Revista Buen Viaje 153 by Revista Buen Viaje

En esta edición de julio, te invitamos a viajar junto con la familia, es mitad de año y es el momento ideal para salir con el verano a plenitud y conocer algunos atractivos turísticos, tanto dentro como fuera del país. La Ciudad de México, luce magnífica y en ella encontrarás hospedaje con tradición y confort, como el que ofrece el Hotel Principal, catalogado como un edificio con valor histórico e inaugurado en 1906. También está en la agenda estival, Amealco, población de Querétaro que está a punto recibir la designación de Pueblo Mágico, gracias a sus tradiciones y belleza natural. O bien visita alguno de los 52 Centros de Manejo y Reproducción del lobo mexicano, especie en peligro de extinción. Entre ellos se encuentra el Zoológico de Chapultepec, el de San Juan de Aragón o Los Coyotes, los tres en la Ciudad de México; así como el Parque Ecológico del Ocotal, en el estado de México o el Parque Africam Safari, en Puebla. En la capital de Hidalgo, Pachuca, te espera el restaurante Sotero, donde se realiza un dedicado rescate de los sabores tradicionales de la gastronomía del estado. Otra hermosa localidad para visitar es Oaxaca, la cual forma parta de la lista de Ciudades Mexicanas Patrimonio de la Humanidad. Y para jugar una buena ronda de golf te recomendamos Turtle Dunes y Tres Vidas, dos campos que se unieron a Mundo Imperial Acapulco para llevar a cabo la primera edición del Festival Gastronómico, Entre Vino, Mar y Tierra, Golf & Gourmet.

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En territorio de Estados Unidos destacamos varios destinos donde podrás vivir las mejores vacaciones de verano, divertidas y con grandes atractivos. No importa el destino que se elija, lo importante es descansar y consentir el alma, el cuerpo y el espíritu.

¡Buen viaje amigos! Cordialmente

Mireya Díaz Cornejo Editora en Jefe

José García Frías, Laura Lazzarino, Gina Alfeiran, Fedra Villagrán, Rafael Roura Olvera, Jordi Canal-Soler. Desde España: Enrique Sancho, Armando Cerra, Juan Francisco Rivero Domínguez. Desde Argentina: Mariana Lafont.

Norma A. García, Adrián García Velázquez, Jorge Sánchez-Téllez, Mario Casasola, Patricia Tamés, Tonatiuh Figueroa, Salatiel Barragán, Mariana Lafont, Luis Fernando Moreno.

Tel.: (818) 753 5100

Diseño Gráfico / Graphic design E. Mónica Noemí Méndez Topete

Otra gran opción de viaje es un recorrido por el río Rin, a bordo de un crucero fluvial, muy de moda en estos días. Y, al norte de Guinea Ecuatorial, en plena África tropical, te sugerimos conocer Camerún, país que es un resumen de todo el continente.

Circulación / Circulation Teresa González Charles

Representante Zona Sureste / Representative in Southeast Gina Alfeiran

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Allende las fronteras, nada como participar en los festejos del Día Nacional de Francia, en territorio galo, por supuesto. Otro magnífico destino es la capital italiana, Roma, donde existe la mayor concentración del mundo de bienes históricos y arquitectónicos.

Fotografía en CanCún / CanCun Photography Mario Luis Saucedo Tel.: 01 (998) 884 3925 Cel.: 01 (988) 104 5904

Departamento Jurídico / Juridical Department Lic. Alfonso García

Nuestra página de internet / On Internet www.revistabuenviaje.com Revista, buen viaje, No. 153. Año 47. Julio 2018, es una publicación mensual editada por Alfredo Villagrán y Arévalo. Grupo AVIARE Editorial. Av. Xola No. 1902 Suite 113, Col. Narvarte. Delegación Benito Juárez, C.P. 03020, Tel. 5236 1701 www.revistabuenviaje.com ava@revistabuenviaje.com Editor responsable: Alfredo Villagrán y Arévalo. Derechos al uso exclusivo 04-2013-090618085500-102. Licitud de Título y Licitud de Contenido en trámite ante la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas ilustradas de la Secretaría de Gobernación. Impresa en Litográfica Mexiquense de Lerma S.A. de C.V., Av. de las Partidas No. 156, Col. El Cerrillo Vista Hermosa, C.P. 05200. Lerma, Estado de México. Esta edición se terminó de imprimir el 15 de julio de 2018. Las opiniones expresadas por los autores no necesariamente reflejan la postura del Editor de la publicación. Queda estrictamente prohibida la reproducción parcial o total, de los contenidos e imágenes de la publicación sin previa autorización del Instituto Nacional del Derecho de Autor.

Socio Activo

COLABORADOR

MIGUEL ANGEL ACERENZA

JORDI CANAL-SOLER

Posee experiencia de 40 años en el ejercicio ininterrumpido como Profesor y Consultor en los campos de la Promoción y Desarrollo del Turismo. Ha elaborado 20 libros sobre la Gestión Pública del Turismo. Sus columnas se publican en varios periódicos digitales en Latinoamérica y España, y mantiene un blogspot sobre dicho tema y el marketing de destinos turísticos.

Es escritor y fotógrafo especializado en viajes. Ha estado en los cinco continentes, visitando más de 70 países. Sus viajes le han llevado a recorrer Alaska, cruzar el Sahara, escalar las montañas más altas de Europa y a adentrarse en la selva amazónica y el desierto del Kalahari.

(México)

(España)

Ha publicado los libros Viaje al blanco y Tierras del norte y más de 200 artículos. También ha participado en más de 400 programas de radio sobre turismo y divulga sus viajes a través de charlas y conferencias.

ARMANDO CERRA (España)

Desde su natal España, viaja sin lujos y escribe sin contratos. Colabora en revistas, webs y publicaciones varias a uno y otro lado del Atlántico, aprovechando la lengua que los une. Para la revista buen viaje lo hace desde el ya lejano 2010. Empezó escribiendo sobre temas artísticos y culturales, debido a su formación universitaria en Historia del Arte, pero luego se sumaron los temas turísticos. Sus textos se encuentran en publicaciones como La Vanguardia, Hola, Todoparaviajar, Travel Box, La Magia… Su pluma es ágil y entretenida.

JORGE DE LA MADRID CORONA (México)

Es egresado de la Universidad Iberoamericana con licenciatura en Economía y tiene estudios de maestría en Finanzas por el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey. Posee 17 años de experiencia en programas de financiamiento para micro, pequeñas y medianas empresas, primero en la Secretaría de Economía y desde el 2011 en Nacional Financiera. Bucea desde el 2001, estando en estrecho contacto con tiburones, buscando y logrando contemplar e interactuar con el Tiburón Ballena, De Arrecife, Sedosos, Limones, Nodriza, Galápagos, Punta Blanca, Dusky, Punta Negra, Martillo, Mako, Toro, Tigre y el majestuoso Tiburón Blanco. Amante de la naturaleza, en especial de los grandes depredadores y muy en particular de los tiburones, su nickname es Shark Diver.

EDUARDO CHAILLO ORTIZ (México)

Es Licenciado en Administración de Empresas por el ITAM y tiene Estudios de Maestría en Finanzas por el ITESM, así como el Certified Meeting Professional (CMP), la certificación global más reconocida en el ámbito de la organización de eventos y la Certification in Meeting Management (CMM) otorgada por Meeting Professionals International (MPI). Entre otros importantes cargos, se ha desempeñado como Director Ejecutivo de Turismo de Reuniones del Consejo de Promoción Turística de México (CPTM) con sede en la ciudad de Washington, DC., de 2010 a enero de 2013. Anterior a este nombramiento fue Director Regional para Estados Unidos y Canadá de dicho Consejo. Actualmente es propietario de la empresa Global Meetings and Tourism Specialists, LLC con sede en el estado de Virginia, en Estados Unidos.

BETZABÉ DÍAZ GONZÁLEZ (México)

Estudió Artes Plásticas en el Instituto Nacional de Bellas Artes y Diseño Gráfico en la Universidad Iberoamericana. Ha hecho cursos en Historia del Arte, Dibujo de figura humana, así como la elaboración artesanal de alebrijes, entre otras actividades. Vivió cinco años en Argentina, impartiendo clases de dibujo, pintura y creación de alebrijes en la ciudad de Santa Rosa La Pampa. Es creadora de la marca Amandarte (arteobjeto) a través de la cual difunde su obra pictórica y artesanal. Le encanta viajar y conocer otras culturas para enriquecer su talento y visión del mundo.

RES

JOSÉ GARCÍA FRÍAS

MÓNICA GRIMAL

Estudió Ciencias de la Comunicación en la UAM. Tiene experiencia de más de 30 años en el campo de la comunicación. Se inició en el periodismo en el diario El Sol de México, enfocándose en el sector turístico y colaborando en medios especializados como Élite Turística, Sacbé y Arena Blanca, entre otras publicaciones y editoriales.

Es fotógrafa profesional. De niña ya sacaba fotos de todo… Y sigue así. Lo mismo juega con las luces del estudio para retratar a niños o bellezas desnudas, que sale al exterior para divertirse con el reportaje social de una boda o fotografiando reflejos en los escaparates.

(México)

Ha sido guionista en proyectos de televisión en TV Azteca y DirecTV, complementando su desarrollo en Agencias de Relaciones Públicas y Publicidad, como GCI Alonso y Asociados, INTER y Ruiz Berlanga & Asociados, además de haber estado en el sector público en áreas de Comunicación Social, realizando estrategias de comunicación y producción de más de 30 campañas masivas, durante cinco años para la Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas.

(España)

Lo que más prefiere es llevar su cámara de viaje. Va con ella por el mundo, mientras hace reportajes periodísticos, también la lleva consigo cuando viaja por ocio, buscando fotos más personales que luego formarán parte de alguna de sus exposiciones.

CARMEN CESPEDOSA (España)

ERIK OCHOA MUÑOZ (México)

Con 20 años de experiencia en el ámbito de los medios masivos y la mercadotecnia, ha incursionado activamente en proyectos noticiosos de radio y televisión, así como en una veintena de prestigiadas publicaciones, incluyendo algunos libros de tópicos culinarios. Su pasión por contar historias la combina con la operación de restaurantes de buen comer. Periodista por vocación y restaurantero por convicción, es un firme creyente de que la crítica gastronómica es cosa seria que no debe hacerse a la ligera.

Ella es Arquitecto de Interiores, aunque buena parte de su vida profesional la ha dedicado al periodismo y la fotografía, especialmente de viajes. Ha colaborado en grandes medios como Diario 16, El Mundo, Marie Claire y otras publicaciones. Conoce medio mundo, adonde ha viajado por tareas profesionales. Es miembro de la Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo y de la Asociación de Corresponsales de Prensa Iberoamericana.

ENRIQUE SANCHO CESPEDOSA (España)

ENRIQUE SANCHO BLANES (España)

Es Licenciado en Ciencias de la Información por la Universidad Complutense (4ª Promoción) y Arquitecto de Interiores. Durante nueve años trabajó para Diario 16 y diversas publicaciones del Grupo 16 como Redactor Jefe, y durante tres años ha sido Redactor Jefe de El Mundo, responsable igualmente del área de Suplementos. Desde 1995 es propietario y Director de Open Comunicación, empresa especializada en las Relaciones Públicas y Comunicación para el sector turístico. Colabora habitualmente en diversas publicaciones turísticas y diarios nacionales, en radio y en algunos programas de televisión. Actualmente es, también, Director General de la Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo (FEPET), y Secretario General de la Junta Directiva de Asociación de Corresponsales de Prensa Extranjera (ACPE).

Tiene la licenciatura en Dirección y Administración de Empresas por la Universidad Antonio de Nebrija y es Master in Business Administration por el Instituto de Empresa. Durante 6 años trabajó en prestigiosas agencias de Publicidad y Marketing de España elaborando, coordinando y gestionando campañas de marketing directo, tanto online como offline como supervisor y director de cuentas, estando al frente de equipos de trabajo para el desarrollo de estrategias creativas. En 2007 se incorporó a la agencia de comunicación Open Comunicación como Subdirector, donde durante los últimos 10 años ha se ha especializado en la redacción y envío de comunicados de prensa y artículos de temas turísticos, organización, planificación y ejecución de ruedas de prensa y presentaciones en ferias, organización de viajes de prensa con periodistas nacionales y corresponsales extranjeros, colaboraciones en radio, corresponsalía para varias revistas extranjeras, elaboración de press clipping, así como la organización de eventos.

OLABORADORES

Hoteles y estilos

HOTEL PRINCIPAL, JOYA DEL CENTRO HISTÓRICO DE LA CIUDAD DE MÉXICO

Catalogado como un edificio con valor histórico, tanto por el Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH) como por el Instituto Nacional de Bellas Artes (INBA). El bello inmueble fue inaugurado en 1906 por el entonces presidente de la México, Don Porfirio Díaz.

golpe y bastón

ENTRE VINO, MAR Y TIERRA, GOLF & GOURMET, EN RIVIERA DIAMANTE

Del 12 al 14 de julio en las instalaciones de Mundo Imperial Acapulco se llevó a cabo la primera edición del Festival Gastronómico, Entre Vino, Mar y Tierra, Golf & Gourmet, teniendo como sede el espectacular hotel Princess, el cual ofreció más de 15 mil yardas para jugar dos rondas de golf en los prestigiados campos Turtle Dunes y Tres Vidas. Los anfitriones de la parte gastronómica fueron los chefs Aquiles Chávez, Nico Mejía, Federico López y Juantxo Sánchez, por citar sólo a algunos de ellos. Fue un animado festival que engalanó a Riviera Diamante.

POR EL MUNDO

verano por el romántico rin

Fortalezas medievales, suntuosas residencias, tranquilas abadías, palacios barrocos, campos cubiertos de vides... Todo ello se agolpa en las orillas del Rin, tal vez el más romántico río europeo que atraviesa varios países y que se descubre en todo su esplendor a bordo de un crucero fluvial, una deliciosa manera de viajar descansando y descubriendo joyas artísticas, al tiempo que se disfruta de la mejor gastronomía y vinos y de una atención personalizada y cordial. Una recomendación de la web especializada en cruceros fluviales: micrucerofluvial.com para este verano.

GIRAS Y ANDANZAS ROMA:

IMPERIAL Y BARROCA Actualmente Roma, la Ciudad Eterna, es un inmenso museo, cuyo acervo se divulga a través de documentales o postales de todo tipo, pero nada como estar ahí en estos días, para disfrutar de su carga histórica y el fabuloso ambiente de verano.

BITÁCORA DE VIAJE

SABOR A MÉXICO

COLUMNA

ÁREAS NATURALES PROTEGIDAS

INDUSTRIA DE REUNIONES

entrevista

ciudades patrimonio

ENTREVISTA

PUEBLOS MÁGICOS

Inteligencia emocional, un camino por recorrer para las empresas

¡Aquí, Villagrán y Arévalo!

Reflexiones sobre la política de clusters (Tercera y última parte)

Wyndham Hotels & Resorts, amplía su presencia de forma vertiginosa: Alejandro Moreno

Oaxaca: Riqueza en cultura, tradición y sabor

Mexicanos dan gran valor al tiempo compartido: Marcos Agostini

Oficiosa cocina la de Sotero

Lobo mexicano: conciencia para un nuevo comienzo

euA TE OFRECE

Los 10 mejores destinos para el verano

GIRAS Y ANDANZAS

FRANCIA TE OFRECE

Un viaje por Camerún...

¡Por todo lo alto! Francia celebra su día nacional

EXPERIENCIAS

Gadgets, vino, gastronomía, arte, moda y autos

Amealco: Sutil e inefable

En la Portada:

Hotel Principal, JOYA DEL CENTRO HISTÓRICO DE LA CIUDAD DE MÉXICO Por José García Frías

En 1987 la Ciudad de México fue decretada como Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO, considerando para esta designación las extraordinarias edificaciones y monumentos de su Centro Histórico, el más importante en historia y cultura de América. Una de estas joyas arquitectónicas es el Hotel Principal, el cual ha sido catalogado como un edificio con valor histórico, tanto por el Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH) como por el Instituto Nacional de Bellas Artes (INBA). El bello inmueble fue inaugurado en 1906 por el entonces presidente de la México, Don Porfirio Díaz.

Julio 2018

Inmueble histórico

La estructura del imponente edificio que se yergue majestuoso en el corazón de la ciudad, es de acero traído de Inglaterra y sus bóvedas catalanas de medio cañón forman parte de la arquitectura de la época Porfirista. Es también conocido como el hotel invernadero en las guías turísticas impresas en el extranjero, debido a que sus pasillos están decorados con plantas. Cuenta con una inmejorable ubicación, en la calle de Bolívar número 29, a pocos minutos de la Torre Latinoamericana y el Palacio de Bellas Artes, muy cerca del Zócalo capitalino y de la Plaza de la Constitución.

El emblemático e histórico inmueble fue inaugurado en el año de 1906, por el entonces presidente de México, Don Porfirio Díaz.

Hoteles y estilos

Ubicado en la calle de Bolívar 29, a pocos minutos del Zócalo capitalino, este es un prestigiado centro de hospedaje desde hace 112 años.

Más de 112 años operando

El inmueble ha operado como centro de hospedaje desde hace 112 años, ofreciendo hasta la fecha todos los servicios de hotelería con un gran servicio y atención, alojando a miles de turistas nacionales y extrajeros. Actualmente cuenta con 89 cómodas habitaciones acondicionadas con televisión LED, acceso a internet por wifi de cortesía y televisión con canales por cable, teléfono, artículos de tocador gratuitos, caja de seguridad, botella de agua y periódicos en el lobby sin costo. Cuenta además con Centro de Negocios, servicio de recepción las 24 horas, y en la planta baja se encuentra la Parrilla Leonesa, un restaurante con excelente comida tradicional mexicana.

