Enoteca Fasano Natale 2010 by Bruno Legitimo

Com a chegada do ﬁnal do ano, as confraternizações com familiares e amigos são momentos únicos de união e fortalecimento dos laços de amizade. E, para acompanhar os brindes de Natal e Ano Novo, nada melhor que a companhia de selecionados espumantes, bebidas que se tornaram símbolos das mais animadas comemorações. Por isso, a Enoteca Fasano selecionou rótulos especialmente para esta época de alegres encontros, que você encontra neste catálogo, elaborado para facilitar seu processo de escolha. Aproveite e comemore com o estilo e a soﬁsticação que estas ocasiões merecem!

Kits

Kits Selezione

Espumantes

Brancos

Roses

Tintos

Doces

Vinhos do Porto

Garrafas Magnum

Massas

Embalagens

353

Panettone Fasano R$ 59 É natal no Fasano! O tradicional e exclusivo Panettone Fasano acaba de chegar às enotecas. O irresistível e famoso Panettone está disponível em embalagens de 1 kg. Quem ainda não experimentou o Panettone Fasano terá oportunidade de degustá-lo nas lojas da Enoteca Fasano. Confeccionado artesanalmente, seguindo a clássica receita milanesa, o pane contém uma deliciosa cobertura açucarada. O Panettone Fasano é muito apreciado na época das festas de ﬁnal de ano desde 1902, quando Vittorio Fasano partiu de Milão para abrir a primeira Casa Fasano no Brasil. Sua qualidade foi comprovada por críticos de gastronomia do país, que o elegeram o melhor panettone entre outras nove marcas, em edições da revista Veja São Paulo de 2007 e 2008. Caixa com 6 unidades R$ 354

KITS Os Kits da Enoteca Fasano são uma ótima opção para soluções corporativas, ou até mesmo para presentear com soﬁsticação. Eles são embalados em caixa kraft exclusiva e decorados com um lindo laço vermelho personalizado Enoteca Fasano.

PROSECCO FASANO & CAIXA PERSONALIZADA

R$ 160

Prosecco Fasano Extra Dry Mionetto Vêneto Clássico espumante da região do Vêneto elaborado na mais prestigiosa localidade, Valdobbiadene. Seu perlage é sutil, elegante e persistente. Sua cor é amarela clara com vívidos reﬂexos esverdeados. Perfumes ﬁnos, intensos, característicos e muito frutados. Sabor seco, fresco e limpo, muito harmônico e agradavelmente vivaz.

Caixa Personalizada Prosecco Fasano A caixa personalizada foi elaborada pela Enoteca Fasano, exclusivamente para o Prosecco Fasano. Ideal para para presentear com estilo e soﬁsticação.

PANETTONE & PROSECCO FASANO

R$ 199

Caixa Personalizada Dourada Edição Limitada Panettone Fasano 1 Kg Prosecco Fasano Extra Dry Mionetto Vêneto Clássico espumante da região do Vêneto elaborado na mais prestigiosa localidade, Valdobbiadene. Seu perlage é sutil, elegante e persistente. Sua cor é amarela clara com vívidos reﬂexos esverdeados. Perfumes ﬁnos, intensos, característicos e muito frutados. Sabor seco, fresco e limpo, muito harmônico e agradavelmente vivaz.

PANETTONE FASANO & PROSECCO FAÉ

R$ 184

Panettone Fasano 1 Kg Prosecco di Valdobbiadene Faé 2008 Extra Dry Mionetto Vêneto Elaborado com as uvas Prosecco sob o método Charmat. O Prosecco Fae se apresenta com uma bela cor amarela palha e reﬂexos esverdeados, é bem transparente e de perlage ﬁno e persistente. Ao nariz mostra agradáveis aromas de maçã, pêra e mel de acácia. Ao paladar é de ótima harmonia entre a acidez, corpo e persistência. Excelente aperitivo e perfeito para acompanhar as entradas mais leves.

PANETTONE FASANO & PROSECCO VALDIZZE R$ 123 Panettone Fasano 1 Kg Prosecco Valdizze Brut Mionetto Vêneto Prosecco espumante delicado, levemente aromático, obtido da fermentação natural das uvas Prosecco provenientes da parte oriental das colinas do Vêneto. Ideal como aperitivo e com entradas e com pratos à base de peixes. Apresenta-se com uma cor amarela palha bem clara. Seu perlage é ﬁno e persistente. Ao nariz é bastante intenso e ﬁno.

PANETTONE FASANO & SPUMANTE VALDIZZE R$ 108 Panettone Fasano 1 Kg Spumante Valdizze Extra Dry Mionetto Vêneto Espumante delicado elaborado com uvas típicas da região do Vêneto. É um espumante delicado, ﬁno, leve e intenso em todas as notas aromáticas. À boca é seco, refrescante e muito persistente.

PANETTONE FASANO & MOSCATO D’ASTI R$ 209 Panettone Fasano 1 Kg Moscato D’Asti La Rosa Selvatica 2009 Icardi Piemonte O mais famoso vinho branco do Piemonte. Moscato D’Asti é uma DOCG renomada e produz um vinho doce e com teor alcoólico bem baixo. É um vinho ligeiramente frisante, com grande intensidade de aromas que lembram a própria uva Moscato (moscatel em português). Excelente para um aperitivo ou para acompanhar sobremesas a base de frutas.

MASSAS FASANO & CHIANTI POGGIANO

R$ 89

Chianti Poggiano 2007 Parri Toscana Elaborado com o assemblage das uvas típicas da região da Toscana, na Itália: Sangiovese, Canaiolo, Colorino e uma pequena quantidade de Trebbiano. Mostra uma cor vermelha rubi brilhante, aroma muito intenso e harmonioso. Ao paladar é refrescante e de médio corpo.

Tagliarelle com ovos Massa Fasano Montevideo Tagliolini com ovos Massa Fasano Montevideo Tagliolini com ovos e espinafre Massa Fasano Montevideo Tagliarelle com ovos e espinafre Massa Fasano Montevideo 13

SELEÇÃO FABRIZIO FASANO

R$ 1091

Chablis Grand Cru Vaudésir 2006 Domaine Bernard-Defaix Bourgogne

★ Burghound.Com 91 ★ Bettane & Dessauve 2009 15,5/20 Vaudésir é um dos mais famosos Grand Cru de Chablis. O vinhedo, plantado entre Valmur e Les Preuses é vizinho de Grenouilles, se estende por quase 15 hectares e sua principal característica é ser mais íngreme que os demais e menos calcário. O vinho é mais leve que os demais Grand Crus. A viniﬁcação é feita em barricas de carvalho com bâtonnages regulares. Após um período

de 15 meses, é engarrafado sem nenhuma ﬁltragem. Apresenta bela cor amarela palha. Aromas potentes e sedutores com toques de mel e minerais. Ao paladar é harmônico e de bom corpo. Como é um Grand Cru, suporta longo envelhecimento, desde que bem guardado. 1 unidade

Il Futuro Sangiovese Cabernet Sauvignon Merlot 2003 Il Colombaio di Cencio Toscana

★ Wine Spectator WS88 ★ Gambero Rosso 2 Bicchieri Após seleção manual as melhores uvas foram vinificadas separadamente. A fermentação e maceração foram feitas em tinas de carvalho e aço durante 23 dias, com temperatura controlada não superior a 32ºC. Em seguida o vinho é transferido para barricas de carvalho francês de 225 litros (do tipo Allier e Tronçais) onde completou a fermentação malolática. O assemblage final é feito após um período de 12 meses e o vinho é recolocado nas barricas para envelhecer por mais 20/22 meses e logo engarrafado. O resultado é um vinho de cor vermelha rubi profunda, com aromas intensos de frutas vermelhas e um toque de baunilha; seu sabor é concentrado com taninos firmes, porém aveludados e macios. 1 unidade

Château Tour Baladoz 2005 Château Tour Baladoz Bordeaux Elaborado com 80% Merlot, 15% Cabernet Franc e 5% Cabernet Sauvignon Esse Saint-Émilion Grand Cru oferece uma bela cor rubi profunda. Seus aromas revelam uma complexidade de frutas vermelhas com toques de madeira bem elegantes. É um vinho encorpado e redondo que mostra grande estrutura. É envelhecido em barricas de carvalho francês durante 18 meses. 1 unidade

