focaccIa med »Kräftor«

Till kräftor vill vi ha bröd och ett favoritbröd är saftig focaccia. Detta bröd som är så tacksamt att fylla och smaksätta med oliver, körsbärstomater och kryddor. Och dessutom tacksamt att dekorera. Vad kan passa bättre till kräftorna än ett härligt bröd med just små kräftor på? Garanterad succé!

12–14 bitar

25 g färsk jäst

3 dl fingervarmt vatten

1/2 dl olivolja + till plåten

2 msk flytande honung

1 msk flingsalt

550 g vetemjöl special (drygt 9 dl) tomater i olika storlek röd paprika svartpepparkorn

1. Smula ner jästen i en bunke, häll över vatten och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt olivolja, honung och flingsalt.

2. Tillsätt mjölet och knåda ihop till en deg med händerna. Låt jäsa under en kökshandduk i 30 minuter.

3. Häll olivolja i en ugnsform, cirka 30 × 40 cm, och strö över flingsalt.

4. Tryck ut degen något på ett mjölat bord. För över den till plåten där du trycker ut den helt mot kanterna.

5. Låt jäsa i ytterligare 30 minuter under kökshandduk. Sätt ugnen på 220 grader.

6. Skär under tiden en stor oval tomat på längden till ett kräfthuvud och två mindre ovala tomater till klor. Skär strimlor av olika storlek av röd paprika till delar av klorna, kroppen och stjärten.

7. Stick ner fingertopparna i degen och nagga den över hela ytan.

8. Dekorera degen med kräftor av tomat och paprika och lägg till pepparkorn som ögon. Avsluta med att ringla över olivolja och strössla över flingsalt.

9. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 20 minuter, tills brödet fått fin färg.

Att göra egna kräfthattar är ett perfekt pyssel och ett snyggt pynt till kräftskivan. När jag funderade på att göra egna så var det första jag tänkte på hur en hatt kan bli en kräfta. En kräfthatt på riktigt, alltså. Och eftersom en klassisk partyhatt är som en vass liten strut, och faktiskt påminner om ett kräfthuvud, så var ju det hela klart. På med klor och spröt bara.

KRÄFTSKIVA