7735 5
Marinaden und GewĂźrzsaucen 2018
Sehr geehrte Kunden, Marinaden und Gewürzsaucen bringen Abwechslung auf den Tisch. Sie verleihen den Gerichten eine geschmackliche Vielfalt und einen hervorragenden Würzgeschmack. Ob deftig, fein butterig, mediterran, exotisch-asiatisch oder pikant – das Hagesüd MarinierSoft Marinaden und Eldorado Gewürzsaucen Sortiment bietet eine große Vielseitigkeit und punktet in der Theke durch die appetitliche Optik. Um Ihnen ein Plus an Frische und Haltbarkeit zu bieten, werden wir die Hagesüd MarinierSoft Marinaden zukünftig
Ganzjahresmarinaden
2
in Form von Ganzjahresmarinaden und Saisonmarinaden anbieten. Unsere saisonunabhänigen Klassiker erhalten Sie als Ganzjahresmarinade weiterhin das ganze Jahr über. Als Saisonmarinaden werden wir unsere saisonal geprägten Marinaden von März bis August anbieten. Nach der kurzen Winterpause erhalten Sie diese dann frisch produziert zum Start der Marinaden-Saison. Auf den folgenden Seiten stellen wir Ihnen unsere Kompetenz mit den Hagesüd MarinierSoft Marinaden und den Eldorado Gewürzsaucen ausführlich vor.
Saisonmarinaden
Art. Nr.
Bezeichnung
Art. Nr.
Bezeichnung
4897 0
MarinierSoft BALI
4893 0
MarinierSoft AUSTRIA
4896 0
MarinierSoft BOSPORUS
4901 0
MarinierSoft BARBECUE
4902 0
MarinierSoft CAFÉ DE PARIS
4894 0
MarinierSoft BAVARIA
4898 0
MarinierSoft CLASSIC
4895 0
MarinierSoft CALIFORNIA
4912 0
MarinierSoft DIJON
4899 0
MarinierSoft 5-KRÄUTER-MIX BÄRLAUCH
4948 0
MarinierSoft GAUCHO
4950 0
MarinierSoft JAVA
4891 0
MarinierSoft ITALIA
4911 0
MarinierSoft KANSAS
4892 0
MarinierSoft TEXAS
4946 0
MarinierSoft MYKONOS
4907 0
MarinierSoft NEVADA
4906 0
MarinierSoft PUSZTA
Ölmarinaden
MarinierSoft BOSPORUS
äh
ganzj
Art. Nr.
bar
füg r e v g ri
4896 0
Diese rotbraune Marinade mit gut sichtbaren Gewürzen verleiht Steaks, Spießen, Geschnetzeltem und Ragouts einen delikaten südländisch-orientalischen Geschmack. Würzrichtung: Kumin, Knoblauch, Zwiebel Zugabe: 75 g / kg
NEU
OG, OA
MarinierSoft BALI
Art. Nr.
Exotische Marinade mit Ingwer, Pfeffer, Curry, Soja und anderen aromastarken Gewürzen. Geeignet für alle Arten von Gerichten, bei denen eine asiatische oder indonesische Geschmacksrichtung gewünscht ist. Würzrichtung: Curry, Pfeffer, Ingwer und viele andere hochwertige, exotische, aromastarke Gewürze Zugabe: 50 g / kg
OG Senf
MarinierSoft CAFE DE PARIS
Art. Nr.
Feiner, aromatischer Kräuterbuttergeschmack kombiniert mit ausgewählten Kräutern. Hervorragend geeignet für Steaks, Spieße, Pfannenund Convenience- Gerichte. Würzrichtung: Petersilie, Schnittlauch, Dill, Knoblauch, Zwiebel, Paprika und feines Butteraroma Zugabe: 50 g / kg
OG Sellerie
4897 0
4902 0
3
Ölmarinaden
äh
ganzj
MarinierSoft CLASSIC
Art. Nr.
Gebrauchsfertige, würzintensive Marinade mit hochwertigen Kräutern für Steaks, Spieße, Grillgerichte, Braten, Geschnetzeltes, Ragouts und Pfannengerichte aller Art. Auch zum Verfeinern von Saucen und Gemüse. Würzrichtung: Pfeffer, Paprika, Thymian, Petersilie, Zwiebeln Zugabe: 40 – 50 g / kg
OG, OA
MarinierSoft DIJON
Art. Nr.