Julio 2018

Inteligencia emocional, UN CAMINO POR RECORRER PARA LAS EMPRESAS Texto cortesía de Sodexo Beneficios e Incentivos México

De acuerdo al estudio Global Workplace Trends 2018 realizado por Sodexo, la inteligencia emocional (IE) se ha convertido en un conjunto de habilidades básicas para las organizaciones y líderes de alto rendimiento. El lugar de trabajo en sí mismo puede ser un espacio emocionalmente inteligente, al permitir que las personas pongan a trabajar sus sentimientos, y al alinear sus necesidades y motivaciones humanas fundamentales.

Julio 2018

Cuatro grandes esferas 1.- Según David Goleman, psicólogo estadounidense, el

IQ tradicional (inteligencia intelectual) sólo representa el 20% del éxito profesional de una persona, mientras que el 80% restante está determinado, en gran medida, por la capacidad de gestionar sus emociones.

2.- Existen cuatro esferas que rigen la inteligencia emocional:

• Autoconciencia: saber lo que sentimos y por qué lo estamos sintiendo.

• Autogestión: se refiere a la capacidad de manejar emociones angustiantes y organizar las que son positivas.

• Conciencia social: reconocer y empatizar con las emociones de otras personas.

• Gestión de relaciones: trabajar efectivamente con otros, desde la resolución de conflictos hasta la inspiración y la motivación.

Estas esferas afectan el rendimiento de una empresa de manera directa, estudios demuestran que las personas y los líderes que manejan con eficacia sus emociones se recuperan más rápido del estrés en el lugar de trabajo o que la capacidad de un líder para ser empático mantiene una correlación con la rentabilidad y la productividad.

En una investigación realizada por una aseguradora estadounidense, se encontró que los vendedores de reciente ingreso a la compañía eran más optimistas que los que ya llevaban algún tiempo trabajando en su empresa. En contraste, los primeros vendieron 37% más seguros en sus dos primeros años que el segundo grupo. De acuerdo al World Economic Forum, para 2010, la IE será una de las 10 competencias más importantes para la vida laboral, es por ello que muchas organizaciones han implementado una variedad de estrategias para impulsar su desarrollo. Roxana Aguirre, directora de Gestión Humana de Sodexo Beneficios e Incentivos México, empresa líder en servicios de Calidad de Vida, recomienda potencializar la IE en el ciclo de los colaboradores en la empresa, a través de las siguientes acciones

1. Contratación: La IE debe ser una parte integral de cada buena decisión de contratación, para aumentar la IE global de una organización.

2. Evaluación: como un primer paso, realizar una

evaluación de la IE a los empleados es un paso clave para comprender dónde están situados y, en consecuencia, actuar conforme a los resultados del diagnóstico y obtener un progreso organizacional para mejorar.

Bitácora de viaje

3. Capacitaciones: Los talleres o cursos de IE pueden

ayudar a los empleados a manejar emociones negativas y situaciones desafiantes, tales como comentarios críticos, conflictos y decisiones impopulares, lo que contribuye a mejorar la productividad y ambiente de la empresa.

4. Programas de bienestar: Las empresas con visión

de futuro reflexionan sobre las motivaciones fundamentales de los trabajadores para crear valor, a partir de programas de bienestar y estrategias de reconocimiento y recompensa. Con miras a satisfacer las variadas necesidades y preferencias que pueden tener los colaboradores de una organización, para este concepto Sodexo ofrece Premium Pass, monedero electrónico con el que se pueden comprar en diversos establecimientos, funcionando como un incentivo que beneficia la calidad de vida de empleados lo que deriva en un mayor nivel de satisfacción y en un entorno de trabajo mucho más agradable.

5. Espacios inteligentes: Una de las formas en que

las organizaciones demuestran que se preocupan por sus integrantes, es a través de la provisión de servicios y comodidades en el lugar de trabajo. Los espacios más efectivos son aquellos que inspiran a las personas a rendir al máximo, apoyando sus necesidades cognitivas y estéticas.

Mejorar la experiencia de los empleados y su calidad de vida comienza con la convicción de que la estrategia de una organización debe basarse en una comprensión profunda de su mayor activo: su gente.

Fuentes consultadas: 1. Business Workplace Empathy Monitor, 2017. 2. Daniel Goleman, Inteligencia emocional, 2000. 3. Schulman, P. (1995). Explanatory style and achievement in school and work. In G. Buchanan & M. E. P. Seligman (Eds.), Explanatory style. Hillsdale, NJ: Lawrence Erlbaum.diferentes ciudades en 24 estados de la República Mexicana.

Acerca de Sodexo: Fundada en 1966 por Pierre Bellon, la firma es el líder mundial en servicios que mejoran la Calidad de Vida, un factor esencial en el desempeño diario de las organizaciones y las personas. Presente en 80 países, Sodexo da servicio a 100 millones de consumidores cada día a través de su exclusiva combinación de servicios On-site y servicios de Beneficios e Incentivos. A través de sus más de 100 servicios, ofrece a sus clientes una oferta integral basada en 50 años de experiencia: desde la recepción, seguridad, limpieza y mantenimiento, hasta servicios de restauración, Facility Management y beneficios para empleados, como vales y tarjetas de despensa, comida y regalo. El éxito de Sodexo y su desempeño se basan en su independencia, su modelo de negocio sostenible y su habilidad para desarrollar y reforzar el compromiso de sus 427 mil empleados en todo el mundo. En México, Sodexo Beneficios e Incentivos inició operaciones en 1981 y actualmente está formada por un equipo de 320 colaboradores.

Julio 2018

“Entre Vino, Mar y Tierra, Golf & Gourmet”

EN RIVIERA DIAMANTE Por Andrea Cohen

Julio 2018

Sede impecable

En efecto, esta vez Mundo Imperial, conocido por su oferta de 2054 habitaciones, áreas de exposición y convenciones, más de diez restaurantes de gran prestigio, extensas áreas de alberca y la mejor playa de la zona de Revolcadero, en Acapulco, realizó un atractivo circuito de golf, uniendo dos de los campos de más reconocidos: Turtle Dunes y Tres Vidas. Igualmente, el confort y la excelencia de Hoteles Mundo, presente en tres propiedades que han sido multipremiadas por prestigiosas marcas internacionales, decidieron reescribir la historia del Puerto de Acapulco, haciendo de este evento una alianza con el riquísimo arte culinario.

Reconocidos chefs

Fueron 12 chefs de talla nacional e internacional, quienes se dieron cita en Riviera Diamante Acapulco para mostrar lo mejor de la gastronomía de México y el mundo. Se trata de una selección de cocineros con gran reconocimiento, que llegaron de diferentes partes del país para ofrecer un festival, lleno de sabor, elegancia y vida.

y administración de restaurantes y Zama Beach Club, ubicado en Isla Mujeres, especializado en la organización de bodas, eventos para grupos, además de ser uno de los mejores club de playa de la zona.

La lista de ellos la encabezó Juantxo Sánchez, quien estudió gastronomía en la escuela superior de Hostelería de San Sebastián, España y trabajó con grandes personalidades de la cocina como Juan Mari Arzak, Martin Berasategui y Karlos Arguiñano.

Otro gran chef presente en este encuentro fue Nico Mejía, hoy por hoy es el máximo representante de la culinaria de Colima, ya que ha representado la cocina estatal más de una veintena de veces por todo México. También ha presentado su trabajo en Francia, Perú y Chile.

También estuvo Aquiles Chávez, sin duda uno de los grandes embajadores de la cocina mexicana a nivel internacional, además, su trabajo como pionero en la televisión gastronómica lo ha llevado a recorrer gran parte de Latinoamérica, Europa y los Estados Unidos.

Erick Guerrero se unió al festival con entrega, calidad y pasión. Él en 2015 dejó la cocina de Pujol, uno de los mejores restaurantes de México y ese mismo año inauguró su proyecto personal: Dos, restaurante ubicado en la ciudad de Boca del Río, Veracruz.

Federico López también hizo acto de presencia. Él radica en la ciudad de Cancún desde el 2004, donde dirige un grupo de empresas: Taller Gourmet, empresa especializada en eventos, banquetes, catering, capacitación gastronómica

Igualmente participó Roberto Solís, cuya filosofía de trabajo se lleva a cabo en armonía con la naturaleza, creando lo que hoy se conoce como la nueva cocina yucateca, creada por un verdadero yucateco.

Golpe y bastón

Más talento…

Ángel García, es el nombre de otro de los chefs integrantes de Entre Vino, Mar y Tierra, Golf & Gourmet. El es promotor incansable del estado de Tamaulipas y jaibo de corazón; este año celebra 95 años de su restaurante El Porvenir. Otro participante fue Marino Maganda, oriundo de Copala, Guerrero y quien se define como un cocinero autodidacta. Ha obtenido los títulos Chef Creativo de México 2007 y el tercer lugar del Cocinero del año 2010. Por su lado, Manuel Pérez, disfrutó mucho su intervención en este encuentro. Viene de una familia culinaria, madre cocinera y padre chef, hermano panadero y hermano chef. Actualmente se encarga de la perfecta maquinaria culinaria del Hotel Princess Mundo Imperial. También se contó con la propuesta gastronómica de Tanganxhoan Cortés, miembro de la academia culinaria de Francia, y miembro del Club Vatel. Hace un par de años participó en la Copa Mundial de Pastelería en Lyon, Francia y fue ganador del concurso El Toque de Oro del Chef Nacional. Actualmente funge como Sous Chef del Hotel Princess Mundo Imperial. Eloy Aluri igualmente estuvo incluido en la lista. Originario de Sonora, es reconocido por transformar los exquisitos productos regionales en deliciosos y exóticos platillos que seducen a los más delicados paladares.

Turtle Dunes y Tres Vidas, dos de los campos más prestigiados de Acapulco, se unieron al arte culinario para hacer posible este atractivo festival. Entre la cocina y el green

Para los amantes del golf y la gastronomía, la noche del 12 de julio se realizó una cena llamada Rompe hielo; mientras que el 13 de julio dio inicio la primera ronda en el campo de golf Tres Vidas, para finalizar con una cena gourmet de 8 tiempos en Princess Mundo Imperial. Por último, el 14 de julio, inició con la segunda ronda en el campo de golf Turtle Dunes, finalizando con el festival gastronómico, donde cada chef contó con un stand y ofreció sus creaciones culinarias. Sin duda, fue una velada llena de pasión por el deporte y la gastronomía, en donde convivieron más de cien invitados y los deportistas tras finalizar sus hazañas en el campo.

MÁS INFORMACIÓN: www.princessmundoimperial.com

Julio 2018

¡AQUÍ, VILLAGRÁN Y ARÉVALO! Alfredo Villagrán y Arévalo Director General Grupo AVIARE Editorial.

• Grandes expectativas sobre el gobierno de AMLO • Turismo, camino seguro para el desarrollo del país • Continuar con el crecimiento turístico, principal cometido

OPORTUNIDADES DE PROGRESO. Estamos frente a una nueva etapa en la vida política y social de nuestro país, con la arrasante y democrática elección de Andrés Manuel López Obrador como Presidente de México. Todos los mexicanos tenemos la esperanza de que AMLO nos conducirá a una mejor calidad de vida, combatiendo la lacra de la corrupción, la inseguridad, la pobreza extrema, derivado de esto esperamos mayores oportunidades de progreso. En esta coyuntura se ha dado a conocer que el nuevo Secretario Federal de Turismo será Miguel Torruco Marqués, experimentado y entusiasta turistero, quien ya ocupó cargos de representación como Secretario de Turismo de la CDMX y que por lo expresado por el Presidente electo AMLO, contará con todo su apoyo para que el turismo continúe desarrollándose en beneficio de todos los mexicanos. Andrés Manuel López Obrador

EN EL TINTERO. Desde hace meses, un grupo de trabajo encabezado por Carlos Mckinlay, se integró con el cometido de sugerir y en su caso, implementar una política turística para la CDMX, con base en el análisis de los desafíos y el pluralismo existente, para lograr el mayor desarrollo del turismo en la capital del país. El plan sería consensado con Miguel Torruco, quien ya es el virtual Secretario de Turismo Federal. Esperamos que la gobernadora electa de la CDMX, Claudia Sheinbaum, le de la oportunidad a Mckinlay de colaborar en su gobierno. Tiene experiencia en el sector y sabe de las necesidades de promoción.

Miguel Torruco Marqués

DESARROLLO

GARANTIZADO. Como se ha demostrado, el turismo es un camino seguro hacia el desarrollo del país, dando empleo a millones de mexicanos y generando igualmente millones de divisas, así que todos los que de una u otra forma, somos parte de la gran familia turística de México, solicitamos y exigimos que se le dé al turismo todo el apoyo para su crecimiento, que continúen los programas turísticos que han demostrado tener éxito como son: Pueblos Mágicos, Conéctate al Turismo, Mejora tu Hotel, éste último difícil de implementar por la falta de orientación y capacitación a los dirigente de los miles de pequeños hoteles que existen y que no están debidamente constituidos como empresa y que por lo tanto no son sujetos de crédito. Se debe solucionar ese status. También Viajemos Todos por México, programa a través del cual se le recuerda a los compatriotas lo hermoso, interesante y diverso que es nuestro país, dando facilidades para conocerlo y disfrutarlo.

UNIÓN DE FUERZAS Y PROMOCIÓN. De igual manera se deben coordinar las acciones de fomento del Consejo de Promoción Turística de México (CPTM) con las autoridades estatales correspondientes, como se está haciendo en la mayoría de los casos. Además, cuestión vital, los secretarios de turismo estatales deben ser conocedores a fondo de los atractivos turísticos de su entidad y en consecuencia, poder conducir sus acciones en forma adecuada y positiva, muy focal y acertada. En este renglón es importante mencionar que en el país contamos, desde hace años, con diversos medios de comunicación, impresos, online, radio y televisión especializados en difundir los destinos y atractivos de México, así como en impulsar la industria de reuniones y analizar las políticas turísticas. Estos medios deben ser tomados en cuenta, a la hora de asignar las pautas de promoción y publicidad, ya que nacieron y viven para servir a la industria turística. Demandamos mayor apoyo.

Carlos Mckinlay

Claudia Sheinbaum

¡TODO POR EL TURISMO!

Alfredo Villagrán y Arévalo ava@revistabuenviaje.com www.revistabuenviaje.com noticozumel.com aviare25@hotmail.com @Buenviaje01

Julio 2018

REFLEXIONES SOBRE LA

política de clusters Por Miguel Á. Acerenza (Tercera y última parte)

En los artículos anteriores conceptualizamos los clusters, y comentamos algunas experiencias de su aplicación en turismo. Por lo que, a modo de conclusión, pensamos que es conveniente reflexionar sobre ciertos aspectos que deben considerarse al definir una política de clusters con el propósito de mejorar la competitividad de un destino turístico. A continuación nuestro punto de vista al respecto.

Política de clusters eficaz

Como se ha visto, no es muy fácil la constitución de un cluster empresarial en turismo, aunque no imposible, cuando ello implica la asociación de varias empresas para el desarrollo y explotación de un producto turístico en conjunto. Varios factores crean tal dificultad; el tamaño de las empresas, su baja escala de operación, la capacidad financiera, y su falta de visión a largo plazo en la conducción de sus negocios. Los clusters institucionales son mucho más factibles, puesto que se puede optar, por lo menos, entre dos modelos diferentes, tal como vimos en los artículos anteriores. Evidentemente mucho más complejos, pero sin duda ambos modelos válidos y exitosos en el logro de sus objetivos finales, que no son otros que el fortalecimiento de la competitividad de los destinos en su conjunto en los mercados turísticos. Por lo que a modo de conclusión destacaremos algunos aspectos que, a nuestro entender, ayudaría en la definición de una política de clusters para el fortalecimiento de la competitividad de un destino turístico, a saber:

Primero. Los clusters tienen ser considerados una

estrategia competitiva a largo plazo, por lo que sus acciones deben tener un horizonte temporal que vaya más allá de los períodos gubernamentales.

Siempre hay que tener presente que definir una política de clusters es con el propósito de mejorar la competitividad de un destino turístico. Segundo. La iniciativa debe ser liderada por una entidad que tenga legitimidad, y que no esté sujeta a los vaivenes de las políticas de los gobiernos en turno.

Tercero. La conducción de las actividades del cluster debe estar a cargo de una persona con conocimientos y probada experiencia en la materia o en marketing turístico, designada por la entidad que lidere la iniciativa, y que responda a ésta. Cuarto. Debe existir, y si no existe se tiene que promover, una actitud competitiva en los actores que conforman el conjunto, incluida en ellos a la población local. Actitud que debe manifestarse en una disposición de ánimo para buscar una clara diferenciación del destino frente a los destinos competidores. Consideramos que la contemplación de los aspectos señalados puede contribuir significativamente al éxito de una Política de Clusters eficaz, destinada a fortalecer la competitividad de un destino turístico. Por lo que, en nuestra opinión, de no ser contemplados dichos aspectos en el proceso de toma de decisiones para la definición de la mencionada política, se cometería una seria omisión y la misma correría el riesgo de fracasar y no alcanzar los propósitos deseados. Julio 2018

WYNDHAM HOTELS & RESORTS, AMPLÍA SU PRESENCIA DE FORMA VERTIGINOSA:

Alejandro Moreno Por Alfredo Villagrán y Arévalo

“Nuestro crecimiento en América Latina, en donde pasamos de cien a doscientos hoteles entre 2014 y 2017, ha sido increíble”, indicó categórico, en entrevista para buen viaje, Alejandro Moreno, presidente y Director General de Wyndham Hotels & Resorts para la región de Latinoamérica y Caribe. Y en el mismo tono agregó: “Esto nos compromete a seguir trabajando para mantenernos en esta senda”. De formación académica humanista y con experiencia laboral de años con diversos cargos en firmas globales de hospedaje, Moreno, es un reconocido profesional con gran éxito, en esta que es la columna vertebral del turismo internacional, la hotelería.

