸を張る。

デュカスやハムなどヴィーガン志向のスターシェフが現れたこ

とで、他のプラントベース料理レストランへの注目も高まっている。2019年にオープンしたドイツのSeven Swans（sevenswans

.de）は2022年の専門家によるランキング『ベストディスカバリー

ラヴェンダーが作ったクランペット（Ark）

3980-9188）は2023年の『中国のベストレストラン』にランクイン

している。2021年、「プラントベースという新しい食文化の未来に貢献する」という目標を掲げ、ロンドンにGauthier Soho

（gauthiersoho.co.uk）をオープンしたシェフ、アレクシス・ゴーティエは今、２店舗目の出店準備中だ。

“サステナブルな美食”を実践するレストランに贈られる『ミシュ

ラングリーンスター』を獲得したArk （デンマーク、restaurantark.

dk）のシェフ、ブレット・ラヴェンダーは、プラントベースのレストラ

ンを始めるということは「パンドラの箱を開けること」だったと言う。

「野菜からしっかりとした味の料理を作るには、まず天然物など風味に優れた素材を厳選しなければなりません。さらに、その素

材を発酵させるなど、さまざまな工夫が必要になります。以前なら

ソースに骨や、良いだしになるホタテが使えたので、これほど深く考える必要はありませんでした」。

実はラヴェンダー自身はヴィーガンではない。しかし過去に肉

や魚を使った料理を試行錯誤で作り上げてきたように、彼は野

菜から旨味を引き出すことに真摯に取り組んだ。この挑戦を経て、

ラヴェンダーは食材に関して全く新しい見方を持つようになった。ラヴェンダーの胸には、その新たな食の世界を常連客にも体験してもらいたいという願いがある。

170

LM FALL/WINTER 2023

Courtesy Images, From Top: Sapid/Bertille Chabrolle; Ark/Brett Lavender. Opposite Page: Courtesy Chenot/GG Archard

50』に、2014年に上海にオープンしたFu He Hui（Tel.86-21-

スクワッシュの花右写真：トマトのリゾット（どちらもシュノー・パラス・ヴェッギス）

カリカリに焼いたワカメやグレープフルーツで作った“キャビア”

を載せたクランペット（パンケーキ）に、旨味ソースをかけたヒラタ

目の前にある現実だ。プラントベースの食品を食べることで、心

不全や認知症のリスクを減らせることが、既にいくつかの研究に

ケのバーベキュー。プラントベースの料理を提供するレストラン

よって分かっている。

こと」だと、デュカスは言う。「プラントベースの料理を遠ざければ、

ラス・ヴェッギス（chenotpalaceweggis.com）が提供している１

ことで今までにない経験をするという美食本来の目的をね」。

る。７日間の滞在を通してゲストに提供されるさまざまなプラント

ないが、ラヴェンダーはプラントベース料理のレストランを始めて、

ノ酸が取り除かれていることには気付かない。

レストランArkでは、料理から店内の調度品まで全てにおいて、サ

ガイタノスは説明する。「プラントベースの食事だけを奨励してい

が顧客に求めているのは、「野菜についての既成概念を忘れる新しい味や食感と出会う機会を逃すことになるでしょう。食べる近年のレストラン運営は環境への影響も考慮しなければなら

地球環境について意識するようになったという。ラヴェンダーの

スイスアルプスの中央にあるウエルネス系ホテル、シュノー・パ

週間のデトックスプログラムでは、プラントベースの食事が柱とな

ベースの料理は素晴らしく、目を凝らして見ても、タンパク質とアミホテルの最高責任者であり科学ディレクターでもあるジョージ・

ステナビリティを前面に打ち出している。食材の切れ端を飾りに、

るわけではありません。動物性タンパク質を含め、多様な食品

内、または自転車で配達可能な場所から仕入れる。一方、前述

ちが提供するプラントベースの食事が“食べる薬”になることです。

残ったワインをソースに使用し、食材のほとんどは車で２時間以

のハムのレストランEleven Madison Parkでは食材の約60%を地

元の農場から仕入れ、残りの40%は遠方から取り寄せているが、

それでも「ステーキ用の肉を地元から仕入れる」ことよりは環境に

を食べることには賛成です。しかしはっきりしているのは、私た運動と合わせることで、健康をさらに促進できます」。

今年10月、シュノー・パラス・ヴェッギスはオリジナルレシピ184

個を掲載した料理本を出版した。価格は45ドル。スイスを訪れ、

やさしいと、気候科学者のポール・ウエストは言う。

同ホテルのデトックスプログラムに参加した場合の費用6000ドル

級科学者でもあるウエストは次のように続ける。「食料システム

考えると、もしかするとお得かもしれない。

地球温暖化の解決策を提言する「Project Drawdown」の上

（生産から輸送、消費まで）全体に関して私たちそれぞれができる最善のことは、無駄をなくすことです」。今、知っておきたいの

や、Eleven Madison Parkでのディナー２人分の料金1000ドルを野菜の価値について、ニューヨークのレストランNa ke d

Tomato （nakedtomatonyc.com）でトマト１個に24ドルの値を付

は、世界中で排出される温室効果ガスの４分の１が食料システ

けて話題になったシェフ、エーヤル・シャニに尋ねれば、こんな質

採して家畜や飼料用に土地を切り開いたことが原因となっている。

もないTシャツが1000ドルで売られています。トマトの生産コス

ムに由来しているという事実だ。さらにその約半分は、森林を伐

問が返ってくるだろう。「店から300mほど西に行けば、何の変哲

「影響力で言えば、ある夜のレストラン１店舗で提供される野菜

トはこのTシャツと同じです。だったら24ドルという価格の何が問

とはいえ、今なお気候変動を自分とは全く関係のない出来事の

値を伝えようとしている。「トマトという天の恵みをいただくのです。

全てよりも、小さなステーキ１枚の方が桁違いに大きいのです」。

ように感じている人は少なくない。だが少なくとも自分の健康は、

題なのでしょう？」。シャニはこのトマトを通じて、人々に新たな価

その価値について今、私たちは考える必要があります」。

LM FALL/WINTER 2023 171

トップシェフが教える野菜の選び方＆etc. 約20年前、フランスからニューヨークに渡ったシェフ、

ニュリーは言う。「例えば、おいしいアーティチョークの

ヤン・ニュリーの最初の職場は、アメリカ料理界のトップ

見分け方ですとか、野菜をおいしく食べる方法ですとか、そ

シェフ、ダニエル・ブールーの店だった。その後、ケータリ

ういった知識を皆さんと共有するのもシェフの役目だと

ングサービスの会社を立ち上げて独立。企業などのイベン

思っています。肉にはグレードがあります。アメリカの牛肉

トで料理を提供するニュリーの会社は人気を博し、今や顧

なら『プライム』『チョイス』『セレクト』の3グレードがあっ

客にディオールやグッチ、ルイ・ヴィトンなどの一流企業

て、スーパーに行けば自分で見分けることができます。で

が名を連ねるまでになった。ニュリーは肉料理も手掛け

もトマトを見ても、どれを選べばいいか分かりませんよね」。

るが、野菜についてのこだわりは並々ではない。野菜の名

ここではそんなニュリーが好きな４つの野菜の選び方や

前を一つ投げかければ、とっておきの話が次々と飛び出す。

調理法などを聞いてみた。

トマト

ジャガイモ

旬の時期：８月中旬～９月中旬。９月の気温が

旬の時期：春～初夏。最長２年間貯蔵できるため、一年中

高い年は10月末まで。

食べられる。

購入場所：お薦めは旬の野菜を扱う地元の

お薦めの調理法：柔らかくなるまで塩ゆでし、金属製のボウ

ファーマーズマーケット。

ルでつぶす。オリーブオイルを引いたフライパンで両面がカ

お薦めの調理法：塩を入れた熱湯で10秒ほ

リッとなるまで焼き、最後にシーソルトで味を付ける。

どゆで、皮をむいて薄くスライスし、オリーブオ

極上のジャガイモ：「スウェーデン中部の村、フェヴィケン

イルと塩で味付けする。

の市場で、皮の非常に薄い、素晴らしいジャガイモに出会い

極上のトマト：「イタリア中部のポルトエルコレ

ました。ジャガイモに付いている土がまだ湿っていて、野

では、トマトが火山灰の土壌で栽培されてい

菜のエネルギーを感じたのを覚えています。私はそのジャ

ます。とても甘く、特別な味わいがあります」。

ガイモをゆで、一緒に買った地元産のグラスフェッドバター

アスパラガス

172

LM FALL/WINTER 2023

旬の時期：最盛期は４～６月の３カ月。

タマネギ

購入場所：グリーンアスパラガスは地元の

旬の時期：タマネギは晩春に最盛期（４～５週間）を迎え

スーパーでOK。一方、ホワイトアスパラガス

る。この頃のタマネギはみずみずしく、外皮がないのが特

はフランス、ドイツ、オーストリアからの輸入物

徴。通常、晩夏に収穫され、その後、外皮の色が変化する。

がお薦め。

お薦めの調理法：「タマネギは料理の主役に使われること

お薦めの調理法：ホワイトアスパラガス、また

は滅多にありませんが、主役にもなれる野菜です。例えば

は大き目のグリーンアスパラガスの下４分の１

私がこれまで作ったことのある材料３つだけのシンプルな

を切り落とし、穂先を残して皮をむく。氷水に

一皿は、じっくり炒めたタマネギにタマネギストック（タマネ

15分以上浸してから数分間、塩ゆで（ホワイト

ギのだし汁。固形状、顆粒状などがある）を少量加え、パル

アスパラガスは長めに）。その後、バターを溶

メザンチーズをふりかけてオーブンで表面がカリカリにな

かしたフライパンで転がしながら焼き、塩と胡

るまで焼く、というものです」。

椒で味付けする。いったん火から下ろし、パ

極上のタマネギ：「フランス、ブルターニュ地方ロスコフ産

ルメザンチーズをたっぷりかけ、オーブンで

のタマネギは世界一。土壌と気候の相乗効果で生み出さ

きつね色になるまで焼く。

れる鮮やかな色と力強さに魅了されます」。

—B.M.