4898 0
4912 0
Marinade mit aromatisch würziger Senfbasis, abgerundet durch scharfen Pfeffer, Zwiebel und Curcuma. Für Senfsteaks, Pfannengerichte, Fisch, Garnelen, Geflügel, Gemüse und Dressings. Würzrichtung: Senf, Pfeffer, Zwiebel, Curcuma, Kräuter Zugabe: 60 g / kg OG Senf
MarinierSoft GAUCHO
Art. Nr.
4948 0
Aromatische Komposition aus Pfeffer, Ingwer, Paprika, Zwiebel und Koriander. Für Grillgerichte aller Art, Braten sowie Pfannen- und Convenience-Gerichte. Würzrichtung: Pfeffer, Ingwer, Paprika, Zwiebel, Koriander Zugabe: 50 g / kg OG, OA
MarinierSoft ITALIA
Art. Nr.
Mit aromatischem Pfeffer, Paprika, Knoblauch und anderen Mittelmeerkräutern. Ideal für geschmacksstarke und würzintensive Pfannengerichte vom Schwein, Rind und für Gyrosgerichte. Würzrichtung: Pfeffer, Paprika, Knoblauch, Oregano Zugabe: 40 – 50 g / kg
OG, OA
MarinierSoft TEXAS
Art. Nr.
Sehr pikante und würzintensive Marinade für intensiv gewürzte Steakvariationen, Spieße, Grillgerichte, Braten, Geschnetzeltes sowie Saucen, Gemüse und Pfannengerichte. Würzrichtung: Pfeffer, Chili, Zwiebel Zugabe: 90 g / kg OG, OA 4
bar
füg r e v g ri
4891 0
4892 0
Saison-Ölmarinaden MarinierSoft AUSTRIA
Art. Nr.
Würzintensive Marinade mit betont südländischem Geschmacksprofil. Speziell für Lammfleisch- und Geflügelspezialitäten sowie Steaks, Spieße, Pfannenund Convenience-Gerichte. Würzrichtung: Südländisches Geschmacksprofil mit Pfeffer, Knoblauch und Koriander Zugabe: 40 – 50 g / kg
OG Senf
MarinierSoft BARBECUE
Art. Nr.
ar von b g ü f ver gust u A – März
4893 0
4901 0
Transparente Marinade mit Glanzeffekt. Macht Fleisch zarter und mürber. Intensiver Mariniereffekt, wirkt schon nach wenigen Stunden und verstärkt den Frischeeffekt. Gebrauchsfertig, direkt aus dem Kühlhaus anwendbar. Würzrichtung: Pfeffer, Paprika, Honig, Rauch Zugabe: 50 g / kg OG, OA
MarinierSoft BAVARIA
Art. Nr.
Für alle kräftig und rustikal gewürzten Spezialitäten, bei denen eine betonte Pfeffer-, Knoblauch- und Kräuternote gewünscht wird. Ideal für Conveniencegerichte vom Rind und Schwein, mit deftiger und würzintensiver Geschmacksrichtung. Würzrichtung: Pfeffer, Kümmel, Majoran Zugabe: 40 – 50 g / kg
OG, OA
MarinierSoft CALIFORNIA
Art. Nr.
4894 0
4895 0
Elegante Geschmacksnote mit hochwertigen Toastzwiebeln, Pfeffer und Paprika. Vielseitig anwendbar für Schweinefleisch-, Kalbfleisch-, Rindfleisch- und Wildspezialitäten. Würzrichtung: Zwiebel, Pfeffer und Paprika Zugabe: 40 – 50 g / kg OG Senf
MarinierSoft 5-KRÄUTER-MIX BÄRLAUCH Gebrauchsfertig mit allen Zutaten für würzige Steaks, Spieße, Pfannengerichte und alle Arten von Fleischgerichten sowie zum Verfeinern von Saucen. Würzrichtung: Bärlauch, Petersilie, Schnittlauch Zugabe: 50 g / kg
Art. Nr.
4899 0
OG, OA 5
Saison-Ölmarinaden MarinierSoft JAVA
Art. Nr.
4950 0
Exotischer Cocktail aus Ingwer, Pfeffer, Mango und Chili. Sehr gut geeignet für asiatische und international inspirierte Gerichte. Würzrichtung: Pfeffer, Ingwer, Mango und Chili Zugabe: 80 g / kg OG Senf
MarinierSoft KANSAS
Art. Nr.
