the_food_club

Morgenstund har grød i mund

I

mit hjem spiller morgenmad en stor rolle af to årsager, det sundhedsmæssige og det sociale perspektiv. Min mand og jeg prøver de fleste dage at lave en grød- og kaffe-ceremoni, hvilket giver en skøn start på dagen – det lyder måske lidt helligt, men der er også dage, hvor jeg løber ud af døren og napper en croissant på Hovedbanegården.

Morgenmåltidet er for de fleste mennesker nok det mest rutineprægede måltid – det er måltidet, som vi tænker mindst over, men efter min overbevisning dagens vigtigste måltid. Morgenmåltidet er en del af dagens tre hovedmåltider, så derfor bør det prioriteres i lige så høj grad som frokosten og aftensmaden.

blåbær

Omkring 25% af danskerne springer morgenmaden over, hvilket kan skyldes tidsfaktoren og manglende sult, men jeg vil alligevel gerne opfordre til at spise morgenmad og være kreativ og eksperimentrende i forhold til måltidet. Der er stor genvinst ved at spise morgenmad i forhold til eksempelvis appetitregulering og stabilisering af blodsukker. Hvis man først får en rutine med at spise morgenmad og prioriterer det, bliver man afhængig, ligesom mig.

De fleste morgener spiser jeg en portion grød og jeg har opdaget, at grød er blevet ret moderne – faktisk findes der i København en grødbar, som kun har grød på menukortet.

For mange mennesker lyder grød

en anelse kedeligt og smagsløst, men de små gryn kan faktisk være spændende, mættende og velsmagende.

Min favoritgrød er den klassiske havregrød, men andre typer som hirse, quinoa, boghvede og perlebyg er også på morgenmenuen hos mig.

Når det skal gå stærkt bliver min grød indtaget med kanel og agavesirup og en stor kop kaffe som sidevogn, mens der i weekenderne bliver kræset ekstra for grøden med f.eks. lakridssirup, karamel, ristet kokos, kakao, nødder og frugt. Mange af disse opskrifter kan findes på www.thefoodclub.dk.

Jeg kan godt lide at tænke i smag og sammensætning i forhold til mine måltider, så denne grødopskrift indeholder både noget salt, sødt, surt og bittert. Det er vigtigt at pifte sin grød op, for ellers kan det nemt blive en flad oplevelse. Udover at grøden er smuk og smager fantastisk, er den også fyldt med antioxidanter, E-vitamin og calcium, så det er ingen grund til ikke at hoppe med grød-moden.

Kilder: Food of life og Statens insitut for folkesundhed

Fakta om The Food Club

havtorn

The Food Club er min personlige blog om mad og måltider. Jeg er 31 år og har en bachelor i ernæring og sundhed, så det er selvfølgelig et område som optager mig meget, men bloggen er meget andet end sundhed - den handler også om det visuelle, nydelse og gode råvarer, så der er bestemt plads til skønne kager og desserter.

Siden jeg blev færdiguddannet i 2007 har jeg primært arbejdet med socialt udsatte og sundhed. I øjeblikket arbejder jeg med mennesker med kognitive begrænsninger, hvilket er et enormt udfordrende område i relation til ernæring og sundhed. Mine visioner for fremtiden er at kunne leve og fokusere mere på min blog og på fotografering.

Godmorgen-grød med havtorn, blåbær og pistacie, 2 personer 2 dl. havregryn 4,5 dl. vand 3 spsk. blåbær, friske eller frosne 0,5 tsk. salt 2 tsk. fryssetørrede havtorn 1,5 spsk. agavesirup (andet sirup kan bruges) 2 tsk. grofthakkede pistacienødder, usaltede

Havregryn, vand og blåbær kommes i en gryde og simrer i ca. 5-7 minutter under omrøring. Tilsæt mere vand, hvis konsistensen skal være tyndere. Grøden smages, inden servering, til med salt.

Hak pistacienødder groft og vend dem sammen med agavesirup.

Grøden anrettes i skåle og toppes med frysetørrede havtorn og pistacienødder – tilsæt mere sirup, hvis grøden skal være sødere.