Bootmagazine PLUS 34 - september / oktober 2013

Online bijlage Bootmagazine.be e d i t i e 3 4 - september / okt o b e r 2 0 1 3

BOOT PLUS 2013 sept. - okt.

BOOTMAGAZINE PLUS

34

60 extr a p ag i n a’s intro’s, foto’s en ve r h a l e n

1

Uw boot verkopen...

Wij hebben de oplossing Wij bieden uw boot aan via Marina Brokerage. Ons netwerk stelt uw boot te koop op de grootste tweedehandssites van Europa in 9 talen!

TE KOOP A VENDRE FOR SALE ZU KAUFEN PARLA LA VENTA PER LA VENDITA PARA VENDA SATILIK Продается

Overwinteren in Oostende...

Wij hebben de oplossing

2 sept. - okt.

2013 BOOT PLUS

Wij bieden u een winterbergingsloods van 2560 m² op de Oosteroever nabij het vuurtorendok, te OOSTENDE zodat uw zeil- of motorjacht beschut is tegen weer, wind en ...sneeuw!

Voor verdere info zie onze website:

www.marina-oostende.be

Marina Yachting Center Dr. E. Moreauxlaan 3 - 8400 OOSTENDE Tel: 059 32 0028 - www.marina-oostende.be e-mail: info@marinayachtingcenter.be

AANDACHT ! In deze online editie - BOOTmagazine PLUS - vindt u alleen een voorproefje van de artikels uit onze gedrukte editie...

Die is te koop in de krantenwinkels voor 4,90 euro .

BOOTmagazine PLUS biedt u wel 48 bladzijden beeld en informatie als extra bij de gedrukte editie.

BootMagazine op iPad Download gratis de Tablisto-app in de iTunes store. In deze digitale kiosk is BOOTmagazine beschikbaar voor 3,59 euro.

pg. 03

Woord vooraf: Het welkom gevoel

pg. 04

Sicilia Boating vindt nieuw elan

pg. 08

Tour de France à la Voile, Breskens in de ban van de tourkaravaan

pg. 14

Zeeroeien: Ramsgate - Oostende

pg. 18

Powerboat racing: Venture Cup, vechten tegen de golven

pg. 26

Proefvaren: New Classic Sturdy van Linssen

pg. 30

Pleziervaarders moeilijke jongens...

pg. 32

De Duitse Moezel, met Riesling aan boord

pg. 36

Freestyle kitesurfer Christophe Tack

pg. 40

Creatief met pontons

pg. 39

Nautische berichten

pg. 42

Een man en zijn boot: ,,Ik kan de stilte horen...”

pg. 44

Impressionisme met de stroom mee - Expo ‘Bonjour Ostende’

pg. 46

Wjn aan boord

3

Schelderegatta met Caribisch tintje

BOOT PLUS 2013 sept. - okt.

pg. 24

Woord vooraf

Het welkom gevoel Het was al een hele tijd geleden dat we de binnenwateren van ons landje doorkruisten. Niets is zo onverzettelijk als de loop van een rivier, dacht ik altijd. En dat bleek ook nu weer. Maar langs de rivieren verandert er toch heel wat. Nee, we hebben het niet over de drang van bouwpromotoren om steeds vaker woonblokken op te trekken met zicht op het water. De vrijmoedige inkijk vanuit een loungy appartement op de diepe roerselen van een stroom is nog geen schending van de privacy van de waternimfen.

4 sept. - okt.

2013 BOOT PLUS

In tegenstelling tot een paar jaar geleden hadden wij bij elk kunstwerk dat we aandeden, van Temse tot Zeebrugge, een permanent gevoel dat we welkom waren. Het gaat gemoedelijk vriendelijk, geen schijntje chagrijn of verveeldheid. Hebben de waterwegbeheerders een uitstekend werkend personeelsmotivatie programma op gezet, ik zou het niet weten, maar feit is dat hun aanpak zeer klantgericht overkomt.

De aanmeermogelijkheden voor de pleziervaarders in de sluizen blijven echter een heikel punt. Te vaak moeten schippers van kleine boten zich behelpen met een laddertje in de muur of proberen een beetje grip te krijgen op een uitstekend stuk kaaimuur. De sluiswachters zijn zich daar terdege van bewust en het lijkt er op dat zij de tekorten van hun infrastructuurbeheerders met een extra portie behulpzaamheid trachten goed te maken. Wel, daar zijn ze uitstekend in geslaagd. De voorkomendheid, behulpzaamheid en ja, ook het plezier in de job dat de bedienaars van de waterwegen uitstralen, is een verademing.

Wat we ook wel wat missen langs de binnenwateren zijn rust- en bevoorradingspunten. De horeca biedt terrasgasten graag zicht op het water aan, een aanlegplaatsje voor de pleziervaarder hoort daar blijkbaar niet bij. Misschien weegt de investering niet op tegen het geringe gebruik dat er van gemaakt wordt. Want toegegeven, druk kan je het op de binnenwateren niet noemen.

Jammer, want het kan niet genoeg benadrukt worden dat toeristische parels langs onze waterwegen op ontdekking wachten. Met de uitstekend uitgebouwde jachthavens in onze kunststeden is alles aanwezig om de pleziervaart langs onze waterwegen een unieke ervaring te bezorgen.

De pleziervaarder is slechts een van de gebruikers van de waterwegen, hij moet die delen met de beroepsvaart. Het neemt niet weg dat het een fijn gevoel is te ervaren de je er welkom bent. Een pluim voor iedereen die maakt dat een vakantie langs de binnenwateren een aangenaam souvenir nalaat. Houden zo mannen‌ en vrouwen natuurlijk.

BOOT PLUS 2013 sept. - okt.

5

Leo Van Dorsselaer, hoofdredacteur

Unieke voorwaarden op Adrenalina’s in stock !

Ontdek het Adrenalina effect Leefruimte en comfort

Diensten Kraanservice: bootlift 45 ton Herstellingen: epoxy & polyester Algemeen onderhoud ALU en Inox Constructie Refits Winterberging Rib Repair Spuitcabine tot 25 meter

Marine Technics - Werfkaai 43 8380 Zeebrugge - Belgium T. + 32 (0)50 54 60 31 - F. + 32 (0)50 54 52 55 info@marine-technics.be - www.marine-technics.be

Produced by LOMAC Italy

Ruime keuze in kleuren en opties Exclusief bij Marine Technics, Zeebrugge Aanbod Motorboten en zeiljachten Professionele, militaire en racing RIBS Motoren: inboard & outboard motoren Trailers Verven en Anti Fouling Watersportartikelen

De beste technische service, meer dan 30 jaar ervaring

Sicilia Boating

8 sept. - okt.

2013 BOOT PLUS

internationalisatie en vakmans De Europese economische malaise blijft aanslepen, ook Italië ondervindt dat maar al te goed. Maar de regio’s blijven niet bij de pakken zitten. Sicilië, als autonome regio van Italië, gaf vorm aan ‘Sicilia Boating’, een project waarmee het eiland in de Middellandse Zee de lokale nautische industrie internationaal op de kaart wil zetten. Het project maakt deel uit van een ruimer programma (2012 –

schap als belangrijkste pijlers BOOT PLUS 2013 sept. - okt.

9

2014) waarbinnen de luxe goederen industrie nieuwe internationale afzetmarkten tracht te vinden. Met steun van de Europese Gemeenschap en de lokale overheden worden ‘opion leaders’ en handelsagenten uitgenodigd om op het terrein kennis te maken met de bootindustrie op Sicilië.

Lees meer in Bootmagazine 34

Duel op de Westerschelde tijdens de technische regatta in Breskens. (foto Yvan Zedda/Groupama)

10 sept. - okt.

