Bootmagazine PLUS nr. 42 - juli/aug./sept. 2015

tijdschrift voor watersport en -recreatie: alles over zeiljachten, motorboten en toervaren in België, Zeeland en de wijde wereld

42

BOOT PLUS 2015 juli - aug. - sept.

60 extra pagina’s intro’s, foto’s en verhalen 1

BOOTMAGAZINE PLUS

Online bijlage Bootmagazine.be e d i t i e 4 2 - j u l i/au g. /s e p t . 2 0 1 4

www.volkswagen.be

Sterk op elk terrein.

De nieuwe Touareg. Met nieuwe Euro 6-motoren.

Meer dan ooit slaagt de nieuwe Touareg erin om superieur rijcomfort te combineren met onvervalste 4x4-prestaties. Zijn regelbare pneumatische ophanging biedt u ongeĂŤvenaard comfort op alle terreinen. De nieuwe Touareg trekt moeiteloos tot wel 3.500 kg aanhanggewicht. En zijn interieur verwent u met uitgelezen materialen, discrete elegantie en geavanceerde functies. U wilt luxueus rijplezier, op alle terreinen? De nieuwe Touareg verwacht u.

Meer info bij uw Volkswagen-concessiehouder of op www.volkswagen.be

6,6-6,9 L/100 KM • 173-180 G CO2/KM Milieu-informatie (KB 19/03/2004) : www.volkswagen.be

Das Auto.

AANDACHT ! In deze online editie - BOOTmagazine PLUS - vindt u alleen een voorproefje van de artikels uit onze gedrukte editie... Die is te koop in de krantenwinkels voor 4,90 euro.

BOOTmagazine PLUS biedt u wel 48 bladzijden beeld en informatie als extra bij de gedrukte editie.

BootMagazine op iPad Download gratis de Tablisto-app in de iTunes store. In deze digitale kiosk is BOOTmagazine beschikbaar voor 1,99 euro.

pg. 04

Bootonline.be, knooppunt nautische informatie

pg. 06

Zeilimpressie: Grand Soleil 46 Long Cruise

pg. 10

World Canals Conference 2015, Gent Nautische berichten

pg. 14

Buiten de grenzen, vijfde editie Beaufort

pg. 16

Zeilimpressie: Pointer 25

pg.20

Vaarimpressie: Jeanneau Merry Fisher 605 en 695

pg. 24

Elektrisch varen, vandaag of morgen?

pg. 26

Batterijen 12 V voor sloep, motor- of zeilboot

pg. 28

Toervaren: Tussen Landrecies (Fr) en Namen

pg. 33

de Classic zeiler: Zeg Breskens en je zegt Frans Maas

pg. 36

de Classic zeiler: Ecumes de Mer Challenge, Blankenberge

Editoriaal: ,,Watersportdag aan bezinning toe” en “Oostende voor Anker, ontmoetingsplaats voor pleziervaart.” Lees de edito’s in deze editie van BootMagazine Plus, de gratis online bijlage op www.bootmagazine.be

BOOT PLUS 2015 juli - aug. - sept.

pg. 12

3

Professioneel onderhoud

ONZE DEALERS ANTWERPEN Kant Marine en Industrie

NIEUWPOORT Kant Marine en Industrie Nieuwpoort

BLANKENBERGE Hydra bvba

ZELZATE Carron Marine BVBA

4 juli - aug. - sept.

2015 BOOT PLUS

IZEGEM Powerboatscenter N.V.

E LIN P N O HO S B WE

VOLVO PENTA DE ZUINIGSTE EN SCHOONSTE MOTOR VOOR ELKE TOEPASSING BEZOEK ONZE WEBSHOP, KIJK OP volvopentashop.com/KantMarine/en-GB

Woord vooraf ‘Is dé Watersportdag aan bezinning toe?’

BLOSO, het agentschap van de Vlaamse overheid verantwoordelijk voor het sportbeleid van de Vlaamse Gemeenschap is er in geslaagd om een van de meest onopgemerkte ‘Watersportdagen’ uit haar bestaan te organiseren.

De hoofdbedoeling van de Watersportdag is en blijft het openstellen van de watersporten voor jongeren, maar ook voor het grote publiek. Op die manier willen Bloso en de Vlaamse watersportfederaties onderlijnen dat watersport voor iedereen een haalbare en sportieve vrijetijdsbesteding is. Aan de Watersportdag 2015 namen, ondanks de minder gunstige weersomstandigheden op zaterdag, volgens de organisatoren, 123 clubs deel, waren 1.700 gediplomeerde monitoren en vrijwilligers actief en hebben naar schatting 5.500 watersportliefhebbers genoten van de ‘wondere wereld’ van de watersport. Indrukwekkende cijfers op het eerste zicht, maar nadere analyse leert dat dit eerder betreurenswaardige cijfers zijn. Tel even mee, 1.700 monitoren voor 5.500 deelnemers, dat is gemiddeld 3,2 deelnemers per monitor gedurende twee dagen. Voor de monitoren moeten dat vervelende dagen geweest zijn. Ofwel moet Bloso toch maar eens investeren in een ander telraam.

Bij sommige clubs was te horen dat het agentschap zich maar eens moet bezinnen omtrent een vernieuwing van het concept. En aangezien de clubs de spil van het gebeuren vormen, zijn zij meteen ook de graadmeter. Zij zien bij voorbeeld elk jaar dezelfde mensen terugkomen om een gratis boottochtje te maken. Tja, een gratis ritje op de paardenmolen zou misschien nog meer liefhebbers aantrekken.

5

Leo Van Dorsselaer, hoofdredacteur

BOOT PLUS 2015 juli - aug. - sept.

Gezocht wordt naar formules waarbij op een meer permanente basis initiaties in de vele facetten van de watersport geboden kunnen worden. De een dags acties die sterk weersafhankelijk zijn hebben nood aan verdieping en bestendiging. Al blijft Studio Brussel kwelen hoe fantastisch alles loopt, een aantal clubs heeft andere ervaringen. Luisteren naar wat leeft bij de clubs is alvast een eerste stap naar vernieuwing.

Een van de sterren van de 16de editie van Oostende voor Anker was de driemaster Etoile du Roy (voormalige Grand Turk).

Veel sfeer ondanks slecht weer…

Oostende voor Anker trekt 175.000 bezoekers

6 juli - aug. - sept.

2015 BOOT PLUS

Oostende voor Anker heeft haar bekendheid als het grootste, jaarlijkse, klassieke, maritieme evenement opnieuw bevestigd. Verspreid over 4 dagen konden de duizenden bezoekers genieten van 172 klassieke schepen, 85 optredens, 80 standen en tal van leuke activiteiten.

Oostende voor Anker (28 tot 31 mei) mocht dit jaar, ondanks het tegenvallende weer op zondag, 175.000 bezoekers verwelkomen. Ondanks het weer was er volop sfeer.

“Rescue At Sea” was het centrale thema dit jaar. Er waren de demonstraties van de NH 90 helikopter (vervanger van de gekende Seaking), de doop van de reddingsboot de Orka en de aanwezigheid van verschillende oude reddingsboten. Een blikvanger was de “Laura Moncur” een reddingsboot van het Watson-type.

De grote sterren van deze 16de editie waren de driemaster Etoile du Roy (voormalige Grand Turk), de Marjorie II (een Baltic-trader), de reddingsboten, de Whetwheels (een schip waarmee mindervaliden ook op zee kunnen gaan) en natuurlijk een vloot 2- en 3-masters. Uiteraard werd het 10-jarig bestaan van de tweemastsloep “Nele” ook gevierd.