Courtesy Yann Nury/David Chow (4)

を付けてシンプルにいただきました」。

本写真から時計回りに：スイートコーン入りのロブスターロール／下準備で皮をむいたトマト／キャビアソースとチャイブの花を添えた焼きアスパラガスのベルモット煮／アーティチョークと新タマネギを添えたシマスズキ

LM FALL/WINTER 2023 173

チャーター便の運航会社サーフ・エアと、高級ホテルチェーンのオーベルジュ・リゾーツ・コレクションが提携し、カリフォルニア州北部と南部のワイナリーを一挙に、そして優雅に巡れる宿泊パッケージが誕生した。

174

LM FALL/WINTER 2023 Courtesy Images, Clockwise From Top Left: Surf Air/Chad Slattery; Auberge Resorts Collection (2); Crown Point Vineyard; Surf Air; Auberge Resorts Collection (4)

チャーター機でワイン産地を巡る豪華旅チャーター機と高級ホテルがセットになった宿泊パッケージを利用し、約530km 離れたカリフォルニアの二大ワイン産地を一挙に巡ろう。 BY AMANDA EBERSTEIN

ア

メリカ、北カリフォルニア州最大

スはメジャーな観光地ではないものの、見どころは

車で約１時間半の場所にあるワ

シャルドネ、シラーなどの品種で知られる家族経営

界で最も多様と言われているが、

が立ち並ぶ街、ソルバング。ビクトリア様式の歴史

の都市圏サンフランシスコからイン産地、ナパ。その土壌は世

南北の長さは約56km、東西の

幅は一番広い場所で約8kmしかない比較的小さ

多い。まずなんと言ってもピノ・ノワールやカベルネ、系ワイナリーの数々。そしてデンマーク様式の建物

的建築物が残る小さな街が、30軒以上のテイスティ

ングルームが集まる趣あるエリアへと変貌したロスオ

なエリアだ。この地で最初のワイナリーが誕生して

リボスなど、立ち寄りたいスポットばかりだ。

栽培され、ワイナリーも475軒を数えるまでになった。

につれ、約530km離れた北カリフォルニアのワイン

シュランの星を獲得したレストランも５軒と、グルメ旅

２エリア間の移動手段は、以前なら最低５時間半か

カリフォルニアでは近年、州内のもう一つの産地

通ればもっと時間がかかる）、定期航空便で移動す

から165年。現在では40種類以上のブドウ品種が

世界クラスの高級ホテルも数多く誕生し、さらにはミ

の目的地としても充実度を高めている。

が台頭してきている。南カリフォルニアの太平洋に

南カリフォルニアのサンタイネスがメジャーになる

産地、ナパまでのアクセスも格段に向上した。この

けて車で行くか（風光明媚な太平洋岸のルートを

るか、プライベート機を自らチャーターするか、という

面した街、サンタバーバラから車で約40分の場所に

３つの選択肢しかなかった。宿泊施設に関しても、

12km²のこの場所はナパと同様に美しく、のんびりと

選択肢に乏しかった。ところが今ではチャーター便

あるサンタイネスだ。２つの山脈に挟まれた面積約した空気が流れている。歴史的に牧畜と農業が盛

んで、以前から知る人ぞ知る高品質のワインを生産

サンタイネスには小規模ホテルが点在するのみで、

の運行会社、サーフ・エア（surfair.com)と世界的

な高級ホテルチェーン、オーベルジュ・リゾーツ・コ

していたが、アカデミー脚色賞に輝いた、ワインを題

レクション(aubergeresorts.com)が提携したことで、

舞台となり、知名度が一気に上がった。サンタイネ

つ優雅に巡る宿泊パッケージが誕生した。

材にしたロードムービー『サイドウェイ』（2004年）の

両エリアのワイン産地をチャーター機で一挙に、か

LM FALL/WINTER 2023 175

この宿泊パッケージが誕生したきっか

けは、同ホテルチェーンがロスオリボスにラ

グジュアリーホテル、ザ・イン・アット・マッテイズ・タバーンをオープンさせたことだっ

た。ホテルが位置するのは、19世紀に駅

馬車の停留所として使われ、かつてサンタ

イネスで一番のにぎわいを誇った歴史的名所。そこにあったクラフツマン様式の建

物が丁寧に修復され、67客室を擁するリ

ゾートホテルに生まれ変わった。世界的なデザイン事務所AvroKOが手掛けた客室

やコテージは、いずれも開放的で居心地の

良い空間だ。室内には天蓋付きのベッド、

アメリカのブランドPendletonの毛布が配

され、屋内に暖炉、屋外には焚き火台があ

る。敷地内のレストランThe Tavernでは、駅馬車の停留所時代にタイムスリップした気分が味わえる。木製の床は停留所時代のもので、石造りの暖炉に温かな炎がナパとサンタイネスを巡るチャーター便

と宿泊のパッケージ（２人で２万50 0 0ド

ル〜、要望に応じて内容のカスタマイズも

可能）はこの南カリフォルニアのザ・イン・

アット・マッテイズ・タバーンでの滞在２泊で幕を開ける。ここではワイン関連以外

のアクティビティーも充実しており、19世紀

に建てられた給水塔を描く絵画レッスン

やパエリア作り、オリーブオイルのテイスティ

ングなどが楽しめる。ワイン好きなら一般

非公開の近隣ワイナリーを訪れるツアーが外せない。有名ワイナリーCrown Point Vineyardsを訪れるツアーでは、広大なブ

ドウ畑を四輪バギーに乗って探索し、貯

蔵室を見学して、受賞歴のあるワインをテ

イスティングする。「Meet-the-Maker」とい

うアクティビティーは腕利きのワイン生産者

と一対一で交流するもので、「女性の生産

者を訪ねたい」といったリクエストも可能。

ホテル内でゆっくり食事をしたいなら先述

の併設レストランThe Tavernへ。ワインリストの半数は地元産で、自慢のカリフォル

ニア料理とのマリアージュが楽しめるだろう。

176

LM FALL/WINTER 2023

Courtesy Images Counter-Clockwise From Bottom Left: Auberge Resorts Collection (3); Crown Point Vineyard/Lauren Maeve McIntire

揺れている。

南カリフォルニアのザ・イン・アット・マッテ

イズ・タバーンでの２泊を終えたら、車で10分

のサンタイネス空港へ。のどかな農地となだ

らかな丘陵に囲まれた滑走路からサーフ・エ

アのチャーター機で飛び立ち、北カリフォルニ

アのナパまで75分間の空の旅を経て最終目的地、オーベルジュ・リゾーツ・コレクションの

ホテル、スタンリー・ランチに到着する。１年前にオープンしたばかりのこのホテルはモダ

ンな趣で、歴史の味わいを感じさせるザ・イ

ン・アット・マッテイズ・タバーンとは対照的だ。約３km²の広大な敷地に客室が135室。うち独立したコテージとスイートルームが78室あ

り、いずれも風景に溶け込むように建てられて

いる。客室内は開放的なレイアウトで、洗練されたインテリアで統一されており、床から天井

まである大きな窓を開ければ焚き火台やブド

ウ畑が見える。食事はこの土地にちなんだものが提供され、地元の食材を使った旬の恵みが味わえる。

ホテルの一番の目玉はスパ＆ウエルネス施

設のHalehouseだ。定番のマッサージやフェ

イシャルに加え、セラピー効果のあるボディーマッサージやエネルギーバランスを整える施

術など、ここならではのメニューも用意されて

いる。広々としたリラックスゾーンは、高気圧酸素室やヒマラヤ岩塩ルームを併設。中で

も曲線のデザインが美しい、杉材製のサウナ

は約40㎡の広さで、このホテル随一のインス

タ映えスポットとなっている。いや、何よりワイ

ンという人は、希少価値の高いコレクションで

知られるワイナリーや、このエリア屈指のレスト

ランを訪れるツアーに参加してワインを楽しも

う。この他、新鮮なハーブを使ったパスタ作

りやクラフトカクテル作りが学べるクラスもホテルの敷地内で提供されている。

ザ・イン・アット・マッテイズ・タバーンの総

左上から時計回りに：ザ・イン・アット・マッテイズ・タバーンのバー／同客室／ワイナリーCrown Point Vineyardsのテイスティングで出されるチーズとシャルキュトリー（ハムなどの盛り合わせ）／スタンリー・ランチのスイートルーム「Palomino Suite」のパティオ

支配人、エド・ガノンは言う。「私たちは上質

なカリフォルニアの旅を提供し、あらゆる旅行

者の方々に満足していただきたいと思っていま

す」。その言葉通りの特別なカリフォルニア旅

を検討しているなら、素晴らしい選択肢が登場した今がベストタイミングだ。

LM FALL/WINTER 2023 177

178

LM FALL/WINTER 2023

本写真：ベリーズのコパリ・ラム蒸留所左ページ、左上から逆時計回りに：カナダのグレノラ蒸留所で造られるシングルモルトウイスキー／同蒸留所／ロンドンのザ・ディスティラリーで造られるジン／コパリ・ラム蒸留所の宿泊施設

名蒸留所に泊まる酒三昧の旅酒造りの舞台裏を覗き、テイスティングを楽しんだ後は、蒸留所内の宿泊施設でまたひと飲み。

Courtesy Copalli Rum Distillery. Opposite, Courtesy Images Counter-Clockwise From Bottom Left: Glenora Distillery (2); Copalli Rum Distillery; The Distillery/Justin Gardner

