ENOTECA FASANO
PRIMAVERA
VERﾃグ
enoteca fasano
PRIMAVERA
VERﾃグ ecionado l e s e o d a t n Come artari. T i n n ia G r o p
Prepare-se para ser seduzido
Os produtos podem ser com-
pelos perfumes e a atmosfera
prados com descontos espe-
festiva da Primavera com a se-
ciais mais um incentivo para
leção de vinhos brancos e rosés
comemorar a chegada da nova
preparada pela Enoteca Fasano,
estação em grande estilo. Ante-
que traz rótulos escolhidos pelo
cipe suas compras e um brinde
sommelier Gianni Tartari, que in-
a Primavera!
clui opções refrescantes, luminosas e saborosas do Novo e do Velho Mundo.
5
TINTOS Os vinhos são as vedetes tintos tintos são as vedetes em em todas estações.AA seletodas as as estações. ção catálogo traz tintos ção desse catálogo mais ligeiros e prontos prontos para para o mais ligeiros consumo. sabores, consumo. Aromas Aromas e sabores, texturas repretexturas e cores estão representadas novo e sentadas em em tintos do Novo velho Velho mundo. Mundo
clos canos cLos canos roUGe rouge 2006 2341 2006 cÓD.cÓd. can0106 CHÂTEAU CANOS CORBIÈRES DE R$ 70 POR
R$ 56
Elaborado com as uvas 60% Carignan, 30% Grenache e 10% Syrah. Apresenta uma bela cor vermelha rubi brilhante. Seus aromas revelam frutas vermelhas e o toque típico de corbières, a garrigue (um tipo de vegetação local muito perfumada) de grande intensidade. Ao paladar é cheio, envolvente, com bons taninos e longa persistência.
cHÂteaU camPLonG Les Château Camplong
Lesserres Serres 2008 cÓd. 2629 2008 cÓD. cPL0108 CAMPLONG CORBIÈRES DE R$ 69 POR
R$ 55,20
Suaorigem origem geográfica geográfica éé uma uma das Sua melhores ee suas suas uvas uvas são são das melhores
merLot 2007 2007 Merlot 2292 cÓD.cÓd. DILe0307
DI LENARDO FRIULI DE R$ 73 POR
R$ 58,40
vinhasmais maisvelhas velhas de de Camplong, camplong, vinhas
Vinho elaborado 100% em Vinho elaborado 100%
sobreas as inclinações inclinações da da vertente vertente sobre
tanques de aço inox. Passou em tanques de aço inox.
sul da D’Alaric. As uvas sulmontanha da montanha D’Alaric. As
pela fermentação malolática. Passou pela fermentação
sãouvas colhidas sempre àsempre mão. De são colhidas à
De cor rubi, De equilibrado, malolática. cor rubi,
cor profunda, complexos mão. De coraromas profunda, aromas
macio e de rica textura. equilibrado, macio e de
e potentes, se misturam complexos e onde potentes, onde se
Presença vegetalPresença no nariz rica textura.
os frutos vermelhos e as notas misturam os frutos vermelhos
e na boca, quando jovem. vegetal no nariz e na
temperadas com especiarias. e as notas temperadas com
Vinho de longa guarda e boca, quando jovem.
Grande corpo e estrutura especiarias. Grande corpode e
muitoVinho rico de Álcoole de bouquet. longa guarda
taninos bem bem elegante. elegante. estrutura de taninos
13% uva Merlot.. muito rico100% de bouquet
Dorna VeLHa Dorna VelhatInta Tinta Roriz 2004cÓD. cÓd. 2043 rorIZ 2004 QsI0204 QUINTA DO SILVAL DOURO DE R$ 75 POR
R$ 60
Elaborado 100% com a uva tinta Roriz. Vinificação com controle de temperatura e longa maceração. Estagiou 12 meses em tanques de aço inox e em garrafa. Cor vermelha rubi, aroma delicado de frutas silvestres, sabor complexo e equilibrado.
6
Langhe Rosso Monprá LanGHe rosso monPrÁNebbiolo nebbIoLo Barbera Cabernet 2005 2247 barbera cabernet 2005 cÓD.cÓd. cfa0805 CONTERNO FANTINO PIEMONTE DE R$ 291 POR
R$ 203,70
Vinhoproduzido produzidoaapartir partirdo doassemblage assemblagedas dasuvas uvas Nebbiolo, Barbera Vinho Nebbiolo, Barbera e e Cabernet Sauvignon de vinhedos localizados em Monforte Cabernet Sauvignon de vinhedos localizados em Monforte D’Alba.D’Alba. Cada vinho foi envelhecido separadamente embarricas pequenas barricas vinhoCada foi envelhecido separadamente em pequenas de carvalho
assemblage final só de carvalho um período de 18 meses. por um período de 18por meses. O assemblage final sóOocorreu no momento ocorreu no momento doengarrafamento engarrafamento. Após permaneceu engarrafamento o do engarrafamento. Após o vinho mais vinho permaneceu 6 meses na vinícola na garrafa. 6 meses na vinícola afimais nando na garrafa. Sua corafinando é grená escuro. Ao Sua cor olfativo é grenáo escuro. exame olfativo o vinho é com muito elegante exame vinho é Ao muito elegante e agradável, leve toque e agradável, com leve de tostado, couro, e café e morangos. de tostado, couro, café toque e morangos. Ao paladar macio, elegante.
Um Barolo premiad! issimo! miadíssimo Um Barolo pre tor WS90 • Wine Specta • Wine Spectator WS90 9 • Robert Parker RP8 • Robert Parker RP89 Bicc Rosssoo 22Bic ro Ros eri i • Gambeero chihier • Gamb
Barolo baroLoParej PareJ 2003 2003
H cÓd. 2128 cÓD. Ica0603 ICARDI PIEMONTE DE R$ 575 POR
R$ 460
De Decor corvermelha vermelha rubi, rubi, de de bouquet cheio ee picante. picante. Vinho Vinho muito muito estruturado e com com taninos taninos firmes, firmes, de de características marcantes marcantes e e bem equilibrado.
7
PIERRE-ANDRÉ BOURGOGNE DE R$ 120 POR
R$ 96
Aroma muito rico de pequenas frutas vermelhas e de cassis, ligeiramente tostadas. Macio e redondo à boca, esse vinho apresenta uma bela
finesse. Definitivamente uma
oo rei rei dos dos vinhos, vinhos, o o vinho vinho dos reis.”’’
características característicasda dauva uvaPinot pinot Noir. noir.
VIGnetI ParrI cÓD. HPar0307 cÓd. 2542 Vigneti Parri2007 2007
Chianti é um dos R$ 60 mosos Este Este vinho vinho é é fruto fruto de uma delicada vinhos mais fa escolha escolha das das uvas uvas Sangiovese. Este do mundo. É leve, Chianti Chianti é é vermelho vermelho rubi, mostra aromas aromas complexos complexos de fruta madura, com boa acidez e é é muito muito persistente, persistente, elegante e harmonioso. harmonioso. Ao Ao paladar é amplo e muito característico intenso intenso e e revela revela uma boa estrutura da Toscana. Sua uva e está pronto para o consumo. estando pronto para o consumo. é a Sangiovese. DE R$ 75 POR
Reserve anDreVieilles VIeILLes Vignes 2007 cÓd. 2509 VIGnes 2007 cÓD. PIa0207
OOBarolo barolo éé um um dos vinhos mais importantes importantes de de Itália, Itália, que também e econhecido conhecidopela pelamáxima: máxima:“Barolo, Barolo,
Chianti Montespertoli cHIantI montesPertoLI PARRI TOSCANA
boUrGoGne PInot Bourgogne
PinotPIerre Noir noIr reserVe
harmonia e uma grande excelente ilustração das
PrimitivoDI dimanDUrIa Manduria PrImItIVo Felline2006 2006cÓD. cÓd. 2470 feLLIne aca0206 ACCADEMIA DEI RACEMI PUGLIA DE R$ 120 POR
R$ 84
três comunidades comunidades da da provincia província de de Produzido em três Oria e e Torre Torre Santa Santa Susanna. Susanna. É Brindisi: Erchie, Oria É elaborado 100% com a uva Primitivo. A elaborado 100% com a uva Primitivo. A Accademia Accademia dei Racemi possui vinhedos com dei Racemi possui vinhedos com idade média idade média de Sua 40/50 Sua corrubi é vermelha de 40/50 anos. coranos. é vermelha intensa. rubinariz intensa. Ao narizopercebe-se o aroma de Ao percebe-se aroma de cereja, notas cereja, notase balsâmicas de carvalho, o por balsâmicas de carvalho,eonde o vinho onde estagiou vinho estagiou por 12émeses. O paladar é de porém 12 meses. O paladar de taninos presentes, taninos presentes,Teor porém bem aveludados. bem aveludados. alcoolico minimo de 14%.
r, beb beer, Pro ra be onto opapra Prntã muito macio e elegante. Feito no Douro, patrimônio da humanidade com quatro uvas típicas de lá: Tourigas Nacional e Dorna VeLHa Dorna Velha Franca, Tinta Roriz coLHeIta Colheita Selecionada e Tinta Barroca. seLecIonaDa 2003 cÓd.QsI0403 1643 2003 cÓD.
