Smak i zapach świąt

ŚWIĘTA LAST MINUTE, ALE NA TIP-TOP

Konsumenci są coraz częściej zabiegani i w związku z tym sięgają po gotowe dania ze sklepu, dzięki którym nie muszą przesiadywać zbyt długo w kuchni. Okazuje się, że ta sama sytuacja dotyczy świąt, wielu Polaków wybierze już przygotowane tradycyjne potrawy, by uniknąć bożonarodzeniowego pośpiechu.

fot. Bigstock Photo.com

Kupujemy tzw. gotowce, aby wyręczyć się w codziennym gotowaniu, ale nie tylko. Nie każdy lubi spędzać czas na długim gotowaniu i przyrządzaniu potraw, nawet jeśli są to dania świąteczne. Co więcej, wielu rodaków nie umie przygotowywać tradycyjnych specjałów, wobec czego swoje kroki kierują do najbliższego sklepu w poszukiwaniu smacznej alternatywy. Na szczęście, producenci wychodzą naprzeciw tym oczekiwaniom i już szykują zgrabną i szeroką ofertę gotowych dań świątecznych.

Mączne wariacje na święta

Dla wszystkich zabieganych, którzy przyrządzają potrawy świąteczne na ostatnią chwilę, producenci przygotowali oferty gotowych dań. Są to najczęściej produkty dostępne w lodówkach na tacy, świeże, których przygotowanie polega na podgrzaniu, produkty słoikowe lub mrożone. Wszystkie te formy są jak najbardziej pożądane, zwłaszcza dla osób, które pracują do ostatniego momentu i najzwyczajniej w świecie nie mają czasu na gotowanie i uważne pichcenie. Jakie potrawy są najtrudniejsze w przygotowaniu? Ten trop zaprowadzi nas do najpopularniejszych dań gotowych wybieranych na Boże Narodzenie. W asortymencie placówki handlowej powinien znaleźć się zatem gotowy barszcz czerwony w słoiku lub saszetce oraz szeroka gama różnego rodzaju pierogów i uszek. Konsumenci coraz głębiej wnikają w składy oferowanych produktów, dlatego warto wybierać te warianty, pozbawione konserwantów i szkodliwych substancji. Na święta sprzedadzą się produkty wysokiej jakości, ponieważ stół wigilijny zobowiązuje. Pierogi z kapustą i grzybami, z serem, ruskie, ale także bezglutenowe i wegańskie (z grzybami, z tofu) – coraz więcej osób przechodzi na diety eliminacyjne i warto zadbać także o ich kulinarny komfort. Tradycyjnym przysmakiem są uszka, ale mało kto wykonuje je samodzielnie, stąd wysoka sprzedaż tego produktu w czasie bożonarodzeniowym. Przydadzą się także pieczone ziemniaczki, łatwe w obróbce, bo wystarczy je wrzucić do piekarnika. Do wyboru w wersji bez posypki lub z chrupiącą otoczką ziół. To ciekawa alternatywa dla tradycyjnych ziemniaków, które często lądują na uroczystym stole. Ucieszą się zwłaszcza dzieci i niejadki, które są wybredne i niestety nie zawsze chcą jeść tradycyjne dania. Na rynku dostępne są także cząstki ziemniaczane ze skórką, które smakują jak ziemniaki pieczone w ognisku, z chrupiącą łupinką i miękkim wnętrzem.

Najważniejsze są… ryby!