SELEÇÃO GIANNI TARTARI

R$ 558

Etna Bianco Di Caselle 2007 Benanti Sicília

★ Robert Parker RP87 Produzido 100% com a uva Carricante cultivada na área do vulcão Etna com idade entre 35 e 50 anos. As uvas são viniﬁcadas em tanques de aço inox a uma temperatura entre 18 a 20ºC. A cor é amarela clara com reﬂexos esverdeados. Aromas intensos, rico, amplo e muito frutado. Ao paladar é seco, bastante refrescante e muito persistente. 1 unidade

Coma Vella Garnacha Cariñena Cabernet Sauvignon Merlot Syrah 2002 Mas D’En Gil Priorato

★ International Wine Challenge 2005 Bronze Medal Coma Vella é tinto muito contemporâneo onde se busca a riqueza dos aromas frutados. Elaborado com o assemblage de Garnacha Pais, Garnacha Peluda, Cariñena, Cabernet Sauvignon, Syrah e Merlot. Foi envelhecido por 12 meses em barricas. É muito acessível e agradável deixando sua marca de persistência à boca. 1 unidade

Faugères Rouge Castel Fossibus 2007 Ollier Taillefer Languedoc Produzido com o assemblage de 40% Syrah, 30% Grenache, 20% Mourvèdre e 10% Carignan cuidadosamente selecionadas no vinhedo e posteriormente na vinícola. Viniﬁcação separada de cada variedade. O envelhecimento se deu em barricas francesas de 225 litros e nas famosas pièces de 400 litros por um período de 12 meses. Apenas 20% das barricas de 225 litros são novas. Sua cor é vermelha escura. Ao nariz mostra notas de especiarias e algo de tostado. À boca é muito estruturado, rico, complexo e revela frutos negros. Longo ﬁnal de especiarias. Potencial de guarda entre 8 e 10 anos. 1 unidade

SELEÇÃO MANOEL BEATO

R$ 616

Adèo Bolgheri Rosso Cabernet Sauvignon Merlot 2007 Campo Alla Sughera Toscana

★ Gambero Rosso 2 Bicchieri ★ Luigi Veronelli LV90 ★ Duemillavini 4 Grappoli ★ Decanter Magazine Silver Magazine ★ MundusVini Silver Medal Adèo é o nome de um ensaísta grego do século III a. C., nascido em Mitilene, autor de vários tratados, entre os quais um tratado sobre a escultura e a arte da enologia. As uvas utilizadas para a elaboração do Adèo são de vinhedos próprios na localidade Campo Alla Sughera, no coração da área doc – denominação de origem controlada – Bolgheri. Após viniﬁcação sob

temperatura controlada, os vinhos são envelhecidos separadamente em barricas de carvalho francês de segundo e terceiro uso por um período de 12 meses. Já engarrafado o vinho descansa nas adegas por mais 3 meses antes de ser comercializado. Sua cor é vermelha rubi de boa intensidade. Ao nariz é ﬁno e intenso, mostra notas de ameixa, tabaco e baunilha. Ao paladar é cheio, harmônico, macio e bem estruturado. 1 unidade

La Cuvèe des Cigales 2009 Borie La Vitarèle Vin de Pays Coteaux de Murviel Elaborado com o assemblage de 50% Grenache e 50% Merlot. As uvas foram viniﬁcadas separadamente em tanques de concreto e permanecem em contato com as leveduras por um período de 6 meses. O vinho passa por uma leve ﬁltragem. Sua cor é vermelha delicada, os aromas de frutas são intensos e ao paladar é de médio corpo, marcante. É um vinho pronto para consumo e que mostra riqueza e explosão de aromas frutados e as notas típicas do sul da França, a garrigue. 1 unidade

Cotes de Nuits Villages 2007 Sylvie Esmonin Bourgogne Os vinhedos para esse Côtes De Nuits Villages estão localizados a norte de Gevrey, em Brochon. Sua cor é quase negra, seus aromas revelam cassis, violetas, e cerejas negras. Ao paladar temos várias sensações de frutas, ﬂores, alcaçuz e uma textura cremosa. Ainda ao paladar, num segundo momento, os aromas de ervas aromáticas e pimentão verde se destacam, mostrando elegância e concentração. 1 unidade

SELEÇÃO ARGENTINA

R$ 208

Joffre Malbec 2008 Joffré e Hijas Valle de Uco Apresenta cor vermelha escura e concentrada. Aromas frutados, leves notas de carvalho e grande intensidade. Ao paladar é ﬁrme, com taninos presentes. Passou 5 meses em barricas de carvalho americano. 1 unidade

Gran Malbec 2006 Joffré e Hijas Valle de Uco

★ Japan Wine Challenge 2009 Silver Medal Esse Gran Malbec foi elaborado a partir de uvas maduras colhidas à mão e selecionadas no vinhedo. Após uma cuidadosa elaboração o vinho foi passado para barricas de carvalho francês onde permaneceu por 10 meses. Sua cor é vermelha de tons bem escuros. Ao nariz é altamente expressivo com notas de frutos negros e vermelhos, ﬁgos maduros e especiarias além de chocolate e baunilha. Ao primeiro gole já sentimos sua maciez, persistência, frescor, corpo e equilíbrio. É um vinho untuoso com bom equilíbrio de taninos e um longo ﬁnal à boca. 1 unidade

Premium Malbec 2005 Joffré e Hijas Valle de Uco

★ Concurso International De Vinos E Espirituosos 2008 - Medalla De Oro Esse Premium Malbec apresenta uma impressionante cor vermelha rubi pincelada de matizes marcadamente azuis, anunciando um tinto de grande estirpe bem harmonizado por um longo envelhecimento em barricas. As notas de frutas vermelhas, uma forte presença de frutos negros e especialmente ﬁgos maduros marcam o aroma deste vinho com a tipicidade de seu

terroir. Outras notas também percebidas são chocolate e baunilha, devido à passagem em barricas. É untuoso ao paladar e mostra um perfeito equilíbrio tânico. 1 unidade

SELEÇÃO ARGENTINA TOP

R$ 817

Family Wine RJ Malbec 2004 Joffré e Hijas Valle de Uco Cada ano o melhor Malbec que a Bodega Joffre e Hijas conseguirá produzir. A maceração total foi de 35 dias e o envelhecimento se deu em barricas de carvalho americano e francês por um período de 18 meses. Após esse envelhecimento o vinho ﬁcou por mais 24 meses nas frias adegas da bodega para seu perfeito amadurecimento. Sua cor é vermelha profunda com tons azulados. Ao nariz percebemos violetas, ameixas, trufas e uvas passas. Num segundo momento aparecem notas de café, chocolate, baunilha e couro. Ao paladar é macio e amplo, persistente, robusto. É de longa persistência e de taninos notáveis. 1 unidade

Family Wine RJ Distinto 2004 Joffré e Hijas Valle de Uco

★ International Wine Cellar 91 Points ★ Decanter Magazine Commended Formado por Malbec, Cabernet Sauvignon e Merlot dos vinhedos mais antigos da Bodega Joffre e Hijas. A maceração total foi de 35 dias e o envelhecimento se deu em novas barricas de carvalho francês por um período de 18 meses. Após esse envelhecimento o vinho ﬁcou por mais 24 meses

nas frias adegas da bodega para seu perfeito amadurecimento. A cor é de um impressionante vermelho profundo com reﬂexos violáceos. Seus soberbos aromas destacam a Cabernet Sauvignon mostrando pimenta preta, cravo e cassis. A seguir a Malbec se revela com notas de ameixas e geléia de frutas dando lugar aos aromas de especiarias da uva Merlot. Ao primeiro gole é delicado, muito amplo, com notas de chocolate e café recém moído. É aveludado nos taninos e ainda mostra toques de defumados. 1 unidade

Ruta 15 Km 29 Malbec 2004 Bodega Winet Mendoza Elaborado com 100% Malbec. Sua cor é vermelha rubi intensa, com reﬂexos violáceos. Ao nariz mostra aromas de frutas vermelhas maduras, como amoras e framboesas. No paladar apresenta um bom corpo, estrutura e grande complexidade de sabores que se revelam aos poucos. Seus taninos são macios, aveludados. Envelhecido 8 meses em barricas de carvalho francês e americano e 10 meses na garrafa. São produzidas, apenas, 6.000 garrafas deste vinho. 1 unidade

SELEÇÃO CHILE

R$ 546

High Tide Cabernet Sauvignon 2008 Isla Negra Valle Central Vinho de cor vermelha rubi de tonalidade escura. Aromas frutados lembrando ameixas, framboesas e especiarias doces. Ao paladar sentimos toques de chocolate, baunilha e taninos ﬁrmes. Envelhecimento de 10 meses em barricas de carvalho francês de segundo uso. 1 unidade

