3 minute read
Brauer-Schule – Fachfragen und Fachrechnen für Auszubildende: Dampf und Dampferzeugung
BRAUER-SCHULE
Fachfragen und Fachrechnen für Auszubildende
Dampf & Dampferzeugung
Dampf wird in der Brauerei eingesetzt, um die Maische- und Würzepfanne zu beheizen. Außerdem werden damit Schläuche und Filter sterilisiert, das Warmwasser bereitet und Fässer sowie Flaschen gereinigt. Der Dampf ist also ein wesentlicher Energieträger in jeder Brauerei.
Die gesammelten Ausgaben unserer Brauer-Schule 2021 sind für Abonnenten und VLB-Mitglieder als PDF erhältlich: redaktion@brauerei-forum.de
Die Aufgaben stellte Studienrat Andreas Großmann (Staatliche Berufsschule Main-Spessart/ Karlstadt)
1. Dampf wird in der Brauerei vielseitig eingesetzt. Welche der folgenden Aussagen trifft am ehesten zu? Dampf ist….
a) ein Synonym für Rauch. b) immer 100 °C heiß. c) verdampftes Wasser. d) gasförmiges Wasser mit oder ohne Feststoffpartikel. e) immer über 100 °C heiß.
2. Zur Dampferzeugung werden heute meist
Dampfkessel eingesetzt. Welche Folge hat steigender Druck auf die Dampferzeugung?
a) Der Siedepunkt steigt. b) Der Siedepunkt sinkt. c) Der Siedepunkt bleibt gleich. d) Es entsteht weniger Dampf. e) Das Wasser kocht langsamer.
3. Es gibt verschiedene Formen von Dampf. So ist
Sattdampf ein reiner, gesättigter Dampf, der kein Wasser mehr enthält. Welche der folgenden
Aussagen trifft auf Nassdampf zu?
a) Entsteht vor dem Sieden, enthält über 90 % Wasser und ist kühler als das Wasser. b) Entsteht beim Sieden, ist trockener Dampf und ist heißer als das siedende Wasser. c) Nassdampf ist ein Synonym für Kondenswasser. d) Entsteht beim Sieden, enthält noch H2O und ist temperaturgleich wie das Wasser. e) Sattdampf und Nassdampf können als Synonym verwendet werden
4. Welche der folgenden Bauarten eines
Dampfkessels gibt es nicht?
a) Flammrohrkessel b) Rauchrohrkessel c) Dreizugkessel d) Fünfzugkessel e) Wasserrohrkessel
5. Durch die Verbrennung im Kessel entsteht
Rauch, der durch die im Wasser liegenden
Rauchrohre strömt und das Wasser im Kessel erhitzt. Neben Flammrohren und Rauchrohren gibt es noch weitere Bauteile eines Dampfkessels. Welches der folgenden Bauteile gehört nicht dazu?
a) Eco (Economiser) b) Kesselstuhl c) Dunstschlot d) Dampfdom e) Abschlämmventil
6. Ein weiteres Bauteil eines Dampfkessels ist der sog. „Luvo“. Wofür steht die Abkürzung „Luvo“?
a) Luftvordom b) Luftverdichtungsobjekt c) Luftverwirbelungsrohr d Luftverschmutzungsverordnung e) Luftvorwärmer
7. Welche Aussage zur Dampferzeugung ist richtig?
a) Ist zu wenig Wasser im Kessel, muss dieser sofort abgeschaltet werden. b) Der Kessel ist ein geschlossenes System, es muss kein Wasser zugeführt werden. c) Ist zu viel Wasser im Kessel, schadet dies nicht der Dampfqualität. d) Mit fallendem Druck steigt der Wärmeinhalt des Wasserdampfes. e) Speisewasser sollte nicht entsalzt werden.
Fachrechnen:
5 hl Wasser (Dichte 1,0 kg/l) mit 12 °C sollen unter Atmosphärendruck in Dampf umgewandelt werden. Der Energiebedarf liegt bei 1 kcal/(kg ∙ K)
Wasser und die Verdampfungswärme pro kg Wasser bei 2 257 kJ. 1 kcal entspricht 4,19 kJ/(kg ∙ K). a) Welche Energiemenge wird benötigt? (volle MJ) b) Wie viel kg Hackschnitzel (Pellets) (Heizwert 17000 kJ/kg) sind bei einem Wirkungsgrad von 90 % erforderlich? (volle kg)
23. VLB-LOGISTIKFACHKONGRESS
14. bis 16. März 2022 – Kultur + Kongress Zentrum, Rosenheim
Die zentrale Logistik-Informationsveranstaltung für die deutschsprachige Getränkebranche. Plattform für Vorträge, Besichtigung, Fachausstellung & Networking
Themen
Digitalisierung und Logistik
Die Adelholzener Alpenquellen – die reine Kraft der
Alpen / „Zusammen stärker“: Vernetzte Logistik – intelligente Supply Chain / Die Zukunft der Logistik passt nicht auf eine Insel – Austausch digitaler Handelsdokumente über eine neutrale und standardisierte Cloud-Plattform / „Planung und Optimierung von
Produktions- und Logistikprozessen am Digitalen Zwilling“ – Digitales Produktionslabor (DPL) der Hochschule Koblenz / Gabelstapler und andere manuell gesteuerte Fahrzeuge lokalisieren – in Echtzeit und überall Automatisierung Intralogistik
Inventur per Drohne – Was heute schon geht und morgen möglich wird? / Digitalisierung & Automation – Produktion & Logistik wachsen zusammen / Ausweitung der Lager- und Verladekapazitäten bei den Adelholzener Alpenquellen in einem räumlich eingeschränkten Umfeld
Getränkehandel & Trends
Zum Kunden in zwei Stunden – effiziente Direktbelieferung durch technologiebasierte Geschäftsmodelle / Die deutsche Getränkelogistik im Wandel – Vorstellung der Getränkelogistikstudie 2021 Nachhaltigkeit & Transportlogistik
Wie lässt sich eine Nachhaltigkeitsbetrachtung erstellen? Was ist beim Carbon-Foot-Print zu beachten? Ein Erfahrungsbericht / Coca-Cola on tracks – nachhaltiger Getränketransport auf der Schiene mit DB Cargo / Ladungsträger-Management durch preTurn innerhalb (und auch außerhalb) der Unternehmen der Schwarz Gruppe / eLogistics – auf dem Weg zum klimaneutralen Lieferverkehr / Ausbau der Elektromobilität – 25 schwere E-LKW im Einsatz bei der Brauerei Feldschlösschen / Erfahrungen mit dem Einsatz von LKW mit (Bio)-Gas-Antrieben
Rahmenprogramm
Besichtigung der Adelholzener Alpenquellen in Siegsdorf Abendveranstaltung Fachausstellung Sitzung des Fachausschusses Logistik des
Betriebswirtschaftlichen Ausschusses (BWA) der VLB Berlin
Mit besonderer Unterstützung von:
Aktuelles Programm & Anmeldung:
