Online bijlage Bootmagazine.be e d i t i e 3 5 - november / dece m b e r 2 0 1 3
BOOT PLUS 2013 nov. - dec.
BOOTMAGAZINE PLUS
35
60 extr a p ag i n a’s intro’s, foto’s en ve r h a l e n
1
Breng ons een bezoek op de stand DUFOUR YACHTS van de komende ‘Salon Nautique de Paris’ en/of ‘BOOT DÜSSELDORF’
Louisweg 2 - 8620 Nieuwpoort - Belgium Tel.: +32(0)58.23.40.61 Fax: +32(0)58.23.92.48 Email: m.paquet@westdiep.com
Open Week : 09.00h-12.30h / 14.00h-18.00h Week-end: 10.00h-12.30h / 14.00h-18.00h Closed on Tuesday
AANDACHT ! In deze online editie - BOOTmagazine PLUS - vindt u alleen een voorproefje van de artikels uit onze gedrukte editie... Die is te koop in de krantenwinkels voor 4,90 euro . BOOTmagazine PLUS biedt u wel 48 bladzijden beeld en informatie als extra bij de gedrukte editie. BootMagazine op iPad Download gratis de Tablisto-app in de iTunes store. In deze digitale kiosk is BOOTmagazine beschikbaar voor 3,59 euro.
pg. 03
Woord vooraf: Think global, act local
pg. 04
Parade 150 jaar Schelde vrij
pg. 06
Watersport 360° beleven
pg. 8
Nieuwe dag- en weekendzeilers, zeilbeleving op mensenmaat
pg. 14
Reisreportage: Noorwegen bezeild
pg. 20
Waterbeleving in de Franse Ardèche
pg. 24
Toervaren: Leie en Schelde, de moeite waard
pg. 36
Verkiezing ‘Boot van het jaar’... valt er niets leukers te bedenken
pg. 40
Boot praktisch: Teak dek, lust of ramp?
pg. 42
Veiligheid: de dode hoek van vrachtschepen
pg. 44
Nautische berichten
pg. 45
Meesters van de Zee: Marcel Mariën, de clandestiene passagier
pg. 46
,Bubbels’ aan boord
3
Evolutie binnenschepen, van zeil op motor
BOOT PLUS 2013 nov. - dec.
pg. 32
Woord vooraf
Think global, act local
‘Think globally, act locally’ is een marketing slogan die heel wat bedrijven aan het denken gezet heeft. De wereld wordt ons dorp, maar daar staat tegenover dat de consumenten steeds vaker de neiging hebben om zich op het eigen dorp terug te plooien. In het licht van de internationale watersportmarkt is ons land niets meer of niets minder dan een dorp. De omvang en dimensie van onze regio als watersportland maakt dat wij nooit een eersteplans rol kunnen spelen op de internationale markt. De teloorgang van de landelijke jachtindustrie heeft dit in het verleden aangetoond. Toegegeven, daar kwam een schrijnend gebrek aan strategische visie bij kijken, maar toch.
4 nov. - dec.
2013 BOOT PLUS
Het is voor de watersportevenementen in ons land dan ook zo goed als onmogelijk om tot een internationaal niveau uit te groeien. Klinkt het niet een tikkeltje potsierlijk dat lokale opendeur dagen in Nieuwpoort zich het predikaat ‘international’ toe-eigenen? Maar dit terzijde. Lokale evenementen en initiatieven zijn en blijven belangrijk. Er is niets verkeerd mee om resoluut de lokale kaart te trekken, integendeel. Lokale initiatieven, of ze nu van een club, jachthaven, vereniging of bedrijf uitgaan, brengen de watersport een stap dichter bij de consument. Zij zorgen ervoor dat de liefhebber in de eigen omgeving kennis kan maken met de nieuwste ontwikkelingen en mogelijkheden die de watersport en –recreatie biedt. En kennismaken is de eerste stap naar liefhebben.
De internationale nautische bedrijven, waarvan de beslissingscentra steeds vaker in het Verre Oosten te vinden zijn, kunnen niet om hun lokale vertegenwoording heen. Alhoewel zij mikken op de groeimarkten, levert de thuismarkt de basis voor hun voortbestaan.Die thuismarkt kunnen we niet langer nationaal omschrijven, maar moeten we Europees kaderen. De verwevenheid van de nautische bedrijven spreekt hier voor zich. Het wegvallen van Europese grenzen is bij de bootbouwers een feit. Dat heeft ook zijn gevolgen voor de watersportbeurzen. Alle landelijk beurzen werpen zich op als het Europees trefpunt, maar voorlopig is het alleen boot Düsseldorf dat de buurlanden de hand reikt. Parijs en Londen houden het bij vrome internationale intenties, maar in de praktijk blijft het bij woorden. Op doen komt het aan. Dat doet me denken aan onze Belgische beroepsvereniging van de watersportbedrijven Nautibel die in een advertentie verkondigt waar ze allemaal voor staat, in plaats van het werkelijk ook te doen. In het ‘think global, act local’ gezegde is het begrip ‘act’ niet overbodig. Blijf niet bij de pakken zitten, maar doe iets. Dat helpt de sector uit het
5
Leo Van Dorsselaer, hoofdredacteur
BOOT PLUS 2013 nov. - dec.
slop.
Parade 150 jaar Schelde
6 nov. - dec.
2013 BOOT PLUS
Wie tijdens het weekend van 21 en 22 september laatstleden in een van onze zeehavens terecht kwam zal het zonder meer gemerkt hebben. De jaarlijkse Vlaamse Havendagen brachten heel wat volk op de been. In ‘s lands grootste haven was er echter meer aan de hand. ‘150 jaar Schelde Vrij’ werd reeds het hele jaar herdacht maar kende op die zaterdag zijn climax met een parade van jachtjes op de Schelde.
In een notendop: waarover gaat het eigenlijk Reeds begin 16de eeuw was Antwerpen, dank zij zijn haven aan de Stroom, een stad van wereldformaat. De blokkade in 1585, veroorzaakt door Godsdienstoorlogen, zorgde voor een vlucht van mens en kapitaal richting Holland, Amsterdam kende zijn Gouden Eeuw, Antwerpen zag zwarte sneeuw. De Hollanders hebben sindsdien controle over de Scheldemonding.
Vrij, geordende chaos
In 1792, Antwerpen is dan amper nog een provinciestadje, wordt een internationaal decreet afgekondigd die de vrijheid van scheepvaart verkondigd. Vanaf dit moment wordt druk gezet om de blokkades op te heffen. 1830, BelgiĂŤ wordt onafhankelijk. Vanaf 1832 bestaat er een vrije Scheldevaart voor alle nationaliteiten, er moet voor de doorvaart echter een versmachtende tol van 1,5 gulden per ton betaald worden aan de Hollanders.
2013: De 150ste verjaardag moet op gepaste wijze gevierd worden met onder andere een optocht op de schelde.
7
Lees meer in Bootmagazine 35
BOOT PLUS 2013 nov. - dec.