Family Vintage Gran Reserve Merlot 2006 Tres Palacios Valle del Maipo

★ Descorchados 90 Puntos Grande Merlot de cor escura com reﬂexos violáceos. Ao nariz sentimos especiarias como pimenta preta e cravo. Notas de café e chocolate se integram em harmonia ao paladar junto com a base frutada e os toques de baunilha. Taninos são aveludados ao ﬁm de boca. 70% do vinho foi amadurecido em barricas de carvalho francês por um período de 12 meses. 1 unidade

Maycas del Limarí Reserva Especial Sauvignon Blanc 2007 Maycas del Limarí Valle de Limarí

★ Robert Parker 91 ★ Wine & Spirits 91 ★ Descorchados 2008 89 Pts ★ Guia De Vinos De Chile 2008 90 Pts Verdadeiramente refrescante. Apresenta uma cor amarela clara com reﬂexos esverdeados. Ao nariz mostra aromas de aspargos e um delicado toque mineral que confere complexidade e elegância. 1 unidade

Maycas del Limarí Quebrada Seca Chardonnay 2007 Maycas del Limarí Valle de Limarí

★ Descorchados 92 Puntos ★ Wine Spectator WS91 O Inti, o sol com 24 pontos dourados presente na etiqueta desse vinho, simboliza os 24 meses de criação, desde a ﬂoração, maturação e colheita até o engarrafamento. Apresenta cor amarela clara. Seu aroma mostra complexidade onde dominam as notas minerais. As notas frutadas são de pêra, lima, melão e pêssego. Ao paladar é marcado pela acidez bem presente, porém equilibrada. 1 unidade

Cholqui Merlot 2008 Tres Palacios Valle del Maipo

★ Descorchados 90 Puntos Merlot sério e sólido de cor vermelha muito profunda e com reﬂexos violeta. Apresenta alta concentração de aromas frutados como amora e cereja. Ao paladar é equilibrado e potente. É o vinho mais importante da vinícola que reﬂete o potencial de produção dos vinhedos do Valle de Cholqui. 1 unidade

Isla Negra Reserve Syrah 2008 Isla Negra Valle Central 85% Syrah e 15% Cabernet Sauvignon, foi elaborado pela enóloga Cecília Padilla. Passou por um aﬁnamento em tanques de aço inox. Esse reserve Syrah é de cor vermelha rubi com reﬂexos violeta. Apresenta agradáveis e intensos aromas de frutas como ameixa e cassis. Ao paladar é macio, saboroso e encorpado. 1 unidade

SELEÇÃO CHILE VALLE DEL LIMARÍ

R$ 337

Maycas del Limarí Reserva Especial Syrah 2006 Maycas del Limarí Valle de Limarí

★ Wine Enthusiast WE91 ★ Decanter Magazine Highly Recommend ★ Wine Spectator WS89 ★ Wine & Spirits W&S93 ★ Descorchados 93 Puntos Sua cor é vermelha muito concentrada e com reﬂexos púrpura. Ao nariz as notas de tostado estão bem mescladas às notas aromáticas típicas da Syrah como frutos negros e especiarias. Ao paladar mostra bom corpo, porém sem taninos agressivos. Mais uma vez sentimos a riqueza de aromas e sabores de frutas bem maduras. 2 unidades

Maycas del Limarí Quebrada Seca Chardonnay 2007 Maycas del Limarí Valle de Limarí

★ Descorchados 92 Puntos ★ Wine Spectator WS91 O Inti, o sol com 24 pontos dourados presente na etiqueta desse vinho, simboliza os 24 meses de criação, desde a ﬂoração, maturação e colheita até o engarrafamento. Apresenta uma cor amarela clara. Seu aroma mostra complexidade onde dominam as notas minerais. As notas frutadas são de pêra, lima, melão e pêssego. Ao paladar é marcado pela acidez bem presente, porém equilibrada. Grande destaque para sua estrutura. 1 unidade

SELEÇÃO FRANÇA

R$ 693

Château Grand Moulinet 2007 Château Haut Surget Bordeaux Pomerol Os vinhedos do Château Grand Moulinet se estendem por 3 hectares na denominação Pomerol, com um solo arenoso. Elaborado com o assemblage de 90% Merlot e 10% Cabernet Franc e envelhecido por 10 a 12 meses em novas barricas de carvalho francês. Esse vinho é bastante encorpado, tendo uma boa estrutura de taninos. Revela ao nariz elegantes notas de baunilha e toques sutis de carvalho. 1 unidade

Chablis 1er Cru Côte De Lechet 2006 Domaine Bernard-Defaix Bourgogne

★ Burghound.Com 89 ★ Guide Hachette 2009 1 Etoile ★ Bettane & Dessauve 2009 15/20 Para a produção desse Premier Cru as uvas vêm de 8 hectares de vinhedos localizados no declive da aldeia Milly e sobre a margem direita do rio Serein. O solo pedregoso e os vinhedos perfeitamente banhados pelo sol se reﬂetem nesse vinho potente e complexo. Excepcional potencial de guarda. Para servir com peixes ou aves ao molho de manteiga ou molhos cremosos. 1 unidade

SELEÇÃO ITÁLIA

R$ 996

Barolo Parej 2003 Icardi Piemonte

★ WS90 ★ RP89 ★ Gambero Rosso 2 Bicchieri De cor vermelha rubi, de bouquet cheio e picante. Vinho muito estruturado e com taninos ﬁrmes, de características marcantes e bem equilibrado. O Barolo é um dos vinhos mais importantes de Itália, que também e conhecido pela máxima: ‘Barolo, o rei dos vinhos, o vinho dos reis‘. 1 unidade

Chianti Classico I Massi Riserva 2004 Il Colombaio di Cencio Toscana

★ Wine Spectator WS87 ★ Gambero Rosso 2 Bicchieri Elaborado com as uvas 90% Sangiovese e 10% Merlot.

Sua cor é vermelha intensa, viva. Ao nariz os aromas de frutos negros explodem em grande intensidade. Envelhecido por 12/18 meses em barricas de carvalho e posterior aﬁnamento em garrafa. 1 unidade

Vernaccia di San Gimignano Vigna Sta Margherita 2007 Panizzi Toscana

★ Gambero Rosso 2 Bicchieri ★ Duemilavini 2009 4 Grappoli Sua cor amarela clara é brilhante e luminosa, com discretos reﬂexos esverdeados. Ao nariz percebemos notas de baunilha, ﬂorais e uma marcante presença de aromas frutados como abacaxi e grapefruit. Ao paladar se revela seco e estruturado com equilibradas notas de carvalho e amêndoas. Passou por fermentação alcoólica em barricas de carvalho e permaneceu em contato com as leveduras (sur lie) por um período de 5 meses. 1 unidade

SELEÇÃO ESPANHA & PORTUGAL

R$ 667

Pontual Touriga Nacional Trincadeira 2005 PLC Companhia de Vinhos do Alandroal Alentejo Proveniente de vinhedos do Alandroal, em terras xistosas e de ares soalheiros, produzido por lavradores de tradição vitícola. Sua cor é vermelha viva. Aroma intenso, atrativo, com notas a frutos silvestres bem fundidos com a madeira. Ao paladar taninos presentes bem moldados com ﬁnal de boca que se prolonga. Envelheceu em barricas novas de carvalho francês e americano durante 10 meses. Longevidade prevista entre 5 a 8 anos. 1 unidade

Dorna Velha Colheita Selecionada 2003 Quinta do Silval Douro Após a prensagem houve uma maceração longa com controle de temperatura e no ﬁnal da viniﬁcação o vinho estagiou em barricas de carvalho francês. Cor vermelha rubi intensa, aromas típicos de frutas vermelhas e um leve toque de carvalho. Na boca é encorpado, bem estruturado e de grande complexidade. 1 unidade

Coma Vella Garnacha Cariñena Cab. Sauv. Merlot Syrah 2002 Mas D’En Gil Priorato

SELEZIONE A Selezione Fasano é composta por cinco dos mais importantes e representativos vinhos italianos da Enoteca Fasano, escolhidos pela família Fasano. São cinco vinhos de regiões diferentes que enaltecem as qualidades e características de cada produtor. Do Vêneto vem o Prosecco Di Valdobbiadene, a mais famosa área de produção. Dois dos vinhos mais reconhecidos da Itália também estão na Selezione Fasano: Barolo e Barbaresco. São ícones da região do Piemonte elaborados com a uva Nebbiolo. A região da Toscana é representada pelo mítico Chianti Classico, numa versão mais moderna. Da região do Friuli-Venezia-Giulia o branco de uva Chardonnay completa a Selezione Fasano. Armazenados numa caixa exclusiva, é uma opção elegante e soﬁsticada que promete surpreender o presenteado.

