Panorama

Wiemy, kto zarządza szczecińskim Posejdonem Wartym 350 milionów złotych biurowo-konferencyjno-hotelowym kompleksem Posejdon będzie zarządzać firma doradcza Savills. Nowa wizytówka Szczecina wchodzi w fazę operacyjną – kolejni najemcy powierzchni biurowej wprowadzają się do budynku, uruchomione zostały już również pierwsze sklepy. Otwarcie dwóch hoteli – cztero – i trzygwiazdkowego odbędzie się w drugiej połowie 2020 roku.

W nowoczesnym i ekologicznym budynku Posejdon znajduje się prawie. 18 tysięcy metrów kwadratowych powierzchni biurowej klasy AA, blisko 5 tysięcy metrów powierzchni handlowo-usługowej, w tym butiki nieobecnych dotąd w Szczecinie marek oraz dwa hotele sieci Marriott – czterogwiazdkowy Courtyard oraz trzygwiazdkowy Moxy, które łącznie zaoferują 255 pokoi. Ofertę Posejdona uzupełnia największe i najnowocześniejsze centrum kongresowe w Szczecinie, gotowe przyjąć niemal 1000 gości.

Zgodnie z deklaracją dewelopera, Posejdon to także największy zrealizowany w ostatnim czasie w Polsce budynek o niskim zużyciu energii (NZEB – Nearly Zero Emission Building) z wyprzedzeniem spełniający wchodzące w 2021 roku restrykcyjne normy ograniczające emisję dwutlenku węgla do atmosfery. Kompleks dysponuje m.in. dwoma własnymi źródłami energii odnawialnej – geotermalnym i słonecznym. Potwierdzeniem wysokiej jakości projektu w zakresie norm ekologicznych jest certyfikat zrównoważonego budownictwa BREEAM na poziomie Excellent. Symbolem przyjazności środowisku Posejdona jest ogólnodostępne patio z największą w Polsce zieloną ścianą – 150 m kw. specjalnie dobranych roślin ozdabia wnętrze nowoczesnego budynku.

Cassubia na Helu w nowej odsłonie

Obecnie w Posejdonie działa już część biurowa oraz handlowa, wramach której dostępne są sklepy Super-Pharm i Lidl, a otwarcie części hotelowej zaplanowane jest na drugą połowę 2020 r. W niedalekiej przyszłości do dyspozycji wszystkich odwiedzających kompleks będzie taras widokowy na 35 piętrze z podniebnym barem na dachu budynku.

Należący do spółki AMW Hotele, wchodzącej w skład Grupy Polskiego Holdingu Hotelowego, obiekt doczekał się pierwszych rezultatów prac remontowych i jest już otwarty dla gości. Cassubia po raz pierwszy pokazała zupełnie nowe oblicze pokoi, łazienek w pokojach oraz powierzchni wspólnych.

a zaproponowaniem stołu recepcyjnego. Najważniejszą jednak przemianą przeszły piętra z pokojami gościnnymi. Nowe pokoje charakteryzują się stonowaną kolorystką, komfortowym minimalizmem oraz lokalnymi dekoracjami. Kolorystyka w tonacjach jasnych, pastelowych nawiązuje do morza, piasku oraz błękitu nieba. Natomiast, duże gładkie płaszczyzny ścian stanowią tło dla wielu elementów dekoracyjnych, takich jak wiosła, grafiki, czy wezgłowie tworząc dopełnienie nadmorskiego charakteru wnętrza. Wzór graficzny, oraz kolor wykładziny to autorskie opracowanie dedykowane do wnętrz obiektu Cassubia. Tematyka grafiki nawiązuje do mapy Helu, jego położenia względem półwyspu oraz występujących gatunków zwierząt. Natomiast ciepły, beżowy kolor odnosi się do barw plaży i piasku. Dzięki tej inwestycji goście Cassubii mogą się cieszyć nowoczesnym wystrojem i wyposażeniem, wygodnymi i funkcjonalnymi wnętrzami, nie

o d - biegającymi od obecnych standardów i wymogów rynku.

Dzięki zawartej współpracy już od lipca 2020 r. goście hoteli Accor na całym świecie skorzystają z najnowszych osiągnięć telemedycyny oferowanych przez AXA, czyli bezpłatnych konsultacji z lekarzami. Co więcej, otrzymają dostęp do rozległej sieci kilkudziesięciu tysięcy sprawdzonych lekarzy AXA. Hotele Accor będą mogły kierować gości do odpowiednich fachowców, uwzględniając język, specjalizację itp. w 110 lokalizacjach, w których sieć funkcjonuje.