1863: Met een eenmalige afkoopsom van 17.141.670 gulden koopt BelgiĂŤ, met internationale steun, de tolrechten definitief af. Dit wordt op gepaste wijze gevierd met een optocht van schepen op de Schelde. Het scheepvaartverkeer en de goederentrafiek nemen van dan af gestaag toe en brengen welvaart in de contreien.
boot 2014 360Âş watersport beleven verder uitgebreid
8 nov. - dec.
2013 BOOT PLUS
Ondanks de moeilijke situatie op internationale jachtbouw- en watersportmarkt kijkt de beursorganisatie Messe Dßsseldorf vol optimisme uit naar boot 2014. De reserveringen van de exposerende bedrijven laten een prima bezetting zien van de 213.000 m² tentoonstellingsoppervlak. 1650 exposanten uit meer dan 60 landen zullen van 18 tot en met 26 januari tijdens de belangrijkste beurs voor hun branche schepenprimeurs, nieuwe watersportuitrustingen en nautische dienstverlening presenteren.
Nieuwe thema- en belevingswerelden Er wordt hard gewerkt aan het grote watersportevenement boot Düsseldorf, waar ook nu weer het motto ‘360º watersport beleven’ de toon zet. Het aanbod van belevings- en themawerelden wordt in 2014 met twee nieuwe onderdelen uitgebreid. Na de geslaagde projecten zoals Beach World, Tauchsport Center, de World of Paddling en de herstart van het Sportfisher Center gaan straks in januari het Refit Center en de boot-Segelschule open. De zeilschool biedt op een ‘indoor-pool’ midden in hal 14 de mogelijkheid om in optimisten en jolletjes onder deskundige begeleiding te genieten van het zeilen. Windmachines zorgen daarbij voor het nodige briesje. De doelgroep voor deze activiteit bestaat voornamelijk uit kinderen en jonge beginnende zeilers. ,,Voor de zeilsport hadden we tot nu toe nog geen mogelijkheid voor de bezoekers om actief te zijn, terwijl deze sport op boot Düsseldorf toch centraal staat. Het is nu tijd om daar verandering in te brengen. De nieuwe themawereld biedt de gelegenheid om de vele exposerende zeilscholen, clubs en verenigingen bij elkaar te brengen en zo gezamenlijk actief bezoekers te werven voor deze zo aantrekkelijke tak van de watersport”, aldus projectleider Jungmichel. Tijdens boot 2014 kunnen de bezoekers bij in totaal 18 thema- en belevingswerelden informatie te vergaren en vrijwel ieder sport van dichtbij meemaken en uitproberen: wakeboarden, skimboarden, suppen, zeilen, duiken, kanovaren en sportvissen. BOOT PLUS 2013 nov. - dec.
boot 2014 is van 18 tot en met 26 januari, dagelijks van 10.00 tot 18.00 uur geopend. Meer informatie en toegangskaarten kunnen verkregen worden via www.boot.de.
9
10 nov. - dec.
2013 BOOT PLUS
Nieuwe dag- en weeke zeilbele
Welkom in de wereld van de dag- en weekendzeilers. De trend naar ‘downsizing’, naar kleinere en beter beheerbare en beheersbare boten, kondigt zich in het zeilsegment reeds een paar seizoenen aan. Vandaag heeft deze beweging een vertaling gevonden in een aantal nieuwe zeilboten die op de najaarsbeurzen te zien waren en die tijdens de komende voorjaarsbeurzen hun opgang zullen verder zetten. Lees verder in Bootmagazine 35
endzeilers: eving op mensenmaat
11
Speelt de prijs van de boten een rol? Op deze vraag kan geen eensluidend antwoord gegeven worden. In een aantal gevallen zeer zeker, een aantal types dag- en weekendzeilers kunnen tot de instapcategorie gerekend worden.
BOOT PLUS 2013 nov. - dec.
Tegenover het competitieve geweld van de wedstrijdboten of het escapisme van de grote toerboten stellen de dag- en weekendzeilers een bescheiden programma voor. Een beetje ‘coast hopping’, een dagje ontspannen zeilen op de binnenwateren en ’s avonds gezellig naar huis, eventueel een wedstrijdje onder vrienden. Maar de beleving is in geen geval minder intens. En daar gaat het om.
Voel krach
360° waterspo
Terence Lortan, Powerman
Vrij en onafhankelijk zijn, genieten wind, varen waarheen je maar wil vrienden of relaxen met z’n tweeën ieder avontuur vindt u van 18 tot e op boot Düsseldorf.
de ht
ort beleven.
n van de zon en de lt, plezier hebben met n – motorboten voor en met 26 januari 2014
Voor meer informatie: Fairwise BVBA Hubert Frère-Orbanlaan 213 _ B-9000 Gent Tel. +32 (9)245 01 68 _ Fax +32 (9)245 01 69 info@fairwise.be
Zeilreportage Noorwegen
Noordelijke koersen in de aanbieding
Xaman-Ek, voor de Maya’s was hij de God van het noorden, gesymboliseerd door de Poolster. Hij was de God der goden voor de reiziger en hun gids in moeilijke tijden... Voor mij is ze m’n X-34!
14 nov. - dec.
2013 BOOT PLUS
Xaman-Ek, gesymboliseerd door de poolster... Die ster achterna zeilen is al lang mijn droom! Achterna zeilen met mijn Xaman-Ek! Dit jaar kwamen een paar toevalligheden samen: beperkte vakantie, enfin, 2 weken ipv een stuk of 5,... en het besluit om die 2 weken te zeilen waarheen de wind ons zou voeren. De wind zou W tot ZW worden. Noordelijke koersen in de aanbieding...
Lees het hele verhaal in Bootmagazine 35
Ik had er me al heimelijk op voorbereid: Navionics kaarten van Noorwegen en het Verenigd Koninkrijk waren in mijn bezit, alsook Admiralty kaarten van de Shetlands (indien de wind te sterk uit westelijke hoek zou komen, of net iets te zuidelijk) en... van zuidelijk Noorwegen! Heen De laatste week voor vertrek, hield ik nagelbijtend de weerkaarten in het oog: Noorwegen bleef haalbaar. Wat me nerveus maakte, is vertrekken zonder te weten welk weer je krijgt om terug te keren... Maar dà t is nu juist dè reden waarom ik een eigen boot heb: Ik kan hem achterlaten en een aantal weken later terug naar de thuishaven brengen. Ik vertrek naar Noorwegen! De crew: Jonny en Ronny, twee getrouwen voor de jaarlijkse diehard tocht en Ruben, met wie ik ooit het Skagerak heb bevaren in de verkeerde richting: ZW, tegen wind en golven (3 m) in... Ronny is schipper, zeilinstructeur, zeilbeest - voor hem is het enige nut van een haven, proviand inslaan - en een uitstekende kok! Jonny is gepassioneerd zeiler waarvoor de roep van 'le grand large' steeds sterker wordt... Onarheimsfjorden
BOOT PLUS 2013 nov. - dec.
