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Legen Sie das Wo Ihrer Gäste in unsere Hände!
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von Ihr Catering-Team erg Gramann und Ahrb
Gramann & Ahrberg - Ihr Caterer · Steinstraße 23 · 30982 Pattensen Tel.: 05101 - 998 98 98 · Fax: 05101 - 998 98 80 · partyservice@gramann.biz
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Kulinarisch alles im Griff Echt gut – echt Hannover
Damit Ihre Feier ein voller Erfolg wird, kümmern wir uns um die gesamte Organisation. Und Sie können ganz entspannt Ihr Fest genießen. Unser Sortiment bietet alles, was das Genießer-Herz begehrt. Bei der Auswahl der Zutaten und Rohstoffe achten wir stets auf beste Qualität und Herkunftsgarantie. Das Fleisch beziehen wir von heimischen, uns persönlich bekannten Landwirten unseres Vertrauens. Ob Partyfeier, Firmenveranstaltung oder Messe-Event – unser Partyservice bietet Ihnen kulinarische Gaumenfreuden für jeden Anlass. Von rustikal bis exklusiv stellen wir nach Ihren individuellen Wünschen schmackhafte Snacks und Menüs zusammen, die Ihre Gäste begeistern werden. Ihr Catering-Team von Gramann & Ahrberg
Ihr Catering-Team von Gramann & Ahrberg echt gut – echt Hannover
Kleine & feine Köstlichkeiten
Belegte Brötchen & Schnittchen Unsere Brötchen kommen täglich frisch vom Landbäcker. Ob Weizen-, Vollkorn-, Körnerbrötchen, Gerster-, Vollkorn- oder helles Brot – Sie haben die Wahl.
Canapés & Brotkonfekt Erleben Sie feinste Finesse zwischen Daumen und Zeigefinger. Unsere kleinen, liebevoll hergerichteten Leckerbissen werden Ihre Augen und Ihren Gaumen verwöhnen.
Kleine Leckereien Leckeres Fingerfood für jeden Anlass. Ob Rind, Schwein oder Geflügel – unsere kleinen Leckereien eignen sich als Vorspeise oder auch alleinstehend als Fingerfood-Buffet. Greifen Sie zu!
Spieße & Gefülltes Hier können wir Ihnen fast jeden Wunsch erfüllen – die Auswahl ist riesig. Stellen Sie die Spieße nach Ihren Wünschen zusammen. Die kleinen gefüllten Köstlichkeiten sorgen dazu noch für einen echten Hingucker.
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Belegte Brötchen & Schnittchen Unsere Brötchen kommen täglich frisch vom Landbäcker. Ob Weizen-, Vollkorn-, Körnerbrötchen, Gerster-, Vollkorn- oder helles Brot. Sie haben die Wahl.
Wurstspezialitäten · Gramann‘s Thüringer Mett · Hausschlachtewurst · Bratenaufschnitt (Kasseler, Schweinebraten, Westernbraten, Putenbrust) · Wurstaufschnitt · Gekochter Schinken · Schinkenspeck · Lachsschinken · Sommermettwurst Käsespezialitäten · Schnitt- und Weichkäse · Internationale Käsespezialitäten Für Genießer · Roastbeef · Serrano- oder Parmaschinken · Hähnchenbrust · Entenbrust
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Fischvarianten · Marinierte Nordseekrabben · Forellenfilets · Graved Lachs · Geräucherter Lachs Mini-Sandwiches