De 172 authentieke zeilschepen, de tientallen optredens, de vele typische standen en demonstraties, de optochten, … wisten opnieuw de grote massa naar de Stad aan Zee aan te trekken.

Ankerpunt voor pleziervaart?

Voor bedrijven en organisaties vormt Oostende voor Anker reeds lang een ankerpunt waar ze klanten en relaties kunnen laten genieten van de unieke maritieme sfeer die dan door de stad waait. Ook voor de liefhebbers en verenigingen van erfgoed aan en op het water is dit festival een vast rendez-vous.

Pleziervaartverenigingen zijn niet aanwezig op Oostende voor Anker, toch zou dit voor hen uitgelezen ontmoetingsplaats kunnen zijn om de banden met hun leden aan te halen.

Vandaag doen ze dat meestal door cafeetje te spelen op commerciële evenementen. Oostende voor Anker is een gratis festival en weinig evenementen kunnen tippen aan de uniek sfeer die oude glories van de scheepvaart bieden.

Alvast afspraak volgend jaar op Oostende voor Anker van donderdag 26 mei tot zondag 29 mei 2016.

BOOT PLUS 2015 juli - aug. - sept.

Op dit maritiem evenement zijn de boten vrij toegankelijk en ‘natjes en droogjes’ zijn aan democratische prijzen te verkrijgen. De bereikbaarheid van Oostende is uitstekend, met gratis parkings op wandelafstand en komt men met de trein dan stapt men vanuit het station midden het festival binnen. Troeven waar andere evenementen, hoe hard ze ook hun best doen, alleen maar kunnen van dromen. Pleziervaartverenigingen kunnen hun clubs en leden op Oostende voor Anker dan ook in een ongedwongen nautische sfeer ontmoeten en dat iedereen er nog een extra maritieme beleving bovenop krijgt is dan ook mooi meegenomen. (lvd)

7

e

Bootonline.be, knooppunt van nautische informatie Als service voor alle lezers heeft Bootmagazine een nieuwe site ontwikkeld, Bootonline.be, een knooppunt van nautische informatie.

Deze website brengt een verzameling van alle relevante en betrouwbare bronnen van nautische informatie in de België en de buurlanden.

Het is dus niet langer nodig om verschillende sites te bezoeken om op de hoogte te blijven van wat reilt en zeilt in de nautische wereld.

Bootonline.be bundelt al deze berichten. In een oogopslag kan u zien welk nieuws voor u van belang is. Dan klikt u gewoon door naar de bron van het artikel om het volledige bericht te lezen.

Dagelijks worden om en bij de 20 nieuwe berichten geplaatst, een kernachtige intro maakt u duidelijk of het bericht voor u van belang is. U maakt een persoonlijke keuze, zo bent u steeds op de hoogte van wat leeft in de nautische wereld, zonder tijdverlies. www.bootonline.be

BOOT

MAGAZINE

8 juli - aug. - sept.

2015 BOOT PLUS

tijdschrift voor watersport en -recreatie: zeiljachten, motorboten en toervaren in België, Zeeland en de wijde wereld

World Canals Conference 2015 Elektrisch varen, vandaag of morgen?

Zeilimpressies Grand Soleil 46 Long Cruise Pointer 25, jachtje voor een nieuwe tijdsgeest Extra: maak kennis met ‘de Classic zeiler’

Vaarimpressie

Jeanneau Merry Fisher, functionaliteit in alle eenvoud

Ook nu weer een speciale tablet-editie van Bootmagazine nr. 42met extra beeldmateriaal.

Toervaren De Samber, corridor naar Frankrijk TABLET-editie nr. 3 - 2015 Gebaseerd op de print editie van Bootmagazine nr. 42 - Jrg. 10 - nr. 3 juli - aug. - sept. 2015 Op Print: € 4,90 - Tablet: € 1,99 en Op

en

w at er ge ... es t

BOOT 2015 april - mei - juni

1

HDI-Gerling NL / Delta Lloyd EUROMEX / Post & Co / DAS

Thonetlaan 96 2050 Antwerpen Tel : 03/219.20.02 Fax : 03/219.20.04 info-insurance@indumar.be

•

polis op maat

•

tot 40% korting (no claim)

•

werelddekking

•

wedstrijddekking voor zeiljachten

•

ongevallen opvarenden

•

advies, begeleiding, taxatie

•

zekerheid en deskundigheid

•

onafhankelijke rechtsbijstand

9

We insure the yacht of all European citizens

www.indumar.be

BOOT PLUS 2015 juli - aug. - sept.

Verzekeringen:

Kattendijksluis september 2011�

“Opening vernieuwde

Boothandelingen tot 38 ton

10 juli - aug. - sept.

2015 BOOT PLUS

2011-2012 Winterberging 2015-2016 Winterberging 2012-2013 Reserveer tijdig!

Reserveer tijdig Rerserveer tijdig! !

Jachthaven Antwerpen

Jachthaven Antwerpen

Linkeroever

Willemdok

Thonetlaan 133 2050 Antwerpen Tel. +32 3 219 08 95 Fax +32 3 211 08 14 Email jachthaven_linkeroever@skynet.be

Godefriduskaai 99 2000 Antwerpen Tel. +32 231 50 66 Fax +32 232 46 01 Email jaw@telenet.be

Algemene administratie: rycb@rycb.be

www.jachthaven-antwerpen.be

Nieuwe perspectieven voor nautische ondernemers:

World Canals Conference 2015 Water symboliseert het leven. Steden worden vaak uit het water geboren: Amsterdam uit de Amstel, Parijs uit de Seine, Helsinki als dochter van de Baltische zee… Maar slechts weinig steden ontlenen hun ziel aan de samenvloeiing van twee rivieren. Gent groeide rond de plek waar de Leie in de Schelde stroomt en kreeg er ook haar naam: ‘Ganda’ is Keltisch voor samenvloeiing. Dat de World Canals Conference Gent zou aandoen mag dan ook niet verbazen.

Van 6 tot 10 september is dit wereldcongres echter niet alleen te gast in Gent maar ook in Koksijde waar de World Canals Conference het “water” in de Westhoek onder de loep neemt. De Worlds Canals Conference zal een brede waaier van getuigenissen brengen van projecten die wereldwijd gerealiseerd zijn en zal dan ook een belangrijk inspirerende rol spelen.

Praktisch:

http://www.wccgent2015.com/

BOOT PLUS 2015 juli - aug. - sept.

World Canals Conference Ghent/Koksijde – 7 tot 10 september 2015 Programma en inschrijvingen, met alle verblijfsmogelijkheden, zie:

11

Vissersboot op woeste zee. Abraham van Beteren (Den Haag, ca. 1620 – Overschie, 1690) - Olie op hout - © Photos Musées de Strasbourg, M. Bertola

Tentoonstelling “Vlaanderen en de zee”

12 juli - aug. - sept.

2015 BOOT PLUS

Nog tot 12 juli 2015 kan u in het Musée de Flandre in het Noord-Franse Cassel de tentoonstelling ‘Vlaanderen en de zee’ bezoeken.

Op basis van een selectie van schilderijen en gravures uit de zestiende en zeventiende eeuw brengt deze tentoonstelling een frisse kijk op de zee in de Vlaamse kunst.

Als zeegezichten al een specialiteit van de Nederlandse schilderkunst zijn, zijn het toch de Vlaamse kunstenaars die er de ware uitvinders van zijn.