15
Middenhavendam 3 - 4511 AX Breskens Tel. +31 117 383126 Mob. +31 6 132 07 913 info@breskensyachtservice.eu www.breskensyachtservice.eu Een greep uit onze diensten:
• Schuren & antifoulen
• Liften en kranen - tot 80 ton lift
• Polijsten
- In & uit water
• Bootbetimmering -interieur & exterieur
- voor enkel knippen & scheren
• Alle onderhoudswerkzaamheden:
- kleine inspectie
- op bootstoel voor stalling of werk
- laden van of op vrachtwagen en verladen
- buiten maten en officiële metingen
2013 BOOT PLUS
• Masten en ontmasten
-motoren - anodes - batterijen • Alle reparaties: - composiet - kevlar - carbon - gelcoat epoxy • Volledige refits • Insplitsen running rigging
• Winter & zomerstalling
• Laswerken: rvs - aluminium - staal
- binnen 7000m² vorstvrije ruimte & grote
• Hoogglans polijsten van rvs
parking buiten
• Draaien en frezen
16 nov. - dec.
• Inpakken
Polydesign gaat 100 % voor botenwereld
BOOT PLUS 2013 nov. - dec.
Het begon allemaal met de koepel van het kasteel van Ali Baba in het toenmalig pretpark Meli in Adinkerke. Intussen is de Meli uitgegroeid tot het succesrijke Plopsaland en is Alain Brysse, de maker van het decorstuk, de bezieler geworden van Polydesign, een van de meest gerenommeerde ateliers voor verwerking van kunststoffen. Met een expertise van ruim 30 jaar gaat hij nu volledig het accent leggen op de botenwereld. Met die know-how betekent dat dus heel wat voor de sector.
17
Waterbeleving in de Ardèche
18 nov. - dec.
2013 BOOT PLUS
De watersport kan niet langer zonder ‘beleving’. Dit begrip is voor organisatoren van beurzen het toverwoord geworden, zo willen zij instappers de watersport laten ‘ervaren’ en hen daardoor voor de rest van hun dagen overtuigen dat zij hun vrije tijd aan dit nobele gebeuren moeten offeren. Maar zo eenvoudig ligt het niet. De consument vandaag is een multi-belever geworden, hij wil niet al zijn vrije tijd op het water doorbrengen maar ook genieten van tal van andere zaken die een zinvolle invulling vormen van de tijd die niet in aan werken wordt besteed. Reizen is daarbij geen onbelangrijk gegeven, van city-trips over luie strandvakanties tot actieve tochten, het staat allemaal op het programma. Daartussenin moet de watersportbeleving een plaatsje vinden. In het zuiden van de Ardèche liggen de mogelijkheden tot ‘waterbeleving’ voor het grijpen. Vooreerst is er de klassieker bij uitstek, een kajakafdaling van de Ardèche rivier. Die kan in verschillende etappes afgelegd worden, van een twee uur durende mini-afdaling over een halve dagtocht tot een tweedaagse met camping overnachting langs de oevers.
BOOT PLUS 2013 nov. - dec.
19
Maar wie het rustiger wil kan een tochtje met een Hawaiiaanse prauw op de Rh么ne het programma zetten. Beide ervaringen zijn niet met mekaar te vergelijken. Het rustig wegdromen met vier op een rij op de Rh么ne, in harmonie met de andere waterbewoners staat in fel contrast met de tocht op de adembenemende Ard猫che die rustige peddelstukjes afwisselt met onstuimige versnellingen.
20 nov. - dec.
2013 BOOT PLUS
B S
Ho
in
Bright Eyes! STERLING! High-gloss, mirror-like finish Marine, aviation and industrial applications Over 100 colors and finish up to 3 times more durable than ordinary paint Coats can be either sprayed or brush-applied Low maintenance: only soap and water treatment necessary www.sterling-europe.com
oek 76-unit 8 - 2850 Boom tel: 0473/366.377 - Fax: 03/844.60.36
nfo@sterling-europe.com - www.sterling-europe.com
BOOT PLUS 2013 nov. - dec.
STERLING EUROPE NV
21
Leie en Schelde‌ de moeite waard Het begon in Eeklo. Dit sympathieke stadje is een bezoekje waard: een museum over jenever, leuke eetgelegenheden en een bakker die je hoofd kan herbakken als je niet tevreden bent met je eigen façade. Een stad in het Meetjesland die je heel wat kan bieden als je de files op de nabije autostrades wil ontvluchten. Ook ontdekten we in Eeklo een botenverhuurder nabij het Schipdonkkanaal. Een boot huren voor een week, een midweek, een weekend of een dag: het kan er allemaal.
De accommodatie aan boord van de Ryna is gewoon ruim en daarbij nog een rondom groots prachtig uitzicht.
22 nov. - dec.
2013 BOOT PLUS
.
Kortrijk, de stadsdoorvaart moet aangevraagd worden richting is gereglementeerd.
omdat die steeds in enkele
Miriam van Riveryachts verhuurt ons haar laatste nieuwe aanwinst: het is een Ryna, ingericht naar eigen ontwerp, bijna 15 m lang en 4,80 breed, compleet uitgerust met boegschroef en hekschroef. Na een korte proefvaart en de nodige uitleg en goede raad kunnen we vertrekken. We hebben ondervinding om met allerlei boten te varen en na de kortste tijd hebben we de boot onder de knie.
23
Lees het hele verhaal van deze tocht in Boot 35
BOOT PLUS 2013 nov. - dec.
Alhoewel er geen vaarbewijs nodig is om met de verhuurboten van Riveryachts te varen, menen we dat om met een groot motorjacht als de Ryna te gaan varen, toch minstens wat ondervinding vereist is.
24 nov. - dec.
2013 BOOT PLUS
BOOT PLUS 2013 nov. - dec.
25
Het Spierekanaal loopt door Vlaanderen, WalloniĂŤ en Franrkijk
INTERNATIONAL NAUTICAL SERVICES Onafhankelijke scheepsexperts en taxateurs ■
Aankoopkeuring
■
Schade expertise
■
Bouwbegeleiding
■
Transport van schepen
www.ins-survey.com
26 nov. - dec.
2013 BOOT PLUS
Grimaldilaan 69 B-2940 Stabroek Tel. +32 (0)3 568 81 69
info@ins-survey.com
INS Nederland ‘s-Hertogenbosch +31 (0)800 40 80 160
Evolutie van binnenschepen
Van zeil op motor
In de negentiende eeuw, met de industriĂŤle revolutie in volle opgang, volgen de vernieuwingen in techniek elkaar zeer snel op. Ook in de scheepsbouw is dat het geval. Min of meer gelijk met de bouw van stalen zeeschepen begonnen Belgische en Nederlandse werven met het bouwen van plaatijzeren binnenschepen.
BOOT PLUS 2013 nov. - dec.
27
CHANNEL SAILING NAVIGATION SCHO > stages zeezeilen: van beginneling tot schipper > stuurbrevet: Organisatie examens stuurbrevet Snelcursus stuurbrevet (Brugge, Gent, Antwerpen) Praktijk vanuit Zeebrugge
VERHUUR Motor- en Zeiljachten > recente zeiljachten/motorjacht in binnen- en buitenland www.channelsailing.be - tel 050/81 53 40
OOL: Theorie & Praktijk Vaaropleidingen
BOOT PLUS 2013 nov. - dec.