QUINTA DO SILVAL DOURO DE R$ 200 POR
R$ 160
Após a prensagem houve
Barbera é a uva mais plantada no Piemonte. Produz tintos leves e refrescantes em acidez. É um vinho fácil de beber para o dia a dia.
barberaD’Asti D’astI Barbera Tabaren 2006 cÓd. 2130 tabaren 2006 cÓD. Ica0406 ICARDI PIEMONTE DE R$ 87 POR
R$ 60,90
De estrutura invejável e profunda cor vermelha, ao nariz é bastante intenso e frutado com notas de
uma maceração longa com
cereja. Na boca é harmônico,
controle de temperatura e no
com taninos macios próprios
final da vinificação o vinho
da uva com boa maturação.
estagiou em barricas de carvalho francês. Cor vermelha rubi intensa, aromas típicos de frutas vermelhas e um leve toque de carvalho. Na boca é encorpado, bem estruturado e de grande complexidade.
Château Barthez 2004 cHÂteaU bartHeZ 2004 Cru BourgeoiscÓD. cÓd. 2520 crU boUrGeoIs bDX0104 CHÂTEAU BARTHEZ BORDEAUX - HAUT-MÉDOC DE R$ 150 POR
R$ 120
Os vinhedos do Château Barthez estão localizados em Le Pian Médoc numa sutil encosta. As variedades plantadas são 65% Cabernet Sauvignon Sauvignon%, 30% 65%, 30% Cabernet Franc e 5% Merlot. A vinifi vinificação cação está a cargo dos enólogos da GVG gvg – Grands Vins de Gironde – proprietária do Château Barthez. O vinho apresenta uma bela cor vermelha rubi muito concentrada. Ao nariz seus aromas são intensos e persistentes. Ao paladar é macio, envolvente, e já perfeito para beber.
8
SUM 2005 sUm Torreguaceto torreGUaceto 2005
H cÓd. 2473 cÓD. aca0505
ACCADEMIA DEI RACEMI PUGLIA DE R$ 191 POR
R$ 152,80
Elaborado 100% com uma uva quase extinta na região da Puglia, a Sussumaniello. Os vinhedos, de 20 anos de idade média, estão plantados em solo arenoso sobre extrato de rocha calcária. Sua cor é vermelha rubi com reflexos violeta. Ao nariz
PaLIstortI Palistortirosso Rosso sanGIoVese SangiovesemerLot Merlot
Syrah2005 2005 sYraH
cÓd. cÓD.2313 VaL0105
TENUTA DI VALGIANO TOSCANA POR DE R$ 185 POR
R$ R$ 148 111
Cor vermelha rubi intensa. Ótima intensidade aromática
9
com notas de amora, ameixas e pimenta preta. Ao paladar se desenvolve amplamente com taninos jovens e de
sentimos notas de cereja, especiarias e de carvalho. Ao paladar e encorpado, porém macio e elegante.
o Sum Torreguaceto é Rosso 2 Bicchieri. premiado com Gambero uma uva O produtor redescobriu oduzimuito antiga e voltou a pr se tinto la. Sussumaniello faz es taninos bem estruturado e com aveludados.
boa qualidade, finesse e riqueza de frutos. Vinho concentrado, muito agradável
PontUaL nacIonaL PontualtoUrIGa Touriga Nacional
e fácil de beber. Consumo
Trincadeira2005 2005 cÓd. 2461 trIncaDeIra cÓD. PLc0305
ideal entre 2008 a 2014.
PLC CIA VINHOS ALANDROAL ALENTEJO
Este italiano foi premiado pelo Gambero Rosso 1 Bicchiere
DE R$ 170 POR
R$ 136
Proveniente de de vinhedos vinhedosdo doalandroal, Alandroal,em emterras terras Proveniente xistosa. Descansou em novas barricas por de carvalho. xistosas e de ares soalheiros, produzido lavradores Sua cor é vermelha viva. Aroma intenso, atrativo, de tradição vitícola. Descansou em barricas novas de com notas de frutos silvestres bem fundidos carvalho, embebendo-se da nobreza aromáticacom da o carvalho. Sua Ao paladar mostra taninos bemintenso, moldados madeira. cor é vermelha viva. Aroma atrativo, final de boca que se prolonga. Envelheceu com notas a frutos silvestres bem fundidos com a em barricas de carvalho francês e americano madeira. Ao paladar taninos presentes bem moldados durante Longevidade prevista entre total, 5 com final10 demeses. boca que se prolonga. Desengace a 8 anos. O desenho do rótulo e a caligrafia faz em fermentação a 25ºC com maceração. Envelheceu lembrar novas uma lápide romana, fazendo alusão à durante barricas de carvalho francês e americano herança romana evidente na área do 5 Alandroal. 10 meses. Longevidade prevista entre a 8 anos.
I Ricordi I rIcorDIDi DI Casa casa Pastore PastoreRiserva rIserVa 1998 1998
H
1234 cÓD.cÓd. rIo0398
RIO GRANDE UMBRIA DE R$ 322 POR
R$ 225,40
Este I Ricordi foi premiado com Gambero Rosso 2 Bicchieri
QUINTA DAbIca BICADÃo DÃO 2004 HQbI0104 cÓd. 2460 QUInta Da 2004 cÓD. QUINTA DA BICA DÃO DE R$ 112 POR
R$ 89,60
Elaborado com o assemblage de 50% Touriga Nacional, 20% Tinta Roriz, 20% Alfrocheiro e 10% Jaen com idade média de 25 anos. Este
uma seleção seleção das das melhores ÉÉuma
vinho foi vinificado com controle de temperatura,
uvas dos dos vinhedos vinhedos da da vinícola uvas
maceração lenta e prolongada. Apenas 50% do
rioGrande, grande, onde onde sua sua localização localização Rio
vinho passou por um estágio em barricas de
declive produzem produzem uvas ricas eedeclive
carvalho francês durante 9 meses. Sua cor é
mais concentradas. concentradas. De cor eemais vermelho rubi rubi intensa intenso e de leve vermelha reflexo alaranjado. alaranjado. Ao nariz reflexo de perfume perfume amplo, amplo, frutas ééde vermelhas ee baunilha. baunilha. À boca é vermelhas elegante, de de sabor sabor concentrado concentrado elegante, estruturado. Envelhecido Envelhecido ee estruturado. por18 18 meses meses em em pequenos por barris de de carvalho carvalho francês. barris
PodaliriomerLot Merlot 2005 cÓd. 2565 PoDaLIrIo 2005 cÓD. QUe0405 QUERCETO DI CASTELLINA TOSCANA DE R$ 249 POR
R$ 174,30
Vinho obtido através da melhor seleção de uvas da vinícola vinificadas em tanques de aço inox com temperatura controlada. Amadurecido por 18 meses em barricas de carvalho francês de 225 litros e afinado em garrafa por mais 6 meses antes de chegar ao mercado. É um tinto de cor vermelha rubi intensa, com reflexos púrpura. Ao nariz é amplo e complexo com aromas de fruta bem concentrados lembrando canela, pimenta preta e toques herbáceos. Ao paladar é envolvente, encorpado, com taninos muito aveludados. Final longo e persistente.
vermelha brilhante. Ao nariz é muito complexo e apresenta aromas de frutas silvestres, além de um toque de chocolate e especiarias. Paladar aveludado, cheio e com taninos elegantes.