Boże Narodzenie to święto idealne dla miłośników rybnych wariacji. Obowiązkową pozycją na wigilijnym stole jest ryba, w rozmaitych wydaniach i na wiele różnych sposobów. Uwaga! W ofercie sklepu nie może zabraknąć, oprócz najpopularniejszego karpia, także innych lubianych przez klientów gatunków, np. sandacza, dorsza, okonia, miruny, dorady, łososia i tuńczyka. Popularnością cieszą się opcje w wersji „na świeżo”,

SYLWIA KŁOCKO Trade Marketing Manager McCain Poland

Nieustannie opracowujemy innowacyjne oferty artykułów, aby sprostać różnym oczekiwaniom konsumentów. Obecnie polecamy produkty wyjątkowe w kategorii mrożonych produktów z ziemniaka: Mediterrane Wedges cząstki z ziołami śródziemnomorskimi, Expressowe frytki gotowe z piekarnika już w 8 minut – JAF Express = NAJSZYBSZE frytki do piekarnika dostępne na rynku* oraz chrupiące frytki ze słodkich ziemniaków, tj. Sweet Potato Fries. Konsumenci już pokochali nasze wyjątkowe frytki CRISPERS, cięte z całych ziemniaków w kształt V, karbowane i ze skórką. Ekstra chrupiące – idealnie nadają się do stylowego podawania solo, z sosami lub dipami, bądź jako dodatek do dania głównego. Artykuł oferowany w nowoczesnym opakowaniu, odpowiadającym zapotrzebowaniu konsumentów na stylowe, wysokiej jakości produkty. Opatrzony jest certyfikatem Vegan.

* dotyczy przygotowania w piekarniku

jak i w formie mrożonej. Zadbajmy o ich estetyczną ekspozycję, odpowiednie oznaczenia, które poprowadzą konsumentów wprost do rybnego kramiku. Najczęstszą rybną przystawką świąteczną jest śledź, dlatego w asortymencie placówki powinny znaleźć się np. śledzie w oleju i śledzie marynowane, w occie, w pomidorach, w śmietanie – na różne sposoby.

Tłuszcze do smażenia i nie tylko

Jeśli ryby, to smażenie, jeśli ucztowanie, to sałatki i rozmaite potrawy wymagające przygotowania. Nic dziwnego, że w koszyku zakupowym ląduje sporo produktów z kategorii: tłuszcze. Chodliwe są te najwyższej jakości z nasion rzepaku, z pierwszego tłoczenia, poddawane oczyszczaniu w procesie rafinacji. To ważny składnik codziennej diety ze względu na zawartość kwasów omega-3. Najlepiej, jeśli może poszczycić się filtrowaniem na zimno. Olej ma zastosowanie w potrawach smażonych i pieczonych, jak również na zimno, do sałatek. Ofertę sklepu wzbogacą produkty będące kompozycją np. oleju rzepakowego i oleju lnianego. To ciekawy wariant ze względu na wysoką zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3, które pomagają utrzymywać prawidłowy poziom cholesterolu we krwi. Klienci często wybierają produkty, które mają szersze spektrum zastosowań, czyli nadają się do potraw smażonych, pieczonych i do dań podawanych na zimno. Ciekawą opcją jest olej tłoczony z odmiany nasion rzepaku podwójnie ulepszonego o niskiej zawartości kwasu erukowego i niskiej zawartości glukozynolanów, filtrowany na zimno, bez ekstrakcji chemicznej.

Na chleb i bułki

Ważną kategorię stanowią smarowidła do chleba, który pojawi się na pewno na wigilijnym stole zarówno na kolację, jak i śniadanie. Na rynku pojawiła się nowość – połączenie smaku owsa i wysokiej jakości tłuszczów roślinnych. To pierwszy na polskim rynku tłuszczów do smarowania produkt zawierający ekstrakt z owsa, w 100% roślinny, czyli na pewno spodoba się weganom. Produkt posiada międzynarodowy certyfikat żywności roślinnej V-label. Zawiera kwasy omega-3 oraz witaminy A, D i E. Nie zawiera konserwantów – co nie pozostaje bez znaczenia!