2013 BOOT PLUS

Breskens in de ban van de tourk

Tour de France Ă la Voile

De Ronde van Frankrijk onder zeil is al aan zijn 36e editie en wordt betwist op Frankrijk en dit van 28 juni 2013 tot 28 juli 2013. Het vertrek in 2013 gaat vanuit Du Elf steden zullen de Tour ontvangen en ongeveer 1200 mijl zullen gevaren worden langs Nederlandse en Spaanse kusten. De tweede etappe had als aankomstplaats Bresk

karavaan

zee langs havens rondom uinkerke. s de Franse, Belgische, kens.

Even kennismaken…

De Tour de France à la Voile zag voor het eerst het levenslicht in 1978. Het moest een zeilproef zijn waarin professionelen en liefhebbers zich met elkaar zouden meten. Zo kon men de kwaliteiten ontdekken van bemanningen die allen met eenzelfde zeilboottype (monotype M34) zouden varen van de Noordzee tot de Azurenkust.

De M34 is een eenheidsklasse ontworpen in 2011 door Archambault en op basis van een ontwerpwedstrijd door de Tour de France à la Voile geadopteerd. Een schip van 10,34 m lang op 2,98 m breed met een diepgang van 1,80/2,60 m en een gewicht van 2600 kg.

Vanzelfsprekend verder uitgerust met de meest moderne mast- en zeilvoering.

Stefan Vanaudenhove en Koen De Gezelle onderweg van Ramsgate naar Oostende, een tocht van om en bij de 120 km.

Zeeroeien Ramsgate – Oostende

12 sept. - okt.

2013 BOOT PLUS

Wachten op het weer en dan... alles geven en doorbijten Iets meer dan 21 uur uitputtende en spannende uren, dat is hoeveel tijd Stefan Vanaudenhove en Koen De Gezelle nodig hadden om het kanaal over te roeien. Ze maakten de overtocht van Ramsgate naar Oostende, een afstand van 110 kilometer, in de meest recente versie van de zeeroeiboot ontworpen en gebouwd door Koens bedrijf Whale Boat uit Afsnee.

Kattendijksluis september 2011�

“Opening vernieuwde

Boothandelingen tot 38 ton

2011-2012 Winterberging Winterberging 2013-2014 2012-2013 Reserveer tijdig Reserveer tijdig!

Rerserveer tijdig! !

Jachthaven Antwerpen

Linkeroever

Willemdok

Thonetlaan 133 2050 Antwerpen Tel. +32 3 219 08 95 Fax +32 3 211 08 14 Email jachthaven_linkeroever@skynet.be

Godefriduskaai 99 2000 Antwerpen Tel. +32 231 50 66 Fax +32 232 46 01 Email jaw@telenet.be

Algemene administratie: rycb@rycb.be

13

www.jachthaven-antwerpen.be

BOOT PLUS 2013 sept. - okt.

Jachthaven Antwerpen

Watersportbeurzen najaar 2013 Hiswa te Water Boat Show Amsterdam NDSM-werf, Nederland 3 – 8 september 2013 – www.hiswatewater.nl Festival International de la Plaisance Cannes, Frankrijk 10- 15 september 2013 – www.salonnautiquecannes.com

14 sept. - okt.

2013 BOOT PLUS

Southampton International Boat Show Southampton, Engeland 13 – 22 september 2013 – www.southamptonboatshow.com Interboot, Friedrichshaven Duitsland 21 – 29 september 2013 – www.interboot.de Barcelona International Boat Show Barcelona, Spanje 24 september – 29 september 2013 – www.salonnautico.com Grand Pavois de la Rochelle, La Rochelle, Frankrijk 25 – 30 september 2013 – www.grand-pavois.com

Foto: Sun Fast 3600 / Jeanneau - France.

Monaco Yacht Show Monaco, Monaco 25 – 28 september 2013 – www.monacoyachtshow.com Nieuwpoort International Boat Show - Nieuwpoort 28 - 27 oktober 2013 - www.capokaz.be/ Genua International Boat Show Genua, Italië 6 oktober – 14 oktober 2012 – www.genoaboatshow.com

METS 2013, Amsterdam, Nederland 19 – 21 november 2013 – www.metstrade.com

15

Salon Nautique Paris, Parijs, Frankrijk 07 december – 15 december 2013 – www.salonnautiquedeparis.com

BOOT PLUS 2013 sept. - okt.

Hanseboot Hamburg, Duitsland 26 oktober – 03 november 2013 – www.hamburg-mess.de/Hanseboot

16 sept. - okt.

2013 BOOT PLUS

Venture Cup racen tegen de golven Ze zijn er klaar voor, die lichtjes en prettig gestoorde mannen (ĂŠn vrouwen) met hun verschrikkelijke machines die hun hart en zaligheid verpand hebben aan het offshore powerboat racen.

De Venture Cup London – Guernsey van 8 tot 11 juni 2013 is de proloog op de grote race van volgend jaar van London naar Monte Carlo. Er staan een kleine 700 mijl op het programma gespreid over 3 dagen.

Voor het Belgische team ‘Biretta Due’ uit Zeebrugge is deze proloog meteen de eerste oefening met hun nieuw snelheidsmonster uit de stal van Fabio Buzzi. Het gaat in feite om een ‘bad weather’ boot en die werd op zijn wenken bediend met golven tot 4 meter.

Deelnemers aan de startlijn op dag drie van de race, vertrek uit Guernsey naar de Muster area in Bournemouth..

Birretta Due, design Fabio Buzzi, is een ‘bad weather boat’ en hij werd op zijn wenken bediend.

BOOT PLUS 2013 sept. - okt.

17

De Polyester spe

Bij polydesign kunt u terecht voor het volledige onderhoud van uw sch

Wij begeleiden iedereen bij projecten en het herstellen Met onze digitale kleurenspectrometer helpen wij u de onze database van 120.000 kleuren.

18 sept. - okt.

2013 BOOT PLUS

Met meer dan 25 jaar ervaring brengen wij uw opdrach of kunnen wij u adviseren bij de aankoop van de produ voor de professional of doe het zelver.

Toevluchtweg 4 - 8620 Sint-Joris (Nieuwpoort) - 058 2

Polydesign BVBA ecialist van BelgiĂŤ en omstreken!

hip van A tot Z

n van gelcoats en lakken. juiste kleur te kiezen uit

ht tot een goed einde ucten

polyester

Bezoek onze webshop en bestel online

polyurethaan epoxy siliconen antifoulings jachtlakken onderhoudsproducten glasmatten,carbon,kevlar schuurmachines en toebehoren gereedschappen

BOOT PLUS 2013 sept. - okt.

19

24 07 51 - 0492 50 50 40 - www.polydesignbvba.be

20 sept. - okt.

2013 BOOT PLUS

B S











Ho

in

Bright Eyes!

STERLING! High-gloss, mirror-like finish Marine, aviation and industrial applications Over 100 colors and finish up to 3 times more durable than ordinary paint Coats can be either sprayed or brush-applied Low maintenance: only soap and water treatment necessary www.sterling-europe.com

oek 76-unit 8 - 2850 Boom tel: 0473/366.377 - Fax: 03/844.60.36

nfo@sterling-europe.com - www.sterling-europe.com

BOOT PLUS 2013 sept. - okt.

STERLING EUROPE NV

21

Jeanneau weekend op 5 en 6 oktober in Oostende Naar jaarlijkse gewoonte organiseert Marina Yachting Center het Jeanneau Weekend in de Royal North Sea Yacht Club, Montgommerydok te Oostende .

Dit is aan de Visserskaai, publieke parking is er onder de Visserskaai.

Dit jaar komen ze terug met een groot deel van het gamma Jeanneau zeil-en motor-jachten alsook enkele Prestige motorjachten.

Zeiljachten: Sun Odyssey 33i, 379, 409, 439 en 469 (nieuw 2013) Motorboten: Cap Camarat 5.5 CC , 6.5 CC, 6.5 DC , 7.5 WA Merry Fisher 595, 645, 755, 855, 755 Marlin Motorjachten: Leader 8 , NC 9 en 11 Prestige motorjachten: 400 , en last but not least het vlaggenschip, de Prestige 620 !

