Wie gesund ist Vollkornbrot?

Für seine Gesundheit sollte man auf seine Ernährung achten. Vollkornbrote gelten allgemein als gesünder als ihre verwandten Weißmehlprodukte Doch warum ist das so?

Um als Vollkornbrot bezeichnet werdet zu können, muss das dunkle Brot aus mindestens 90 Prozent Vollkornmehl oder Vollkornschrot bestehen Dafür werden die vollen Körner gemahlen oder geschrotet Es dürfen nur nicht-essbare Teile wie die Hülse von den Getreidekörnern entfernt werden. Durch den Erhalt der Randschichten des Korns tragen Vollkornprodukte mehr wichtige Stoffe in sich, wie Ballaststoffe, Mineralstoffe und B-Vitamine Diese wirken sich positiv auf den Darm und den gesamten Körper aus und macht Vollkornprodukte gesünder Sie reduzieren das Risiko für Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Darmkrebs Dennoch ist Vollkornbrot nicht gleich ein Bio-Brot Der Begriff Vollkornbrot besagt zunächst nur, dass das Brot aus

Vollkornmehl hergestellt wurde Das Getreide dafür kann aber aus konventionellem Anbau stammen. Nur wenn es sich um Bio-Vollkornbrot handelt, wurde das verwendete Getreide auch ökologisch erzeugt. Bio-Bäckereien verwenden jedoch wesentlich häufiger Vollkornmehle als ihre konventionell arbeitenden Kolleginnen und Kollegen, weil Vollkornmehle dem Grundsatz entsprechen, dass Bio-Produkte so naturbelassen wie möglich sein sollen.