julgodIs

1. Dela marsipan och nougat i 20 lika stora bitar.

2. Tryck in en hasselnöt i en bit nougat och täck den. Rulla till en kula.

3. Forma en bit marsipan till en kula och platta sedan till den.

4. Lägg på nougatkulan och klä in den med marsipanen. Rulla i handflatan till en jämn kula.

5. Upprepa med resten av hasselnötterna.

6. Smält chokladen över vattenbad. Lägg bakplåtspapper på en plåt eller bricka.

7. Doppa en marsipankula i taget i den smälta chokladen. Ta upp kulan med två gafflar, låt rinna av lite och lägg ut på bakplåtspappret. Låt stelna. Förvara i kylskåpet.

chokladdoppade apelsinsKal

25–30 bitar

1–2 apelsiner (helst ekologiska)

2 dl strösocker

2 dl vatten till sockerlag

150 g mörk eller ljus choklad

1. Tvätta apelsinen noga.

2. Skär apelsinen i fyra kvartar, skär bort de yttersta ändarna (topp och botten). Dela kvartarna ännu en gång om apelsinen är stor.

3. Skär bort apelsinköttet och det vita från insidan av skalet – det ska vara så lite vitt kvar som möjligt. Skär allt skal i långa remsor, 5–7 mm breda.

4. Koka upp en kastrull med vatten och lägg i skalremsorna. Koka i 4 minuter.

5. Häll av och upprepa kokningen, detta tar bort beska från skalet.

6. Koka upp en sockerlag av vatten och socker, lägg i de kokade skalremsorna.

7. Sjud apelsinskalen i sockerlagen i cirka 20 minuter, rör om då och då.

8. När lagen börjar bli seg stänger du av plattan och låter skalen svalna något i lagen. Rör om.

9. När lagen börjar sockra sig runt apelsinskalen tar du upp dem med gaffel eller pincett. Lägg på bakplåtspapper och räta ut de som är lite böjda. Plocka och nyp bort sockerklumpar med fingrarna.

10. Låt torka över natten.

11. Smält chokladen över vattenbad och doppa de kanderade apelsinskalen, eller häll choklad med sked över ena sidan av dem. Lägg tillbaka dem på bakplåtspappret för att stelna i kylskåpet.

frukt- & nötchoKlad

ca 60 bitar

150 g blandade nötter (mandel, hasselnöt, pekannöt, valnöt)

150 g blandad torkad frukt (russin, tranbär, fikon, aprikos)

200 g mörk eller ljus choklad

1. Hacka nötterna och skär all torkad frukt i bitar.

2. Smält chokladen över vattenbad. Häll i frukt­ och nötblandningen. Rör runt och blanda ordentligt.

3. Ställ knäckformar på en plåt och klicka i blandningen med två teskedar. Låt stelna och förvara i kylskåpet.