gane_og_gaffel

en gane og gaffelsk

weekend i Nørrebros tegn

Fredag Wascator – mad, øl og god stemning

Når du har nået fyraften fredag, er det på høje tid til at forkæle dig selv i rart selskab med gode venner eller en hjertenskær. Et af vores absolutte yndlingssteder er Wascator på Refnæsgade 3234. Et perfekt sted at se eftermiddag blive til aften, mens man nyder en velvoksen portion comfort food og en Wascator-øl eller flere.

Klientellet er et yndigt miskmask, og der er afslappet festlighed for alle pengene.

Barking Dog – fine cocktails i en hengemt kælder

Et stenkast (eller to – vi er jo på Nørrebro) fra det gamle vaskeri på Refnæsgade, er Nørrebros nye cocktailbar åbnet i Skt. Hans Gade 19.

Barking Dog gemmer sig i en undseelig kælder, så kig dig godt for. Bag stedet står polske Yarek, der gerne vil bringe festen tilbage til Nørrebro. Priserne i hans bar er fair, drinksene dejlige og kompetente bartendere forstår at servicere og udfordre dine (måske) garvede cocktailsmagsløg med dristige nytænkende smagssammensætninger. Det perfekte sted til en festlig aften med gode mennesker!

ahaaa!

TO GODE TØMMERMÆNDS-TREATS

Har du efter fredagens fest gjort dig fortjent til snasket tømmermændsmad er Beyti på Blågårdsgade 1 og Ahaa! på Blågårdsgade 21 rigtigt gode bud: Beyti – spyd over åben ild Efter Streckers café gik nedenom og hjem, er Beyti åbnet på hjørnet af Blågårdsgade og Nørrebrogade – og heldigvis for det. Deres osmanniske spyd bliver stegt på ægte grillkul og serveret med en skønsom blanding af bløde durümbrød og couscoussalater, og selvfølgelig også en ordentlig omgang fede

fritter, hvis den er hel gal. Og det bedste af det hele? De har åbent natten lang!

Ahaaa! – seriøs shawarma Melder tømmermændene sig først dagen derpå, kan Ahaaa! varmt anbefales. Ahaaa! er et af vores absolut yndlings shawarmasteder.

Her er shawarmaen fantastisk krydret, falaflerne friskstegte og priserne yderst rimelige. Biksen er dog ikke vanvittigt hyggelig, så medbring egen hygge eller tag din mad med rundt om søerne, hvis vejret (og dine tømmermænd) er til det!

wascator

barking dog

lørdag Start morgenen med nybagte boller. Bevares, det er mormor-agtigt, men sådan en omgang hjemmebag kan charmere de fleste – hvad end det er veninderne, du skal have til brunch eller kæresten, der fortjener morgenmad på sengen.

Vi plejer at smide dejen sammen fredag efter aftenens udskejelser.

lyde hule når du banker dem i bunden. Nyd dem med riiigeligt smør, god ost eller pålægschoko!

Gane & Gaffels nemme morgenboller (ca.

pusher’ og en ægte Nørrebro-legende udi billigt bland selv-slik - 100 gram for 8.95 kroner!

Når slikket er i hus, og sommeraftenen melder sin ankomst, er det tid til at gå i krig med den der middag, du har lovet vennerne. Sidste sommer forelskede vi os i denne lette sommersalat, der er perfekt til en stegt kylling eller røde bøffer på grillen.

12 stk.)

5 dl lunkent vand ca. 600-700 gram mel (gerne en 80/20 blanding af hvede og fuldkorn) 10-15 gram gær 1 spsk. groft salt med top

Udblød gæren i vandet og rør herefter mel og salt i til dejen har konsistens som tung havregrød.

Dæk skålen til og smid i køleren natten over, mens du får din skønhedssøvn. Stå op og tænd ovnen på fuld knald – 250 grader. Når ovnen er varm, sættes dejen med en spiseske i klatter på en bagepapirsbeklædt bageplade. Ind i ovnen med pladen og smid en lille kop vand i bunden af ovnen (det giver sprød skorpe). Bollerne er klar efter ca.

20 minutter (skru evt. lidt ned undervejs). De skal

Skal lørdag stå i hyggens tegn med god middag og film i sofaen, er der selvfølgelig brug for en KÆÆÆÆMPE slikskål.

