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Borgo Condé Wine Resort Un gran fermento e nuovi progetti hanno caratterizzato l’anno appena trascorso in questo Resort costruito attorno alla produzione di vino di qualità nel cuore della Romagna
Il 2015 è stato un anno ricco di soddisfazioni e nuovi progetti a Borgo Condé, Wine Resort sulle colline di Predappio, al centro della terra di elezione del Sangiovese. Da una parte la vendemmia, che viene ancora effettuata a mano, ha garantito un raccolto abbondante e di elevata qualità, per un vino che già adesso mostra complessità, struttura ed eleganza. Quest’anno, i cui frutti si godranno solo nel 2019, quando il vino sarà in vendita, sarà quindi ricordato come un annus mirabilis, che ha coinciso inoltre con la nascita di un nuovo cru di Sangiovese. Dall’altra, poi, un nuovo progetto porterà a una significativa trasformazione del vigneto verso una sempre maggiore sostenibilità: la totale conversione della produzione in biologica. L’arrivo del nuovo consulente enologo, Federico Staderini, ha infatti coinciso con i primi passi in tal senso e quest’anno 5 ettari di vigneto sono già stati trattati in modo rigorosamente bio. Ma da tempo l’azienda ha messo in at-
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to tutta una serie di azioni per ridurre l’impatto delle proprie attività sull’ambiente, dall’energia prodotta dall’impianto di cogenerazione al divieto di uso di mezzi a motore all’interno della tenuta. Da non dimenticare infine il grande riconoscimento arrivato a ottobre
Il vIgneto e Il ResoRt
dalla Ferrari, che ha scelto il Borgo come cornice per la presentazione alla stampa nazionale e straniera del suo nuovo modello, la 488 Spider, e alcuni giorni di test drive. In comune tra le due realtà non solo il colore rosso, ma la commistione tra tradizione e innovazione, l’attenzione ai dettagli, l’autenticità, tutte qualità che hanno caratterizzato il lavoro del Resort fin dalle sue origini e che oggi lo lanciano sulla scena internazionale. g.g.
Borgo Condè è un luogo complesso, in cui convivono due anime. La prima è certamente il vigneto, nato 15 anni fa su un terreno abbandonato dalla passione vinicola dell’attuale proprietario Francesco Condello, che ha saputo farlo prosperare fino a costruire un’azienda che oggi produce 350 mila bottiglie all’anno e che ha contribuito alla riscoperta del Sangiovese, vino simbolo della terra romagnola. La seconda è il Resort, articolato in un edificio principale e 4 ville storiche che offrono ospitalità, relax e buona cucina. Fulcro delle attività, oltre che della gastronomia, del Borgo è ovviamente il vino, protagonista nella Spa con i trattamenti vinoterapici, ingrediente immancabile nei tre diversi ristoranti del complesso, tutti costruiti attorno alla tradizione culinaria romagnola, alle sue materie prime e ai suoi sapori, e filo conduttore dell’intero soggiorno, che può essere accompagnato da diverse esperienze, dal wine tasting alle visite alla cantina, dai corsi di cucina alla partecipazione alla vendemmia.
Borgo Condé Wine Resort A great fermentation and new projects have characterized the year just spent at this Resort, built around the production of quality wines, in the heart of Romagna
2015
has been a year rich in satisfaction and new projects at BorgoCondé Wine Resort, on the hills of Predappio, in the center of the land of the Sangiovese. On one side, the grape harvest, which is still done by hand, guarantees an abundant crop of elevated quality, for a wine that shows complexity, structure and elegance. This year, the fruits of which won’t be enjoyed until 2019, when the wine will be sold, will be remembered as an annus mirabilis, that, in addition, coincides with a new cru of Sangiovese. On the other side, a new project will bring a significant transformation of the vineyard towards a higher level of sustainability: the total conversion of the production to or-
ganic. The arrival of the new consulting enologist, Federico Staderini, coincides, in fact, with the first steps in such a direction, and this year, 5 hectares of vineyards have already been handled in a rigorously organic way. But the company has, for some time, put a series of actions into place to reduce the impact of its activities on the environment, from the energy produced in the cogeneration plant, to the prohibition of the use of motorized vehicles within the confines of the property. And one mustn’t forget, finally, in October, a great recognition arrived from Ferrari, which chose Borgo as the frame for the presentation to the national and foreign press of its new model, the 488 Spider, and
some days of test drives. The two companies have not only the color red in common, but complicity between tradition and innovation, attention to detail, authenticity, all of the qualities that have characterized the work of the Resort since its origin, and which propels it into the international scene today. g.g.
the vineyard and the Resort
Borgo Condé is a complex place, in which two souls live. The first is, certainly, the vineyard, born 15 years ago, on abandoned land, from the passion for winemaking of the present owner, Francesco Condello. He knew how to make it prosper, building it into a company that today produces 350,000 bottles per year, and which has contributed to the rediscovery of Sangiovese, symbolic wine of the Romagnola land. The second is the Resort, articulated in a principal building and 4 historic villas that offer hospitality, relaxation and good cuisine. Fulcrum of the activity of Borgo, beyond the cuisine, is, obviously, the wine, protagonist of the Spa with vinotherapy treatments, unfailing ingredient in the three different restaurants of the complex, all built around the Romagnola culinary tradition, with its raw materials and flavors, which is the guide path of the entire stay, which may be accompanied by different experiences, wine tastings during a visit to the cellar, from cooking courses to participation in the grape harvest.
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