5
næringsdrivende om sommeren i Tønsberg Gled deg til sommer i byen og den gode handle opplevelsen. Kunnskapsrike ansatte gir deg personlig service. Det spiller ingen rolle hva du er på utkikk etter – kategoriene er mange og utvalget stort. TEKST AN-MAGRITT LARSEN FOTO MARTE ASKELAND
PRALINE KONDITORI
Åpent håndverkskonditori Konditor Vibeke Thomassen har erfaring fra kokkelandslaget og som dessertkokk ved anerkjente Statholder gaarden og Rest i Oslo. I fjor åpnet hun konditoriet Praline i hjembyen Tønsberg. – Velkommen til et åpent og ærlig håndverkskonditori. Her kan kundene se rett inn i produksjonen der jeg står og lager alt for hånd. Jeg satser mest på sjokolade og konfekt, men lager også makroner, kaker og smågodt, forteller Vibeke. Hun er tydelig på at Praline skal være et konditori og ikke en kafé. Derfor har hun kun åtte sitteplasser i lokalet i Storgaten 40, som tidligere huset With Brød & Kaffe. Vibeke er også opptatt av å følge opp lærlinger som er dedikert i faget.
46
– Konditorfaget er krevende og jeg ønsker å bidra til at de som brenner for dette håndverksfaget skal bli så gode som mulig, sier Vibeke, som selv tok læretiden under kokk og konditor LarsErik Undrum i Villa Sole. Praline Konditori har holdt åpent under hele koronaperioden, tilbudt gratis hjemkjøring og er aktiv markedsfører av smaksrike mesterverk på Facebook og Instagram. – Jeg er takknemlig for alle kundene som fortsatt bruker oss små håndverkskonditorier. Nå ser vi frem til sommer i Tønsberg og har tro på en lys fremtid, sier Vibeke.
VIDARS
Merkevarer for herrer Vidars er en merkevarebutikk for herrer som holder til i ærverdige lokaler midt på Torvet i Tønsberg. Her jobber alle ansatte som ett team med flat struktur. Under nedstengingen har butikken gitt en ekstra service til kundene som ønsker å handle lokalt. I samarbeid med Tønsberglivet ble varene kjørt hjem på døra til folk helt gratis. Vidars er også aktiv med konto på Instagram. – Vi er takknemlige for alle kundene våre som har støttet oss og vært opptatt av at vi skulle overleve gjennom det siste året. Nå ser vi lyst på fremtiden
og håper folk opprettholder smitteverntiltakene slik at vi slipper en ny oppblomstring, sier Jan Ove Solvang og Finn Kristensen, som kan vise til over tredve år i bransjen. – Vi har mange sterke merkevarer i butikken og er opptatt av høy kvalitet og personlig service. Kundene skal føle at de får noe ekstra når de kommer til oss. Vårt unge team er bransjefolk som ikke bare har en jobb i en klesbutikk. De er kompetente og dedikerte med god fagkunnskap om varene vi selger, sier Jan Ove. Han tror årets sommer blir like bra som i fjor, og ønsker gamle og nye kunder velkommen til en god handleopplevelse. – Hyttene fylles med folk og turistene strømmer til byen siden de fleste har norgesferie også i 2021. Vi gleder oss!