Maślana sprawa

Kwestia masła jest już osławiona w naszym kraju. Szalejąca inflacja i wzrost cen sprawiły, że po ten produkt nie sięgnie już każdy obywatel. Jednak na święta nikt raczej nie będzie chodził na skróty i wielu Polaków wybierze masło – do smarowania pieczywa oraz do niektórych wypieków. A przecież nie sposób wyobrazić sobie świąt bez tradycyjnych bożonarodzeniowych ciast, do których zaliczają się: sernik, piernik i makowiec. To dlatego konsumenci będą w tym czasie sięgać po najważniejsze składniki, takie jak: mąka, masło, cukier, przyprawy korzenne, cukier drobny i cukier puder – ich obecność na półkach powinna być obowiązkowa. Co jeszcze będzie dobrze rotować? Przydatne będą także masy np. makowa, kajmakowa i czekoladowa, karmelowa, krówkowa czy toffi, dzięki którym przygotowanie ciast będzie dużo prostsze.

Pamiętajmy, że wiele gospodyń używa do wypieków klasycznych margaryn. Są do nich przyzwyczajone od lat. To przecież składnik tradycyjnych, polskich smakołyków wigilijnych. Przydadzą się do wypieku ciast, przygotowywania kremów i nadzień oraz przyrządzania ulubionych potraw. Uwaga! Najlepiej sprzedają się te, które nie zawierają konserwantów. Co ciekawe, kultowa margaryna, wybierana przez gotujące i piekące Polki, pojawiła się w wersji bez laktozy, co na pewno spodoba się klientom uczulonym nam ten właśnie składnik. Zawartość tłuszczu roślinnego wynosi 72%.

Ciasta od ręki

Sklep warto też zatowarować w całą rzeszę gotowych ciast

w proszku, które są chętnie wybierane przez osoby nie mające czasu, umiejętności lub warunków na samodzielne wypieki. Oczywiście, największym wzięciem będą cieszyły się ciasta kojarzone ze świętami, ale swoich fanów mają także brownie, karpatka, kopiec kreta czy murzynek oraz wszelkie smakowe muffiny.

W tym miejscu dobrze jest wspomnieć o gotowych upieczonych już ciastach, które pojawią się na krótko przede wigilią. Warto wcześniej zrobić degustację wśród klientów lub wprowadzić na moment te ciasta do oferty, aby konsumenci mogli zapoznać się z ich smakiem. Prócz tradycyjnej sprzedaży, warto rozważyć możliwości zapisów na konkretne ciasta. Wtedy mamy pewność, że się sprzedadzą, a i klienci mogą odhaczyć kolejne niezbędniki na przedświątecznej liście zadań. Topowy producent gotowych ciast oferuje wiele klasycznych wypieków, dzięki którym uzyskamy świąteczną atmosferę w prosty sposób. Wśród produktów, które będą efektownym bożonarodzeniowym deserem jest Rolada Świąteczna, Strucla z marcepanem. Gotowe, pakowane ciasta stanowią alternatywę dla domowych wypieków, ponieważ dają przestrzeń do cieszenia się nadchodzącymi świętami bez wielogodzinnej krzątaniny w kuchni. Wśród gotowych ciast popularnością mogą cieszyć się także: babka piaskowa o smaku waniliowym, jako deser do kawy. To dobry zamiennik domowych wypieków, zwłaszcza w czasie świąt. Ponadto: biszkoptowe ciasto o smaku waniliowym lub waniliowo-kakaowym bez dodatku substancji konserwujących, na bazie naturalnych aromatów. Swoich fanów ma także ciasto z dodatkiem kostki pomarańczowej i naturalnego olejku, wypiekane w klasycznych foremkach. Efekt „wow” na pewno wywoła piernik wypełniony nadzieniem wiśniowym i obla-

ny polewą kakaową, w sam raz na świąteczny stół, a także babka karmelowa lub cytrynowa okrągła i babka waniliowa i marmurkowa klasyczna.

Gotowe słodkości

Na sklepowych półkach powinny znaleźć się także kultowe i lubiane przez wszystkich słodkości: cukierki, czekolady, figurki czekoladowe, zestawy prezentowe, bombonierki itp.