4911 0
Raffinierte Kombination aus schwarzem Pfeffer, Paprika, mediterranem Basilikum und einer dezenten Rauchnote. Perfekt für Grillgerichte wie Steaks und Spieße vom Schwein, Geflügel oder Gemüse. Würzrichtung: Paprika, Pfeffer, Basilikum, Rauch Zugabe: 40 – 50 g / kg OG, OA
MarinierSoft MYKONOS
Art. Nr.
4946 0
Marinade mit würzigem und intensivem Pfeffer-PaprikaKnoblauch Kräutergeschmack. Eignet sich hervorragend für Spezialitäten vom Schwein, Rind, Kalb, Pute und Lamm. Würzrichtung: Pfeffer, Knoblauch, Paprika, Oregano Zugabe: 50 g / kg OG, OA
MarinierSoft NEVADA
Art. Nr.
4907 0
Abgerundete Gewürzkomposition, aromatisch lieblich im Geschmack durch die Zutaten Zwiebel, Petersilie, Porree, edlem Paprika und einer dezenten Pfeffernote. Würzrichtung: Pfeffer, Zwiebel, Petersilie Zugabe: 80 g / kg OG, OA
6
MarinierSoft PUSZTA
Art. Nr.
Feurig im Geschmack mit Paprika, Chili, schwarzem und weißem Pfeffer sowie anderen edlen Gewürzen. Für Steaks, Spieße, Grillgerichte, Braten, Geschnetzeltes und Ragouts aller Art sowie zum Verfeinern von Saucen und Gemüse. Würzrichtung: Pfeffer, Chili, Zwiebel, Paprika Zugabe: 40 – 50 g / kg
OG, OA
4906 0
ar von b g ü f ver gust u A – März
Eldorado Gewürzsaucen Eldorado Gewürzsauce DIANA
Art. Nr.
gbar ü f r e rig v
äh
ganzj
4884 0
Pikante Gewürzsauce mit Senf-Basisnote. Würzrichtung: Senf Zugabe: 100 – 140 g / kg
OG Senf, Sellerie
Eldorado Gewürzsauce MADRAS
Art. Nr.
4882 0
Exotische Gewürzsauce mit milder Curry-Note. Würzrichtung: Curry Zugabe: 100 – 140 g / kg
OG, OA
Eldorado Gewürzsauce MEXICO
Art. Nr.
4880 0
Aromatisch, leicht scharfe Gewürzsauce mit PaprikaBasisnote. Würzrichtung: Paprika, Pfeffer, Zwiebel, Thymian Zugabe: 100 – 140 g / kg
OG, OA
Eldorado Gewürzsauce NAPOLI
Art. Nr.
Die Kombination von Tomate mit Basilikum verleiht der gebrauchsfertigen Gewürzsauce einen mediterranen Geschmack und vielseitige Anwendungsmöglichkeiten, wie Pasta, Pizza, Geschnetzeltes oder Wraps. Sie harmoniert auch sehr gut mit Gemüse oder Kartoffeln und punktet als Basis für eine Tomatencremesuppe. Würzrichtung: Tomate, Basilikum Zugabe: 70 – 100 g / kg
OG, OA
4883 0
7
Eldorado Gewürzsaucen Eldorado Gewürzsauce Teriyaki
Art. Nr.
4881 0
Japanisch inspirierte Gewürzsauce verleiht Gerichten eine typisch asiatische Note. Dank ihrer Soja-Saucenbasis besticht sie durch eine farblich ansprechende Optik mit appetitlichem Glanz. Würzrichtung: Typisch nach Speisewürze und Sojasauce, mit Sesamsaat, Paprika, Chili und Zwiebel Zugabe: 100 g / kg OG Soja, Sesam, Weizen
Eldorado Gewürzsauce WALDPILZE
Art. Nr.
4885 1
Aromatische Gewürzsauce mit Wald- und Steinpilzen. Würzrichtung: Paprika, Pfeffer, Zwiebel, Pilze, Sahne Zugabe: 100 – 140 g / kg
OG Lactose
Eldorado Gewürzsauce WIEN
Art. Nr.