Canapés & Brotkonfekt Erleben Sie feinste Finesse zwischen Daumen und Zeigefinger. Unsere kleinen, liebevoll hergerichteten Leckerbissen werden Ihre Augen und Ihren Gaumen verwöhnen. Fleisch, Wild & Geflügel · Roastbeef · Schweinefilet · Kasseler · Schweinebraten · Entenbrust · Hähnchenbrust
Rund um den Fisch · Marinierte Krabben · Geräucherter Aal · Forellenfilets · Graved Lachs · Geräucherter Lachs · Matjestatar
Käse & Köstliches · Hausgemachter Frischkäse · Käsespezialitäten · Mozzarella mit Pesto · Bruschetta · Tête de Moine auf Pumpernickel
Unsere Klassiker · Salami · Putenbrust · Lachsschinken · Serrano- oder Parmaschinken · Gramann‘s Thüringer Mett
Kleine Leckereien Leckeres Fingerfood für jeden Anlass. Ob Rind, Schwein oder Geflügel – unsere kleinen Leckereien eignen sich als Vorspeise oder auch alleinstehend als Fingerfood-Buffet. · Tournedos vom Rinderfilet im Speckmantel · Medaillons vom Schweinefilet · Gefüllte Hähnchenbrust mit Spinat und Ricotta · Gebackene Hähnchenkeule mit Dip · Gegrilltes Putensteak · Paniertes Schweineschnitzel · Partyfrikadelle · Lachspralinen
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Spieße & Gefülltes Hier können wir Ihnen fast jeden Wunsch erfüllen – die Auswahl ist riesig. Stellen Sie die Spieße nach Ihren Wünschen zusammen. Die kleinen gefüllten Köstlichkeiten sorgen dazu noch für einen echten Hingucker. Spieße · Melonenschiffchen mit Parmaschinken · Salami mit Olive · 3 Hackfleischbällchen mit Dip · 3 Hähnchennuggets mit Dip · Geflügelspießchen mit Dip · Schweinefleischspießchen mit Dip · Chorizospießchen mit Dip · Datteln, Aprikosen oder Pflaumen im Speckmantel · Mozzarellakugel und Kirschtomaten · Antipasti-Spieße · Garnelenspieße · 3 Scampi im Teigmantel · Fruchtspieß mit frischen Früchten der Saison · Käseigel auf Ananas oder Melone ab 20 Spieße
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Gefülltes · Gefüllte Eier · Gefüllte Champignons · Gefüllte Strauchtomaten · Mini-Frühlingsrollen · Mini-Pastetchen mit: Italienischem Frischkäse Lebermousse Schinkencrème Shrimps · Gefüllte Blätterteigtaschen mit: Lachs Curryhuhn Käse · Wraps mit verschiedenen Füllungen
Buffets & kalte Platten
Ob klassisch und regional oder exotisch und international – hier finden Sie unsere Buffetvorschläge. Natürlich können Sie auch Ihr individuelles Buffet gestalten.
Klassische Buffets Gramann‘s Nr. 1 – unsere Empfehlung Gala-Buffet – für besondere Anlässe Grillbuffet – heiß und lecker
Internationale Buffets
Spanisches Buffet – genießen wie im Urlaub Italienisches Buffet – La dolce Vita Asiatisches Buffet – exotischer Schlemmergenuss
Spezielle Buffets Vegetarisches Buffet – Genuss ohne Fleisch Kleines Buffet – klein aber fein Frühstücksbuffet – der perfekte Start in den Tag
Kalte Platten Unsere große Auswahl an kalten Platten lässt keine Wünsche offen – egal ob Sie Wurst, Käse, Fisch oder Gemüse bevorzugen. Gern kombinieren wir auch nach Ihren Wünschen.