Boże Narodzenie to przecież czas słodyczy, którymi chętnie obdarowujemy dzieci i dodajemy je do prezentów. Czekoladowe gwiazdorki i bombki to produkty numer jeden. Najlepiej, jeśli wykonane są z czekolady mlecznej i opakowane w kolorowe sreberka. Sprawdzają się jako drobne upominki na wszelkich uroczystościach, nie tylko szkolnych. Z pewnością swoich wielkich fanów mają bombonierki gwiazdkowe. Na pudełkach znajdują się najważniejsze symbole świąteczne, dlatego te produkty nadają się na wigilijny prezent lub dodatek do niego. Gwiazdki, gwiazdorki, bombki, śnieżynki pojawiają się na pudełkach pralinek i czekoladek. Sprzedają się także inne słodycze, to pokusa zwłaszcza dla tych, którzy nic nie upiekli, a spodziewają się gości. Ciastka w rozmaitych odsłonach, wafelki i oczywiście pierniki, najlepiej atrakcyjnie zdobione. Są dostępne i smaczne, a do tego łatwo je się serwuje. W święta kupujemy także cukierki: owocowe, karmelki, czekoladowe, toffi, krówki, sezamki, chałwy, batoniki. Niezrównana jest czekolada gorzka, bo jest częstym składnikiem ciast i polew. Czekolady smakowe i nadziewane mają swoich zwolenników wśród najmłodszych konsumentów.

MARCIN TARKA Dyrektor ds. Sprzedaży Upfield Polska

Każde święta to ciasta, a ciasto najlepiej się upiecze z „Kasią”. Kasia jest liderem segmentu produktów do pieczenia. Jej udział wartościowy sięga rekordowych 50%. „Kasia” w 3 wariantach, także bez laktozy i maślany smak, produkowana jest w największej fabryce Upfield w Katowicach. Do m.in. Biedronki, Polo Market, Lidl, Aldi i tysięcy małych sklepów trafia więc świeża „Kasia” produkowana w Polsce. Niektóre sieci handlowe dążą do rozwoju marek własnych, ale to niefrasobliwa ścieżka. Dlaczego? Bo siła znanego brandu jak Kasia, Rama, Flora daje obustronną korzyść z rozwoju rynku, a dzięki silnym markom producenckim Konsumenci mogą łatwiej porównywać cenę produktów o tej samej jakości. Sieci handlowe z strategicznym podejściem do biznesu zachowają zdrową równowagę, wiedząc, że to producenci inwestują w rozwój rozpoznawalności swoich marek i przez to pobudzają ogólny wzrost kategorii

Święta na zdrowo

Są osoby, które nie uznają kompromisów i jeśli unikają cukru na co dzień, to i w święta, nie sięgną po klasyczne słodkości. Wybiorą „zdrowe” słodycze – dlatego dobrze jest obficie zaopatrzyć półkę ze zdrową żywnością, bo część konsumentów skieruje swoje kroki w stronę tego właśnie regału. Czekolada, cukier-

ki, lizaki, wafelki, ciastka, które w swoim składzie zamiast cukru mają jego zamienniki, takie jak: stewia, ksylitol, erytrytol, syrop klonowy czy z agawy są niezwykle „modne”. Klienci prowadzący zdrowy styl życia wybiorą produkty wolne od tradycyjnych słodzików.

Zastaw się, a postaw się

Szczególnie pięknie i kusząco będą prezentować się gotowe zestawy upominkowe. Tutaj liczy się także estetyczne opakowanie, najlepiej ekologiczne. Wielu klientów nie ma czasu lub zdolności, by samodzielne zestawić i opakować gwiazdkowe prezenty. Te gotowe rozwiązania, stanowią dobre wyjście dla roztargnionych i zabieganych. Jak zachęcić do zakupu? Można te upominki ustawić blisko kasy, by były dobrze widoczne, często ich zakup wiąże się ze spontanicznym impulsem. Zachęci także opakowanie z motywem świąt.