Daarnaast komen ook een aantal tweedehands zeil-en motorjachten uit het Marina Brokerage gamma aan bod.

De boten zijn te bezichtigen van 10 tot 18 u. en het Marina Yachting team verwelkomt u in het clubhuis van de Royal North Sea Yachtclub, Montgommerykaai 1, te Oostende voor een hapje en een drankje.

22 sept. - okt.

2013 BOOT PLUS

Het team staat er tot uw beschikking voor alle gedetailleerde uitleg en een ge-personaliseerde offerte « Signé Jeanneau » !

Welkom aan Boord !

Verdere info www.marina-oostende.be

Middenhavendam 3 - 4511 AX Breskens Tel. +31 117 383126 Mob. +31 6 132 07 913 info@breskensyachtservice.eu www.breskensyachtservice.eu Een greep uit onze diensten:

• Schuren & antifoulen

• Liften en kranen - tot 80 ton lift

• Polijsten

- In & uit water

• Bootbetimmering -interieur & exterieur

- voor enkel knippen & scheren

• Alle onderhoudswerkzaamheden:

- kleine inspectie

- op bootstoel voor stalling of werk

- laden van of op vrachtwagen en verladen

- buiten maten en officiële metingen

-motoren - anodes - batterijen • Alle reparaties: - composiet - kevlar - carbon - gelcoat epoxy • Volledige refits

• Inpakken

• Insplitsen running rigging

• Winter & zomerstalling

• Laswerken: rvs - aluminium - staal

- binnen 7000m² vorstvrije ruimte & grote

• Hoogglans polijsten van rvs

parking buiten

• Draaien en frezen

BOOT PLUS 2013 sept. - okt.

• Masten en ontmasten

23

Impact G-krachten: 16 plus Omdat iedereen die te maken heeft met offshore op snelle boten bezorgd is over de impact van dit werk op het menselijk lichaam zoekt men reeds lang naar middelen om die gevolgen te verminderen.

Dr. Johan Ullman, een anesthesist uit Zweden die jaren voor het leger werkte werd reeds in het begin van zijn carrière geconfronteerd met veel letsels van het bewegingsapparaat bij mensen van de special forces en van de coastguard. Vandaar zijn interesse voor het ontwikkelen van schokabsorberende stoelen om in snelle boten te installeren.

Ondertussen is het een heus bedrijf geworden dat tal van oplossingen biedt. www.ullmandynamics.com .

24 sept. - okt.

2013 BOOT PLUS

De onderzoeken tot nu toe werden allemaal in laboratorium omstandigheden gedaan. Dr. Ullman ontwikkelde met zijn team een accelerometer die de impact kan registreren van enerzijds de boot maar ook van de personen aan boord. De accelerometer wordt geĂŻnstalleerd op de boot, tegen de wand ergens. In de boot wordt een sensor ingebouwd die de impact op de boot meet en twee bemanningsleden dragen elk een lendenband met sensor zodat de impact op het lichaam wordt geregistreerd.

Het toestel is de DaccR, Dyena Acceleration Recorder. Het kan gebruikt worden voor het registreren van de romp impact, de menselijke impact, het volgen van de routes, evalueren van het vaargedrag en analyse van ongevallen.

Tot nu toe blijken er geen echte wetenschappelijke data van dit fenomeen beschikbaar, het zijn allemaal data uit simulaties met computers . Vandaar het belang en de interesse van verschillende overheden om dit fenomeen op het terrein te onderzoeken. Dan is een lange afstandrace die zich over verschillende dagen uitstrekt en

plaatsvindt in wisselende zeeĂŤn met wisselende weersomstandigheden interessant.

Korte impact Hierbij volgt de eerste registratie die beschikbaar is voor het verstrijken van de deadline voor dit artikel. Het zijn de data aan boord van de Cinzano, winnaar van de prologue, maar vermoedelijk zullen de gegevens van de andere boten gelijklopen.

BOOT PLUS 2013 sept. - okt.

Besluit is dat de belasting op het bewegingsapparaat vrij groot is, met momenten impacten groter dan 16g terwijl we weten dat de g-krachten die formule-1 piloten ondergaan oplopen tot ongeveer 5,6g en voor F-16 piloten oplopen tot 6g. Deze laatste ondervingen uiteraard een aangehouden g-kracht terwijl het bij offshore om heel korte impact gaat die dan ook niet kan leiden tot bewustzijnsverlies of dergelijke.

Uit deze resultaten leiden we af dat de lichaamsbelasting vrij groot is en dat systemen om de impact af te remmen of te beheersen wel degelijk noodzakelijk zijn. Naar de toekomst toe zullen we nog heel wat horen over de resultaten van deze onderzoeken.

25

26 sept. - okt.

2013 BOOT PLUS

Schelderegatta met Caribisch tintje De 11e editie van de Schelderegatta op 8 juni 2013 kreeg een Caribisch tintje. Met een fris, bleek zonnetje dat stilaan hoger klom aan het firmament trok een vloot jachten van Wemeldinge naar Hansweert. Hier stonden bijkomende bemanningen te wachten om aan boord te gaan en alles werd in gereedheid gebracht om nabij Hansweert op de Westerschelde van start te gaan.

CR 1-2 1 2 3 4 5

CR 3-4 The Untouchables Il Corvo Pinta 92 Andiamo Y Knot

1 2 3 4 5

Flow D&D Citric Hartendief Tibo

Shorthanded De Stern Tita Vondeling Aquarius Bolero

1 2 3 4 5

Vondeling Bolero Tielektus Charu Beau 4

BOOT PLUS 2013 sept. - okt.

CR 5-6

1 2 3 4 5

27

De Linssen AC 36 met zijdeur en

The New Classic Sturdy van Linssen Yachts,

28 sept. - okt.

2013 BOOT PLUS

terug naar de middenklasse Bij Linssen yachts zitten ze niet stil. De Nederlands Limburgse werf neemt actie tegen de malaise die reeds geruime tijd heerst in de jachtbouw en tweedehands verkoop. Met de regelmaat van een klok brengen ze een nieuw model op de markt, gericht op de huidige ontwikkelingen in de watersportmarkt. Flexibel inspelen op recente ontwikkelingen in de markt doet Linssen als geen ander.

n overdekt terras.

Met deze nieuwe modellen wordt duidelijk gemikt op de middenklasse en de verhuurmarkt, waar Linssen tot enkele jaren terug eerder gekend was voor het luxueuze en toch wat duurdere segment in de sector.

Dit betekend niet dat Europa’s grootste werf voor waterverplaatsende jachten daarmee een toegeving doet aan de kwaliteit van de gebouwde schepen. Integendeel, door een ver doorgedreven vorm van standaardisering, ingenieuze prefabconstructies en automatisering, gespiegeld aan de autoindustrie, leveren ze gegarandeerd een goed product af.

Op een zonnige dinsdag stonden we te popelen om met drie jachten uit ‘The New Classic Sturdy’ lijn aan een diepgaande analyse te onderwerpen. Een 32 voet ( 10 ,15m ), een 36 voet (11,1 m) en een 42 voet (13,25m).

Lees verder in Bootmagazine 34

BOOT PLUS 2013 sept. - okt.

29

Pleziervaarders moeilijke jongens?

Een uitdaging die Kant Marine en Industrie Nieuwpoort graag aangaat …

Kant Marine en Industrie, één van de acht Volvo Penta Centers in de Benelux, opende recent in Nieuwpoort een ‘service dealer’-vestiging. Daar zijn alle courante onderdelen van de Volvo Penta scheepsmotoren op voorraad en beschikbaar voor klanten en servicebedrijven uit de regio. ,,Een nautisch centrum met de allure van Nieuwpoort verdient een eigen vestiging en atelier”, aldus vestigingsverantwoordelijke Peter Willemyns.

