Menù consigliati dalla cucina ( minimo 2 persone) Piccolo Menù 4 antipasti freddi e 2 antipasti caldi 2 dei nostri primi Grigliata di sardoncini, spiedini o sogliole e frittura mista Contorni Coperto, sorbetto , caffè e digestivo della casa € 27,00 a persona, bevande escluse
Menù completo 5 antipasti freddi e 3 antipasti caldi 2 dei nostri primi Grigliata dell’Adriatico e frittura mista Contorni Coperto, sorbetto, dolce , caffè e digestivo della casa € 40,00 a persona, bevande incluse ( vino della casa )
Menù Gourmet 5 antipasti freddi e 3 antipasti caldi 2 dei nostri primi Grigliata dell’Adriatico e frittura mista Contorni Coperto, sorbetto , dolce, caffè, digestivo della casa Vino in bottiglia ( Bianchello Guerrieri o Verdicchio Venturi ) € 50,00 a persona ( per pietanze Gourmet si intende l’eccellenza a disponibilità dello Chef )
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ALCUNE PORTATE POSSONO VARIARE A SECONDA DELLA REPERIBILITA’ DEL PRODOTTO IL PERSONALE DI SALA VI ILLUSTRERA’ TUTTI I DETTAGLI
“ CUCINARE CON LE ERBE AROMATICHE “ Qualità e ricerca delle materie prime… I nostri Antipasti Freddi …… Alici del Cantabrico con bufala, ciliegini al timo e basilico Porchetta di tonno con crostini grigliati, burrata, pomodori secchi e finocchietto Sardoncini marinati agli agrumi con ravanelli e timo limone Insalata di seppia con verdure croccanti e semi di sesamo Polipo al naturale con patate, datterini, pinoli e pesto di rucola Mazzancolline nostrane con olio di raggiola, sale di Cervia e maggiorana Salmone scottato con pistacchi e crema di spinaci freschi
Degustazione di antipasti freddi ( 5 assaggi ) € 15,00 Degustazione di antipasti freddi Gourmet ( 5 assaggi ) € 20,00 I Caldi …… Moscioli selvatici di Portonovo con pomodori san marzano e basilico Cozze di Portonovo, aglio, verdicchio e prezzemolo Lumachine al sugo con mentuccia e finocchietto Soutè di vongole nostrane Anelli di calamari fritti con rucola e riduzione di aceto balsamico Cannelli freschi di Chioggia con pane dorato Vellutata di patate con vongole nostrane e crostini al rosmarino Polentina con ragù di mare bianco
Degustazione di antipasti caldi ( 3 assaggi ) Degustazione completa
€ 12,00
( 5 freddi e 3 caldi ) € 18,00
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La Pasta ……fatta in casa Chitarrine o Passatelli allo scoglio Gnocchetti con gamberi, pesto di rucola e nocciole
La Pasta ……secca di qualità ( Azienda Agraria Guerrieri ) Calamarata con vongole e paccasassi Mustaccioni con canocchie, ciliegini e timo Spaghettone con carbonara di mare e prezzemolo Tagliatelle di farro con fiocchi di burrata, mazzancolle, fave, e maggiorana Risotto alla pescatora, bianco o rosso
I NOSTRI PESCI AL FORNO …… € 3,50/4,00 l’etto ( il personale di sala vi illustrerà gli ultimi arrivi )
Il Pesce …… Calamaretti nostrani alla griglia Tagliata di tonno fresco ai Sali aromatici Grigliata dell’Adriatico Sardoncini scottadito Spiedini alla griglia Frittura di paranza Frittura di calamari e gamberi
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I Contorni Bietole e spinaci freschi saltati Pinzimonio Verdure gratinate Radicchio alla griglia Insalata mista Patatine fritte
Proposte di Carne o Altre……. Insalatone estive con ingredienti a piacere Affettati tipici marchigiani Crostone con burrata pendolini e basilico Olive all’Ascolana Mozzarelline in carrozza Ancora …… Ravioli con noci, salsiccia e fonduta di parmigiano Tortellini alla boscaiola o pasticciati Gnocchetti al ragù Per finire …… Tagliata con rucola, datterini e grana Cotoletta di pollo
In mancanza di alimenti freschi verranno serviti prodotti surgelati di ottima qualità