DAMIAN KUPIEC Marketing Manager Zakłady Tłuszczowe „Bielmar”

Święta to czas niezwykle bogaty kulinarnie. Spotkania w rodzinnym gronie zachęcają do przygotowania czegoś wyjątkowego. Lubimy wtedy polegać na sprawdzonych, wysokiej jakości produktach, gwarantują-

MAREK KAPICA

Prezes Zarządu SDM Wieluń

Spółdzielnia Mleczarska w Wieluniu ma bogatą ofertę niezbędnych do przygotowania świątecznych potraw produktów. Wśród nich znajduje się między innymi szeroki wybór twarogów. Nasz twarożek kanapkowo-sernikowy Mój Ulubiony zawiera w składzie tylko śmietankę i kultury bakterii, nie wymaga mielenia, jest bogaty w białko, witaminy oraz wapń. W swoim portfolio posiadamy także masło, bez którego nie powstałoby większość przepysznych ciast, ale także innych słodkich i słonych potraw. Szerokie zastosowanie w kuchni znajdą także nasze śmietany w wariancie 12%, 18% i 30%.

Nabiał na święta, nie od święta

W lodówce nabiał zajmuje szczególne miejsce. Jego zastosowanie jest szerokie. Funkcjonuje jako dodatek do pieczywa, składnik so-

cych kulinarny sukces.Zarówno do tradycyjnych wypieków, jak i cukierniczych eksperymentów polecamy kultową już margarynę Palma, która świetnie sprawdza się w polskich kuchniach już od pół wieku. Zawiera 80% tłuszczu, co zapewnia ciastom i ciasteczkom odpowiednią wilgotność i dłuższą świeżość, a dodatek naturalnego ukwaszonego mleka nadaje im przyjemny aromat. Przy przygotowaniu wigilijnych potraw doskonale sprawdzi się oczywiście również Olej Beskidzki. Pozyskiwany z pierwszego tłoczenia, bez ekstrakcji chemicznej, nada się nie tylko do smażenia, ale także pieczenia, przygotowania zalew czy sosów do sałatek i to wszystko w pełni naturalnym i zdrowym wydaniu! sów, nadzień, ciast, dań. Nie sposób przecenić jego właściwości. Można jedynie wymienić kilka produktów, które w tym czasie mogą podnieść słupki sprzedażowe. Prawdziwe domowe masło – naturalne i tradycyjne, ze śmietanki z mleka od krów karmionych paszami bez GMO, bez konserwantów i barwników. Do smarowania kanapek, do gotowania i wypieków. Ale także miksy: połączenie masła i oleju roślinnego wzbogacone maślanką, ze śmietanki otrzymywanej ze świeżego mleka bez GMO, nie zawiera tłuszczów utwardzonych, konserwantów czy barwników. Wszelkie twarożki, np. gotowy – ze śmietanką, cebulką i pieprzem oraz specjały regionalne, jak tradycyjny twaróg wyrabiany z mleka od krów wypasanych na łąkach Warmii i Mazur. W tym czasie chodliwe są twarogi w wiaderku, idealne do sernika. Najlepiej jeśli są produkowane z naturalnej polskiej śmietanki najlepszej jakości, bez konserwantów i dodatków smakowych. Często kupujemy także mascarpone, który jest składnikiem wielu ciast i deserów, można zastąpić nim śmietankę, podczas zagęszczania

zup i sosów. Sprawdzi się podczas przyrządzania deserów i wypieków: serników i tortów, zwłaszcza typu dacquoise.

Nie może zabraknąć mleka od krów wypasanych na polskich łąkach, które nie są skażone spalinami i odpadami przemysłowymi, od krów karmionych paszami bez GMO. Do ciast prócz mleka przyda się kremówka – śmietanka do ubijania, produkowana z polskiego mleka z najczystszych terenów naszego kraju. Dostępna jest także tortowa śmietanka, która sprawdza się również jako dodatek do zup i sosów.

Dobrze jest wspomnieć o ukwaszonych śmietanach, które wzbogacają wiele wigilijnych dań. Są zdrowe, dzięki obecności żywych kultur bakterii mlekowych i mają tradycyjny smak wiejskiej kwaśnej śmietany.