BY SHAUN TOLSON

人

は古来より酒に親しんできた。だが複雑で個性豊かな酒造

りの技の妙から造り

手の人生哲学に至るまで、蒸留酒

を生み出すプロセスが今日ほど尊

ばれ、ロマンチックに語られたことはない。

酒飲みたちは蒸留酒に秘めら

れた物語を求めて海を越え、蒸留

酒造りの奥深い魅力に触れられる

見学ツアーや、造り手の話に耳を傾けながらのテイスティングを楽し

んでいる。一方、蒸留所側でも宿

泊設備を整え、製造工程の舞台

裏を見せる宿泊企画を立てるとこ

ろが増えてきた。

アメリカの俳優で喜劇役者の

W.C.フィールズはかつて「人生を

やり直せるとしたら、酒場の２階に

暮らしたい」と口にしたものだ。こ

こでは、世界各地の宿泊可能な蒸留所を５つ紹介しよう。

LM FALL/WINTER 2023 179

ウイスキー他ジャーニーマン蒸留所アメリカ（ミシガン州スリーオークス） 2010年、ミシガン州スリーオークスのコ

ルセット工場跡地に新しい命が吹き込ま

酔いが回っても安心なことに、この蒸留

所には３つの宿泊施設がある。大人数

れた。そこでは今、現代にふさわしく、はる

のグループには、５寝室で３階建ての屋

2011年、この地に開業したジャーニーマン

と木の梁が印象的なロフトスタイルで、専

しており、うち９種類がウイスキーだ。

ら４寝室のコテージ、The Journeyman

ば、ここだけでちょっとした“飲み歩き”がで

蒸留所の敷地から外に出て、徒歩約５分

かにロマンチックな物造りが行われている。蒸留所では、現在25種類の蒸留酒を製造

ジャーニーマン蒸留所で一日を過ごせ

敷、The Flatがお薦め。室内はレンガの壁

用の中庭を備える。小規模のグループな Farmhouseがいいだろう。そして３つ目は

きる。例えば、90分のガイド付き蒸留所ツ

の通り沿いにある２寝室のコテージ、The

かもそのうち２、３杯は樽からの注ぎたてだ。

の通りには1800年代の酒場など古い建物

クテルを提供しており、２ページにわたるメ

の創業者ビル・ウェルターは言う。「長い

アーでは12種類の蒸留酒を試飲でき、し

蒸留所内のレストランでは50種類ものカ

ニューを開けば、きっと目移りしてしまうだろ

う。この他、５種類の蒸留酒を異なるテー

Journeyman Distillery Bunkhouseだ。こ

が今も残っている。ジャーニーマン蒸留所

長い歴史を持つ、魅力あふれる通りです。

タイムトラベルをしているような気分を味わ

マに沿って試飲するツアーも見逃せない。

えますよ」。journeyman.com

Chalet。Glenviewは客室５室の山小屋風

てのロッジChaletだ。だがMain Innに部

グレノラ蒸留所の約280ha （ヘクタール）

を擁するホテルBrooksideは、敷地内を流

きな窓越しに蒸留所内が見られる。「朝６

設がある。まず、蒸留所に隣接する全９

蒸留所の運営会社グレノラ・ディスティ

コーヒーを片手に、蒸留所の新しい一日が

シングルモルトウイスキーグレノラ蒸留所カナダ（ノバスコシア州）カナダといえばブレンデッドウイスキーと

ライウイスキーが有名だが、それ以外にも傑出したウイスキーがある。例えばノバス

コシア州北部にあるグレノラ蒸留所のシン

グルモルトウイスキーは、その好例だ。数々

の受賞歴を誇るその味わいは、スコットラ

ンドのクラガンモア蒸留所で造られるスペ

イサイドモルトに似た、軽くて飲みやすい口当たりが特徴。それもそのはず、グレノラ蒸

留所のルーツをたどれば、スコットランドに

行き着く。しかも蒸留に使われているポッ

トスチル（単式蒸留器）は、1980年代にスコットランドから取り寄せたものである。

にも及ぶ広大な敷地には、４つの宿泊施客室のホテルMain Inn。それから蒸留所

裏手の丘の上にある６棟の戸建てロッジ

180

LM FALL/WINTER 2023

ホテルだ。そして４つ目、モダンな客室８室れる小川沿いに立っている。

ラーズの社長、ロークリン・マクレーンのお薦めは、眼下に谷間の眺望が広がる戸建

屋を取れば、すぐ目の前の中庭に出て、大

時か7時に中庭に出て、朝日が昇り始めたら

始まる様子を眺めてみてはいかがでしょう

か」。glenoradistillery.com

ジン他ザ・ディスティラリーイギリス（ロンドン）ロンドンを旅するなら、蒸留酒好き

には外せないスポットがある。ノッティ

（マティーニ史）」など、提供される講

ラフト蒸留所、ザ・ディスティラリーだ。

は「時間厳守かつ、しらふでお越しく

建ての建物は元ホテルで、今も最上

何杯か飲みますので、酔っ払う可能

ングヒルのポートベロー通りにあるク 2011年に創業したこの蒸留所の4階

階に宿泊可能な客室が３室ある。蒸

座は多彩（ウェブサイトの注意書きに

ださい。かなり盛りだくさんの内容で

性があります」とある）。さらに５品の

留所が提供するさまざまな講座や体

ディナーコースをいただく「ジェームズ・

のは、当然ながら便利だ。

ボンド』シリーズの作家、イアン・フレミ

験を堪能した後、同じ建物に泊まれる

ボンド体験」では小説『ジェームズ・

専門家がインストラクターを務め

ングと彼が生み出したキャラクターに

ジンの歴史やジン造りを支える技巧

れる。蒸留責任者のジェイク・バー

る、ジンを使った定番カクテル講座、と科学を３時間かけてじっくり学ぶ

ちなんだ酒が、各皿に合わせて供さガーは言う。「たくさん飲むことになる

「Ginstitute （ジンスティテュート＝ジン

ので、泊まれる部屋がすぐ上にあれば

ニ”について知識を深める90分のコー

the-distillery.london

研究所）」、カクテルの王道“マティー

Courtesy Images From Top: Copalli Rum Distillery; Beam Suntory. Opposite, Courtesy Images From Top: Journeyman Distillery; Glenora Distillery/Perry Jackson

ス「 The Chronicles of the Martini

喜ぶ人も多いでしょう」。

ラムコパリ・ラム蒸留所ベリーズ（プンタゴルダ）蒸留所に宿泊するというのは特別な

体験だが、豪華なリゾートホテルのよう

な豊富なアトラクションまでは期待できない ――はずだが、例外がある。中央

アメリカの国、ベリーズの最南端、プンタ

ゴルダに位置するコパリ・ラム蒸留所

は、約6500haもの広大な高級リゾートの一角にある。ヴィラスイート16棟と家族

向けヴィラ１棟を有するこのリゾートの宿

泊客は日中、蒸留所を見学し、解説付き

のテイスティングやカクテル講座を通し

てコパリ・ブランドが誇る３種類のラム酒を試飲できる。敷地内のバーで楽し

めるのは、ラム酒をベースにした12種類

以上のカクテル。蒸留所で造られる銘

柄「コパリ・バレル・レステッド・ラム」と

自家農園で栽培したオールスパイスの葉を使ったカクテル「スパイシー・マヤ

ン」などは、ここでしか味わえない逸品だ。copaltreelodge.com

スコッチウイスキーボウモア蒸留所スコットランド（アイラ島）蒸留酒の歴史は複雑だが、スコッチウイ

建物だ。例えば４寝室のDistillery House

前後の予約を入れるという。何しろこのコ

スキーの歴史もやはり深く、味わいに満ち

は、1837年に蒸留所を買収したムター家が

テージはアイラ島の中央に位置し、島内の

ト独特のピート香を好む人なら、アイラ島最

改装工事を終え、蒸留所内でもひときわ目

好立地にあるのだ。なお、コテージの宿泊

取り入れられた。特注の室内装飾には、ボ

ウイスキーとチョコレートの無料サービスが

ている。

ドのブランド、オーバン・チョコレート・カン

なっているが、ほとんどの宿泊客は１週間

リアージュをお試しあれ。bowmore.com

ている。その歴史を高く評価し、アイラモル

所有していたコテージである。各棟は先頃、

古の蒸留所、ボウモア蒸留所は一度は訪

を引く漆黒と銅の色彩が調度品の意匠に

敷地内のコテージ６棟のサイズは、１寝

ウモアの公式タータンチェックがあしらわれ

年代に建てられたもので、かつてボウモア

コテージへは３泊以上の宿泊が条件と

ねてみたい場所だろう（上写真）。

室から６寝室までさまざま。いずれも1800

蒸留所の従業員やオーナーの住居だった

他８つの蒸留所全てに30分以内で行ける

客はボウモア蒸留所のビジターセンターで、

受けられる。「ボウモア18年」とスコットラン

パニーのチョコレート菓子という、極上のマ

LM FALL/WINTER 2023 181

スリーブ・リーグ蒸留所のアイリッシュウイスキー「シルキー」を使ったカクテル

182

LM FALL/WINTER 2023

ぐんゆうかっきょ

アイリッシュウイスキー、群雄割拠の時代古くから親しまれてきた蒸留酒がモダンにアレンジされ、芸術的な味わいが次々に生み出されている。その奥深さは新しもの好きの酒飲みを魅了してやまない。 BY FRANK VIZARD

バ

ーが地下にあると、な

昔気質のアイリッシュウイスキー愛好家

ぜだろう、期待が膨ら

ならこのライウイスキーをストレートで味

ランドが生産地だったことから、親イギリス

のマンハッタンにある、

役を張るのはカクテルだ。カウンターの

スキーと見なされた。一方、現在最も売れ

ダーが９人並び、「パワーズ・アイリッシュラ

.com）はアイルランド島を分断する国境の

巧を凝らしている。実際、このウイスキーは、

ため、南北アイルランド統一を求めるカト

むのは。ニューヨーク

わってみたいところだろうが、Ploumeで主

ジンの殿堂として名

中にはニューヨークでも指折りのバーテン

Peacock。この店の奥にある階段を下り切

イ」を独創的なカクテルに仕上げようと技

高いバー、The Ivory

ると、もぐり酒場のような雰囲気の地下ラ

派であるプロテスタントの人々が飲むウイ行きの良いジェムソン（ jamesonwhiskey

南側、アイルランド共和国で造られている

ウンジPloumeに行き当たる。ベルベットの

シナモンやオレンジピールを思わせる甘く

リックの人々のためのウイスキーという扱い

り。その一角を、華やかにライトアップされ

いている。

わけか中立的で、宗派に属さないコスモポ

カーテンがかかる薄暗い室内は趣たっぷ

たバーカウンターが占める。

スパイシーな風味が特徴で、カクテルに向

その夜、Ploumeの店内には黄金色に輝

だった。ダブリン産のパワーズはどういう

リタン向けの酒と受け止められていた。やがて、ジェムソンとパワーズは生き残りをか

くウイスキー「パワーズ・アイリッシュライ」

けて経営統合することになる。

並べられていた。緑の縁取りが付いた菱

キーの伝統が再発見されつつある。全島

（powerswhiskey.com）のボトルがずらりと

アイルランドでは今、アイリッシュウイス

形ラベルのボトルは、この試飲会が初のア

ぐるみの取り組みが功を奏し、2010年に４

な鏡の前にある3段の棚をすっかり埋め尽

は40カ所まで増加。産業規模は10億ドル

メリカデビュー。バーカウンターの奥、大き

Courtesy The Ivory Peacock/Carl Bellavia. Opposite: Courtesy Sliabh Liag Distillers