Alejandro Moreno, presidente y Director General de Wyndham Hotels & Resorts para la región de Latinoamérica y Caribe. 22

bv ¿Cuántos viajeros hospedan anualmente en los

Hotel Ramada Encore Chihuahua

En la citada charla, el ejecutivo nos reveló los aciertos y cómo la marca ha ido fortaleciendo su presencia en otras latitudes y en nuestro país, así como sus estrategias de crecimiento.

diferentes hoteles ubicados en nuestro territorio? AM En México, aproximadamente más de 1 millón y medio. bv ¿Cuál es la marca que prefieren los turistas? AM No hay una marca preferida, tenemos marcas para todos los gustos y presupuestos, por lo que cada una tiene algo distinto para satisfacer las necesidades de los diferentes huéspedes. bv ¿Cuántos empleos genera en México la cadena? AM Aproximadamente más de 1,800 empleados. Es importante resaltar que el consumo de productos en diversos usos como sábanas, alfombras, equipamiento de habitaciones, restaurantes etcétera, es mayormente nacional. bv ¿Qué nuevas aperturas habrá en México? AM Tenemos programado la apertura de un Ramada Encore en Aguascalientes y un Days Inn en Piedras Negras, que será el primer Days Inn en México. Hace unos días abrimos un LQ By La Quinta en León.

bv ¿Cuál es la importancia de los hoteles Wyndham en el mundo, en Latinoamérica y en México?

AM Wyndham Hotels & Resorts es la compañía hotelera

más grande del mundo con 20 marcas y más de 9 mil hoteles en 83 países y 5 continentes; este número de hoteles nos ubica 40% arriba del competidor más grande. Todos los días, en algún lugar del mundo abrimos dos nuevos hoteles. En México, recientemente completamos la adquisición de La Quinta por 1.95 mil millones de dólares, sumando a nuestro portafolio 900 hoteles y 13 millones de nuevos miembros a nuestro programa de lealtad Wyndham Rewards. Nuestras marcas incluyen: Wyndham Grand, Dolce Hotels and Resorts, Esplendor, Dazzler, Wyndham, TRYP, Trade Mark Collection, LQ, Wingate, Wyndham Garden, Hawthorn, AmericInn, Ramada, Ramada Encore, Baymont, Microtel, Days Inn, Super 8, Howard Johnson y Travelodge. En Latinoamérica y el Caribe contamos con 213 hoteles en 21 países, con 15 marcas y 25,900 habitaciones.

Con la adquisición de La Quinta estamos sumando 10 hoteles en México, por lo que ahora tenemos 51 propiedades, más de 7,300 habitaciones, con 10 de nuestras marcas. Y tenemos programadas 3 aperturas durante lo que resta de 2018 en Aguascalientes y Piedras Negras, con lo que llegaremos a 53 hoteles en el país. bv ¿Qué marcas están en México? AM En México contamos con 51 hoteles de las marcas Wyndham, Wyndham Garden, Tryp, Ramada, Ramada Encore, Wingate, Microtel, Baymont, Howard Johnson y LQ By La Quinta. Tenemos presencia en 32 ciudades por lo que el posicionamiento de Wyndham es fuerte. Igualmente, todavía tenemos mucho para crecer.

Hotel Ramada Cusco

Finalmente, sin dejar de lado el aspecto personal de nuestro entrevistado, hay que citar que es presidente y Director General de Wyndham Hotels & Resorts para la región de Latinoamérica y Caribe. desde octubre 2017. Su historia con Wyndham viene desde el 2003, cuando se desempeñaba como Vice president and General Manager de Wyndham Vacation Ownership (WVO), con base en Brasil. Desde ahí desarrolló las operaciones de WVO Brasil. Supervisó las sociedades de todos los hoteles, trabajando en conjunto con el equipo corporativo de WVO en Orlando para implementar la estructura de venta y marketing para la venta de tiempo compartido en Brasil por primera vez en la historia de la compañía. Antes de eso, trabajó como Director of RCI en Brasil, supervisando los negocios de desarrollo y operaciones de Wyndham Destination Network en la región. Previamente, desarrolló su carrera en variadas posiciones de venta y marketing en Six Continents en Brasil, InterContinental Hotels en Turquía y Hyatt Hotels & Resorts en México. Es Licenciado en Ciencias Humanas por la Universidad Nacional Autónoma de México y habla fluidamente inglés, español, portugués e italiano. Julio 2018

Oaxaca:

RIQUEZA EN CULTURA, TRADICIÓN Y SABOR Por José García Frías / Fotografías cortesía SECTUR Oaxaca

Esta es una de las ciudades más emblemáticas del México ancestral, la que aún conserva sus fiestas y tradiciones, etnias, gran cultura y dueña de la más rica gastronomía, artesanías. Aquí el sabor del rico pasado se respira en cada rincón, su Centro Histórico, con hermosas construcciones de cantera verde estilo colonial y la zona arqueológica de Monte Albán, fueron motivos para que la UNESCO la declarara Patrimonio Cultural de la Humanidad en 1987.

La bella ciudad y capital del estado conserva su trazo original de origen novohispano, perfectamente delineado, el cual semeja un tablero de ajedrez. La Verde Antequera

Para dicha designación se consideró que desde el siglo XVI, el Centro Histórico de Oaxaca de Juárez, la capital del estado con el que comparte nombre, conserva el trazo original, perfectamente delineado, que semeja un tablero de ajedrez. Antiguamente llamada la Verde Antequera, por la cantera verde de sus fachadas, constituye una excelente muestra del urbanismo colonial español, con construcciones consideradas verdaderas obras de arte, entre las que destacan el Ex Convento de Santo Domingo, la Catedral, el Teatro Macedonio Alcalá y el Templo de San Felipe Neri.

Olmecas, zapotecas y mixtecas

Por su parte, el centro ceremonial Monte Albán, localizado a 10 kilómetros de la urbe, concentra un conjunto de monumentos prehispánicos, incluyendo las lápidas o pedestales, llamados estelas, con jeroglíficos que conmemoran los sucesos más importantes de la historia de la ciudad. Fue habitado por los olmecas, los zapotecas y los mixtecas durante quince siglos, sucesivamente, tiempo en el que las pirámides, montículos artificiales y otras obras fueron literalmente excavadas en la montaña. En el 2010 fueron también declaradas Patrimonio Cultural de la Humanidad, las Cuevas Prehistóricas de la zona arqueológica de Yagul y el también centro ceremonial de Mitla, en los Valles Centrales. 26

Ciudades Patrimonio

Experiencias y tradiciones

Oaxaca tomó su nombre del náhuatl que significa en la nariz de los huajes, es cuna de grandes artistas como el pintor Francisco Toledo. Se caracteriza por ser una ciudad de gente noble y amigable, que invita a los visitantes a conocer sus 17 museos y vivir una experiencia rica en cultura y tradición, con magia, colores y sabores diversos, pero sobre todo, te harán sentir como en casa. Para apreciar la grandeza de Oaxaca, basta integrarse a sus festividades, en las que se refleja el corazón de sus pobladores y se muestra la esencia misma del oaxaqueño, como La Guelaguetza, que tienen lugar durante este mes de julio, entre otras fiestas que se realizan durante prácticamente todo el año.

Alebrijes y barro negro

La bella ciudad también ha ganado gran fama gracias a sus artesanías, como los alebrijes, y las piezas del barro negro, trabajado manualmente y cocido en horno bajo tierra. Destacan además, su alfarería, los textiles que se elaboran desde los tiempos prehispánicos y que se diversificaron con la llegada de los españoles y los telares de pedales, así como talabartería, cantería, cerámica y cestería.

Para apreciar la grandeza de Oaxaca, basta admirar e integrarse a sus festividades como La Guelaguetza, que muestra la esencia misma del oaxaqueño. Sabores típicos

La comida típica oaxaqueña fue nombrada Patrimonio Cultural Inmaterial del estado de Oaxaca, por el Congreso del Estado en el 2008, y es parte de la expresión de su identidad cultural milenaria y ancestral. Se puede degustar en todo el territorio de la entidad y en la capital, en restaurantes como la Casa Taviche, El Escapulario, El Destilado, y Los Danzantes. Se complementa con la gran experiencia culinaria de comer en los mercados, ya sea el 20 de Noviembre o el Benito Juárez. Aunque cuenta con establecimientos que presentan una excelente propuesta de cocina fusión, no hay quien deje de probar sus platillos elaborados con las recetas tradicionales: el mole oaxaqueño en sus siete variedades, chiles rellenos, dobladitas con quesillo, tlayudas, tamales, tasajo y el caldo de guías, nieves de sabores y aguas frescas de frutas. También dignos de probar son los exóticos chapulines con un buen guacamole, el chocolate y los dulces típicos, el pan de yema. El café es muy bueno, tanto que compite a nivel mundial en calidad, sabor y aroma. Mención aparte merece el mezcal, que los antepasados consideraron regalo de dioses. Esta bebida fue despreciada durante años, pero actualmente se encuentra en los bares más chic del planeta, gracias al talento de los bartenders que le están dando el lugar que se merece. Posee denominación de origen (D.O.) y es un elixir que identifica a al estado Oaxaca, sin duda alguna.

¿Cómo llegar? Desde la CDMX por una moderna carretera, con trayecto en aproximadamente cinco horas, ya sea en automóvil o autobús, o a través del Aeropuerto Internacional de Oaxaca que se localiza a sólo 20 minutos de la ciudad, con conexión desde muchos puntos del país.

¿Dónde hospedarse? HOTEL VICTORIA OAXACA www.hotelvictoriaoax.com.mx FIESTA INN OAXACA www.fiestainn.com EL CALLEJÓN HOTEL BOUTIQUE www.hotelelcallejon.com

Julio 2018

MEXICANOS DAN GRAN VALOR AL TIEMPO COMPARTIDO:

Marcos Agostini Por Mireya Díaz Cornejo

De acuerdo al Perfil de Compradores Mexicanos de Tiempo Compartido, estudio bienal desarrollado por la compañía Interval International, prominente proveedor mundial de servicios vacacionales, sus afiliados residentes en México le conceden un gran valor a la propiedad vacacional y a la afiliación a Interval. Esto expresó Marcos Agostini, Vicepresidente Ejecutivo de Ventas Globales y Desarrollo Comercial de la firma, al hacer la presentación del informe, durante la mesa redonda en la que participó buen viaje, en el marco de la XXXII Convención & 28ª Expo AMDETUR 2018, bajo la denominación: Disrupción-La Nueva Reingeniería.

Marcos Agostini, Vicepresidente Ejecutivo de Ventas Globales y Desarrollo Comercial de Interval International. 28

Buenas referencias

Al abundar en el tema, Agostini destacó que “más de cuatro de cada cinco encuestados indicaron que han recomendado la propiedad vacacional en el pasado o es probable que lo hagan en el futuro. El 88% señala que la posibilidad de intercambiar su tiempo compartido es importante, lo cual refuerza la manera en que la afiliación a Interval complementa la propiedad vacacional”. Citó también que los resultados del Perfil de los Afiliados 2018, Edición de México de Interval International, ofrecen información muy importante sobre las futuras intenciones de compra de la propiedad de tiempo compartido, los hábitos de viaje y las preferencias de vacaciones, el uso de la tecnología y medios sociales, y las características demográficas de los afiliados que residen en México. De esta manera, durante la charla también se refirió los factores que influencian la compra de propiedad compartida en México y compartió algunos conceptos sobre la evolución y futuro de esta industria.

Mejores beneficios

“Gracias a sus numerosos atributos, como los espaciosos alojamientos, la propiedad vacacional promueve las vacaciones en familia”, subrayó Agostini, quien además agregó que “Interval proporciona valiosos beneficios y servicios de recreación, especialmente intercambios, que son esenciales para ofrecer la variedad de experiencias que las familias esperan”. La encuesta, dijo Agostini “recalca el atractivo probado del producto y el beneficio a largo plazo de la propiedad. Más de la mitad de los afiliados residentes en México indican que han sido propietarios de su tiempo compartido desde hace más de una década. Además, son viajeros frecuentes que buscan una gran variedad de actividades cuando viajan con fines de recreación. Casi siete de cada 10 informan que viajan internacionalmente una semana o más al año y el 86% indican que viajan dentro del país por lo menos una semana al año. Sus actividades preferidas cuando están de vacaciones son paseos turísticos, recorridos históricos, compras y visitas a museos y parques temáticos”.

Marcos Agostini

Playas y ciudades, las preferidas

Los resultados de este estudio, hay que destacar, también serán de particular interés a participantes existentes y futuros de la industria para entender el comportamiento de posibles compradores en México. En este sentido, el ejecutivo resaltó: “De hecho, nuestra encuesta más reciente también revela que el precio, la ubicación y la posibilidad de intercambiar, están entre los factores más influyentes en el proceso de toma de decisiones para los encuestados interesados en comprar tiempo de vacaciones adicionales”. Otras conclusiones del perfil reflejan que las playas y las ciudades se encuentran entre las expectativas vacacionales más codiciadas para viajes futuros; el 81% de los encuestados indica que su viaje de recreación típico tiene una duración de una a dos semanas y que el 80% de los hijos o los nietos de los afiliados residentes en México influyen en los planes de viaje de la familia. Marcos Agostini enfatizó que Interval International opera programas de afiliación para personas de vacaciones y proporciona servicios de valor agregado a sus clientes desarrolladores en todo el mundo. La compañía, con sede en Miami, Florida, ha sido una pionera e innovadora en la atención al mercado de la propiedad vacacional desde 1976. Actualmente, cuenta con una red de intercambio de casi 3,200 complejos turísticos en más de 80 países. Desde sus oficinas en 15 países, la prestigiada compañía ofrece beneficios de alta calidad a sus clientes en complejos turísticos y a unos 2 millones de familias que están inscritas en diversos programas de afiliación. Julio 2018

Amealco:

SUTIL E INEFABLE Texto y fotografías Mireya Díaz Cornejo

A pesar de no tener aún la denominación oficial como Pueblo Mágico, Amealco luce mejor que nunca y espera la citada asignación a fin de año. En tanto, reafirma su propuesta para atraer más turistas y generar beneficios económicos para sus habitantes, a través de la divulgación de su historia, arquitectura, deliciosa gastronomía y bellas artesanías, entre ellas, las icónicas muñecas otomíes que le han dado fama al municipio queretano. Será, con certeza uno de Pueblos Mágicos favoritos de los viajeros, gracias a sus atributos naturales y bagaje cultural. 30

Riqueza indígena

La singular localidad se ubica a tan sólo tres horas al norte de la Ciudad de México y su nombre significa acertadamente, lugar donde brota el agua de las rocas. Es uno de los 18 municipios que forman el estado de Querétaro y el que tiene la mayor cantidad de población indígena, lo que resulta una cálida y acogedora oportunidad para interactuar con la cultura otomí. Dada su atmósfera sutil y tranquila, debe disfrutarse poco a poco, sin prisas, porque ahí la gente no conoce el estrés. La vida transcurre en total armonía. Lo ideal es llegar temprano para aprovechar el día. Y la primera parada obligada es ir al mercado municipal para recorrerlo y disfrutar de la variedad de sus colores y sus sabores ancestrales.

En la bella comunidad se elaboran más de 250 mil muñecas artesanales que se comercializan tanto en territorio nacional como en el extranjero. Legado arquitectónico neoclásico

Después de mercado, el recorrido por el Centro Histórico comienza en la Parroquia Santa María, que se caracteriza por su arquitectura de estilo neoclásico que data del siglo XVIII, y cuya construcción tomó de 1775 a 1905. El siguiente punto por conocer es el Palacio Municipal, construcción del siglo XVIII que desde sus inicios fue una casa habitación, construida a un costado de la casa cural, por lo que se encuentra ubicada en el corazón del municipio. Más adelante se localiza el Museo Ricardo Pozas Arciniega, instalado en un edificio del siglo XIX, que en 1987 fue donado al gobierno municipal y que actualmente alberga al Museo de la Muñeca. En él también se encuentran fragmentos del “Mamut Colombino”, que son restos con una antigüedad de 10 mil años. Otro sitio para visitar es la Casa de Artesanías Doni, lugar ideal si quieres llevarte un recuerdo de Amealco. Aquí incluso, puedes aprender a elaborar una muñeca otomí, símbolo de la comunidad. También encontrarás prendas de vestir elaboradas con lana pura, como los quexquémitl o blusas y faldas de telas y colores brillantes, con cuellos de abanico.

La célebre muñeca otomí

El Museo de la Muñeca se reviste de especial importancia, ya que Amealco de Bonfil es la comunidad donde se elaboran la mayor cantidad de muñecas artesanales de todo el país, ¡más de 250 mil piezas al mes! Julio 2018

Estas artesanías le han dado fama al municipio, gracias al trabajo de grupos de artesanos otomís que han encontrado en esta noble labor su actividad económica preponderante. Con un padrón de más de 550 talleres en las zonas indígenas, se estima que hay más de 10 mil 500 personas trabajando en los diferentes procesos de elaboración de la muñeca, como corte y confección, bordado, tejido, trenzas, etc. Un trabajo que ha permitido reconocer su talento y llevar sus obras a infinidad de lugares, en todo México, pero también en Europa, Asia y Sudamérica.