29
“Titanic: The Artifact Exhibition” in Amsterdam Authentieke artefacten uit de Titanic vertellen vanaf 14 november 2013, ruim honderd jaar na de fatale aanvaring, het tragische verhaal van het ‘onzinkbare schip’ en haar passagiers. Op 15 april 1912 kwam de R.M.S. Titanic in aanvaring met een ijsberg, waarna het grootste stoomschip ter wereld zonk. Authentieke artefacten, die bij diverse expedities uit het wrak in de diepe wateren van de Noordelijke IJszee werden geborgen, nemen het publiek mee terug in de tijd. Zij vertellen het verhaal van het iconische schip en geven haar passagiers en bemanning een gezicht.
30 nov. - dec.
2013 BOOT PLUS
Titanic: The Artifact Exhibition is vanaf donderdag 14 november 2013 open voor publiek. Amsterdam EXPO bevindt zich aan de Gustav Mahlerlaan 24 in Amsterdam, naast station Amsterdam Zuid. Kaartverkoop voor de expositie via www.amsterdamexpo.nl.
BOOT PLUS 2013 nov. - dec.
31
Verkiezing ‘Boot van het jaar’… valt er niets leukers te bedenken? Drie zeilboten en drie motorboten zijn uitverkoren als kanshebbers voor de ‘Zeilboot van het Jaar 2014’ en de ‘Motorboot van het Jaar 2014’; een initiatief van de HISWA Amsterdam Boat Show. Men gaat dus weer appelen met citroenen vergelijken, valt er geen zinvollere marketingactie te bedenken?
32 nov. - dec.
2013 BOOT PLUS
Lees onze commentaar in Bootmagazine 35.
Vri-jon 29 OK
Zeilboot van het Jaar 2014 Het jurycommentaar per genomineerde boot: Winner 9.00 – prima zeilcomfort, goede prijs/kwaliteit, opvallend door modulaire bouw Essence 33 – mooie boot om te zien, prachtig afgewerkt, aandrijving door elektromotor Contest 42 – snelle boot, strak uitgevoerd, zeer stil, heel ruim voor zijn lengte
33
Contest Yachts haalde een dubbelslag binnen, met zowel een nominatie voor de 42CS (zeiljacht) als voor de 52 MC (motorjacht - foto op onze cover) en dit zowel voor de lokale als voor de Europese trofee.
BOOT PLUS 2013 nov. - dec.
Motorboot van het Jaar 2014 Het jurycommentaar per genomineerde boot: Interboat NEO 7.0 – goede vaarkwaliteiten, optimale ruimte benutting, vernieuwend Vri-jon 29 OK - buitengewoon compleet, sterke prijs/kwaliteit verhouding, vaart heel stil Contest 52 MC – uitgesproken ontwerp, goed doordacht concept, ademt vernieuwing uit
Exclusief importeur Benelux: Dali Sailing, Antwerpen Oplevering en servicepunt: Breskens Yacht Service Middenhavendam 3 4511 AX Breskens ralph@breskensyachtservice.eu T +31 117 383126 M +31 6 132 07 913
Dealer Nederland: For Sail Yachting, Marina Port ZĂŠlande
www.grandsoleil.be / www.grandsoleil.nl
36 nov. - dec.
2013 BOOT PLUS
Teakdek, lust voor het oo Ongetwijfeld zullen de verschillende bezitters van een teakdek hierop anders reageren, afhankelijk van ouderdom en conditie waarin het zich bevindt. Bij aanschaf van een nieuwe boot zal
og of regelrechte ramp?
37
Een artikel met veel praktische tips, zie Bootmagazine 35
BOOT PLUS 2013 nov. - dec.
een teakdek een grote hap uit het budget nemen. Ook bij een tweedehands schip wordt het meestal als een pluspunt beschouwd en zal de prijs navenant aangepast zijn.
Grote dode hoek met stuurcabine op het achterschip
Veiligheid: de dode hoek Is het niet zo dat het dodehoekprobleem dient opgelost te worden aan de basis. Dus bij het binnenschip! Vroeger werd indien nodig een uitkijk geplaatst, die zie je nog zelden. Maar er zijn nog andere mogelijkheden. Het dodehoekprobleem kan perfect opgelost worden indien schepen zouden gebouwd worden met het stuurhuis en de leefruimte vooraan. De stuurman zit dan letterlijk met zijn neus op de feiten. Dit brengt trouwens nog enkele voordelen op.
38 nov. - dec.
2013 BOOT PLUS
Motor-, uitlaat- en schroefgeluiden vallen weg zodat het een pak rustiger wordt. De meeste passagiersschepen zijn van dat type, ik zag ook reeds in de containervaart dergelijke schepen varen. Nadeel van dit soort schepen is dat het zicht op schip en lading verdwijnt, er moeten nieuwe vaardigheden aangeleerd worden aan schippers die van jongsaf reeds anders gewoon zijn. Maar wees gerust, mensen zijn een flexibele soort. Uiteraard duurt het nog decennia voordat de vloot zou aangepast zijn aan dit nieuwe scheepstype. Het is dus van het grootste belang dat zowel de beroeps- als de pleziervaart hun duit in het zakje doen. We maken waar mogelijk plaats voor die mannen, zorgen voor voldoende zicht achteruit en hijsen een
Kleine dode hoek met stuurcabine op het voorschip
k bij vrachtschepen grote clubvlag in top zodat we goed zichtbaar zijn. Bij mist blijven we aan de steiger, bij slecht weer navigatielichten aan. Laat de marifoon zijn diensten bewijzen. Roep tijdig op als er twijfels zijn. Het kan al eens gebeuren dat een schipper niet reageert na de oproep van een pleziervaartuig, bij sommigen moet duidelijk nog een mentaliteitsaanpassing komen. Op ruim water is het perfect mogelijk om voldoende ruimte te geven. Op gewone waterwegen, bij bruggen en sluizen moeten we met z’n allen via dezelfde weg! Bij noodsituaties, waar vlug en accuraat moet gehandeld worden, als er geen tijd is voor marifoongedoe, grijp naar de scheepshoorn! Ik bedoel geen toetertje van de kermis maar een stevige krachtige geluidsstoot waarbij iedereen zich een aap schrikt. VEILIGHEID VOOR ALLES!
40 nov. - dec.
2013 BOOT PLUS
Oceanis 38, dag- of weekendzeiler Een boot in drie varianten, eenvoudig maar meervoudig te beleven, een doorgroei concept… Het zijn intrigerende omschrijvingen van een gewaagde gok van de Franse werf Bénéteau. Met de innovatieve Oceanis 38 bracht zij dit najaar een zeiljacht met een heel eigen concept en programma op de markt. Day Sailer, Weekender, Cruiser… de Oceanis 38 transformeert naar 3 verschillende werelden en evolueert mee met de behoeften, wensen en levensstijl van de eigenaar. De Beneteau Oceanis 38 beleefde zijn première tijdens de najaarsbeurzen. Van buitenaf ziet de boot er gewoontjes uit maar het interieur biedt verrassende mogelijkheden.
of zelfs cruiser zo u wil
BOOT PLUS 2013 nov. - dec.
41
Onder water, uit het zicht?