Naast een historische en maatschappelijke visie hebben de schilders zich laten inspireren door de tot de verbeelding sprekende, fascinerende kracht van de zee. Een wereld bevolkt door monsters en goden.

De eerste taferelen op volle zee danken we aan Pieter Brueghel de Oude.

De manier waarop de havens zijn geschilderd is afhankelijk van de geo-

grafische ligging en de gezichtspunten die mogelijk zijn vanaf de kust. De Antwerpse haven is zeer vaak geschilderd, omdat het vanaf de oevers van de Schelde mogelijk was om in één wijds uitzicht de hele stadskern aan de rivier te overzien.

De expositie omvat circa tachtig schilderijen, tekeningen en gravures en drie maquettes van schepen, uit verschillende Europese en Amerikaanse musea. http://museedeflandre.lenord.fr/ Nederlands koopvaardijschip met drie masten. Naar Pieter Bruegel de Oude (Breda ?, 1525/1530 - Brussel , 1569 ) Gegraveerd door Frans Huys (Antwerpen , 1522-1562 ) Beitelgravure - © Artistieke collecties van de Universiteit van Luik.

BOOT PLUS 2015 juli - aug. - sept.

13

14 juli - aug. - sept.

2015 BOOT PLUS

Grand Soleil 46 LC, eerste in

n een nieuwe cruising serie

15

Lees het hele verhaal in Bootmagazine 42

BOOT PLUS 2015 juli - aug. - sept.

Cantière Del Pardo, home of Grand Soleil, is er in geslaagd een antwoord te formuleren op de groeiende vraag binnen haar publiekssegment naar boten die perfomant blijven, maar waarbij het comfort primeert. Zowel het comfort binnen in de boot als het leven buiten op de boot.

Met de Grand Soleil 46 LC - waarbij LC de afkorting is van ‘Long Cruise’, te begrijpen als een lang verblijf aan boord - realiseerde de werf deze toch wel gewaagde dubbelslag.

Druk voorjaar voor VBZR De Vrijwillige Blankenbergse Zeereddingsdienst (VBZR) heeft en druk voorjaar achter de rug. Zelfs tijdens de Blankenbergse Havenfeesten moesten de tochtjes met bezoekers onderbroken worden om in te grijpen.

Waarom moesten de reddingsvaartuigen ‘Sterke Dries’ of ‘Straffe Hendrik zoal uitrukken? Heel vaak motorproblemen, maar ook een net in de schroef, een catamaran die de beide roeren kwijtspeelde of een zeilboot die het niet meer zag zitten in de dichte mist.

De vrijwilligers van de zeereddingsdienst kunnen niet zonder de steun van de leden.

Het lidmaatschap van de VBZR kost per schip €70 per kalenderjaar. Aanmelden via de leden-website: http://vbzr.belsar.eu/.

16 juli - aug. - sept.

2015 BOOT PLUS

Leden krijgen gratis hulp binnen de 5 mijlszone tussen Cadzand NL en Oostende.

Ribs op voorraad bij Marine Technics, Zeebrugge Uitzonderlijke zomervoorwaarden !

Modellen van 4 tot 10 meter Lomac Adrenalina 9.5 Lomac 430 Club

BSC 57 classic BSC 65 classic BSC 73 Ocean

Uitzonderlijke voorwaarden tot 21 juli 2015 en zolang de voorraad strekt.

Te bezichtigen in onze showroom.

Open op zaterdag van 10u tot 12u30 en van 13u30 tot 17u.

Diensten Kraanservice: bootlift 45 ton Herstellingen: epoxy & polyester Algemeen onderhoud ALU en Inox Constructie Refits Winterberging Rib Repair Spuitcabine tot 25 meter

Aanbod Motorboten en zeiljachten Professionele, militaire en racing RIBS Motoren: inboard & outboard motoren Trailers Verven en Anti Fouling Watersportartikelen

De beste technische service, meer dan 30 jaar ervaring

Marine Technics - Werfkaai 43 8380 Zeebrugge - Belgium T. + 32 (0)50 54 60 31 - F. + 32 (0)50 54 52 55 info@marine-technics.be - www.marine-technics.be

De vader van Juul, de Zeiler is niet meer

In Memoriam Joris Danckaerts

Ook zijn eigen zeilboot heette Njord. Het was een stoere zeezeiler die hij zelf heeft gebouwd.

De romp eerst helemaal ondersteboven in elkaar gestoken, dan het geheel omgedraaid en verder afgewerkt. Een inspanning die wel heel wat jaren in beslag nam.

Terneuzen bij de Neuzen was zijn pleisterplaats.

Tussen de vrienden daar kon hij erop rekenen om steeds voorzien te worden van straffe verhalen die meestal verteld werden bij het verorberen van menig straf nat.

Juul de Zeiler is waarschijnlijk daar geboren. En Njord schreef over Juul de Zeiler met veel passie.

Njord, Joris, ge hebt geleefd dat ge zelf en iedereen er deugd van had.

Daarom even inspiratieloos verwoorden met wat ge ooit zelf schreef: Jules de Zeiler zat stomdronken in de kuip van zijn boot, de Zilvermeeuw, nadat hij afscheid had genomen van zijn beste vriend Sjarel: “Ik zal hem missen, als hij vlak voor mij overstag gaat, om eerst in Hansweert te zijn…

tekst en foto: Georges Janssens

18 juli - aug. - sept.

2015 BOOT PLUS

“Als ge wilt ontwaken in een lichtblauwe baai, omzoomd door diepgroene pijnbomen zodat U knippert tegen het helwitte zonlicht op het dek, aan boord van uw eigen jacht, weze het dan gehuurd, alleen dan beleeft U zeilend een vakantie om een boek over te schrijven…”* Joris Danckaerts (25/03/1926 – 03/06/2015) is vertrokken met het “Flotilje van Odysseus”* naar die eeuwige lichtblauwe baai.

Joris is hoofdlid van VVW, redacteur van het tijdschrift Varen. Hij is ook bekend als schrijver van de belevenissen van Juul de Zeiler. Zelf zeiler in hard en nieren, was hij ook Njord, een goedlachse en aangename man, een goede vriend die enthousiast kon zijn bij een weerzien al was het lang geleden.

“Ik zal hem missen, om over de VHF te roepen dat het tijd is voor de eerste aperitief…

“Ik zal hem missen, om mijn voorlijnen aan te pakken en op de bolder te beleggen; en met zijn voorlijnen in mijn hand moet ik niet meer staan wachten. Want hij komt nooit meer…

“Ik zal hem missen, om samen, bij een glas Rodenbach, vers gekookte garnalen te pellen in de kuip..

“Ik zal hem missen, om samen te palaberen over vroeger, toen we nog achter ons Denies en zijn Serafien aanzaten, om samen…”* Aan zijn Lieve echtgenote en de kinderen: Joris, Njord en Juul de Zeiler zullen bij ons blijven voortleven als watersporters van het hoogste niveau.

*Uittreksels uit het boek ‘Varen met Juul de Zeiler’,

THE NEW

46

LONG CRUISE Importeur en Service Center Benelux:

De Grand Soleil zeiljachten worden gebouwd door de Italiaanse kwaliteitswerf Cantiere del Pardo

Middenhavendam 3 - 4511 AX Breskens info@breskensyachtservice.eu T +31 117 383126 www.grandsoleil.be / www.grandsoleil.nl

Verkoop BelgiĂŤ: Dali Sailing - Antwerpen t: +32 471 32 31 44 - info@dalisailing.be

Verkoop Nederland: For Sail Yachting - Marina Port ZĂŠlande t: +31 111 676131 - info@forsailyachting.nl

Buiten de grenzen, het verhaal achter de vijfde editie van Beaufort

20 juli - aug. - sept.