Martes de mole…

Si visitas Amealco un día martes, podrás disfrutar de los “Martes de Mole”, una tradición ancestral, que tuvo su origen cuando las familias amealcenses basaban su economía en el comercio y viajaban a otras localidades para comercializar sus productos los fines de semana. El famoso platillo tiene la preparación del tradicional mole rojo con guajolote, acompañando el plato con arroz, frijoles y tortillas de maíz azul… algo realmente memorable para el paladar, así como el ambiente de este pueblo, mágico e inefable.

En el museo también se pueden apreciar muñecas provenientes de diferentes estados de la República Mexicana e incluso de otros países. Ahí podrás conocer la historia de la muñeca artesanal, su origen y evolución hasta el día de hoy y las diferentes versiones que existen de ella.

Sabores que invitan

La gastronomía amealcense se remonta a la época precolombina y traduce su herencia otomí y chichimeca a las exigencias de la modernidad. por ello se puede degustar la tradicional barbacoa de borrego, y los llamados chicharrones de res, que son vísceras de res, fritas con una receta tradicional a modo de carnitas de cerdo. Caminando por los pasillos del mercado municipal, también puedes encontrar arepas y los llamados puerquitos de piloncillo, suaves y esponjosos panes, con el singular sabor dulce del piloncillo elaborado a base de azúcar morena. También en el mercado local puedes comer las tostadas arrieras, tortillas crujientes hechas a base de maíz azul, cubiertas con frijoles, una mezcla de nopales preparados con cebolla y cilantro, queso fresco y salsa. Son muy crujientes sin perder la suavidad, con un sabor único que es el resultado de su técnica de cocción y preparación de la tortilla, receta que fue heredada por su bisabuela, y de las que asegura, tienen la cualidad de no caducar hasta por un año. Para beber, nada como los licores frutales de capulín, manzana, tejocote y guayaba, elaborados completamente de manera artesanal.

¿Cómo llegar? Desde la Ciudad de México: Tomar la autopista federal número 45 y al llegar a San Juan del Río, tomar la desviación rumbo al hotel “La Muralla”, y tras 29 kilómetros por la carretera estatal, se llega a Amealco. Desde la Ciudad de Querétaro: Seguir la autopista federal número 45 rumbo a la Ciudad de México, y a unos 36 kilómetros se toma la desviación que va a Galindo y a Amealco, y tras recorrer 30 kilómetros se llaga a ésta último destino. Si vas en autobús, en la terminal de San Juan del Río podrás tomar el transporte.

¿Dónde hospedarse? En Amealco puedes hospedarte en los hoteles ubicados en el centro del municipio, pero si quieres mayor tranquilidad, la mejor opción es alquilar una cabaña en los alrededores y disfrutar a su vez, de hermosos paisajes boscosos. Si vas en temporada alta es recomendable hacer reservación.

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MÁS INFORMACIÓN: visitaamealco.travel 32

Pueblos Mágicos

ASOCIACIÓN DE HOTELES DE LA CIUDAD

DE MÉXICO

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OFICIOSA COCINA LA DE

Sotero

Por Erik Ochoa Muñoz / erik.ochoa@elingrediente.com.mx

Fuimos hasta la ciudad de Pachuca, Hidalgo, a conocer la propuesta gastronómica del Chef Aquiles Chávez, el cocinero rockstar de la televisión por cable en México. En un inicio con muchas reservas sobre lo que podríamos encontrar, ya que los chefs de la tele suelen generar demasiada expectativa y a la hora de pasar la cuchara se quedan cortos. Esto sucedió a la inversa en Sotero, que es como se llama este restaurante de cocina de autor o “cocina de oficio” como la define el propio Aquiles, en donde realiza un dedicado rescate de los sabores tradicionales de la gastronomía del estado Hidalgo.

Julio 2018

Ambiente sobrio y de buen gusto

La comida, el lugar y el servicio rebasaron la expectativa, algo que habla muy bien de la destreza culinaria del Chef Aquiles, quien es originario de Tabasco y los mariscos son más lo suyo. Sin embargo, el contexto familiar lo ha llevado a Pachuca, una ciudad de vocación netamente comercial e industrial, conservadora y poco arriesgada en cuestiones de innovación culinaria. Sotero rompe el paradigma, de entrada no está en el zócalo frente al reloj, sino en una colonia residencial, muy céntrica y bien ubicada pero sin glamour, cosa que se agradece porque es fácil llegar. La casa que es la sede, tiene un aire europeo en su interior, sobrio de buen gusto pero a la vez con un toque divertido y con personalidad. A la mesa, la carta sorprende por la variedad y por detalles como los platos “con causa”, cuya venta destina recursos a fundaciones relacionadas con la diabetes. Tiene un menú de degustación de ocho tiempos y opciones para todos los paladares.

Para empezar

Para abrir boca, como primer tiempo, unas Croquetas de trucha de San Miguel Regla con recado rojo y mayonesa de chile serrano, una entrada esférica de buen sabor pero nada más, la sugerencia va por los Taquitos de short rib ribeteados con baño de Salsa Taquera o el Queso ahumado de Tenosique con su detalle de confitura de Chile Poblano y Pimientos. Algo más ligero puede ser el Sol de Cuitlacoche con Queso de Cabra, Quelites y Chapulines, un plato un poco extraño, pero de buena manufactura porque es como una pizzeta de sabores intensos y contrastados, bastante sabrosa. Para los vegetarianos, ahora tan de moda, se ofrece el Ceviche de hongos y Zetas con Nopalitos y Tostadas Ribeteadas, pero la verdad está mejor la Tostada de Lengua con Guacamole y Curtidos de La Vega de Meztitlán.

Buena cocina con toque personal

A decir verdad, en la cocina de Sotero se evidencía un trabajo de investigación de los ingredientes y técnicas regionales bastante bien logrado, hay cariño en las recetas, no hay estridencias ni fusiones sin sentido, es realmente una buena labor de cocina mexicana con el toque personal, desde luego hay algunos platos mejores que otros y las porciones de algunas podrían parecer en unas cortas y en otras abundates. Por ejemplo, el Tlacoyo de Tierritas con Tuétanos y salsa de Morita, una receta golosa a la que cualquiera con buen diente no le dice que no, en contraparte está la Crema de requesón en pan campesino de la casa y para los mesurados en las calorías, el Molito de Olla de Hongos y Zetas que está bueno, sin embargo, no se parece un mole de olla tradicional. 36

Sabor a México

Variedad de platos fuertes

Para la elección del plato fuerte, la decisión es complicada, el Conejo de Tulancingo con Xoconostle, Nopales y Puré de camote se antoja verdaderamente, si hay algo que represente el ingrediente hidalguense es este plato. También le hincamos el diente al muy recomendado Mole verde “de mi mamá con guajolote criollo”, servido con Arroz con menudencias, de entrada la presentación es muy original, el montaje del pavo es como en un timbal y el mole verde viene en una ollita aparte y uno le va añadiendo, ya que viene más como un adobo que como un molito aguado. Excelente plato, hubo que repetir la dosis del mole verde porque nos sobró guajolote. Muy rico en verdad. Para los indecisos no hay pierde, el Borrego de Actopan con su chile, ajo, cebollas y un Tamalito de plátano de guarnición, es la maravilla, lo mejor de la barbacoa en un plato lleno de sabor, el maridaje se obliga con buen tinto o con cerveza artesanal. De las cosas que quedan pendientes de pasarles revista está el Truchón de Zitácuaro a la parrilla, el Mixiote de rabo de toro y cueritos, el Estofado de Res y Adobo de Chiles Secos, el Chamorro de cerdo confitado y el Pozole seco colorado se antoja también. En fin, que hay que llevar como diez estómagos y una cartera abultada para probar todo lo de Sotero.

Final dulce y feliz

Los postres también son para foto como la Panetela de coco y Espuma congelada de horchata y Nuez, la Natilla de Chongos, el Arroz con leche del tío Juantxo Sánchez y La Torta de chocolate y Helado de Jack Daniel’s y tocino, entre muchas cosas ricas. Ciertamente no estamos tan seguros de que Pachuca tenga un mercado de comensales tan abierto para algo tan propositivo como Sotero, pero esperemos que tenga larga vida, ya que vale mucho la pena dar la vuelta hasta allá...

Dirección: Dr. Manuel del Corral No. 101 Colonia Real de Minas, C.P. 42090 Pachuca de Soto, Hidalgo. México. Horario de Servicio: Martes y miércoles de 13:30 pm a 22:00 pm. Jueves a sábado de 13:30 pm a 23:00 pm. Domingo de 14:00 pm a 18:00 pm. Tel. 771 719 4770

Julio 2018

Lobo Mexicano: CONCIENCIA PARA UN NUEVO COMIENZO Por Jorge de la Madrid Corona

Escribir sobre especies en peligro de extinción es muy emotivo, pero referirse a una raza declarada extinta en vida silvestre, nos hace reflexionar sobre la actuación del hombre moderno y nos hace redefinir nuestras prioridades como seres humanos…

Foto: Agustín Rodríguez

El lobo mexicano (Canis lupus baileyi) se encuentra en esta condición, desafortunadamente. Se trata de la más pequeña de las treinta subespecies de lobo que existen en Norteamérica, alcanzan los 180 cm de longitud y los 80 cm de altura. Es un animal hermoso, esbelto y fuerte a la vez. Orejas grandes, rectas y puntiagudas, colorido sin igual, pelaje blanco, negro, gris o marrón amarillento y denso pelambre en la cola lo caracterizan. Es una especie que forma manadas de grupos familiares, encabezadas por una hembra y un macho que permanecen juntos toda su vida.

El exterminio

El reinado del lobo mexicano abarcaba el centro y norte de nuestro país, así como estados del centro-sur de los Estados Unidos de América. Sin embargo, la pérdida de su hábitat provocó que la cantidad de sus presas naturales disminuyera, por lo que, en su afán de sobrevivir, comenzaron a cazar ganado en las zonas aledañas a su hogar. ¿Podemos culparlos?, ¡Cuando nosotros como raza humana los orillamos a buscar esta alternativa para su sobrevivencia! En mi opinión no.

Foto: Jorge de la Madrid Corona

De esta manera se convirtieron en una especie indeseable para el hombre y se inició una campaña de exterminio masivo, a base de prácticas sumamente crueles como el envenenamiento y la matanza de crías. Además, se satanizaron argumentando que era una especie peligrosa para los humanos, lo cual es totalmente falso, ya que por su naturaleza rehúyen totalmente al contacto con el hombre. Tanta fue la intención de eliminarlos que en 1976 se les declaró extintos en vida silvestre.

Una nueva oportunidad

Afortunadamente, existen seres humanos que aman la naturaleza, de ahí que en 1980, un grupo binacional (México y Estados Unidos) se dio a la tarea de salvar a los cinco ejemplares que sobrevivían, iniciando un ambicioso programa de rescate, reproducción y reinserción de esta hermosa especie.

Después de 18 años de arduo trabajo, en 2011 se liberó la primera manada de 14 individuos. Para nuestro pesar, la falta de conocimiento de mucha gente, derivó en la matanza de 11 lobos, sin embargo, para nuestra fortuna y emoción los tres sobrevivientes dieron como resultado que en 2014 se documentara la primera camada nacida en libertad en más de 80 años, y recientemente en 2017, nacieron en El Ocotal, seis lobeznos juguetones y fuertes que nos hacen tener fe de que en algunos años podrá proliferar la especie.

Actualmente existen más de 52 Centros de Manejo y Reproducción del Lobo Mexicano, destacando los trabajos realizados por la Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas (CONANP), el World Wildlife Fund (WWF), los Zoológicos de Chapultepec, San Juan de Aragón, Los Coyotes, los tres en la Ciudad de México; así como el Parque Ecológico del Ocotal, la reserva de San Cayetano, ambos en el Estado de México y el Parque Africam Safari, en Puebla. Además, contamos con dos centros de preliberación en la Michila, Durango y en la Mesa, Nuevo León.

Foto: Jorge de la Madrid Corona

Mi experiencia

Áreas Naturales Protegidas

En virtud de que desafortunadamente no es posible documentar al lobo mexicano en su hábitat natural, me di a la tarea de entrevistarme con Claudia Lewy Sánchez Aldana, Directora General de Zoológicos y Vida Silvestre de la Secretaría del Medio Ambiente de la CDMX, quien me comentó que se tienen registrados en cautiverio alrededor de 300 ejemplares, con los que se está trabajando arduamente para su conservación. Este gran afán se vio recompensado en 2017 en el Zoológico Los Coyotes, en donde nacieron 7 lobeznos, con el claro objetivo de someterlos a un intenso periodo de acondicionamiento que conlleve a reintroducirlos en alguna reserva apta para su supervivencia. Lamentablemente por el periodo reproductivo de sus padres, no me fue posible fotografiar a la camada personalmente, pero comparto una hermosa fotografía de Agustín Rodríguez. En los próximos meses iré personalmente a ver el desarrollo de los pequeños y del avance en tan importante esfuerzo.

Foto: Jorge de la Madrid Corona

También acudí a documentar los esfuerzos realizados en Africam Safari, encabezados por Luis Martínez, quien me proporcionó gran parte de la información para la realización de este artículo y me permitió tener el privilegio de estar horas admirando y fotografiando a la hermosa pareja de lobos que tiene su hogar ahí. Me impresionó su presencia, su hermoso colorido, su sigilo, sus intensos ojos de color brillante, pero sobretodo el saber de su vulnerabilidad, de su exterminio al que fueron sujetos, me provocó un sentimiento de tristeza, pero a su vez de esperanza y alegría porque estamos haciendo las cosas de mejor manera. Por cierto, me llamó la atención que en el rato que estuve ahí, para la mayoría de las personas eran solamente unos “perros”, si bien no tienen una gran melena, un tamaño espectacular o manchas en su cuerpo, son animales únicos, extremadamente difíciles de ver aún en cautiverio. Frente a tal indiferencia de la gente, entra el papel de nuestros niños, eran ellos los que decían “non son perros, son lobos mexicanos y quedan pocos”. Enhorabuena por las nuevas generaciones que continuarán con el esfuerzo de muchos. Los invito a visitar Africam Safari en Puebla, para disfrutar de estos bellos animales.

Es necesario reconocer el importante papel de esta especie como depredador natural, ya que controla el exceso de población de animales como los venados y conejos y mantiene la salud de los pastizales.

Vuelven los aullidos

Puedo sentir regocijo por los 31 ejemplares que hoy se encuentran en vida libre, pensar en que puedan dormir, jugar y cazar en libertad me llena de esperanza. Será un nuevo comienzo para ellos, pero ¿Qué necesitamos para que el final sea diferente? Primeramente, fortalecer y apoyar los programas de reproducción y reinserción, paralelamente hacer una fuerte campaña de concientización entre los ganaderos en las zonas en donde se van a liberar, así como desarrollar herramientas que eviten que cacen al ganado.

Foto: Jorge de la Madrid Corona

Debemos fomentar el reconocimiento del papel del lobo como un importante depredador que mantiene la salud de los pastizales y que controla el exceso de población de animales como los venados y conejos. Agradezco a Luis Martínez el apoyo para conocer de primera mano su labor y por poder convivir de cerca con los hermosos lobos. También a Claudia Lewi por la información proporcionada y por la expectativa de documentar personalmente, en unos cuantos meses a la hermosa manada que han conformado. Como amante y fotógrafo de la naturaleza, deseo que pronto pueda admirar en libertad a nuestro Lobo Mexicano y escuchar sus aullidos en medio de una hermosa noche en el bosque… Julio 2018

Los 10 mejores destinos para el verano

Viajar nos abre la mente, la perspectiva, nos llena de vida y nos hace mejores personas. Al planear nuestras vacaciones, aprovechemos las maravillas que tenemos a nuestro alcance. Este verano, Estados Unidos nos ofrece una amplia y muy variada oferta turística para todo tipo de gustos y preferencias, que va desde las aventuras al aire libre hasta lo sofisticado y cosmopolita, para pasar unos días inolvidables en sus destinos. Nuestro vecino es un país que posee una gran riqueza natural, gastronómica, de entretenimiento, oferta deportiva y, por supuesto, cultural. Ahí nacieron géneros musicales como el rock and roll, el jazz, el blues y el hip hop. También tiene el sistema de parques nacionales más grande del mundo. No en vano es uno de los favoritos de los turistas de todo el orbe. Merece la pena visitarlo y recorrerlo. Es un error pensar que su gastronomía está compuesta por malteadas y hamburguesas. Cada región cuenta con sus propios platillos tradicionales y son tan diversos como su gente. Además, tiene restaurantes de cocina internacional de primer nivel. En la temporada de verano, el país del norte se llena de vida y alegría. Brand USA, la organización públicoprivada de los Estados Unidos que se encarga de

promoverlo como destino turístico, preparó una selección de 10 destinos para inspirar a explorar su riqueza natural, cultural, gastronómica, deportiva y de entretenimiento en esta temporada. A continuación, presentamos excelentes opciones para los distintos perfiles de viajeros, así como diversas posibilidades para aprovechar la facilidad actual para viajar a Estados Unidos, a lo que se suma la sociedad que Brand USA ha establecido con Aeroméxico y Delta Airlines para seguir fortaleciendo los lazos entre ambas naciones, con la mejor conectividad, lo que demuestra que uniendo esfuerzos se crean más puentes culturales y turísticos. Entre estos destinos se encuentran las ciudades de Chicago, Illinois; Miami, Florida; NYC, Nueva York; y Nueva Orleans, Luisiana, así como los estados de Arizona, Colorado, Kentucky, Carolina del Norte, Ohio y Dakota del Sur. Para mayor información sobre Brand USA visita TheBrandUSA.com Descubre experiencias de viaje excepcionales e inesperadas en Estados Unidos, visitando el sitio de Brand USA: VisitTheUSA.com

Chicago

La ciudad que lo tiene todo La icónica ciudad de Chicago, en el estado de Illinois, justo en el medio oeste, es un destino de clase mundial, considerado como el corazón cultural de Estados Unidos, el cual resguarda importantes museos, impresionante arquitectura y restaurantes con estrellas Michelin. Chicago lo tiene todo, pero lo que más sorprende a los visitantes son los más de 40 kilómetros de playas, a pocos pasos del centro y las tiendas. Las opciones van desde las icónicas esculturas, fuentes, jardines y espacios de eventos que integran el Millennium Park, hasta la asombrosa arquitectura de Frank Lloyd Wright, Frank Gehry, Daniel Burnham y Louis Sullivan que se erige en sus calles. También se puede visitar The Ledge, una plataforma de vidrio en el Skydeck en Willis Tower, o el 360 Chicago Observation Deck en North Michigan Avenue, situado a 300 metros por encima del suelo de esa arteria. Contemplar este hermoso paisaje urbano en un tour arquitectónico por el Río Chicago y el Lago Michigan, disfrutar de una comida y tomar una copa de vino al lado del

caudal son actividades que se pueden realizar en solitario, en pareja o con los amigos. Y para la familia, se puede pasar el día en el Lincoln Park Zoo, Navy Pier y Wrigley Field. En cada esquina de la ciudad hay una maravilla arquitectónica o alguna sorpresa gastronómica. Chicagoland es un área metropolitana famosa por sus atracciones, como las estructuras diseñadas por Frank Lloyd Wright y los jardines exóticos, así como algunos de los mejores y más grandes centros comerciales del país. Su oferta para el verano incluye: Art Institute of Chicago. Rankeado como el mejor museo del mundo por Trip Advisor durante cuatro años consecutivos. Cuenta con la colección más grande de pinturas impresionistas, después del Louvre de París.