古の蒸留所で、イギリス統治下の北アイル

カ所だった稼働中の蒸留所は、2023年に

くしていた。

（約1500億円）に達した。2015年、樽詰め

首都ダブリンにあった、1791年創業の蒸

.com）がダブリンにウイスキーの蒸留所を

このウイスキーの系譜はアイルランドの

留所にさかのぼる。だが、「パワーズ・アイ

リッシュライ」のようなライ麦を原料とするラ

業者だったティーリング（teelingwhiskey

アイルランドの蒸留所は19世紀に黄金

開設。評判は上々で、アイルランドにおけ

期を迎えたが、続く20世紀はアイリッシュ

る蒸留所見学の観光資源化にも貢献して

カで制定された禁酒法、２度の世界大戦、

大企業による既存銘柄の買収も、アイ

イウイスキーは、アイルランドの歴史の中

ウイスキーにとって冬の時代だった。アメリ

かしそれが今、新しい“表現”として脚光を

独立戦争と内戦、輸出規制などの打撃が

リッシュウイスキーに新たな選択肢をも

スキーの造り手と売り手たちだ。世界中の

りとなった。ブッシュミルズ、ジェムソン、パ

オは2005年に前述のブッシュミルズを買

うと、消滅の危機に瀕していたアイリッシュ

闘の歴史と無縁ではない。シングルモル

では長く見向きもされない存在だった。し

浴びている。仕掛け人は、アイリッシュウイ

“新しもの好き”の酒飲みを客層に取り込も

ライの魅力をアピールする幅広い取り組みを展開している。

重なり、操業を続ける蒸留所はほんの一握

ワーズといった銘柄も、アイルランドの苦

トの名手であるブッシュミルズ（bushmills .com）は、1608年に認可を受けた世界最

いる。

たらした。イギリスの酒造大手ディアジ収し、2014年にアメリカの蒸留酒大手プ

ロキシモ・スピリッツに売却。アイルラン

ド南部で生産していたタラモア・デュー

（tullamoredew.com）は2010年にスコッ

LM FALL/WINTER 2023 183

アイルランドでは、2010年に4カ所だった蒸留所が40カ所まで増加。ウイスキー産業は10億ドル規模に成長し、経済効果に加え、観光資源としても期待を集めている。

買収された結果、ブランドの生まれ故郷

であるアイルランド中部にタラモア蒸留所

を開くことになった。そして何より影響が

コーク県を本拠地とする大きかったのは、

アイリッシュ・ディスティラーズ・グループ

（irishdistillers.ie）の発展だ。ジェムソン、パワーズ、ナッポーグ・キャッスル、メソッド

レッドブレスト、スポット、ミドル＆マッドネス、

トン・ベリー・レアといった銘柄を買収した

同社は今、フランスの酒造大手ペルノ・リ

カール・グループの傘下で運営されている。大手各社が拡大を続ける傍ら、アイル

ランドの地方都市では職人気質のクラフト蒸留所が次々と芽吹いた。先陣を

切ったのは西部ケリー県の小さな町、ディ

ングルで産声を上げたディングル蒸留所

（dingledistillery.ie）だ。こうしたクラフト蒸留所は、創業の志や土地への思い入れ

をひとかたならず大切にしている。北西部

シュ・シングル・モルトは、スコッチ・シングル・モルトの成功に便乗する形で市場

を広げてきた。また、各地の蒸留所から原酒を買い付け、独自にブレンドして唯一

無二のウイスキーを生み出す“ウイスキー

ボンディング”という昔ながらの技術もある。 2016年に南西部クレア県にできたJ.J.コ

リー（ jjcorry.com）は、数々の受賞歴を誇るボンダー（ボンディング業者）だ。

そして今アイルランドで人気急上昇中な

化を図り、“ whisky”に“e”を加えた表記

になったとされる。主原料は大麦麦芽と未発芽の大麦で、かつてはシングル・モル

ト・ウイスキー、またはシングル・ポット・ス

チル・ウイスキーとシングル・グレーン・ウイスキーをブレンドして造られるのが定石

だった。スコッチの蒸留回数が２回なのに

対し、アイリッシュウイスキーは伝統的に３

回蒸留を重ねることで、軽やかで滑らかな

口当たりを引き出す。

LM FALL/WINTER 2023

ングル・ポット・スチル25％、シングルモル

ト25％、グレーン50％のトリプルブレンドで

ある。「優れたブレンドが、個々のもの以上

のクオリティーを生み出すこともあります」

と、ドニゴール県にあるスリーブ・リーグ蒸

留所（sliabhliagdistillers.com）のジェーム

ス・ドハーティは言う。こうなるともはやアイ

リッシュウイスキーにおける唯一確かな決ま

新興蒸留所の多くは、長く受け継がれ

大麦麦芽と未発芽の大麦を混ぜた原料

を銅製のポットスチル（単式蒸留機）で蒸

留し、オーク樽で熟成させて造る。イギリ

スが大麦麦芽に課した税金を回避する手

段として発明されたシングル・ポット・スチ

ル・ウイスキーの起源は、少なくとも1785年

富んでおり、それぞれの特色を説明する際

“ whiskey”。スコッチウイスキーとの差別

キー「ウーシュ」を造っているが、これはシ

ル・ウイスキーだ。このウイスキーは主に

.com）に代表されるシングル・ポット・スチ

の他にジンを造っており、そのボトルはメイアイリッシュウイスキーのつづりは

紀のアイルランド王から名を取ったウイス

りは、「アイルランド島で造ったもの」という

までさかのぼる。

ヨー県の五つ星ホテルでも提供されている。

所（ahascraghdistillery.com）では、４世

のが、レッドブレスト（redbreastwhiskey

リートリム県にできたザ・シェッド蒸留所

（thesheddistillery.com）では、ウイスキー

184

大麦麦芽のみを原料に使うアイリッ

今日のアイリッシュウイスキーは多様性に

にはワインのテイスティング用語に近い表

現が使われる。それは、アイルランドの劇

作家でパブ経営者でもあったジョン・B・

キーン（1928～2002年）が「グラス１杯のウイスキーを喉に流し込んだ時、みぞおちの辺りがかっと熱くなる、あの激しく荒々しい

最初の一撃」と表現した時代とは一線を

画すものだ（とはいえ、今もキーンの表現に

ぴったりのものもある）。

またアイルランドでは、ルールは曲げる

ものと相場が決まっており、異なる製法が組み合わされることも珍しくない。西海

岸の都市、ゴールウェイのアハスクラ蒸留

点だけかもしれない。

てきた香味や風味を現代のウイスキー造

りに生かそうとしている。味覚の決め手となるのは、熟成にどの樽を使うかだ。ウォ

ルシュ・ウイスキー（walshwhiskey.com）

の「ライターズ・ティアーズ・シングル・ポッ

ト」など、アメリカンバーボン樽を使用した後、スペイン産シェリー樽に移してさらに

熟成させ、ビロードのように滑らかな舌触

りとスパイシーな余韻を持たせるアイリッシュウイスキーもある。メソッド＆マッドネ

ス（methodandmadnesswhiskey.com）

のシングル・ポット・スチルは、日本の栗

樽を仕上げに使用。スポット・ウイスキー

（spotwhiskey.com）の「グリーン・スポット・ワイン・ギース・シリーズ」はピノ・ノワール樽で仕上げている。

こうした新たなウイスキー造りの潮流は、

新しい味を試してみたい好奇心旺盛な愛

飲家を大いに喜ばせている。さまざまな

場面や気分に合わせて、これぞという1杯

を見付けられることこそ、アイリッシュウイスキーの最大の強味かもしれない。

Courtesy Images, Clockwise From Top Left: Walsh Whiskey; Powers Irish Rye; Sliabh Liag Distillers (2)

トランドのウイリアム・グラント＆サンズに

マンハッタンのラウンジPloumeで提供されるウイスキー「パワーズ・アイリッシュライ」

ウォルシュ・ウイスキーの蒸留所に置かれた樽ドニゴール県にあるスリーブ・リーグ蒸留所

スリーブ・リーグ蒸留所が造るアイリッシュウイスキー「シルキー」

LM FALL/WINTER 2023 185

186

LM FALL/WINTER 2023

アイルランドの “本場中の本場” で飲むアイルランドでアイリッシュウイスキーを飲むなら、１杯目はHorseshoe Barで。

アイリッシュウイスキーの本場で最初の１杯を味わう

シュウイスキーの最高峰” と名高い「ミドルトン・ベリー・レ

なら、ダブリンの中心部にあるホテル、ザ・シェルボーン

ア」を飲み比べられる。 “ウイスキー通” 向けに、「ミドルト

のHorseshoe Barほどふさわしい場所はない。1824年

ン・ベリー・レア」や、それと並び称されるレッドブレストの

にオープンしたザ・シェルボーンは、アメリカ大統領ジョ

同銘柄ボトル２つの飲み比べも可能。店内で使用している

ン・F・ケネディからイギリスのロックバンド、ローリング・ス

グラスは、アイリッシュウイスキーのアロマを引き立てる独

トーンズのメンバーまで、数々の著名な宿泊客を迎え入

特の形状をした “チューア” と呼ばれる特製グラスだ。初心

れてきた。店名にちなんで馬蹄をかたどったHorseshoe

者の場合は、ウイスキーを入れたグラスに水を１滴だけ加

Barのバーカウンターでは、今も昔も、アイルランドの政治

え、香りと風味を開かせてから味わってみよう。

Courtesy Shelbourne Hote/Barry Murphy (5)

ばてい

家や文学者が頬杖をつき、くつろいだひと時を過ごす。

水割りというのは、是非が分かれる問題ではある。水やぼうとく

Horseshoe Barでは、アイリッシュウイスキーの多彩

“専門家” は多いが、それ氷を加えるなど冒涜だと主張する

な味わいを体験できるテイスティングメニューを提供して

が好きな飲み方ならば、好きに楽しめばいい。ただし氷で

いる。ウイスキー４種類の試飲セットなら、例えば「グリー

冷やすとウイスキーの香りが弱くなり、本来の味わいを逃

ン・スポット」「ブッシュミルズ・シングル・モルト10年」「カ

してしまうかもしれない。妥協案として、氷を１個だけ入れ

ネマラ12年ピーテッド・シングル・モルト」、そして “アイリッ

るという方法がある。theshelbourne.com

—F.V.

LM FALL/WINTER 2023 187

REAL ESTATE

“良い暮らし” の新たなスタンダード新型コロナウイルスの流行は、住宅市場に３つのトレンドをもたらした。それは「リゾート地でのテレワーク」「安全・安定・低税率」「歴史的価値のある物件」だ。 BY IRENE RAWLINGS

コスタリカ、グアナカステ海岸の町、ラスカタリナスの邸宅右ページ上、左から：アメリカ、メーン州南部で人気が高まっている通年居住用住宅／コロラド州アスペンの通年居住用住宅

188

LM FALL/WINTER 2023

Courtesy Images, From Left: James Nadeau LandVest Christie’s International Real Estate; The Feldman Group/Jeremy Swanson. Opposite: Courtesy Las Catalinas