Accor i AXA zapewnią gościom wsparcie medyczne Firmy ogłosiły zawarcie strategicznego partnerstwa, którego celem jest zapewnianie wsparcia medycznego gościom w 5 tysiącach obiektów Accor na całym świecie. W jego ramach znajdą się bezpłatne telekonsultacje i wsparcie sprawdzonych lekarzy specjalistów. Z myślą o bezpieczeństwie gości, Accor wprowadza także oznaczenie ALLSAFE w obiektach Grupy.

Częściową przebudowę i remont obiektu hotelowego Cassubia na Helu zrealizował w formule „zaprojektuj i wybuduj” Konsorcjum Nowa Cassubia. Liderem Konsorcjum, jest spółka HRCA, która specjalizuje się w kompleksowej obsłudze inwestycji hotelowych.

Za prace budowlane odpowiada firma Bowreach Polska. Konsorcjum powierzyło opracowanie projektu wielobranżowego pracowni Integral Projekt. Autorem projektu wnętrz jest trójmiejska pracownia Detal.

W związku z rozluźnieniem ograniczeń związanych z Covid-19, unikalna usługa medyczna dostępna w hotelach Accor uzupełnia plan Grupy związany z ponownym otwieraniem obiektów. Mając na uwadze bezpieczeństwo wszystkich gości podczas pobytu w hotelach, istotnym elementem jest nowe oznaczenie ALLSAFE, które ma na celu informowanie gości o spełnianiu standardów norm utrzymania czystości w obiektach Accor.

Gdańsk: Ruszył Hotel Grano Czterogwiazdkowiec znajduje się na Wyspie Spichrzów, tuż obok Starego Miasta i jego licznych atrakcji. To trzeci obiekt sieci, w którym oprócz noclegu można skorzystać z innych udogodnień, m.in. centrum biznesowego, strefy SPA & Wellness oraz spróbować dań w autorskiej restauracji „Młyn”.

Hotel Grano oferuje 136 pokoi, w tym luksusowe apartamenty oraz pokoje typu “junior suite” czy “studio deluxe”. Jednostki pokojowe są wyposażone w rozwiązania

high-end m.in. indywidualnie sterowaną klimatyzację czy telewizory Smart TV z systemem iLumio oraz możliwością korzystania z platformy Netflix. Goście mogą dostać się do pokojów zarówno za pomocą tradycyjnej karty, jak i specjalnej aplikacji wyposażonej w wirtualny klucz. W obiekcie znajduje się też strefa SPA&Wellness obejmująca basen, siłownię oraz gabinety zabiegowe. Istotnym udogodnieniem jest także autorska restauracja „Młyn” serwująca dania kuchni polskiej w nowej, zaskakującej odsłonie. Lokal może pomieścić do 120 gości. W wysokim sezonie będzie wzbogacony o letni ogródek ze stolikami.

Nosalowy Park Hotel & Spa powstał w Zakopanem, w rozbudowywanym pałacu Villa Marilor z 1905 roku, zlokalizowanym zaledwie 500 m od ulicy Krupówki. Inwestycję wyróżnia nowoczesna elegancją oraz niebanalna interpretacja regionalnej tradycji. Będzie miejscem, z którego każdy wyjedzie nie tylko wypoczęty, ale i bogatszy o inspirujące doświadczenia. Nosalowy Park zachęci gości do odkrywania czegoś nowego, pójścia o krok dalej i spojrzenia na to, co już znane z innej perspektywy. Projekt hotelu opracowany został przez Biuro Architektoniczne Kahl-Gaczorek. Nawiązuje do najlepszych wzorców zakopiańskiej architektury mieszczańskiej, inspirując się stylem secesyjnym i art deco. Za projekt wnętrz odpowiada sopocka pracownia Ideograf. Do dyspozycji gości będzie 139 pokoi, restauracje, bary i kawiarnie, przestrzeń biznesowa i konferencyjna,

Nosalowy Park Hotel & Spa przyjmie gości 1 lipca

Nowy, prestiżowy obiekt Grupy Nosalowy, miał przyjąć swoich pierwszych gości w marcu. Jednak z uwagi na obecną sytuację, termin otwarcia został przesunięty. Jak potwierdził w rozmowie z nami, podczas rozmowy LIVE, Wiktor Wróbel, prezes zarządu Nosalowy Dwór, Nosalowy Park ruszy 1 lipca.