SELEZIONE FASANO BLACK

R$ 1 232

Caixa Personalizada Selezione Prosecco Fasano Extra Dry Mionetto Vêneto Clássico espumante da região do Vêneto elaborado na mais prestigiosa localidade, Valdobbiadene. Seu perlage é sutil, elegante e persistente. Sua cor é amarela clara com vívidos reﬂexos esverdeados. Perfumes ﬁnos, intensos, característicos e muito frutados. Sabor seco, fresco e limpo, muito harmônico e agradavelmente vivaz

Selezione Fasano Chardonnay 2008 Di Lenardo Friuli As uvas da safra 2007 no Friuli foram de fácil, porém bastante longa colheita. Se pudéssemos resumir com uma única palavra a qualidade geral da safra 2007 diríamos equilíbrio. Complexidade e profundidade das sensações são as conseqüências desse equilíbrio. Esse é um Chardonnay fermentado e envelhecido durante 7 meses em barricas de carvalho americano. Seus aromas e sabores lembram um toque de baunilha. É macio ao paladar e com grande frescor que confere seu potencial de envelhecimento até 2012.

Selezione Fasano Chianti Classico 2006 Querceto di Castellina Toscana Famoso tinto italiano da região da Toscana elaborado de forma mais atual e moderna com o assemblage das uvas Sangiovese, Ciliegiolo e Merlot de vinhedos da localidade Querceto, em Castellina in Chianti. Envelhecido por 13 meses em barricas de carvalho, 20% barricas novas. Nos primeiros anos de vida o Chianti Classico é muito perfumado, macio e apresenta uma cor rubi brilhante. Atingirá uma notável complexidade com o envelhecimento por alguns anos.

Selezione Fasano Barbaresco 2006 Icardi Piemonte Grande tinto italiano elaborado com a uva Nebbiolo dos vinhedos em Castiglione Tinella. Ainda é muito jovem e apresenta um imenso potencial de envelhecimento. Possui estrutura, frescor de frutas vermelhas, maciez e taninos adstringentes. Ao paladar é robusto e mostra uma sensação de calor conferida pelo álcool.

Selezione Fasano Barolo 2005 Gianni Gagliardo Piemonte Elaborado com a uva Nebbiolo dos vinhedos Lazzarito, em Serralunga D’Alba, e Serra Dei Turchi, em La Morra. Envelhecido por 24 meses em barricas de carvalho. Seu potencial de envelhecimento supera os 20 anos. Sua cor é vermelha rubi tendendo ao alaranjado. Seus aromas são intensos, muito agradáveis e com notas de ﬂores secas. Ao paladar é envolvente e revela seus taninos ﬁnos, porém marcantes. Opção com caixa de madeira personalizada acréscimo de R$ 100 sobre o valor acima.

2575

SELEZIONE NATALE FASANO

R$ 989

Caixa Personalizada Natale Fasano Panettone Fasano 1 Kg

★ 1º lugar na Degustação as Cegas na edição Veja São Paulo de 2007 e 2008 Confeccionado artesanalmente, seguindo a clássica receita milanesa, o pane contém em seu recheio as tradicionais frutas cristalizadas e uma deliciosa cobertura açucarada. O Panettone Fasano é muito apreciado na época das festas de ﬁnal de ano desde 1902, quando Vittorio Fasano partiu de Milão para abrir a primeira Casa Fasano no Brasil. Sua qualidade foi comprovada por críticos de gastronomia do país,

Massa Fasano Tagliolini com ovos e espinafre 200g Massa Fasano Tagliarelle com ovos e espinafre 200g Massa Fasano Tagliolini com ovos 200g Saca-Rolha Pulltaps Enoteca Fasano 26

A Cesta Natale Fasano está disponível apenas para São Paulo e Rio de Janeiro.

ESPUMANTES Espumas, borbulhas, festa. É assim que imaginamos o vinho espumante. Mais do que vinho de festa e celebração, o vinho espumante dá ínicio a uma refeição e à sequência dos vinhos. É leve, muito intenso ao nariz e de paladar persistente.

2593

Spumante Valdizze Extra Dry Mionetto Vêneto R$49 Espumante delicado elaborado com uvas típicas da região do Vêneto. É um espumante delicado, ﬁno, leve e intenso em todas as notas aromáticas. À boca é seco, refrescante e muito persistente.

1241

Prosecco Valdizze Brut Mionetto Vêneto R$64 Prosecco espumante delicado, levemente aromático, obtido da fermentação natural das uvas Prosecco provenientes da parte oriental das colinas do Vêneto. Ideal como aperitivo e com entradas e com pratos à base de peixes. Apresenta-se com uma cor amarela palha bem clara. Seu perlage é ﬁno e persistente. Ao nariz é bastante intenso e ﬁno.

1241

214

Prosecco di Valdobbiadene Faé 2008 Extra Dry Mionetto Vêneto R$125 Elaborado com as uvas Prosecco sob o método Charmat. O Prosecco Faè se apresenta com uma bela cor amarela palha e reﬂexos esverdeados, é bem transparente e de perlage ﬁno e persistente. Ao nariz mostra agradáveis aromas de maçã, pêra e mel de acácia. Ao paladar é de ótima harmonia entre a acidez, corpo e persistência. Excelente aperitivo e perfeito para acompanhar as entradas mais leves.

2436

Prosecco Fasano Extra Dry Mionetto Vêneto R$130 Clássico espumante da região do Vêneto elaborado na mais prestigiosa localidade, Valdobbiadene. Seu perlage é sutil, elegante e persistente. Sua cor é amarela clara com vívidos reﬂexos esverdeados. Perfumes ﬁnos, intensos, característicos e muito frutados. Sabor seco, fresco e limpo, muito harmônico e agradavelmente vivaz.

214

2436

2391

Spumante Brut Soldati La Scolca Rosato La Scolca Piemonte R$166 Espumante rose elaborado com o assemblage da uva branca Cortese e outras uvas tintas locais. Sua cor é rosada clara e brilhante, com espuma abundante e

perlage ﬁno e persistente. Ao nariz revela delicados aromas de ﬂor de laranjeira, rosas, frutas vermelhas e pão tostado. Ideal para um delicioso aperitivo. 2392

Spumante Brut Soldati La Scolca 2004 La Scolca Piemonte R$197

★ Oscar Qualitá Prezzo Gambero Rosso Elaborado 100% com a uva branca Cortese, sendo um Blanc De Blancs. Sentimos delicadas notas de leveduras, pão tostado, mel e especiarias em grande evolução. Ao paladar é seco, muito equilibrado e com ótimo frescor. 2393

Spumante Brut Soldati La Scolca Millesime Riserva 2000 La Scolca Piemonte R$314 Caracterizado pelos aromas e sabores muito elegantes esse espumante Riserva é elaborado pelo método tradicional, com segunda fermentação em garrafa,

31 2392

apenas em grandes safras. Sua cor é amarela clara, com perlage ﬁno e persistente. Ao paladar mostra bom frescor e grande estrutura; é seco, aveludado e revela notas de amêndoas ao ﬁnal do gole.

2393

2391

BRANCOS Os vinhos brancos podem ser classiﬁcados como leves ou encorpados, secos, suaves ou muito doces. São perfeitos para um aperitivo no ﬁnal da tarde ou para iniciar uma boa refeição. Existem muitas variedades de uvas brancas, porém as mais famosas são Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chinin Blanc, Sémillon, Viognier, Pinot Grigio, Moscato e Vermentino. Descubra o universo dos vinhos brancos e surpreenda-se.

2636

Isla Negra Reserve Chardonnay 2009 Isla Negra Valle Central R$47 Com sua cor amarela clara de reﬂexos esverdeados esse é um vinho jovem e límpido. Suas características principais são o grande frescor e as notas frutadas de manga e abacaxi. Ao paladar é um vinho equilibrado e de longa persistência.

