Catering und Partyservice - echt gut, echt Hannover

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Legen Sie das Wo Ihrer Gäste in unsere Hände!

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von Ihr Catering-Team erg Gramann und Ahrb

Gramann & Ahrberg - Ihr Caterer · Steinstraße 23 · 30982 Pattensen Tel.: 05101 - 998 98 98 · Fax: 05101 - 998 98 80 · partyservice@gramann.biz

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Kulinarisch alles im Griff Echt gut – echt Hannover

Damit Ihre Feier ein voller Erfolg wird, kümmern wir uns um die gesamte Organisation. Und Sie können ganz entspannt Ihr Fest genießen. Unser Sortiment bietet alles, was das Genießer-Herz begehrt. Bei der Auswahl der Zutaten und Rohstoffe achten wir stets auf beste Qualität und Herkunftsgarantie. Das Fleisch beziehen wir von heimischen, uns persönlich bekannten Landwirten unseres Vertrauens. Ob Partyfeier, Firmenveranstaltung oder Messe-Event – unser Partyservice bietet Ihnen kulinarische Gaumenfreuden für jeden Anlass. Von rustikal bis exklusiv stellen wir nach Ihren individuellen Wünschen schmackhafte Snacks und Menüs zusammen, die Ihre Gäste begeistern werden.

Ihr Catering-Team von Gramann & Ahrberg

Ihr Catering-Team von Gramann & Ahrberg echt gut – echt Hannover

Kleine & feine Köstlichkeiten

Belegte Brötchen & Schnittchen Unsere Brötchen kommen täglich frisch vom Landbäcker. Ob Weizen-, Vollkorn-, Körnerbrötchen, Gerster-, Vollkorn- oder helles Brot – Sie haben die Wahl.

Canapés & Brotkonfekt Erleben Sie feinste Finesse zwischen Daumen und Zeigefinger. Unsere kleinen, liebevoll hergerichteten Leckerbissen werden Ihre Augen und Ihren Gaumen verwöhnen.

Kleine Leckereien Leckeres Fingerfood für jeden Anlass. Ob Rind, Schwein oder Geflügel – unsere kleinen Leckereien eignen sich als Vorspeise oder auch alleinstehend als Fingerfood-Buffet. Greifen Sie zu!

Spieße & Gefülltes Hier können wir Ihnen fast jeden Wunsch erfüllen – die Auswahl ist riesig. Stellen Sie die Spieße nach Ihren Wünschen zusammen. Die kleinen gefüllten Köstlichkeiten sorgen dazu noch für einen echten Hingucker.

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Belegte Brötchen & Schnittchen Unsere Brötchen kommen täglich frisch vom Landbäcker. Ob Weizen-, Vollkorn-, Körnerbrötchen, Gerster-, Vollkorn- oder helles Brot.

Sie haben die Wahl.

Wurstspezialitäten · Gramann‘s Thüringer Mett · Hausschlachtewurst · Bratenaufschnitt (Kasseler, Schweinebraten, Westernbraten, Putenbrust) · Wurstaufschnitt · Gekochter Schinken · Schinkenspeck · Lachsschinken · Sommermettwurst Käsespezialitäten · Schnitt- und Weichkäse · Internationale Käsespezialitäten Für Genießer · Roastbeef · Serrano- oder Parmaschinken · Hähnchenbrust · Entenbrust

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Fischvarianten · Marinierte Nordseekrabben · Forellenfilets · Graved Lachs · Geräucherter Lachs Mini-Sandwiches

Canapés & Brotkonfekt Erleben Sie feinste Finesse zwischen Daumen und Zeigefinger. Unsere kleinen, liebevoll hergerichteten Leckerbissen werden Ihre Augen und Ihren Gaumen verwöhnen.