42 nov. - dec.
2013 BOOT PLUS
Verborgen schatten? Vergeet het maar, rommel en nog eens rommel, dat is wat er te vinden is op de bodem van een jachthaven. Dat werd nog maar eens bewezen dit najaar door de onder water opruimactie van Marina Port ZĂŠlande, een initiatief van Rotaryclub Zierikzee. Er werkten 50 duikers aan mee onder meer van duikschool Buddyfish, en de reddingsbrigade Schouwen-Duivenland leverde twee boten. Met de rotzooi die opgedoken werd kon een 20 voets container gevuld worden. Doel van de actie was naast het schoonmaken van de havenbodem tevens aandacht te schenken aan Padi Aware, een foundation bekend vanwege acties om het onderwaterleven te beschermen. Foto: Paul Bolsius
Marcel Mariën,
verstekeling werpt schaduw af Deze tentoonstelling bevat schokkende beelden lezen we aan de ingang van de tentoonstelling over het werk van Marcel Mariën in het Fotomuseum van Charleroi. Nog tot 19 januari 2014 is daar een overzicht te zien van de werken van Marcel Mariën onder de raak gekozen titel ,,Le passagier clandesin” of de clandestiene passagier, de verstekeling dus.
43
Marcel Mariën Le frère de la côte, 1978. Object Privé collectie, Antwerpen © Sabam Belgium 2013
BOOT PLUS 2013 nov. - dec.
Marcel Mariën - ,,De Clandestiene Passagier’’ Nog tot 19 januari 2014 Musée de la Photographie 11, avenue Paul Pastur 6032 Charleroi (Mont-sur-Marchienne) Web : www.museephoto.be E-mail : mpc.info@museephoto.be Het museum is open van dinsdag tot zondag, van 10 tot 18 uur.
Betaalbare bubbels in de kuip Eindejaar in zicht en de meeste boten genieten van een rustige winterslaap, maar her en der staan er feestjes op het programma. En bij feestjes horen bubbels. Vandaar dat ik 3 mooie schuimwijnen selecteerde waarvan de prijzen toch nog dicht in de buurt van ons ‘Boot-wijnbudget’ liggen. Net 50 jaar jong geworden, wens ik alle trouwe lezer van deze wijnrubriek een heel goed en prettig einde jaar en hef alvast mijn glas met bubbels op jullie gezondheid.
44 nov. - dec.
2013 BOOT PLUS
Mark Vekemans
BOOTMAGAZINE
&
Nieuwe abonnementsformule Jaarabonnement/lidmaatschap voor slechts 19,90 euro per jaar 4 maal per jaar Kanaal 77 en 4 maal per jaar Bootmagazine
Kanaal 77 is het ledentijdschrift van de Vlaamse Pleziervaart Federatie.
Extra Gratis Vademecum van de Pleziervaart (meer dan 200 pg. – verkoopprijs 9 euro) met de scheepvaartreglementen, beschrijving van de waterwegen in BelgiÍ, Nederland, Frankrijk en Duitsland, getijdentafels en alle nuttige informatie over de clubs van de Vlaamse Pleziervaart Federatie en de passantenhavens.
Schrijf vandaag nog 19,90 euro over op rekeningnummer: 001-1175111-32 van KIM vzw / Bootmagazine 1850 Grimbergen IBAN BE90 0011 1751 1132 BIC GEBABEBB Aanbod geldig tot 31 januari 2014
Kanaal 77 en Bootmagazine, het meest volledige informatiepakket op de Belgische watersportmarkt
Lekkers langs kant en wal Een selectie van de ‘vis- en watergeoriënteerde’ restaurantbesprekingen uit ‘food & wine’ rubriek ‘6minutes à la carte’ samengesteld door culinair journalist René Van Hoof. De Oesterij De Oesterij in Yerseke is een historisch pand dat door de familie Dhooge tot een modern, sympathiek en gezellig uithangbord voor de oestercultuur is getransformeerd. Door een thematische opbouw is het geheel omgevormd tot een indrukwekkend overzicht van dit belangrijk Zeeuws product.
46 nov. - dec.
2013 BOOT PLUS
Indertijd werden het oester- en mosselrapen officieel verboden om te voorkomen dat de schelpdierbanken uitgeput zouden raken. De wildschuimerij had evenwel diepe sporen nagelaten en de Zeeuwen vroegen raad in het Franse Arcachon nabij Bordeaux. Vrij snel bleek evenwel dat de Nederlandse wateren bijzonder voedzaam waren voor de Franse oesters en kon zich een eigen ras ontwikkelen. De dakpannencultuur zoals die in de oesterputten werd opgezet gaf een zeer degelijk rendement, maar raakte door moderner kweekmethodes in onbruik waardoor ook de oesterputten in verval raakten. De familie Dhooge reeds meer dan een eeuw actief in de oesterteelt, besliste onder impuls van vader Johan enkele jaren terug om enkele putten te restaureren. Ook zoon Jean schaarde zich achter het project. Enkele oude putten werden samen met de bijhorende huisjes aangekocht en men startte de restauratie.
BOOT PLUS 2013 nov. - dec.
47
De oesterij is ondertussen uitgegroeid tot een leerrijk, gezellig project waar men niet alleen alles over deze lekkernij te weten komt, maar waar men ze evenzeer kan degusteren. Men kan in de Oesterij terecht voor een rondleiding die start bij de traditionele oesterputten, vervolgens trekt men langs de oesterloods met tentoonstelling en overzicht van de huidige Zeeuwse oestercultuur. Via een oud mosselponton eertijds gebruikt om mosselen te verwateren en in te pakken, komt men terecht in de mosselloods met overzicht van de mosselcultuur, beide loodsen worden aangevuld door de filmloods die voor schitterend beeldmateriaal zorgt en het reilen en zeilen van beide culturen pakkend in beeld brengt. Het hoogtepunt is vanzelfsprekend de proeverij. Los van de rondleiding kan men in de Oesterij ook terecht voor een rasechte maaltijd. Dit kan op het terras aan de oesterputten maar evenzeer in een oude loods vlakbij de Oosterschelde. Voor de uitbouw van het culinaire plaatje van de Oesterij doet Jean Dhooge een beroep op Hein van Kouwenhove. De voorbije drie jaar wist hij het culinair palet met typische producten te verrijken, hij serveert het assortiment 7 op 7. Jean is er zich echter van bewust dat een verdere uitbouw van het smaakassortiment, ook een verruiming van de keukenbrigade met zich brengt.
48 nov. - dec.
2013 BOOT PLUS
Deze verruiming zal ongetwijfeld een grote naambekendheid inhouden, terwijl de verhoogde inkomsten hem in staat moeten stellen om zijn project o.m. vernieuwing van de mosselkotter en de realisatie van het Oosterscheldeplatform, te realiseren. Voor onze degustatie kozen we voor een portie gegratineerde mosselen en een oesterassortiment. De leuk gegratineerde mosselen, 250 gr, waren erg lekker, mooi ziltig, vlezig en behoorlijk groot. Hein zorgt ervoor dat de kaas voldoende smaak uitstraalt maar dat ook de eigenheid van de mossel nog tot zijn recht komt. Het assortiment oesters, vers en puur natuur bestaat uit Zeeuwse creuse, platte Zeeuwse oester en Franse fine de claire.
