Das grüne Liebchen

Kirsten Hansen, Fotos: Julian Göhring/Wipsteert – Anzeige –

Aus dem Tee- und Weinhaus Hansen: Pfirsich und Mango treffen Bergamotte

Die Frage nach gesundem, nach „richtigem“ Essen und Trinken treibt nicht erst seit der Pandemie viele Menschen um. „Superfood“ und „Superdrinks“ überholen sich mit gigantischen Werbeversprechen. Dabei ist eines der ältesten Getränke der Welt eigentlich auch das modernste: grüner Tee. Im Tee- und Weinhaus Hansen in der Büsumer

Kirchenstraße erfährt man, warum das so ist.

Viele Regalmeter voller Dosen mit klassischen oder im eigenen Hause aromatisierten Grüntees warten in Büsums ältestem Tee-Fachgeschäft auf den interessierten Kunden. Er erfährt, dass jeder Tee mal „grün“ war – seit Tausenden von Jahren wird der „Urtee“ schon in China getrunken. Dank seiner wertvollen Inhaltsstoffe ist Grüntee vielen Studien zufolge ein wichtiger Baustein für Stoffwechsel und Immunsystem. Er gilt als ebenso wertvoll für Darm, Psyche und Konzentrationsfähigkeit wie für Haut und Haar.

Silbrig-weiß schimmern die feinen Härchen an den Blattunterseiten. Sie geben den weißen Tees wie hier dem „Silver Moonlight“ ihren Namen.

Tees aus Japan und China

Wer einen Blick in die Dosen wirft, sieht eine überraschende Vielfalt: tiefgrüne kostbare Schattentees aus Japan, zu kleinen Kugeln gerollte, kräftige Teeblätter aus China oder großblättrige, mit silbrigem Flaum bedeckte weiße Tees, die ebenfalls zur Familie der Grüntees gehören. Die Geschmacksnoten reichen von herb-grasig über fruchtig und mild hin zu ganz zarten, duftigen Aromen. Wer sich an die für Neulinge vielleicht etwas exotisch anmutenden Nuancen noch nicht herantraut, für den hält das Team im Tee- und Weinhaus Hansen eine ganze Reihe von Aromatisierungen bereit.

An der Tassenfarbe erkennt man schon die Teegattung: rot sind Rooibusch- und Früchtetees, bräunlich die Schwarztees, hellgrün-gelb die Grüntees.

Teedose an Teedose im Tee- und Weinhaus Hansen in der Büsumer Kirchenstraße 8: Der lose Tee wird für jeden Kunden frisch abgewogen.

Das „Grüne Liebchen“

Auf Basis von grünen Biotees entstehen täglich von Hand Mischungen mit Frucht, Vanille, Ingwer, Minze oder Zimt. Ganz oben auf der Beliebtheitsskala rangiert seit Monaten das „Grüne Liebchen“: “Wir haben Pfirsich und Mango mal mit Bergamotte zusammengebracht“, sagt Chefin Kirsten Hansen. Sonnenblumenblüten, Rosen und Kornblumen bringen die grünen Blätter des „Liebchens“ zum Leuchten. Anders als die schwarzen Tees lassen sich die grünen Teeblätter mehrfach aufgießen. Sie sind also nachhaltig, auf Wunsch auch bio und fair gehandelt – und obendrein noch gesund und lecker. „Ich kenne nur noch ein Getränk, auf das dies alles zutrifft“, sagt Kirsten Hansen, „gutes Wasser.“

Andreas Jensen

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