Architektura kompleksu to hołd złożony Wyspie Spichrzów, której historia jest związana ze znajdującymi się w jej obrębie wieki temu spichlerzami. Dawne budowle magazynujące zboże posiadały charakterystyczny kształt i strzeliste dachy, co zostało odwzorowane w bryle hotelu. Autorem projektu architektonicznego jest uznana pracowania KD Kozikowski Design. Wyróżnikiem Hotelu Grano jest także unikatowy design wnętrz, którego motywami przewodnimi są kwiaty i wino autorstwa renomowanego studia Ideograf – Paulina Czurak. Deweloperem odpowiedzialnym za realizację inwestycji jest Dekpol Deweloper.

Hotel oferuje dziewięć pokoi oraz jeden apartament – łącznie 31 miejsc noclegowych w standardzie trzygwiazdkowym. Do dyspozycji gości jest również sauna sucha, taras widokowy, a także parking ze stacją ładowania aut elektrycznych.

J.J. Darboven otworzyła hotel w Pomorskiem 5 maja w Rumi k. Gdyni ruszył obiekt, należący do firmy J.J. Darboven Poland, wiodącego dostawcy kawy i herbaty dla gastronomii. Menedżerem jest Dorota Krzyk-Kidybińska, wcześniej związana m.in. z gdańskim Radissonem i hotelem Sadova.

Koncept hotelu łączy w sobie dwie pasje właściciela firmy, pana Alberta Darbovena – kawę i konie. Elementy nawiązujące do tych motywów można znaleźć we wszystkich wnętrzach. Hotel może funkcjonować

W sali ogólnodostępnej znajduje się flagowy ekspres do kawy firmy J.J. Darboven – Coffee Soul, z którego goście mogą bezpłatnie korzystać przez całą dobę.

strefa wellness z saunami i basenem, centrum fitness, luksusowe NABE SPA oraz nowa, autorska restauracja Wojciecha Modesta Amaro.

bezobsługowo – goście do wszystkich pomieszczeń mają dostęp za pomocą indywidualnych pinkodów, mogą także za pomocą aplikacji samodzielnie dokonać zameldowania oraz wymeldowania.

IHG przedstawia nowy program czystości W miarę jak świat dostosowuje się do nowych standardów i oczekiwań dotyczących podróży, IHG Hotels & Resorts definiuje na nowo normy czystości, mając na uwadze komfort i bezpieczeństwo swoich gości i pracowników.

Stosując nowe, oparte na badaniach naukowych standardy, współpracując z wiodącymi

w branży ekspertami Cleveland Clinic, Ecolab i Diversey sieć wprowadza program IHG Clean Promise, który ma zapewnić dodatkową ochronę i najwyższej jakości standardy.

Sieć IHG od wielu lat stosuje rygorystyczne zasady i procedury związane z zapewnieniem czystości w swoich hotelach. W 2015 wspólnie z partnerami Ecolab i Diversey, opracowano program „Way of Clean”. W związku z pandemią Covid-19 program ten jest obecnie rozszerzony o nowe standardy i zalecenia Światowej Organizacji Zdrowia (WHO), Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorób (Centers for Disease Control & Prevention) oraz lokalne organy ds. zdrowia publicznego.

Program IHG „Way of Clean” obejmuje obecnie czyszczenie z użyciem środków do higieny klasy szpitalnej.

Goście hoteli należących do sieci IHG mogą się spodziewać dodatkowych procedur związanych z zapewnieniem czystości i bezpieczeństwa m.in.:

Recepcja: ograniczenie kontaktu przy wmeldowaniu i wymeldowaniu, stacje dezynfekujące, dezynfekcja kart/ kluczy hotelowych

Pokoje: dodatkowa dezynfekcja przedmiotów znajdujących się w pokoju (np. pilot, elementy szklane itp.), nowe standardy dotyczące prania, użycie nowych środków do dezynfekcji całego pokoju.

Przestrzeń wspólna: dodatkowe czyszczenie powierzchni dotykowych, zachowanie dystansu, zastosowanie najwyższych standardów sanitarnych na basenie, siłowni i Club Lounge.

Restauracje, Bary i Room Service: dodatkowe standardy sanitarne oraz procedury związane z przechowywaniem żywności.