Napoje w spiżarni

Polacy na święta masowo kupują kultowe i wszystkim znane napoje gazowane, które są kojarzone z Bożym Narodzeniem. To już rytuał, że takie napitki to tzw. „must have” w każdym domu, jak oglądanie po raz dziesiąty „Kevina samego w domu” czy słuchanie znanych wszystkim opowieści. W ofercie placówki handlowej nie może zabraknąć napojów gazowanych i niegazowanych, także tych dedykowanych świętom. Powodzeniem mogą cieszyć się też smaki zimowe: śliwkowe, wiśniowe, piernikowe, gruszkowe czy jabłkowo-cynamonowe. Co jeszcze? Na pewno wszelkiego rodzaju herbaty oraz kawy, które przydadzą się podczas przyjmowania gości, ale również jako dodatki do prezentów, jeśli są pięknie opakowane i klasy premium.

Sklep, który zachęca promocjami

Przed świętami warto przemyśleć wszelkie strategie sprzedażo-

we, aby wycisnąć z tego czasu jak najwięcej. Warto spisać wszystkie najważniejsze artykuły i zamówić je w większych ilościach. Należy wrócić do roku poprzedniego i sprawdzić bilans, aby móc wyciągnąć konkretne wnioski. Już wcześniej należy pomyśleć o ozdobieniu sklepu na święta, aby zachęcał do zakupów i spędzania czasu w placówce. Można umieścić produkty, które rotują w czasie świątecznym najczęściej w jednym miejscu i oznaczyć je atrakcyjnymi materiałami marketingowymi. Bożonarodzeniowe stoppery, toppery, POS-y, hangery, flagi zwisające z sufitu – warto poszaleć. Do tego sympatyczna choinka i nastrój gwiazdkowy murowany. Pamiętajmy jednak, aby nie przeładować sklepu dekoracjami, bo klient nie będzie w stanie zorientować się w ułożeniu towaru. Stawiajmy na ekodekoracje, bazujące na drewnie, szkle, papierze – im mniej plastiku, tym lepiej. Niech panuje ład, ale przytulny i swojski, aby ze sklepu nie zawiało chłodnym minimalizmem czy nieprzyjemną pustką.

Jeśli miejsce na to pozwoli, można postawić stoisko świąteczne z typowymi na ten czas produktami, jak: mikołaje, bombki, pierniki, zestawy upominkowe. Ciekawym pomysłem jest też strefa degustacyjna, gdzie klienci mogą popróbować świątecznych rarytasów. Do tego promocje cenowe, rabaty za zakupy, programy lojalnościowe, zbieranie pieczątek – to jedne ze sposobów na zachęcenie konsumentów do zakupu.

Gotowe dania przed świętami

W kontekście gotowych dań, warto wspomnieć o samym czasie przygotowań. To bardzo newralgiczny moment w roku. Nie dosyć, że nie ma czasu na przygotowanie wszystkich potraw, stąd popularność gotowych rozwiązań, to jeszcze jest problem z bieżącymi – codziennymi posiłkami. Prze-

DOROTA GRABOWSKA

Kierownik Marketingu SM Mlekpol

Dla SM Mlekpol najważniejsza jest wysoka jakość mleka od polskich dostawców, bo pozwala ono produkować najlepsze wyroby. Stosowane przez Spółdzielnię innowacyjne technologie, a także sprawdzone,