Lollapalooza. Este año, artistas como Bruno Mars, Artic Monkeys y Jack White se presentarán en este festival de música.

Millennium Park. En esta temporada el parque ofrece actividades gratuitas como conciertos, obras de teatro y proyecciones de películas.

Para conocer experiencias de viaje excepcionales e inesperadas en Estados Unidos, visita el sitio VisitTheUSA.com Solicita a tu agente de viaje que tu vuelo sea por Aeroméxico, llámanos al tel. (55) 5133 4000 o marca *4000. Compra tu Gran Plan en www.granplan.com o en Tiendas de Viaje de Aeroméxico.

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Arizona

Descubre sus inolvidables experiencias Desde viajes por carretera a través de la famosa Ruta 163 y emociones al aire libre, hasta hospedarse en un lujoso resort y spa con programas de rejuvenecimiento y relajación, así como una cocina local única, el estado de Arizona te brinda la oportunidad de experimentar emocionantes aventuras. Además, invita a apreciar paisajes realmente espectaculares, que incluyen la majestuosa belleza del Parque Nacional del Gran Cañón y el Desierto de Sonora. Alojarte en una posada histórica o practicar golf en un campo profesional son algunas alternativas. Lo obligado es degustar los vinos producidos en los viñedos locales y explorar la variedad de delicias culinarias, en un clima envidiable con un promedio de más de 325 días de sol al año. Además de una amplia gama de recorridos y visitas a sus sitios de interés turístico que te llevarán a vivir experiencias inolvidables.

Sumérgete en el estilo de vida vaquero en un rancho influenciado por las 22 tribus de indios americanos que llaman a Arizona su hogar. Ahí se encuentran muchas naciones tribales, incluyendo Salt River Pima-Maricopa, Gila; algunas como Mountain Apache y Navajo incluso están abiertas al público. Arizona es un estado que destaca por sus maravillas naturales, y en verano invita a explorar: Antelope Canyon. Es uno de los sitos más visitados y fotografiados del mundo por sus curiosas curvas rocosas.

Sedona. Ciudad rodeada de colinas de roca roja, cañones y bosques de pinos, la cual destaca por su comunidad artística y sus servicios de wellness.

Summer Concert Series. Una serie de 50 conciertos que van del jazz al pop, en el MIM Theater de Phoenix, del 26 de mayo al 8 de septiembre. Algunos son gratuitos.

Explora el Viejo Oeste, los pueblos fantasma y las ciudades en auge, un museo de minería o disfruta de un parque temático y culmina saboreando una cena de carne asada.

Julio 2018

Colorado

Una aventura totalmente estadounidense Cuando el hielo se derrite, las Montañas Rocallosas invitan a explorar una faceta distinta de las ciudades y pueblos, y disfrutar de sus impresionantes bellezas naturales. Cada visitante encontrará su experiencia perfecta en Colorado y vivirá una aventura al estilo americano. Los días de sol de verano son el momento perfecto para planear un viaje y descubrir desde las vastas praderas hasta las majestuosas montañas y los ríos que corren hacia sus parajes desérticos. Colorado no se parece a ningún otro lugar, es el estado de mayor altitud en Estados Unidos, cuenta con una gran diversidad de fauna y un rico patrimonio cultural que se ubica en los fuertes fronterizos, ferrocarriles de vía estrecha, museos mineros, fósiles de dinosaurios, antiguas viviendas en acantilados y en el arte de las tribus de los indios americanos locales. Así como artistas emergentes que viajan de todo el mundo para hacer residencias en lugares como Breckenridge o Boulder.

Todo el estado invita a descubrir la oferta culinaria en restaurantes “de la granja a la mesa”, cervecerías, viñedos, destilerías y grandes bodegas. Este destino es reconocido por la calidez de su gente y las innumerables experiencias al aire libre que ofrece. Algunas recomendaciones: Red Rocks Park & Amphitheatre. Este imponente escenario natural invita a disfrutar conciertos de artistas como Imagine Dragons, Paramore, Beck o Rodrigo y Gabriela, quienes se presentarán esta temporada.

Breckenridge. Este pueblo es famoso por sus destilerías y oferta gastronómica. En verano el parque de diversiones Epic Discovery abre sus puertas con atracciones como tirolesa, montaña rusa y escalada, entre otras.

Colorado Shakespeare Festival. Que presentará obras de teatro, conciertos y performances, del 8 de junio al 12 de agosto.

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Miami

La Ciudad Mágica de Florida Miami es conocida como la Ciudad Mágica de Florida. Ha sido telón de fondo del programa de televisión clásicos, como Miami Vice. Es también todo un crisol latino y caribeño, una metrópoli internacional que deslumbra por su oferta de arte, diseño y arquitectura, igualmente por su dinámica vida nocturna y compras cosmopolitas, que conviven con sus aguas de color azul turquesa. Este destino, donde se habla español por todos los rincones, se levantó de un pantano turbio hace 120 años para convertirse en un punto de encuentro para las Américas. Su luz tiene un brillo diferente al de cualquier otro lugar en el mundo, lo que la convierte en el sitio preferido para una gran variedad de eventos que van desde desfiles de moda, ferias de arte y lanzamientos de películas hasta convenciones. A pulso se ha ganado la reputación de cosmopolita, divertida y glamurosa. Sus playas son ideales para bañarse al sol. Alberga la colección de arquitectura Art Deco más grande del mundo, con más de 800 edificios de los años 1920 a 1940.

Los principales museos de la ciudad incluyen The Bass Museum of Art, Pérez Art Museum Miami y The Wolfsonian. También está el clásico “Pequeña Habana” y su Calle Ocho, donde predomina el espíritu caribeño; aquí se celebra cada año el Carnaval de Miami. En esta ciudad con vista al mar convergen diversas culturas que resultan en una mezcla única de ritmo, arte, sabores y colores. Los imperdibles para esta temporada: Wynwood Walls. Un barrio lleno de graffiti, arte urbano, galerías y estudios de artistas.

Everglades National Park. Reserva de humedales y pantanos donde se pueden ver cocodrilos, caimanes y serpientes a bordo de un hidrodeslizador.

Sugar. El rooftop del hotel East Miami, en Brickell, es uno de los hot spots de la ciudad.

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NYC

Siempre hay algo nuevo por descubrir Con un horizonte mundialmente reconocible y 8.4 millones de personas que lo llaman hogar, la ciudad de Nueva York desborda diversidad y emoción, desde los sitios más icónicos presentados en el cine y la televisión, hasta joyas escondidas que esperan ser descubiertas. Cada uno de los cinco condados: Bronx, Brooklyn, Manhattan, Queens y Staten Island, tiene un sabor distinto y original. Las calles transitables y el acceso al metro, autobuses y taxis hacen que sea más fácil llegar de un vecindario a otro. No importa si es tu primera o centésima visita, siempre hay algo nuevo y diferente que descubrir. Es, sin duda, una de las ciudades más famosas, cosmopolitas e importantes del mundo. Los atractivos clásicos incluyen la Estatua de la Libertad y Ellis Island, a donde se llega a través de un viaje gratuito por ferry. Sumergirse en el bullicio y las luces de Times Square, y vivir la experiencia incomparable de un espectáculo de Broadway son paradas obligadas, además de visitar el Rockefeller Center y hacer un viaje a la cima del Empire State Building,

recorrer la Grand Central Terminal y caminar por el oasis de 341 hectáreas de prados, arcos, esculturas, senderos y bellos paisajes que integran Central Park. Los amantes de la cultura no pierden la oportunidad de recorrer el Museo de Arte Metropolitano, ver las obras maestras del Museo de Arte Moderno y las contemporáneas del Museo Whitney de Arte Americano, entre otros. También hay otras joyas menos conocidas, como escuchar un coro de góspel, visitar una parte de lo que fue el Muro de Berlín decorado por artistas alemanes o el Museo del Helado. Los imperdibles de La Gran Manzana para este verano: Warm Up. Durante esta temporada, el MoMA ofrece una fiesta los sábados en su terraza con lo mejor de la música electrónica en vivo.

Shakespeare in the Park. La representación de obras de teatro gratuitas en Central Park ya son un clásico de la ciudad.

US Open. El cuarto y último torneo Grand Slam de tenis de la temporada. Del 27 de agosto al 9 de septiembre.

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Kentucky

Territorio con gran carácter El estado de Kentucky invita a descubrir sus atracciones únicas, sumergiéndose en su cultura y absorbiendo la particular y constante energía que se puede sentir en todos sus rincones, desde las ciudades hasta el campo. Es un destino adictivo. Sus centros urbanos: Louisville, Lexington y el área del norte de Kentucky, ofrecen una excelente gastronomía, entretenimiento y cultura, como el Festival Humana de New American Plays en Louisville's Actors Theatre, o un recorrido por el Brewmaster Trail de Lexington.

La influencia de culturas se combina para crear un patrimonio culinario único y en crecimiento, desde juleps de menta servidos en copas de plata en el Kentucky Derby Day, hasta maridajes de Bourbon con platillos típicos de Kentucky de influencia nativa americana, inglesa, irlandesa, escocesa, alemana, afroamericana, asiática y latina, con una pizca de la presencia Amish. Algunas actividades en el estado que produce el 95% del Bourbon de todo el país son: Cataratas Cumberland. También llamadas “el Niágara del sur”. Algunas noches de luna llena se puede apreciar el fenómeno conocido como arcoíris lunar.

Brinda también la oportunidad de disfrutar de sus festividades en el Hofbrauhaus de Newport y sumergirse en la vida nocturna en Newport on the Levee. Hay mucho por explorar en este dinámico estado. Es considerado “el espíritu nativo” de Estados Unidos, cuenta con una sólida oferta deportiva, y también es famoso por ser el mayor productor de Bourbon de toda la nación norteamericana. Aquí se celebra la reconocida carrera de caballos Thoroughbread.

Mammoth Cave National Park. El sistema de cuevas más grande del mundo, catalogado como Patrimonio de la Humanidad y Reserva de la Biosfera.

Forecastle Festival. Del 13 al 15 de julio se llevará a cabo esta serie de conciertos. El cartel incluye a Chris Stapleton, Arcade Fire y Modest Mouse.

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Nueva Orleans

Fácil de amar y difícil de dejar Nueva Orleans, es realmente un paraíso para los amantes de la música, hogar del Jazz, Zydeco, R&B y el Soul. Ha sido semillero de grandes como Louis Armstrong hasta artistas contemporáneos como Trombone Shorty, Branford Marsalis y Harry Connick Jr. No importa la época del año, siempre recibe a sus visitantes de forma grandiosa y festiva para sumergirse en las culturas caribeña, americana, francesa y africana que se fusionan en una brillante explosión de sabores, emociones y sonidos. La música está en todas partes en la cuna del Jazz y el Blues, que es también el hogar de la cocina criolla, robles españoles centenarios y tranvías pintorescos, con una combinación de vida urbana con comunidades rurales, incluyendo visitas a pantanos y festividades históricas durante el Mardi Gras. Para conocer mejor esta ciudad de 300 años de antigüedad dividida por el río Mississippi y rodeada de lagos, pantanos y bahías, una opción es tomar un paseo a bordo de los tranvías St. Charles, Canal Street o Riverfront, explorando Frenchmen Street en el Faubourg Marigny, un original barrio criollo, meca de los clubes nocturnos, bares y

restaurantes, con artistas reconocidos y música en vivo todos los días. Así como Preservation Hall, dedicada a conservar la tradición Jazz de esta ciudad. Hay que admirar la arquitectura en una veintena de distritos históricos, más que en cualquier otra ciudad en Estados Unidos, y recorrer el área a bordo del barco de vapor Natchez. En esta ciudad la música resuena en cada esquina, especialmente en el French Quarter, barrio donde se pueden probar las mejores ostras y cangrejo. Y, por supuesto, sus beignets: un pan dulce que resulta invariablemente adictivo. Los que buscan la fiesta pueden tomar una bebida en Bourbon Street. La oferta para esta temporada incluye: Coolinary Festival. Durante el mes de agosto, muchos de los restaurantes más aclamados de la ciudad ofrecen descuentos considerables.

Essence. Un festival de música que celebra la cultura afroamericana. Del 5 al 8 de julio.

Spotted Cat. Uno de los mejores lugares para escuchar jazz y blues en vivo.

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Carolina del Norte

De la costa hasta las grandes montañas Carolina del Norte tiene los picos más altos de las montañas en el este de Estados Unidos y 482 kilómetros de costa. Es el hogar de cientos de cascadas, dos bosques nacionales y docenas de lagos, ríos y arroyos. Un verdadero estado de cuatro estaciones. Conducir por la avenida Blue Ridge, probar las famosas BBQs del estado o pasar un buen rato en un pueblo con personalidad, son algunas de las experiencias que ofrece Carolina del Norte. También es posible tomar el sol en las islas de barrera de Outer Banks o visitar el Wright Brothers National Memorial. Los más espectaculares paisajes naturales que se extienden desde la costa hasta las Grandes Montañas Humeantes se pueden apreciar mientras se practica senderismo, rafting, tirolesa o se acampa. A lo largo de la costa es posible practicar deportes acuáticos, como kiteboarding, surf, stand up paddle boarding o kayak. Además de abordar un histórico acorazado y saborear los frescos mariscos fritos con el particular estilo de Calabash.

de golf y stock cars, sitios históricos, tiendas originales y restaurantes que transmiten la tradición culinaria del estado y deleitan con delicias que incluso han sido nominadas a los Premios de la Fundación James Beard. Quienes buscan vida nocturna encontrarán ciudades de gran ambiente y música, donde destacan las cervecerías. Aunque este estado también ofrece relajación y contacto con la naturaleza a través de sus montañas o playas. Carolina del Norte tiene algo para todos. Además de explorar los Apalaches y los Outer Banks, otras maravillas del estado son: Roadtrip por los faros de luz. Uno de los atractivos más emblemáticos de Carolina del Norte.

Asheville. Un pueblo al oeste de las montañas Blue Ridge, también conocido como la meca de la cerveza artesanal.

Hopscotch Festival. Con más de 450 bandas, del 6 al 8 de septiembre.

Es un destino vibrante, con eclécticas ciudades universitarias, viñedos y valles. También cuenta con imponentes campos

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Ohio

Lo tiene todo para vacacionar Ubicado en el corazón de la región de los Grandes Lagos, Ohio es el lugar ideal para saborear el auténtico estilo americano. El estado que lo tiene todo para vacacionar, tanto las playas del Lago Erie, el Río Ohio, o sus tres grandes ciudades: Cincinnati, Columbus y Cleveland, así como la majestuosidad de los Apalaches, los museos de talla mundial y la colonia Amish más grande del mundo.

hectáreas en Cumberland, que preserva especies en peligro de extinción y donde también se siente la adrenalina en experiencias como la tirolesa.

Eventos familiares, de recreación o cultura son el sello distintivo de las ciudades más grandes de Ohio. En Cleveland, hay que visitar el Greater Cleveland Aquarium o Great Lakes Science Center, antes de ir escuchar música en vivo en el famoso House of Blues.