Fleisch, Wild & Geflügel · Roastbeef · Schweinefilet · Kasseler · Schweinebraten · Entenbrust · Hähnchenbrust

Rund um den Fisch · Marinierte Krabben · Geräucherter Aal · Forellenfilets · Graved Lachs · Geräucherter Lachs · Matjestatar

Käse & Köstliches · Hausgemachter Frischkäse · Käsespezialitäten · Mozzarella mit Pesto · Bruschetta · Tête de Moine auf Pumpernickel

Unsere Klassiker · Salami · Putenbrust · Lachsschinken · Serrano- oder Parmaschinken · Gramann‘s Thüringer Mett

Kleine Leckereien Leckeres Fingerfood für jeden Anlass. Ob Rind, Schwein oder Geflügel – unsere kleinen Leckereien eignen sich als Vorspeise oder auch alleinstehend als Fingerfood-Buffet. · Tournedos vom Rinderfilet im Speckmantel · Medaillons vom Schweinefilet · Gefüllte Hähnchenbrust mit Spinat und Ricotta · Gebackene Hähnchenkeule mit Dip · Gegrilltes Putensteak · Paniertes Schweineschnitzel · Partyfrikadelle · Lachspralinen

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Spieße & Gefülltes Hier können wir Ihnen fast jeden Wunsch erfüllen – die Auswahl ist riesig. Stellen Sie die Spieße nach Ihren Wünschen zusammen. Die kleinen gefüllten Köstlichkeiten sorgen dazu noch für einen echten Hingucker.

Spieße · Melonenschiffchen mit Parmaschinken · Salami mit Olive · 3 Hackfleischbällchen mit Dip · 3 Hähnchennuggets mit Dip · Geflügelspießchen mit Dip · Schweinefleischspießchen mit Dip · Chorizospießchen mit Dip · Datteln, Aprikosen oder Pflaumen im Speckmantel · Mozzarellakugel und Kirschtomaten · Antipasti-Spieße · Garnelenspieße · 3 Scampi im Teigmantel · Fruchtspieß mit frischen Früchten der Saison · Käseigel auf Ananas oder Melone ab 20 Spieße

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Gefülltes · Gefüllte Eier · Gefüllte Champignons · Gefüllte Strauchtomaten · Mini-Frühlingsrollen · Mini-Pastetchen mit: Italienischem Frischkäse Lebermousse Schinkencrème Shrimps · Gefüllte Blätterteigtaschen mit: Lachs Curryhuhn Käse · Wraps mit verschiedenen Füllungen

Buffets & kalte Platten

Ob klassisch und regional oder exotisch und international – hier finden Sie unsere Buffetvorschläge. Natürlich können Sie auch Ihr individuelles Buffet gestalten.

Klassische Buffets

Gramann‘s Nr. 1 – unsere Empfehlung Gala-Buffet – für besondere Anlässe

Grillbuffet – heiß und lecker

Internationale Buffets

Spanisches Buffet – genießen wie im Urlaub Italienisches Buffet – La dolce Vita Asiatisches Buffet – exotischer Schlemmergenuss

Spezielle Buffets Vegetarisches Buffet – Genuss ohne Fleisch Kleines Buffet – klein aber fein Frühstücksbuffet – der perfekte Start in den Tag

Kalte Platten Unsere große Auswahl an kalten Platten lässt keine Wünsche offen – egal ob Sie Wurst, Käse, Fisch oder Gemüse bevorzugen. Gern kombinieren wir auch nach Ihren Wünschen.

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Gramann‘s Nr. 1 – unsere Empfehlung Schaustück:

ab 20 Personen

Lachsforelle im Ganzen pochiert

Fischvariationen: Lachspralinen Forellenfilet Lachs

Kräuterschmand und Sahnemeerrettich Fleischauswahl: Rehrücken Entenbrust

Gefüllte Hähnchenbrust und Geflügelterrine

Rosa gebratenes Roastbeef mit gefüllten Mini-Pastetchen umlegt

Remouladensauce und Sauce Cumberland

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Käsespezialitäten:

Käsecarpaccio mit rotem Pesto Auswahl verschiedener Käsespezialitäten

Dessert:

nach Wahl, z.B. Schokoladen-Lasagne

Salate:

2 Feinkostsalate nach Wahl

Brotkorb:

nach Ihren Wünschen zusammengestellt, dazu reichen wir Butter

Gala-Buffet – für besondere Anlässe

ab 15 Personen

· Schweinebraten, Roastbeef, Kasseler, Lachsschinken und Putenbrust · Schinkenröllchen mit Spargelspitzen · Parmaschinken auf Melone · Entenbrustfilet mit Sauce Cumberland · Schweinefilet-Medaillons · Krabbencocktail, geräucherter Aal, Lachs und Forelle · Auswahl verschiedener Käsespezialitäten · 2 Feinkostsalate nach Wahl · Remouladensauce und Sahnemeerrettich · Individuell zusammengestellter Brotkorb, dazu reichen wir Butter

