Der
Marktschirm Welches Gemüse wird zu welcher Jahreszeit gekauft und was kann man daraus kochen? Der Marktschirm gibt Tipps und Anregungen für kulinarische Vielfalt mit Saisongemüse aus der Region.
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Jetzt gibt es Gemüse Kohlrabi, Waldmeister, Champignons, Kopfsalat, Radieschen, Rettich, Rhabarber, Spargel, Spinat, Frühlingszwiebeln, junge Möhren, Kerbel, Zuckerschoten, Mairüben, Spitzkohl, Mangold, sehr frühe Kartoffeln,
Obst Erdbeeren, Süßkirschen (ab Ende Mai),
Einen ganz besonderen Tipp für den Mai In diesem Monat sind Matjes die kulinarischen Höhepunkte im Fischkalender, die man sich nicht entgehen lassen sollte! Hierfür werden ausschließlich junge Heringe verwendet, die noch nicht gelaicht haben und sich in der Winterpause kugelrund gefuttert haben. (Quelle: Chefkoch.de)
Fotos: Erdbeere: Benjamint444 • Spargel: H. Zellmint444
Mai
Frische Küchenkräuter wie bewahrt man sie auf? Kräuterbunde mit Wasser benetzen, in einen verschließbaren Plastikbeutel geben und im Kühlschrank lagern. So halten frische Küchenkräuter zirka eine Woche.
So halten sich Küchenkräuter im Topf Besprühen Sie die Küchenkräuter nach dem Kauf mit Wasser, und packen Sie sie wieder in die Schutzfolie ein.
Küchenkräuter für den Vorrat Küchenkräuter einfrieren Dafür die Küchenkräuter waschen, die Blättchen der Küchenkräuter von den Stielen zupfen oder hacken, die zerkleinerten Küchenkräuter auf ein Tablett oder sauberes Tuch verteilen und einfrieren. Anschließend können Sie die gefrorenen Küchenkräuter in Plastikdosen umfüllen. Gut ist auch sie in einem Eiswürfelbehälter verteilen, mit Wasser begießen und einfrieren. Die Küchenkräuter-Eiswürfel aromatisieren z. B. Suppen, Soßen und Drinks. Pesto im Kühlschrank aufbewahren Wenn Sie Ihre Küchenkräuter zu Pesto verarbeitet haben, hält sich dieses gut verschlossen einige Wochen im Kühlschrank. Hier ist zu beachten, dass das Pesto immer mit Öl bedeckt ist.
Veranstaltungstipp Sonntag den 05.05.2013 • 10:00 Uhr-16:00 Uhr
Tag der offenen Tür im Knoblauchsland Zentrale Anlaufstelle der Veranstaltung ist die Festhalle in Nürnberg-Schnepfenreuth Der Marktschirm freut sich auch sehr über Anregungen, Kochrezepte oder Tipps. Diese können in der nächsten Ausgabe gerne veröffentlicht werden. Es gibt auch einen Arbeitskreis Ernährung, Der trifft sich jeden letzten Mittwoch im Monat in der Endterstr. 14 um 18:30 Uhr Kontakt: Iris Torres-Berger | Arbeitskreis Gentechnik Tel. 0911-89374098 | I.Torres@web.de www.nuernberg-stadt.bund-naturschutz.de
www.nuernberg-stadt.bund-naturschutz. de/index.php?id=12716