Algunos imprescindibles son:

En Cincinnati es posible asistir tanto a un espléndido recital de ballet como a un imponente concierto de orquesta sinfónica. Destacan los museos de arte, teatros y festivales de música. Los barrios de Columbus son animados e incluyen el Norte Corto, repleto de galerías de arte y boutiques locales; el German Village, que enamora con su encanto al estilo del Viejo Mundo; y Arena District, que contrasta con sus sedes deportivas, bares y restaurantes. En el condado de Holmes, entre Cleveland y Columbus, se ubica una comunidad agrícola Amish, cuyo transporte familiar es un buggy tirado por caballos. Alrededor de 40 mil Amish cristianos dejaron Europa en el siglo XVIII y se instalaron al este del estado. Es muy interesante visitar las tiendas de artesanías, mercados de pulgas y restaurantes que inundan el campo, así como conocer más sobre su religión y cultura en el Amish & Mennonite Heritage Centre. También aquí se encuentra la segunda montaña rusa más alta del mundo, en Sandusky, o The Wilds, un safari de 4 mil 54

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El verano invita a aventurarse en los parques nacionales, reservas naturales y realizar actividades como escalar, pescar o practicar kayak.

Cuyohoga National Park. Ubicado entre Cleveland y Akron, es famoso por las increíbles cascadas Brandwine Falls.

Great American Ball Park. Aquí se juegan los partidos de los históricos Cincinnati Reds en su estadio de béisbol.

Ashland Balloon Fest. Un festival anual de globos aerostáticos, que también ofrece música en vivo, entre otras actividades. Del 28 al 30 de julio.

Dakota del Sur

El salvaje oeste americano Dakota del Sur es un destino con vocación turística, debido a que esta actividad es la segunda más importante del estado, después de la agricultura. Aquí los visitantes son atraídos por la singularidad que ofrece retroceder en el tiempo hasta el salvaje oeste americano y la cultura de las tribus indígenas. Ofrece una gran diversidad de atractivos, como la observación de la vida silvestre en sus parques estatales y nacionales, que detonan el interés por explorar el territorio y, en contraste, también muchas ciudades del estado, donde sus pobladores siempre son amistosos y reciben al viajero con una sonrisa. Mantiene un clima agradable durante el verano, la primavera y principios del otoño, ideal para recorrer sus tierras de cultivo, colinas, ríos, praderas y cadenas montañosas. Es recomendable hacer un viaje por carretera por la Interestatal 90, de este a oeste, para disfrutar de las maravillas naturales, los espectaculares paisajes y las atracciones al costado del camino.

americanos. También está el Parque Estatal Custer, donde los visitantes pueden ver bisontes, antílopes, cabras montesas y borregos cimarrón, entre otras especies. Descubre por qué los nativos de Dakota del Sur dicen que los visitantes deben comer un dona de Wall Drug Store, que son deliciosas. Compra productos fabricados por las comunidades en las tiendas de Rapid City o visita las elegantes boutiques de Sioux Falls. Además de ofrecer actividades de recreación y observación de la vida silvestre en incontables parques, algunos atractivos en el verano son: Black Hills. Comprende cinco parques nacionales y monumentos, como el famoso Mount Rushmore.

Sioux Falls. Este parque abarca casi 50 hectáreas de cascadas y vistas espectaculares.

Badlands National Park. Conjunto de maravillas geológicas que cuenta con más de 400 especies de plantas, mamíferos, reptiles, aves e insectos.

Casi tres millones de personas al año visitan el Monumento Nacional Monte Rushmore, también conocido como “el altar de la democracia”. Dado que el frente se ubica hacia al este, el mejor momento para retratar a los cuatro presidentes norteamericanos tallados en la montaña es durante la mañana. Cuenta con cinco parques nacionales: Badlands National Park, Wind Cave National Park, Jewel Cave National Monument, Missouri National Recreational River y el Minuteman Missile National Historic Site, este último dedicado a preservar la historia de la Guerra Fría.

El Crazy Horse Memorial, la escultura de montaña más grande del mundo, es un homenaje a todos los nativos Julio 2018

VERANO POR EL

romántico Rin Por Enrique Sancho

Buen ambiente, experiencias en otros países, así como comida deliciosa, entre otras ventajas, se incluyen en esta propuesta de cruceros fluviales. Cruceros en auge

Desde hace algunos años, los cruceros están seduciendo a un creciente número de viajeros, especialmente españoles. Los viajes por mar tienen muchos atractivos, pero los cruceros fluviales son también una original alternativa, especialmente aquellos que recorren los grandes ríos europeos, como el Rin. Un crucero fluvial es un medio cómodo y despreocupado de conocer otros países. El hecho de recorrer Europa admirando ricas culturas, que surgieron al calor de las cuencas de sus ríos, es una experiencia tan atractiva como inolvidable. A bordo todo son facilidades, por lo que se trata de unas vacaciones deleitándose con el paisaje, charlando con los amigos y descansando. El crucero es una forma diferente y maravillosa de viajar. Es un concepto tan distinto que resulta difícil hacer comparaciones. A bordo de un barco se encuentra todo aquello que uno busca en sus vacaciones: descanso y actividad, soledad y compañía, gastronomía y sobriedad. Todo está ahí y es uno mismo quien elige lo que quiere en 58

Por el mundo

cada momento. Tiene todo lo bueno de un viaje organizado, pero deja libertad al viajero para que programe su tiempo. En un crucero hay que olvidarse de hacer maletas después de cada etapa. Los camarotes y el propio barco ofrecen todas las comodidades posibles; todas las que permiten las dimensiones limitadas de estos cruceros de río, que no deben compararse con los súper cruceros de mar, tanto por su capacidad como por las instalaciones. Los fluviales tienen atractivos importantes: visitas a pie (ya que los muelles están en el corazón de las ciudades), atmósfera más familiar, lo que permite una mejor comunicación y convivencia con el resto del pasaje, la práctica imposibilidad de marearse dada la estabilidad de los cauces regulados por esclusas, etc. Y cuando la travesía resulte algo tediosa o los elementos atmosféricos no acompañen, nada mejor que un buen libro, escuchar música o una copa para relajarse y disfrutar del tiempo libre.

Ciudades activas, paisajes serenos

El viaje que propone Croisi Europe permite descubrir los encantos de Ámsterdam y otras bellas localidades holandesas, como Rotterdam, Kinderdijk y Nimega; también las ciudades alemanas de Colonia, Coblenza, Rüdesheim, Boppard y Dusseldorf. Un recorrido que combina el atractivo de grandes ciudades y el encanto de los pueblitos y paisajes que bordean el gran río. Sin embargo, el crucero por el Rin resulta espectacular sobre todo por los castillos y fortalezas que se descubren al paso, por las iglesias y palacios que se asoman a sus orillas, por los bosques o los viñedos que beben de sus aguas. Todo el viaje es bonito, pero el tramo del Rin entre Coblenza y Maguncia, que recorre el valle más legendario de Alemania resulta espectacular. Estos escasos 80 kilómetros en el corazón del antiguo Sacro Imperio Germánico, discurren entre meandros y desfiladeros, culminados por una treintena de castillos y punteados por pueblitos tradicionales, rodeados de viñas escalonadas que enamoraron a los románticos de cualquier nacionalidad. De hecho, este tramo ha dado el sobrenombre de romántico a todo el río y es uno de los circuitos más populares, tanto en barco como en coche. Como el crucero comienza en Ámsterdam y el muelle se encuentra en el centro de la ciudad, junto a la Estación Central, hay una buena oportunidad de hacer antes de embarcar, un breve paseo por la ciudad de los canales, acercarse hasta la Plaza del Dam, corazón de la ciudad, con el Palacio Real presidiéndola y tal vez hacer una rápida visita al Rijksmuseum, el Museo Van Gogh o las Casa de Ana Frank o Rembrandt. En todo caso, al anochecer, se hace un recorrido nocturno en bateau-mouche a través de los famosos canales por los que la ciudad debe su nombre de Venecia del norte.

En la primera noche a bordo se disfruta del Coctel del Capitán y una de las deliciosas cenas que se ofrecerán en todo el crucero, acompañada con buenos vinos franceses. Inspirada en la cocina francesa, pero con toques internacionales y concesiones al diseño, es una de las mejores que pueden disfrutarse sobre el agua. Servida en la mesa y rociada con buenos vinos regionales franceses o refrescantes cervezas, supone un placer adicional a la travesía, mientras entre plato y plato se disfrutan de los paisajes y monumentos que trascurren en las orillas del gran río. Tras la noche de navegación, se llega a Kinderdijk, donde se puede hacer una excursión a pie por los molinos de Kinderdijk, el sitio con el mayor número de molinos del mundo. Este es uno de los motivos por el que este lugar es Patrimonio de la Humanidad desde 1997. Almuerzo y navegación hacia Nimega. Escala nocturna. En esta ciudad vale la pena la visita del museo Kröller Müller, que alberga una importante colección de obras de Van Gogh. Tras el almuerzo a bordo, tarde de navegación hacia Colonia. Ya en el cuarto día de crucero, por la mañana, excursión guiada de Colonia a pie, dominada por su magnífica catedral gótica. Tarde de navegación hacia Coblenza. Cena y noche libre. Escala nocturna. Julio 2018

El tramo más romántico

Coblenza marca el lugar de encuentro entre el Rin y el Mosela y es un buen resumen de la historia de Europa. En su Casco Histórico, reconstruido tras la Segunda Guerra Mundial, se encuentran ejemplos arquitectónicos desde el siglo XII al XVIII, edificios y templos, como la iglesia románica de St. Castor, con su delicioso Jardín Blumenhof, o como el dieciochesco Palacio de los Príncipes Electores. Llama la atención su torre gótica, Deutscher Kaiser, el único edificio que salió totalmente indemne de la última contienda mundial. Cinco kilómetros al sur y en la orilla izquierda se halla el Schloss Stolzenfels, ejemplo de las restauraciones neogóticas de fortalezas devastadas durante la guerra de los Treinta Años y las campañas napoleónicas. En la orilla opuesta destaca la silueta del castillo de Lahneck, cuya leyenda asegura que ahí murieron los 12 últimos caballeros templarios, en combate contra asaltantes al servicio del arzobispo de Maguncia. Casi de inmediato aparece el castillo de Marksburg, la única fortaleza que ha llegado hasta hoy en perfecto estado. Antaño prisión de los príncipes de Nassau, se alza sobre una roca a 480 metros de altura, con el pueblecito de Braubach a sus pies.

El más bello piropo hecho al Rin provino de Víctor Hugo, quien afirmó: Toda la historia de Europa fluye por su curso de guerreros y pensadores. A seis kilómetros escasos está Boppard, rodeada de viñedos a lo largo de un monumental meandro. Fundada por los romanos y residencia real de los francos, tiene varios atractivos en su Casco Antiguo. El otro enclave imprescindible de Boppard es el castillo de los Príncipes Electores, situado en la orilla misma del Rin. Erigido en el siglo XIV, aloja el museo municipal y dedica una sección a Michael Thonet (1796-1871), carpintero y diseñador local, inventor de los muebles de madera curvada que causarían furor en la Viena imperial e inspirarían a los artistas del modernismo.

Por el mundo

Hadas y vinos

Más allá del gran meandro de Boppard, a 15 kilómetros, las ciudades medievales de Sankt Goar y Sankt Goarshausen sumen al viajero en la fascinante leyenda de Loreley. En esta parte, el río apenas tiene 150 metros de ancho, pero la fuerza de la corriente es tal, que causaba frecuentes naufragios. Una sirena o «hada del Rin» llamada Loreley, reclinada sobre una peña, atraía con sus cánticos a los navegantes hasta hacerlos naufragar contra sombrías rocas a la vera de los viñedos. Cantada por el poeta Heinrich Heine en el siglo XIX y luego por Apollinaire, quien le dedicó un poema a la hechicera rubia que de amor mataba a los hombres, Loreley es hoy una escultura junto a la que pasan los cruceros que recorren el Rin. Una de las últimas etapas es Rüdesheim, capital de la región de Rheingau y famosa comarca vitivinícola. Se incluye una visita comentada del viñedo de Rudesheim en trenecito y visita al Museo de la Música Mecánica. Se detendrá frente a la histórica bodega de Bassenheimer Hof, en la que se realizará una cata. Se continuará con la visita del museo. Hay tiempo libre para pasear por su encantadora calle Drosselgasse, repleta de tabernas con jardines que sirven los vinos blancos y tintos de la zona. Navegación hacia Boppard. Por la noche, paseo por la ciudad en compañía de la animadora del barco. Escala nocturna.

Ya en el sexto día, se dedica la mañana de navegación hacia Dusseldorf, donde se realiza una visita guiada a pie de esta ciudad de negocios moderna que a la vez tiene un increíble encanto de lugar histórico. Su Ciudad Vieja, repleta de bonitos rincones, vale la pena recorrerla sin prisas. El último día de navegación se va de Dusseldorf a Ámsterdam, donde se realiza una excursión con visita guiada por la ciudad en autocar. Parada en el molino de De Gooyer, cuya envergadura es de 26,6 metros. Después se visitará uno de los numerosos talleres de diamantes de la localidad. Continuación en autocar hacia el famoso mercado de las flores. El crucero finaliza con una Noche de Gala. Todo lo bueno se acaba. Todavía con el reflejo en la retina de las maravillas de distintos siglos que este crucero proporciona, llega la hora de partir. Todavía hay tiempo del último desayuno antes del desembarque al filo de las nueve de la mañana…

Datos prácticos: La propuesta especial de CroisiEurope y micrucerofluvial.com para el público español especialmente, es en barco de cinco anclas (con asistencia, horarios, menús... pensados en ellos). Tiene salidas el 21 de julio y el 1 de agosto en barco de 4 anclas (hay salidas en otras condiciones el 14 de julio y el 9 de septiembre). El precio normal es desde 1.489 euros por persona, pero se hace una oferta desde sólo 650 euros. Plazas limitadas. En los precios de este crucero están incluidas todas las comidas, desde la cena del primer día al desayuno del último, las bebidas durante las comidas a bordo (agua, vino, cerveza, jugo y café) y todas las bebidas a bordo en el bar, salvo champagne y determinadas marcas, alojamiento en cabina doble exterior con ventana y baño completo, animación, asistencia a bordo, coctel de bienvenida, noche de gala, seguro de asistencia/repatriación y tasas portuarias. Una buena solución para encontrar el crucero más adecuado es acudir a especialistas, como: miCruceroFluvial que tienen más de 12 años de experiencia y que, además de ofrecer la mayor variedad en cruceros, pueden ocuparse de hacer las reservas de vuelos, traslados, hoteles, seguros... y todo lo necesario para completar el viaje.

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UN VIAJE POR

Camerún… Texto y fotografías Francisco Rivero

Camerún, país situado al norte de Guinea Ecuatorial, en pleno África tropical, es un resumen de todo el continente, pues tiene nieve en las alturas del monte Camerún, de más de 4.100 metros; selvas con tribus pigmeas cerca de las bellas playas de Kribi, al sur y sabanas en el norte, compartiendo con otros tres países Nigeria, Níger y Chad.

Un largo trayecto

Quien esto escribe, fue invitado como periodista, por el Ministerio de Turismo del país. Fue un viaje en el que se recorrieron, en 12 días, miles de kilómetros. Curiosamente, a pesar de que España ha sido durante varios años el primer cliente comercial de Camerún -ahora superada por China- no hay vuelo directo desde este país hasta la nación centroafricana. El recorrido fue largo: Madrid, Camerún por Bruselas y desde ahí hasta la capital política del país, Yaundé, vía Douala, la capital económica, con un avión de línea regular de la compañía Air Brussels, que iba completamente lleno y que hace suponer que podría tener éxito abrir una línea directa desde Madrid a Camerún por medio de una compañía aérea española. En esta labor se encuentran las autoridades turísticas de Camerún. Muy bien podrían ser Iberia o Air Europa. Actualmente se tardan unas 13 horas, saliendo de Madrid, vía Bruselas. El precio del billete es de 746 euros ida y vuelta por la compañía Air Brusssels. Seguro que hay más baratos con Royal Air Maroc, que saldría por unos 625 euros, pero la duración del viaje se amplía a las 34 horas.

Aquí hay un resumen de todo el continente africano, tiene selva, playas y nieve en algunos montes que comparte con países como Nigeria, Níger y Chad. Un poquito de historia

El nombre del país le viene de los portugueses, que arribaron a sus costas en 1472. Al ver que en un río había muchísimos camaroes o camarones, por deformación de la palabra llegó el nombre de Camerún. Los navegantes portugueses que eran comerciantes se quedaron en las costas para comprar productos, mientras que los misioneros se aventuraron al interior para convertir al cristianismo a sus habitantes. Actualmente hay una mezcla de religiones: cristianos, musulmanes, animistas.

autopista del país, desde el aeropuerto internacional hasta la capital, Yaundé, donde se pueden ver carteles en chino por todas partes.

Hasta el siglo XIX en este territorio había numerosos reinos, los que fue colonizado desde 1884 por el imperio alemán. En aquella época hubo un gran impulso económico en el país, pues los alemanes construyeron el Puerto de Duala, numerosas carreteras, escuelas y hospitales, pero a cambio de un gran sacrificio y presión por un trabajo obligatorio de los propios cameruneses. Después de perder Alemania la Primera Guerra Mundial, Camerún se convirtió en colonia franco - inglesa por encargo de la Sociedad de Naciones. La finalidad era preparar al país hacia la independencia, que se logró el de enero de 1960, de ahí que haya dos idiomas oficiales y numerosas lenguas propias de la región.

Nuestro hospedaje fue en el Hotel Franco, alojamiento de cuatro estrellas, cuya propietaria quiere rehabilitar y redecorar con los nuevos estilos. Amplia el edificio construyendo numerosas habitaciones en un anexo. Me llamó la atención el sillón real, en el vestíbulo.