1853

High Tide Chardonnay 2006 Isla Negra Valle Central R$52

2636

Bela cor amarela clara com reﬂexos esverdeados. Aromas frutados

2547

como pêssego e toques cítricos, além de notas minerais e delicadamente tostados. É jovem, frutado, de médio corpo e grande intensidade de sabor. 2647

Tres Palacios Reserve Chardonnay 2009 Tres Palacios Valle del Maipo R$55

★ Catad’Or Hyatt 2007 Gold Medal Chardonnay de cor amarela clara, límpida e brilhante. Ao nariz mostra aromas de frutas tropicais como abacaxi maduro e manga, com algumas notas cítricas e minerais. Ao paladar é fresco e muito frutado, evidenciando as notas minerais de grande intensidade e equilíbrio. 2715

Pinot Grigio 2009 Di Lenardo Friuli R$89 Elaborado 100% em tanques de aço inox em contato com as cascas,

2670

sur lie. Passou parcialmente pela fermentação malolática. Cor amarela palha, elegante e reﬁnado no nariz com aromas complexos de frutas. Aromas maduros e um bouquet de amêndoas e palha. 2670

Maycas del Limarí Reserva Especial Chardonnay 2007 Maycas del Limarí

1853 2715

Valle de Limarí R$94 Esse Chardonnay 2007 mostra elegantes e refrescantes aromas cítricos e notas minerais. Logo no início é austero e, minutos depois, explode numa complexidade que persiste até o maravilhoso ﬁnal. Sua cor é amarelo ouro e mostra ao nariz aromas minerais com toques cítricos. Muito refrescante, vivo e intenso com grande persistência.

2482

Bianco Di Custoza 2007 Le Vigne di San Pietro Vêneto R$99 Com o assemblage de 30% Garganega, 30% Trebbiano, 10% Tocai, 10% Riesling e 20% Cortese. Sua cor é amarela clara. Aromas intensos e frutados. Paladar delicado, macio e envolvente.

2733

Petit Chablis 2009 Domaine Bernard-Defaix Bourgogne R$115 Produzido no coração de Chablis, esse Petit Chablis é caracterizado por seu frescor. A cor clara e a vivacidade aromática mineral transmitem a sutileza

2602

da uva Chardonnay crescendo em solo pedregoso. O vinho é engarrafado 8 meses após sua colheita para preservar todo seu frescor. 2387

2482

Gavi DOCG 2007 La Scolca Piemonte R$119 O mais tradicional da vinícola, elaborado com uvas Cortese de vinhedos jovens localizados no coração de Rovereto, o Grand Cru del Gavi. O perfeito equilíbrio do amadurecimento das uvas confere ao vinho o típico frescor e intensidade

de aromas. Seco, de média estrutura é um ótimo companheiro para entradas leves e à base de frutos do mar, ideal para acompanhar as ostras. 2602

Maycas del Limarí Quebrada Seca Chardonnay 2007 Maycas del Limarí Valle de Limarí R$149

★ Descorchados 92 Puntos ★ Wine Spectator WS91 O Inti, o sol com 24 pontos dourados presente na etiqueta desse vinho, simboliza os 24 meses de criação, desde a ﬂoração, maturação e colheita até o engarrafamento. Apresenta uma cor amarela clara. Seu aroma mostra complexidade onde dominam as notas minerais. As notas frutadas são de pêra, lima, melão e pêssego. Ao paladar é marcado pela acidez bem presen2733

te, porém equilibrada. Grande destaque para sua estrutura.

2624 2624

Pouilly-Fumé Les Chante Alouettes 2007 Jean Max Roger Loire R$190 Com vinhedos localizados na margem direita do Rio Loire, plantados em

2387

solo rico em silício e argilo-calcário. A uva utilizada nessa denominação é a Sauvignon Blanc. Suas notas aromáticas mostram toques defumados e ﬂorais, além de uma força mineral muito viva. Ao paladar é ﬁrme, com grande frescor em acidez e muito jovial.

2449

Macon La Roche Vineuse Blanc Cuvée Vieilles Vignes 2006 Olivier Merlin Bourgogne Mâconnais R$195 Macio e bastante cremoso, esse branco apresenta aromas cítricos, de ﬂor de acácia, baunilha e um toque amanteigado. É super intenso e de grande persistência graças às suas uvas de vinhedos antigos com idade entre 15 e 30 anos, com grande concentração. Sua acidez delicada o torna fácil de beber.

2507

Rully Blanc Chardonnay 2007 Pierre-André Bourgogne Côte Chalonnaise R$243 Sua cor é ouro palha brilhante com reﬂexos esverdeados. Ao nariz é muito intenso nas notas

2507

de grapefruit, limão e ligeiramente alguns toques de tostados. Ao paladar é muito interessante, redondo e de grande frescor, revelando um belo equilíbrio entre as frutas brancas e os aromas

2363 2449

de tostados como avelãs e pão tostado. Ao ﬁnal de boca é longo e muito persistente. 2388

Gavi dei Gavi DOCG 2007 La Scolca Piemonte R$252 O prestigioso Gavi dei Gavi, marca registrada da La Scolca, é produzido sob o mais rigoroso respeito com a natureza, seguindo as mais antigas e tradicionais regras de

cultivo desde a poda até a colheita, passando por uma severa e atenta seleção das uvas de vinhedos com mais de 60 anos de idade. Intenso, muito persistente, frutado e floral; de sabor seco, firme, com notas de amêndoas e nozes ao final do gole. Exemplo de vinho branco para uma média guarda, superando os 6 anos. 2363

Sancerre Blanc Cuvée Vieilles Vignes 2006 Jean Max Roger Loire R$319 A vinificação para os vinhos brancos de Jean-Max Roger é feita exclusivamente em tanques de aço inox com temperatura controlada entre 15ºC e 17ºC. Não é feita a fermentação malolática. O vinho fica em contato com as leveduras (sur lie) até fevereiro ou março do ano seguinte e antes da filtragem e engarrafamento o vinho é transferido para outro tanque de aço inox para ser clarificado.

2451

Pouilly-Fuissé Terroir De Vergisson 2006 Olivier Merlin Bourgogne Mâconnais R$377

★ Bettane & Dessauve 2009 15,5/20 Os vinhedos têm idade superior a 60 anos. Fermentado durante 6 semanas em barricas de carvalho e depois envelhecido por 18 meses, esse branco mostra uma característica mineral muito intensa aliada às notas cítricas lembrando grapefruit. Ao paladar é de um equilíbrio único e sua persistência é magníﬁca.

2388 2451

ROSES O rose é elaborado a partir das uvas tintas. A bela cor rosada é obtida através do menor tempo de contato com as cascas com o mosto, o suco das uvas. Podemos encontrar tons de rosa que vão desde os mais claros, como os vinhos de Provence, na França, até uma tonalidade mais fechada, mais concentrada dependendo do tipo de uva utilizado. Hoje em dia os produtores utilizam tipos de uvas mais nobres para elaboração dos rosados: Merlot, Grenache, Malbec, Syrah ou Shiraz, Corvina, Grenache e até Cabernet Sauvignon. O Rose pode ser consumido numa faixa de temperatura entre 12ºC a 14ºC. França, Itália, Chile e Argentina apresentam roses de alta qualidade que nos proporcionam grandes momentos.

1855

Isla Negra Merlot Rosé 2006 Isla Negra Valle Central R$32 Rose refrescante e delicado. Esse Merlot rose possui uma cor rosada brilhante e viva, assim como seus aromas ﬂorais e frutados. Excelente para um aperitivo ou ainda acompanhando entradas e pratos leves. Recomenda-se bebê-lo a temperatura de 10º a 12ºC.

2601

1855

Joffre Malbec Rosé 2008 37

Joffré e Hijas Valle de Uco R$40 Aromas elegantes de frutas como morango, framboesa, ameixa fresca e cereja. Vinho delicado, fácil de beber e com um ﬁnal persistente. Fica mais interessante servido a 14ºC. 2342

Clos Canos Rosé Corbières 2007

2656

Château Canos Corbières R$70 Elaborado com um interessante assemblage de uvas típicas de Corbières: 25% Grenache Gris, 25% Grenache Blanc, 25% Grenache Noir e 25% Syrah. Apresenta-se com uma linda cor rosada pálida, aromas de ﬂores brancas, paladar refrescante e de médio corpo. É intenso e muito persistente. 2656

Campuget Rosé Syrah & ... 2008 Campuget Rhône R$72 Um rose elegante e de grande riqueza aromática. Aromas de pêssego e morango têm presença marcante na degustação tornando esse rose muito agradável. Seu frescor é único, assim como seu assemblage de uvas Syrah e outras uvas importantes da região.