Palmen på Elmegade er bloggens yndlings ’slik-

Salat a la sommerfrikassé

Kog en omgang (600 gram) nye kartofler med skræl og smid 4-5 små fine gulerødder i kogevandet de sidste minutter. Vend de kogte, afkølede grøntsager med friske grønne asparges i mindre stykker og en håndfuld nybælgede ærter, og hæld en olie/eddike/senneps/citron dressing over herligheden. Slut af med at smide en ordentlig omgang grofthakket dild i skålen

palmen

FLERE TIPS TIL DEN SØDE TAND

Er du tættere på Nordvest end Nørrebro, så tjek slik-mekkaet NamNam på Frederikssundsvej 26A ud

Er du mere i humør til lidt men godt, så kig forbi Karamelleriet på Jægersborggade 36. De har dejlige kvali-karameller i alskens afskygninger.

sommerfrikassĂŠ

morgenboller

søndag Manfreds og vin – søndagsserveret morgenmad

Søndag skal der samles kræfter og lades op.

Er der ingen, der gider at lave morgenmad til dig, så vil Manfreds og vin, Jægersborggade 40, helt sikkert gerne. Kom godt fra start med en portion Æg Benedict med spinat, selleri og æble, og hvis du ikke er til byens bedste kaffe (fra Coffee Collective længere nede af gaden), så prøv deres smukke the, der smager superdejligt.

For at være sikker på en plads, skal du nok bestille et bord. Hvis lysten til morgenmad ude kommer spontant, og du ikke kan få plads, kan du trøste dig med, at der er masser af gode plan B-alternativer i gaden, såsom Grød, Lyst, Meyers Bageri og Café Retro.

Søndagskager af sure citroner

Vi er vilde med kage! Og alle undskyldninger for at bage er gangbare. Og hvad er mere gangbart for kagebageri end en søndag?? Hvad nu hvis der pludselig kommer uventede gæster? Mhmm! Disse kopkager er dejlige, friske og gode til sommeren med deres rene og sursøde smag af citron.

115 g blødt smør 175 g sukker 2 æg Fintrevet skal af 1 citron Saften af 1 citron 140 g mel 1 tsk. bagepulver 55 ml mælk Rør smørret cremet med sukker, tilsæt herefter æggene et af gangen. Rør citronskal og saft i.

Sigt mel og bagepulver og rør det i skiftevis med mælken. Hæld dejen op i muffinsforme og bag

manfreds og vin

dem ved 175 grader i 20-25 min.

Frosting skal naturligvis til, når vi taler kopkager!

Mix en bakke fuldfed flødeost (ikke light for guds skyld!) med ligeså meget flormelis, kornene fra en vaniljestang, skal og saft fra ½-1 citron (smag dig frem) og smør cremen på de afkølede kager. Haps!

Herrepasta med Jamie

Er du endnu ikke blevet træt af selskab, så inviter dine venner på spaghetti-søndag og nyd de sidste krampetrækninger af weekenden med en Jamie Oliversk pastaret, der både er nem at lave og smager dejligt. Du skal bruge: 2 tsk. fennikelfrø og 2 tørrede chilier 600 gram god Cumberlandpølse (kan købes i Svendens Slagter på Jagtvej 133) 1 spsk. tørret oregano 1-2 glas hvidvin Skal og saft af en økocitron 500 gram god fusilli eller penne 20 gram smør, hakket bredbladet persille, salt og friskkværnet peber 1 håndfuld pecorini eller parmesan Kvas chili og fennikel i en morter (alternativt tæv det med en kagerulle). Mas herefter indholdet af pølserne ud af skindet og steg det på en knaldvarm pande i lidt olivenolie. Når kødet har taget farve tilsættes fennikel og chili. Steg videre og tilsæt så hvidvin og oregano. Lad vinoen reducere til det halve, tilsæt citronskal og saft og smid din pasta til kogning. Når pastaen er kogt færdig vendes det med kødet, 1 dl af kogevandet smør, persille og en håndfuld ost – og så er der serveret. Bon appétit, som Jamie ville sige!

cumberlandspølse

søndagskage

herrepasta med Jamie