Ahora, la China del partido único comunista, la potencia colonial capitalista, está construyendo la primera

En la actualidad el país tiene forma de república y ha tenido sólo dos presidentes: Ahmadou Ahidjo (1960 - 1982) y Paul Biya, desde 1982 hasta la fecha. En breve habrá elecciones presidenciales.

La llegada a Yaundé

Por cierto, vale la pena disfrutar de la piscina en un país tan caluroso como Camerún. Por otro lado, ¿Qué se puede ver en la capital? Es una ciudad de siete colinas, a una altitud de 750 metros sobre el nivel del mar, cercanos a los montes Mbam Minkom (1,300 metros) y Nkolodom (1,200 m), en el noreste. Tiene una población de 2,5 millones de personas y no tiene grandes monumentos, salvo recorrer el centro, con el edificio de los Julio 2018

ministerios, el monumento a la reunificación y la catedral moderna de la ciudad. Una noche visitamos el hotel Mont Febé, muy interesante y está relativamente cerca del Palacio Presidencial, al oeste de la capital, y adjunto a un campo de golf. Yaundé es una ciudad moderna y para pasar un buen día hay que visitar el Monumento de la Reunificación, la Catedral de Nuestra Señora de las Victorias y el Hotel Hilton. En el recorrido por las diversas avenidas de la ciudad se podía ver en numerosos carteles anunciadores a uno de los hijos más ilustres del Camerún actual, el jugador de fútbol Samuel Eto´o, quien durante su estancia en España pasó por el Castilla, el Real Madrid, el Leganés, el Barcelona y pasó después por el Milán, el Chelsea, el Sampdoria y actualmente está en un equipo de fútbol de Turquía, el Antalyaspor Kulübü. Ha jugado con la selección de fútbol de Camerún un total de 118 veces, marcando 56 goles. En 1998 ayudó a un joven de Costa de Marfil, ofreciéndole un cheque con 4.500 euros; años más tarde ese joven tenía una empresa que daba empleo a 25 jóvenes. Varias comidas y cenas se hicieron en un precioso restaurante de la capital, el Bois Sainte Anastasie, que comanda desde hace 10 años, María Teresa una intrépida y alegre mujer. Por cierto, las mujeres en Camerún tienen muchas iniciativas empresariales y puede decirse que tienen un gran papel en el desarrollo económico de la sociedad camerunesa.

Recorrido por el país

Durante la estancia se programó visitar el Parque de la Mefou, parque en el que se hallan, curando de diversas heridas, animales salvajes como gorilas, chimpancés, mandriles, mangabeys de cuello blanco, entre otros. Acoge a más de 320 especies de primates, de los cuales unos 110 son chimpancés y 21 gorilas. Está a menos de una hora al sur de la capital, muy bien comunicado por carretera. Fuimos atendidos por varios voluntarios, bajo las banderas de Israel y del Reino Unido, por ser estos países los que ayudan en las tareas de los veterinarios en el cuidado de estos animales, donde hay diariamente visitas guiadas por educadores locales pertenecientes a la Cameroon Wildlife Aid Foundation (CWAF) una ONG dedicada al cuidado de la vida salvaje de Camerún, la cual colabora con el Ministerio de los Bosques y la Vida Silvestre. Ambos crearon en 1999 este parque de algo más de mil hectáreas para acoger a los primates recuperados en las aduanas o mutilados por accidentes en las carreteras. De hecho, vimos un animal al que le faltaba un brazo. Una idea para aportar dinero es adoptar a un animal y así, desde la lejanía, se interesa uno por su salud. La visita fue detallada y pudimos ver numerosos animales en grandes espacios y algunos de ellos, como los chimpancés, llegaron a tirar grandes trozos de zanahorias, llegando a causar un pequeño incidente entre el personal camerunés que nos acompañaba. En un folleto de uno de los operadores turísticos de Camerún, Finex, se habla del Santuario de Gorilas de Mengame, con 36 especies de grandes mamíferos, entre ellos gorilas, chimpancés y elefantes: www.finex.com También se cuida y se mima, en este parque, la flora del país. Un cartel en inglés y francés nos anunciaba que plantar muchos árboles es proveer el hábitat de los animales y mantener los recursos vitales para las generaciones futuras. Nos llamó la atención un singular árbol, la dabema, denominado Piptadeniastrum africanum, es decir, la piptadenia africana. Es un árbol de la familia de las minosáceas, que se produce en los bosques tropicales de África, especialmente en Costa de Marfil. Sobresale por su gran tronco. Su madera es muy dura y sirve para fabricar barcos. Es una especie amenazada.

Giras y andanzas

En este país, plantar muchos árboles es proveer el hábitat de los animales y mantener los recursos vitales adecuados para las generaciones futuras. Ebogo, lugar ecoturístico

Ebogo es una pequeña aldea al sur del Parque de la Mefou, donde hay inversiones en varios lodges para convertir la zona en un atractivo turístico ecológico. Es una zona que conserva un entorno muy interesante, al borde mismo del río Nyong. Ahí, preciosas cabañas de madera esperan al viajero, como esperan con calma, numerosas barcazas realizadas en troncos de árboles. Los lugareños lavan la ropa y a los niños en un recodo del río. Se aprestan a recibir a los viajeros y para ello les ponen a las piraguas sillas para que se sientan más cómodos, mientras ellos se aventuran a navegar por el caudaloso río a base de remar con fuerza contracorriente. El destino es el árbol Le kossipo millénaire, de 90 metros de altura y el más grueso del mundo, 29 metros de circunferencia y sólo 1.200 años de antigüedad. El guía local nos cuenta que allí se circuncidaba a los niños y el rey de la tribu se retiraba para meditar y resolver los problemas que tenía su pueblo. Una foto de grupo refleja el hecho. El río traía mucha agua y el regreso, tranquilo, a favor de la corriente, fue mucho mejor. ht tps://www.facebook.com/AyongEnoah/videos /1753600511384774/

Por las cheferías

Como se ha mencionado, Camerún estaba formado por numerosos reinos, de ahí que en la actual República de Camerún haya todavía muchos jefes tribales que llevan el nombre de rey: chef, en la tribu de los kirdi; lamidó, entre los foulbé y sultán entre los bamoun. En Camerún hay 212 etnias de los 22,5 millones con los que cuenta la población local. Y visitamos algunos de ellos, como los pueblos bamoun y pigmeos. Al primer rey que visitamos fue al de Batufam, Su Majestad Nayang Toukam Inocent, hombre simpático que conoce

muy bien los Sanfermines de Pamplona y que manda sobre unas 12 mil personas. Fue una agradable visita la que hicimos a su palacio, a su salón del trono, concluyendo la jornada con una cena especial y la danza guerrera de su pueblo. Nos recibieron sus más de 30 esposas, curiosamente se da el caso de que el rey hace esposas suyas a las mujeres de su padre, excepto, como es lógico a su madre. El rey nos acompañó con parte de su corte para hacer un recorrido por el palacio y donde en un patio nos explicó cómo es la formación del príncipe heredero desde que es niño. Al final, una sala estaba dedicada a los recuerdos y objetos de artesanía del que más y el que menos compró un producto local. La jornada se cerró con una cena en la que se degustaron formas propias de la gastronomía de la tribu bamoun, concluyendo con unos riquísimos plátanos, cuya cáscara se tiraban a un lago para alimento de algunos animales. Bailes típicos del lugar pusieron punto y final a una larga jornada viajera.

Domaine de Petpenoun

Esa jornada concluyó en el Dominio de Petpenoun, lugar encantador al borde de un lago, con todas las comodidades (incluido wifi), y que es propiedad de un francés, Vicent Vacher. Para llegar hasta ahí hay que recorrer 9 kilómetros por un camino, que por la noche tiene su riesgo. De todas formas, merece la pena. Un destino turístico singular y atractivo. Es un lugar ideal para parejas, familias o grupos, con dormitorios en preciosas cabañas con vistas al lago. ¡Pena que sólo pernoctáramos una noche en este pequeño paraíso, pues al día siguiente había que seguir la marcha hacia un nuevo destino! Para hacerse una idea del lugar, sugiero visitar este video: www.youtube.com/ watch?v=6Y1h1Lxi898 en Youtube.

Julio 2018

Roma:

IMPERIAL Y BARROCA Texto y fotografías Jordi Canal-Soler

Durante cerca de tres mil años se han ido construyendo en la capital italiana, palacios, teatros, circos, plazas, fuentes, iglesias y toda suerte de edificios que convierten al centro de la ciudad (rodeado aún por las murallas aurelianas del siglo III d.C.) en la mayor concentración del mundo de bienes históricos y arquitectónicos. Actualmente Roma, la Ciudad Eterna, es un inmenso museo, cuyo acervo se divulga a través de documentales o postales de todo tipo, pero nada como estar ahí en estos días, para disfrutar de su carga histórica y el fabuloso ambiente de verano.

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Sobre las ruinas de un imperio

Para empezar a conocer esta metrópoli, sólo hace falta pasearse por las ruinas del antiguo Foro Romano y captar de un solo vistazo la riqueza histórica del lugar. Desde el mirador que se levanta en lo alto del Monte Palatino (una de las siete colinas originales sobre las que se fundó Roma en el 753 a.C.) se tiene una de las mejores panorámicas de la antigua plaza, con restos de todas las épocas de la ciudad histórica. Los arcos de Trajano, Septimio Severo y Tito, el Templo de las Vestales o el de Rómulo, la columna de Trajano, la Domus Aurea de Nerón, el Foro de Trajano o la Basílica de Constantino son sólo alguno de los grandes monumentos que nos recuerdan, con sus paredes ruinosas, la inevitable caída de los imperios.

El Coliseo, gema romana

Pero la gran muestra de la capacidad arquitectónica de los romanos la encontramos en el extremo oriental del Foro, en la impresionante construcción del anfiteatro del Coliseo. Todos los caminos llevan a Roma, dicen. Y todos esos caminos parecen confluir finalmente frente al Coliseo. A pesar de que podría haber recibido el nombre por sus dimensiones colosales (cerca de 24 mil m2), en realidad fue bautizado así por la proximidad de la gran estatua de bronce del emperador Nerón. Su nombre verdadero es Anfiteatro Flavio, pues fue un emperador de esta dinastía. Flavio Vespasiano lo mandó construir en el 70 d.C. Durante los siguientes 500 años su arena se utilizó para combates de gladiadores, cacerías de animales salvajes, sacrificio de cristianos e incluso recreación de batallas navales. Con la Edad Media, la invasión de los bárbaros y el despoblamiento de Roma, llegaría su destrucción parcial, que es la responsable de que actualmente solo queden dos terceras partes de la construcción original. 68

Giras y andanzas

Imperial, histórica y artística, la capital italiana es muy tranquila, uno puede perderse gratamente por sus calles llenas de palacios y fuentes. Ciudad de palacios e iglesias

Gran parte de las piedras que perdió el Coliseo las podemos encontrar formando parte de otras construcciones de la ciudad, construidas la mayoría de ellas a partir del siglo XVI. El Palacio Barberini, por ejemplo, es una de las obras barrocas más impresionantes de Roma y fue construido con el travertino del Coliseo, llegándose a hacer famoso el dicho Quod non fecerunt Barbari, fecerunt Barberini (lo que no hicieron los bárbaros, lo hicieron los Barberini). Las piedras de los antiguos monumentos paganos romanos también se usaron para construir las nuevas iglesias, de las cuales hay más de novecientas en Roma. Los templos más importantes son, por supuesto, la Catedral de San Juan de Letrán y la Basílica de San Pedro, pero hay otras muy interesantes como la Iglesia del Gesù, donde está enterrado San Ignacio de Loyola y que, además de ser la primera iglesia construida por la Compañía de Jesús en Roma, también cuenta con la primera fachada barroca del mundo, realizada en 1584.

Julio 2018

Múltiples fuentes y un gran río

Si en algo destaca también esta urbe, es en la presencia de fuentes de agua potable. Ya durante la época antigua el agua llegaba a la localidad por grandes acueductos que finalizaban en múltiples abrevaderos. Más de dos mil fuentes siguen ofreciendo agua gratuita a los visitantes de la ciudad, algunas rodeadas de decoraciones sublimes como la escultura de Océano en la Fontana di Trevi (famosa por la escena de La Dolce Vita), la sencilla forma de barca de la Fontana della Barbaccia (obra de Bernini padre e hijo, los mayores arquitectos de la Roma del siglo XVII) o la Fuente de los Cuatro Ríos en la Piazza Navona, que representa los grandes ríos conocidos en 1651, cuando Gian Lorenzo Bernini esculpió figuras alegóricas del Nilo, Ganges, Danubio y Río de la Plata alrededor de la fuente.

Casi tres mil años de construcciones han convertido a Roma en la mayor concentración del mundo de patrimonio artístico y arquitectónico. Muy cerca de aquí se encuentra otro río importante para los romanos, el Tíber. En la época antigua era navegable y aún hoy en día algunas barcas turísticas remontan las aguas hasta llegar junto al Castel Sant’Angelo, el que fuera el mausoleo de Adriano, construido en el siglo II d.C. y que después varios Papas convertirían en su fortificación. Aquí empieza uno de los paseos más agradables y frescos por la Roma monumental, siguiendo el curso del río Tíber hasta llegar junto a la Isla Tiberina. Esta es la única isla que existe en el río y tenía fama de lugar de malos augurios porque, según la leyenda, se había formado allá donde el pueblo de Roma arrojó el cuerpo de Lucio Tarquinio el Soberbio, el rey déspota asesinado. Empezó a ser un lugar de peregrinación cuando en el siglo III a.C. se construyó un templo a Asclepio. Fue entonces también cuando se dotó a todo el perímetro insular de la forma de barca que sigue teniendo hoy en día.

Giras y andanzas

¿Cómo llegar? El Aeropuerto Internacional de Roma-Fiumicino, llamado Leonardo da Vinci se encuentra 30 km hacia el mar, cerca del antiguo puerto de Ostia. Hay conexiones con tren, autobús o taxi que permiten llegar fácilmente a la ciudad. La terminal aérea está bien conectada con vuelos de varias compañías europeas como Alitalia, British Airways, Air France o Lufthansa. El Aeropuerto de Ciampino, también situado a 30 km del centro de Roma, puede ser igualmente una llegada conveniente, aunque no tiene tantas conexiones. www.alitalia.com www.britishairways.com www.airfrance.com www.lufthansa.com

¿Dónde hospedarse? Roma tiene muchos hoteles de todas las categorías. Algunos de ellos, situados en el centro, ocupan antiguos palacios o casas señoriales. Algunos de los mejores son:

Cerca de la punta sur de la isla se encuentra la pequeña iglesia de Santa María en Cosmedin, en el porche de la cual hallamos el colofón de la visita de la Roma histórica: adosada a la pared encontraremos la Boca de la Verdad, una antigua máscara de mármol del siglo I d.C. con la boca abierta. Una vieja leyenda, recogida en la película Vacaciones en Roma, cuenta que morderá la mano del mentiroso que la introduzca. Hay que ir con cuidado al hacer ciertas preguntas… Sin embargo, hay un cuestionamiento al que seguro, todo aquel que lo haga e introduzca la mano, responderá afirmativamente y no sufrirá daño: ¿Te gustó Roma?, Por supuesto…

MARGUTTA 19 HOTEL Via Margutta, 19 00187, Roma, Italia www.slh.com/hotels/margutta-19 RESIDENZA RUSPOLI BONAPARTE Via della Fontanella di Borghese, 56 00187, Roma, Italia www.residenzaruspolibonaparte.com

Datos sobre visados Para entrar en Italia los ciudadanos de México no necesitan visado para estancias menores a 3 meses.

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¡POR TODO LO ALTO!

Francia celebra su Día Nacional Texto y fotos cortesía de Atout France

Foto: Atout France / Franck Charel

El día comienza temprano, el cálido sol de julio inunda las calles de París, abrazando a los miles de turistas y locales que poco a poco se concentran. Algunos intentan ir al frente para tener la mejor vista posible, otros disfrutan la primera comida del día, unos pocos caminan sin rumbo, simplemente esperando que todo inicie. Todos sin excepción tienen ánimo festivo, una sonrisa en el rostro y los colores de la bandera reflejados en sus ojos… No es para menos, es 14 de julio y todos los hijos de la patria se han reunido con la única intención de celebrar la Fiesta Nacional de Francia.

Del Arco del Triunfo la Plaza de I’Etoile

El magno festejo francés da inicio con un espléndido desfile militar en plena avenida de los Campos Elíseos, donde las fuerzas aéreas del país tiñen el cielo de azul, blanco y rojo, para darle paso a los aproximadamente 4 mil militares, bomberos, policías civiles, y estudiantes de grandes escuelas, los que se despliegan gloriosamente sobre las calles parisinas. El recorrido va desde el Arco del Triunfo en la Plaza de I’Etoile hasta la plaza de la Concorde, siempre acompañado de los aplausos de los miles de asistentes. Un defile único y memorable cada vez.

Origen de la celebración

Han pasado 138 años desde que una ley proclamó al 14 de julio como la fecha de la Fiesta Nacional de Francia, también conocida como el Día de la Bastilla, y con ella celebrar dos hechos de incalculable valor histórico, no sólo para el país, sino para el mundo. El primero de ellos es la Toma de la Bastilla (una prisión ubicada en pleno centro de la capital), por parte del pueblo parisino, símbolo de la Revolución Francesa. El segundo acontecimiento es la Fiesta de la Federación, festividad realizada un año después de la Toma de la Bastilla, como forma de rendir homenaje a los federados de las Guardias Nacionales de Francia.