2601 2342

2718

NOVO Le Nuvole Rosato 2009 Di Lenardo Friuli R$75 Massimo Di Lenardo utilizou duas uvas tintas muito

2355

importantes na região para elaborar esse rose que é muito refrescante e frutado: Merlot, que garante o equilíbrio e contribui com muitos aromas de frutas

e Refosco, que confere mais frescor e vivacidade ao vinho. 2355

Faugères Rosé Les Collines 2007 500ml Ollier Taillefer Languedoc R$83 Vinho rose delicado e refrescante, produzido com 40% Cinsault, 30% Mourvèdre, 20% Grenache e 10% Syrah. Bela cor rosada pálida. Nariz intenso e frutado. Paladar harmonioso, refrescante e macio, perfeito para um aperitivo ou para acompanhar entradas leves. Temperatura de consumo 10ºC.

2483

Corderosa 2007 Le Vigne di San Pietro Vêneto R$110 Elaborado 100% com a uva Corvina, a mais impor-

2718

tante uva tinta da região. Sua cor é delicada e brilhante. Seus aromas frutados são de grande intensidade. É um vinho refrescante e leve, com boa estrutura e elegância. Produzido exclusivamente em tanques de aço inox.

2493

Croft Pink Rose Porto Croft Douro R$120 O Croft Pink Porto apresenta uma bela cor rosé. Ao nariz dominam os aromas de framboesa e notas ﬂorais. Ao paladar sobressaem cereja madura e framboesa interligadas com notas de mel e grapefruit. Este vinho apresenta um delicioso ﬁm de boca muito seco.

2662

R Cru Classé Rosé 2008 Rimauresq Provence R$140 Produzido com o assemblage de vinhas velhas de Cinsault 30% e de Grenache 60%, além da uva Syrah 10%. A colheita e seleção das uvas são feitas pela manhã para preservar o frescor dos aromas. A maceração é longa e feita a frio em tanques de aço inox com controle de temperatura. Após a prensagem das uvas, o mosto é viniﬁcado a baixa temperatura por um período entre 2 e 3 semanas. O vinho passa por uma bâtonnage regular para enriquecimento dos aromas e sabores. Apresenta-se com uma delicada cor rosada clara; seus aromas são intensos e muito frutados. Vinho leve e muito elegante, perfeito para um aperitivo ou acompanhando entradas leves.

2663

Rosé Classique Cru Classé 2008 Rimauresq Provence R$145

2662

Seu assemblage é feito com 45% Cinsault, 25% Tibouren, 5% Syrah e 25% Grenache. Com sua surpreendente sutileza aromática esse rose nos remete aos aromas da culinária da Provence. Sua característica aromática é mineral e ﬂoral. Ao paladar é delicado, refrescante e com boas

2389

intensidade e persistência. 2389

La Scolca Rosato La Scolca Piemonte R$145 Viniﬁcado com uma harmoniosa união da famosa uva branca do Piemonte, a Cortese, com uvas tintas de alta qualidade, esse rose mostra uma belíssima cor rosada clara, brilhante. Já ao primeiro gole nos conquista com seu sabor delicado e macio, com notas cítricas de laranja e rosas. Ao ﬁnal sentimos a intensidade de aromas e o frescor típico dos grandes vinhos roses.

2493

2663

TINTOS O vinho tinto é o mais consumido em todo o mundo. São inúmeras as regiões e variedades que produzem tintos ﬁrmes e encorpados ou delicados e elegantes. As variedades vão desde Pinot Noir, passando por Malbec, Bonarda, Carmenère, Syrah ou Shiraz, Dolcetto, Barbera, Nebbiolo ou Cabernet Sauvignon que nos brindam com amoras e texturas diversas para os mais variados momentos.

2610

Isla Negra Syrah Cabernet Sauvignon 2009 Isla Negra Valle Central R$32

2597

Elaborado com 85% de Syrah e 15% de Cabernet Sauvignon. Mostra uma cor vermelha rubi de reﬂexos violeta. Ao nariz os aromas frutados

2610

são de grande intensidade revelando notas de pequenas frutas vermelhas e cassis. Ao paladar é cheio, intenso, potente e muito equilibrado. 2594

Joffre Malbec 2008 Joffré e Hijas Valle de Uco R$40 Apresenta cor vermelha escura e concentrada. Aromas frutados, leves notas de carvalho e grande intensidade. Ao paladar é ﬁrme, com taninos presentes. Passou 5 meses em barricas de carvalho americano.

2597

Joffre Bonarda 2008 Joffré e Hijas Valle de Uco R$40 Intensos aromas frutados e boa acidez à boca são as características desse tinto de uva Bonarda. Apresenta uma textura muito macia ao primeiro gole. Vinho cheio, elegante e aveludado.

2599 2599 2594

Joffre Cabernet Sauvignon 2008 Joffré e Hijas Valle de Uco R$40 Típico Cabernet Sauvignon com corpo ﬁrme e taninos bem marcantes. Aromas de pimenta negra, leve toque de azeitonas pretas e uma sutil marca de carvalho. Passou 5 meses em barricas de carvalho americano.

2574

2695

Isla Negra Reserve Cabernet Sauvignon 2009 Isla Negra Valle Central R$47 Esse Cabernet Sauvignon mostra as deliciosas notas frutas típicas e um intenso brilho na sua cor vermelha-rubi. Ao nariz é cheio de frutas como cassis, framboesa e groselhas. Ao primeiro gole já sentimos a sensação de menta e os taninos ﬁrmes. Estagiou por

2695

6 meses em barricas de carvalho francês.

2574

Isla Negra Reserve Carmenère 2009 Isla Negra Valle Central R$47 Elaborado com a uva de mais sucesso atualmente no Chile, a Carmenère. Sua cor é vermelha brilhante. Frutas vermelhas como ameixa fresca e fambroesa aparecem com grande intensidade. É macio, redondo e seus taninos são equilibrados.

2529

Tres Palacios Reserve Merlot 2008 Tres Palacios Valle del Maipo R$55 Sua cor é violeta profunda e intensa. Os aromas se misturam entre frutos de bosque, morangos e especiarias. Ao paladar é um tinto extraordinário, sedoso, redondo e muito saboroso.

2178

Clos Canos Rouge 2005 Château Canos Corbières R$64 Elaborado com as uvas 60% Carignan e 40% Grenache plantadas

2178

em solo argilo-calcário. Apresenta uma bela cor vermelha cereja brilhante. Seus aromas nos mostram notas de pequenas frutas vermelhas de grande intensidade. Ao paladar é cheio, envolvente, com bons taninos e longa persistência.

2529

2095

Château De Campuget Tradition Rouge 2005 Campuget Rhône R$69 É um vinho de cor vermelha com reﬂexos violáceos. Aroma frutado com predominância de groselha, toque de especiarias e pimentão. Na boca é redondo e harmônico, com taninos marcantes e com uma boa persistência ﬁnal.

2471

Alberello Rosso 2006 Accademia dei Racemi Puglia R$71 Produzido com 50% Negroamaro e 50% Primitivo. Bela cor vermelha muito profunda e intensa com reﬂexos escuros. Ao

2095

nariz prevalecem as notas frutadas mescladas com toques de especiarias. Ao primeiro gole já sentimos os taninos ﬁrmes que são bem equilibrados com acidez e corpo. 2401

Family Vintage Gran Reserve Cab. Sauv.

2401

2007 Tres Palacios Valle del Maipo R$72

★ Concours Mondial De Bruxelles 2007 Silver Medal ★ Guia De Vinos De Chile 2008 88 Puntos ★ Internacional Wine Challenge 2007 Bronze Medal ★ Descorchados 88 Puntos Tinto de cor vermelha intensa e brilhante. Ao nariz é um Cabernet Sauvignon atípico, pois é delicado e sedoso. Ao nariz é muito expressivo, com aromas de frutas vermelhas maduras e especiarias. Ao paladar é ﬁrme, com grande equilíbrio entre a expressão frutada e as barricas francesas. Ao ﬁnal é intenso e bem estruturado, com taninos macios e uma longa persistência. Apenas 80% do vinho foi amadurecido em barricas de carvalho francês por um período de 12 meses. 2472

Primitivo del Tarantino Sinfarosa 2007 Accademia dei Racemi Puglia R$74

2472

100% Primitivo com idade média de 30/40 anos. Apresenta uma bela cor vermelha rubi brilhante. Ao nariz é um vinho bem aberto, complexo e rico nas notas de pimenta, chocolate e cerejas. É um vinho encorpado, ﬁrme e austero, com taninos bem presentes.