cież każdego dnia trzeba coś zjeść! W przypadku rodzin z dziećmi sytuacja jest jeszcze trudniejsza, bo nakarmić trzeba więcej osób. Gorączka przedświąteczna to także zakupy prezentów, dekorowanie domu, robienie zapasów. Można przewidzieć zwiększoną frekwencję sprzedaży gotowych dań nie tylko związanych z tradycją wigilijną, ale także pasujących do codziennych posiłków. Jakie gotowe rozwiązania przydadzą się zabieganym Polakom w czasie okołobożonarodzeniowym? Na pewno warzywa mrożone, to świetna baza do dań i zup. Pomagają zaoszczędzić sporo czasu, który jest potrzebny na mycie, obieranie, krojenie. Które z mrożonek są najpopularniejsze? Brokuły, groszek zielony, szpinak (liście i rozdrobniony), marchew, fasolka szparagowa zielona i żółta. Jeszcze większe ułatwienie gwarantują wszelkiego rodzaju mieszanki, jak: klasyczny bukiet warzyw, mix chiński, groszek zielony z marchewką, włoszczyzna w paskach do gotowania unikalne receptury umożliwiają wytwarzanie produktów o wyjątkowym smaku i prostym składzie. Wyroby Mlekpolu doskonale wpisują się w trendy i potrzeby konsumentów. SM Mlekpol dba, aby wszystkie wprowadzane nowości produktowe reprezentowały tak ważne wartości jak prozdrowotność, naturalność czy rodzime pochodzenie. W tym roku na przykład, z uwagi na zwiększone zapotrzebowanie na produkty bezlaktozowe, linia jogurtów pitnych poszerzona została o dwa smaki: jabłko-gruszka i naturalny. Nowością są także inspirowane kuchnią francuską Dipy śmietanowe typu crème fraiche oraz innowacyjne Desery z maślanką, które łączą funkcję smakołyku i zdrowej przekąski.

zup. Dzięki tym zmyślnym produktom obiad poniekąd „robi się” sam. Dobrze sprzedają się także gotowe zupy mrożone, które wystarczy połączyć z wodą i przyprawami. Zupa brokułowa, kalafiorowa, pieczarkowa, barszcz ukraiński, jarzynowa, grochowa, fasolowa, grzybowa, kapuśniak, krupnik – jest w czym wybierać. To zdrowe sposoby na szybki obiad pełen warzyw i witamin. Oczywiście zdarzy się, że konsument potrzebuje czegoś zupełnie innego, albo ma ochotę na odstępstwo od zdrowej diety. Dlatego w czasie gorączki przedświątecznej nieraz poratują Polaków gotowe dania z kategorii fast foodów, jak: pizze, zapiekanki, bagietki, lasagne, frytki, czy ziemniaki w formie łódeczek i talarków, które wystarczy włożyć do nagrzanego piekarnika i chwilę poczekać!

Jeśli chodzi o frytki, to jest ich spory wybór na naszym rynku. Warto przemyśleć ich dobór do oferty sklepu. Najlepiej, jeśli mają krótki skład: ziemniaki i olej.

Do wyboru: cienkie i grubo krojone, klasyczne i długie, domowe frytki ze skórką, chrupiące, bardzo cienkie i długie, grubo krojone frytki typu steakhouse, frytki do nabierania sosów. W tej kategorii doskonale znajdują się kluski śląskie i pyzy ziemniaczane, miniplacuszki ziemniaczane, klasyczne placki ziemniaczane; rozetki z puree ziemniaczanego, kuleczki kartoflane – jako dodatek do mięsa lub ryby. Ostatnio modne są także frytki z batatów!

Kolejnym wyjściem w tym okresie są dania gotowe mrożone: wszelkie potrawy makaronowe z warzywami i/lub z mięsem w smacznym sosie, np. szpinakowym, śmietanowym, kurkowym, serowym. W lodówkach i zamrażarkach zachęci obecność potraw z kaszą, np. z kurczakiem, tortellini z warzywami i sosem, kebab z warzywami, gnocchi w sosie śmietanowym, warzywa na patelnię, np. z cieciorką. Alternatywą dla Polaków są także dania kuchni azjatyckiej, indonezyjskiej, meksykańskiej, czy włoskiej.

