«Du vet hva du får når du kommer til oss», sier Charan Singh Malhi. Far og sønn driver New Taj Mahal i Foynkvartalet med inngang fra Tjømegaten.
Indisk mat er mye mer enn tikka masala.
Smaken av India
Det indiske kjøkkenet New Taj Mahal byr på gode og spennende smaksopplevelser midt i bysentrum. Drøm deg bort på en kulinarisk reise. TEKST AN-MAGRITT LARSEN FOTO PER CHRISTIAN HESTNÆS
Hvem har vel ikke fått nok av koronamørket og savner litt luft under vingene igjen? Hva med en liten reise i eksotisk, indisk smak? Det kan du oppleve midt i hjertet av Tønsberg. New Taj Mahal våger å by gjestene på autentisk indisk mat med eksotiske krydre og ferske råvarer. Her får du ekte smak for pengene. – Vi er opptatt av å holde smakene så rene og stabile som mulig. Du vet hva du får når du kommer til oss, sier Charan og Navdeep Singh Malhi. I ti år har far og sønn holdt stand i Tønsberg med restauranten, som du finner i nedre bydel i Foynkvartalet mellom Brygga og Torvet.
God mottakelse Du entrer restauranten fra Tjømegaten og møter en varm, indisk atmosfære og et univers av smaker. Indisk mat er mye mer enn tikka masala. Det indiske kjøkken bugner av retter med linser, bønner og grønnsaker, kylling, geit, fisk og scampi. Ris, chutney, raita og forskjellige brødsorter er naturlig tilbehør, og av krydder brukes blant annet mye løk, tomater, ingefær, chili og koriander. – Det er pappa som er hjernen bak våre autentiske smaker, og sammen med våre profesjonelle kokker får vi frem 58 TØNSBERGLIVET SOMMER 2021
naturlige, klassiske smaker fra det nordindiske kjøkkenet, forteller Navdeep. Selv har han ansvaret for papirarbeidet og markedsføringen, mens far Charan er daglig leder i restauranten. De roser mottakelsen familien har fått i Tønsberg og alle gode tilbakemeldinger. New Taj Mahal tilbyr også takeaway og leverer catering etter avtale.
Lidenskap for mat – Vi opplever et tettere forhold til gjestene våre i Tønsberg enn i en storby, og er glade for mange stamgjester. Nå gleder vi oss også til å ta imot sommergjestene, og tror på en god sesong, sier Charan. Han er tidligere farmasøyt med lidenskap for mat. Han jobbet på Svaneapoteket i Oslo før han valgte å gå for drømmen og det han brant for i 2011. Siden er han blitt boende i Tønsberg, hvor restauranten har et godt rykte på seg for å servere indisk mat i toppklassen. Også Tripadvisor bugner av positive anmeldelser fra folk: «Lett å finne, hyggelige mennesker, rimelige priser, men viktigst: kjempegod, autentisk indisk mat. Vi kommer tilbake!». STORGATEN 30 (INNGANG TJØMEGATE) 33 31 60 00 | WWW.NEWTAJMAHAL.NO