2471

2043

Dorna Velha Tinta Roriz 2004 Quinta do Silval Douro R$75

2382

Elaborado 100% com a uva Tinta Roriz. Viniﬁcação com controle de temperatura e longa maceração. Estagiou 12 meses em tanques de aço inox e em garrafa. Cor vermelha rubi, aroma delicado de frutas silvestres, sabor complexo e equilibrado. 2503

Cabernet 2008 Di Lenardo Friuli R$78 Vinho elaborado 100% em tanques de aço inox. Passou pela fermentação malolática. De intensa cor rubi, com taninos macios

e boa acidez. Frutado quando jovem, mas com idade ele se torna rico, intenso e elegante. Álcool 13% uvas Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. 2382

Château de L´Amarine Cuvée Des Bernis 2005 Campuget Rhône R$84

2503

Elaborado de maneira tradicional em tanques de aço inox com controle de temperatura, esse vinho passou por uma longa maceração para maior extração de todos os componentes aromáticos. É um tinto de cor vermelha rubi bem profunda. O bouquet nos oferece notas de frutas vermelhas, canela, couro e um toque de baunilha. À boca e poderoso, encorpado, porém muito elegante. 2544

Anarkos Rosso 2008 Accademia dei Racemi Puglia R$85 Tinto elaborado com as uvas Malvasia Nera, Primitivo, Negroamaro e Ottavianello. Apresenta-se com uma cor vermelha alaranjada e reﬂexos violáceos. Seus aromas são intensos, persistentes e característicos. Ao paladar é cheio, seco, harmônico e aveludado. Ideal para acompanhar massas, carnes assadas e carne de caça.

2043

2544

2588

Maycas del Limarí Reserva Especial Syrah 2006 Maycas del Limarí Valle de Limarí R$94

Fontbories Rouge 2005 Camplong Corbières R$99

★ Bettane & Dessauve 2009 14,5/20 A ﬁm de preservar os aromas concentrados, este vinho foi levemente ﬁltrado, por isso pode apresentar um pouco de sedimento no fundo da garrafa, o que não afeta a qualidade do 2426

produto. Os delicados perfumes de trufas, amoras e baunilha impressionam logo no início. Bem equilibrado e redondo é leve ao paladar. Os taninos são facilmente notáveis e avelu-

dados. É um vinho para ser acompanhado de pratos à base de carnes, cordeiro, pato e queijos. Se mantido em adega climatizada, pode melhorar ainda mais em 5 ou 6 anos. 2475

Poggio Muralto 2006 Rio Grande Umbria R$99 Vinho tinto fruto de uma atenta seleção de uvas ainda no vinhedo, logo após a colheita. De cor rubi com reﬂexos violáceos, bouquet intenso e complexo, com toques de cerejas e amoras.

2588

À boca é macio, frutado e elegante com taninos macios, equilibrados e de boa persistência.

2475

2378

Etna Rosso Di Verzella 2005 Benanti Sicilia R$103

★ Robert Parker RP88 Elaborado com as uvas Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio de vinhas com mais de 40 anos de idade. Uvas fermentadas de forma tradicional e após a fermentação malolática o vinho envelhece em barricas de carvalho por um período de 8 a 10 meses. Sua cor é vermelha rubi escura. Ao nariz mostra aromas de baunilha, frutas maduras e um toque de tostado. Elegante, harmônico e de taninos macios ao paladar. 2286

Premium Merlot 2005 Joffré e Hijas Valle de Uco R$106 Elaborado a partir de uvas maduras colhidas à mão e selecionadas no vinhedo. Premium Merlot passou por uma maceração de 34 dias e posterior envelhecimento em novas barricas de carvalho francês por

2378

2543

um período de 14 meses. Esse Merlot revela uma cor rubi escura com reflexos violeta. Seus aromas intensos nos mostram especiarias, frutas vermelhas e um toque defumado. Estrutura firme, taninos redondos, robustez, harmonia e longo final é o que sentimos ao paladar. 2543

Valpolicella Classico 2008 Brigaldara Vêneto R$119 Clássico tinto do Vêneto, esse Valpolicella se apresenta com uma cor vermelha rubi com reﬂexos grená. Ao nariz é limpo, fresco e com notas de cerejas e amoras. Já no primeiro gole percebemos sua estrutura ﬁrme e seus taninos bem equilibrados. A persistência é seu forte já que o vinho passou por um breve “ripasso”.

1642

Dorna Velha Colheita Selecionada 2000 Quinta da Bica Dão R$150 Após a prensagem houve uma maceração longa com controle de temperatura e no ﬁnal da viniﬁcação o vinho estagiou em barricas de carvalho francês. Cor vermelha rubi intensa, aromas típicos de frutas vermelhas e um leve toque de carvalho. Na boca é encorpado, bem estruturado e de grande complexidade.

1642 2286

2484

I Balconi Rossi Corvina Cabernet Sauvignon Merlot 2004 Le Vigne di San Pietro Vêneto R$167 Vinho muito interessante utilizando um assemblage pouco comum na região. As uvas são vinificadas separadamente e ficam em contato com suas cascas por 10 dias. Após a vinificação o vinho permanece em barricas por 12 meses e é logo engarrafado.

2462

Pontual Syrah 2005Quinta da Bica Dão R$170

2462

Proveniente de vinhedos do Alandroal, em terras xistosas. Sua cor é vermelha escura e concentrada. Ao nariz percebemos os aromas intensos de frutas maduras além de hortelã, pimenta e toque do carvalho. Ao paladar mostra-se amplo, maduro, com taninos ﬁnos e bem harmoniosos. O desenho do rótulo e a caligraﬁa faz lembrar uma lápide romana, fazendo alusão à herança romana evidente na área do Alandroal. 2330

Ruta 15 Km 29 Cabernet Sauvignon 2006

2330

Bodega Winet Mendoza R$198 Elaborado com uvas de antigas vinhas com idade de 94 anos. É 100% Cabernet Sauvignon, uma das uvas mais famosas do mundo. Sua cor é concentrada e de tom púrpura e reﬂexos roxos.

2484

Ao nariz revela imensa complexidade de aromas frutados e notas de especiarias. Ao paladar é de grande estrutura, com taninos firmes que aparecem ao final do gole. Como se trata de um vinho não filtrado pode apresentar sedimento. Envelheceu em barricas francesas e americanas por 8 meses e posterior afinamento em garrafa por 18 meses. Produção limitada de 3.000 garrafas. 2488

Family Wine RJ Malbec 2004 Bodega Winet Mendoza R$290 O RJ Malbec será a cada ano, o melhor Malbec que a Bodega Joffre e Hijas conseguirá produzir. A maceração total foi de 35 dias e o envelhecimento se deu em barricas de carvalho americano e francês por um período de 18 meses. Após esse envelhecimento o vinho ﬁcou por mais 24 meses nas frias adegas da bodega para seu perfeito amadurecimento. Sua cor é vermelha profunda com tons azulados. Ao nariz percebemos violetas, ameixas, trufas e uvas passas. Num segundo momento aparecem notas de café, chocolate, baunilha e couro. Ao paladar é macio e amplo, persistente, robusto. É de longa persistência e de taninos notáveis.

2303

Coma Vella Garnacha Cariñena Cab Sauv Merlot Syrah 2002 Mas D’En Gil Priorato R$297

2303

★ International Wine Challenge 2005 Bronze Medal Um tinto muito contemporâneo onde se busca a riqueza dos aromas frutados. Elaborado com o assemblage de Garnacha Pais, Garnacha Peluda, Cariñena, Cabernet Sauvignon, Syrah e Merlot. É muito acessível e agradável deixando sua marca de persistência à boca.

2488

DOCES Os vinhos doces são muito especiais. São também chamados de vinhos de sobremesa. Sua principal característica é preservar parte do açúcar natural das uvas em sua elaboração, tornando-se doces. É importante não confundir estes preciosos vinhos com vinhos suaves, que são vinhos comuns que recebem adição de açúcar após sua elaboração. Existem vários estilos de vinhos doces, porém os mais famosos são os franceses Sauternes, os italianos Vin Santo, e os produzidos no Novo Mundo com o nome de Late Harvest.

2559

Pass The Cookies! In my next life I’ll be thin 2008 500ml Di Lenardo Friuli R$124 Elaborado 100% com as uvas Verduzzo. Após a colheita as uvas passam por um appassimento de 3 meses. Mostra-se com uma cor amarela ouro brilhante. Ao nariz mostra acácia, amêndoas e perfume de mel além de toques de frutas secas e cítricas. À boca é bem doce, porém refrescante, mostrando caramelo e damasco. Envelheceu por 7 meses em barris de acácia.