トレンド１：リゾート地でのテレワークマヨルカ島移住も夢じゃないテレワークは今や一般的となり、数十年

不動産会社Coldwell Banker Select Real

別荘ではない通年居住用住宅の需要が高

にわたり続いてきた大都市圏への人口流

Estateのマイケル・ブライトハウプトは言う。

く、売りに出ている優良物件が不足していま

入傾向に変化をもたらしている。アメリカの

マヨルカ島には、趣あるコテージからモダン

す」、そう説明するのは不動産会社LandVest

不動産カウンセラー協会が発表した報告

なマンションまで、さまざまな価格帯の物件

Christie’ s International Real Estateの

書『 2022～2023年：不動産に影響を与え

がそろっている。

ジェームズ・ナドーだ。この地域の魅力は、

る動向10 』は、将来、労働人口の50％以上

アメリカ、コロラド州では、これまでスキー

生活の質が高く、気候が安定し、かつ経済的

がテレワーク、またはハイブリッド（オフィス

客の旅先だったロアリングフォークバレー

な活気もあることだという。加えてニューハ

出勤とテレワークの組み合わせ）形態で働く

地域の物件を、永住を目的に購入する人が増

ンプシャー州には所得税がなく、さらに、最

と予測。この「地方分散の大波（The Great

えている。高級物件を扱う不動産会社Gary

近制定された法律により、利子税と配当税も

Decentralization）」と呼ばれる傾向は、世

Feldman Groupの創設者で、同地域で38

段階的に廃止される。

界各国で起きている。

年間にわたり不動産業を営むゲーリー・フェ

コスタリカでは、 2023年上半期における高

不動産会社Ber k shir e Ha tha w a y

ルドマンは言う。「コロラド州ではアスペンと

級住宅の売り上げが前年同期比で36％増

HomeServicesの『 2023年夏季：ヨーロッ

スノーマスに加え、バサルトの住宅もよく売

加している。不動産会社Coldwell Banker

パ市場報告』によると、スペインではアメリカ

れています」。このような動向を背景に、アス

Costa Ricaの社長ダビード・ホランダーはこ

人の住宅購入率が2019年から2022年の間

ペンの住宅価格は物件によって、床面積１㎡

の傾向の背景に、同国が近年、外国人のテレ

に25％増加。その傾向は今年も続いている。

当たりが４万3000ドルを超えることもある。

ワーカーを対象とした在留資格「デジタル・

人気購入先の一つである同国マヨルカ島は、

しかし、ロアリングフォーク川の下流にある小

ノマド」を提供し始めたことがあると見てい

美しい海岸線とのんびりとしたライフスタイル

さな町では、今も100万～300万ドルの物件

る。そんな中、同国グアナカステ海岸の町、ラ

が魅力だ。「テレワークなら好きな場所に住

があるという。

スカタリナスでは先頃、エルプラド地区で初と

めるという事実に気付いた人々が今、マヨル

「アメリカ東海岸のニューハンプシャー州

なる、別荘用物件ではない通年居住用一戸

カ島移住という夢を実行に移しています」と

南部とシーコースト地域、メーン州南部では、

建て住宅の建設が発表された。

注目の物件イギリス領、タークス・カイコス諸島の「 The Strand」不動産会社：Turks and Caicos Sotheby’ s International Realty

ギリシャ、アテネのリビエラにあるヴィラ不動産会社：Berkshire Hathaway Home Services Athens Properties

バハマのリゾート「Montage Cay」の住宅問い合わせ先： montagecayresidences.com

※ギリシャでは不動産投資により、在留資格を取得できる

LM FALL/WINTER 2023 189

アメリカの中でも低税率が魅力の、フロリダ州ネープルズにある物件右ページ、左上から時計回りに：アイルランドのクレッグ城／ジョージ王朝時代に建てられた邸宅／同邸宅の緑あふれる中庭

トレンド２：安全、安定、低税率不安なく暮らせる場所新型コロナウイルスの流行や国際情勢の不安定化による混乱が続いたことで、住宅購

地域は、カリブ海だ。その理由としては、やは

なることで、本国での節税を実現しています」

り低税率と安定性が挙げられる。

と話す。

入者は安定性や低税率を重視し、その後の

不動産会社Ber k shir e Ha tha w a y

ポルトガルも海外の買い手から人気を

値動きなどを予測しやすい不動産物件を選

HomeServices Bahamas Real Estate

集めている。その魅力は、世界最高水準

ぶようになっている。不動産仲介大手The

のジム・バーナードいわく「バハマは外国人

の治安の良さや、温暖な気候、医療の充

Agencyの創業者、マウリシオ・ウマンスキー

による投資を歓迎しており、外国人は75万

実だ。不動産会社Berkshire Hathaway

は言う。「この１年、税制優遇制度を利用でき

ドルの投資で永住権申請資格が得られま

HomeServicesのCEO、マイケル・ビンセン

る、安定した不動産への需要が高まってい

す」。さらに、同国にはキャピタルゲイン税、

トは、ポルトガルには外国人が不動産投資

ます」。アメリカでは、マイアミ、パームビーチ、

所得税、法人税、相続税がない。不動産会

により在留資格を得られる「ゴールデン・ビ

ネープルズ、オースティン、ダラス、ラスベガス、

社Coldwell Banker Lightbourn Realtyの

ザ」制度があることから、アメリカ人の間でも

デンバーなど、低税率の都市に移住する人

オーナー、ヘザー・ライトボーン＝ピーター

人気が高いと話す。同制度は2024年12月31

が増加している。アメリカ以外で人気が高い

ソンは「多くの購入者が、バハマの居住者に

日まで延長される見通しだ。

物件購入を検討したい国クロアチア不動産会社： Christie’ s International Realty Remington Realty

190

LM FALL/WINTER 2023

ケイマン諸島不動産会社：Coldwell Banker Island Affiliates ルクセンブルク不動産会社：Coldwell Banker Hestia Group

オランダ不動産会社：Christie’ s International Realty R365 スイス不動産会社：Zurich Sotheby’ s International Realty

Courtesy Images, Clockwise From Top Right: Inigo/Kristy Noble (2); Premier Properties Ireland. Opposite: Courtesy Sun Services/Jon Kreider

トレンド３：歴史的価値のある物件芸術作品に住む喜び「コロナ禍ではあらためて “家” の重要性

重要な点として、優れた建築の物件は芸術作

紀築の城であれば35万ドル、フルリフォーム

が認識されました。そんな中、特別な場所

品と同じように、時とともに価値が上がる傾

済みの城なら200万ドル以上のものもある。

を住まいにしたいと思われる方が増えてい

向がある。

イギリスの歴史的邸宅を扱う不動産会社

ます」、そう話すのは不動産会社LandVest:

不動産会社Premier Properties Ireland

Inigoの営業部長タンジー・バトラー・ビッグ

Christie’ s International Real Estateの副

のヘレン・キャシディは、ダブリン大学で中

スも、近年、歴史的価値の高い物件の人気が

会長、ルース・ケネディ・サドゥースだ。同社

世史を学んだことで、城の魅力を知った。そ

高まっていると口をそろえる。「加えて、信じら

はバーモント州のシングル様式の家や、メー

んなキャシディは現在、アイルランド西部の

れないかもしれませんが、ドラマ『ブリジャー

ン州の由緒ある邸宅など、建築的価値の高

コネマラ地方で、城を専門とした競売・不動

トン家』に出てくるような、ジョージアン様式

い住宅物件を多数扱っている。サドゥース

産業を営んでいる。「私が売っているのは夢

の家を買いたがる人もいます」。Inigoでは藁

は、これらの家は「一点ものの芸術品」であり、

です」、そうキャシディは話す。扱う物件は主

葺き屋根のコテージ（約60万ドル）から大豪

購入者は長い歴史の一部となり、その家に刻

に、アイルランド西部の知られざる城の数々

邸（約190万ドル）まで、さまざまな物件を取り

まれた「物語」を買うことになると話す。また

だ。価格帯はさまざまで、改装が必要な13世

扱っている。

注目の物件イタリア、ベネツィアの大運河沿いのアパート不動産会社：Romolini Immobiliare、 Christie’ s International Real Estate

イギリス、スコットランドの爵位付き地所（※１）不動産会社：Savills Dumfrie ※１土地を購入すると、爵位がもらえる

アメリカの建築家、フランク・ロイド・ライトの初期の建築物件問い合わせ先：franklloydwrightsites.com フランス、ボルドーの水車小屋を改装した住宅不動産会社：Le Figaro Properties

LM FALL/WINTER 2023 191

建設中の注目物件バハマのビーチから大都市ニューヨークまで、注目の６物件を紹介。

Jack’ s Bay バハマ、エルーセラ島海と緑に囲まれたJack’ s Bayは、タイ

EDITION Residences アメリカ、フロリダ州マイアミ、エッジウォーター地区

Les Bordes Estate フランス、ロワール渓谷 1987年にマルセル・ビック男爵が設

ガー・ウッズが設計した10ホールのゴル

高級ホテルブランド「エディション」が

立した、ヨーロッパ屈指の最高級プライ

フコースを併設。2025年には、世界初

手掛ける55階建て、ガラス張りの分譲タ

ベートゴルフクラブ、レ・ボルデス。このゴ

となる「ニクラス・ヘリテージ」ブランドの

ワーマンション。ビスケーン湾とマイアミ

ルフクラブの敷地内に、ソーホー・ハウス

チャンピオンコースも断崖絶壁の上に誕

の摩天楼を望む大きな窓を備えた、１～４

の設計で知られる建築事務所Michaelis

生する。

寝室の185戸が販売される。

Boyd Architectsが手掛けた３～７寝室の住宅89棟が誕生する。

192

お薦めポイント：ビーチフロント、オーシャ

お薦めポイント：映画館、フィットネスセ

ンビューの住宅建設用敷地を20カ所販

ンター、ヨガスタジオ、カバナ付きのベイ

お薦めポイント：家具付きプランを購入

売。「ファウンダーズ・プログラム」に加入

フロントプールを併設。24時間対応のコ

すれば、完璧なインテリアの家に入居可

すれば、オーナーの親や子どもも会員特

ンシェルジュが、食料品の買い出しから

能。2026年にはリゾート施設「シックス

典を利用できる。白砂のビーチ、スパ、テ

ホーム・スパ・サービス、ディナーの予約、

センシズ・ロワール渓谷」がオープン。住

ニスコート、マリーナ、スポーツセンター

プライベートジェット機の手配まで、何で

宅オーナーは近隣の招待制ゴルフコース

があり、レストランも多数。価格は100万ド

も対応してくれる。価格は290万ドル～。

「オールド・コース」も利用できる。価格

ル～。jacksbayclub.com

editionresidencesedgewater.com

は150万ドル～。lesbordesestate.com

LM FALL/WINTER 2023

All Images Courtesy Listed Residence

Siari, a Ritz-Carlton Reserve Residence メキシコ、ナヤリット

Cabot Citrus Farms アメリカ、フロリダ州ブルックスビル

The Treadwell ニューヨーク

高級不動産デベロッパーのカボット・

アッパー・イースト・サイドの並木道沿

メキシコ太平洋岸の原生林、火山の溶

コレクションが、アメリカに初進出。場所

いに立つアールデコ調の26階建てビルに、

岩でできた崖、５kmにわたるビーチなど、

はフロリダ州中西部の沿岸で、敷地内にゴ

街や川の景色を楽しめる66戸の分譲住

雄大な自然が広がる約３km²の私有地に

ルフコース３つ（2024年1月オープン）と住

宅が入る。ワンルーム～３寝室の間取り

誕生する住宅地。メキシコの設計事務所

宅が建設される。ゴルフコース沿い、メイ

があり、テラス付き物件も多数。

Bernardi + Peschard Arquitecturaが

ンストリート沿い、緑地沿いにある２寝室

設計した開放的な間取りの邸宅39棟（４

と４寝室のコテージ36棟は、いずれも高

お薦めポイント：手入れが行き届いた中

寝室と５寝室）が現在、販売中だ。

い天井と、自然光が降り注ぐ大きな窓を

庭にあるのは、ラウンジ席、屋外ダイニング、

備えたフロリダスタイルの内装。

備え付けのガスグリルなど。この他、瞑想

ム・ファジオが設計した18ホールのゴルフ

お薦めポイント：テニスコート、ピックル

トネスセンター、パーソナルトレーニング

コース、ガラス張りの瞑想ハウス、星空を

ボールコート、プール、フィットネス施設、

ルーム、サウナルーム、ビデオ会議用の機

眺められる施設、ジャングルの中のハイキ

クレー射撃場、ボーリング場、レストラン、

器を備えた防音仕様のプライベートミー

ングコース、ビーチクラブを併設。価格は

バー、キッズクラブなどを併設。価格は

ティングルームを併設。価格は110万ド

500万ドル～。siariresidences.com

179万ドル～。cabotcitrusfarms.com

ル～。thetreadwell.com

お薦めポイント：マリーナ、ヨットクラブ、ト

ルーム、ウエルネスガーデン付きのフィッ

LM FALL/WINTER 2023 193

魂を描き出す画家 1984年、フランスの画家ファビエンヌ・ヴェルディエは “魂” を描く術を学ぶために中国へ渡った。そこでヴェルディエはまさに、筆で万物に命を吹き込む画法を体得する。 BY BROOKE MAZUREK

194

LM FALL/WINTER 2023

Courtesy of the artist.