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Gramann‘s Nr. 1 – unsere Empfehlung Schaustück:
ab 20 Personen
Lachsforelle im Ganzen pochiert
Fischvariationen: Lachspralinen Forellenfilet Lachs Kräuterschmand und Sahnemeerrettich Fleischauswahl: Rehrücken Entenbrust Gefüllte Hähnchenbrust und Geflügelterrine Rosa gebratenes Roastbeef mit gefüllten Mini-Pastetchen umlegt Remouladensauce und Sauce Cumberland
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Käsespezialitäten:
Käsecarpaccio mit rotem Pesto Auswahl verschiedener Käsespezialitäten
Dessert:
nach Wahl, z.B. Schokoladen-Lasagne
Salate:
2 Feinkostsalate nach Wahl
Brotkorb:
nach Ihren Wünschen zusammengestellt, dazu reichen wir Butter
Gala-Buffet – für besondere Anlässe
ab 15 Personen
· Schweinebraten, Roastbeef, Kasseler, Lachsschinken und Putenbrust · Schinkenröllchen mit Spargelspitzen · Parmaschinken auf Melone · Entenbrustfilet mit Sauce Cumberland · Schweinefilet-Medaillons · Krabbencocktail, geräucherter Aal, Lachs und Forelle · Auswahl verschiedener Käsespezialitäten · 2 Feinkostsalate nach Wahl · Remouladensauce und Sahnemeerrettich · Individuell zusammengestellter Brotkorb, dazu reichen wir Butter
Grillbuffet – heiß und lecker
ab 20 Personen
· Nackensteak, mariniert, ca. 170 g · Ladysteak, mariniert, ca. 120 g · Putensteak, mariniert, ca. 150 g · Bratwurstvariationen nach Wahl, z.B. Grillbratwurst, Käse-, Chili-, Gyros- oder Bärlauchbratwurst · Schinkengriller · Maiskolben, Grillkäse, Drilling-Spieße · Gemüsesticks mit Kräuterquark oder Zaziki · Grillsaucen und Dips · Gurkensalat, Griechischer Bauernsalat, Krautsalat · Als Dessert: Schokoladenmousse mit Vanillesauce
Fein abgeschmeckte
Marinaden
Classic Smoky Pepper-BBQ Grillbutter Kräuter-Knoblauch Curry
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Spanisches Buffet – genießen wie im Urlaub
ab 15 Personen
Tapas:
Knoblauchgarnelen, Kartoffeltortilla, Serranoschinken, Chorizo-Spießchen, Oliven im Sardellenmantel, Hackfleischbällchen mit Chili
Warme Speisen:
Paella, Knoblauchhühnchen, Rosmarinkartoffeln, spanische Gemüseplatte
Dessert:
Mandelcrème, Obstsalat, spanische Käsespezialitäten
Italienisches Buffet – La dolce Vita
ab 15 Personen
Kalte Speisen:
Überbackene Auberginen, Zucchini und Champignons, Parmaschinken mit Melone, Mozzarella mit Tomate
Warme Speisen:
Involtinis von Kalb oder Pute mit Blattspinat, Mozzarella und Parmaschinken gefüllt, Kartoffelgratin, Lachslasagne, Ciabatta
Dessert:
Tiramisu
Vom Allerfeinsten:
Carpaccio vom Rinderfilet mit Parmesan, Vitello tonnato, Farfalle- HIGHLIGHT salat mit Räucherlachs, Käsecarpaccio mit rotem Pesto, Auswahl an verschiedenen italienischen Käsesorten, Panna Cotta mit Fruchtpüree
Asiatisches Buffet – Exotischer Schlemmergenuss · Asiatische Frühlingssuppe, knusprige Fischfiletspieße, Glasnudelsalat, Saté-Spieße, Chicken Wings mit Thai-Dip · Gebratene Nudeln mit Rindfleischstreifen, Zuckerschoten und mariniertem Gemüse Schweinegeschnetzeltes süß-sauer mit Basmatireis · Mangomousse
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ab 15 Personen
Vegetarisches Buffet – Genuss ohne Fleisch
ab 20 Personen
Kalte Speisen:
Zucchini-Käse-Carpaccio, marinierte Champignons, Schafskäse mit Oliven und Peperoni, Kartoffelsalat mit Pesto, Frischkäse auf Pumpernickeltalern, Linsensalat nach Mittelmeerart
Warme Speisen:
Zucchini in Knoblauchöl, gratinierte Artischockenherzen, Lauch-Quiche, Lachslasagne, Spinatgnocchi mit Paprikasauce
Dessert:
Quarkcrème mit Früchten
Dazu reichen wir einen nach Ihren Wünschen zusammengestellten Brotkorb und Butter.
Kleines Buffet – klein aber fein
ab 10 Personen
Feinschmeckerplatte mit Braten, Schinken und Mettwurst, Schinken-Mettigel, gegrillte Hähnchenkeulen, Fischspezialitäten mit Forelle und Räucherlachs, zwei Salate nach Wahl, rustikales Käsebrett Dazu reichen wir einen nach Ihren Wünschen zusammengestellten Brotkorb und Butter.