30 sept. - okt.

2013 BOOT PLUS

Peter Willemyns: ,,Wat opvalt is dat de booteigenaren blij zijn wanneer een werk goed gedaan is en hun spontaan dankuwel vormt voor ons een grote voldoening.”

BOOT PLUS 2013 sept. - okt.

31

Ontvang 10%

korting op originele

ONDERHOUDSONDERDELEN BIJ EEN servicebeurt!

O1 OKTOBER 2013 — 14 MAART 2014

32 sept. - okt.

2013 BOOT PLUS

 

Vraag naar de voorwaarden bij uw Volvo

Vraag naar de voorwaarden bij uw Volvo Penta Pleziervaart dealer: BelgiĂŤ Antwerpen: Kant Marine en Industrie Antwerpen Blankenberge: Hydra BVBA Nieuwpoort: Kant Marine en Industrie Nieuwpoort Ship Shop NV Zelzate: Carron Marine BVBA Nederland Drimmelen: Van der Hoeven Scheepswerf BV

Maasbracht: Marine Service Schuller BV

BOOT PLUS 2013 sept. - okt.

Heusden: MoNo Marine BV

33

Exclusief importeur Benelux: Dali Sailing, Antwerpen Oplevering en servicepunt: Breskens Yacht Service Middenhavendam 3 4511 AX Breskens ralph@breskensyachtservice.eu T +31 117 383126 M +31 6 132 07 913

Dealer Nederland: For Sail Yachting, Marina Port ZĂŠlande

www.grandsoleil.be / www.grandsoleil.nl

36 sept. - okt.

2013 BOOT PLUS

Duitse Moezel, met Riesling aan boord Silvia Demer is de vriendin van de Belgische topchef Harry De Schepper, samen baten zij het restaurant en wijnhandel ‘Harry’s’ uit in TrabenTrarbach.

Harry is schipper en eigenaar van een Nimbus 31. In de ruime kuip ontvangt hij zijn gasten voor een tocht langs de Moezel, van het haventje van Boote-Polch net na de sluis van Enkirch varen we tot de sluis van Zeltingen en terug.

De wijngaarden voeren in grote Hollywood letters de naam van hun domein.

Het zijn die flessen die Harry ontkurkt wanneer we het domein voorbij stomen.

Bij elke wijn krijgen we een bijpassend hapje... Lees verder in Bootmagazine 34.

BOOT PLUS 2013 sept. - okt.

37

Water-rAnt focust op de authenticiteit van de jachtbouw

38 sept. - okt.

2013 BOOT PLUS

Water-rAnt is een vuurtorenmoment in de Haven van Antwerpen en van de Schelde. Deze beleving plooit een brede waaier van nautische aspecten open. Een prikkel voor ieders nautische genen. Authentieke schepen en scheepvaartmilieus in het Kattendijkdok op het Eilandje op 20, 21 en 22 september 2013.

Water-rAnt nodigt alle eigenaren van Muscadets, 470’s en natuurlijk Scheldejollen uit om hun fraaie bezit te tonen. En er demonstratietochtjes – en misschien kleine regatta’s- mee te varen in het Kattendijkdok.

Voor meer informatie en inschrijven: tel +32 (0) 475 90 25 24 – Info@ shiptoshore.be.

Er kan nog worden ingeschreven met boten en schepen van 50 jaar of ouder, of replica’s ervan tot 31 augustus 2013.

INTERNATIONAL NAUTICAL SERVICES Onafhankelijke scheepsexperts en taxateurs ■

Aankoopkeuring

■

Schade expertise

■

Bouwbegeleiding

■

Transport van schepen

www.ins-survey.com Grimaldilaan 69 B-2940 Stabroek Tel. +32 (0)3 568 81 69

info@ins-survey.com

INS Nederland ‘s-Hertogenbosch +31 (0)800 40 80 160

Een man en zijn boot Pierre Buyse: ,,Ik kan de stilte horen‌�

40 sept. - okt.

2013 BOOT PLUS

Na een volledige loopbaan op zee kwam Pierre Buysse tot het inzicht dat hij de zee ook anders kon beleven. De laatste 6 jaar verkent hij met zijn zeilbootje van amper 7,60 meter niet alleen de Belgische kust maar ook de Oost- en Zuidkust van Engeland.

WINTERBERGING

• Winterberging binnen en buiten.

• Bereikbaar met staande mast.

• Flexibele werking met eigen kraan en uitrusting

www.carronmarine.be

BOOT PLUS 2013 sept. - okt.

HAVENLAAN 84 B-9060 ZELZATE Tel: +32(0)9/345 61 71 Fax: +32(0)9/345 61 47 E-mail: info@carronmarine.be

41

www.carronmarine.be

42 sept. - okt.

2013 BOOT PLUS

Freestyle kitesurfer Christophe Tack:

the sky is not the limit!

Het kitesurfen omvat vier disciplines: freestyle (sprongen, “tricks�), course-racen (start en parcours varen, vergelijkbaar met een zeilwedstrijd), wave-riden (spelen met de golven) en speed (pure snelheid).

Christophe Tack (freestyle-kitesurfen) is sedert het indienen van dit artikel opgeklommen van plaats acht naar plaats vier op de worldranking en wij vermoeden dat hij nog niet aan zijn limiet zit.

Een interbiew met de broers Christophe en Axel Tack die leven van en voor het kote-surfen. Bootmagazine 34.

BOOT PLUS 2013 sept. - okt.

43

Creatief met pontons… van speedboat over houseboat tot cocktailbar ‘Creatief met pontons’ is een uitdagend idee van “Swiss Boats’’ een jong en dynamisch bedrijf uit het Nederlandse Apeldoorn.

Het basisaanbod bestaat uit modulaire pontons uit polyethyleen waarmee liefhebbers creatief aan de slag kunnen. Polyethyleen is slagvaste kunststof die als voordeel heeft dat ze tegen een stootje kan.

Letterlijk dan. In tegenstelling tot aluminium pontons hebben deze de eigenschap dat zij deuk herstellend zijn. De in Duitsland vervaardigde pontons bestaan in twee verschillende uitvoeringen.

Vooreerst de ‘front’ pontons met een lengte van 1,65 meter die een spitse boeg hebben om de vaareigenschappen in de hand te werken.

De standaard ponton modules zijn 1,10 meter lang en op basis van deze beide types kan de liefhebber gaan bouwen. Een beetje zoals met Legoblokken kan hij alle kanten uit.

44 sept. - okt.

2013 BOOT PLUS

Een ‘lounge’ boot met buitenboord gebouwd op basis van 10 Swiss pontons.

www.navexelektro.be

BOOT PLUS 2013 sept. - okt.

45

Impressionnisme met de stroom mee Festival Impressionniste NormandiĂŤ, tot 29 september 2013 Op de affiche van de tweede editie van het Festival Impressionniste Normandie vinden we niet minder dan vier exposities terug, naast ruim 600 evenementen, gaande van lezingen en symposia over schilderworkshops tot film en muziekuitvoeringen. rheen de wereld van de impressionisten kan plannen.

Gezien het ruime aanbod geen overbodige luxe. En dan rest er niets meer dan zich onderdompelen in de wervelende lichtwereld van de impressionisten. www.normandie-impressionniste.fr (ga naar ‘Preparez votre visite’)

46 sept. - okt.

2013 BOOT PLUS

Paul Signac, Concarneau, calme du soir, 1891.

Meesters van de zee

Expo ‘Bonjour Ostende’

Foto: (c) Floris Jespers

BOOT PLUS 2013 sept. - okt.

47

Een overzichtstentoonstelling van Oostende in de internationale kunst, met werken van de 18de tot en met de 21ste eeuw. Een aanrader voor wie deze zomer aanmeert in Oostende.