『変異（Mutation）』2016年アクリル、ミクストメディア、キャンバス、 183×407cm

LM FALL/WINTER 2023 195

乾いた絵の具にほとばしる命の脈動。無限の時を経ても、生と死は化石化した木のように変わらぬ姿をとどめている。

は言う。しかし中国で求められたのは、木

の本質をつかむことだった。「木の魂を描

くには、まず私自身が木にならなければな

りません。樹液の流れを感じ、陽光を求める樹液を絵筆で捉えるのです」。

エは中国、四川省の美術学校に

東洋の画法を身に付けるには、西洋絵

画の基礎をいったん忘れる必要があった。

る感覚を身に付けるには、過去の自分を捨を見る”術を学ぶ必要があったという。

ヴェルディエの話に耳を傾けていると、

22歳のヴェルディエは、中国画の伝統

中国での10年、さらにその後の30年の歳

やって来ていた。「動きをありのままに捉え

りだったことが分かる。彼女の作品の前に

ヴェルディエは、中国に行く前は、フランス

の上に巨大な筆を垂直に構えて描かれる

学校に通う学生だった。「でもそういったこ

生み出す表情豊かな筆致が特徴的だ。

それで教授に相談したら、アジアに行って

シリーズでは、念入りに下塗りされたキャ

ることに興味があったのです」。そう語る南西部のトゥールーズ市で国立高等美術

とは、フランスでは教えてくれませんでした。

月は、まさに世界と一体になるための道の

立つと、それを肌で感じられる。キャンバス抽象画は、東西を融合させたスタイルが

『歩く絵画（Walking Painting Series）』

みなさいと言われたのです。筆で魂を描き

ンバスの上を、アクリル絵の具の黒々とした

中国で新たな師と相まみえた彼女は、２

たエッセンスは、解放されながら抑制され、

洋人は木を描く時、まずスケッチブックに下

に繊細でもある。眺めていると、線がさま

出す方法が分かるかもしれないよ、と」。

つの世界の狭間に立たされた。「私たち西

絵を描き、構図を考えます」とヴェルディエ 196

あなたはゼロから学び直しですね」。

てるしかありませんでした」。 “目を閉じて木

画法を学びに、フランスから遥か中国まで

LM FALL/WINTER 2023

も、生と死は化石化した木のように変わらぬ姿をとどめている。

９月の終わり、ヴェルディエはパリ北部、

念が眼底に灯っている。創作活動につい

と言った。「木を１本描いてみなさい。あな分かるから」。

にほとばしる命の脈動。無限の時を経て

師らは笑いながら言った。「分かりました。

「意識の境界を広げて自分と世界がつなが

たの力量を知れば、何を教えればいいか

行する川、大地の裂け目。乾いた絵の具

ヴェクサン地方の自宅にいた。アトリエで

いた。登校初日――初対面の教

師は彼女に紙と筆、すずりを渡す

右：『初恋の思い出（ Ti Ricorda Il Primo Amor ）』2020年、アクリル、ミックストメディア、キャンバス、約212×137cm

前述の、木を1本描くという課題を仕上

げるのに数週間待ってほしいと頼むと、教

984年、ファビエンヌ・ヴェルディ

下：『吐息の柱III、エディス・ウィーンズのクラス12、2014 （Voice Breath Column III、 Edith Wiens Class 12.2014）』2014年、オイルパステル、水彩紙、羊皮紙、約80×62cm

線がうねりながら横切る。そこに表現され

陰鬱だけれど刺激的であり、力強く、同時

ざまな物の形に見えてくる。雷、木の枝、蛇

制作に励むその目は穏やかだが、強い信

て話を聴くうちに、ヴェルディエが万物の魂

を表現する際、その物と一体化しているこ

とが容易に理解できるようになった。

LM FALL/WINTER 2023 197

Courtesy Waddington Custot and the artist. Opposite: Top left, © Benjamin McMahon; bottom right, courtesy Waddington Custot and the artist.

『エルクス、 Эрхэс―モンゴルの銀河（Erkhes,Эрхэс Mongol Galaxie）』2022年、アクリル、ミックストメディア、キャンバス、約183×135cm 右ページ: アトリエで制作するファビエンヌ・ヴェルディエ