2725

Moscato D’Asti La Rosa Selvatica 2009

2725

Icardi Piemonte R$150 O mais famoso vinho branco do Piemonte. Moscato D’Asti é uma DOCG renomada e produz um vinho doce e com teor alcoólico bem baixo. É um vinho ligeiramente frisante, com grande intensidade de aromas que lembram a própria uva Moscato (moscatel em português). Excelente para um aperitivo ou para acompanhar

2559

sobremesas à base de frutas. 2107

Château La Forêt 2000 Sauternes

500ml

Château La Forêt Bordeaux R$190

★ Challenge International Du Vin France 2003 Medaille D’argent Sauternes é uma minúscula região situada ao sul de Bordeaux, na margem esquerda do rio Garonne. O proprietário Pierre Vaurabourg produz os vinhos seguindo a melhor tradição da região: seleção das uvas Sémillon e Sauvignon, atacadas pela botrytis, com rendimentos muito baixos a partir de colheitas manuais e sucessivas, elaboração meticulosa e fermentação em barricas. O vinho é de cor dourada com leves reﬂexos esverdeados. Quando jovem é bem vivo à boca e mostra notas de frutas e ﬂores. Ao envelhecer alguns anos, adquire a complexidade de sabores e aromas típicos dos grandes Sauternes.

2107

Disponível também na safra 1999 em 750ml R$313 2381

Passito Di Pantelleria Coste Di Mueggen 2004

500ml

Benanti Sicilia R$247

★ Robert Parker RP92 Elaborado 100% com a uva Zibibbo seguindo os antigos critérios de vinificação e desidratação das uvas ao sol sobre esteiras. Uma parte das uvas frescas é vinificada e guardada em tanques de aço inox. Após três meses de desidratação as uvas quase passas são vinificadas com alto teor de açúcar e muitos aromas. Sua cor é dourada com reflexos âmbar. Aromas de uvas passas, figos secos e especiarias em grande intensidade. Ao paladar é doce, harmônico, aromático e intenso.

2381

VINHOS DO

PORTO O Vinho do Porto é um vinho fortiﬁcado produzido na Região Demarcada do Douro, sob condições peculiares derivadas de fatores naturais e humanos. O processo de produção, baseado na tradição, inclui a interrupção da fermentação do mosto pela adição de aguardente vínica e posterior envelhecimento. O Vinho do Porto é perfeito como digestivo e pode acompanhar algumas sobremesas com chocolate e é magníﬁco escoltando os queijos de veio azul como o Roquefort ou Gorgonzola.

2468

Porto Magalhães Ruby Special Reserve Quinta do Silval Douro R$128 Esse Porto é pronto para o consumo. O Ruby Special Reserve mostra uma cor vermelha rubi bem escura e concentrada. Ao nariz é riquíssimo em aromas de frutas e lembra ameixas frescas e framboesa. À boca é macio, encorpado e muito persistente.

2466

Porto Magalhães LBV 2001 Quinta do Silval Douro R$234 2466

Envelheceu durante 4 anos em barricas de carvalho onde

passou por uma micro-oxigenação natural. O LBV é um vinho do Porto que pode ser consumido já e evoluirá positivamente nas próximas décadas. Mostra-se opaco na cor, excepcionalmente encorpado e muito frutado. Tem aroma e paladar complexos, com predominância de frutos selvagens em que se distinguem amoras e cerejas. 1648

Porto Vintage Magalhães 2000 Disponível também na safra 2003

Quinta do Silval Douro R$388

1648

★ Decanter Magazine Award As uvas deste Porto são originárias do Roncão e pertencem às variedades: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca e Tinto Cão, as conhecidas castas superiores do douro. O vinho foi produzido em lagares de granito, com pisa de homem, numa fermentação prolongada, a baixa temperatura. Teve um estágio de dois anos em que sofreu uma micro-oxigenação natural e seguidamente foi engarrafado. Pode ser consumido já, mas evoluirá positivamente nas próximas décadas.

2468

GARRAFAS

MAGNUM As garrafas Magnum, de capacidade de 1500 ml, s達o ideais para grupos de 6 pessoas ou mais. O vinho se desenvolve mais lentamente na garrafa Magnum, sendo formato preferido dos grandes colecionadores.

1969

Château De Campuget Tradition Rouge 2004 Campuget Rhône R$203 De cor vermelha com reﬂexos violáceos. Aroma frutado com predominância de groselha, toque de especiarias e pimentão. Na boca é redondo e harmônico, com taninos marcantes e com uma boa persistência ﬁnal. É muito agradável quando jovem e pode ser guardado por 5 ou 6 anos.

2125

Barbera D’Alba Surì Di Mù 2004 Icardi Piemonte R$331

★ Gambero Rosso 2 Bicchieri Este é um vinho de ótima estrutura, de cor vermelho rubi e ganha reﬂexos granada com o passar do tempo. Intenso, de elegante e sutil aroma, tudo graças ao tempo que passou nos barris de madeira. É bem encorpado e equilibrado. Envelhecimento 18

1969

meses em novas barricas de carvalho. 2486

I Balconi Rossi Corvina Cab.Sauvignon Merlot 2004 Le Vigne di San Pietro Vêneto R$349

1969

Vinho muito interessante utilizando um assemblage pouco comum na região. As uvas

2125

são viniﬁcadas separadamente e ﬁcam em contato com suas cascas por 10 dias. Após

a viniﬁcação o vinho permanece em barricas por 12 meses e é logo engarrafado. 1818

Podalirio Merlot 2004 Querceto di Castellina Toscana R$440 Vinho obtido através da melhor seleção de uvas Merlot da vinícola. Amadurecido por 18 meses em barricas de carvalho francês de 225 litros e aﬁnado em garrafa por mais 6 meses antes de chegar ao mercado. É um tinto de cor vermelha rubi intensa, com reﬂexos púrpura. Ao nariz é amplo e complexo com aromas de fruta bem concentrados lembrando canela, pimenta preta e toques herbáceos. Ao paladar é envolvente, encorpado, com taninos muito aveludados. Final longo e persistente.

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Clos Canos Les Cocobirous 2004

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Disponível também na safra 2003 e 2002 Château Canos Corbières R$447

★ Decanter Magazine Highly Recommended ★ Médaille D’or Concours Paris 2003 ★ Médaille D’argent Concours Corbières 2004 ★ Bettane & Dessauve 2009 14,5/20 Com o assemblage das uvas 32% Carignan, 34% Grenache e 34% Syrah. Cocobirous é o nome dado às pedras de formato redondo, depositadas durante o tempo sobre o solo argilo-calcário. Para preservar a fruta e a elegância dos aromas, as uvas são colhidas à mão. Aromas expressivos de frutas vermelhas e cassis. À boca é amplo, com taninos macios, sedosos e com muito equilíbrio e elegância.

2340

MASSAS São produzidas artesanalmente com uma receita tradicional e exclusiva da família Fasano. Existem dois processos que fazem da Massa Fasano única e inigualável. O primeiro processo conta com uma série de cilindros que trabalha a massa por 30 vezes, obtendo um crescimento maior e consequentemente uma textura mais macia. O processo de secagem da massa dura cerca de 12 horas, e é feito à baixa temperatura. Através desses dois processos, obtém-se uma massa de espessura muito ﬁna que permite um rápido cozimento, variando de 2 a 4 minutos conforme o tipo de massa.

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Pappardelle com ovos Massa Fasano Montevideo R$12,90

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Tagliarelle com ovos Massa Fasano Montevideo R$12,90

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Tagliarelle com ovos e espinafre Massa Fasano Montevideo R$12,90

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Tagliolini com ovos Massa Fasano Montevideo R$12,90

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Tagliolini com ovos e espinafre Massa Fasano Montevideo R$12,90

EMBALAGENS

Caixa Personalizada Prosecco Fasano

Caixa Kraft para 1 garrafa

Caixa Edição Limitada

Caixa Kraft para 6 garrafas

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Caixa Kraft 1 garrafa

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Caixa Kraft 2 garrafas

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Caixa Kraft 3 garrafas

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Caixa Kraft 6 garrafas

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Caixa Personalizada Dourada Edição Limitada somente para Kit de Panettone com Prosecco Fasano ou Prosecco Faè

R$10

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Caixa de Madeira Reflorestamento 1 garrafa R$35

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Caixa de Madeira Reflorestamento 2 garrafas R$40

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Caixa de Madeira Reflorestamento 3 garrafas R$50

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Caixa de Madeira Reflorestamento 1 garrafa Magnum R$60

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Caixa Personalizada Prosecco Fasano R$30

Caixa madeira de Reﬂorestamento

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