14 de julio, un gran día

Este 2018 se cumplen 229 y 228 años, respectivamente, desde que ocurrieron tales acontecimientos. Así que no puedes perderte la festividad más representativa y con más historia de Francia.

Debido a su naturaleza todo da inicio con un desfile militar, sin embargo, no es la única actividad que se puede disfrutar. Ya que durante dos días el país entero se sumerge en una increíble fiesta llena de colores, pasión y libertad.

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Si presenciaste el desfile en vivo, es decir, si te encuentras en París, puedes realizar diversas cosas a lo largo de toda la ciudad y durante todo el día. Una de ellas es ir a las orillas de la capital, pues en verano toman un aspecto playero, gracias a las palmeras y cabañas que ahí se encuentran. Desde el 13 de julio y hasta el 15 se planean talleres infantiles, deportes náuticos, exposiciones, juegos y la posibilidad de darse un chapuzón en el sitio. Y si el sol es inclemente, existen muchos puestos de helado y comida para degustar y refrescarte. Aunque si lo tuyo no es usar traje de baño en pleno centro de la ciudad, tal vez te interese ir al Castillo de Versalles para ser parte de los encantadores musicales que se llevan a cabo en los jardines del palacio, donde el agua de las majestuosas fuentes y estanque literalmente danzan al ritmo de música barroca. Aprovecha para recorrer por completo las afueras del lugar y dar un paseo de fantasía. Foto: Atout France / Joël Damase

Francia te ofrece

También puedes aprovechar el día y asistir a la Cité des sciences et de l’industrie, donde hay una exposición única sobre la Brigada de Bomberos de París. Aunado a ello habrá talleres y presentaciones. Si aún tienes energía para seguir recorriendo la ciudad no olvides ir al Museo del Louvre, pues cada año da ¡acceso gratuito! a sus exposiciones permanentes, así que el Día de la Bastilla es la mejor fecha para conocer algunas de las piezas más famosas del museo, como la Balsa de la Medusa.

Compras y más festejos

Foto: Atout France / Aquashot

Los viajes en algunos cruceros igualmente entran en promoción. La ventaja de pasar el día en las embarcaciones es que además de un adorable paseo por el río Sena, tendrás una de las mejores vistas para presenciar el otro gran evento del día: los fuegos artificiales en la Torre Eiffel, siendo este el evento más esperado de la jornada, debido a la majestuosidad del show. Año tras año el espectáculo sorprende a los asistentes sin importar cuantas veces lo hayan visto, pues siempre tiene algo nuevo para ofrecer. Esta es una cita obligada, así que no existen pretextos para perdértelo. El lugar sugerido para que aprecies y disfrutes por completo de los fuegos artificiales es el Champ-de-Mars, desde donde el cielo parisino se dibuja entre diversos colores y luces.

Bailes tradicionales

También es ya una tradición que entrada la noche los parisinos y turistas acudan a las estaciones de bomberos, pues año con año se organizan divertidos bailes en todos los barrios de la capital. No hay mejor forma de terminar una espléndida jornada que con esta pintoresca costumbre.

¡Pero espera! Si crees que eso es todo y estás listo para retirarte a dormir, te equivocas, ya que al terminar el espectáculo dará inicio un concierto al pie de la Torre Eiffel, cortesía de la Orchestre National de France, contando con importantes figuras dentro del mundo musical.

Poco a poco la gente comienza a retirarse de las calles, las farolas se encuentran encendidas para alumbrar el camino de los más rezagados, quienes todavía con espíritu festivo, entonan canciones populares de la región. La festividad más histórica de Francia llega a su fin… Se trata de un festejo que puedes disfrutar el siguiente año… no dejes escapar la oportunidad de vivir esta experiencia única en el mundo. ¿Cómo llegar? Airfrance y Aeroméxico ofrecen vuelos regulares a Francia. www.airfrance.com.mx www.aeromexico.com

¿Dónde hospedarse? LE MATHURIN HOTEL & SPA – PARIS 43, rue des Mathunis, 75008, Paris www.le-mathurin.com/es HOTEL NAPOLEÓN 40 avenue de Friedland - 75008 Paris www.hotelnapoleon.com/es/ Foto: Atout France / Hervé Le Gac

Foto: Atout France / Pascal Groboval

Es importante saber que el 14 de julio es también momento de ofertas únicas que sólo una festividad como esta podría hacer realidad. Entre las gangas temporales se encuentran descuentos en algunos estacionamientos. También una promoción en Disneyland París que pone el boleto de adulto al precio de niño, así como reducción de precios en renta de scooters y paseos en helicóptero.

Datos sobre visados: Los ciudadanos mexicanos no requieren de visa para ingresar como turistas a Francia. Con un pasaporte de una vigencia mínima de seis meses pueden permanecer en el país durante 90 días.

MÁS INFORMACIÓN: https://america.france.fr/es

Julio 2018

Por Mireya Diaz Cornejo Buenas prácticas en Xcaret Grupo Experiencias Xcaret es una organización líder en la recreación turística sostenible. Por ello incide positivamente en los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible que impulsa la Organización de las Naciones Unidas, de acuerdo con su Memoria de Sostenibilidad presentada en junio, ante diversas instituciones y organizaciones de Quintana Roo. Esta labor es tangible a través a través de 65 programas, proyectos y buenas prácticas de responsabilidad social corporativa. Al respecto, su Vicepresidente Carlos Constandse, afirmó: “cuando fundamos nuestra organización aún no existía el término sostenibilidad, pero los socios fundadores concebimos el éxito basado en las personas, el planeta y la prosperidad. El tiempo nos dio la razón y seguiremos por ese camino”. En la presentación del documento que cumple con estándares internacionales de transparencia, el empresario destacó que en el rubro de las personas, Experiencias Xcaret destaca por ser una de las mejores empresas para trabajar para la generación millennial, de acuerdo con el Instituto Great Place To Work, pues 69% de sus colaboradores pertenecen a ese grupo. A su vez, durante 2017, la empresa desarrolló 2,314 actividades deportivas para trabajadores; incrementó en 24% el número de becas escolares con respecto al ciclo anterior. Para iniciar la construcción del Instituto Universitario Cruz Roja Mexicana Plantel Cancún, que se especializará en la preparación de urgenciólogos, donó recientemente 4.4 millones de pesos.

Ejecutivos Grupo Xcaret

Infografía Xcaret Modelo de Sostenibilidad

www.xcaret.com.mx

Reconocen a José de Santiago Silva El Doctor en Bellas Artes por la Universidad Politécnica de Valencia, en España, José de Santiago Silva recibió de manos del Subsecretario de Promoción Turística de Guanajuato, Octavio Aguilar Mata, la Medalla 7 de Julio, en el marco del Sexto Congreso Nacional de Patrimonio Mundial de San Miguel Allende, Guanajuato 2018.

José de Santiago Silva e invitados

Octavio Aguilar Mata 76

Experiencias

Una de las más destacadas aportaciones de Santiago Silva al arte en México ha sido: la puesta en valor de las colecciones artísticas resguardadas en la Antigua Academia de San Carlos. Además, a lo largo de muchos años, el Santuario de Jesús Nazareno de Atotonilco ha sido tema de trabajo de Santiago Silva. Ha dedicado libros y ensayos académicos y también ha dirigido tesis con diversos tópicos relativos a este sitio Patrimonio de la Humanidad, maravilla de la espiritualidad y el arte mexicanos. La sexta entrega de este reconocimiento renueva la gratitud, el y el estímulo al mérito ejercido en favor del patrimonio mundial protegido en beneficio de toda la humanidad por la UNESCO. En dicha medalla se plasma el rostro del Generalísimo Ignacio de Allende y Unzaga, pieza de belleza única que evoca la memoria histórica de la minería en el estado de Guanajuato, incluyendo a San Miguel de Allende en la Ruta de la Plata.

Gana Medalla de plata Cuna de Tierra El viñedo guanajuatense Cuna de Tierra se hizo acreedor a una medalla de plata por su vino Pago de Vega. Lo anterior se dio a conocer en la ceremonia de entrega de medallas a los vinos mexicanos del Concours Mondial de Bruxelles 2018. Este certamen tiene como principal objetivo reconocer a lo mejor del vino, lo que ofrece al consumidor la garantía de que tienen en sus manos una bebida con los mejores estándares de calidad.

Los vitivinicultores galardonados

A lo largo la ceremonia, realizada en la Ciudad de México, se premiaron a los mejores vinos mexicanos con las preseas de oro y plata, y se pasó la estafeta para la realización del concurso, al estado de Querétaro en los próximos meses. Durante el evento los asistentes realizaron una cata con los mejores vinos nacionales, acompañados de una gama de canapés elaborados bajo la diversidad gastronómica de los restaurantes mexicanos. cunadetierra.com

Adriana y Ricardo Vega

American Airlines inicia operaciones entre CDMX y Filadelfia Con un vuelo diario, programado para arribar por primera vez, la noche del 4 de julio, al Aeropuerto Internacional de la Ciudad de México, mismo que salió hacia la ciudad de Filadelfia, Pensilvania, la mañana del 6 de julio. American Airlines puso en marcha su nueva ruta entre Filadelfia y Ciudad de México Este nuevo servicio ofrecerá múltiples beneficios a los viajeros mexicanos, incluyendo la oportunidad de conectar con los más de 380 vuelos diarios a 116 destinos que ofrece American desde Filadelfia y la posibilidad de conectar con Praga y Budapest, dos de sus nuevas rutas para este verano. “El inicio de operaciones en esta nueva ruta reafirma nuestro fuerte compromiso con México y con nuestros clientes en el país”, expresó José María Giraldo, para luego añadir: “Filadelfia es uno de nuestros centros de conexiones más importantes, ofreciendo a nuestros clientes mexicanos mayor conectividad y acceso a nuestra inigualable red global”. Con éste, ya son 12 los vuelos diarios y sin escalas que parten desde México a los centros de conexiones de American Airlines en Charlotte (CLT), Dallas/Fort Worth (DFW), Miami (MIA), Phoenix (PHX), y ahora Filadelfia (PHL). www.aa.com

Julio 2018

Francisco Corona, Katty Rosado Alegría, David Rebolledo y René Salazar.

Cancún Travel Forum con causa Directivos de la Fundación Ciudad de la Alegría presentaron hace unos días, el evento Cancún Travel Forum, el cual tiene dos objetivos principales: por un lado, ofrecer a los integrantes del sector turístico de nuestro país un foro en el que se den a conocer tendencias y programas de acción; además de ser un espacio de capacitación para la industria hotelera, todo en voz de los mejores líderes del sector; por el otro, recaudar fondos para los diferentes programas y hogares que alberga la fundación. El encuentro turístico se llevará a cabo el 20 y 21 de septiembre en el Hotel Iberostar de Cancún, y se espera la asistencia de más de 700 participantes del sector turístico, académico y público en general, no sólo del Cancún, sino de todo el país. “Los conferencistas que vendrán son grandes profesionales que se han atrevido a implementar nuevas formas de hacer las cosas, adaptándose a un mercado cada vez más exigente y cambiante. Mi agradecimiento infinito a todos y cada uno de ellos por compartir su tiempo y talento con la industria turística en nuestro foro.” expresó Katty Rosado, Directora de la Fundación Ciudad de la Alegría. 78

Experiencias

Hotel Iberostar Cancún

La Fundación Ciudad de la Alegría apoya a más de 48 mil personas al año, a través de sus 8 hogares, 3 programas y 2 servicios; que atienden a sectores de la población vulnerables como personas de la tercera edad en desamparo; mujeres que han sufrido violencia; niños, adolescentes y jóvenes en situación de riesgo como agresiones, pandillerismo y adicciones; personas con enfermedades terminales; estancia infantil para hijos de madres o padres solteros con trabajos informales; además de atender, a través de servicios médicos, a habitantes de 30 colonias irregulares o de escasos recursos; entre otros programas. A lo largo de 16 años se han atendido a más de 450 mil habitantes de la zona norte de Quintana Roo. www.ciudadalegria.org

Cuando en 1929 se casó con Frida Kahlo, se sirvió mole negro de Oaxaca en la fiesta de bodas. La complejidad del platillo, la múltiple variedad de elementos que lo conforman y sus contrastes (dulces, salados y picantes) son parte fundamental de la tradición gastronómica mexicana que fascinaban al artista.

Diego Rivera y el mole Diego Rivera y el mole son dos íconos que han enaltecido el nombre de México y han trascendido por generaciones. Por ello, la reconocida marca Mole Doña María se enorgulleció al estar presente en la presentación oficial de la exhibición Diego Rivera. Genio, Figura y Silueta, instalada en el Museo Casa Estudio Diego Rivera y Frida Kahlo, donde el amor por México y su cultura fueron los protagonistas.

De la misma manera en que Diego se inspiró para sus obras en las tradiciones mexicanas y su colorido, Mole Doña María reúne los sabores de las tradiciones, la cultura y el color en su mole. Con más de 70 años en el mercado, lo ha reinventado para seguir vigente en el paladar de los mexicanos gracias a su versatilidad, que facilita la creación de diversos platillos con sabor a tradición. donamaria.com.mx

Hay que recordar que el mural Sueño de una tarde dominical en la Alameda Central, Rivera retrata a vendedores de dulces típicos y a él mismo de niño comiendo una torta. La obra destaca una escena donde aparece otro niño que sueña comer un gran plato de pollo con mole.

Diego Rivera y Sra. (1929)

Llegó el delicioso cold brew Las cafeterías y tomar café está de moda, esto no sólo se traduce en mayor consumo de esta bebida, sino también en exigencias de calidad y deseos de experimentar nuevos sabores. Entre las propuestas más novedosas está el cold brew, que aunque lleva años conquistando paladares alrededor del mundo, a México llegó con prudencia y sin hacer mucho ruido, a través de Panacea cold brew, cuyos fundadores, Fernando Torres y Karla Contreras.

y embotellado. Posee más cafeína y menos acidez. Lo puedes beber como quieras hasta que encuentres tu mezcla favorita. Incluso lo puedes tomar directo de la botella y se puede conservar en el refri hasta por tres meses sin perder sus propiedades. Como se trata de un café de especialidad, el grano también lo es. Los productores de café cuidan el grano para la taza final, desde el origen, la variedad, la recolección y el secado. Panacea cold brew trabaja con una finca en Atoyac de Álvarez, en Guerrero; y con otra en la Sierra Mixteca, en Oaxaca, para garantizar la calidad del grano y el tueste específico. www.panacea.cafe

Cold brew significa preparación o infusión en frío, y esa es la principal característica de este método: nunca entra en contacto con agua caliente. Un café cold brew no se define por la manera en que se bebe, sino porque se extrae a partir de una infusión en agua fría. Lo más correcto sería decir café en frío, para no confundirlo con el café helado o el que se le agrega hielo. El sabor y los aromas se obtienen por tiempo de inmersión y no por calor. Además, este café se deja reposar en un ambiente controlado hasta 18 horas en agua fría filtrada por ósmosis inversa para luego seguir con el proceso de filtrado

Fernando Torres y Karla Contreras Julio 2018

Se realiza el XX Congreso Internacional de Cirugía Estética, Medicina Estética y Obesidad Con una presencia de alrededor de 1,800 médicos provenientes de diferentes partes de la República Mexicana, así como de otros países, se llevó a cabo el XX Congreso Internacional de Cirugía Estética, Medicina Estética y Obesidad, los días 13, 14 y 15 de julio en el Hotel Fiesta Americana Reforma, de la Ciudad de México. El evento fue organizado por el Instituto de Estudios Superiores en Medicina y la Universidad del Conde. Y tiene sus inicios desde 2006 y de sus 20 versiones, 17 de ellas se han llevado a cabo en la CDMX. El objetivo primordial de este encuentro es acercar a los alumnos e invitados a conferenciantes de talla internacional para que sean éstos, quienes actualicen y compartan su conocimiento, las innovaciones y sobre todo las nuevas tendencias dentro del campo de la Cirugía y Medicina Estética, que hoy en día son solicitadas por personas de todo el mundo.

Dr. Marco Antonio Conde Pérez

Durante los tres días, los asistentes constataron la calidad de contenidos y alto nivel de los ponentes de talla internacional, como el Dr. Giorgio Fisher, considerado el padre de la liposucción; el Dr. Robert Rey, conocido como Dr. Hollywood o Dr. 90210, quien saltó a la fama, gracias a una serie televisiva en los Estados Unidos; el Dr. Wilmart Camacho, de Colombia; el Dr. Fernando Galceran, de España; Dr. Julio Ferreira, de Argentina; la Dra. Lea Boas de Brasil; Dr. Francisco Borja, de Ecuador; Dr. Luis Fernando Velázquez, de Colombia y el Dr. Lordin Camacho de Colombia. También figuraron destacados galenos mexicanos como el Dr. Ernesto Velazco, Dr. Marco Antonio Navarro, Dr. Luis Armendáriz, Dra. Tania Leal, Dr. Jaime Calderón, Dra. Jennifer Castillo. Dr. Carlo Marcos, Dr. Manuel Rosas, Dr. Jorge Olivares, Dra. Lilian Ramírez, Dr. Juan Miguel Parra, Dr. Alexis Mújica, Dr. Miguel Angel García y el Dr. Juan Gámez, entre otros. Todos ellos bajo la coordinación del Dr. Marco Antonio Conde Pérez, quien también tuvo una destacada participación en el programa de conferencias. www.congresodecirugiaestetica.com www.marcoantonioconde.com

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