Nog tot zondag 15 september 2013 in de Venetiaanse Gaanderijen, Hoek Zeedijk / Parijsstraat Openingstijden: dagelijks van 14.00 tot 18.00 uur. Op zondag van 10.00 tot 12.00 en van 14.00 tot 18.00 uur. www.oostendecultuurstad.be

Lekkers langs kant en wal Een selectie van de ‘vis- en watergeoriënteerde’ restaurantbesprekingen uit ‘food & wine’ rubriek ‘6minutes à la carte’ samengesteld door culinair journalist René Van Hoof.

Genieten van mosselen, op en naast je bord Het ideale boek voor de mosselliefhebbers. Sinds eind juli zijn ze er immers weer: de Zeeuwse mosselen! Kies je voor de klassieker mosselen met friet of eet je ze liever uit de wok met rode peper en wat knoflook?

48 sept. - okt.

2013 BOOT PLUS

Dit boek bezorgt je in elk geval de nodige inspiratie om het hele mosselseizoen van mosselen te genieten. Wat dacht je van een frisse avocadosalade met mosselen? Of een hartige boterham met mosselen en tomatentartaar?

Mosselen zijn trouwens niet alleen lekker, ze zitten tjokvol hoogwaardige voedingsstoffen als eiwitten, mineralen en vitamines. Verder bevatten ze nauwelijks vet; nog geen vier procent. Dit vet is bovendien rijk aan meervoudige onverzadigde vetzuren, die cholesterolverlagend werken.

Genoeg redenen om naar hartenlust van deze schelpdieren te smullen.

Maar Het grote mosselboek bevat veel meer dan recepten. Het boek zit boordevol recepten, verrassende weetjes en een lijst van

mosselrestaurants. Het geeft je tevens een interessante kijk op de geschiedenis van de ‘oester van de armen’, het kweken van mosselen en zit boordevol leuke weetjes. Zo leer je het verschil tussen Spaanse, Zeeuwse en Belgische mosselen, ontdek je waarom Belgen zo’n mosseleters zijn en wat je best drinkt bij je bordje mosselen. Ook krijg je een antwoord op veel gestelde vragen zoals: hoe moet je mosselen bewaren? Hoe zie je dat mosselen vers zijn? Kan je mosselen invriezen?

Als afsluiter bevat het boek een lijst van lekkere mosselrestaurants.

Auteur en freelance journalist Tine Bral is gepassioneerd door koken en alles wat met voedsel te maken heeft is. Bral werkt voor diverse media, schreef een aantal kookboeken en heeft een eigen foodsite: www. detafelvantine.be Het grote mosselboek Uitgeverij Davidsfonds Leuven Auteur Tine Bral 160 p. - Prijs €12,95 ISBN 978 90 5826 962 1

BOOT PLUS 2013 sept. - okt.

49

Mosselen: eerste oogst uit Oosterschelde Het mosselseizoen met de nieuwe oogst van Zeeuwse bodem is na weken wachten, uiteindelijk toch van start gegaan. Het langer aanhoudende koude voorjaar heeft ongetwijfeld zijn weerslag gehad op de groei van de mossel.

Zeeuwse mosselen zijn afhankelijk van natuurlijke omstandigheden.

Volgens de mosselkwekers en handelsbedrijven uit Yerseke verdient de consument de beste kwaliteit en was het wachten een verantwoorde beslissing. Door de zomerse temperaturen van de afgelopen twee weken, waardoor het zeewater voldoende plakton ofte voedsel bevat, hebben de mosselen zich voldoende kunnen ontwikkelen en bieden ze nu de gewenste kwaliteit.

50 sept. - okt.

2013 BOOT PLUS

Een deel van de aanvoer mosselen die dit mosselseizoen beschikbaar is, is geoogst uit zaad dat via de MZI, mossel zaad invanginstallaties, is verkregen, de aanvullende methode om mosselkweekbedrijven van mosselzaad te voorzien.

De nieuwe mosselen van Zeeuwse bodem hebben een mooie kleur, zijn vlezig en bieden een onnavolgbare zilte toets die zeer typisch is voor dit Zeeuws product. Nadat eerder reeds de mosselen van de hangcultuur, die qua smaak en kleur duidelijk verschillen van de traditionele mosselen van Zeeuwse bodem, op de markt werden aangeboden, kunnen de consumenten nu volop genieten van dit natuurlijk product. De verlate oogst heeft aldus diverse mosselboeren voorlopig geen invloed op de prijs die op nagenoeg het niveau van 2012 blijft.

BOOT PLUS 2013 sept. - okt.

51

Pladijs, vis van het jaar Al voor de 25ste maal stellen de Vlaamse visserijsector en VLAM, het Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing, de Vis van het Jaar voor. Met deze actie wil men de consument bewust maken van het rijke visaanbod in België en hem aan te zetten meer te variëren in zijn visaankopen.

52 sept. - okt.

2013 BOOT PLUS

De Belg is Europees bekeken een gemiddelde visverbruiker en als hij vis eet, kiest hij doorgaans voor kabeljauw of zalm. De keuze van de Vis van het Jaar valt steeds op een onderschatte vissoort die door onze vissers wordt aangevoerd, geen vangstbeperking kent, voldoende beschikbaar is en culinair voldoende te bieden heeft. Voor deze zilverenjubileumeditie van de Vis van het Jaar werd geopteerd om pladijs opnieuw in de kijker te zetten. In 1990, 1998, 2001 en 2011 was pladijs of schol ook al Vis van het Jaar. In de top tien van meest gegeten vissoorten in ons land, haalt pladijs de achtste plaats met een volumeaandeel van slechts 1,5%. Voor de visserij is hij echter enorm belangrijk. Op Europese schaal is hij de belangrijkste platvis voor de visserij. In aanvoergewicht is pladijs zelfs de belangrijkste vissoort in België.

Schol is op Europese schaal zonder twijfel één van de belangrijkste platvissen voor de visserij, en in België is het de traditionele koploper in de aanvoerstatistieken (iets meer dan 6000 ton in 2012). Omwille van de slechte prijszetting komt schol qua aanvoerwaarde wel pas op de tweede plaats in ons land. De daling van de scholprijzen was al jaren merkbaar, maar is in 2011 eindelijk gestopt. De gemiddelde prijs ligt nog wel ver onder die van begin jaren 2000.

Omwille van het belang van deze soort voor de Vlaamse visserij, maar ook omdat de soort zeer gevoelig aan wijzigingen in omgevingscondities blijkt te zijn, is het van groot belang dat de staat van de verschillende scholbestanden nauwkeurig wordt opgevolgd. Het is dan ook een van de soorten voor dewelke er binnen het Noordoost-Atlantisch gebied al het

langst een visserijbeheer bestaat. Vijf scholbestanden zijn van belang voor onze visserij: Noordzee, Oostelijk Engels Kanaal, Westelijk Engels Kanaal, Keltische Zee en Ierse Zee.

De actie “Vis van het Jaar 2013” start op het moment dat het seizoen van de pladijs start. De kwaliteit van de vis is dan optimaal en de aanvoer neemt toe. Pladijs is een echte zomervis en verdient een plaatsje op je bord van juni tot oktober.

BOOT PLUS 2013 sept. - okt.

© 6minutes press / René Van Hoof

53

De visserij op schol is bovendien een typevoorbeeld van hoe een duurzame visserij er uitziet. De schol is een doelsoort van de Vlaamse visserij, zowel met de planken als met de boomkoralternatieven en in alle zeeën waar er Vlaamse activiteit is. Deze differentiatie op gebied van vistuig en de visgebiedsspreiding op zich zijn al een vorm van duurzaamheid, mede door de vele aanpassingen aan het vistuig die voor de verschillende types visserijen reeds werden doorgevoerd.

