Plaats delict: de keuken

1 2 3 4

PLAATS DELICT: DE KEUKEN

HET ONDERZOEK SPITST ZICH TOE OP HET VINDEN VAN HET MES

Dodelijk simpele recepten, maar geen goede messen? Met deze snijwerktuigen zijn uienringen, broodkorsten en fruitschillen je enige slachtoffers.

5 6

1 Het koksmes

Het koksmes is de allrounder in de keuken. Hij kan bijna alles snijden: groenten, vlees en vis. Ook het snijden van uien in blokjes en het fijnsnijden van kruiden is hiermee geen enkel probleem. Zorg dat het lemmet tenminste 20 cm lang is.

2 Het broodmes

De naam zegt het al: met zijn gekartelde lemmet zaagt het broodmes moeiteloos door de hardste en knapperigste korsten. De lengte van het lemmet hangt af van de broodsoort: wil je er vooral slank stokbrood mee snijden of ook brede boerenbroden?

3 Het fileermes

De specialist onder de messen, onmisbaar voor de echte (hobby)kok. Met een fileermes fileer je vlees, vis en gevogelte. Het mes heeft een lang, flexibel lemmet. Hierdoor kun je bij het snijden zeer nauwkeurig de botten en graten volgen.

Trendy extra’s & accessoires

Het santokumes „Masterclass 17 cm“ van Rösle (ca. 80–90 Euro) is met zijn Aziatische lemmet een geliefde allrounder in de keuken. Ideaal voor het fijnere snijwerk.

Messcherp in 2 stappen: de praktische helper uit de Leo-serie van Berghoff. Voor ongeveer 16 euro combineert hij grof en fijn slijpen. De ergonomische handgreep en de anti-slippads zorgen voor veiligheid.

4 Het utility-mes of universeelmes

Met zijn fijne, zeer scherpe tanden is dit mes een echte allrounder voor het snijden van groente, fruit en veel meer. Het mes heeft een dun geslepen lemmet dat naar de punt taps toeloopt.

5 Het hakmes

Voor gevogelte of vleesbouten. Een hakmes heeft een extra breed lemmet en is daarmee perfect voor het doormidden hakken van gevogelte en vlees met bot.

6 Het schilmes

Wortel, appel, aardappel of komkommer: Met het gekromde, uiterst scherpe lemmet van een schilmes schil je groente en fruit met het grootste gemak. Ook asperges kun je er mooi dun mee schillen, dus je produceert weinig afval.