4872 1
Gewürzsauce mit Pfeffer-Paprika-Basisnote. Würzrichtung: Paprika, Pfeffer, Zwiebel, Kümmel Zugabe: 100 – 140 g / kg
OG, OA
Eldorado Gewürzsauce ZAGREB
Art. Nr.
Gewürzsauce mit deftiger Knoblauch-Basisnote. Würzrichtung: Knoblauch, Schnittlauch, Dill Zugabe: 100 – 140 g / kg
OG Senf, Eigelb 8
4886 0
äh
ganzj
bar
füg r e v g ri
Eldorado Gewürzsaucen Eldorado Gewürzsauce ACAPULCO Art. Nr. 4878 0 Mexikanische Gewürzsauce mit Jalape˜no. Sie besitzt aufgrund der Zutat Jalape˜no eine angenehme Schärfe und zeichnet sich zudem durch eine schöne glänzende Optik mit deutlich sichtbaren Gewürzen aus. Würzrichtung: Paprika, Jalape˜no und Pfeffer Zugabe: 100 – 140 g / kg
äh
ganzj
bar
füg r e v g ri
NEU
OG, OA
Rindfleisch-Pfanne „Acapulco“
Burrito
mit Jalape˜nos-Chili
OA = Ohne Zusatz von kennzeichnungspflichtigen Allergenen OG = Ohne Zusatz von Mononatriumglutamat Hervorragend geeignet für: Rind
Schwein
Lamm
Geflügel
Fisch
Gemüse
9
Vorteile der MarinierSoft Ölmarinaden
- Marinade auf Öl-Basis mit Meersalz und hochwertigen Gewürzen für einen besonders intensiven Geschmack.
- Softeffekt ermöglicht die direkte Verarbeitung aus dem Kühlhaus. - Gleichmäßige Verteilung der Gewürze in der Marinade. - Alle Artikel der MarinierSoft Familie sind ohne zugesetztes Glutamat.
- Besitzt eine exzellente frische Optik und verleiht dem Grillgut einen lang anhaltenden Glanz.
Vorteile der Eldorado Gewürzsaucen
- Äußerst wirtschaftlich aufgrund geringer Zugabemenge.
- Ist von einer klarsichtigen, transparenten Konsistenz, welche die Fleischstruktur sehr gut erkennbar macht.
- Optimale Viskosität, die Marinade lässt sich dadurch gut und gleichmäßig auftragen und besitzt eine sehr gute Haftung. Die Marinade tropft nicht vom Fleisch und verbrennt nicht während dem Grillen. - Sehr schmackhaft und effizient.
- Einfache Anwendung, da die Marinade alle Zutaten gebrauchsfertig enthält. - Für saftigen Genuss, da der Saftaustritt gehemmt wird.
- Schnell wirkender Marinier-Effekt.
- Die Gewürzsaucen auf Öl-WasserBasis besitzen eine farblich ansprechende Optik, stehen für höchsten Genuss und sind individuell im Geschmack. - Sie sind vielseitig in der Anwendung für unterschiedliche Fleischarten, Pfannen- und Convenience-Gerichte. - Die gebrauchsfertigen Gewürzsaucen enthalten bereits alle Zutaten und ergeben dadurch günstige Würzkosten. - Crème fraîche oder Sahne verbinden sich sehr gut mit den Gewürzsaucen. Dadurch können auf einfache Art und Weise würzige Saucen hergestellt werden.
Eldorado Gewürzsaucen NEU
Name
Art. Nr.
