Tartalom
ELŐSZÓ 7
LEVESEK 9
Tejfölös, tárkonyos burgonyaleves kolbásszal 11
Körtekrémleves 12
Minestrone (Olasz zöldségleves) 15
Fűszeres marokkói lencseleves 16 Egyszerű grízgaluskaleves 19
Hideg málnaleves túrógaluskával 20
Zöldborsóleves májgaluskával 23 Téli snapszerleves 24
SALÁTÁK 27
Zöldséges tésztasaláta füstölt lazaccal 28
Csicseriborsós bombasaláta 31
Céklasaláta gazdagon 32 Bulgursaláta 35
Marinált paradicsomos tésztasaláta 36
Káposztasaláta másképp 39
Tonhalas saláta csicseriborsóval 40
Maradékmentő csirkesaláta 43
FŐÉTELEK 49
Zöldségszószos csirkemell 50
Tepsis rácos karaj 53
Lecsós csirkecomb kapros-túrós csuszával 54
Májkrémes tojással töltött borda 57 Extra rakott tejfölös tészta 58
Chili con carne, ahogy én szeretem 61 Pulykatekercs zöld spárgás mártással 62
Cottage pie 65 Gyors sajtszuflé 66 Ázsiai zöldséges rizs tojással 69 Barna csiperkés tagliatelle 70 Sajtos cukkinifasírt 73 Ropogós csirkeszárny gorgonzolás mártogatóssal 74
Tojásos nokedli egyszerűen 77
Haltekercs olívabogyós paradicsommártásban 78
Serpenyős burgonya gazdagon 81 Kapros tökfőzelék hagyományosan 82
Ropogós almás csirkecomb rozmaringos krumplival 85 Szlovák haluska 86 Töltött burgonya 89 Mac&Cheese 90 Padlizsánfőzelék 93
Darált húsos, zöldséges rakott krumpli 94 Almás-zöldfűszeres sertésburger 97 Szaftos rakott karaj 98 Ketchupos szaftos csirkecomb 101 BBQ pulled pork (tépett sertéstarja) 102
DESSZERTEK 105
Almás álom 107 Modern meggyes pite 108 Mogyorós puding rumos-mazsolás csokiöntettel 111 Rumos bomba 112 Kapucsínós meglepetés 115 Krém karamell (Flan) 116 Grízpuding erdei gyümölcsökkel 119 Borkrém mámor 120 Smarni rumos szilvaöntettel 123 Narancsos csokivarázs 124
Barackos-túrós tészta 127 Mogyorós bomba 128 Fekete-erdei falatkák 131
TÁRGYMUTATÓ 133
Előszó
Kedves Olvasó!
A kezedben tartott könyv a negyedik szakácskönyv tőlem, NEKTEK! Ám ezúttal kicsit más lett a Bea Konyhája...
A piacon úgy megmaradni, hogy hiteles legyél, hű önmagadhoz, megfelelj a kiadónak és az általatok támasztott magas igényeknek is, nagyon nehéz! Éppen ezért gondoltunk most arra, hogy mindent fél retéve egy olyan könyvvel rukkolok elő, ami nemcsak jó recepteket tartalmaz és szép köntösben jelenik meg, hanem még „hasznos” is.
Igen, a hasznos az azért van idézőjelben, mert úgy gondolom, hogy azért az eddig megjelent három könyvemben is sok hasznos tippet találhattatok, de most kifejezetten arra törekedtem, hogy a főzési prak tikák mellett egy normális, átlagos, négytagú család megtalálja azt a típusú ételt, ami finom, laktató, egyszerű az elkészítése, és mindez által nagyszerű!
A világ alaposan megváltozott körülöttünk, ami másfajta gondolkodást igényel tőlünk, a konyhában is. A maradékokból új ételeket varázso lunk, a sok hozzávalós fogásokat a nagyobb családi összejövetelekre, ünnepekre hagyjuk, és bevásárláskor igyekszünk gazdaságos dönté seket hozni. Az otthoni főzés az étteremben való étkezéssel szemben ismét trendi lesz, új recepteket próbálunk ki, és igyekszünk kreatívak lenni a konyhában, melynek eredményeképpen nemcsak pénztárca barát és finom, de sokkal egészségesebb is lehet a családi étkezés.
Ebben a kötetben olyan ételeket szedtem csokorba nektek, amiket talán még hó végén is asztalra tudtok varázsolni.
Bea
7
Levesek
Saláták