2015 BOOT PLUS

Langs de kust tref je her en der monumentale kunstwerken aan als stille getuigen van de vroegere edities van Beaufort, triĂŤnnale voor Hedendaagse Kunst aan Zee .

Om de drie jaar brengt dit cultuurtoeristisch regioproject een 30 tal beelden van nationale en internationale kunstenaars in de openbare ruimte, in de natuurlijke biotoop van het kustlandschap.

Zowel de groepstentoonstelling als de solotentoonstelling worden opgezet vanuit de ambitie om ‘buiten de grenzen’ van de tentoonstelling zelf en haar tijdelijkheid te treden.

Door na te denken over kunst in de publieke ruimte, op zoek te gaan naar nieuwe ideeën over kunst en architectuur, kunst en wetenschap, kunst en urbanisatie, ecologie, duurzaamheid, activisme, onderwijs, … streeft het naar een langdurige impact op de samenleving.

www.beaufort2015.be

BOOT PLUS 2015 juli - aug. - sept.

Buiten De Grenzen loopt van 21 juni tot 21 september 2015.

21

Pointer 25, een jachtje voor een nieuwe tijdsgeest Het is stil wat de introductie van de nieuwe zeiljachten bereft. Aan de top worden bij mondjesmaat nog nieuwe modellen of varianten geĂŻntroduceerd, maar in de lagere regionen is het stilte op alle fronten, of toch niet?

Laten de grote werven het compleet afweten in het gamma beneden de 30 voet, dan zijn het juist kleinere jachtbouwers die hier het voortouw nemen en met nieuwe modellen uitpakken.

22 juli - aug. - sept.

2015 BOOT PLUS

Vorig jaar bouwde Jachtwerf Heeg voor het eerst een kajuitjacht, de Pointer, een 25 voets jacht dat de luxe van een kajuitjacht wil combineren met echt zeilplezier. Of dat het geval is gingen we even uittesten en daarvoor konden we terecht bij Waterfront Yachts in Delta Marina, Kortgene.

Sinds begin 2015 is Waterfront Yachts dealer van Jachtwerf Heeg voor ZuidNederland en BelgiĂŤ.

Lees het hele verhaal in Bootmagazine 42

BOOT PLUS 2015 juli - aug. - sept.

23

een nieu EEN NIEUWE VISIE Werkelijk ontworpen om te cruisen, kondigt de VELASCO 37 F een “nieuwe generatie” Flybridge aan. Het interieur is dusdanig ontworpen dat de overgrote raampartijen een zeezicht van 360° bieden alsook een maximum aan volume.

Buiten zorgen de diepe gangboorden en de zijdeur van de schipper voor optimale veiligheid.

De Flybridge biedt een buitengewoon comfort en ergonomie voor deze grootte van motorjacht.

De Velasco 37 € 249.000,- e

www.marina-oostende.be

uwe visie

7 F vanaf exclusief.

BOOT PLUS 2015 juli - aug. - sept.

25

26 juli - aug. - sept.

2015 BOOT PLUS

Jeanneau Merry Fisher, funct

Het moeten niet altijd dure superjachten zijn die de revue passeren.

Wat zeg ik, integendeel, het is beter om af en toe eens enkele handige, betaalbare modellen uit de kast te halen. Deze keer bekijken we een kersvers duo, geen eeneiige tweeling, maar wel duidelijk van dezelfde vader en moeder, je zou kunnen zeggen, de twee kleine zusjes van het Jeanneau Merry Fisher gamma: de 605 en 695, respectievelijk met een lengte van 5,79 en 6,55 meter.

tionaliteit in al haar eenvoud

Lees meer in Bootmagazine 42

Elektrisch varen, vandaag of morgen?

28 juli - aug. - sept.

2015 BOOT PLUS

Wordt binnen afzienbare tijd de ‘Tesla’ onder de vaartuigen te water gelaten? In de autowereld heeft het Amerikaanse Tesla alle traditionele autobouwers het nakijken gegeven met de introductie van een volledig elektrische wagen.

Toegegeven, het succes wordt in de hand gewerkt door het gunstige fiscale regime dat auto’s met zero emissie genieten, maar toch. ,,Een elektrische ‘vaar’revolutie waarvan de impact te vergelijken zal zijn met wat Tesla presteerde zit er niet meteen aan te komen”, aldus Miguel Sas, zaakvoerder van Navex Elektro.

Lees het volledige interview in Bootmagazine 42

BOOT PLUS 2015 juli - aug. - sept.

29

2015 BOOT PLUS

Laat uw droom

30 juli - aug. - sept.

NAVEX ELEKTRO Kotterstraat 10 - 2030 Antwerpen www.navexelektro.comÂ

m niet stranden.

Wilt u ook een lekkere koffie, op elk moment van de dag? Aan boord het comfort van thuis ervaren?

Wij controleren, ontwerpen, leveren ĂŠn installeren uw volledige elektrische systeem.

Wij zorgen er voor dat uw droom alvast niet strandt.

BOOT PLUS 2015 juli - aug. - sept.

31

32 juli - aug. - sept.

2015 BOOT PLUS

De Samber, een corrid

dor naar Frankrijk

De rivier De Samber, La Rivière Tranquille, is indeelbaar in drie delen: een kort onbevaarbaar stukje van de bron in het Franse Le Nouvion en Thiérache (Picardie) tot Landrecies, de Bovensamber tot Monceau, en tot slot de Benedensamber, tot aan de monding in Namen.

In Frankrijk heb je nog de ontsluiting met het Kanaal van Samber naar de l’Oise, de toegang tot een uitgebreid maar prachtig vaargebied.

BOOT PLUS 2015 juli - aug. - sept.

33

Lees het volledige verhaal van een rivier, van Landrecies(Fr) tot Namen in Bootmagazine 42

Winte Westhoek Mar

34 juli - aug. - sept.

2015 BOOT PLUS

Op NAUTIPARK速 EU-gekeu U vindt onze attractieve tari RESER Ook mogelijkheid voo Tweedehands info: westhoek@westhoekmarina.be - GSM Brugsevaart 48, 8

erberging rina Nieuwpoort

urde gegalvaniseerde bootstoelen. ieven op www.westhoekmarina.be RVEER TIJDIG! or overwintering in het water. sschepen zijn welkom.

M 0474/46 27 98 - www.westhoekmarina.be 8620 Nieuwpoort

BOOT PLUS 2015 juli - aug. - sept.

35

36 juli - aug. - sept.

2015 BOOT PLUS

Middenhavendam 3 - 4511 AX Breskens Tel. +31 117 383126 Mob. +31 6 132 07 913 info@breskensyachtservice.eu www.breskensyachtservice.eu Een greep uit onze diensten: • Liften en kranen - tot 80 ton lift

- In & uit water

- voor enkel knippen & scheren

- kleine inspectie

- op bootstoel voor stalling of werk

- laden van of op vrachtwagen en verladen

- buiten maten en officiële metingen • Masten en ontmasten • Inpakken • Winter & zomerstalling

- binnen 7000m² vorstvrije ruimte & grote parking buiten • Schuren & antifoulen • Polijsten • Bootbetimmering -interieur & exterieur • Alle onderhoudswerkzaamheden en reparaties:

- composiet - kevlar - carbon - gelcoat - epoxy

-motoren - anodes - batterijen • Volledige refits • Insplitsen running rigging • Laswerken: rvs - aluminium - staal • Hoogglans polijsten van rvs • Draaien en frezen

Geniet... ...van uw vrijheid en het zeer gevarieerde vaar-gebied waarvoor wij als jachthaven u en uw jacht de ruimte kunnen bieden.