De consument kan naar believen, opteren voor 1, 3, 6 of 12 stuks van elk. De fine de claire oester zorgt voor een leuk smaakgevoel maar moet qua echte smaakbeleving, ruimschoots de duimen leggen tegen het subtiele en unieke ziltig patroon waarmee de Zeeuwse creuse en de platte Zeeuwse oester, de smaakpapillen enthousiasmeren. Voor liefhebbers van de rauwe Zeeuwse oester alleszins een onweerstaanbare aanrader. De Oesterij – Havendijk 12 – 4401 NS Yerseke Tel 31 113 76 04 00 – www.oesterij.nl Open 7 op 7 Culinaire commentaren: 6minutes 3 minutes unieke smaakbeleving mooi gerestaureerde oesterputten
49
© 6minutes press / René Van Hoof
BOOT PLUS 2013 nov. - dec.
interessant project waarbij traditionele culturen een nieuwe impuls krijgen
Vis aan de Markt: harder als nieuwe huisspecialiteit Chef-kok Maurice De Coninck gaat geen enkele uitdaging uit de weg om Zeeuwse producten te promoten. In zijn restaurant Vis aan de Markt creëert hij permanent nieuwe bereidingen naast zijn klassieke gerechten en huisspecialiteiten.
50 nov. - dec.
2013 BOOT PLUS
De opwaardering van de harder is ook voor hem een unieke kans om dit Zeeuws producten bij een ruimer publiek kenbaar te maken. Naast de Oosterscheldekreeft die Maurice tot een top gastronomisch ingrediënt uitbouwt, benadert hij evenzeer de harder op een natuurlijke en duurzame manier en transformeert hij deze vis tot een onbetwistbare lekkernij die de fijnproevers massaal weten te appreciëren. Vis aan de Markt is een insigne dat steeds meer publiciteit krijgt en de gasten alsom meer mogelijkheden en sfeer aanbiedt. De eetzaal van de hostellerie kreeg een fris tintje, de zware gesteven tafelkleden werden vervangen door eenvoudig zwarte tafellopers en een kleurig bloempje zorgt voor sfeer en intimiteit. In de tuin werd een zwembad ingeplant en diverse intieme degustatiehoekjes aangelegd. Kwaliteit en een relaxte ongedwongen sfeer zonder pretentie zijn typerend voor deze eeuwenoude herberg die borg staat voor absolute kwaliteit. Kwaliteit door eenvoud aldus Maurice, zijn keuken brengt geen imitatie van ingewikkelde smaken, maar gewoon natuurlijke ingrediënten van topkwaliteit die in alle segmenten een duidelijke herkenbaarheid uitstralen. Puur, vers en betaalbaar staan bovenaan de waardemeter. De historische bindingen van zijn exploitatie kan men onmogelijk volledig van de actualiteit loskoppelen. De hostellerie profiteert immers van de eeuwenlange traditie aangezien op dit adres al in 1528 een afspanning bestond waar diligences en postkoetsen hun vaste pleisterplaats hadden. Scherpenisse is de kleinste woonkern van het eiland Tholen en gaat nog steeds prat op de Cloveniersgilde, destijds
BOOT PLUS 2013 nov. - dec.
51
opgericht om het dorp in de woelige jaren van de 80-jarige oorlog te beschermen. De gilde vergadert nog steeds één keer per jaar al heeft ze nu een eerder nostalgische functie. Het eiland Tholen met pittoreske stadjes en dorpen is een bijzonder eiland met tal van bloemdijken en smalle polderweggetjes die het gebied extra aantrekkelijk maken voor fietsers en wandelaars. Ondanks de dijkenbouw en het feit dat het eiland nu langs alle kanten bereikbaar is, heeft Tholen een groot deel van zijn authenticiteit kunnen bewaren. De herkenbaarheid van het historische pand Vis aan de Markt gaat schuil in het trendy gezellige en informele karakter van de zaal met ruimte voor lekker eten in een verzorgd, stijlvol decor, maar evenzeer plaats voor een frisse pint of lekkere borrel aan de bar. Maurice schuift stijve bediening door ongeïnteresseerd personeel, momenteel de grootste bekommernis van de Nederlandse restauranten hoteluitbaters, terzijde en opteert voor mensen die meevoelen en meeleven met de klanten en interesse tonen voor hun dagelijkse beslommeringen.
52 nov. - dec.
2013 BOOT PLUS
Als introductie serveert Maurice een eigentijdse creatie van mosselen die eindelijk in de aloude eerste maand met de letter ‘r’ de allures en eigenschappen meekrijgen die men van een ‘kordate’ mossel verwacht: mooie kleur, voldoende mosselvlees en toch net dat tikkeltje ziltig Zeeuws. In deze bereiding werden ze lichtjes gepocheerd zodat de basissmaak nauwelijks wordt ingeruild, maar een knapperig kransje aanbieden dank zij de lavendel, rozemarijn en jeneverbes. Dat variabele bereidingen met de harder tal van culinaire creaties toelaten bewees Maurice met een harder sashimi stijl waarbij hij de rauwe vis een keurig toetje van gezouten citroen, truffel, basilicum, gepofte tomaat en wasabi meegaf. De vis wordt hierbij in reepjes van zowat 5 cm gesneden en wordt samen met de sushi rijst in het noridblad gelegd. Het geheel wordt zachtjes aangedrukt. Meestal worden grotere rolletjes gemaakt met de hosi-maki die makkelijk in precieze porties kan worden gesneden.
Het hoofdgerecht, gefileerde harder barbecue bereidt op houtskool, kreeg een mooi garnituur van zeekraal, lamsoor, crème en frieslander. Een perfecte Zeeuwse parade van heerlijke ingrediënten die een ruim publiek kunnen vertederen. Als afsluiter een koffie met rum granité en baba. Als wijnomkadering liet Maurice echter Zeeland links liggen maar ging hij grasduinen in Duitsland. Bij het voorgerecht een Sauvignon blanc van het weingut Baden in Kaiserstuhl Baden, bij de sushi selecteerde hij een Riesling van het domein Winzer Sommerach eveneens uit Baden en als eindtoets een Spatburgunder van het weingut Geil uit Rheinhessen. Een perfect samengaan van zilte toetsen met frisse fruitige wijnen waarbij beide ingrediëntengroepen aantonen dat ze de inventieve inspiraties van de topchefs maximaal ondersteunen en de combinaties nagenoeg onbeperkt zijn. Vis aan de Markt – Hoge Markt 8-10 – 4694 CG Scherpenisse Tel 31 166 66 39 01 – www.visaandemarkt.nl Culinaire commentaren: 6 minutes: 5 minutes, sublieme zilte bereidingen, smaakvolle topproducten, mooie wijnkaart Michelin: 2 bestekken - BIB gourmand, lange traditie, voormalige dorpsherberg, goede streekproducten, heerlijke menu’s, gerieflijke kamers GaultMillau: BOOT PLUS 2013 nov. - dec.