Este Português foi premiado com Medalha De Prata nos Melhores Vinhos Do Dão
bero amabemro r rGG Pr Prememiaiadodopopo sanGimignano GImIGnano San RoRsso osso2 2BiBccichiechriierei e Rubente rUbenteCabernet cabernet 09 20 i 9 0 0 mimlailvin 2 DDueue ni avi Sauvignon cÓd. 2423 saUVIGnon2005 2005H cÓD. olioli rarpp 44GG PANIZZI TOSCANA app DE R$ 355 POR
R$ 248,50
Apresentando uma cor densa e impenetrável, esse tinto mostra um vermelho rubi com profundos reflexos púrpura. O perfume, típico da variedade, é complexo, elegante e com um toque de especiarias. Notas de amora, baunilha, alcaçuz, cacau e café tostado. Ao paladar é bem equilibrado em álcool, frescor e taninos. Envelhecido em barricas de carvalho por 15 meses.
10
Maycas del Limarí maYcas DeL LImarÍQuebrada QUebraDa Seca secaChardonnay cHarDonnaY
BRANCOS Os vinhos brancos são bemvindos em qualquer ocasião. São perfeitos para um brinde no happy hour bem como para começar a noite como um
aperitivo
mais
elegante.
Como escudeiros da gastronomia, vão desde o amouse amusebouche ao prato principal, que bouche pode ser do mar ou de alguns tipos de carnes brancas.
2007 H cÓd. 2602 2007 cÓD. maY0107 MAYCAS DEL LIMARÍ VALLE DE LIMARÍ DE R$ 149 POR
R$ 119,20
O Inti, o Sol com O Inti, o sol com24 24pontos pontosdourados dourados presente na na etiqueta desse presente etiqueta dessevinho, vinho,simboliza simboliza os 24 meses dede criação, os 24 meses criação,desde desdeaafloração, floração, maturação e colheita até maturação e colheita atéooengarrafamento. engarrafamento.
Quebrada Seca aroma mostra complexidade onde mostra complexidade onde dominam as asnotas notasfrutadas minerais. notasdominam minerais. As sãoAs denotas pêra, por do mia pre foi frutadas são de lima, melão e lima, melão e pêssego. Aopêra, paladar é marcado Descorchados 92 Puntos, pêssego. Ao paladar é marcado pela acidez bem presente, porém equilibrada. WS91 l ados orch Desc Wine Spectator sua estrutura. iado porpara foi premdestaque Uqebrada Seca Grande Th Annual Wines Of Chile al 7 92 Puntos, Wine Spectator WS91 e 7th Annu al l Meda s of Chile Awards – Gold Med Awards – Gold Wine Apresenta cor amarela clara. Seu Apresenta uma uma cor amarela clara. Seu aroma
cia Di San Gimignano Este Vernacnacc ignarono ambe Este Ver ia dipoSan r GGim 2007 foi premiado Vernaccia di San VernaccIa DI san GImIGnano porvin i 2007 foi premiadomila Rosso 1 Bicchiere e Due hiere e Gimignano2007 H cÓd. 2420 2007 cÓD. PanI0307 Bicc 1 pp oli Gam Gora 09o 3Ross 20ber PANIZZI TOSCANA Duemilavini 2009 3 Grappoli DE R$ 180 POR R$ 144 Belo branco de cor amarela palha clara com reflexos esverdeados. Perfume complexo e delicado com notas florais e frutadas que variam entre maçã verde, pêra e grapefruit. Já ao primeiro gole mostra-se equilibrado, seco e com uma acidez justa que o torna refrescante e leve. Permaneceu em contato com as leveduras (sur sur lie) lie por um período de 5 meses.
Conhecido como Rei dos vinhos brancos do Piemonte. Sua uva é a Cortese. É um vinho encorpado e que suporta um bom envelhecimento.
12
y O Bourgogne Blanc Chardonna Reserve 2007 foi premiado Decanter Magazine Commended
boUrGoGne BourgognebLanc Blanc Chardonnay cHarDonnaY reserVe cÓd. 25062007 Reserve 2007 H
cÓD. PIa0307
PIERRE-ANDRÉ BOURGOGNE DE R$ 138 POR
R$ 108
Esse vinho branco tem sua origem nos vinhedos
GaVIdei DeI Gavi GaVI Gavi DOCG 2007 cÓd. 2388 DocG 2007 cÓD. sco0207 LA SCOLCA PIEMONTE DE R$ 252 POR
R$ 189
O prestigioso Gavi Dei Gavi, marca registrada da La Scolca, é produzido sob o mais rigoroso respeito com a natureza, seguindo as mais antigas e tradicionais regras de cultivo desde a poda até a colheita, passando por uma severa e atenta seleção das uvas de vinhedos com mais de 60 anos de idade. O vinho é elaborado
plantados na Côte de Beaune em solos com
segundo técnicas aperfeiçoadas ao longo dos
predominância de calcário. A uva é a famosa
últimos 80 anos de tradição familiar, resultando
Chardonnay com rendimento de 60 hl / ha. Sua cor é amarela palha com reflexos esverdeados. Ao nariz mostra a tipicidade da C chardonnay e ainda perfumes de avelãs. Vivo e leve ao paladar é um vinho de maravilhosa elegância.
em um modelo de gavi imbatível até hoje. Intenso, muito persistente, frutado e floral; de sabor seco, firme, com notas de amêndoas e nozes ao final do gole. Exemplo de vinho branco para uma média guarda, superando os 6 anos.
Desde 2007 os vinhos de uva Friulano não podem mais usar o nome Tocai, exclusivo para os vinhos húngaros Tokay. Esse branco é leve e muito intenso de aromas. toH! frIULano TOH ! Friulano 2008 2557 2008 cÓD.cÓd. DILe0708 DI LENARDO FRIULI DE R$ 87 POR
R$ 69,60
TOH! É o vinho mais famoso feito por Di Lenardo. Elaborado 100% em tanques de aço inox em contato com as cascas, sur lie. Sua cor é amarela palha com reflexos esverdeados. Ao
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nariz mostra notáveis características de amêndoas. Vinho delicado, refinado, redondo e de acidez muito equilibrada.
GrancHarDonnaY Chardonnay 2006 cÓd. 2284 Gran 2006 cÓD. Jof1706 JOFFRÉ E HIJAS VALLE DE UCO DE R$ 62 POR
R$ 49,60
Esse Gran Chardonnay foi elaborado a partir de
om ado c i m e r ip as fo er RP91, c y a M Este ert Park W&S91, • Rob Spirits 08 & 20 • Wine orchados c • Des Puntos, 89 Vinos a De 08 i u G • 0 hile 2 C e D untos 90 P Maycas del maYcas DeLLimarí LImarÍReserva reserVa Especial Sauvignon esPecIaL saUVIGnon Blanc 2007 cÓD. H cÓd. 2320 bLanc 2007 maY0507
uvas maduras colhidas à mão e selecionadas
MAYCAS DEL LIMARÍ VALLE DE LIMARÍ
no vinhedo. Passou por uma maceração pré-
DE R$ 94 POR
fermentação a frio a 8ºC. A fermentação se deu em tanques de aço inox com temperatura de 15ºC. Fermentação malolática completa em contato com as leveduras. É um branco de cor amarela clara com reflexos esverdeados. Ao
R$ 75,20
Esse Sauvignon Blanc 2007 de 17 junkas (170 dias da data da colheita até o engarrafamento) é um vinho verdadeiramente refrescante. Apresenta uma cor amarela clara
nariz é marcado por notas de banana, maçã
com reflexos esverdeados. Ao
e abacaxi. Ao paladar é untuoso, encorpado,
nariz mostra aromas de aspargos
com um toque amanteigado e final longo.
e um delicado toque mineral que confere complexidade e elegância.