Ook na het vaarseizoen de plaats voor uw jacht Binnen in een van onze hallen of buiten.

Kom vrijblijvend eens langs voor een gesprek en een bezichtiging van onze mooie uitvalsbasis.

BOOT PLUS 2015 juli - aug. - sept.

37

www.dintelmond.nl • T +31 (0)167 522 894

38 juli - aug. - sept.

2015 BOOT PLUS

Bootmagazine laat u kennis maken met ‘de CLASSIC Zeiler’ , voorheen de ‘Polyclassic Zeiler’

Old Salt Watersportpublicaties geeft het gratis 2-maandelijkse emagazine “de Classic Zeiler” uit.

Het magazine richt zich tot liefhebbers van klassieke zeiljachten, ontworpen voor 1975, of een doorontwikkeling van het ontwerp.

Lees de geïllustreerde beschrijvingen en geschiedenis van de jachten, hun verdere ontwikkeling en hedendaagse ervaringen van eigenaren en eigenarenorganisaties. Ook worden aansprekende watersportonderwerpen behandeld.

In de bibliotheek (onder “publicaties”) is een index opgenomen waarin alle tot nu toe verschenen artikelen met editienummer zijn vermeld.

Ook zijn in de bibliotheek reeds verschenen edities als pdf gratis te downloaden. http://www.oldsaltwatersport.nl/

BOOT PLUS 2015 juli - aug. - sept.

39

Zeg Breskens en je zegt...

Frans Maas In de haven van Breskens ontstond niet alleen het grootse levenswerk van Frans Maas, ook voer hij hier ontelbare malen in en uit om zijn passie, zeilwedstrijden op Noordzee en Westerschelde, te kunnen beleven.

Wat kwam eerst, het zeilen of schepen ontwerpen en bouwen?

40 juli - aug. - sept.

2015 BOOT PLUS

“Zeilen”, zegt Frans. “Het zeilen daagt uit om efficienter en sneller te gaan. Het inspireert mij om nog betere schepen te tekenen en te bouwen!”

Het levensverhaal van Frans Maas leest u op de extra pagina’s van Bootmagazine 42.

Ecume de Mer Challenge 2015 Blankenberge De wisselbeker gaat dit jaar terug naar onze Noorderburen.

Na de race was iedereen tevreden, iedereen had wel ergens een duel gewonnen en vooral het was ideaal zeilweer, waarbij de zon nog tot laat in de avond van de ‘party’ was.

Laat het duidelijk zijn, de ‘Ecume de Mer’-zeilers blinken uit op meerdere vlakken. Maar hoe zij hun jaarlijkse wedstrijd beleven, vertelt Schipper Geert van de ‘Swell’.

42 juli - aug. - sept.

2015 BOOT PLUS

Lees het volledige verhaal van Geert op de extra pagina’s van Bootmagazine 42.

ww

o w.b

ot

.be s t ach y y

Voor al uw nieuwbouw, restauratie, herstellingen en onderhoud.

Gezellige en authentieke scheepswinkel.

Kraanwerk tot 12 ton.

Scheepswerven Jan Vandamme Werfkaai 45 B – 8380 Zeebrugge tel : + 32 50 37 58 50 info@scheepsbouw-vandamme.be

www.scheepswerven-janvandamme.com

BOOT PLUS 2015 juli - aug. - sept.

43

Lekkers langs kant en wal Een selectie van de ‘vis- en watergeoriënteerde’ berichten en restaurantbesprekingen van de site ‘Tasted4You.be’ samengesteld door culinair journalist René Van Hoof.

SPC-Ocean Marée, introduceert Open Blue de “cobia” in België

44 juli - aug. - sept.

2015 BOOT PLUS

Open Blue beschikt over het grootste offshore maricultuursysteem ter wereld en is daarmee een toonaangevend pionier in de visteelt op open zee. Met het nieuwe, door ons uitgewerkte model kan de vis zich in zijn natuurlijke omgeving ontwikkelen. Dat garandeert niet alleen smaakvolle, maar ook gezonde vissen. Wij bieden verantwoorde en innoverende kweekoplossingen op volle zee, methoden die de oceaan respecteren en het leven daarin bevorderen.

Open Blue is het resultaat van een decennium lang baanbrekend onderzoek naar aquacultuur in diep water in samenwerking met vooraanstaande laboratoria en universiteiten wereldwijd. Het is de bedoeling om vis te kweken die de generaties van vandaag en morgen zal voeden in volmaakte harmonie met de zee. Open Blue is bekommerd om onze planeet en engageert zich om het delicate ecosysteem van vis, oceaan en mens te respecteren. Die aanpak fungeert als motivatie voor ons lopende onderzoek naar een gezond aquatisch milieu en doeltreffende productiemethoden met respect voor het dier in een zo natuurlijk mogelijke omgeving. Vandaar dat wij vis van een constante en hoogstaande kwaliteit kunnen bieden.

INNOVATIEVE MARICULTUUR IN OPEN ZEE Op 12 km voor de kust van Panama, ver van de gevoelige ecosystemen, bakende het Canadese bedrijf een beschermd zeegebied van 10 km af waar het de natuurlijke omgeving op ideale wijze kan benutten. De cobia’s worden er gekweekt in dun bevolkte, volledig ondergedompelde kooien op 10 à 35 m diep. De sterke stromingen verversen het water waarin de vissen zwemmen voortdurend: zij vormen een efficiënte natuurlijke filter die de leefomgeving van de vissen zuiver houdt. Zij

BOOT PLUS 2015 juli - aug. - sept.

45

zorgen ook voor een stevige aanvoer van zuurstof, onontbeerlijk voor de groei van deze soort. De aanpak van Open Blue staat gelijk aan een natuurlijke omgeving om de vissen in te laten groeien, een klein risico op ziekte en een verwaarloosbaar effect op het omringende ecosysteem.

Dit model laat de vissen in een natuurlijke omgeving gedijen en levert gezonde en lekkere exemplaren op. De dieren groeien snel: na 12 maanden heb je een vis van een stevig formaat (tussen 4,5 en 5,5 kg) en een goede kwaliteit, klaar voor consumptie. Dat biedt een reusachtig potentieel in termen van hoeveelheden. Open Blue produceert zo 1200 ton vis per jaar en zal over 5 jaar een productie van 7000 Ă 8000 ton bereiken.

46 juli - aug. - sept.

2015 BOOT PLUS

Bij alles wat wij ondernemen willen wij uitmunten en innoveren. Onze vissen worden gekweekt volgens het principe van verticale integratie: van onze geavanceerde broedbank gaat het naar de verwerking en tot slot het distributienetwerk. In elke kweekfase worden optimale sanitaire en technische omstandigheden nageleefd, van het moment waarop de

eieren uitkomen tot de vis op ons bord belandt. Om de snelle groei te kunnen bijhouden, hebben de ultramoderne broedbank waarin de jonge vis opgroeit en het park met 12 kooien van de zeeboerderij een totale productiecapaciteit van 15.000 ton per jaar.

Door cobia op deze manier te kweken wil Open Blue de huidige maar ook de toekomstige generaties voeden met vis die op een harmonieuze manier tot ontwikkeling kwam, met respect voor het dier, zijn milieu en de lokale gemeenschap. De onderneming engageert zich om het delicate ecosysteem van de oceanen in stand te houden.