13/20 - traditionele streekproducten, gezellig restaurant, prima kwaliteit, kersverse producten uit Zeeuwse wateren, biologisch, duurzaam en slowfood, Duitse wijnen
53
Zeeuwse Zilte Zaligheden - Aqua Divina Viviers Le Petit Pêcheur te Yerseke is een relatief nieuwe speler op de schelpdierenmarkt. Begonnen in 2008 langs de traditionele oesterputten aan de Havendijk in Yerseke, is begin 2009 het huidige pand betrokken. In 20 ruim bemeten bassins van ieder 60 m2 kunnen diverse schelpdieren verwaterd worden. De schelpen worden dagvers verpakt op de meest efficiënte en moderne inpak- en etiketteerlijnen.
54 nov. - dec.
2013 BOOT PLUS
Het pand, in totaal 3500 m2 groot, is zeer geschikt voor het houden en opkweken van vissoorten. De enorme capaciteit van de biologische filters garanderen nu de zuiverste waterkwaliteit voor de schelpdieren. In de moderne, volgens IFS en BRC (A-status) gecertificeerde verwerkingshallen kunnen op de veelzijdige machines een reeks verpakkingsmethodes worden toegepast, van de traditionele houten mandjes tot de meest moderne lekvrije verpakkingen geschikt voor de steeds kritischer wordende groothandelaren en retailers. Inmiddels worden diverse grote Europese retailers voorzien van schelpdieren die afkomstig zijn uit de bassins van “Viviers Le Petit Pêcheur”. Viviers ‘Le Petit Pêcheur’ is een innovator van wereldformaat op het gebied van conditioneren, opvetten, verpakken en vermarkten van schaal- en schelpdieren. Wij streven ernaar om vanuit onze unieke locatie en faciliteit een constante kwaliteit, variëteit en beschikbaarheid van zeeverse producten uit alle windstreken te garanderen. Het genot wat men kan beleven aan onze gezonde producten willen wij continu overbrengen op onze klanten, partners en consumenten. Als extraatje presenteert Le Petit Pêcheur ook Aqua Divina, een uniek gastronomisch zeesap. Met dit gezuiverd zeewater uit de Oosterschelde laat u levende schelpdieren als mosselen, clams en oesters revitaliseren en brengt u hun oorspronkelijke smaak terug. Maar ook voor het
pocheren van vis of bereiding van soepen, visfond, bouillon en sauzen is dit unieke zeesap uitermate geschikt. Visgerechten krijgen met het gastronomisch zeesap van Aqua Divina nu een nog natuurlijkere smaak.
BOOT PLUS 2013 nov. - dec.
Aqua Divina is duidelijk een aanstekelijk product dat ook door bakkerij Spelt en de exclusieve chocolaterie Ticho wordt gebruikt. Bij Spelt is Aqua Divina een onderdeel van hun Pain de Mer©, een Revolutionair kwalitatief hoogwaardig Zeeuws natuurdesembrood met een unieke smaaksensatie. Het is bereid met gezuiverd zilt zeewater uit Nationaal park De Oosterschelde. Pain de Mer© bevat uitsluitend natuurlijke ingrediënten als tarwemeel, roggebloem, zeesap en vers zeefruit. Dit brood kent geen toevoegingen van E-nummers, koemelk en zelfs geen toevoeging van gist. Er wordt alleen gebruik gemaakt van vol Zeeuws tarwebloem, een uniek natuurdesem brood met een fantastische bite en smaak!
55
Ook Timo Cornelisse, eigenaar van chocolaterie en patisserie Ticho gebruikt Aqua Divina voor de bereiding van zijn specialiteiten. De Zeeuwse truffel is gemaakt van pure Zeeuwse zwarte bessen, uit de zak van Zuid-Beveland en een Zeeuwse schuimwijn uit Schouwen en Duiveland. Verder bestaat deze bonbon uit nog 14 andere verrassende ingrediënten zodat wij u een bijzondere smaak combinatie kunnen laten proeven. Deze Zeeuwse ingrediënten passen perfect bij elkaar en maakt de truffel uniek. De Zeeuwse truffel wordt op ambachtelijke wijze gemaakt. De Sale Aqua, een water truffel! Voor deze truffel gebruikt Timo zuiver Oosterschelde water uit Yerseke! Tijdens het eten van de Sale Aqua, ruikt en proeft u de geur van Zeeland. Allereerst proeft u de zoete buitenzijde, waarna de binnenvulling u doet denken aan het zilte van de Oosterschelde. De Sale Aqua, de truffel waarin “het zoete en het zilte” samen komen.
Zeeuwse Zilte Zaligheden - harder, lekker Thools
56 nov. - dec.
2013 BOOT PLUS
Met de bouw van de afsluitdijk na de watersnood van 1953 kreeg het Zeeuwse eiland Tholen een verbinding met het vaste land, hoewel nauwelijks iets van de eigenheid van het eiland werd ingeboet. Als onderdeel van Zeeland stellen lokale telers ook hier diverse land- en zeeproducten in de kijker en behoren deze ingrediënten tot de Zilte Zeeuwse Zaligheden. De harderkwekerij Bout-van Dijke heeft nog twee boten in vaart die zich toespitsen op een ietwat speciale vissoort, nl de harder. Niet alleen visserij met de Tholen 16 en 17 is het levenswerk van deze kwekerij, maar hier worden evenzeer onderzoeken verricht
naar leef- en eetgewoonten met de bedoeling meer vis in diverse culinaire creaties te voorzien, vis die echter op een uitgesproken duurzame manier wordt gekweekt en bevist.
57
In ondiep water staan deze vissen vaak op hun kop, terwijl ze met hun staarten wapperen, op die momenten zijn ze uiterst moeilijk
BOOT PLUS 2013 nov. - dec.
De harder is erg verspreid en we vinden hem van de Middellandse zee tot diep in ScandinaviÍ, hij leeft vooral in het brakke, bijna zoete water en wordt meer dan eens verward met de zeebaars. Anderzijds lijkt hij ook op de graskarper en men ziet ze regelmatig in scholen zwemmen in de havens, riviermondingen en afgesloten zeearmen. Ondanks dit gegeven is de harder een weinig bekende vissoort die a.h.w. een vegetarische vis is gezien hij zich bij voorkeur voedt met algen en wieren, kleine mosdiertjes en poliepen die zich op deze algen bevinden worden eveneens verorberd. Met hun borstelvormige tandjes en lippen grazen ze figuurlijk stenen en palen af. In totaal bevat deze familie een 100- tal soorten, maar in onze regio’s komen voornamelijk de dunlipharder, de goudharder en de diklipharder voor, deze soorten leven zowel gescheiden als gezamenlijk maar hebben toch andere gewoonten inzake leefwijze en aasgewoonten.
vangbaar, een facet dat zelfs in normale omstandigheden als een van de moeilijkste eigenschappen van de harder wordt omschreven. Om culinair echt van een delicatesse te spreken ontbreekt het deze vis aan naambekendheid. Nochtans laat hij zich behoorlijk makkelijk fileren en is het vlees duidelijk vetter dan de meeste traditionele witvissen. Dit maakt hem eveneens uitermate geschikt voor de barbecue. Harderkwekerij Bout verraste alleszins met een leuke maki sushi met harder, pittig en smaakvol met shisoblaadje als extra smaak, een gebakken harderfilet met peterseliepesto, een harderfilet met mosterdsaus en prei, evenals enkele hartige barbecuehapjes. Bovendien werd naast de mini pizzaatjes met verse sprot ook doodgewoon knapperig gerookte sprot gepresenteerd
Zeeuwse Zilte Zaligheden - Neeltje Jans
58 nov. - dec.