198

LM FALL/WINTER 2023

創作活動や日々の暮らしについて教えてく

その中から、絵の具を筆に取り、形を生み出

ださい

すエネルギーが生まれます。

かつてないほど激しい暴力の嵐が吹き荒アートとの初めての出会いは？

れる世界で、私は一種のショック状態にあります。残虐行為、戦争、人々は苦しみ、この小

子どもの頃、パリの近代美術館に何度も足

さな惑星は息も絶え絶えです。私は画家とし

を運びました。私たち一家は（陸上の家では

てもっと強くなり、立ち上がらねばならない

なく）ハウスボートで暮らしていて、美術館の

と思っています。内なる声に従い、全ての力

下を流れるセーヌ川の岸壁に停泊していたの

を注ぎたいと思っています。パンデミックで

です。週末、美術館に行くたびに新しい発見

外出を制限されていた数年間は、前回の展

がありました。ジャン・ティンゲリーの機械

覧会「星々の歌（Le Chant des Étoiles ）」

のような彫刻、ニキ・ド・サンファルの女性を

に向け、アトリエで「死」というテーマに向き

描いた絵画や彫刻......他にもたくさんの作品

合っていました。次は「再生」を描きたいと

に想像力をかきたてられました。

思っています。生命の尊さを絵筆で捉えた

積もってまた新しい星が生まれるのですから。

いのです。現在は、左右のパネルが蝶の羽の

何と美しい事実でしょう。ここから次のテー

お父様もアート関係の仕事をされていたそ

ように開閉する３枚続きの作品に取り組んで

マを思い付きました。人の死を星の死に重

うですね

います。

ねた作品群です。

父は広告代理店のアートディレクターでした。サルバドール・ダリが「私はランバ

生と死について、どのように考えていますか

制作はどのように進めていますか

「死」というものはありません。私たちは絶

まず２、３年かけて構想を練ります。下絵や

chocolat Lanvin! ）」と叫ぶ、ランバン社のコ

え間なく変容を続ける存在であり、これは驚

スケッチを描き、アイデアをメモに書き付け、

マーシャルを制作したのは父です。ちなみに、

くべきことです。「死」というテーマに取り組

ワークショップに参加し、そのテーマが過去

私はランバンのチョコが大好きです（笑）。

んだきっかけは、ドイツの画家マチアス・グ

数世紀の間、どのように描かれてきたか文献

リューネヴァルトが描いた『イーゼンハイム

などを読み込みます。私は扱う主題に現代

祭壇画（Isenheim Altarpiece ）』でした。こ

的な視点を加えたいと思っています。ですが

15歳か16歳の時です。父に打ち明けると

の作品は祭壇の扉や台座部分に描かれた複

そこには必ず長い産みの苦しみがあります。

「生半可な気持ちでは画家にはなれないぞ。

ンのチョコレートに夢中！（ Je suis fou du

アーティストを志したのはいつですか

本気かどうかテストしよう」と言われました。どのような工程で描きますか

そして私をゴミ捨て場に連れて行き、古い鉄

キリストはその光に飲み込まれ、消えようとし

最初に描くのは背景です。私にとって背景

鍋をいくつか拾って私に渡しました。「この鍋

ています。死を迎えて体が変容し、光り輝く

とは、色が振動する場のことです。今取り組

に絵を描くんだ。いつまでがんばれるかな」。

エネルギーへと姿を変えるさまを描いてい

んでいる連作では、まずアルミニウムを使っ

父はすぐ飽きると思っていたようです。とこ

るのです。それを見て、私は人間の体の変容

て銀色を何層も重ね、その上に透明な絵の

ろが数カ月経ってもまだ描き続けている私

について思いを巡らすようになりました。

具をランダムに重ねます。その目的は、光の

を見て、見込みがあると思ったのか、美術学

科学的には、私たちの体を作っているのは

反射や色の振動を最大化することです。そう

校への入学を認めてくれました。

星間物質だといいます。人は星のかけらや光

すると作品を壁にかけた時、一日の陽光の移

の粒でできているのです。以前、宇宙物理学

り変わりに応じてさまざまな色彩が見えます。

せいかん

1949年に中華人民共和国が建国され、毛沢訪中する欧米人はまれ東体制になって以降、

の研究者に、星の死について教えてもらったことがあります。星は寿命を迎えると内側か

創作のために、普段の生活ではどのようなこ

ら崩壊します。星の成分にもよりますが、崩

とを心掛けていますか

でした。なぜ中国へ行こうと思ったのですか 80年代はコンセプチュアルアートの全盛

壊によって巨大な光の輪が現れ、そこから微

社会から距離を取り、平凡な生活をしなが

期で、絵の描き方など誰も教えてくれません

粒子が宇宙に散らばっていきます。実のとこ

ら、時に非常にストイックに過ごす必要があ

でした。そんな中、あるデッサンの先生が、

ろ、星は死ぬわけではありません。その塵が

ります。日々の習慣、鍛錬、瞑想、熟考 ――

私が描く線にはエネルギーがあると言ってく

ちり

LM FALL/WINTER 2023 199

欧米では人がいて自然があります。ところ

画や日本画です。東洋の画家は線を数本描

が中国の昔の賢人によると、人と自然は一体

その場合、宙から床へと重力が作用します。

くだけで、驚くほどの躍動感を生み出していま

であり、両者に区別はないそうです。私が描

自然の重力が絵を生み出すのです。

した。こういった画法について教授に尋ねる

きたいと願う、私をとりまく世界のエネルギー。

と、「ここでは教えられないからアジアへ行き

それは私自身の中に、川に、山に、風の中に

重力から絵が生み出されるのは、キャンバス

なさい」と言われました。それで中国行きを

宿っています。ですから目を閉じて筆を握り、

を床に置いて描いているからですか

決めました。

その宇宙のエネルギーを描こうとすれば、内

そうです。アメリカの画家、ジャクソン・ポ

側のエネルギーに接続することになります。

ロックはキャンバスを床に寝かせ、絵の具を

それはまるで、描こうとするテーマの中に自分

刷毛から垂らして描くドリッピングという技

中国で得た最も重要な学びは何ですか

は

け

当時の中国は、文化大革命の終結からま

が溶けていくような感覚です。私、ファビエン

法を編み出しました。絵の具は上から下に流

だ10年しか経っていませんでした。かくいう

ヌ・ヴェルディエ自身が山の一部になり、渦

れます。キャンバスを床に置いて描くことで

私は、留学先が厳しい全体主義体制の敷か

巻く空気の流れになりながら、そのテーマを

重力の力を借り、万物の力と調和させたので

れた国だとは夢にも思っていなかったので

描いているわけです。

す。また、東洋の筆は絵の具をたっぷり蓄えられます。上から下に勢い良く筆を下ろすと、

す。学校はたった１人の留学生である私のた

200

スを床に寝かせて、筆を垂直に持った時です。

めに、小さな事務所を教室として用意してくれ

中国に行ってみて、懐かしさのようなものを

高い山頂から落ちる滝のように絵の具が下

ました。22歳の私はこうして窓に鉄格子がは

感じましたか

に流れます。この流れによって、普遍的なエネルギーを表現できます。

まった部屋に閉じ込められました。その部屋

いいえ。中国ではとにかく勉強が大変で

で、年配の中国人教師から “内観” というもの

した。西洋絵画の授業ではユークリッド幾

描くという行為の中で何より魅了されるの

を学びました。私は独りぼっちでした。本物

何学を基本とし、消失点を中心に構図を決

は、自分の体と重力の軸が思いがけず一つに

の自然を描きたくても１人では外出も許され

める遠近法を学びました。ところが中国では

なる瞬間です。その時、何かが起こります。空

ません。ですから目を閉じて、まさに内観する

その知識が通用しません。私が中国で西洋

と大地の力の狭間で、私はつかの間、自分自

力を学ぶしかありませんでした。

画と東洋画の違いに気付いたのは、キャンバ

身を超えるのです。

LM FALL/WINTER 2023

Courtesy Waddington Custot and the artist.

れたのです。その頃、惹かれ始めたのが中国

最も刺激を受けたアーティストは？ 14世紀のロシアの聖像画家、アンドレイ・ルブリョフに心酔しています。異教徒がロシアを支配していた混乱の時代、ルブリョフは聖像画を通して神の無条件の愛を描くことに生涯を捧げました。彼が描いた聖母を見ると、満ち足りた穏やかな気持ちになります。どの絵も木の板に描かれた小さな作品で、決して豪華なものではなく、いたって素朴です。ヤギの毛で作った絵筆で表現された内面世界 ―― そこに凄みを感じます。 2024年にはどのような計画がありますか私は今、目の前にあることしか考えていません。今、目の前の瞬間を大切にすることで、自分らしく生きた過去が生まれます。未来も同じように大切な瞬間を積み上げて作っていきます。

左：『窓辺においで（Deh, Vieni Alla Finestra）』 2020年、アクリル、ミクストメディア、キャンバス、約183×135cm 左ページ：『バヴェラ鋭鋒（ Aiguilles de Bavella）』 2022年、アクリル、ミクストメディア、キャンバス、約118×78cm

上：『ポリフォニー1（Polyphonie 1）』 2015年、顔料インク、ワニス、キャンバス、約90×178cm

LM FALL/WINTER 2023 201

What’s Next ショップフランスの老舗高級銀食器ブランドPuiforcatが、アメリカのアーティスト、ドナルド・ジャッドのスケッチに着想を得てスターリングシルバーのディナー用食器シリーズ（右写真）を制作した。ブレッドプレートが6000ドル、サービングボウルが２万2000ドル。puiforcat.com 1981年に自宅の屋根裏部屋で創業し、今や面積約５万㎡の店舗を持つまでに成長した食器専門店Replacements。食器類を一式そろえたり、テーブルコーディネートに必要なグッズを探したりするのに最適な場所だ。

Puiforcatのディナー用食器シリーズ

デンマークのブランド、ジョージ・いる。replacements.com アメリカ、バージニア州在住の

の帆を使った新コレクションも

されたロンドン最古の理髪店

reservations@ogata.comま

ある。160ドル〜。

Truefitt & Hillが、シェービング

で。ogata.com

seabags.com

鍛治職人が立ち上げたカーボ

クリームやローションなどの新コレクション「Mayfair」を発売

出版社Assoulineから、ベスト

ンスチール製調理器具専門

テニスボールに名前やイニシャ

した。霧の都、ロンドンの陰鬱

セラー写真集『 Travel Series

店 Heart & Spade Forgeで

ルを入れて、テニス好きのあ

な朝も爽やかになる香り。30ド

Collection』をモチーフとした

は、１点ずつ手作業で鍛造した

の人に贈ろう。アパレルブラン

ル〜。truefittandhill.com

フレグランスキャンドルの詰め

商品を販売している。深型ス

ド、アニヤ・ハインドマーチから

キレットの3点セットが825ドル。

発売された「Bespoke Tennis

パリのミシュラン星付き日本料

（下写真） Scented Candle Set」

heartandspadeforge.com

Balls」は、ボール３個入りで43ド

理店Ogata。その地下にある

が発売された。香りはイビサ島

ショップ Kaoriでは、自分だけの

をテーマにしたものなど、全６種

お香を作ることができる。店

類。80ドル。assouline.com

たんぞう

ル。anyahindmarch.com アメリカのブランドSea Bagsは、

合わせ「 Travel From Home

使用済みの帆布をトートバッグ

フレグランス

内で使われている甘くスモー

の素材に再利用している。デザ

フランスのフレグランス＆コスメ

キーな香りの「Ogata」など、調

インはどれも個性的で、イタリア

ブランド、オフィシーヌ・ユニヴェ

合済みのフレグランスも購入可

の実業家、故ジャンニ・アニェッリ

ルセル・ビュリーのフレグランス

能。535ドル〜。入店予約は

が所有していたレーシングヨット

マッチ（14ドル、左写真）は、箱をシュッとこすって火を灯すだけで

オフィシーヌ・ユニヴェルセル・ビュリーのフレグランスマッチ

室内を素敵な香りで満たせる。香りは8種類。ディフューザーとのセット「 Alabastre」（75ドル）もある。buly1803.com 1805年にイギリス国王から「王室御用達」の称号第一号を授与

202

LM FALL/WINTER 2023

Assoulineの旅をテーマとしたキャンドル

Courtesy Images, From Top: Puiforcat/Donald Judd; Assouline/Charles Roussel; Buly. Opposite, Courtesy Images Clockwise From Top: Phaidon/Francesco Lagnese; Estate of Rodney Smith; Phaidon; Harper Collins (2); Harper Collins/Ecco

ジェンセンの食器も取り扱って

お薦めの本『青と白を極める：あらゆる装

ントな作品200点が収録されて

Cake）』では、梨のパブロバなど、

飾スタイルに合うクラシック

いる。65ドル。shop.getty.edu

家庭的ながら洗練されたレシピ 75点を紹介している。35ドル。

な色の組み合わせ（Blue and White Done Right:The Classic

『カーデザインの地図帳（ The

Color Combination for Every

Atlas of Car Design）』（右上

（』上写真）に Decorating Style）

写真）は、世界の名車や物議を

『イタリアのカクテル：イタリ

は1889年創業のファブリックブ

醸したモデル650台以上を深掘

アにインスパイアされた100

ランド、シューマーカーの製品を

りした本。150ドル。

以上のエレガントなレシピ集

使った青と白のインテリアコー

phaidon.com

（ Italy Cocktails: An Elegant

wwnorton.com

Collection of Over 100 Recipes

ディネート例が満載。伝統的なコーディネートからモダンなボ

『エド・ミッチェルのバーベキュー

Inspired by Italia）（右上写』

ヘミアン調、シノワズリなど、さ

s Barbeque ）』（上（Ed Mitchell’