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I dolci fatti in casa e la frutta ….. Sfogliatina con crema alla vaniglia e frutti di bosco freschi Semifreddo alla fragola e menta Cremoso al fiordilatte con amarene di Vignola e menta Cestino con spuma di mascarpone e frutta di stagione Tortino al cioccolato colante e fiordilatte Zabaione ghiacciato e caffè caldo Coppa tiramisù Sorbetto di fragole fresche Sorbetto al limone o caffè Panna cotta Ananas
La cucina offre la possibilità di consumare alimenti deglutinati
Coperto e servizio € 2,00
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PIZZE ROSSE: con impasto classico o integrale Bomba (pom., mozz., salsiccia, salame picc., parmigiano, salsiccia, peperoni) Frutti di Mare (pom., prezzemolo , aglio, misto mare ) Incazzata (pom., salsiccia, peperoni, salame picc., formaggio fossa ) Rossini (pom., mozzarella, uovo sodo, maionese, pepe) Diavola (pom., mozzarella, salsiccia, salame picc., peperoncino) Wurstel (pom., mozzarella, wurstel) Napoli (pom., mozzarella, alici, capperi) Gratinata (pom., mozzarella, melanzane, zucchine, pomodoro gratinati) Margherita (pom., mozzarella) Marinara (pom., prezzemolo, olio, aglio) Capricciosa (pom.,mozzarella, funghi, salsiccia, cotto, olive, carciofi) 4 Stagioni (pom.,mozzarella, funghi, salsiccia, cotto, carciofi) Boscaiola (pom., funghi, salsiccia, prezzemolo)
€ 7,50 €10,00 € 7,50 € 6,50 € 6,50 € 6,50 € 6,00 € 6,50 € 5,50 € 4,00 € 6,50 € 6,50 € 6,00
PIZZE BIANCHE: con impasto classico o integrale Caprese (mozzarella a fette, pomodoro a fette, olio, basilico, origano) Bora Bora (mozzarella, pendolini, gamberi, rucola, parmigiano) Bresaulona (mozzarella di bufala, pendolini, bresaola, rucola, parmigiano) Patate e Cotto (mozzarella, patate arrosto, cotto, pepe, rosmarino) Tirolese (mozzarella, speck, porcini, scamorza, prezzemolo) Gamberi Zucchine (mozzarella, zucchine, gamberi, prezzemolo, pendolini) Carbonara (mozzarella, salsiccia, pancetta, pepe, rosso d’uovo, parmigiano) Erbe e Salsiccia (mozzarella, erbe di campo, salsiccia,parmigiano) Ortolana (mozzarella e misto verdure grigliate) Parmigiana (mozzarella, melanzane fritte, pendolini, salsiccia, parmigiano) Bufalina (mozzarella di bufala, pendolini, basilico) Stracchino Rucola (stracchino e rucola) Burrata e Crudo (burrata e crudo) 4 Formaggi (mozzarella, scamorza, gorgonzola, parmigiano, pepe) Fornarina (olio, rosmarino, sale) Cipolla (Olio, cipolla, sale)
€ 6,50 € 7,50 € 7,50 € 6,50 € 7,00 € 7,00 € 6,50 € 6,50 € 5,50 € 6,50 € 7,50 € 6,50 € 7,50 € 6,50 € 3,00 € 3,00
SUPPLEMENTI: Prosciutto crudo € 1,50 Mozzarella di bufala €1,50 Altri € 0,50 /1,00 in mancanza di alimenti freschi verranno serviti prodotti surgelati di ottima qualità
Ristorante BoraBora è lieto di presentare il progetto Pizza Gourmet
Il locale si è arricchito di una nuova proposta presentando una Pizza originale preparata con ingredienti di ricerca. Un impasto gustoso ad alta digeribilità composto da farine rigorosamente italiane macinate a pietra e l’utilizzo di ingredienti DOP con indicazione territoriale.
Guerrieri ” Piagge (PU) Molino “Paolo Mariani “ Barbara (AN) Latteria “La Perla Delle Marche“ Fabriano (AN) Casearia “Sabelli“ Basso Marino (AP) Azieda agricola “
PIZZE GOURMET: con impasto classico o integrale Vegana (verdure grigliate, seitan, mozzarella di riso) Levante (mozzarella, pesto di rucola, pinoli, porcini e gamberi) Ponente (mozz., zucchine, gamberi, pendolini, timo, pan grattato, erba cipollina) Scirocco (pomodoro, origano, rucola, pomodori secchi, olive, fiocchi di bufala) Grecale (julienne di radicchio e lattuga, salmone e salsa rosa) Libeccio (pomodoro, bufala, cipolla, pancetta, fili di peperoncino ) Tramontana (burrata, pendolini al timo, acciughe del cantabrico, capperi di pantellaria, basilico)
€ 10,00 € 10,00 € 9,00 € 9,00 € 9,00 € 9,00 € 10,00