IsLa neGraReserve reserVe Isla Negra Chardonnay cHarDonnaY 2009 cÓd. 2636 2009 cÓD. IsLa1009 ISLA NEGRA VALLE CENTRAL DE R$ 47 POR
R$ 37,60
Este francês foi pontuado por Bettane & Dessauve 2009 - 15,5/20
Com sua cor amarela clara de reflexos esverdeados esse é um vinho jovem e límpido. Suas características principais são o grande frescor e as notas frutadas de manga e abacaxi. Ao paladar é um vinho equilibrado e de longa persistência.
14
Branco com aromas florais e de bom corpo, perfeito para pratos mais elaborados a base de frutos do mar. Elaborado com três uvas do Rhône: Roussanne, Marsanne e Grenache. ChâteauDe DecamPUGet Campuget cHÂteaU traDItIon Tradition Blanc bLanc 2006 cÓD. cPG04062006
cÓd. 2096
CAMPUGET RHÔNE DE R$ 64 POR
R$ 48
Pouilly-Fuissé PoUILLY-fUIssÉTerroir terroIr De
H cÓd. 2451 Vergisson 2006cÓD. VerGIsson 2006 ome0506 OLIVIER MERLIN
BOURGOGNE - MÂCONNAIS DE R$ 377 POR
R$ 282,75
A variedade Chardonnay desse vinho foi plantada sobre solo argilo-calcário com exposição sul. Os vinhedos têm idade superior a 60 anos. Fermentado durante 6 semanas em barricas de carvalho e depois
De cor amarela palha clara com reflexos esverdeados, nos
envelhecido por 18 meses, esse branco
mostra aromas de flores e frutas brancas frescas. A sua
mostra uma característica mineral muito
principal característica é uma estrutura bem equilibrada. À boca
intensa aliada às notas cítricas lembrando
é redondo e frutado com aromas de pêssegos e damasco,
grapefruit. Ao paladar é de um equilíbrio grapefruit
deixando um bom frescor. É persistente e um pouco cítrico.
único e sua persistência é magnífica.
sancerre bLanc Sancerre BlanccUVÉe Cuvée Vieilles Vignes 2006 cÓd. 2363 VIeILLes VIGnes 2006 cÓD. Jmr0506 JEAN MAX ROGER LOIRE DE DE R$ R$ 319 391 POR
,20 R$ 255,20
Produzido com as vinhas mais antigas da propriedade chegando a idade de 45 anos. A vinificação vinificação para os vinhos brancos de Jean Max Roger feitaexclusivamente exclusivamente Jean-Max roger ééfeita em tanques de aço inox com temperatura controlada entre 15ºC e a 17ºC. Não é feita a fermentação malolática. O vinho fica fica em contato com as leveduras sur lie até fevereiro ou março do ano seguinte e antes da filtragem filtragem e engarrafamento o vinho é transferido para outro tanque de
15
aço inox para ser clarificado. clarificado. Essa Cuvée Vieilles Vignes permanece por um maior período de contato com as leveduras.
Classico Este Soave r Wine o po foi pontuad S87 Soave Classico soaVe cLassIco Spectator W ker 2005 H cÓd. 1590 2005 cÓD. Pra0106 ar e Robert P 9 GRAZIANO PRÁ VÊNETO RP8 R$ 91 DE R$ 114 POR
,20
Elaborado com as uvas garganega com idade entre 25 e 30 anos, plantadas em solo vulcânico, colhidas entre 15 de setembro e 15 de outubro. Vinificação clássica em aço inox, sob temperatura controlada entre 16 a 18ºC. Sua cor é amarela clara, brilhante e com reflexos esverdeados. Ao nariz revela aromas intensos e de boa persistência com notas florais e toques de frutas como maçã e pêra. Ao paladar o lado mineral aparece com intensidade e elegância.
Orvieto Classico 2008 cÓd. 2502 orVIeto cLassIco 2008 cÓD. bar0108 CANTINE BARBI UMBRIA DE R$ 94 POR
cHabLIs 2008 Def0208 Chablis 2008cÓD. cÓd. 2650 BERNARD-DEFAIX BOURGOGNE - CHABLIS DE R$ 135 POR
R$ 108
R$ 70,50
Elaborado com as uvas 45% Trebbiano Toscano, 30% Grechetto, 15% Verdello, 10% Drupeggio e Malvasia plantadas em vinhedos na localidade orvieto. Orvieto. Produzido Produzido em em tanques tanques
Os vinhedos da denominação Chablis se estendem ao longo de
de aço inox, sem passagem por barricas.
12 hectares. Esse vinho é mantido em tanques de aço inoxidável
Apresenta uma cor amarela palha clara e
para preservar sua tipicidade. Esse Chablis é caracterizado pelo
no, elegante levemente esverdeada. Ao nariz é fifino,
frescor, intensidade e persistência aromática. O bouquet revela
e harmônico. Ao paladar é seco, frutado e com
uma dominância de notas minerais, muitas vezes associadas
um leve toque de amêndoas. Excelente vinho
com delicados toques de frutas cítricas de limão e grapefruit.
para aperitivo, entradas leves e frutos do mar.
s Sou fã do ire, na Lo brancos do é de uva sse França. E nc e revela la Sauvignon B ácia. ac aromas de ao nariz enso É muito int e à boca. e persistent
Bianco DicUstoZa Custoza 2007 cÓd. 2482 bIanco DI 2007 cÓD. VsP0307 LE VIGNE DI SAN PIETRO VÊNETO DE R$ 99 POR
R$ 74,25
Elaborado com o assemblage de 30% Garganega, 30% Trebbiano, 10% Tocai, 10% Riesling e 20% Cortese. As uvas são colhidas manualmente, prensadas e ficam em contato com as cascas por 24 horas, seguindo para a fermentação em tanques de aço inox com controle de temperatura. Após a fermentação
PoUILLY-fUmÉ Pouilly-FuméLes Les
ChanteaLoUettes Alouettes cHante 2007 cÓD. cÓd.Jmr0307 2624 2007
o vinho fica em contato com as leveduras por um período de 8 meses. Sua cor é amarela clara. Aromas intensos e frutados. Paladar delicado, macio e envolvente.
JEAN MAX ROGER LOIRE DE R$ 190 POR
R$ 152
Os vinhedos de Pouilly-
16
Fumé estão localizados na margem direita do rio Loire, plantados em solo rico em silício e argilocalcário. A uva utilizada nessa denominação é a Sauvignon Blanc. O que torna esse vinho
rULLY 2007 cÓD.cÓd. PIa3407 RullybLanc BlanccHarDonnaY Chardonnay 2007 2507 PIERRE-ANDRÉ BOURGOGNE - CÔTE CHALONNAISE DE R$ 243 POR
R$ 182,25
tão interessante, intenso
Esse vinho branco vem vem de de uma uma parcela parcela de de apenas apenas 2 2
e rico em aromas é o
ha de vinhedos com idade e 40 hectares de vinhedos com entre idade35 entre 35anos e 40situados anos
assemblage das uvas
na localidade Rully comRully exposição a leste. Oasolo é de situados na localidade com exposição leste. O solo
plantadas nos dois tipos
origem argilo-calcario. A variedade é a Chardonnay. O vinho é de origem argilo-calcário. A variedade é a Chardonnay.
de solo. Suas notas
passou umapor élevage 8 meses, em20% barricas élevage de 8 20% meses, em O vinho por passou uma de
aromáticas mostram
de carvalho francês novas. Sua cor é ouro palha brilhante barricas de carvalho francês novas. Sua cor é ouro palha
toques defumados e florais,
com reflexos Ao nariz éAo muito brilhante comesverdeados. reflexos esverdeados. narizintenso é muitonas intenso
além de uma força mineral
notas de grapefruit , limão e ligeiramente alguns toques , limão e ligeiramente alguns toques nas notas de grapefruit
muito viva. Ao paladar é
de tostados. Ao paladar paladar é é muito muito interessante, interessante, redondo redondo ee
firme, com grande frescor
de grande frescor, revelando revelando um um belo belo equilíbrio equilíbrio entre entre as as
em acidez e muito jovial.
frutas brancas e os aromas aromas de de tostados tostados como como avelãs avelãs ee pão tostado. Ao fifinal nal de de boca boca é é longo longo e e muito muito persistente. persistente.