2013 BOOT PLUS
In 1912 vestigt Willen Karel uit het aloude vissersgeslacht Schot zich in het monumentale stadje Zierikzee en ontdekt er oude Zeeuwse legendes die vertellen over de koningin van de zilte zee, Neeltje Jans, die onder het motto ‘beproefd goud uyt Zeeland’, mosselen als fraaiste sieraad aanbood. Meer dan 100 jaar waait nog steeds een aangename zeebries over het familiebedrijf midden in de monding van de Oosterschelde. Het is uitgegroeid tot een toonaangevend bedrijf dat beschikt over een eigen, mosselvloot, productie, groothandel, winkels en proeverij. Het nieuwe zenuwcentrum vond een onderkomen in een gloednieuw pand, maar de huisstijl glimlacht nog steeds naar een puur Zeeuws verleden. Behoudens de roemruchte kwaliteit van de authentieke Neeltje Jans Mossel is nagenoeg alles veranderd.
Naast 100 jaar ervaring in bodemcultuurmosselen pionierde Neeltje Jans als een der eersten met een omvangrijke kweek van de hangcultuurmosselen. De kaders waarrond een pluizig touw is vastgemaakt worden tot op een diepte van 4 Ă 5 meter in het water gehangen en vormen een natuurlijke habitat. Neeltje Jans liet een speciale catamaran bouwen die over de lijnen kan varen zodat de lijnen makkelijk kunnen worden opgehaald. Per uitgezette lijn kan de oogst oplopen tot ruim 20.000 kilo.
BOOT PLUS 2013 nov. - dec.
59
Het voordeel van de hangcultuur is vooral het feit dat deze mosselen anderhalve tot twee maand vroeger op de markt komen, ze zijn weliswaar iets kleiner dan de traditionele bodemcultuur maar zijn een tikkeltje zachter en ietsje romiger. Een extra voordeel is het feit dat deze mosselen volledig krabvrij zijn. De opbrengst van de hangcultuur wordt op zowat 800.000 kilo geraamd en vormt slechts 10% van de globale productie waarbij de bodemcultuur nog steeds dominant is. Deze mosselen hebben van nature een ziltere smaak en ietwat sterkere schelp.
Naast mosselen levert Neeltje Jans sinds jaar en dag ook dagverse oesters en kreeft. Het nieuwe pand bood bovendien de kans om de volledige was en verwerkingsinstallatie te vernieuwen en kunnen de bakken veelvuldig worden gefilterd vooraleer de mosselen naar de borstelmachine gaan. Na de machinale selecties ondergaan de mosselen een laatste handmatige selectie vooraleer ze in de verpakkingsmachine terechtkomen. Het nieuwe pand biedt tevens mogelijkheden om in het restaurant van een complete vismaaltijd te genieten en eventueel aankopen te doen voor thuis. De vestiging bij de stormvloedkering is niet alleen een industrieel bedrijf, maar biedt samen met krijsende meeuwen, volop de kans om van het Zilte Zeeland te genieten
Zeeuwse Zilte Zaligheden - Zeeuwse tong
60 nov. - dec.
2013 BOOT PLUS
De planologische aanpak van de provincie voor de creatie van nieuwe projecten resulteert o.m. in het binnendijkse aquacultuurproject Zeeuwse tong. Dit project in de Schelde-Maas-Rijndelta tussen de grote havensteden Rotterdam en Antwerpen, bevindt zich in een van de mooiste gebieden van West Europa, waar land en zee, zoet en zout, mens en natuur elkaar ontmoeten. Het Deltaplan heeft naast veiligheid ook de economie en de kwaliteit van het leven aanzienlijk verbeterd, maar intussen wordt men meer en meer geconfronteerd met negatieve bijverschijnselen omdat er werd ingegrepen in de kwetsbare getijdensystemen van de delta. Het sedimentatieproces is net als het voedselproces verstoord, en de kraamkamerfunctie van het Oosterscheldewater is aangetast. Steunend op lange en brede ervaringen met buitendijkse kweek van schaal en schelpdieren, de huidige transitie van boden- naar hangculturen en diverse nieuwe ontwikkelingen zoals de Zeeboerderij,
BOOT PLUS 2013 nov. - dec.
61
ontstond er aandacht voor binnendijkse aquacultuur. De doelstellingen van de binnendijkse aquacultuur zijn er duidelijk: producten kweken als aanvulling op de schaarser wordende wildvangst, een stukje oplossing bieden om verzilte gronden beter te gebruiken en afval en mestproblemen zien te voorkomen. In het voorjaar 2009 werd begonnen met een omvangrijk onderzoekprogramma voor het kweken van tong, in natuurlijke omstandigheden, zonder mest, zonder antibiotica, geen vismeel maar zagers als levend voer. Wat ook in de natuur het hoofdvoedsel is van tong en waar ze uitstekend op groeien. Het resultaat is schitterend, het productieschema van Noordzeetong in de vijvers van het project toont aan dat de tong van hatchery, via nursery tot doorkweek, (tussen 200 en 350 gram) in 1 kweekseizoen kan gebeuren, terwijl het doorfokken van tong resulteert in pootvisjes van degelijke kwaliteit.
62 nov. - dec.
2013 BOOT PLUS
Technisch werd ondertussen bewezen dat de binnendijkse aquacultuur Zeeuwse tong van degelijke kwaliteit kan aanleveren. Het rendement ziet er veelbelovend uit waarbij pootvis van goede kwaliteit tegen een aanvaardbare prijs als kritische factor kan worden geleverd. Het project is klaar voor oplevering, nu wordt het uitkijken naar ondernemers die het aandurven om deze nieuwe sector op te starten, alles is evenwel klaar om in 2014 de eerste Zeeuwse tong voor grootschalige consumptie op de markt te brengen.
Š 6minutes press / RenÊ Van Hoof
BOOTMAGAZINE tijdschrift voor watersport en -recreatie: alles over zeiljachten, motorboten en toervaren in België, Zeeland en de wijde wereld
Dag- en weekendzeilers
Driemaandelijks Jaargang 8 - editie 4
zeilbeleving op mensenmaat
november - december 2013 € 4,90
Reisreportage Parade 150 jaar Schelde vrij
Waterervaring in de Ardèche
Toervaren Leie en Schelde, de moeite waard Veiligheid: de dode hoek van vrachtschepen Op e Op n wa en
te r. .. es t
ge
Bootmagazine nr. 35 - november - december 2013 Verkrijgbaar in meer dan 1.00 verkooppunten in België Prijs: 4,90 € www.bootmagazine.be
1
Noorwegen bezeild
BOOT 2013 november - december
# 35