Grillbuffet – heiß und lecker

ab 20 Personen

· Nackensteak, mariniert, ca. 170 g · Ladysteak, mariniert, ca. 120 g · Putensteak, mariniert, ca. 150 g · Bratwurstvariationen nach Wahl, z.B. Grillbratwurst, Käse-, Chili-, Gyros- oder Bärlauchbratwurst · Schinkengriller · Maiskolben, Grillkäse, Drilling-Spieße · Gemüsesticks mit Kräuterquark oder Zaziki · Grillsaucen und Dips · Gurkensalat, Griechischer Bauernsalat, Krautsalat · Als Dessert: Schokoladenmousse mit Vanillesauce

Fein abgeschmeckte

Marinaden

Classic Smoky Pepper-BBQ Grillbutter Kräuter-Knoblauch Curry

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Spanisches Buffet – genießen wie im Urlaub

ab 15 Personen

Tapas:

Knoblauchgarnelen, Kartoffeltortilla, Serranoschinken, Chorizo-Spießchen, Oliven im Sardellenmantel, Hackfleischbällchen mit Chili

Warme Speisen:

Paella, Knoblauchhühnchen, Rosmarinkartoffeln, spanische Gemüseplatte

Dessert:

Mandelcrème, Obstsalat, spanische Käsespezialitäten

Italienisches Buffet – La dolce Vita

ab 15 Personen

Kalte Speisen:

Überbackene Auberginen, Zucchini und Champignons, Parmaschinken mit Melone, Mozzarella mit Tomate

Warme Speisen:

Involtinis von Kalb oder Pute mit Blattspinat, Mozzarella und Parmaschinken gefüllt, Kartoffelgratin, Lachslasagne, Ciabatta

Dessert:

Tiramisu

Vom Allerfeinsten:

Carpaccio vom Rinderfilet mit Parmesan, Vitello tonnato, Farfalle- HIGHLIGHT salat mit Räucherlachs, Käsecarpaccio mit rotem Pesto, Auswahl an verschiedenen italienischen Käsesorten, Panna Cotta mit Fruchtpüree

Asiatisches Buffet – Exotischer Schlemmergenuss · Asiatische Frühlingssuppe, knusprige Fischfiletspieße, Glasnudelsalat, Saté-Spieße, Chicken Wings mit Thai-Dip · Gebratene Nudeln mit Rindfleischstreifen, Zuckerschoten und mariniertem Gemüse Schweinegeschnetzeltes süß-sauer mit Basmatireis · Mangomousse

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ab 15 Personen

Vegetarisches Buffet – Genuss ohne Fleisch

ab 20 Personen

Kalte Speisen:

Zucchini-Käse-Carpaccio, marinierte Champignons, Schafskäse mit Oliven und Peperoni, Kartoffelsalat mit Pesto, Frischkäse auf Pumpernickeltalern, Linsensalat nach Mittelmeerart

Warme Speisen:

Zucchini in Knoblauchöl, gratinierte Artischockenherzen, Lauch-Quiche, Lachslasagne, Spinatgnocchi mit Paprikasauce

Dessert:

Quarkcrème mit Früchten

Dazu reichen wir einen nach Ihren Wünschen zusammengestellten Brotkorb und Butter.

Kleines Buffet – klein aber fein

ab 10 Personen

Feinschmeckerplatte mit Braten, Schinken und Mettwurst, Schinken-Mettigel, gegrillte Hähnchenkeulen, Fischspezialitäten mit Forelle und Räucherlachs, zwei Salate nach Wahl, rustikales Käsebrett Dazu reichen wir einen nach Ihren Wünschen zusammengestellten Brotkorb und Butter.

