COMMISSION DES MENUS Jeudi 20 mars 2014 Etaient présents : Madame DELEPAULE, Adjointe au Maire chargée de l'enfance Madame BOOZ, Responsable du service enfance Madame FLAMANT, Coordinatrice des accueils périscolaires Madame AUBARD, Directrice d'établissements scolaires Monsieur VINCENT, coordinateur de la restauration Mesdames TORDJMAN et POTHECAR, Représentantes de parents d'élèves Portes Ouvertes Madame MONCHAUX, Responsable du service propreté Mesdames ORY et CHALABI, Agents communaux de restauration Madame HAMON et Monsieur LAO, société AVENANCE / ELIOR Absents excusés : Madame SACHE-VELLA, Inspectrice de l’Education Nationale, Madame MONCOIFFET, Conseillère municipale, Mademoiselle GRANDIN, Directrice de l’éducation et du temps libre, Mademoiselle DELAPORTE, Responsable du centre de loisirs élémentaire de la Pépinière Madame BLOTTIERE, Responsable du centre de loisirs maternel de la Pépinière ************** Bilan de la période écoulée : Un tour de table permet de recueillir les observations de chacun sur les repas servis au cours des semaines écoulées. Madame Pothecary avec Madame Tordjman ont déjeuné le 11 mars dernier à l’école H. Cahn. Au menu, il était prévu : concombre vinaigrette, julienne de légume et des pommes de terre ainsi que des œufs durs, camembert et flan vanille. Elles sont restées sur les trois services. Elles ont constaté : - Les CP mangent mieux car plus encadrés par les animateurs. Les CP ne se servent pas à boire si on ne leur dit pas. - Les concombres avaient trop d’eau car ils avaient trop attendus et étaient fades. - Les œufs n’étaient pas appréciés : le jaune était plutôt bon, mais le blanc caoutchouteux. - Les pommes de terre et les légumes étaient très bons. - Le fromage était trop froid et pas mangé. - Les desserts étaient très bons et très sollicités par les enfants. - Le fait d’avoir trois services sur cette école est apprécié par les enfants et le personnel. Ceci présente aussi l’avantage de réduire le bruit dans la salle de restauration. Madame Hamon signale que, sur l’école H. Cahn, les résultats (par rapport aux enquêtes de satisfaction des enfants) sont beaucoup moins bons que sur les autres structures. Il lui semble essentiel d’avoir une réflexion sur site. Par exemple : à H. Cahn : 62% de satisfaction (en dessous de la moyenne nationale) alors qu’à P. Barilliet : 91% de satisfaction. Madame Pothecary précise que le self de l’école H. Cahn n’est pas très convivial et Madame Monchaux ajoute qu’il y a un grand nombre d’enfants sur cette structure. De plus, il est signalé que les tables ne sont pas nettoyées entre les services et que les brocs ne sont pas changés et qu’il y a parfois de la nourriture dans les brocs.
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