COBIA OPEN BLUE Wij kweken onze vis met de grootste zorg, en dat proef je! Cobia Open Blue is een vis die indruk maakt met zijn kwaliteit en smaak. Voor ons is het een erezaak om de vis in elke fase al het nodige te bieden met het oog op een optimale kwaliteit. Zo krijgt u gegarandeerd de zuiverste witte vis op uw bord, de gezondste en smakelijkste die op de markt verkrijgbaar is.

BOOT PLUS 2015 juli - aug. - sept.

47

DE CULINAIRE TROEVEN VAN COBIA Cobia Open Blue is een vis met heel wat gastronomische troeven.

Zijn superieure sashimikwaliteit impliceert dat hij zowel rauw als gekookt te genieten is in talloze bereidingen. Met zijn rijke smaak en stevige textuur is hij ronduit uniek, ongeacht de bereidingswijze. Die eigenschappen maken hem tot de ideale bondgenoot van restaurateurs die graag nieuwe culinaire creaties willen uitproberen en ongekende smaakcombinaties op hun kaart wensen te zetten.

BETERE VOEDING, BETER VOOR DE GEZONDHEID Cobia Open Blue is zuiver, gezond en veilig – vrij van schadelijke stoffen, hormonen, kleurstoffen en pesticiden. Wij kweken onze vis in een stressvrije omgeving, met een geringe populatie en een sterke stroming. Het resultaat is een levendige vis, van nature rijk aan eiwitten en omega 3. Cobia Open Blue kan bogen op een hoog gehalte aan EPA& DHA-vetzuren. Deze laatste bevorderen de werking van het hart- en vaatstelsel, de cognitieve ontwikkeling en ze gaan de veroudering tegen.

Onafhankelijk onderzoek wijst uit dat Cobia Open Blue bijna twee keer meer EPA & DHA bevat dan Atlantische zalm verkregen door middel van aquacultuur (3,3 g / 100 g tegenover 1,82 g / 100 g). Open Blue voert regelmatig tests uit gedurende het volledige kweekproces om erop toe te zien dat de omstandigheden optimaal blijven. Cobia wordt reeds verdeeld in Canada, in Québec, in de Verenigde Staten, in Hongkong en Japan. Nu is ook Europa aan de beurt na een lancering in Frankrijk, Italië, Duitsland en het Verenigd Koninkrijk en sinds kort ook in België.

Binnenkort zou de distributie ook naar andere landen van de Europese Unie worden uitgebreid. De vis wordt vers verdeeld, in eerste instantie in de horecasector. In België treedt de onderneming ISPC-Océan Marée als verdeler op.

De rubriek: ‘Lekkers langs kant en wal’ verschijnt in samenwerking met:

Kring van de Oosterscheldekreeft De restaurateurs van de Kring van de Oosterscheldekreeft hebben voor de 15de editie van dit het foodfestival andermaal tal van leuke menu’s samengesteld. Elk deelnemend restaurant biedt een eigen menu met de kostprijs van ₏59.50 per menu als centrale leidraad.

Het doel van de Kring is sedert de opstart ongewijzigd gebleven: het vormen van een uniek kenniscentrum dat bol staat van passie en deskundigheid als het gaat om de Oosterscheldekreeft. Het is immers een exclusief product dat je moet koesteren en een ereplaats bezorgen in het assortiment Zeeuwse Zilte Zaligheden.

Vergunningshouders mogen vanaf de laatste donderdag van maart tot en met 15 juli op de toegewezen visgronden vissen op kreeft, facet dat de exclusiviteit verhoogt. Na 15 juli is de kreeft in de restaurants, afhankelijk van de voorraden, nog enige tijd beschikbaar.

De deelnemende restaurants aan het Festival Oosterscheldekreeft 2015 zijn: (Lijst, zie volgende pagina’s)

Our Seaside – Strand Renesse – Oost 2 – 4325 GX Renesse info@ourseaside.nl Kruidensalade met grove tartaar van Oosterscheldekreeft, met een salsa van avocado en zomertomaatjes. – Oosterscheldekreeft, langzaam gegaard in de oven, gelakt met Sereh-olie. Geserveerd met zilte quiche – Trio Passionnel Hostellerie Schuddebeurs – Donkereweg 35 – 4317 NL Schuddebeurs – E-mail: hostellerie@schuddebeurs.nl Rijke salade van Oosterscheldekreeft, nagelhout, watermeloen en artisjokken. – Vlees van Oosterscheldekreeft, geweld in gerookte boter met asperges en zeegroenten. – Gemarineerde aardbeitjes met bluf van boerenyoghurt en cassis sorbetijs.

Brasserie Maritime – Nieuwe Haven 21 – Zierikzee info@brasseriemaritime.nl Bisque van Oosterscheldekreeft met rijk garnituur. – Gestoomde Oosterscheldekreeft met asperges, zeegroenten en botersaus. – Frambozenmousse, krokant filodeeg, sorbet en chocoladebiscuit.

50 juli - aug. - sept.

2015 BOOT PLUS

Restaurant de Etage – Jachthavenweg 61 A – 4311 NC Bruinisse – E-mail: de-etage@sailorsinn.nl groene appel, asperges, avocado en chilisaus. – Oosterscheldekreeft van de BBQ of gekookt of gegratineerd met look en bladpeterselie met huisgemaakte frieten en seizoensgroenten.- Zoet dessert..

Vis aan de Markt – Hoge Markt 8-10 – 4694CG Scherpenisse E-mail: info@visaandemarkt.nl Oosterscheldekreeft “Oriental-Style”, gewokte Oosterscheldekreeft, kreeftenbouillon, noedels, paksoi, gember, five-spices. –

Oosterscheldekreeft “Mediterraan”, hele gebakken Oosterscheldekreeft, bieslook, citroenboter, knoflook. – Trifle woudfruit, crème Anglaise, room, kirsch, cake.

Restaurant de Oesterbeurs – Wijngaardstraat 2 – 4401 CS Yerseke – E-mail: info@oesterbeurs.nl Oosterscheldekreeft, chutney gekonfijte sjalot, crème fraîche, truffelmayonaise, gewelde eidooier, gepofte quinoa, Parmezaan, Zeeuws spek. – Halve Oosterscheldekreeft, gegrild, panade pistache, limoen, olijfolie “extra vierge”, zilte groenten, asperge, gel knoflook. Of Halve Oosterscheldekreeft, Bellevue, lauw warm, ei – tomaat, kleine kruiderij, huisgemaakte mayonaise, asperge – gemarineerd. – dessert van het seizoen.

Restaurant Het Binnenhof – Bocht van Guinea 4/6 – 4461 BC Goes – E-mail: info@restauranthetbinnenhof.nl Een kreeftenslaatje met seizoensgroentjes en een beurre blanc met vleugje truffel. – Gepocheerde Oosterscheldekreeft in court-bouillon met zeekraal van de schorren met een mousseline van kreeft. Of Oosterscheldekreeft met look, gebakken Oosterscheldekreeft met sjalotten en bieslook afgemaakt met fijne specerijen. – Verfijnde smaken met rood fruit en warme witte chocolade sabayon uit de kidde, vergezeld door huisgedraaide yoghurt-sorbet.

Salade van Oosterscheldekreeft met in stro gerookte Noord- Bevelandse aardappel en een schuim van oude Schellach kaas en Zeeuws draadwier.

– In pittige court-bouillon gekookte Oosterscheldekreeft met een luchtige groenteboter en regionale seizoensgroenten. – Texturen van citrus en yoghurt.