Würzrichtung
Zugabe
OG, OA
Eldorado Gewürzsauce ACAPULCO
4878 0
Paprika, Jalape˜no, Pfeffer
100 – 140 g / kg
OG, OA
Eldorado Gewürzsauce DIANA
4884 0
Senf
100 – 140 g / kg
OG 1, 2
Eldorado Gewürzsauce MADRAS
4882 0
Curry
100 – 140 g / kg
OG, OA
Eldorado Gewürzsauce MEXICO
4880 0
Paprika, Pfeffer, Zwiebel, Thymian
100 – 140 g / kg
OG, OA
Eldorado Gewürzsauce NAPOLI
4883 0
Tomate, Basilikum
170 – 100 g / kg
OG, OA
Eldorado Gewürzsauce TERIYAKI
4881 0
Sojasauce, Sesamsaat, Paprika, Chili, Zwiebel
170 – 100 g / kg
OG 5, 6, 7
Eldorado Gewürzsauce WALDPILZE
4885 1
Paprika, Pfeffer, Zwiebel, Pilze, Sahne
100 – 140 g / kg
OG 4
Eldorado Gewürzsauce WIEN
4872 1
Paprika, Pfeffer, Zwiebel, Kümmel
100 – 140 g / kg
OG, OA
Eldorado Gewürzsauce ZAGREB
4886 0
Knoblauch, Schnittlauch, Dill
100 – 140 g / kg
OG 1, 3
Allergene: 1 Senf, 2 Sellerie, 3 Eigelb, 4 Lactose, 5 Weizen, 6 Soja, 7 Sesam OA = Ohne Zusatz von kennzeichnungspflichtigen Allergenen · OG = Ohne Zusatz von Mononatriumglutamat
10
sind n e d a arin psöl Alle M sis von Ra a auf B
Ölmarinaden für das ganze Jahr Name
NEU
Art. Nr.
Würzrichtung
Zugabe
OG, OA
MarinierSoft BALI
4897 0
Curry, Pfeffer, Ingwer
50 g / kg
OG 1
MarinierSoft BOSPORUS
4896 0
Kumin, Knoblauch, Zwiebel
75 g / kg
OG, OA
MarinierSoft CAFE DE PARIS
4902 0
Petersilie, Schnittlauch, Dill, Knoblauch, Zwiebel, Paprika und feines Butteraroma
50 g / kg
OG 2
MarinierSoft CLASSIC
4898 0
Pfeffer, Paprika, Thymian, Petersilie, Zwiebel
40 – 50 g / kg
OG, OA
MarinierSoft DIJON
4912 0
Senf, Pfeffer, Zwiebel, Curcuma, Kräuter
60 g / kg
OG 1
MarinierSoft GAUCHO
4948 0
Pfeffer, Ingwer, Paprika, Zwiebel, Koriander
50 g / kg
OG, OA
MarinierSoft ITALIA
4891 0
Pfeffer, Paprika, Knoblauch, Oregano
40 – 50 g / kg
OG, OA
MarinierSoft TEXAS
4892 0
Pfeffer, Chili, Zwiebel
90 g / kg
OG, OA
Würzrichtung
Zugabe
OG, OA
Saison-Ölmarinaden Name
Art. Nr.
n bar vo verfüg ugust A März –
MarinierSoft AUSTRIA
4893 0
Pfeffer, Knoblauch, Koriander
40 – 50 g / kg
OG 1
MarinierSoft BARBECUE
4901 0
Pfeffer, Paprika, Honig, Rauch
50 g / kg
OG, OA
MarinierSoft BAVARIA
4894 0
Betonte Pfeffer-, Knoblauch-, Kräuternote
40 – 50 g / kg
OG, OA
MarinierSoft CALIFORNIA
4895 0
Zwiebel, Pfeffer, Paprika
40 – 50 g / kg
OG 1
MarinierSoft 5-KRÄUTER-MIX BÄRLAUCH
4899 0
Bärlauch, Petersilie, Schnittlauch
50 g / kg
OG, OA
MarinierSoft JAVA
4950 0
Pfeffer, Ingwer, Mango, Chili
80 g / kg
OG 1
MarinierSoft KANSAS
4911 0
Paprika, Pfeffer, Basilikum, Rauch
40 – 50 g / kg
OG, OA
MarinierSoft MYKONOS
4946 0
Pfeffer, Knoblauch, Paprika, Oregano
50 g / kg
OG, OA
MarinierSoft NEVADA
4907 0
Pfeffer, Zwiebel, Petersilie
80 g / kg
OG, OA
MarinierSoft PUSZTA
4906 0
Pfeffer, Chili, Zwiebel, Paprika
40 – 50 g / kg
OG, OA
Allergene: 1 Senf, 2 Sellerie OA = Ohne Zusatz von kennzeichnungspflichtigen Allergenen · OG = Ohne Zusatz von Mononatriumglutamat 11
2018
HAGESÜD INTERSPICE Gewürzwerke GmbH Saarstraße 39 | 71282 Hemmingen | Telefon: 07150 / 94260 | Fax: 07150 / 942880 Heßlingsweg 32 | 44309 Dortmund | Telefon: 0231 / 9251510 | Fax: 0231 / 92515111 www.hagesued.de · Hagesüd