High Tide HIGH tIDeSauvignon saUVIGnon Blanc 2009 cÓd. 2634 bLanc 2009 cÓD. IsLa1609 ISLA NEGRA VALLE CENTRAL
etna EtnabIanco Bianco
DE R$ 52 POR
R$ 41,60
Pietramarina PIetramarIna
Sauvignon blanc muito típico e intenso,
HcÓD. cÓd. 2379 bnt0503
apresentando uma cor clara com
2003 2003
reflexos brilhantes e esverdeados.
BENANTI SICILIA DE R$ 263 POR
R$ 210
,40
Produzido 100% com a uva carricante cultivada na área do vulcão Etna com idade média de 80 anos.
Aromas cítricos, de maçã verde e algo de herbáceo aparecem ao nariz. Refrescante, leve, intenso e com um final mineral. Perfeito para um aperitivo ou para acompanhar frutos do mar.
As uvas são vinificadas em tanques de aço inox a uma temperatura entre 18 a 20ºC. Apresenta uma
17
cor amarela com reflexos levemente esverdeados. Ao nariz é complexo e intenso, com notas florais e de frutas como maçã. Refrescante ao paladar com
Vernaccia di San Gimignano Vigna Sta Margherita 2007 foi premiado por Gambero Rosso 1 Bicchiere e Duemilavini 2009 - 3 Grappoli
sutil presença de aromas de amêndoas torradas e aniz.
Este Etna foi premiado por Gambero Rosso 2 Bicchieri
VernaccIa DI GImIGnano VIGna Vernaccia disan San Gimignano sta marGHerIta 2007 cÓD.2007 PanI0307 Vigna Sta Margherita cÓd. 2421 PANIZZI TOSCANA DE R$ 180 POR
R$ 144
Sua cor amarela clara é brilhante e luminosa, com discretos reflexos esverdeados. Ao nariz percebemos notas de baunilha, florais e uma marcante presença de aromas frutados como abacaxi e grapefruit grapefruit. Ao paladar se revela seco e estruturado com equilibradas notas de carvalho e amêndoas. Passou por fermentação alcoólica em barricas de carvalho e permaneceu em contato com as leveduras (sur lie) por um período de 5 meses.
GaviDocG DOCG 2007 cÓd. 2387 GaVI 2007 cÓD. sco0107 LA SCOLCA PIEMONTE DE R$ 252 POR
R$ 201,60
Esse é o Gavi mais tradicional da vinícola, elaborado com uvas cortese de vinhedos jovens localizados no coração de Rovereto, o Grand Cru del Gavi. O perfeito equilíbrio do amadurecimento das uvas confere ao vinho o típico frescor e intensidade de aromas. Seco, de média estrutura é um ótimo companheiro para entradas leves e à base de frutos do mar, sendo ideal para acompanhar as ostras.
Chablis GrandcrU Cru cHabLIs GranD VaUDÉsIr 2006 cÓD. Def0706 Vaudésir 2006
18
H cÓd. 2435
BERNARD-DEFAIX BOURGOGNE - CHABLIS DE R$ 475 POR
R$ 380
Vaudésir é um dos mais famosos Grand Cru de Chablis. O vinhedo, implantado entre Valmur e Les Preuses é vizinho de Grenouilles, se estende por quase 15 hectares e sua principal característica é ser mais íngreme que os demais e menos calcário. O vinho é mais leve que os demais grand crus. A vinificação é feita em barricas de carvalho com batonnages regulares. Após um período de 15 meses, o vinho é engarrafado sem nenhuma filtragem. Apresenta bela cor amarela palha. Aromas potentes e sedutores com toques de mel e minerais. Ao paladar é harmônico e de bom corpo. Como é um grand cru, suporta longo envelhecimento, desde que bem guardado.
1 do por Burghound.com 9 Este Francês foi premia 2009 15,5/20 e Bettane & Dessauve
macon rocHeVineuse VIneUse Macon LaLaRoche bLanc cUVÉe VIeILLes Blanc Cuvée Vieilles Vignes 2006 2449 VIGnes 2006 cÓD.cÓd. ome0206 OLIVIER MERLIN
BOURGOGNE - MÂCONNAIS DE R$ 195 POR
R$ 156
Macio e bastante cremoso, esse branco apresenta aromas cítricos, de flor de acácia, baunilha e um toque amanteigado. É super intenso e de grande persistência graças às suas uvas de vinhedos antigos com idade entre 15 e 30 anos, com grande concentração. Sua acidez delicada o torna fácil de beber.
19
RcrU CrucLassÉ Classé Rosé 2008 2662 r rosÉ 2008 cÓD.cÓd. rIm0308 RIMAURESQ PROVENCE
ROSÉS
DE R$ 140 POR
R$ 105
Produzido com o assemblage de vinhas velhas de Cinsault 30% Grenache 60%, Syrah 10%. A colheita e seleção das
Um belo rose é o companheiro
uvas são feitas pela manhã para preservar o frescor dos
ideal para um brilhante dia de
aromas. A maceração é longa, feita a frio em tanques de
sol, e se for à praia melhor ain-
aço inox com controle de temperatura. Após a prensagem
da. O vinho rose pode e deve
das uvas, o mosto é vinificado a baixa temperatura por
ser consumido sem a obriga-
um período entre 2 e 3 semanas. O vinho passa por
toriedade de acompanhar pra-
uma bâtonnage regular para enriquecimento dos aromas
tos. É delicado, perfumado e
e sabores. A fermentação malolática é bloqueada para
sutil ao paladar, perfeito para os
preservar o frescor dos vinhos. Apresenta-se com uma
momentos de lazer.
delicada cor rosada clara. Seus aromas são intensos e muito frutados. Vinho leve e muito elegante, perfeito para um aperitivo ou acompanhando entradas leves.
Faugêres Rosé é vendido na garrafa de 500ml. faUGÈres rosÉ Faugères RoséLes coLLInes 2007 500 Les Collines 2007 mL cód. cÓd. ota0407P 500ml 2355 OLLIER TAILLEFER LANGUEDOC DE R$ 83 POR
R$ 66,40
Vinho rosé delicado e refrescante, produzido com 40% Cinsault, 30% Mourvèdre, 20% Grenache e 10% Syrah. Bela cor rosada pálida. Nariz intenso e frutado. Paladar harmonioso, refrescante e macio, perfeito para um aperitivo ou para acompanhar entradas leves. Temperatura de consumo 10ºC.
20
IsLaNegra neGraMerlot merLot Isla Rosé 2006 1855 rosÉ 2006 cÓD.cÓd. IsLa0406 ISLA NEGRA VALLE CENTRAL ,80 R$ 24 R$ 28
DE R$ DE 32 R$ POR 32 POR
Rose refrescante e delicado. Esse Merlot Rose possui uma cor rosada brilhante e viva, assim como seus aromas florais e frutados. Excelente para um aperitivo ou ainda acompanhando entradas e pratos leves. Recomenda-se bebêlo a temperatura de 10º a 12ºC.
anos Rosé Este Clos C 007 é Corbières 2 Bettane pontuado por 2009 & Dessauve 14/20
Joffre Malbec Joffre maLbec rosÉ Rosé 2008 cÓd. 2601 2008 cÓD. Jof1208 JOFFRÉ E HIJAS
VALLE DE UCO DE R$ 40 POR
R$ 30
Aromas elegantes de frutas como morango, framboesa, ameixa fresca e cereja. Vinho delicado, fácil de beber e com um final persistente.