Sieć IHG ściśle współpracuje z ekspertami i lekarzami z uznanej na świecie kliniki Medycznej z Cleveland, w celu opracowania wskazówek dotyczących powrotu do pracy i zapewnienia bezpieczeństwa gościom w tym nowym środowisku: Informacja o czystości w hotelach i w kanałach rezerwacyjnych; Procedury operacyjne i oznakowanie dystansujące; Wskazówki dotyczące korzystania ze sprzętu ochronnego; Dodatkowe szkolenia i certyfikaty dla pracowników hoteli; Indywidualne zestawy do dezynfekcji dla gości w pokojach i restauracjach; Środki do dezynfekcji dostępne w przestrzeni wspólnej.

Program IHG Clean Promise wejdzie w życie w hotelach należących do sieci 1 czerwca 2020 roku. Goście mogą być pewni, że ich pokój spełni najwyższej jakości standardy czystości.

Sieć IHG powołała również globalna Radę ds. Czystości IHG (Global Cleanliness Board), w której skład wchodzą eksperci w zakresie zdrowia, bezpieczeństwa, działalności operacyjnej hotelu oraz relacji z gośćmi. W Radzie zasiadają również zewnętrzni eksperci m.in. James Merlino, dyrektor ds. transformacji z Kliniki w Cleveland, który pomaga opracować procesy i najlepsze praktyki związane z zapewnieniem bezpieczeństwa i higieny.

Po pięciu latach pracy w Hotel & Restaurant Smolarnia nadszedł czas na zmiany i nowe wyzwania, które od początku kariery wyznaczają pasmo sukcesów zawodowych Pawła Salamona. Warto przypomnieć, że nowy szef kuchni Pałacu to człowiek niezwykle ambitny, cieszący się dużym szacunkiem i zaufaniem branży, gości czy organizatorów konkursów. To zdobywca Kulinarnego Pucharu Polski 2016, Młody Talent 2017/ 100 BEST Restaurants Poland, nauczyciel zawodów gastronomicznych, powołany przez MEN do grona ekspertów, pracujących nad rozwojem systemu edukacji zawodowej. Ambasador Tygodnia Umiejętności Zawodowych 2017, 2018, 2019. Trener i mentor adeptów sztuki kulinarnej do EuroSkills Budapeszt 2018, WorldSkills Kazań 2019 oraz EuroSkills Graz 2020. Ambasador Kulinarnego Pucharu Polski 2019. Jest z wykształcenia kucharzem oraz technologiem żywienia zbiorowego, a za swoją pracę był wielokrotnie nagradzany.

Nowy szef kuchni w Pałacu Mierzęcin

Utytułowany, szanowany przez branżę i doceniany przez gości szef kuchni Paweł Salamon w maju br. rozpoczął pracę w renomowanym, malowniczo usytuowanym Pałacu Mierzęcin Wellness & Wine. Gości zaprasza do Restauracji Destylarnia i zapowiada nowy rozdział, któremu będzie przyświecała idea tworzenia niezapomnianych kompozycji smakowych osadzonych jak najbliżej produktów świeżych, sezonowych, lokalnych.

Hotele należące do sieci IHG powołają również Ekspertów ds. Czystości, którzy będą koncentrować się na zapewnieniu gościom i pracownikom najwyższych standardów czystości a także komfortu na terenie hotelu.

Jego kuchnia to autorskie, często zaskakujące propozycje, bazujące na produktach sezonowych, pozyskiwanych głównie od lokalnych d o -

stawców. Znany jest z tego, że umiejętnie łączy współczesną sztukę kulinarną z tradycyjnymi przepisami. Na uznanie polskich i zagranicznych gości zapracował konsekwencją, zaangażowaniem i wysoko stawianą sobie poprzeczką. To świadomy i odpowiedzialny szef, który z całą pewnością wniesie wiele dobrego do oferty Pałacu Mierzęcin.

BEZPIECZEŃSTWO PRZEDE WSZYSTKIM

O podjętych krokach, wdrożonych procedurach oraz przyszłości w rozmowie z nami opowiedział Grzegorz Grabowski, zastępca dyrektora generalnego DoubleTree by Hilton Krakow Hotel & Convention Center, Hampton By Hilton Krakow.

