ninnas genvägsäppelpaj

Visst älskar vi genvägar – de där sakerna som leder oss fram till resultatet lite snabbare? När genvägarna dessutom är extra goda så är det full pott. Denna paj bjöd min svägerska på och om hon inte hade sagt något om hur snabb den var att baka så hade jag absolut trott att den var gjord från grunden. Att använda en mjuk pepparkaksmix som smuldegstäcke är inget annat än genialiskt!

ca 8 port I oner

5–6 äpplen

1 förpackning mjuk pepparkaksmix ca 100 g smör

2–3 dl hackade nötter (hasselnöt, mandel, cashew, paranöt)

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Skala, kärna ur och skär äpplena i bitar. Lägg dem i en ugnsfast form.

3. Strö över mjuk pepparkaksmix. Bred ut så att det blir ett jämnt lager. (Du behöver inte tömma förpackningen om formen inte är så stor.)

4. Hyvla smör med osthyvel och lägg skivorna över pepparkaksmixen. Det behöver inte vara ett heltäckande lager men ju mer smör desto knäckigare blir det.

5. Hacka nötter och strö ut över pajen.

6. Grädda pajen mitt i ugnen i cirka 30 minuter eller tills det är ett gyllene täcke.

7. För att få extra knäckig yta tar du ut pajen efter 20 minuter och hyvlar på några extra smörskivor.

8. Låt stå och svalna en stund. Servera med vaniljglass.