Der
Marktschirm Welches Gemüse wird zu welcher Jahreszeit gekauft und was kann man daraus kochen? Der Marktschirm gibt Tipps und Anregungen für kulinarische Vielfalt mit Sai songemüse aus der Region.
uf die a e d u e Fr Saison.
April
Gemüse Champignons, Spinat, Radieschen, Bärlauch, Kresse , Schnittlauch , Rettich, Rhabarber , Spargel , Frühlings zwiebeln, gelbe Rüben, erste Zuckerschoten, Eiszapfen.
Obst Noch gibt es heimische Winteräpfel und Winterbirnen.
Kiwi © I, Luc Viatour
Der Löwenzahn Den Namen Löwenzahn erhielt die Pflanze ihrer gezähnten Blätter wegen. Man findet den Löwenzahn auf Wiesen, Äckern, an Wegen und in lichten Wäldern. Die Blütezeit ist von April – Juni. Im März sprießen bereits die ersten zarten Blätter Löwenzahn-Salat ist eine leckere, herbe Erfrischung im zeitigen Frühjahr, wenn man noch nicht viel anderes im Garten und in der freien Natur ernten kann. Er fördert Leber, Galle und den Stoffwechsel.Er sollte möglichst abseits von gedüngten Wiesen und viel befah renen Straßen geerntet werden.
Hier ein Tipp für einen Löwenzahnsalat:
200 g Löwenzahn, Petersilie gehackt und Schnitt lauch gehackt
Zubereitung: Die zarten Pflänzchen für kurze Zeit in Salzwasser legen zum Reinigen. Öl, am besten Walnußöl, Salz, etwas Zu cker und Zitronensaft oder Essig mit den Kräutern zu einer Sauce mischen, dann die Löwenzahnblättchen zugeben. Ca. 30 Min. vor dem Essen anmachen, damit die Blättchen etwas mürber werden. Dazu passt ein kaltes Eier-Omelett oder ein hartgekochtes Ei.
Hofgärtchen Einweihungsfeier.
Nürnberger Bürger gärtnern in der Innenstadt Ansprechpartner: Ingrid Treutter, Bund Naturschutz, Samstag, 13. April 2013, ab 14:00 Uhr Eingang Ecke Judengasse/Heugässchen, Nähe Theresienplatz, Nbg
Nürnberg: Koch- und Backkurs
Erobern Sie sich Ihren Genuß zurück! Glutenfreie, laktosefreie, fruktosearme Gerichte einfach und schnell zubereiten. Veranstaltungsort: Naturheilpraxis Gradl Dienstag, 9. April 2013, 17:30 - 20:00 Äußere Sulzbacher Str. 16, 90489 Nürnberg Kosten 35 € inklusive aller Zutaten + Rezepte. Der Marktschirm freut sich auch sehr über Anregungen, Koch rezepte oder Tipps. Diese können in der nächsten Ausgabe gerne veröffentlicht werden. Es gibt auch einen Arbeitskreis Ernährung, Der trifft sich jeden letzten Mittwoch im Monat in der Endterstr. 14 um 18:30 Uhr
Kontakt:
Iris Torres-Berger | Arbeitskreis Gentechnik Tel. 0911-89374098 | I.Torres@web.de www.nuernberg-stadt.bund-naturschutz.de