BOOT PLUS 2015 juli - aug. - sept.

Restaurant De Korenbeurs op Landgoed Rijcholt – Provincialeweg 2 – 4494 NA Geersdijk – E-mail: restaurantlandgoedrijckholt@gmail.com

51

Auberge de Campveerse Toren – Kaai 2 – 4351 AA Veere info@campveerstoren.nl Bombe van meloen en tartaar van Oosterscheldekreeft en garnalen met kruiden uit de tuin. – Halve Oosterscheldekreeft à la nage, Hollandaise, zeegroenten en asperges. – Gemarineerde aardbeien, crème van chocolade en lavendel, sorbet van hangop en sinaasappel.

Bistro De Kluiver – Kaai 6 – 4511 RC Breskens kluivereddy@hotmail.com Salade van Oosterscheldekreeft klassiek “En Bellevue”.Oosterscheldekreeft van de BBQ, asperges, zeegroenten, blanke botersaus.- Chocolade, crumble van rood fruit Auberge des Moules – Visserslaan 3 – 4553 BE Philippine E-mail: info@aubergedesmoules.com Salade Oosterscheldekreeft artisjok, tuinboon, Zeeuwse schapenkaas, groene kruiden. – Halve Oosterscheldekreeft bereiding naar keuze: Bellevue, gegrild met tomatenboter, Thermidor. – Mango, melkchocolade en granaatappel. melkchocolade

52 juli - aug. - sept.

2015 BOOT PLUS

Restaurant ´t Vlasbloemeken – Nieuwstraat 8 – 4576 AL Koewacht – E-mail: info@vlasbloemeken.com Oosterscheldekreeft, komkommer, zeewier, karnemelk.Oosterscheldekreeft van de green egg, wortel, peul, kardemom.- Rood fruit, diverse bereidingen, structuren.

De rubriek: ‘Lekkers langs kant en wal’ verschijnt in samenwerking met:

De Heerenkeet De haven van Flaauwers nabij Kerkwerve op het eiland SchouwenDuiveland werd in1576 voor het eerst in kaart gebracht en ruim 300 jaar later uitgebouwd zodat de landbouwproducten makkelijk van en naar de fabrieken in Brabant konden worden getransporteerd.

De eerste herberg op Flaauwers, een ‘zoeteltente’ werd gesticht in 1763 bij de aanleg van een dam naar de zandplaat voor de kust. Onder aan de dijk werd in1852 een ‘keet’ ingericht als vergaderplaats voor de dijkgraven, de Heeren van Schouwen. Dat deze keet de toepasselijke naam d’Eerenkeete meekreeg is weinig verwonderlijk. De dijkgraven gaven de exploitatie van de keet in handen van een herbergier die moest zorgen voor eten en drinken, maar die tevens de verplichting kreeg opgelegd om de ‘Heren ‘ van het een en het ander te voorzien.

De mooiste ontmoetingsplaats tussen zee en land In 1914 kreeg de uitspanning zijn definitieve naam, de oorspronkelijke herberg werd door de bezetter in 1943 gesloopt, maar in 1948 heropgebouwd. De Heerenkeet diende trouwens tijdens de watersnood als toevluchtsoord hoog boven het water, voor de omwonenden.

Geen ingewikkelde bereidingen

53

Nagenietend van het natuurschoon kan je voor een culinair moment terecht in de keuken van de Heerenkeet waar Richard met zijn team een uitgebreide gastronomische waaier van mogelijkheden aanbiedt.

De keuken van de Heerenkeet gaat niet voor moeilijk of ingewikkelde

BOOT PLUS 2015 juli - aug. - sept.

Met de nodige fierheid beweren de huidige uitbaters Marion en Richard Snijders dat dit de mooiste ontmoetingsplaats is tussen zee en land. De Heerenkeet ligt inderdaad midden in een schitterend natuurgebied, een van de mooiste van Zeeland. Hier kan je urenlang rondlopen, fietsen of gewoon van al het moois genieten dat de natuur aanbiedt. De vogels, de stilte, flora en fauna bewonderen, de innerlijke mens versterken, toch komt men so wie so ogen tekort.

bereidingen, maar kiest doelbewust voor eenvoud en vooral voor goed.

Hierbij wordt rijkelijk gebruik gemaakt van de fantastische ingrediënten die als het ware bij de voordeur van de Heerenkeet uit het water worden geschept of die afkomstig zijn van het Zeeuwse land. Vooral producten die aldus Richard met enig respect moeten worden behandeld en die in diverse traditionele streekrecepten aan bod komen. Hier kan je terecht voor een heerlijk broodje huisgerookte paling of zalm, tot een schitterende torenhoge schotel boordevol uitnodigende zee-, schaal- en schelpdieren. Het enthousiasme van het keukenteam wordt gewoonweg beloond met borden die leeg terugkomen.

Restaurant en viswinkel

2015 BOOT PLUS

De volgende oefening is iets makkelijker. Een curry bestaat uit minstens 14 verschillende kruiden, even mixen en klaar is Kees. Niets is evenwel minder waar vermits men rekening moet houden met smaken en aroma’s, vis of vlees, salades en groenten. Bovendien kan een overwicht van het een of ander kruid het evenwicht en de smaak volledig veranderen, zelfs totaal verminken.

54 juli - aug. - sept.

Het restaurant werd ondertussen verruimd met een lounge en leuk terras, kreeg twee kamers voor fijnproevers terwijl Richard ook zijn viswinkel renoveerde en herschikte. Vanuit de viswinkel belevert hij de horecasector tot ver in Nederland maar ook in België een laat hen meegenieten van de uitzonderlijke producten uit de Zeeuwse wateren.

Onze degustatie kreeg ditmaal wel een leuk interactief tintje met het zelf fileren van vis en het maken van een unieke curry. Wanneer je de vissers bezig ziet lijkt het fileren een makkie. De kieuw even optillen, het mes net boven de graat plaatsen en naar achteren ritsen. Het resultaat is eerder bedroevend en laat je onmiddellijk respect opbrengen voor dit ambacht, temeer daar je als consument een onberispelijk visfilet verwacht die bovendien lekker vers is en presentatief mooi oogt.

De keuken van de Heerenkeet is een erg drukke bedoening waar een team koks en assistenten olv. Richard de dorstigen laaft en de hongerigen spijst. Een mierennest waarbij Richard her en der een kwinkslag uitdeelt, met een figuurlijke vinger in de pap roert, kortom

ervoor zorgt dat de geoliede machine niet sputtert. Dit team slaagt er op topdagen in om zowel ’s middags als ’s avonds ruim 300 gasten gelijktijdig te bedienen. Een extra waakhond bij dit alles in Marion die de zaalverantwoordelijkheid voor haar rekening neemt en dus rechtstreeks verantwoording aan de consument moet afleggen. Meer nog dan de kwinkslagen van Richard worden haar aanbevelingen tot in de kleinste details opgevolgd.

Speciale attentie

Onze proeverij bestond ditmaal uit een huisbereiding van kabeljauw met zoete afsluiter. De leuke spierwitte moot kabeljauw rustte op een bedje van zeewier en doperwtjes en kreeg een selectie vroeg geteelde asperges uit Zierikzee mee. Als extra garnituur mooie beetgare rijst

BOOT PLUS 2015 juli - aug. - sept.