Frühstücksbuffet – der perfekte Start in den Tag · · · ·
ab 15 Personen
Rührei, wahlweise mit frischen Kräutern, mit Schinkenstreifen oder mit Bacon und gebratenen Würstchen HIGHLIGHT Bratenaufschnitt, Schinkenspeck, Salami, Käsevariation Quark und Obstsalat, Marmelade, Honig, Nutella Brot, Brötchen, Butter
Auf Wunsch erweitern wir dieses Buffet um eine Fischplatte.
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Kalte Platten Unsere große Auswahl an kalten Platten lässt keine Wünsche offen – egal ob Sie Wurst, Käse, Fisch oder Gemüse bevorzugen. Gern kombinieren wir auch nach Ihren Wünschen. Aufschnittplatte Rustikal – ab 8 Personen Bratenaufschnitt, gekochter Schinken, hausgemachter Schinkenspeck, harte Mettwurst, Mettschweinchen Gramann‘s Bratenbrett – ab 8 Personen Schweinebraten, Kasseler, Westernbraten, Pfefferbauch, gefüllte Putenbrust, Rindfleischsalat, scharfer und süßer Senf, Meerrettich und Remouladensauce Schinkenspezialitäten – ab 8 Personen Lachsschinken, Parmaschinken, Ammerländer Kernschinken, Heideschinken, Schwarzwälder Schinken Variation von Käse – ab 8 Personen Diverse Sorten Käse mit saisonaler Obstgarnitur Calenberger Schlachteplatte – ab 8 Personen Rotwurst, Leberwurst, Knappwurst, Bregenwurst, Sülze, Wellfleisch, Thüringer Mett Niedersächsische Bauernplatte – ab 8 Personen Schinken, luftgetrocknete Mettwurst, Rotwurst, Leberwurst, Knappwurst, Bregenwurst, Hausmacher Sülze, Thüringer Mett Harzer Käse, Griebenschmalz, Krautsalat Variation vom Fisch – ab 10 Personen Lachs, Aal, Forelle, Heilbutt, Pfeffermakrele, Stremellachs, Graved Lachs, Büsumer Krabben, Shrimpscocktail Sahnemeerrettich, Cocktailsauce Antipasti-Auswahl – ab 8 Personen Marinierte Paprika, Champignons, Zucchini, Auberginen, Zwiebeln, Karotten Tomate-Mozzarella Gramann‘s Mettschweinchen – ab 8 Personen Wir modellieren für Sie ein Schweinchen in Ihrer Wunschgröße (300 g – 2000 g) aus unserem leckeren Thüringer Mett. Dazu gibt es gehackte Zwiebeln, Gewürzgurken, frische Bäckerbrötchen oder Gersterbrot.
Zu allen Kalten Platten reichen wir auf Wunsch einen kernigen Brotkorb und Butter.
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Spezialitäten vom Schwein
Spezialitäten unserer Landschlachterei, unverwechselbar in Qualität und Geschmack
Unser Spanferkel – das ist der Hit auf Ihrer Feier! Auf Wunsch stellen wir Ihnen Personal zur Verfügung, um das Spanferkel professionell für Sie zu tranchieren. Oder wenn Ihnen ein ganzes Schwein zu viel ist, probieren Sie doch unseren Spanferkelbraten.
Spanferkel im Ganzen gebraten
Der Knüller für Ihr Fest!
Spanferkelbraten
ab 25 Personen
ab 10 Personen
Für die kleinere Feier genau das Richtige. Ohne Knochen aufgeschnitten.
Gegrillte Schweinshaxe
ab 5 Personen
Knusprig und lecker auf Sauerkraut angerichtet.
Gekochtes Schinkeneisbein
ab 5 Personen
Deftiger Genuss auf Sauerkraut angerichtet.