Frühstücksbuffet – der perfekte Start in den Tag ·

· · ·

ab 15 Personen

Rührei, wahlweise mit frischen Kräutern, mit Schinkenstreifen oder mit Bacon und gebratenen Würstchen HIGHLIGHT Bratenaufschnitt, Schinkenspeck, Salami, Käsevariation Quark und Obstsalat, Marmelade, Honig, Nutella Brot, Brötchen, Butter

Auf Wunsch erweitern wir dieses Buffet um eine Fischplatte.

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Kalte Platten Unsere große Auswahl an kalten Platten lässt keine Wünsche offen – egal ob Sie Wurst, Käse, Fisch oder Gemüse bevorzugen. Gern kombinieren wir auch nach Ihren Wünschen.

Aufschnittplatte Rustikal – ab 8 Personen Bratenaufschnitt, gekochter Schinken, hausgemachter Schinkenspeck, harte Mettwurst, Mettschweinchen Gramann‘s Bratenbrett – ab 8 Personen Schweinebraten, Kasseler, Westernbraten, Pfefferbauch, gefüllte Putenbrust, Rindfleischsalat, scharfer und süßer Senf, Meerrettich und Remouladensauce Schinkenspezialitäten – ab 8 Personen Lachsschinken, Parmaschinken, Ammerländer Kernschinken, Heideschinken, Schwarzwälder Schinken Variation von Käse – ab 8 Personen Diverse Sorten Käse mit saisonaler Obstgarnitur Calenberger Schlachteplatte – ab 8 Personen Rotwurst, Leberwurst, Knappwurst, Bregenwurst, Sülze, Wellfleisch, Thüringer Mett Niedersächsische Bauernplatte – ab 8 Personen Schinken, luftgetrocknete Mettwurst, Rotwurst, Leberwurst, Knappwurst, Bregenwurst, Hausmacher Sülze, Thüringer Mett Harzer Käse, Griebenschmalz, Krautsalat Variation vom Fisch – ab 10 Personen Lachs, Aal, Forelle, Heilbutt, Pfeffermakrele, Stremellachs, Graved Lachs, Büsumer Krabben, Shrimpscocktail Sahnemeerrettich, Cocktailsauce Antipasti-Auswahl – ab 8 Personen Marinierte Paprika, Champignons, Zucchini, Auberginen, Zwiebeln, Karotten Tomate-Mozzarella Gramann‘s Mettschweinchen – ab 8 Personen Wir modellieren für Sie ein Schweinchen in Ihrer Wunschgröße (300 g – 2000 g) aus unserem leckeren Thüringer Mett. Dazu gibt es gehackte Zwiebeln, Gewürzgurken, frische Bäckerbrötchen oder Gersterbrot.

Zu allen Kalten Platten reichen wir auf Wunsch einen kernigen Brotkorb und Butter.

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Spezialitäten vom Schwein

Spezialitäten unserer Landschlachterei, unverwechselbar in Qualität und Geschmack

Unser Spanferkel – das ist der Hit auf Ihrer Feier! Auf Wunsch stellen wir Ihnen Personal zur Verfügung, um das Spanferkel professionell für Sie zu tranchieren. Oder wenn Ihnen ein ganzes Schwein zu viel ist, probieren Sie doch unseren Spanferkelbraten.

Spanferkel im Ganzen gebraten

Der Knüller für Ihr Fest!

Spanferkelbraten

ab 25 Personen

ab 10 Personen

Für die kleinere Feier genau das Richtige. Ohne Knochen aufgeschnitten.

Gegrillte Schweinshaxe

ab 5 Personen

Knusprig und lecker auf Sauerkraut angerichtet.

Gekochtes Schinkeneisbein

ab 5 Personen

Deftiger Genuss auf Sauerkraut angerichtet.

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Knusprige & saftige Braten

Knusprig und saftig – Braten nach hauseigenen Rezepten Mit unseren leckeren Saucen sind diese Spezialitäten ein echter Genuss.

Das Fleisch, das wir verwenden, beziehen wir von Landwirten aus der Region.

