ENOTECA FASANO rio
Sinônimo de alta gastronomia no Brasil desde 1902, o Fasano oferece com exclusividade, através da Enoteca Fasano, os melhores vinhos de pequenos produtores europeus e sul-americanos. Os vinhos são criteriosamente selecionados pelos sommeliers Manoel Beato e Gianni Tartari e por Rogério Fasano, sob a orientação e expertise de importação de Fabrizio Fasano.
Os vinhos exclusivos que compõem as cartas dos renomados restaurantes da Família Fasano, como Fasano, Parigi, Gero, Gero Caffe, Caffe Armani e Nonno Ruggero, estão disponíveis para venda ao consumidor na Enoteca Fasano. O portfolio da Enoteca Fasano é composto por aproximadamente 250 rótulos de 50 produtores dividos entre Itália, França, Portugal, Argentina e Chile.
A Enoteca Fasano oferece uma série de opções de eventos corporativos em torno do vinho para grupos de até 60 pessoas, em sua loja localizada no Fashion Mall, 3º piso. A Enoteca Fasano também está estruturada para atender grupos maiores in company ou espaços reservados para esse fim.
EVENTOS
A Enoteca Fasano realiza diversos tipos de eventos. Coquetel Coquetéis para até 60 pessoas, com tábuas de frios nacionais ou importados, cestas de pães diversos, além de canapés para acompanhamento. Jantar harmonizado com apresentação de sommelier Jantar exclusivo para até 18 pessoas com harmonização dos vinhos pelo
sommelier Gianni Tartari. Degustações Dirigidas As Degustações Dirigidas são excelentes eventos de relacionamento com tema sugerido pelo somme-
lier: Aprendendo a Degustar, Queijos e Vinhos, O Valle del Limari, Chile – Valle Central e Valle del Maipo, Conheça a Toscana, Regiões históricas da Europa, entre outros.
sommelier
GIANNI TARTARI
Gianni Tartari cresceu no ambiente de
É certificado pelo instituto inglês Wine
restaurantes e escolheu o vinho como
and Spirits Education Trust – wset – no
sua profissão. Iniciou a carreira trabalhan-
curso Wset Level 3 Advanced Certificate
do no restaurante da família e frequen-
in Wines and spirits. É certificado pelo the
tando cursos de degustação. É formado
Court of Masters Sommeliers, the Ame-
e homologado como sommelier profis-
rican Chapter.
sional pela abs – Associação Brasileira de Sommeliers Seção Rio de Janeiro.
Desenvolveu inúmeras cartas de vinhos e trabalhou nos mais prestigiados res-
Como sommelier profissional participou
taurantes do Rio de Janeiro e de São
de vários concursos e obteve os títulos
Paulo. É editor do site E-vinho, e-vinho.
de Bicampeão Carioca de Sommeliers
com.br, no ar há 5 anos e mantém um
(1990 / 1993) e bicampeão brasileiro de
blog dos vinhos degustados, Goles &
sommeliers (1991 / 1994). Representou
Letras, goleseletras.blogspot.com atual-
o Brasil em três Concursos Mundiais de
mente na Enoteca Fasano, desenvolve
Sommeliers - vii Concurso Mundial de
o programa Bate Papo sobre vinhos e é
Sommeliers Rio de Janeiro, Brasil 1992,
responsável pela seleção de vinhos para
viii Concurso Mundial de Sommeliers
importação.
Tóquio, Japão 1995 e ix Concurso Mundial de Sommeliers Viena, áustria 1998.
ANA PAULA OLIVEIRA
Ana Paula Oliveira, 32 anos, brasilei-
Cursos
ra formada pela Federazione Italiana
- Intensivo abs-sp
Sommelier Albergatori Ristoratori Dele-
- Sbav (sociedade brasileira amigos
gazione del Piemonte - Torino e Euro-
do vinho)
pe Academy for Education e certifica-
- Começando a degustar
da como sommeliere internazionale.
- Sedução de Bourgogne - Vinhos do sul da Itália
Participou de diversos cursos com
- I vini della Toscana
profissionais
- Queijos e vinhos
renomados
da
área,
buscando constante aprimoramen-
- Le Languedoc
to. Atualmente faz parte do casting
- Le vins de Bordeaux
de sommeliers da Enoteca Fasano
- Los vinos de Chile y Argentina
prestando consultoria e treinamento para os restaurantes do grupo Fasa-
Feiras
no, grupo Outback, e filiais Enoteca
- Mistral
Fasano no Brasil. Participando na
- World wine
elaboração de cartas de vinho para
- Decanter
restaurantes e revendas da Enoteca
- Fasano Wine Show
no Brasil. Atuou durante 8 anos em restaurantes de
alta gastronomia como: Sa-
buji, Madelleine, Ruela, Santa Gula, participando de eventos enogastronômicos com chefs renomados.
contato AngĂŠlica Marchi T 55 21 2422 3688 angelica.marchi@enotecafasano.com.br Fashion Mall 3Âş piso