では、イタリアの有名バーテ真）

まざまなスタイルが紹介されて

写真）は、ホールホッグ（豚の丸

ンダーがカクテルレシピを直伝。

いる。55ドル。phaidon.com

焼き）で知られるアメリカのバー

23ドル。cidermillpress.com

ベキュー職人によるレシピ本。ファッションフォトグラファー、

38ドル。harpercollins.com

『20世紀の男：ピーター・ビアードの野生動物（ Twentieth-

ロドニー・スミスの写真集『ロ

Century Man: The Wild Life

ドニー・スミス：信仰の飛躍

ヘンリー王子とメーガン妃の

（Rodney Smith: A Leap of

ウェディングケーキを担当した

of Peter Beard）（』右写真）は、

Fai th ）』（中央、上写真）には

クレア・プタックが営むロンドン

アーティストであり野生動物写

J・ポール・ゲティ美術館の写真

のケーキ店Violet Bakery。そ

真家でもあった故ピーター・ビ

専門学芸員、ポール・マルティ

のレシピを紹介する『愛はピ

アードの伝記本。33ドル。

ノーが選んだシュールでエレガ

ンクのケーキ（Love Is a Pink

harpercollins.com

LM FALL/WINTER 2023 203

What’s Next グルメパリのGolden Poppy

レストラン

シェフのドミニク・クレンが有名

アルプスのスキーシーズンに合

たプロシュートのパンナコッタな

アメリカのサンディエゴ北部に

デザイナーのマーティン・ブルド

わせ、イタリアの南チロルにア

ど、独創的な料理が待ち受ける。

オープンしたParadisaeaでは、

ニツキとタッグを組み、パリに

ルプス風創作料理のレストラン、

anomalysf.com

辛口調味料のハリッサとレモン

Golden Poppyをオープンさせ

Atelier Moessmer Norbert

でマリネしたココナッツシュリン

た（右上写真）。スズキのマリネ

Niederkoflerがオープンした。

モナコのホテル・メトロポール・

プなど、大胆な組み合わせの創

や、キムチとアボカドを添えたア

厨房を率いるのは三つ星シェ

モンテカルロ内にオープンし

作料理を提供している（上写真）。

ワビのタコスなど、カリフォルニ

フ、ノルベルト・ニーダーコフラー。

たLes Ambassadeurs by

甘党にはチョコレートケーキを

ア風ペスカタリアン料理が楽し

お薦め料理のコース「Cook the

Christophe Cussacは、 1920

める。goldenpoppy.com

Mountain」では、杏茸を使った

年代に同ホテルにあったレストラ

創作ラーメンが出ることもある。

ンの歴史を受け継ぎつつ、モダ

ateliernorbertniederkofler.com

ンな地中海料理を提供するレス

トッピングしたアイスクリームがお薦め。paradisaea.com

ロンドンにあるHumoの厨房で

あんずたけ

エルサレムのキング・デビッド・ホ

は、約４mもの長さの薪焼き窯

テルに、ユダヤ教の「コーシャ認

が主役だ（右下写真）。この窯

シェフ、マイク・ランハムが手掛け

エ、パトリック・メシアーノが作る

で、ネズ材を使った鱒の燻製や、

る人気のポップアップレストラン

多彩なスイーツがワゴンサービ

証」を受けたステーキレストラン、

ます

トラン。食後には専属パティシ

The Grill Roomがオープンした

フレンチオーク材で焼いた、イギ

Anomalyが、サンフランシスコ

スで提供される。

（下写真）。熟成肉のステーキと

リス、オークニー諸島産の帆立

に常設店を構えた。分子ガスト

metropole.com

定番のサイドメニューの他、イス

など、美食家をうならせる料理

ロノミーの技を駆使した日替わ

ラエル産ワインの品揃えも豊富。

が作られる。

りの11品コースも健在。ガーリッ

人気イタリアンレストランの

thegrillroom.co.il

humolondon.com

クライスとミントの氷菓を添え

Roscioliが、ローマ以外で初となる店舗をニューヨークにオープンさせた。チェリートマトにブッラータチーズを添えたパンツァネッラ（固くなったパンをドレッシングで浸したサラダ）などの創作料理の他、クラシックなイタリア料理も味わえる。洞窟のようなセラーでは、ワインのテイスティング会や講座も開催されている。rosciolinyc.com

エルサレムのThe Grill Room 204

LM FALL/WINTER 2023

ロンドンのHumo

Courtesy Images, Clockwise From Top Left: Paradisaea/John Dole; Golden Poppy/Maki Manoukian; Humo; The Grill Room. Opposite, Courtesy Images Clockwise From Top Left: Rum Room Miami Beach/DeepSleep Studio; Branca Room/Sarah Eli; The Irish Exit; Handshake Speakeasy; Branca Room/Sarah Eli

サンディエゴのParadisaea

マイアミのRum Room Miami Beach

ダラスのThe Branca Room

ニューヨークのThe Irish Exit

バー

カナダのトロントにオープンした

テルアビブのヒップなフロレン

マイアミのRum Room Miami

Bar Pompetteは、パリのカフェ

ティン地区にあるTirza Wine

Beachは、 1920年代フロリダの

のような雰囲気。店の裏手には、

Barは200種類以上のワインを

トロピカルな雰囲気が漂うバー

ドリンクを飲みながらくつろぐの

そろえており、その多くがグラス

（上写真）。食事はタパススタイ

に最適なパティオもある。ワイ

で注文できる。ここでのイチオ

ルで、生ハムのコロッケや、天然

ンはヨーロッパ産が中心。隣に

シおつまみはパン。焦がしトウ

魚のマリネ、黒トリュフのタマレス

ある姉妹レストランの料理も一

モロコシや牛脂を載せたブルス

などが楽しめる。

部注文できる。pompette.ca

ケッタを肴に乾杯しよう。

rumroommiamibeach.com

tirzatlv.com アメリカ、ダラスのバーT h e

アイリッシュコーヒーが名物の

Branca Roomに行くにはまず

メキシコシティーのホテル、 NHコ

有名パブ The Dead Rabbit

手前のアルゼンチン料理レスト

レクション・メキシコシティー・レ

が、ニューヨークに新店舗 The

ランに入り、店内を通り抜け、そ

フォルマ内にあるHandshake

Irish Exitをオープンさせた（右、

の奥から入らなければならない

Speakeasyが“カクテルの実験

中段写真）。ドリンクメニュー

（右上＆下写真）。ここでは自家

室” をコンセプトとした２店舗目

に並ぶのは、アイリッシュウイス

製のアマーロ（リキュールの一

をオープンさせた（右写真）。場

キー、ギネス、ボイラーメーカー

種）がマストオーダー。路地裏

所はなんと、ホテル内の秘密の

（ビールベースのカクテル）、そし

から入店するなら、ドアの上に

場所。入店するにはドアマンか

てもちろんアイリッシュコーヒー

赤く光るライトが目印だ。

らパスワードを聞き出さなけれ

だ。irishexit.com

thebrancaroom.com

ばならない。handshake.bar

メキシコシティ―のHandshake Speakeasy

ダラスのThe Branca Room LM FALL/WINTER 2023 205

What’s Next グルメ

イギリスのThe Black Swan

デンマークのHenne Kirkeby Kro

スコットランドのThe Bonnie Badger

アメリカ、オレゴン州のトリビュタリー・ホテ

有名だが、宿泊すれば確実に席を確保できる。

は、 13客室を備える自然派レストラン。デン

ル（tributaryhotel.com）。その併設レストラ

イギリス、ノースヨークシャー県にあるミシュラ

マークの二つ星レストランHenne Kirkeby

ンōktaの予約が取れないなら、一泊して宿

ン星付きレストラン、The Black Swan （左上

Kro （上の中央写真。hennekirkebykro

泊客用の特別席を確保するという手がある。

では12 写真。blackswanoldstead.co.uk）

.dk）には、高級寝具ブランドHästensのベッ

南フランスにあるホテル、ラ・コロンブ・ドール

品コースが人気。帰りを気にせず楽しみた

ドを配した客室９室がある。スイス東部に

の併設レストランは（la-colombe-dor.com）

い人は、徒歩圏内にある客室を予約しておこ

ある地産地消のレストランCasa Caminada

ピカソやアンリ・マティスも食事をしたことが

う。スコットランド南東部にあるThe Bonnie

（casacaminada.com）も、素朴ながらシッ

予約が取れないことである歴史深い場所。

Badger （右上写真。bonniebadger.com）

クな客室を備えている。

帰りを心配せず乾杯！宿泊施設を備えたパブなら、最後の１杯まで気兼ねなく飲める。ロンドンから西に車で約１時間のオー

The Norseman （norseman.ie）は20種類

ルドウィンザー村にあるThe Loch & The

以上の生ビールをそろえているが、ボトルビー

Tyne（lochandtyne.com）は、見た目も

ルの種類はそれ以上。ここでは燻製サーモ

雰囲気も典型的なパブ。しかし上階には

ンなど、ワンランク上のパブ料理で乾杯しよ

豪華なゲストルーム（左下写真）がある。ス

う。上階に客室が５室あるため、少々飲み過

コットランドの西海岸にあるレストランInver

ぎても大丈夫だ。パブの本場以外のお薦

（inverrestaurant.co.uk）は、茹でラングス

めスポットは、アメリカ、ニューヨーク州中部

や自家製パンなど、素朴ティーヌ（赤座海老）

のキャッツキル山地にあるホテル・リリエン

ながら味わい深い料理を提供。敷地内のコ

（hotellilien.com）。19世紀のサマーハウス

テージに泊まれば、室内でゆっくりとナイト

風の建物内にカクテルバーやビリヤードルー

キャップも味わえる。同イギリス南部、バーク

ムを併設し、それぞれ内装の異なる18室の客

シャーにあるパブ、The Dundas Arms pub

室を備える。ラタンの家具が配された室内

（butcombe.com）は、敷地内に８室の客

は、ウェス・アンダーソンの映画を思わせるノ

室を完備。アイルランドの首都、ダブリンの

スタルジックな趣。

あかざ

206

LM FALL/WINTER 2023

え

び

Courtesy Images Clockwise From Top Left: The Black Swan; Henne Kirkeby Kro/Anders Schoennemann; The Bonnie Badger/Marc Millar; Loch & Tyne. AdobeStock

ディナーを目当てに１泊ホテルの併設レストランが予約不可能？それなら “宿泊客専用の席” を取るという裏技を繰り出してみよう。

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What’s Next グルメ

ワインになった。バスケット入りの3本セットが130ドル（左下写

た（上写真）。ラズベリーのジャ

真）。highgrovegardens.com

ムや白桃のジャムに加え、 2020 年にはマイヤーレモンとユーカリ

アメリカの認定オーガニック農

のマーマレードがイギリスのマー

園Frog Hollow Farmではアプ

マレードフェスティバルで金賞を

リコットなど、数千本の果樹を

受賞している。18ドル〜。

栽培している。ギフトセットも発

laderapatisserie.com

売中。froghollow.com

アメリカ、カリフォルニア州のワ

焼き菓子のオンラインストア

イナリー Jordan Wineryの厳

Fabrizia Lemon Baking

選コレクションはギフトに最適。

Companyの看板商品は、自

バーチャルテイスティング付き

家製リキュール「リモンチェッ

のセットや、料理の提案が添え

ロ」入りのお菓子。クッキー、ビ

られたカベルネとシャルドネの２

スコッティーなどがある、 12ド

本セットなどがある。110ドル〜。

ル～。fabrizialemonbaking

jordanwinery.com

company.com テキサスのバーベキューレストランTerry Black’ s BBQは、ポークリブやビーフリブなどをオンラインで販売中。チリビーンズ付きテキサス式ブリスケットが95 ドル〜。terryblacksbbq.com チョコレートメーカーのMirzam は、カカオ豆の栽培から完成品

208

イギリス国王、チャールズ３世の

までの一貫生産。板チョコ１枚

私邸Highgrove Estateで栽培

が9ドル〜、ボックス入りが44ド

されたオーガニックのブドウが

ル。mirzam.com

LM FALL/WINTER 2023

ギフトにも最適な、こだわりのお酒深い味わいと飲みやすさを両立させた銘柄を一挙紹介最初のお薦めは蒸留所Milam & Greeneのバーボン「Single （57ドル。 milamandgreene Barrel Straight Bourbon Whiskey」 whiskey.com）。2017年に創業した同蒸留所は、この１本を造るために誕生したといっても過言ではない。シングルモルトウイスキーのお薦めは、ウイスキーコレクターのジュリア・マックロウが放つブランド、Mackloweの「American Single Malt Whiskey」 themacklowe.com）。生産の全工程をケンタッキー（290ドル、で完結させた “純ケンタッキー産” だ。メスカル好きなら本場メキシコ、オアハカの蒸留所Doña Vegaが造る「Espadín」（50ドル、 mezcaldonavega.com）を試してみよう。めでたい席にはメゾン（230ドル、 Laurent-Perrierのシャンパン「Grand Siècle No.25」 laurent-perrier.com）を持参したい。

—Irene Rawlings

Courtesy Images, Clockwise From Top Left: Ladera Patisserie; Jordan Vineyard & Winery; David Clifford; Highgrove Estate/Robert Smith

Ladera Patisserieのジャムは、これまで数々の賞を獲得してき

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