helenas midsommartårta

En midsommartårta som denna, med maräng på tårtbotten, är en riktig klassiker och en favorit hos många. Den kallas även till exempel Brittatårta, Pinocchiotårta eller Herrgårdstårta, så kärt barn har sannerligen många namn. Jag ville göra en Helenavariant, med citron för att balansera allt det söta med lite syrligt samt addera något knaprigt. Jag petar upp en klassiker i en högre division, kanske?

10–12 bitar tÅ rtbotten

150 g rumsvarmt smör

2 dl strösocker

8 äggulor

6 msk mjölk

3 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver mar Ä ngbotten

8 äggvitor

4 dl strösocker fyllning

5 dl vispgrädde

160 g lemon curd (½ burk)

1 liter jordgubbar citronsaft från 1/4 citron garner I ng

5 dl vispgrädde

½–1 liter jordgubbar mördegskakor (se sidan 34) citronzest

1. Sätt ugnen på 170 grader.

2. Knäck 8 ägg och separera gulor och vitor i två olika bunkar. Se till att bunken till vitorna är helt ren för bättre fluff i marängen.

3. Vispa smör och socker till tårtbotten luftigt med elvisp, häll sedan i gulorna och fortsätt att vispa ihop.

4. Häll i mjölk och vänd i mjöl och bakpulver. Rör ihop till en jämn smet.

5. Lägg bakplåtspapper i en långpanna och bred ut smeten jämnt över hela plåten.

6. Rengör visparna ordentligt och vispa äggvitorna fluffigt tillsammans med 2 dl socker. Ha sedan i resterande 2 dl socker i omgångar och fortsätt att vispa. Ha tålamod, det tar tid att få ett fast skum.

7. Bred marängsmeten över tårtbottensmeten på plåten. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 30 minuter – marängen ska ha jämn färg och tårtbotten ska ha blivit fast.

8. Ta ut plåten ur ugnen och lyft försiktigt upp bakplåtspappret med den färdiggräddade marängtårtan ur plåten. Låt svalna helt.

9. Dela tårtbotten, på längden eller bredden, och lyft över ena delen till en bricka eller skärbräda.

10. Vispa grädden till fyllningen och vänd ner lemon curd i omgångar. Rör ihop till en jämn kräm. Bred ut citrongrädden över marängbottnen på brickan.

11. Rensa och skär jordgubbarna till fyllningen i kvartar. Lägg i en skål och pressa lite citronsaft över.

12. Fördela jordgubbarna jämnt över tårthalvan med citrongrädde och lägg sedan över den andra tårtbottnen.

13. Vispa grädden till garneringen, rensa och skär jordgubbar, dela kakorna i mindre bitar, hyvla av citronskal och skär i tunna långa remsor.

14. Bred grädde på tårtan med en stor slickepott och dekorera med jordgubbar, kakbitar och citronzest.

Det finns alltid något att göra! Jag ska erkänna att jag är smått allergisk mot meningen: Jag har inget att göra! För ingenting kan vara mindre sant. Mina barn suckar och himlar med ögonen varje gång jag på fingrarna börjar räkna upp en mängd förslag. Och om något av dessa inte låter lockande finns det alltid en garderob eller byrå de kan rensa. Då brukar det ta skruv, kan jag säga.

Någonting som alltid, i alla lägen och för alla åldrar, sätter fart och ger energi och lek är såpbubblor.

Du behöver

1 dl koncentrerat diskmedel

1 1/2–2 dl vatten

1/2 tsk florsocker eller strösocker

Häll alla ingredienser i en bunke. Vänd ihop försiktigt. Det är viktigt att lösningen inte löddrar, för det ger sämre bubblor. Häll, gärna långsamt, ner blandningen i en långsmal burk så att det är lätt att doppa ditt bubbelverktyg. Du gör lätt en ögla av ståltråd att blåsa bubblor med. Du kan också spara gamla såpbubbelflaskor och fylla på med egen bubbelsåpa.

Fler roliga saker att fylla sommarlovslediga dagar med:

Bada

Tälja en barkbåt

Ha vattenkrig

Springa igenom en vattenspridare

Spela tre­i­rad i sanden

Gå på picknick

Leta molndjur

Åka på cykelutflykt

Leka kull eller kurragömma

Läsa en bok

Ordna en skattjakt

Gunga eller hoppa studsmatta

Spela fotboll, basket, king

Rita med skolkritor på gatan

Snickra

Bygga bilbanor

Baka

Starta trädgårdskafé

Bygga en koja

Rita

Klättra i träd

Plocka bär

Pressa blommor

Ordna en loppis

Meta i en insjö

Skriva en pjäs

Göra en musikföreställning

Ordna en maskerad

Fiska krabbor på västkusten