(g)ulligt luciatåg

du beh Ö ver

→ kartongbit, 11 × 8 cm

→ vitt garn

→ sax

→ papper till luva

→ grönt tygband eller piprensare

→ tandpetare

→ vit hobbyfärg

→ pensel

→ lim

1. Vira 40–50 varv av garn runt långsidan av kartongbiten till huvud, kropp och ben. Knyt ihop med en bit garn och dra av garnknippet från kartongen.

2. Lägg garnknippet med knuten uppåt, där hjässan ska vara. Vira en ny bit garn några varv lite längre ner, så att ett huvud och en hals formas.

3. Skapa armar genom att vira garn 30–40 varv runt kartongens kortsida.

4. Dra försiktigt av detta mindre garnknippe och vira några varv med garn strax innanför ändarna på knippet för att skapa handleder och händer.

5. För in garnknippet som ska bli armar i garndockan strax under huvudet och fäst det genom att knyta en midja på det större garnknippet.

6. Stick in en sax och klipp upp ändarna nertill till ett nattlinne. För att göra ben binder du istället ihop hälften av garnet, som armarna.

7. Stjärngossestrut skapas av en tredjedels tårtbit av en papperscirkel med stjärnor. Vik/vrid och limma ihop. Limma på huvudet.

8. Luciakrona gör du av ett virat tygband eller en piprensare, med ditlimmade vitmålade halva tandpetare. Limma fast runt huvudet.

luciamIddag med saffransrisotto

Luciafirandet har en tendens att liksom vara över strax efter klockan 10 på morgonen och lucianattlinnet läggs i lådan för att åter letas upp om 51 veckor. Men vad sägs om att göra en middag till Lucias ära? Det är både hon och den 13 december värda.

Det känns väl inte helt orimligt att ett italienskt helgon hyllas med en risotto. Och eftersom Luciadagen är synonym med saffransdoftande bakverk föreslår jag en risotto Milanese, det vill säga en saffransrisotto. Till det fläskkarré som flirtar med italienska citroner samt ugnsrostad pumpa.

4 port I oner

1 liter buljong (kyckling- eller grönsaks-)

1 gul lök

100 g parmesan

2 msk olivolja

4 dl arborioris

1 dl torrt vitt vin

1 g saffran (2 pkt)

1 msk smör salt och svartpeppar

1. Koka upp buljongen och håll den varm på medeltemperatur på plattan.

2. Finhacka löken och riv parmesanen.

3. Fräs löken i olivolja i en tjockbottnad kastrull tills den blir mjuk. Den får inte bli bränd så rör ofta.

4. Häll i riset och fräs det tillsammans med lök och olja i bara någon minut under omrörning.

5. Fortsätt att röra och häll i vinet samtidigt. Låt vinet koka in helt i riset.

6. Häll 3 dl av den varma buljongen i en skål och rör ut saffranet där, häll det över riset. Rör runt så att riset inte bränner fast i botten. Sänk temperaturen.

7. Fortsätt med 1–2 dl buljong i taget, allt under ständig omrörning, i cirka 15 minuter.

8. Provtugga risotton för att avgöra konsistensen på riset. Risotton fortsätter att tillagas fastän den tas av från plattan så här gäller det att vara alert. Om du tycker att riset är för hårt får risotton stå på lite till med mer varm buljong. Färdig risotto ska vara krämig och lite lös men ändå med tuggmotstånd i riskornen.

9. Ta bort från plattan och vänd ner parmesan, en klick smör och smaka av med salt och peppar.

10. Lägg på kastrullocket och låt vila i ett par minuter innan servering.

marinerad fläskKarré

600 g fläskkarré i bit

2 vitlöksklyftor zest från 1 citron

2 msk pressad citronsaft

1/2 dl olivolja

1 msk torkad timjan flingsalt och svartpeppar ugnsrostad pumpa

1. Skär köttet i tunna skivor och lägg i en plastpåse.

2. Riv vitlöksklyftorna fint och lägg i en skål med citronzesten och ­saften.

3. Rör ner olivolja och timjan och blanda marinaden.

4. Häll den över köttet i påsen, blanda väl och knyt ihop igen. Marinera i kylskåp i minst 2 timmar.

5. Stek karréskivorna i 3–4 minuter på varje sida.

1 matpumpa, gärna butternut 2 msk rapsolja

2 krm salt

1. Värm ugnen till 225 grader.

2. Skala och dela pumpan på längden. Gröp ur kärnorna med en sked.

3. Skär pumpan i kuber, cirka 2 × 2 cm.

4. Lägg pumpabitarna på en bakplåtspappersklädd plåt och blanda med olja och salt. Sprid ut jämnt på plåten.

5. Rosta i mitten av ugnen i cirka 25 minuter, tills pumpan är mjuk.

Jag får ofta frågan om varför jag gillar julen så mycket. Det svar jag landar i är att alla sinnen får sig en fest under denna ljuvliga tid på året. Julmusik sprider stämning överallt, även i en kö i matbutiken, ljusslingor lyser upp den mörkaste tiden på året, ljusstakar och pappstjärnor glimrar fint i alla fönster. Nostalgiska smaker som man längtat efter hela året ger minnen vid första sippen av bubblig kall julmust. Varma kläder och mycket textilier i hemmet sveper in oss i julstämning.

Det som på en millisekund får mig att färdas bakåt i tiden, att hamna i föräldrahemmets funkiskök på 80­talet och som får hela mig att känna att »nu är det julafton« är doften av puttrande varm rödkål på spisen. Skalad clementin, söt glögg och nybakade pepparkakor i all ära men inget slår rödkålen, för det är bara på julafton den fyller hela köket med väldoft.

För mig är julen en magisk fest i två akter. Vi har december med en nedräkning och uppladdning där jag försöker att låta varje dag innehålla något extra. Pynta hemmet i glitter och ljus, pepparkaksbak på en tisdag efter skolan, adventsmys med vänner och kollegor, paketinslagning ensam i köket – allt detta är en del av den fest som julen bjuder på.

Akt två är själva julafton. Det viktigaste då är att vara tillsammans, få träffa nära och kära som det kanske har gått månader sedan jag såg sist. Som barn var det mina utflyttade äldre bröder som kom hem och fyllde huset. Då spelade det ingen roll hur mycket mat som stod på bordet eller hur pyntat det var – vi var tillsammans.

Julens magi, vad är det egentligen? Det finns det nog lika många svar på som det finns julgranskulor. Men det fina är att magin inte går att köpa eller ta på, det är en ovärderlig känsla som kan spridas av oss alla. En stund att ge. Oavsett om man är religiös eller ej är det en högtidlig tid att dela med andra.