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Knusprige & saftige Braten
Knusprig und saftig – Braten nach hauseigenen Rezepten Mit unseren leckeren Saucen sind diese Spezialitäten ein echter Genuss. Das Fleisch, das wir verwenden, beziehen wir von Landwirten aus der Region. Kasseler im Blätterteig gebacken vom Nacken oder vom Rücken Krustenbraten Vom Jungschweinrücken mit deftiger Schwarte Spießbraten Herzhaft saftiger Schweinenacken Pfälzer Braten Schweinenacken gefüllt mit Champignons, Zwiebeln und geräuchertem Schinken Tessiner Braten Magerer Schweinerücken mit Käse und Kochschinken gefüllt
Gyrosbraten Schweinenacken gefüllt mit Schafskäse, Peperoni und Oliven Toskanabraten Mit Kräutern marinierter Schweinenacken auf Tomaten-Gemüsesauce Rinderschmorbraten Aus der Keule, auf Wunsch gespickt Lammkeulenbraten Mit Kräuterkruste, wahlweise mit und ohne Knoblauch
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ab 8 Personen
SchinkenSpezialitäten
Saftige Schinkenbraten – voller Aroma
ab 8 Personen
Saftige Braten nach hauseigenen Rezepten zubereitet. Wählen Sie Ihre Saucen und Beilagen nach individuellem Geschmack dazu aus.
Prager Schinken
Magerer, gepökelter Hinterschinken mit deftiger Schwarte
Gepökelter Hinterschinken mit deftiger Schwarte und pikanter Pfeffernote
Pfefferschinken Virginiaschinken Ohne Schwarte, mit Honig glasiert
Karibikschinken Mit in Rum getränkter Ananas gespickt, ohne Schwarte
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Spezialitäten
Unsere Spezialitäten – für Kenner und Genießer
ab 8 Personen
Diese Klassiker treffen immer ins Schwarze. Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit diesen raffinierten Gerichten und stellen Sie Ihr Menü nach Ihren Wünschen zusammen.
Schweinefilet Lukullus ganzes Schweinefilet im Blätterteig gebacken, mit Champignonrahmsauce Wiener Tafelspitz vom Besten aus der Rinderkeule, gekocht auf Bouillonkartoffeln, mit Meerrettichsauce Rinderroulade gefüllt mit Speck, Zwiebeln und Gewürzgurke Rinderfilet-Geschnetzeltes Stroganoff Filetspitzen in herzhafter Sauce aus Schinkenspeck, Zwiebeln, Roter Bete, Gewürzgurke und Sahne Lachslasagne mit Blattspinat, Tomaten und Béchamelsauce im Ofen mit Raclettekäse gebacken Coq au Vin ein geschmortes Hähnchen nach klassischem französischem Rezept mit Rotwein verfeinert und frischem Wurzelgemüse Involtinis von Kalb oder Pute kleine gefüllte Kalbs- oder Putenröllchen in Sahnesauce gefüllt mit Parmaschinken, Blattspinat und Mozzarella
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SchlemmerPfannen
Feines Geschnetzeltes in verschiedenen Variationen
ab 8 Personen
Pute, Schwein und Rind fein geschnitten – in leckerer Rahmsauce für kältere Tage oder in fruchtiger Currysauce für laue Sommerabende – hier ist für jeden etwas dabei.
Hubertuspfanne – unsere Empfehlung Schweinegeschnetzeltes mit Champignons, Erbsen, Möhren, Speck und Zwiebeln Züricher Rahmgeschnetzeltes – der Klassiker Zarte Schweinefiletspitzen in Champignonrahmsauce mit Schinkenstreifen und Zwiebelwürfeln Putengeschnetzeltes – fruchtig & pikant In einer fruchtigen Currysauce Geflügelpfanne Prinzess – leichter Genuss Putenbruststreifen mit Erbsen, Spargel und Champignons Rindergulasch – nach hauseigenem Rezept Gulasch vom deutschen Jungbullen
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Sättigungsbeilagen
Verschiedene Beilagen Das macht das Menü komplett. Eine kleine Auswahl an Sättigungsbeilagen. Haben Sie einen anderen Wunsch? Sprechen Sie uns gern an.
· Butterkartoffeln · Rosmarinkartoffeln · Große Ofenkartoffel – mit Schmand · Bratkartoffeln – mit Speck und Zwiebeln · Warmer Speckkartoffelsalat · Kartoffelgratin · Kartoffelklöße · Knuspergnocchis · Nudeln nach Wahl · Spätzle · Schupfnudeln · Reis
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Gemüsebeilagen
Farbe auf dem Teller Ob grün, rot, gelb oder orange – ein bisschen Farbe auf dem Teller ist immer gut. Reich an Vitaminen durch schonende Zubereitung. Eine kleine Auswahl an Gemüsebeilagen. Sie haben die Wahl.