ROZMAWIAŁA KAROLINA STĘPNIAK J Jakie działania zostały podjęte przez Państwa w zakresie utrzymania bezpieczeństwa pracowników w obliczu koronawirusa? DoubleTree by Hilton Kraków Hotel & Convention Center, podjęło bardzo dużą liczbę działań. Utworzono ponad 40 procedur i instrukcji szczegółowych. Działania te dotyczyły zabezpieczenia mikrobiologicznego na każdym etapie obsługi i kontaktu Gościa w hotelu. Jakie specjalne wytyczne i procedury sanitarne pod kątem gości i klientów wdrożyli Państwo w poszczególnych częściach hoteli? Wszystkie przedmioty jakich dotyka Gość na etapie wejścia do hotelu oraz procesu check-in są sterylne. Wszystkie pokoje są ozonowane. Rozdzieliliśmy personel sprzątający oraz proces sprzątania pokoju na „brudny” i „czysty”, wydzieliliśmy tak samo windy serwisowe na „czyste” i „brudne”, zmieniliśmy też wyposażenie pokoju eliminując materiały papierowe, notesy, długopisy. Podnieśliśmy bezpieczeństwo mikrobiologiczne w systemach wentylacyjnych.

W gastronomii wdrożyliśmy procedury dodatkowego mycia, sprzątania i dezynfekcji.

Goście konferencyjni mogą się czuć bezpiecznie ze względu na dezynfekcję wszystkich przedmiotów i powierzchni, a szczególnie ze względu na zamontowanie lamp UV-C dezynfekujących powietrze na bieżąco w trakcie trwania spotkań. Czy zakupiony został specjalistyczny sprzęt? Oczywiście. Każde zakupione urządzenie, od dodatkowych ozonatorów do lamp UV-C łączy się ze stworzeniem instrukcji oraz odbyciem szkolenia z jego bezpiecznej obsługi. Co według Pana zmieni się w podejściu gości? Jak przekonać ich do tego, że pobyt będzie nadal komfortowy i bezpieczny? Na początek musi zmienić się podejście hoteli, które powinny postrzegać zmianę wswoich procesach, nie jako coś narzuconego z zewnątrz, ale jako wyraz autentycznej gościnności. Dopiero dalej można zabrać się za przygotowanie bezpiecznego hotelu. Sam obiekt na pewno nie jest w stanie dotrzeć do wszystkich gości z przekazem i informacją budującą zaufanie, dużą rolę w tym procesie będą odgrywać media. Tym nie mniej, obowiązkiem każdego obiektu jest zakomunikować swoim Gościom, jak dane miejsce zostało przygotowane i zapewnić poczucie bezpieczeństwa. My wykorzystaliśmy np. symbole graficzne i staramy się przekazać co zrobiliśmy by faktycznie zapewnić bezpieczeństwo mikrobiologiczne w DoubleTree by Hilton Kraków Hotel & Convention Center. Jakie są Pana przewidywania odnośnie tegorocznego sezonu? Jakie działania planują Państwo podjąć, aby zwiększyć liczbę gości?

Nasze działania koncentrowały się od ponad miesiąca na zbudowaniu solidnego programu ochrony mikrobiologicznej hotelu, by maksymalnie zwiększyć bezpieczeństwo Gości. Teraz mówimy im o tym i informujemy, że jesteśmy otwarci i nadal oferujemy serwis na najwyższym poziomie. To co możemy zrobić na tym etapie, to zachęcić do wyboru naszego hotelu, kiedy będą na nowo podejmowane decyzje o podróżach służbowych czy przeprowadzeniu konferencji. Nie mamy jednak wpływu na to, kiedy np. w Tauron Arenie w Krakowie znów zaczną odbywać się koncerty, by gościć ich uczestników. Mamy natomiast wpływ na to, by przez nasze działania, rzetelność i utrzymanie wysokiego poziomu, być hotelem pierwszego wyboru w Krakowie. Jakie są Pana oczekiwania dotyczące kolejnych etapów odmrażania branży hotelarskiej? Dużo czasu upłynie zanim sytuacja na rynku wróci do poziomów frekwencji czy RevPARu z lat minionych. Oczekuję, że w połowie czerwca poluzują się ograniczenia związane z organizacją przyjęć, konferencji oraz korzystania z pozostałych usług w hotelu. Mam nadzieję powitać większe konferencje jesienią tego roku ale rozumiem, że decyzje o tym będą podejmowane w oparciu o realną sytuację w kraju. Dziękuję za rozmowę.