1 minute read
BAAK BIER
In februari 2020 ontstaat bij David Baak en zijn drie broers Thomas, Lucas, en Pieter-Paul het idee om een eigen biermerk te beginnen. ‘We waren met z’n allen op een feestje en dan ontstaan meestal de leukste ideeën.’ Een halfjaar later komen ze per toeval in contact met Wispe Brouwerij. Na een rondleiding werd de fantasie al snel werkelijkheid: de broers startten in 2021 hun eigen onderneming, genaamd BaakBier.
Bierbrouwen is een kunst op zich en dus schakelen de jongens de expertise en hulp in van een brouwmeester. ‘We hebben een proeverij gehouden met de hele Baak-familie. Uiteindelijk hebben we een top drie gemaakt en aangegeven welk karakter we in ons eigen bier wilden hebben.’ Uit twee proefbrouwsels kozen ze hun favoriet en zo ontstond hun eerste bier en grote trots: Noortukker Blond.
Advertisement
UNIEKE SMAKEN
Inmiddels is het assortiment in korte tijd flink uitgebreid met verfrissende, volle én lichte biertjes. ‘Ik ben het meest trots op het feit dat we nu vier bieren hebben en we een heel proefpakket kunnen vullen.’ Alle bieren hebben een Hollands thema, passend bij de Bollenstreek. ‘We hebben geen standaardbieren, dat zie je aan ons etiket en proef je.’ Zo zit in de Tulpenzee Tripel een hop die ervoor zorgt dat het bier een dennennaaldenaroma krijgt. ‘Ik denk dat anderen ons dat niet nadoen.’ Het plan is om het assortiment nog verder uit te breiden met bijvoorbeeld een bokbier. ‘We zijn nog lang niet klaar,’ zegt David.
FAMILIETROTS
Het ondernemerschap is ze met de paplepel ingegoten en de broers vullen elkaar perfect aan. ‘We hebben elkaar echt nodig en hierdoor spreek ik mijn broers ook veel meer, dat vind ik heel leuk. Mijn jongste broertje is zestien, dus hij kan nog niet veel doen. Hij mag bijvoorbeeld nog niet op een horecabeurs staan, maar ik denk wel dat hij het goed zou kunnen. Hij heeft praatjes genoeg.’
Hoewel de jonge ondernemers op dit moment allemaal nog werken of studeren, zijn de plannen voor BaakBier groots. Ze hebben ongeveer 14.000 bieren in opslag staan en naar verwachting gaat dat aantal alleen maar groeien. ‘We zouden het heel gaaf vinden om een gevestigde naam te worden in de Bollenstreek. Op den duur willen we een eigen horecagelegenheid openen. BaakBier wordt langzamerhand gewoon werk, maar ik kan mij geen leuker werk voorstellen.’