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Fica mais interessante servido a 14ºC graus.
cLos canos corbIÈres Clos CanosrosÉ Rosé 2007 cód. can0607 Corbières 2007
H cÓd. 2342
CHÂTEAU CANOS CORBIÈRES DE R$ 70 POR
R$ 56
Elaborado com um interessante assemblage de uvas típicas de Corbières: 25% Grenache Gris, 25% Grenache Blanc, 25% Grenache Noir, 25% Syrah. Apresenta-se com uma linda cor rosada pálida, aromas de flores brancas, paladar refrescante e de médio corpo. É intenso e muito persistente.
croft CroftPInK Pinkrose Rose Porto cro01 Portorose Rosecód. cÓd. 2493 CROFT DOURO DE R$ 120 POR
R$ 90
Sua cor é delicada e brilhante. É um vinho refrescante e leve. Produzido exclusivamente em tanques de aço inox. corDerosa 2007 cód. VsP0407 VIGNE DI SAN PIETRO VÊNETO
O Croft Pink Porto apresenta uma
DE R$ 110 POR
bela cor rosé. Ao nariz dominam
Elaborado 100% com a uva Corvina, a
e notas florais. Ao paladar
mais importante uva tinta da região. Sua
sobressaem cereja madura e framboesa interligadas com notas de mel e grapefruit. Este vinho apresenta um delicioso fim de boca muito frutado.
Este Croft Pink pode ser servido como um aperitivo em copo long drink, com gelo, uma rodela de limão e água tônica. croft PInK rose Porto rose cód. cro01 CROFT DOURO DE R$ 120 POR
R$ 88
os aromas de framboesa
R$ 90
O Croft Pink Porto apresenta uma bela cor rosé. Ao nariz dominam
cor é delicada e brilhante. Seus aromas frutados são de grande intensidade. É um vinho refrescante e leve, com
ado com aem tanques de aço inox. Elaborexclusivamente Corvina, a mais importante uva tinta da região. Sua cor é delicada e brilhante. É um vinho refrescante e leve. Produzido exclusivamente em tanques de aço inox. boa estrutura e elegância. Produzido
corDerosa 2007 cód. VsP0407 Corderosa 2007 cÓd. 2483 VIGNE DI SAN PIETRO VÊNETO DE R$ 110 POR
R$ 88
os aromas de framboesa
Elaborado 100% com a uva Corvina, a
e notas florais. Ao paladar
mais importante uva tinta da região. Sua
sobressaem cereja madura e framboesa interligadas com notas de mel e grapefruit. Este vinho apresenta um delicioso fim de boca muito frutado.
cor é delicada e brilhante. Seus aromas frutados são de grande intensidade. É um vinho refrescante e leve, com boa estrutura e elegância. Produzido exclusivamente em tanques de aço inox.
22
23
Versão rose do famoso Syrah, é leve, delicado, frutado e excelente para bebericar sem compromisso no final da tarde ou ao sol!
La La scoLca Scolca rosato Rosatocód. cÓd.sco03 2389 LA SCOLCA PIEMONTE DE R$ 145 POR
R$ 116 Vinificado com uma uma Vinifi cado com harmoniosa união união da da harmoniosa
Campuget camPUGetRosé rosÉSyrah sYraH ... 2008 2656 && ... 2008 cÓD.cÓd. cPG0708 CAMPUGET RHÔNE DE R$ 72 POR
R$ 54
Um rose elegante e de grande riqueza aromática. Aromas de pêssego e morango têm presença marcante na degustação tornando esse rose muito agradável. Seu
uva branca branca do do famosa uva a Cortese, Cortese, Piemonte, a tintas de de alta alta com uvas tintas esse rose rose mostra qualidade, esse uma belíssima cor rosada mostra uma belíssima clara, brilhante. Já ao cor rosada clara, primeiro gole nos conquista brilhante. Já ao primeiro comnos seu conquista sabor delicado gole com e macio, com notas cítricas seu sabor delicado demacio, laranjacom e rosas. Ao final e notas
assemblage de uvas Syrah e
sentimos intensidade de cítricas dealaranja e aromas frescor típico rosas. Aoe fional sentimos
outras uvas importantes da região.
dos grandes vinhos roses. a intensidade de aromas
frescor é único, assim como seu
cHÂteaU ChâteauDe deL´amarIne L´Amarine
CuvéeDes DesbernIs Bernis cUVÉe Rosé2007 2007cÓD. cÓd. 2383 rosÉ cPG0607 CAMPUGET RHÔNE DE R$ 84 POR
R$ 63
De cor rosada brilhante seus aromas são intensos e delicados. É dominado por fragrâncias de morangos e framboesas em harmonia com notas florais. À boca apresenta um equilíbrio harmonioso entre o frescor do início e final redondo com persistente aroma de fruta. Delicioso como um aperitivo bem refrescante.
Rose de verdade, de cor rosa! É da Provence, melhor lugar do mundo pra se fazer esse tipo de vinho. rosÉClassique cLassIQUe Cru crU Rosé cLassÉ 2008 cód.cÓd. rIm0408 Classé 2008 2663 RIMAURESQ PROVENCE DE R$ 145 POR
R$ 116
Seu assemblage é feito com 45% Cinsault, 25% Tibouren, 5% Syrah e 25% Grenache. Com sua surpreendente sutileza aromática esse rose nos remete aos aromas da culinária da Provence. Sua característica aromática é mineral e floral. Ao paladar é delicado, refrescante e com boas intensidade e persistência.
24
ESPUMANTE Espuma,
borbulhas,
festa.
É
assim que imaginamos o vinho espumante. Mais do que vinho
Prosecco di DI Prosecco VaLDobbIaDeneFaÈ faÉ 2008 2008 Valdobbiadene Extra Dry cÓd. 214 eXtra DrY cód. mIo02 MIONETTO VÊNETO DE R$ 125 POR
R$ 112,50
Elaborado com as uvas Prosecco
de festa e celebração, o vinho
sob o método charmat. O Prosecco
espumante
Fae se apresenta com uma bela cor
dá
início
a
uma
refeição e à sequência dos vi-
amarela palha e reflexos esverdeados,
nhos. É leve, muito intenso ao
é bem transparente e de perlage fino e
nariz e de paladar persistente.
persistente. Ao nariz mostra agradáveis aromas de maçã, pêra e mel de acácia. Ao paladar é de ótima harmonia entre a acidez, corpo e persistência. Excelente aperitivo e perfeito para acompanhar as entradas mais leves.
sPUmante brUt La Spumante BrutsoLDatI Soldati scoLca rosato cód. sco04 La Scolca Rosato cÓd. 2391 LA SCOLCA PIEMONTE DE R$ 166 POR
sPUmanteValdizze VaLDIZZe Spumante ExtraDrY Dry cÓd. 2593 eXtra cód. mIo04 MIONETTO VÊNETO
R$ 149,50
DE R$ 49 POR
Espumante rose elaborado com o
assemblage da uva branca Cortese e outras uvas tintas locais. Sua cor é rosada clara e brilhante, com espuma abundante e perlage fino e persistente. Ao nariz revela delicados aromas de flor de laranjeira, rosas, frutas vermelhas e pão tostado. Ao primeiro gole percebemos toda sua
R$ 44,10
Espumante delicado elaborado com uvas típicas da região do do Vêneto vêneto. É um espumante
delicado, fino, leve e intenso em todas as notas aromáticas. À boca é seco, refrescante e muito persistente.
maciez e elegância, tornando-o um espumante para um delicioso aperitivo.
oi Este Espumante f ar Qualitá e sc O r po o d ia em pr Rosso Prezzo Gambero sPUmante soLDatI La SpumantebrUt Brut Soldati
La Scolca 2392 scoLca 20042004 cód.cÓd. sco0504 LA SCOLCA PIEMONTE DE R$ 197 POR
R$ 177,30
Elaborado 100% com a uva branca
26
Prosecco VaLDIZZe Prosecco Valdizze brUt cód. Brut cÓd. mIo03 1241 MIONETTO VÊNETO DE R$ 64 POR
R$ 67,60
Prosecco espumante delicado, levemente
Cortese, sendo um Blanc blanc de Blancs blancs. O
aromático, obtido da fermentação natural
método clássico de produção faz com
das uvas prosecco provenientes da parte
que o vinho permaneça na garrafa por 4
oriental das colinas do Vêneto. Ideal como
anos, aumentando assim sua intensidade e
aperitivo e com entradas e com pratos
persistência de aromas. Sentimos delicadas
à base de peixes. Se apresenta com
notas de leveduras, pão tostado, mel e especiarias em grande evolução. Ao paladar é seco, muito equilibrado e com ótimo frescor.
uma cor amarela palha bem clara. Seu
perlage é fino e persistente. Ao nariz é bastante intenso e fino. Alcool 11%.