Kasseler im Blätterteig gebacken vom Nacken oder vom Rücken Krustenbraten Vom Jungschweinrücken mit deftiger Schwarte Spießbraten Herzhaft saftiger Schweinenacken Pfälzer Braten Schweinenacken gefüllt mit Champignons, Zwiebeln und geräuchertem Schinken Tessiner Braten Magerer Schweinerücken mit Käse und Kochschinken gefüllt

Gyrosbraten Schweinenacken gefüllt mit Schafskäse, Peperoni und Oliven Toskanabraten Mit Kräutern marinierter Schweinenacken auf Tomaten-Gemüsesauce Rinderschmorbraten Aus der Keule, auf Wunsch gespickt Lammkeulenbraten Mit Kräuterkruste, wahlweise mit und ohne Knoblauch

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ab 8 Personen

SchinkenSpezialitäten

Saftige Schinkenbraten – voller Aroma

ab 8 Personen

Saftige Braten nach hauseigenen Rezepten zubereitet.

Wählen Sie Ihre Saucen und Beilagen nach individuellem Geschmack dazu aus.

Prager Schinken

Magerer, gepökelter Hinterschinken mit deftiger Schwarte

Gepökelter Hinterschinken mit deftiger Schwarte und pikanter Pfeffernote

Pfefferschinken Virginiaschinken Ohne Schwarte, mit Honig glasiert

Karibikschinken Mit in Rum getränkter Ananas gespickt, ohne Schwarte

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Spezialitäten

Unsere Spezialitäten – für Kenner und Genießer

ab 8 Personen

Diese Klassiker treffen immer ins Schwarze. Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit diesen raffinierten Gerichten und stellen Sie Ihr Menü nach Ihren Wünschen zusammen.

Schweinefilet Lukullus ganzes Schweinefilet im Blätterteig gebacken, mit Champignonrahmsauce Wiener Tafelspitz vom Besten aus der Rinderkeule, gekocht auf Bouillonkartoffeln, mit Meerrettichsauce Rinderroulade gefüllt mit Speck, Zwiebeln und Gewürzgurke Rinderfilet-Geschnetzeltes Stroganoff Filetspitzen in herzhafter Sauce aus Schinkenspeck, Zwiebeln, Roter Bete, Gewürzgurke und Sahne Lachslasagne mit Blattspinat, Tomaten und Béchamelsauce im Ofen mit Raclettekäse gebacken Coq au Vin ein geschmortes Hähnchen nach klassischem französischem Rezept mit Rotwein verfeinert und frischem Wurzelgemüse Involtinis von Kalb oder Pute kleine gefüllte Kalbs- oder Putenröllchen in Sahnesauce gefüllt mit Parmaschinken, Blattspinat und Mozzarella

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SchlemmerPfannen

Feines Geschnetzeltes in verschiedenen Variationen

ab 8 Personen

Pute, Schwein und Rind fein geschnitten – in leckerer Rahmsauce für kältere Tage oder in fruchtiger Currysauce für laue Sommerabende – hier ist für jeden etwas dabei.

Hubertuspfanne – unsere Empfehlung Schweinegeschnetzeltes mit Champignons, Erbsen, Möhren, Speck und Zwiebeln Züricher Rahmgeschnetzeltes – der Klassiker Zarte Schweinefiletspitzen in Champignonrahmsauce mit Schinkenstreifen und Zwiebelwürfeln Putengeschnetzeltes – fruchtig & pikant In einer fruchtigen Currysauce Geflügelpfanne Prinzess – leichter Genuss Putenbruststreifen mit Erbsen, Spargel und Champignons Rindergulasch – nach hauseigenem Rezept Gulasch vom deutschen Jungbullen

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Sättigungsbeilagen

Verschiedene Beilagen Das macht das Menü komplett. Eine kleine Auswahl an Sättigungsbeilagen.

Haben Sie einen anderen Wunsch? Sprechen Sie uns gern an.

· Butterkartoffeln · Rosmarinkartoffeln · Große Ofenkartoffel – mit Schmand · Bratkartoffeln – mit Speck und Zwiebeln · Warmer Speckkartoffelsalat · Kartoffelgratin · Kartoffelklöße · Knuspergnocchis · Nudeln nach Wahl · Spätzle · Schupfnudeln · Reis

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Gemüsebeilagen

Farbe auf dem Teller Ob grün, rot, gelb oder orange – ein bisschen Farbe auf dem Teller ist immer gut. Reich an Vitaminen durch schonende Zubereitung. Eine kleine Auswahl an Gemüsebeilagen. Sie haben die Wahl.