· Gemüseplatte der Saison · Frische Champignons in Sahne · Bohnen im Speckmantel · Ratatouille · Gemüsegratin · Sauerkraut · Apfelrotkohl
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Suppen & Eintöpfe
Leckeres aus dem Suppentopf
ab 8 Personen
Eine leckere Suppe aus frischen Zutaten oder ein deftiger Eintopf gehört zu jedem guten Fest – ob als Mitternachtssnack oder als Vorspeise serviert.
Gramann‘s Feiertagssuppe Kräftige Rinderbrühe mit Eierstich, Fleischklößchen, Spargelstücken und Nudeln Ungarische Gulaschsuppe Mit reichlich Fleischeinlage, Paprikastreifen und Kartoffelstücken Mailänder Tomatensuppe Vegetarisch gekocht mit Tomatenwürfeln und Crème fraîche verfeinert Büsumer Krabbensuppe Rahmsuppe mit Krabbenfleisch, abgerundet mit Cognac und Sahne Indische Geflügelcrèmesuppe Mulligatawny Mit Curry, Früchten und Hühnerfleisch gekocht
Deftige Eintöpfe Kartoffelsuppe
Minestrone
Linseneintopf
Serbischer Bohneneintopf
Erbseneintopf
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Salate
Knackfrisch, leicht und lecker Unsere saisonal wechselnde Salatauswahl sorgt für Frische auf Ihrem Tisch.
Gemischter Salat der Saison Mit Dressing nach Wahl (Joghurt, American, Öl & weißer oder roter Essig) Griechischer Bauernsalat Tortellini-Schinken-Salat Nudelsalat Schichtsalat HIGHLIGHT z. B. mit Chinakohl, Tomaten, Gurken, Paprika, Mais und roten Zwiebeln mit unserem hausgemachten Gramann-Dip auf Wunsch ergänzt mit Kochschinken oder Thunfisch Eiersalat Fleischsalat Kartoffelsalat Roter Heringssalat Tomatensalat Gurkensalat Porreesalat Krautsalat Farmersalat Cole Slaw Salat
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Köstliche Desserts
Himmlisches Finale Für alle Schlemmerkünstler etwas Süßes zum Abschluss.
Schokoladen-Lasagne – hell und dunkel Mousse au Chocolat Vanillemousse Tiramisu Panna Cotta Zitronencrème Rote Grütze – mit Vanillesauce Obstsalat – mit frischen Früchten der Saison
Auf Wunsch erhalten Sie bei uns auch Butter-, Zucker- oder Mandelkuchen frisch vom Blech oder diverse Torten. Sprechen Sie uns an!
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Spezialität aus unserer Region
Welfenspeise
RundumSorglos-Paket
Wir verleihen – Sie genießen! Von A wie Aufsteller bis Z wie Zelt, wir kümmern uns um alles, was Sie für Ihre perfekte Feier benötigen.
Leihgeschirr
Schanktechnik
Teller
Zapf-/Schankanlage
Kaffeesets
Spüle
Besteck
Tresen
Gläser
Essensausgabe und Sitzgelegenheiten
Zelte ab 25 Personen
Würstchenstand
auch mit Heizung
Holzkohlegrill
mit Aufbau
Riesenpfanne
Dekoration
Imbisswagen
Möblierung
Pavillons
Fußboden
Warmhaltegeräte
Teppich
Zelt-Garnituren (Bänke/Tische) Stehtische (optional mit Hussen)
... fragen Sie uns!
Alle Informationen zu Allergenen und Zusatzstoffen entnehmen Sie bitte der angefügten Liste. Sollten Sie dazu noch weitere Fragen haben, sprechen Sie uns bitte an. Wir beraten Sie gern.
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Kontakt Wir freuen uns Ăźber Ihre Anfragen wir beraten Sie gern persĂśnlich. Tel: 05101/9989898 Mobil: 0160/90507908 E-Mail: partyservice@gramann.biz
Lieferzonen und Preise sowie unsere AGB entnehmen Sie bitte den entsprechenden Listen.
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www.gramann-ahrberg.de