8 Jahrefeine BioQualität beimHofmetzger

Ausschließlich biologische Rohstoffe,eigenskreierte Bio-Gewürzrezepturen und meisterliche Handwerkskunst sind dasGeheimnis fürdie außergewöhnliche Qualitätinder Hofmetzgerei vonNikolaus und Monika Bartl in Bergbei Ostermünchen. Dassdie Rinderund Schweine vomeigenen Demeter-Hofund vonweiteren Bio-Bauernhöfenaus dernäheren Umgebung stammen istselbstverständlich.

EinFamilienbetrieb fürdie Region

DerHofmetzger– so nennendie Bartls ihre BioMetzgerei– öffnetseine Theke immer freitags von

9Uhr bis18Uhr und samstags von8Uhr bis12 Uhr.„Unser Hofist über Generationenhinweg in Familienbesitz. Seit 1988 bewirtschaften wirihn nach denstrengen Demeter Bio-Richtlinien. Die Metzgereimit Hofladen haben wirimApril 2015 eröffnet. Sie istunser zweitesStandbein in derwir ganz nachder Devise„In der Region, für dieRegion“ arbeiten.

Bio-Qualität vonAnfang an

Wirverwendenfür jedeWurstsorteeineindividuelle Rezeptur aus Einzelgewürzenund verzichten grundsätzlichauf Fertigmischungen. DenUnterschied schmecktman.ÜberzeugenSie sich Selbst!

Einestress-und schmerzfrei Schlachtung sowieoptimale Reifung zeichnetdas Bio-Fleisch in derHofmetzgereivon Familie Bartl aus. Fotos: DerHofmetzger

VomAcker bis zum Braten aufdem Tellerbleibt die Wertschöpfung hierinder Gegend: dasFuttervon den eigenen Feldern,die Zucht undMastder TiereineinemBetrieb und die Verarbeitung und derVerkauf derProduktein unsererHofmetzgerei“, so Landwirt und Hofmetzger Nikolaus Bartl. Das Sortiment derFleischund Wurstwaren in derBioHofmetzgerei kann sich sehenlassen: Die Kunden haben eine Auswahl aus über 110Produkten Zu den absoluten Verkaufsschlagern bei den qualitätsliebenden Kundenzähltnebender schimmelgereiften Salamiauch das mindestens vierWochen luftdicht im eigenenFett gereifte Rindfleisch.Damit wird es zurzarten und saftigen Gaumenfreude Natürlich sind auch die Schinken- undWurstsorten vomSchwein wahreGenusserlebnisse,die nach demWarmfleischverfahren hergestellt werden.Nachder Schlachtung wirddas noch warmeFleisch sofort zu verschiedensten Kochwurstsorten, Streichwurst und Presssack weiterverarbeitetoder in Gewürzlakeeingelegt, in deressich zu saftigen Schinkenvariationen reift. Dadurch kann auf Geschmacksverstärker und weitereZusatzstoffe verzichtetwerden

In unserer eigenen Schlachterei stellen wirhochwertigeFleischundWurstwarenher.Wir sind stolzdarauf,ausschließlichbiologische Rohstoffezuverarbeiten.DennunsereTiere stammenvom eigenen Demeter Milchvieh-betrieb und vonBio-zertifizierten Landwirts-Kollegen.

Noch mehr Vielfalt entdecken

In ihremHofladen verkaufen

Nikolaus und MonikaBartl auchverschiedenste Bio-Brotund Backwaren vonMartins Holzofenbäckereiaus Grafing sowieBio-Käsespezialitäten vonHubertStadler ausder Herrmannsdorfer Käserei

Zudem bietet Familie Bartl den Kunden auch Eiersowie eine kleine AuswahlanGemüsevom Mirtlhof, Obst, italienische Pasta undWeine in Bio-Qualität an.

DerHofmetzger,Berg14a, 83104Ostermünchen, Telefon0 80 67/9 09 57 37, hof-metzger.de

BESTES BIO -FLEISCH AUSDER REGION

Grillspaß – Tipps für Ihre Grillparty

Täglich fangfrische Chiemseefische Räucherspezialitäten

FISCHEREI SCHABER

HarrasserStraße 145 Telefon (08051) 44 85

83209 Prien Telefax (08051) 65343

Öffnungszeiten: Montag 9-13Uhr •Dienstag -Freitag 9-18Uhr

Samstag 9-17Uhr •Sonntag 10 -17Uhr