· Gemüseplatte der Saison · Frische Champignons in Sahne · Bohnen im Speckmantel · Ratatouille · Gemüsegratin · Sauerkraut · Apfelrotkohl

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Suppen & Eintöpfe

Leckeres aus dem Suppentopf

ab 8 Personen

Eine leckere Suppe aus frischen Zutaten oder ein deftiger Eintopf gehört zu jedem guten Fest – ob als Mitternachtssnack oder als Vorspeise serviert.

Gramann‘s Feiertagssuppe Kräftige Rinderbrühe mit Eierstich, Fleischklößchen, Spargelstücken und Nudeln Ungarische Gulaschsuppe Mit reichlich Fleischeinlage, Paprikastreifen und Kartoffelstücken Mailänder Tomatensuppe Vegetarisch gekocht mit Tomatenwürfeln und Crème fraîche verfeinert Büsumer Krabbensuppe Rahmsuppe mit Krabbenfleisch, abgerundet mit Cognac und Sahne Indische Geflügelcrèmesuppe Mulligatawny Mit Curry, Früchten und Hühnerfleisch gekocht

Deftige Eintöpfe Kartoffelsuppe

Minestrone

Linseneintopf

Serbischer Bohneneintopf

Erbseneintopf

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Salate

Knackfrisch, leicht und lecker Unsere saisonal wechselnde Salatauswahl sorgt für Frische auf Ihrem Tisch.

Gemischter Salat der Saison Mit Dressing nach Wahl (Joghurt, American, Öl & weißer oder roter Essig) Griechischer Bauernsalat Tortellini-Schinken-Salat Nudelsalat Schichtsalat HIGHLIGHT z. B. mit Chinakohl, Tomaten, Gurken, Paprika, Mais und roten Zwiebeln mit unserem hausgemachten Gramann-Dip auf Wunsch ergänzt mit Kochschinken oder Thunfisch Eiersalat Fleischsalat Kartoffelsalat Roter Heringssalat Tomatensalat Gurkensalat Porreesalat Krautsalat Farmersalat Cole Slaw Salat

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Köstliche Desserts

Himmlisches Finale Für alle Schlemmerkünstler etwas Süßes zum Abschluss.

Schokoladen-Lasagne – hell und dunkel Mousse au Chocolat Vanillemousse Tiramisu Panna Cotta Zitronencrème Rote Grütze – mit Vanillesauce Obstsalat – mit frischen Früchten der Saison

Auf Wunsch erhalten Sie bei uns auch Butter-, Zucker- oder Mandelkuchen frisch vom Blech oder diverse Torten. Sprechen Sie uns an!

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Spezialität aus unserer Region

Welfenspeise

RundumSorglos-Paket

Wir verleihen – Sie genießen!

Von A wie Aufsteller bis Z wie Zelt, wir kümmern uns um alles, was Sie für Ihre perfekte Feier benötigen.

Leihgeschirr

Schanktechnik

Teller

Zapf-/Schankanlage

Kaffeesets

Spüle

Besteck

Tresen

Gläser

Essensausgabe und Sitzgelegenheiten

Zelte ab 25 Personen

Würstchenstand

auch mit Heizung

Holzkohlegrill

mit Aufbau

Riesenpfanne

Dekoration

Imbisswagen

Möblierung

Pavillons

Fußboden

Warmhaltegeräte

Teppich

Zelt-Garnituren (Bänke/Tische) Stehtische (optional mit Hussen)

... fragen Sie uns!

Alle Informationen zu Allergenen und Zusatzstoffen entnehmen Sie bitte der angefügten Liste.

Sollten Sie dazu noch weitere Fragen haben, sprechen Sie uns bitte an. Wir beraten Sie gern.

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Kontakt Wir freuen uns Ăźber Ihre Anfragen wir beraten Sie gern persĂśnlich.

Tel: 05101/9989898 Mobil: 0160/90507908 E-Mail: partyservice@gramann.biz

Lieferzonen und Preise sowie unsere AGB entnehmen Sie bitte den entsprechenden Listen.

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www.gramann-ahrberg.de