Au Vieux Port Dit restaurant aan de Oostendse visserskaai ligt inderdaad vlakbij de oude haven en roept qua inrichting en interieur een aantal nostalgische herinneringen op aan de tijd van toen. De bereidingen echter zijn hedendaags en barsten prijs-kwaliteit gewoonweg uit hun voegen.

2013 BOOT PLUS

Een goede gok aldus Viviane aangezien de Visserskaai opnieuw een levendig centrum is geworden boordevol restaurants, waar de fijnproever graag vertoeft. In haar restaurant poogt ze een dagverse keuken aan te bieden die een heel wat ruimer aanbod insluit dan de traditionele mosselen-frites. Noodzakelijk gezien de cliënteel zeer divers is en uiteenlopende eisen stelt. Zakenlui uit gans België zakken naar Oostende af en opteren voor de kwalitatieve vissoorten, terwijl toeristen eerder de klassiekers verkiezen. Het aanbod volgt anderzijds de algemene trends hoewel een klassieke keuken als basisconcept noodzakelijk blijft.

54 sept. - okt.

‘Vieux’ is een adjectief dat eigenlijk diverse kwaliteiten kan omschrijven en vooral in prerogatieve zin een negatieve uitstraling meekrijgt.

Voor dit restaurant kunnen we het enkel als een positieve benadering omschrijven. Uitbaatster Viviane Desaever, Oostendse in hart en nieren, is een figuurlijke oude rot in de horeca. Vooraleer ze het restaurant, indertijd gekend als Le Phare, overnam, baatte ze samen met haar echtgenoot Albert Trips, gedurende meer dan 16 jaar het restaurant ‘Noordzee’ uit. Met de overname van het restaurant en de nieuwe naamgeving werd in oktober 2002 gestart, een nieuwe challenge en uitdaging in het ‘oude’ Oostendse havenkwartier.

Het interieur van Au Vieux Port oogt uitnodigend en gezellig, is gesierd met een aantal oude authentieke foto’s en biedt een maquette van een oud zeiljacht als blikvanger. De klant moet zich hier thuisvoelen, reden

waarom het interieur sinds de opening in 2002 al enkele malen werd aangepast. Een sierlijk glasraam dat vroeger dienst deed als een soort tussenschot, werd op prettige manier in de achterwand ingebouwd als ode aan de Oostendse schippers.

BOOT PLUS 2013 sept. - okt.

55

De tafels zijn stijlvol en klassiek gedekt met bruine tafelkleden die een gesteven crèmekleurig bovenkleed meekregen. Ook de servetten zijn crèmekleurig en werden op diverse wijze geplooid. Mooi bestek, porselein en glaswerk met stijlvol bloempje ronden het geheel af. Her en der enkele stijlvolle tinnen lampedaires, terwijl licht klassieke en populaire instrumentale muziek voor een aangename achtergrond zorgt.

Tussen de tafels enkele gevulde ijsemmers zodat drankjes onmiddellijk aan tafel extra kunnen worden gekoeld.

In de keuken roert Dany Willequet in de potten, hij krijgt voor de koude keuken assistentie van Albert Trips, Viviane’s echtgenoot. De keuken op de eerste verdieping heeft een mooi zicht op de haven en meteen een controle op de aanvoer van de verse vis. Dany brengt een aanlokkelijke visserskeuken met klassieke toetsen die hij graag met streekproducten en kwalitatieve ingrediënten aanvult en kruidt.

De fijnproever biedt hij een keuze uit een zeer ruim dubbelassortiment, enerzijds enkele leuke menuformules gaande van de lunch over het marktmenu, het menu gourmet tot een babykreeftenmenu en anderzijds een uitgebreide keuze aan suggesties, aangevuld met de vangst van de dag, die vanuit het zilte zeewater in Au Vieux Port op je bord terechtkomt.

56 sept. - okt.

2013 BOOT PLUS

Kiezen is so wie so een selectie maken, uiteindelijk opteerden we bij onze degustatie voor het gourmetmenu waarbij je voor elke schotel drie suggesties terugvindt. Drie blijkt voor Au Vieux Port een heilig getal vermits we bij het aperitief ook drie hapjes kregen aangeboden, een croque monsieur met pittige ketchup, een toastje met krab en een smeuïg garnaalkroketje.

Als voorgerecht kozen we voor st jacobsvruchten op Vlaamse wijze, een mooi hartige en zeer lekkere presentatie met tartaar van ei, peterseliesnippers en zalig sausje.

Het Noordzeevissoepje was geurig en smaakvol met mooie groenten en veel vis. Geserveerd met toastjes en apart potje room en potje kaas, kon je hieraan naar eigen smaak extra elementen toevoegen.

Het hoofdgerecht werd een gebakken zeetong met frietjes en leuk slaatje met een potje huisgemaakte mayonaise. De tong langs beide kanten zeer mooi gebakken, was lekker vers en liet zich moeiteloos fileren.

Ook de frietjes bleven knapperig en krokant. Voor het toetje, het dessert, blijft nauwelijks enige ruimte beschikbaar.

Au Vieux Port – Visserskaai 32 -8400 Oostende Tel 059- 70 31 28 – www.auvieuxport.be Gesloten op maandag en dinsdag – verlof van 10 juni tot en met 25 juni 2013 Diverse menuformules Culinaire commentaren: 6 minutes 3 minutes dagverse kwaliteit attente bediening mooie presentaties evenwichtige, smaakvolle gerechten Michelin: 2 bestekken en Bib gourmand modern interieur maritieme toets typische kaart van Belgische kust Delta: Frans-Belgische keuken modern interieur BOOT PLUS 2013 sept. - okt.

Franse en wereldwijnen

57

© 6minutes press / René Van Hoof

A l'Ostendaise Voor verse vis moet je in Oostende zijn. De vissers dagen meer dan een jaar lang, de Oostendse chefs uit. Van 29 juni 2013 tot 30 september 2014 staat “A l’Ostendaise” op de kaart: een mix van creatieve gerechten met verse noordzeevis, maritieme wandelingen, initiaties ‘Vissen op zee’ en infosessies aan de Visveiling.

De start van dit culinaire festijn vindt plaats tijdens een tweedaagse op 29 en 30 juni waarbij de Oostendse chef-koks live aan de slag gaan met vis en schaaldieren uit de Noordzee en dit op het Zeeheldenplein.

58 sept. - okt.

2013 BOOT PLUS

De Vlaamse vissers dagen de Oostendse chef-koks elke maand opnieuw uit om creatief aan de slag te gaan met vissoorten en schaaldieren van eigen zeebodem. Maandelijks prijzen ze de ‘vis van de maand’ aan, vis die het thema vormt van een speciaal vismenu dat vier weken op de kaart van de deelnemende restaurants staat. Op bepaalde dagen schuift de visser zelfs mee aan tafel en vertelt over zijn boeiend leven op zee en zijn dagelijkse vangst. Fijnproevers krijgen tijdens deze maaltijden een betere kijk op de rijkdommen van de Noordzee.

Een 25-tal Oostendse restaurants nemen aan deze culinaire happening deel die een realisatie is van Toerisme Oostende in samenwerking met de Stichting voor duurzame visserijontwikkeling SDVO. Deze restaurants zijn: Agua del Mar, Arno’s café, Beluga, Bentleys, Bistro Mathilda, Bottarga, Café Botteltje, Charles Lindbergh, Chez Nous, Cromwell, De Foyer, Du Bassin, Finess, Fort Napoleon, Jans café, La Galleria, Le Chevalier, Lobster, Marina, Mosselbeurs, Ocean, Ostend Queen, Savarin, Toi, Moi et la Mer en Vistrapje.

In juli zijn langoustines en zeetong, de vissen van de maand, meteen twee klassiekers en traditionele soorten die een ruime culinaire interpretatie toelaten. Als eerste wordt gestart met de enige echte Oostendse langoustines. Deze kaderen in het OLA project dat deze langoustines opnieuw op de kaart wil zetten. Elke chef krijgt een

pakketje langoustines mee waarmee hij creatief en culinair aan de slag kan.