Fijnproevers hoeven in de Heerenkeet niet altijd tot het uiterste te gaan, integendeel, elke dag van de week kan je hier voor een speciale attentie terecht, zo is er op maandag onbeperkt genieten van de viscreaties van de chef voor amper €17.5, op dinsdag zijn er de gamba’s à volonté, €19.5, woensdag is kreeftendag €42.5, donderdag tongendag €25 en vrijdag wordt de verse vis van Stellendam onbeperkt geserveerd aan €16.

55

opgevrolijkt door Hollandse garnalen en een geurig soepje met fijne exotische currytoetsen. Marion serveerde hierbij een Nieuw Zeelandse Pinot Noir Ta Mania 2011 en creëerde hiermee een zeer geslaagde foodpairing. Als afsluiter, een selectie zoetigheden waarbij rijst en honig als basisingrediënten met uiteenlopende kruiden werden aangeboden.

Dat liefhebbers van vis en zeevruchten zich hier op de mooiste ontmoetingsplaats tussen zee en land, als een vis in het water voelen hoeft geen betoog. Dit restaurant is ongetwijfeld een van de absolute toppers van Zeeland.

De Heerenkeet – Boogerdweg 1 – 4321 SN Kerkwerve www.deheerenkeet.nl - menu’s 15-29€, kreeftenmenu € 38.5.

Culinaire commentaren: Tasted: 4 minutes - attente bediening - unieke locatie - dagverse vis, schelp- en schaaldieren

56 juli - aug. - sept.

2015 BOOT PLUS

- smaakvolle geurige creaties

De rubriek: ‘Lekkers langs kant en wal’ verschijnt in samenwerking met:

An d’n taefel mit de visserman: hotel-restaurant Akershoek Ouddorp Hotel Akershoek in Ouddorp aan Zee, een gezellige familiebadplaats, is sinds eind 1800 een begrip op de “Kop van Goeree”. De naam “Akershoek” dateert ook uit die tijd. De eigenaar was namelijk Willem Akershoek. Na diens overlijden in 1903 gaan zijn vrouw en dochters verder maar verkopen Akershoek in 1918. Ten kantore van de dienst van het kadaster te Rotterdam werd een historisch onderzoek verricht naar het pand op de Boompjes en in een sierlijk handschrift worden de verschillende eigenaren van het pand beschreven maar de naam “Akershoek” was gevestigd! Vroeger beschikte het hotel over 16 kamers.

De kamers waren klein omdat ze hoofdzakelijk door één persoon werden gebruikt en meestal waren dat vertegenwoordigers (reizigers) die op de fiets het eiland bezochten om hun “waar” aan de man te brengen.

Hotel Akershoek was ook bekend van “de Beurs” die iedere donderdag gehouden werd. Op de Beurs werden contracten getekend, boeren werden uitbetaald en kijk maar eens naar oude ansichten en foto’s uit die tijd, daarop is te zien hoe het vee werd verhandeld. In de woonkamer zaten dan een notaris en een bankier. “Als die markante gevel eens kon spreken……..”.

BOOT PLUS 2015 juli - aug. - sept.

57

Ook de volgende decennia blijft de geschiedenis en evolutie van Hotel Akershoek nauw verbonden met het leven op het eiland, de visvangst, de zee en stapelen avonturen en legendes zich op. De recente geschiedenis van het hotel en restaurant neemt een forse start op 1 januari 1986 wanneer Kees en Leni van der Bok de exploitatie van de horecazaak overnemen. Om dit te vieren stond het gehele jaar 2011 in het teken van het 25-jarig jubileum. De menukaart bestond in 2011 uit een aantal leuke jubileumuitgaven. Met de gezellige feestjes nog in gedachten, is in april 2012 gestart met een prachtige uitbreiding van de keuken. Met een frisse kijk en met het volste vertrouwen voor de toekomst. De herschikking van de keuken waar men nu accenten legt op streekgebonden ingrediënten, waarbij versheid en kwaliteit de belangrijkste onderdelen van de rode loper vormen, heeft ook gevolgen

58 juli - aug. - sept.

2015 BOOT PLUS

voor het hotel. Het aantal kamers wordt herschikt, gerenoveerd en aangepast aan de vereisten van de 21ste eeuw.

De nieuwe keuken biedt meteen mogelijkheden om het assortiment te verruimen en specifieke lunch en avondkaarten op te stellen. De lunchkaart staat ter beschikking van de gasten van 12 tot 17 uur en omvat een sliert leuken gegarneerde broodjes ‘Pain de Mer’. Deze Pain de Mer van volle Zeeuwse tarwe zijn een natuurlijk desembrood vervaardigd met toevoeging van gezuiverd zilt zeewater waardoor ze een uitzonderlijk smaakpalet meekrijgen. Het garnituur van deze broodjes is sterk seizoengebonden hoewel enkele klassiekers het ganse jaar ter beschikking zijn. Ook salades, diverse omeletbereidingen en warme gerechten vullen de lunchkaart aan. Op de avondkaart een even ruim assortiment met vis- en vleesgerechten waarbij de Stellendamse garnaal in de kijker wordt gezet. Inpikkend op de moderne trend, serveert restaurant Akershoek ook een mooi assortiment vegetarische gerechten.

Voor groepen en families staan ook diverse hapjes en feestelijke salades op het menu.

Wij werden tijdens onze degustatie in een sfeervol kader verrast door het eigentijds feestmenu met als thema ‘an d’n taefel mit de visserman’ waarmee men authentieke en regionale bereidingen wil promoten.

Als opener een Paesbrood mit krukels. Een typische bereiding van een paasbrood dat nagenoeg het ganse jaar wordt geserveerd. Hierbij wordt het traditionele krentenbrood verrijkt met kikkers en zoute boter.

Knapperig maar wel lekker van smaak, bovendien geeft een lichte toets van saffraan het Paesbrood een bekoorlijk exotische tintje.

Het voorgerecht werd een kroket van Stellendamse garnaal ‘emaekt deur Mark de visboer’, met stokvis als omhulsel. Ongewoon maar pittig en zeer smeuïg hartje boordevol garnalen. Een recept met deels Portugese roots terwijl het romig sausje op de achtergrond de knapperige textuur mooie impulsen meegaf en de bereiding op mooi culinaire hoogten tilde. ‘n Absolute aanrader. Volgde een Ouddurpse vissopen die precies de kaartomschrijving weergaf ‘dêêr zit van alles in van onger de zêêkant hier’. Leuk romig, boordevol vis, garnalen en zeevruchten en dampend warm. Een recept uit grootmoeders tijd met een fantastisch smaakpalet.

Het hoofdgerecht ‘kabeljauw mit butterzeu stamppot mit veldslae’, werd een heerlijke moot dagverse en hagelwitte kabeljauw op vel gebakken met garnituur van fijne worteltjes en aardappelpuree met veldsla. Eerder ongebruikelijke in onze contreien maar toch een leuk en licht pittig tintje waardoor het zilte van de kabeljauw volledig tot zijn recht komt. Als afsluiter ‘dikke riest met kanêêl in sukere’ een feilloos dessert waarbij enkel de gouden lepeltjes ontbraken, al kon dit de culinaire pret geenszins bederven.

Tel 31 – 187- 681 437 – www.hotelakershoek.nl Culinaire commentaren: Tasted: 3 minutes sfeervol decor - regionale specialiteiten met authentieke recepten uit lang vervlogen tijden - keurig respect voor natuurlijke smaken

BOOT PLUS 2015 juli - aug. - sept.

Hotel-restaurant Akershoek – Boompjes 1 – 3253 AC Ouddorp

59

2015 BOOT PLUS

60 juli - aug. - sept.

De volgende editie van Bootmagazine verschijnt op 1 oktober 2015