27
ProseccoFasano fasano Prosecco cód. mIo01 cÓd. 2436
SELEZIONE FASANO A Selezione Fasano é compos-
Barolo e Barbaresco. São ícones
ta por cinco dos mais importan-
da região do Piemonte elabora-
tes vinhos italianos da Enoteca
dos com a uva Nebbiolo. A região
Fasano, escolhidos pela família
da Toscana é representada pelo
Fasano. São cinco vinhos de re-
mítico Chianti Classico, . Da região
giões diferentes que enaltecem
do Friuli-Venezia-Giulia o branco
as qualidades e características
de uva Chardonnay completa a
de cada produtor. Do Vêneto vem
Selezione Fasano. Armazenados
o Prosecco di Valdobbiadene, a
numa caixa de madeira exclusiva,
mais famosa área de produção.
é uma opção elegante e sofisti-
2 dos vinhos mais reconhecidos
cada que promete surpreender o
da Itália também estão presentes,
presenteado.
MIONETTO VÊNETO DE R$ 130 POR
R$ 117
Clássico espumante da região do Vêneto elaborado na mais prestigiosa localidade, Valdobbiadene. Seu perlage é sutil, elegante e persistente. Sua cor é amarela clara com vívidos reflexos esverdeados. Perfumes finos, intensos, característicos e muito frutados. Sabor seco, fresco e limpo, muito harmônico e agradavelmente vivaz.
americano. Seus aromas e sabores lembram um toque de baunilha. É macio ao paladar e com grande frescor que confere seu potencial de envelhecimento até 2012.
28
seLeZIonefasano fasano seLeZIone cHIantI Selezione Fasano Chianti barbaresco 2005 cód. cód. QUe0106 cLassIco 2006 Classico 2006 cÓd. 2439Ica0105
seLeZIoneFasano fasano Selezione cHarDonnaY 2008 cód.cÓd. DILe0108 Chardonnay 2008 2558
ICARDI PIEMONTE QUERCETO DI CASTELLINA TOSCANA
DI LENARDO FRIULI
,20 R$151 304,20 R$
DER$ R$168 338POR POR DE
DE R$ 99 POR
R$ 89,10
Grande tinto italiano elaborado com Famoso da região da a uva Nebbiolo dosde vinhedos em atual Toscana elaborado forma mais
fácil, porém longa colheita, e o que enaltece
Tinella. Ainda é muito jovem eCastiglione moderna com o assemblage das e apresenta um imenso uvas Sangiovese, Ciliegiolopotencial e Merlot de
Complexidade e profundidade das sensações
de envelhecimento. Possui estrutura, vinhedos da localidade Querceto, em frescor de vermelhas, maciez Castellina in frutas Chianti. Envelhecido por e taninos paladar 13 meses adstringentes. em barricas deAo carvalho, é robusto e mostra sensação 20% barricas novas. uma Nos primeiros de calor conferida pelo álcool. é anos de vida o Chianti Classico
As uvas da safra 2007 no Friuli foram de a qualidade geral da safra é o equilíbrio. são as conseqüências desse equilíbrio. Esse é um Chardonnay fermentado e envelhecido durante 7 meses em barricas de carvalho americano. Seus aromas e sabores lembram um toque de baunilha. É macio ao paladar
muito perfumado, macio e apresenta
e com grande frescor que confere seu
uma cor rubi brilhante. Atingirá
potencial de envelhecimento até 2012.
uma notável complexidade com o envelhecimento por alguns anos.
28
seLeZIone fasano cHIantI Selezione Fasano cód.cód. QUe0106 cLassIco 2006 barbaresco 2005 Ica0105 Barbaresco 2005 cÓd. 2438 seLeZIoneFasano fasano Selezione baroLo 2004 cód.cÓd. GGa0104 Barolo 2004 2440 GIANNI GAGLIARDO PIEMONTE DE R$ 479 POR
R$ 431,10
Elaborado com a uva Nebbiolo dos vinhedos Lazzarito, em Serralunga D’Alba, e Serra dei Turchi, em La Morra. Envelhecido por 24 meses em barricas de carvalho. Seu potencial de envelhecimento supera os 20 anos. Sua cor é vermelha rubi tendendo ao alaranjado. Seus aromas são intensos,
QUERCETO DI CASTELLINA TOSCANA ICARDI PIEMONTE DE R$ 168 338 POR
R$ 151 304,20
Famoso tintoitaliano italianoelaborado da região com da Grande tinto Toscana elaborado forma mais a uva Nebbiolo dos de vinhedos em atual e moderna Tinella. com o Ainda assemblage Castiglione é muitodas jovem uvas Sangiovese, Ciliegiolo e Merlot de e apresenta um imenso potencial vinhedos da localidade Querceto, em de envelhecimento. Possui estrutura, Castellina Chianti. Envelhecido por frescor deinfrutas vermelhas, maciez 13 mesesadstringentes. em barricas de e taninos Aocarvalho, paladar 20% barricas novas.uma Nos sensação primeiros é robusto e mostra anos de conferida vida o Chianti de calor peloClassico álcool. é muito perfumado, macio e apresenta
muito agradáveis e com notas de flores
uma cor rubi brilhante. Atingirá
secas. Ao paladar é envolvente e revela
uma notável complexidade com o
seus taninos finos, porém marcantes.
envelhecimento por alguns anos.
Selezione Fasano DE R$ 1.332 POR
cÓd. 2444
R$ 999
Composta por 5 vinhos italianos e uma caixa personalizada Fasano.
seL
cL seLeZIone fasano
QU
29
roncoNolé noLÉ 2006 2006 Ronco cód. DILe0406m cÓd. 2296
MAGNUM As garrafas Magnum, de capacidade de 1.500ml, são ideais para grupos de 6 pessoas ou mais. O vinho se desenvolve mais lentamente na garrafa Magnum, sendo o formato preferido dos grandes colecionadores.
DI LENARDO FRIULI DE R$ 170 POR
R$ 119
Elaboradocom comooassemblage assemblage de de 50% Elaborado Merlot,25% 25%Cabernet Cabernetee25% 25% Refosco, Refosco, Merlot, uva típicada daregião. região.Fermentado Fermentado em uva típica tanques aço inox por um perído tanques de de aço inox por um período dias.Passou Passoupela pelafermentação fermentação dede 1010 dias. malolática.Envelhecido Envelhecidopor por 12 12 meses meses malolática. em barricasde decarvalho carvalho americano. americano. em barricas Equilibradoperfume perfumeherbáceo herbáceo e de Equilibrado frutas vermelhas. compotascompotas de frutas de vermelhas. À boca À o boca o vinho oferecenotas interessantes vinho oferece interessantes de café de café e taninos macios. e taninosnotas macios. Ainda ao paladar sua Ainda eaopersistência paladar suasão intensidade intensidade únicas. e persistência são únicas.
Este barbera foi pontuado por Wine Spectator WS84 barberaD’Asti D’astITabaren tabaren Barbera 2006 H Ica0406m cÓd. 2126 2006cód. ICARDI PIEMONTE
R$ 149 Elaborado com De estrutura invejável Cocobirous cor vermelha, ao nariz eé profunda bastante Carignan, Grenache e Syrah. mato for de intenso e frutado com notas de s ra ped às do da e nom éo cereja. Na boca é harmônico, o tempo com taninos macios próprios redondo, depositadas durante a rd gua de da uva com boa maturação. l cia ten Po o. sobre o sol to mui s oma de 10 anos. Ar expressivos de frutas maduras. cLos canos Clos CanosLes Les DE R$ 213 POR
Cocobirous 2002 cÓd. 2339 cocobIroUs 2002 cód. can0302m CHÂTEAU CANOS CORBIÈRES DE R$ 447 POR
R$ 312,90
Cocobirous é o nome dado às pedras de formato redondo, depositadas durante o tempo sobre o solo argilo-calcário. Elaborado com as uvas Grenache, Carignan e Syrah. Sua cor é vermelha cereja brilhante. Ao nariz mostra aromas de frutas vermelhas e especiarias. Ao paladar os taninos são sedosos e
,10
30
cHÂteaUDe DeCampuget camPUGet Château traDItIon roUGe 20042004 cód. cPG0104m Tradition Rouge cÓd. 1969 CAMPUGET RHÔNE DE R$ 203 POR
R$ 142,10
É um vinho de cor vermelha com reflexos violáceos. Aroma frutado com predominância de groselha, toque de especiarias e pimentão. Na boca é redondo e harmônico, com taninos
ainda sentimos especiarias. Envelhecido por 12
marcantes e com uma boa persistência
meses, 50% em novas barricas de carvalho francês.
final. É muito agradável quando jovem e
É um vinho de guarda que pode atingir os 10 anos.
pode ser guardado por 5 ou 6 anos.