In augustus blijven de langoustines op de kaart en krijgen het gezelschap van de tongschar. De overige vissoorten die de komende maanden de menukaarten sieren zijn pladijs, tarbot, hondshaai, wijting, griet, krab, rog, schelvis, steenbolk, pijlinktvis, rode poon, zeekat, sint jakobsschelp, leng, zeetong, pollak, zeewolf, zeebarbeel, inktvis, zeeduivel, schar, zeebaars. In september 2014 sluiten de grijze garnaal en de kabeljauw het culinair festival af. Ondertussen is er dus heel wat ruimte voor lekkere maar helaas onbekende vissoorten die via dit initiatief ongetwijfeld een vernieuwde interesse zullen meekrijgen.

Tijdens het openingsevenement ‘Kom Proeven’ op 29 en 30 juni, ontdekt de culinaire genieter de geheimen van de visserij, van schip tot bord.

Een sfeervol evenement op het Zeeheldenplein voor lekkerbekken met smakelijke visgerechten, alle chefs brengen een eigen creatie van smakelijke visgerechten aan een democratische prijs van 3 en 6Euro, een culinaire aanrader die perfect kadert in een weekendje Oostende.

Fijnproevers kunnen de ganse periode het programma en de vis van de maand terugvinden op www.ostendaise.be

BOOT PLUS 2013 sept. - okt.

59

Ristorante Marina Oostende: 40 jaar onvervalste Italiaanse keuken Ristorante Marina op de Albert I-promenade in Oostende, is al 40 jaar een absolute aanrader voor de liefhebber van de fijne, onvervalste en heerlijke Italiaanse keuken. Ook in de toekomst blijft patroon Domenico Acquaro nieuwe uitdagingen aangaan.

Er werden 2 nieuwe chefs uit Italië aangenomen. De kaart werd volledig vernieuwd en naast de traditionele pasta gerechten, zoals de bigoli en sartu di riso venere, biedt het restaurant voortaan ook een glutenvrij gamma aan. Patron Domenico Acquaro opende in 1973 zijn Ristorante Marina. Naar aanleiding van zijn 40ste verjaardag organiseert Domenico een culinaire 'Il Giro D'Italia', waarbij om de twee maand een andere Italiaanse streek met een typisch streekmenu aan 40 EUR p.p. in de kijker wordt gezet.

60 sept. - okt.

2013 BOOT PLUS

Ristorante Marina is al 40 jaar een absolute aanrader voor de liefhebber van de fijne, onvervalste en heerlijke Italiaanse keuken. Als 15-jarige verliet Domenico zijn geboortestreek om les te volgen aan de hotelschool te Erice, op Sicilië. Hierna vertrok hij naar Ascoli in de streek van Le Marche, waar hij afstudeerde en zijn diploma behaalde aan de scuola alberghiera.

Hij startte zijn loopbaan in Noord –Italië, aan het Comomeer in een Vijfsterrenhotel. Hierna deed hij twee jaar ervaring op in Duitsland in verscheidene Italiaanse restaurants. In België was hij vijf jaar werkzaam in Antwerpen om dan uiteindelijk in 1973 aan te spoelen in Oostende en restaurant Marina over te nemen van een landgenoot die de zaak in 1946 opstartte. Het restaurant werd in 2003 bekroond met de titel ‘ristorante Italiano’. Een label dat wordt uitgereikt door de Italiaanse overheid aan restaurants die de Italiaanse culinaire traditie in het buitenland in ere houden.

BOOT PLUS 2013 sept. - okt.

61

Werken met authentieke Italiaanse producten, een voortreffelijke service aan de klant en respect voor de traditie in de bereidingswijze van de gerechten en de menusamenstelling waren de beoordelingscriteria voor het ontvangen van het label.

“Het is de bedoeling dat dit label op termijn de kwaliteit van de Italiaanse restaurants overal ter wereld gaat verbeteren”, zei de Italiaanse minister van Landbouw, Gianni Alemanno, bij de uitreiking van de certificaten.

Dit jaar viert het restaurant zijn 40ste verjaardag. Ristorante Marina is een vaste waarde in het culinaire aanbod van de Stad aan Zee, reden waarom Domenico zijn verjaardag met een gloednieuw initiatief wil ondersteunen. Domenico Acquaro organiseert in Ristorante Marina de 'Il Giro D'Italia', een gastronomische rondrit door tal van Italiaanse provincies, waarbij om de twee maand een andere Italiaanse streek met een typisch streekmenu aan 40 EUR p.p. in de kijker wordt gezet. Om dit initiatief meer luister te geven engageerde Domenico twee nieuwe chefs uit Italië. Guiseppe d’Amore en Alessandra Cotena blazen vol passie een nieuwe wind door de keuken. De wijnkaart biedt een uitgebreide maar selecte keuze aan uitstekende wijnen uit alle streken van Italië.

2013 BOOT PLUS

Ristorante Marina werd niet alleen bekroond met het label ‘ristorante italiano’, maar verwierf eveneens naam en faam door zijn deelnames aan de culinaire projecten van Toerisme Oostende vzw: ‘Met Kunst aan Tafel’ in 2004, 2006 en 2008 en ‘Met Ensor aan Tafel’ in 2010. De Photo Wall, beneden in het restaurant getuigt van de beroemde lokale en internationale gasten die op bezoek kwamen, waaronder Jean Paul Belmondo.

62 sept. - okt.

Als eerste komt Puglië met het concept ‘Al profumo di Puglia’ aan bod, nadien volgen Sicilië, Lazio, Umbrië, Toscane, Veneto, Lombardië, Piemonte en om te eindigen in Ligurië. Kunstenaar Danny Bloes ontwerpt de menukaart.

In een sfeervol en aantrekkelijk interieur met rustige kleurentinten, mooi gedekte tafels met gesteven linnen, zilver bestek en kristalen glaswerk met heerlijk zittende fauteuils genoten we niet alleen van het gulle licht

dat kunstichtige luchters uitstralen, maar vooral van de heerlijke subtiele gerechten die het menu Al profumo di Puglia bevat.

Als voorgerecht serveert men een pepata van mosselen en inktvis met peterselie met leuke pikante smaaktoetsen o.m. door de rode pepertjes. Kwalitatieve ingrediënten die rijke subtiele aroma’s aanbieden.

Restaurant Marina heeft tevens oog voor detail, bij mosselen hoort nu eenmaal een potje vingerwater dat helaas al te veel door sterk geurende citroendoekjes wordt vervangen, in restaurant Marina krijg je een stijlvol potje depwater. Het tussengerecht werd een casarecce (pasta) met artisjok, trostomaatjes en cacioricotta, een combinatie van diepe natuurlijke smaken met subtiele toetsen, heerlijke aroma’s die de smaakpapillen lang laten nagenieten.

Als hoofdgerecht serveerden Guiseppe en Alessandra een kabeljauw in korstje van inktvisinkt op een bedje van krokante spinazie en ragout van gemarineerde trostomaatjes. Bij de presentatie oogt het gerecht aanvankelijk verrassend, de kabeljauw zit immers opgeborgen in het pekzwartje korstje, bij het opensnijden komt de hagelwitte vleesstructuur van de kabeljauw volledig tot zijn recht, maar word je evenzeer overdonderd door de veelheid van geurige aroma’s die bij het degusteren zich tot subtiele paletten ontwikkelen. Een absolute aanrader! Het dessert werd een taartje van ricotta en chocolade geparfumeerd met limoncello, een andere voltreffer uit deze ZuidItaliaanse regio. Bij deze regionale menu’s worden een aantal lokale wijnen geselecteerd die de rijkdom van de Italiaanse tafels extra allure meegeven.

BOOT PLUS 2013 sept. - okt.