Wysokie ceny w sklepach

Warto wziąć pod uwagę specyfikę tegorocznych świąt. Przygotowanie do wigilii może być rekordowo drogie. Z powodu bardzo wysokiej inflacji, wzrosły ceny, np. za kilogram karpia. Taki stan rzeczy związany jest z rosnącymi kosztami produkcji, które ponoszą hodowcy. Droższe jest paliwo, ogrzewanie, woda, w górę poszły także zarobki, ale najbardziej dotkliwy jest wzrost cen zbóż i pasz, którymi dokarmia się ryby. Polacy mimo to i tak kupią karpia, jednak będą poszukiwali tanich opcji. Karp, prócz walorów smakowych i wartości związanych z kultywowaniem tradycji, obfituje w wiele substancji odżywczych. Jest bogaty w witaminy A, C, D, E i K oraz z grupy B, zawiera duże ilości wapnia, żelaza, sodu oraz potasu. Dostarcza organizmowi ludzkiemu kwasów tłuszczowych omega-3, a do tego jest źródłem dobrze przyswajalnego chudego białka. Karp jest bogaty w cynk i w substancje przeciwutleniające.

Według raportu UCE RESEARCH i Wyższych Szkół Bankowych, pt. „Indeks cen w sklepach detalicznych”, ostatnio rdr. najbardziej zdrożały: produkty tłuszczowe o 58,9%, artykuły sypkie o 42,1%, inne produkty (m.in. karmy dla psów i kotów) o 30%, mięso o 25,8%, nabiał o 25,7%. Najmniej podrożały: owoce – o 13,2%, używki – o 13,9%, a także warzywa – o 15,2%. Według badania przeprowadzonego przez pracownię Maison & Partners na zlecenie Grupy Assay, widzimy, że w ostatnim czasie Polacy najbardziej boją się właśnie inflacji. Bardziej niż wojny i bezrobocia. Taki stan rzeczy jest spowodowany tym, że dużo kupujemy, jesteśmy społeczeństwem konsumpcyjnym. Kryzys gospodarczy nas przeraża, ponieważ nie mamy oszczędności i nie jesteśmy przygotowani na brak gotówki. Inną przyczyną jest zbyt rzadkie inwestowanie. Polacy boją się także pogorszenia swojej sytuacji materialnej. Jednak przywiązanie do tradycji Bożego Narodzenia jest tak silne, że istnieje duże prawdopodobieństwo i na czas Gwiazdki obywatele naszego kraju zarzucą te pesymistyczne myśli, by wyprawić uroczyste i bogate święta.

Zarówno święta, jak uroczyste wydarzenia w ciągu roku, zmuszają nas do przyspieszenia i działania ponad miarę. Takie sytuacje doprowadzają wiele osób do łez i wyczerpania. Zamiast delektowania się chwilami, gonimy własny ogon, by przygotować najlepsze święta. Zapominamy o sobie. Stąd pomysł na gotowe dania i wypieki, które zmniejszą intensywność przedświątecznej gorączki. Dzięki gotowym i smacznym i produktom konsumenci mogą zyskany czas przeznaczyć na relaks i niezobowiązujące bycie ze swoimi bliskimi, po prostu. ▼

WIKTOR KOWALSKI Brand Manager Dan Cake Polonia

Święta Bożego Narodzenia to czas, w którym rokrocznie notujemy wzrost sprzedaży ciast pakowanych i babek – na poziomie 30% – oraz ponad dwukrotny wzrost sprzedaży rolad. Konsumenci w tym okresie częściej wybierają ciasta słodsze i bardziej aromatyczne – drożdżowe strucle z bakaliami, klasyczne, okrągłe babki oraz rolady z kremowymi nadzieniami. Receptury produktów sezonowych Dan Cake uwzględniają charakterystyczne dla tego okresu smaki, takie jak marcepan, mieszanka przypraw korzennych, czy kandyzowana skórka pomarańczowa. W okołoświątecznym czasie widać także większe zainteresowanie nowościami i też znalazły się w naszym portfolio, do którego dołączyło ciasto czekoladowe z pomarańczą. Produkty te znakomicie odpowiadają na potrzebę osłodzenia sobie coraz chłodniejszych, jesienno-zimowych dni.

ANGELIKA DRYGAS