PoDaLIrIo merLot 20042004 cód. QUe0404m Podalirio Merlot cÓd. 1818
QUERCETO DI CASTELLINA TOSCANA Vinho premiado R$ 308 com Gambero Vinho obtido através da melhor seleção de uvas da vinícola vinificadas em tanques de aço inox com temperatura Rosso 2 Bicchieri. controlada. Amadurecido por 18 meses em barricas de a er b r Esse é um Ba carvalho francês de 225 litros e afinado em garrafa por mais 6 meses antes de chegar ao mercado. É um tinto de de maior cor vermelha rubi intensa, com reflexos púrpura. Ao nariz é . a estrutur amplo e complexo com aromas de fruta bem concentrados lembrando canela, pimenta preta e toques herbáceos. Suas vinhas já Ao paladar é envolvente, encorpado, com taninos muito estão com 50 aveludados. Final longo e persistente. Uvas 100% Merlot. é iz r na o A anos. intenso, elegante e sedutor. Grande escor corpo aliado ao fr so! da acidez. Delicio DE R$ 440 POR
31
Grande Merlot ses amadurecido por 18 me ho em barricas de carval francês e afinado em garrafa por mais 6 meses antes de chegar ao mercado. É um tinto de cor vermelha rubi intensa. Ao nariz é amplo e complexo com aromas de fruta bem concentrados. É envolvente, encorpado e com taninos muito aveludados.
barbera sUrÌ DI BarberaD’aLba D’Alba Surì
cHÂteaU Dede La Châteaust. St.martIn Martin
mÙ 20042004 cód. Ica0304m Di Mù cÓd. 2125
GarrIGe 20062006 cód. smG0406m La Garrige cÓd. 2375
ICARDI PIEMONTE
ST. MARTIN DE LA GARRIGUE COTEAUX DU LANGUEDOC
DE R$ 331 POR
R$ 231,70
DE R$ 344 POR
R$ 240,80
Este é um vinho de ótima estrutura,
Assemblage de 50% Mourvèdre, 38% Syrah e 12% Grenache.
de cor vermelho rubi e ganha reflexos
A uva Syrah passa por maceração para maior extração de
granada com o passar do tempo.
cor e aromas. Após a vinificação o vinho passa por barricas
Intenso, de elegante e sutil aroma, tudo, tudo
durante 16 meses. Sua cor é púrpura profunda. Ao nariz
graças ao tempo que passou nos
mostra notas de amêndoas, frutos negros e especiarias
barris de madeira. É bem encorpado e
em grande intensidade. Ao paladar a elegância é o ponto
equilibrado. Envelhecimento 18 meses
forte. Denso, com taninos macios, rico em complexidade
em novas barricas de carvalho.
de aromas como alcaçuz, cascas de laranja e trufas.
I baLconI BalconirossI RossicorVIna Corvina cabernet saUVIGnon Cabernet Sauvignon Merlot 2004cód. cÓd. 2486 merLot 2004 VsP0104m LE VIGNE DI SAN PIETRO VÊNETO DE R$ 349 POR
R$ 244,30
Vinho muito interessante utilizando um
assemblage pouco comum na região. As uvas são vinificadas separadamente e ficam em contato com suas cascas por 10 dias. Após a vinificação o vinho permanece em barricas por 12 meses e é logo logo é engarrafado.
Este Arione foi pontuado por Robert Parker RP91 arnIoneBolgheri boLGHerI Rosso rosso Arnione sUPerIoreCab cab Sauv saUV Superiore Cab Franc cab francMer. mer. Petit PetIt VerDot 2005 cód. Verdot 2005 H cas0205m cÓd. 2316 CAMPO ALLA SUGHERA TOSCANA DE R$ 736 POR
R$ 515,20
nomeArnione arnioneevoca evocaaa antiga antiga arte arte OO nome de escavação e trabalho do alabastro, tipicamente toscano. As uvas utilizadas para a elaboração do Arnione, Cabernet
barberaBarbera D’aLba VIGnota D’Alba
Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Petit Verdot, são de vinhedos próprios
20062006 cód. cfa0506m Vignota cÓd. 2249
na localidade Campo Alla Sughera, no
ICARDI PIEMONTE
coração da área DOC – denominação
DE R$ 299 POR
R$ 209,30
de origem controlada – Bolgheri. Logo após o assemblage o vinho é
Vinho elaborado 100% com a uva
envelhecido por 18 meses em novas
Barbera dos vinhedos Ginestra, Pajana,
barricas de carvalho francês e afinado
Mosconi, Bussia Sottana e Ornati.
em garrafas por mais 12 meses antes
Após a vinificação o vinho passou dez
de ser comercializado. Sua cor vermelha
meses em barricas de carvalho de
apresenta reflexos ligeiramente violeta.
segundo uso. Sua cor é vermelha rubi
Intenso e amplo ao nariz, de grande
intensa. Ao nariz mostra notas de cereja
complexidade dos aromas de frutos
maduras e notas herbáceas. À boca é
negros maduros, toques defumados
refrescante em acidez, de média estrutura
e especiarias. À boca é harmônico,
e um final com boa persistência.
elegante e muito persistente.
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Tagliarelle taGLIareLLe com com oVos espinafre cÓd. 2553 e esPInafre cód. aLIm04
MASSAS FASANO São
artesanalmen-
textura mais macia. O processo
te com uma receita tradicional
produzidas
de secagem da massa dura cer-
e exclusiva da família Fasano.
ca de 12 horas, e é feito a baixa
Existem dois processos que fa-
temperatura. Através desses 2
zem da massa Fasano única e
processos, obtém-se uma mas-
inigualável. O primeiro processo
sa de espessura muito fina que
conta com uma série de cilindros
permite um rápido cozimento,
que trabalha a massa por 30
variando de 2 a 4 minutos con-
vezes, obtendo um crescimento
forme o tipo de massa.
maior e consequentemente uma
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Os Bate-Papos acontecem das 19h30 às 21h30, na Enoteca Fasano. Neles, os participantes têm a oportunidade de ampliar seus conhecimentos sobre o mundo dos vinhos em uma descontraída conversa com o sommelier, e ainda degustam diferentes rótulos relacionados ao tema discutido. Ligue e agende sua participação com um de nossos consultores.
AGENDA SÃO PAULO
AGENDA RIO DE JANEIRO
11 Setembro Agosto Vinhos de Bordeaux 01 A Toscana Clássica
28 Setembro Começando 17 Agosto ComeçandoaaDegustar Degustar
12 Setembro Agosto Começando a Sul Degustar 09 O Ensolarado Da Itália
29 Setembro AAs Toscana Clássicado Velho Mundo 18 Agosto Uvas Símbolo
19 Setembro Agosto Descubra o Sul da França 14 Começando a Degustar
28 Setembro Começando a Degustar
25 Setembro Agosto AsVolta Maravilhas Da Bourgogne 15 A ao Mundo Em 5 Taças
29 Setembro A Toscana Clássica
01 Setembro Setembro Harmonização A Toscana Clássica 22 Massas Fasano e Vinhos 09 Setembro Setembro Os O Ensolarado Sul Da Itália 30 Vales Do Chile - Do Centro Ao Norte 14 Setembro Começando a Degustar 15 Setembro A Volta ao Mundo Em 5 Taças 22 Setembro Harmonização Massas Fasano e Vinhos 30 Setembro Os Vales Do Chile - Do Centro Ao Norte
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