De opener van Domenico’s Giro di Italia werd meteen een uitgesproken aanrader, uitgaande van de algemene opinie dat Puglia een eerder ‘arme’ Italiaanse regio is, wacht de fijnproever een absolute gastronomisch festijn wanneer de andere ‘rijk culinaire regio’s’ aan bod komen. Wij kijken alvast uit naar de andere halteplaatsen in de Oostendse editie van de Giro vooraleer het rose-overwinningshirt uit te reiken.

63

Ristorante Marina – Albert I –promenade – 8400 Oostende Tel 059-70 35 56 – www.resto-marina.be Gesloten op donderdag Il Giro d’Italia 40€ Culinaire commentaren: 6 minutes 4 minutes subtiele en delicate smaaktoetsen schitterende regionale bereidingen kabeljauw in korstje van inktvisinkt is absolute aanrader Michelin: 2 bestekken glimlach en vaste hand uitzicht op pier en haven GaultMillau: 14/20

64 sept. - okt.

2013 BOOT PLUS

elite van Italiaanse keuken bereikt hoger niveau

© 6minutes press / René Van Hoof

Le Petit Baigneur: baden in weelde Naast een van de zijarmen van het kanaal van Charleroi, branche de Bellecoeur, heeft Marie Leurquin, geen onbekende in de Brusselse horecamiddens, in Seneffe, een voormalige frituur vervangen door een spetterende duo-instelling, nl restaurant-brasserie Le Petit Baigneur.

Baden is wellicht niet direct de aangewezen ontspanning op het eindpunt van deze zijarm van het kanaal vanwaar vroeger, steenkolen werden vervoerd. In figuurlijke betekenis komt ‘baden’ wel tot leven, vlakbij ligt immers de jachthaven van Marlette, de natuur biedt hier tal van wandelmogelijkheden en zowel de brasserie als het restaurant beschikken over een uitgebreide kaart met culinair ‘baden’ als optie.

Spelevaren, ontdekkingen van een mooie natuur en intens relaxen zijn verrassende aantrekkingspolen.

BOOT PLUS 2013 sept. - okt.

65

Het nieuwe restaurant in Seneffe bevindt zich in een rustig landelijk decor hoewel enkele kilometers verderop een modern industriepark de deuren opende en zorgt voor een flux van cliënteel. Initiatiefneemster Marie Leurquin stond eerder aan het roer in La Tête de Boeuf in het slachthuis van Charleroi maar maakte vooral furore in Le Jardin de Catherine op het Sinte Katelijneplein in Brussel. Samen met Benoit Detournay, die eveneens een rijke horeca-ervaring heeft, zette ze hier een moderne kwalitatieve horecazaak op de rails.

66 sept. - okt.

2013 BOOT PLUS

In de keuken zwaait Sébastien Naud, geboren in Dinant, met opleidingen aan de hotelscholen van Namen en Dinant, de plak. Hij was o.m. actief in kasteel Peltzer in Verviers, sterrenrestaurant La Bastide Saint Antoine in Grasse, chef Jacques Chibois, Gran Luxury hotel op Mallorca, Beau Séjour in Namen en restaurant Barathym in Nassogne.

Hij opteert voor een traditionele Frans-Belgische keuken waarbij hij open oog heeft voor de vele regionale kwaliteitsproducten die zijn bereidingen een apart smaaktintje meegeven. Tot zijn klassiekers behoren o.m. een mediterrane tartaar van tonijn, een terrine van ossenstaart met ganzenlever, een trilogie van Correzekalf en een Toscaanse côte à l’os. Sébastien kiest eveneens voor exclusieve en sterk seizoensgebonden producten, o.m. asperges en de Oosterscheldekreeft.

Sommelier Pol Lommel, o.a. actief bij Michel Close geeft toelichting en advies bij de wijnkeuze zodat een bezoek aan Le Petit Baigneur voor algehele voldoening zorgt.

Wij gingen bij onze degustatie grasduinen in de klassieke kaart, de dagsuggesties en de aspergesuggesties. Als voorgerecht kozen we voor asperges à la flamande en asperges met een huisvinaigrette.

Het hoofdgerecht werd een duifje van Rascan en een contrefilet van Toscaans rund.

Bij het aperitief kregen we een leuk proevertje, een pesto van zwarte olijven, pesto van tomaat en mozzarellasnippers. Pittig en karaktervol.

De asperges, 5 stuks per bord formaat 22+, bleven mooi krokant, smaakvol en lekker. De vinaigrette bleek een mooie combinatie op basis van duivelsaus met sjalottensnippers, knoflooksprietjes en citrus, globaal

een licht pittige maar evenwichtige smaak. Onze asperges à la flamande waren erg traditioneel, stijlvol en correct van smaak en presentatie.

Het Rascanduifje bleef mooi rosé en was kundig versneden, mals en lekker van smaak, kreeg het een weelderig groentengarnituur mee: artisjok, venkel, rode biet, bloemkool, broccoli, groene asperges, erwtjes en een goudgele puree van pompoen als extraatje. De steak met mooi vetrandje bleef leuk saignant en was botermals, het overvloedige slagarnituur genoot van een lichte smaakvolle vinaigrette. Bij het duifje serveerde Sébastien mooi gebakken aardappelschijfjes, terwijl de steak goudgele en krokante frietjes meekreeg. Bij deze gerechten serveerde Pol een traditionele Cahors Château La Reyne 2007 – 13% alc die een mooie aanvulling vormde zonder evenwel de aandacht naar zich toe te trekken. Met een stevige kleur en karaktervol wist deze wijn alleszins de smaakpapillen te bekoren.

Het afsluitende dessert, een crème brulée met vanille van Madagaskar en een creatie van aardbei, ijscrème en mascarpone rondde op waardige wijze een perfecte en gezellige degustatie, boordevol smaakvariaties, af.

Le Petit Baigneur – rue du Rivage 11 – 7180 Seneffe Tel 064- 45 86 58 – www.petitbaigneur.be Gesloten op zaterdagmiddag, zondagavond en maandag.

Culinaire commentaren: 6 minutes 3 minutes

verrassende smaakvariaties behoorlijk grote porties sfeervol interieur

67

attente bediening

BOOT PLUS 2013 sept. - okt.

evenwichtige structuren

68 sept. - okt.

2013 BOOT PLUS

Wijn aan boord

Van de Atlantische Oceaan over de Douro naar een Cava zonder bubbels ROOD (links op foto) Animus 2010 - Appelatie DOURO – 13 %vol – Schenken rond 18°C Colruyt : 5,05 euro

ROSE (midden op foto) FIEFS VENDEENS appellatie – MAREUIL 2012 - 12,5 %vol – koel schenken (8 - 11°C) Delhaize : 5,99 euro

WIT (rechts op foto)

69

Selectie: Mark Vekemans

BOOT PLUS 2013 sept. - okt.

FERRIOL 2011 – Appelatie Penedès (Spanje) – Alc. 11 %vol – koel schenken (10 – 12°C) Carrefour = 4,09 euro

BOOTMAGAZINE tijdschrift voor watersport en -recreatie: alles over zeiljachten, motorboten en toervaren in België, Zeeland en de wijde wereld

Driemaandelijks Jaargang 8 - editie 3 september - oktober 2013 € 4,90

Tour de France à la Voile Sicilia Boating project

Zeeroeien

Ramsgate - Oostende Freestyle kitesurfen Christophe Tack

Powerboat racing Venture Cup

Proefvaren New Classic Sturdy van Linssen Yachts Duitse Moezel, met Riesling aan boord Op e Op n wa en

te r. .. es t

ge

Bootmagazine nr. 34 - september - oktober 2013 Verkrijgbaar in meer dan 1.00 verkooppunten in België Prijs: 4,90 € www.bootmagazine.be

1

bestemming Breskens

BOOT 2013 september - oktober

# 34